Вопросы к экзамену по основам питания в спорте

Вопросы к экзамену по основам питания в спорте
Понятие о рациональном питании. Функции питания в организме.
Строение белков, классификация аминокислот
Функции белков в организме, нормы потребления.
Полноценные белки пищи и их источники, значение для спортсменов.
Переваривание и усвоение белков пищи.
Строение жиров пищи, классификация жирных кислот.
Функции жиров в организме, нормы потребления.
Полиненасыщенные жирные кислоты, их источники, значение для
спортсменов
9. Роль фосфатидов и стеринов для организма. Их источники
10.Переваривание и усвоение жиров пищи.
11.Строение углеводов пищи, их классификация.
12.Функции углеводов в организме, нормы потребления.
13.Основные моносахариды и дисахариды пищи. Их значение для
спортсменов
14.Основные полисахариды пищи, их источники, значение для
спортсменов.
15.Переваривание и усвоение углеводов пищи
16.Роль пищевых волокон в питании. Основные источники.
17.Гликемический индекс продуктов, его учет при составлении диет.
18.Минеральные соли, классификация , значение
19.Источники минеральных солей, нормы потребления.
20.Макроэлементы, содержание в продуктах, значение для спортсменов.
21.Микроэлементы пищи, их источники,. Значение для спортсменов
22.Витамины. Классификация. Роль в метаболизме.
23.Витамины группы В. Нормы, источники и значение.
24.Жирорастворимые витамины. Их источники. Значение.
25.Роль воды в организме. Нормы потребления. Значение для
спортсменов.
26.Принципы рационального питания.
27.Энергетической адекватность пищи.
28.Требования к питанию спортсменов
29.Энергетические коэффициенты
30.Способы определения энерготрат.
31.Энерготраты организма спортсменов.
32.Энергетическая ценность пищи. Единицы измерения.
33.Принцип определенного соотношения продуктов. Формула питания.
34.Формула питания для спортсменов в разных видах спорта.
35.Соотношение кислых и основных продуктов в рационе.
36. Сочетание продуктов в рационе. Особенности питания спортсменов
37. Режим питания. Рекомендации для спортсменов.
38.Метод углеводного насыщения. Тайпер.
39.Загрузка углеводного депо.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
40.Безопасность и привлекательность пищи. Значение аппетита.
41.Индивидуальные особенности в питании.
42.Дополнительное питание спортсменов. Классификация БАД.
43.Причины печеночного болевого синдрома у спортсменов.
44.Основные приемы использования углеводов в спорте.
45.Требования к питанию в вашем виде спорта.
46.Питание при сгонке веса. Рекомендации для спортсменов
47.Употребление продуктов с отрицательной энергетической ценностью.
48.Теория раздельного питания Шелтона-Семеновой. Ее научная
обоснованность.
49.Теория питания вегетарианцев. Ее научная обоснованность.
50.БАД в рационе спортсменов, обоснование их применения
Практические навыки.
1. Уметь оценивать основной обмен
2. Проводить оценку энерготрат спортсмена в зависимости от вида
спорта.
3. Оценивать адекватность питания по индексам ИМТ и ВРТ.
4. Определять суточную потребность в белках для спортсменов и не
спортсменов.
5. Знать и применять формулы рационального питания для не
спортсменов и спортсменов.
6. Рассчитывать калорийность рациона по составу продуктов
7. Знать название витаминов и признаки их недостаточности.
8. Знать вес и калорийность отдельных продуктов.
9. Знать особенности режима питания спортсменов
10.Уметь анализировать рацион и давать рекомендации для его
коррекции.
11.Применять рекомендации по распределению калорийности рациона в
течение дня?
Основная литература
1. Лекции
2. Осипова Г.Е., Ковалева В.В. Питание спортсменов. Учебнометодическое пособие для студентов ФФК. – Новосибирск 2007
3. Гольберг Н.Д., Дондуковская Р.Р. Питание юных спортсменов,Москва, 2007.
4. Михайлов М.М., Спортивная биохимия. Гл.21. – Москва, 2004г.
5. Гигиена физической культуры и спорта . Учебник ГЛ Гигиена питания
спортсменов.
Дополнительная литература
Сорока Н.Ф. Питание и здоровье – Минск, 1994.
Марков В.В. Основы здорового образа жизни и профилактика болезней. Москва, 2001.
Воробьев Р.И. Питание и здоровье.- Москва, 1990.
Альциванович К.К. 1000+1 совет о питании при занятиях спортом. – Минск,
1999.
Малютин С., Самарин С. Академия спортивного питания. – М, 1997.
Рогозкин В.А. и др. Питание спортсмена. – М., 1989.