о комбинате общественного питания фгбоу впо ргупс

ПРОЕКТ
РОСЖЕЛДОР
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Ростовской государственный университет путей сообщения»
(ФГБОУ ВПО РГУПС)
ПРИНЯТО
ученым советом ФГБОУ ВПО РГУПС
Протокол от ____________№______
УТВЕРЖДАЮ
Ректор ФГБОУ ВПО РГУПС
В.Д. Верескун
_______________ 2015 года
ПОЛОЖЕНИЕ
О КОМБИНАТЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ФГБОУ ВПО РГУПС
1. Общие положения
1.1 Комбинат общественного питания является структурным подразделением
федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего
профессионального образования «Ростовский государственный университет путей
сообщения» (ФГБОУ ВПО РГУПС или РГУПС) и подчиняется непосредственно
ректору РГУПС.
1.2 Директор комбината общественного питания назначается и освобождается
от должности приказом ректора РГУПС.
1.3 Работники комбината общественного питания назначаются и
освобождаются от должности приказом ректора РГУПС по представлению
директора комбината общественного питания.
1.4 В своей деятельности комбинат общественного питания руководствуется
федеральными законами Российской Федерации, указами и распоряжениями
Президента Российской Федерации постановлениями и распоряжениями
Правительства Российской Федерации, правовыми актами Ростовской области и г.
Ростова-на-Дону в сфере общественного питания, законодательством Российской
Федерации, Уставом ФГБОУ ВПО РГУПС, Правилами внутреннего распорядка,
локальными актами ФГБОУ ВПО РГУПС и настоящим положением.
1.5
Полное
наименование
структурного
подразделения:
комбинат
общественного питания; сокращенное: КОП.
1.6 В комбинате общественного питания должны быть документы и материалы
по следующим вопросам:
- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные
документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;
стр. 1 из 4
- организация производства и управления комбинатом общественного питания,
задачи и функции его подразделений;
- режим работы комбината общественного питания;
- Правила внутреннего распорядка РГУПС;
- правила и нормы охраны труда.
1.7 Структура и штатная численность работников комбината общественного
питания устанавливается ректором.
1.8 Руководство комбинатом общественного питания осуществляет директор
комбината общественного питания, на должность которого назначается лицо,
имеющее высшее образование и стаж работы на аналогичной должности не менее 3
лет.
1.9 В состав комбината общественного питания входят столовые и буфеты,
находящиеся в помещениях всех студенческих общежитий, учебных корпусов и
административных зданий РГУПС в г. Ростове-на-Дону.
2. Основные задачи комбината общественного питания
2.1 Основной задачей комбината общественного
обеспечение питанием обучающихся и работников РГУПС.
питания
является
3. Основные функции комбината общественного питания
Комбинат общественного питания выполняет следующие функции:
3.1
Производственно-хозяйственную
и
торгово-обслуживающую
деятельность, обеспечивающую высокое качество приготовления пищи и высокую
культуру обслуживания обучающихся и работников РГУПС.
3.2 Своевременное обеспечение подразделений комбината общественного
питания
продовольственными
товарами,
необходимыми
для
ведения
производственного и торгово-обслуживающего процесса.
3.3 Внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм
обслуживания и организации труда.
3.4 Изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания с
учетом рыночных методов хозяйствования.
3.5 Рациональное разделение труда в торгово-обслуживающей деятельности
комбината общественного питания.
3.6 Ведение учета и своевременное представление отчетности о
производственно-хозяйственной деятельности комбината общественного питания.
3.7 Ведение учета и своевременное представление отчетности о
производственно-хозяйственной деятельности комбината общественного питания
администрации РГУПС.
3.8 Соблюдение правил торговли и ценообразования.
3.9
Осуществление
организации
ведения
нормативно-справочной
информации, относящейся к функциям комбината общественного питания.
стр. 2 из 4
Возложение на комбинат общественного питания функций, не относящихся к
его компетенции, не допускается.
4. Полномочия комбината общественного питания
Комбинат общественного питания имеет право:
а) запрашивать в установленном порядке от структурных подразделений
РГУПС информацию (материалы) по вопросам, входящим в компетенцию
комбината общественного питания.
б) проводить в пределах своей компетенции в установленном порядке
переговоры со сторонними организациями.
в) использовать помещения и оборудование, выделяемые комбинату
общественного питания.
г) вносить предложения по совершенствованию работы комбината
общественного питания, оптимизации его структуры и штатной численности.
д) вносить предложения по вопросам, входящим в компетенцию комбината
общественного питания.
5. Взаимодействие с другими структурными подразделениями РГУПС
В процессе производственной деятельности комбинат общественного питания
взаимодействует со всеми структурными подразделениями РГУПС.
6. Ответственность
6.1 Всю полноту ответственности за качество и своевременность выполнения
возложенных настоящим Положением на комбинат общественного питания задач и
функций несет директор комбината общественного питания.
6.2 Ответственность работников комбината общественного питания
устанавливается законодательством Российской федерации и должностными
инструкциями.
6.3 Директор и другие работники комбината общественного питания несут
персональную ответственность за соответствие оформляемых ими документов и
операций законодательству Российской Федерации.
7. Критерии оценки деятельности комбината общественного питания
7.1 Своевременное и качественное выполнение поставленных целей и задач.
7.2 Качественное выполнение функциональных обязанностей.
8. Заключительные положения
8.1. Все изменения и дополнения в настоящее Положение принимаются
ученым советом и утверждаются ректором ФГБОУ ВПО РГУПС.
8.2. Положение о комбинате общественного питания РГУПС принятое ученым
советом и утвержденное первым проректором – проректором по учебной работе
от 30.01.2009 признать утратившим силу.
стр. 3 из 4
Директор
комбината общественного питания
В.М. Орлов
стр. 4 из 4