УТВЕРЖДАЮ - детский сад №13 "Олененок"

УТВЕРЖДАЮ
Заведующая МДОУ ЦРР № 13
________________ Якуничева Г.Г.
"_____"______________ 20__г.
МУНИЦИПАЛЬНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ЦЕНТР РАЗВИТИЯ РЕБЕНКА - ДЕТСКИЙ САД № 13 "ОЛЕНЕНОК"
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
СОВМЕСТНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ВОСПИТАТЕЛЯ С ДЕТЬМИ
ПО ОБУЧЕНИЮ
ПЕРВОНАЧАЛЬНЫМ НАВЫКАМ
КУЛИНАРИИ
Разработала
Педагог 1 квалификационной категории
Григорьева Валентина Степановна
СОГЛАСОВАНО:
Зам.зав.по ВМР __________ Видяева А.А.
"11" сентября 2014г.
Пояснительная записка
Кухня – один из самых обитаемых уголков каждого дома, именно здесь по
вечерам собираются все домочадцы после рабочего дня. Начиная с самого раннего
возраста, ребенок много времени проводит на кухне, находясь рядом с мамой.
Именно здесь он делает первые открытия, знакомясь с окружающим миром – вода
льётся, а крупа сыплется; здесь получает первый сенсорный опыт, рассматривая
яркую посуду, пытается вложить одну мисочку в другую, барабанит ложечкой о
стол, вдыхает ароматы блюд. Подрастая, пытается внести свой посильный вклад в
приготовление семейного обеда. Детям очень нравится помогать на кухне маме и
часто хочется приготовить что-то самостоятельно. Ясно, что здесь необходим опыт
и некоторые навыки, ведь не так-то просто, оказывается, сделать то, что легко
получается у мамы – слепить пирожок, испечь блинчик, пожарить яичницу. Да и не
у каждой мамы хватит терпения наблюдать за манипуляциями неумелых ручек, и
чаще всего горе - помощники слышат афоризмы типа «Не умеешь – не берись»,
«Тебе еще рано» или «Только продукты портишь». А ведь это может навсегда
отбить охоту сделать что-нибудь самостоятельно.
Мария Монтессори говорила: «Чем раньше мы начнем воспитывать в детях
стремление самим добиваться своих целей, тем скорее создадим сильных, а
следовательно, самостоятельных и свободных людей». Не зря в специально
созданной среде Монтессори – групп в практической зоне ребенку встречается
много знакомых предметов с маминой кухни: венчик, яркие мисочки, кувшины,
ситечко, воронка, крупа, фасоль. Разумеется, умение обращаться с ними к ребёнку
приходит не с помощью наставлений и объяснений, а в результате постоянных
упражнений.
В словаре Ожегова мы читаем: «Кулинария – искусство приготовления пищи».
Следовательно, как и любое другое искусство, занятие кулинарией развивает
эстетическое восприятие, творческие способности ребенка, помогает решать
основные задачи программы М. Монтессори.
Цель:
Научить готовить несложные блюда из доступных продуктов, правильно
обращаться с кухонной техникой, познакомить с необходимыми правилами
этикета и приёма пищи детей дошкольного возраста.
Задачи:






Упражнять детей в проявлении заботы о самом себе и окружающей среде,
выполнении самостоятельных действий по самообслуживанию.
Развивать навыки и умения использования кухонных принадлежностей и
простейшего оборудования.
Предоставить каждому ребёнку возможность индивидуально развивать и
утончать сенсорику: слух, зрение, осязание, обоняние, чувство тепла,
моторику пальцев и мускул рук, соединять движения руки с работой
интеллекта.
Формировать связную речь и обогащать словарный запас.
Развивать художественно – творческие способности детей.
Создавать сердечную, доброжелательную атмосферу в группе детей,
поддерживать общий ритм жизни и деловой характер отношений.
Методические приемы:



Наблюдения
Создание проблемных ситуаций
Экспериментирование
Формы работы:



Малые группы
Индивидуальная работа
Самостоятельная деятельность детей
Программа
рассчитана
на
1
год
обучения.
Одно
занятие
в
неделю,
продолжительностью
25-30
минут.
Предназначена для работы с детьми 4-6 лет.
Тематическое планирование:
Тема
Занятия
Организационное 1. Экскурсия на кухню, беседа о
правилах поведения на кухне
2. «Фаршированный апельсин»
(фруктовый салатик в апельсиновой
кожуре)
«Дары осени»
1. Канапе из фруктов.
2. Овощной шашлык
3. «Рыбка» (из апельсина и яблока)
4. «Крокодильчики» (из огурца)
Время
проведения
Сентябрь
Октябрь
«Вершки и
корешки»
1. «Машинка» (из яблок и винограда)
2. Ягодный десерт .
3. «Гриб на поляне» (из яйца и
помидора).
4. «Подсолнух» (из перца и гарнира)
«Снесла курочка 1. «Мышата» (из целого яйца)
яичко»
2. «Пингвины на севере» (нарезка)
3. Праздничные бутерброды (нарезка
«К новогоднему сыр, колбаса, помидоры черри)
столу»
4. «Ёлочка» (из фруктов)
«Рождественские 1. «Снегирь» (композиция из гарнира и
блюда»
овощей).
2. Молочный коктейль.
3. «Пальма» (из мандаринов, бананов,
киви)
«Здравствуй,
1. «Cнежинки» (из теста)
Масленица»
2 . «Валентинка» (из печенья и
сгущенного молока)
3. Выпечка к масленице
4. Винегрет
«Мартовские
1. Угощение для мамочки (сладкий
фантазии»
горячий бутерброд с яблоком и корицей).
2. Цветы из моркови и огурца
3. Композиция «Самолёт» (из сосиски и
гарнира)
4. «Рыбка» (из гарнира и овощей)
«Весна красна»
1. «Божьи коровки»
2. Слоеный салатик (из вареных овощей)
3. Фруктовое домашнее суфле
4. Салат витаминный (из капусты,
моркови, яблока)
«Любимый
1. Окрошка
супчик»
2. Свекольник
Ноябрь
Декабрь
Январь
Февраль
Март
Апрель
Май
Список литературы:







М. Монтессори, «Помоги мне это сделать самому».
Сальме Массо, «Детская поваренная книга».
Плотникова Т.В., «Книга о вкусной и здоровой пище для детей».
Извекова Н.А., Лотов Н.В.; «Праздник в семье».
Рольф Каука, «Медвежонок Миша. Говорим и печём».
Тинькова Г., «Поваренная книжка для кукол».
Степанова И. «Вкусные украшения для праздника» 2013г.