РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ Государственное образовательное учреждение

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
Государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
«УТВЕРЖДАЮ»
Проректор по учебной работе
____________Л.М. Волосникова
«___»________________2011 г.
СЕРВИС В САНАТОРНО-КУРОРТНОМ КОМПЛЕКСЕ
Учебно-методический комплекс. Рабочая программа
для студентов направления 100100 «Сервис» очной формы обучения
«ПОДГОТОВЛЕНО К ИЗДАНИЮ»
Автор работы: _______Е.Ю.Созонова
«___» ___________2011 г.
Рассмотрено на заседании кафедры социально-культурного сервиса и туризма
«___»__________2011 г.
Протокол №___
Соответствует требованиям к содержанию, структуре и оформлению.
«РЕКОМЕНДОВАНО К ЭЛЕКТРОННОМУ ИЗДАНИЮ»
Объем ____ стр.
Зав. кафедрой _________ Н.А. Балюк
«___»__________2011г.
Рассмотрено на заседании УМК эколого-географического факультета
«___»__________2011 г., протокол № ___
Соответствует ФГОС ВПО и учебному плану образовательной программы
«СОГЛАСОВАНО»
Председатель УМК ___________ О.А. Столярова
«___»_________2011 г.
«СОГЛАСОВАНО»
Зав. методическим отделом УМУ _________ С.А. Федорова
«___»__________2011 г.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИНСТИТУТ МАТЕМАТИКИ, ЕСТЕСТВЕННЫХ НАУК И ИНФОРМАЦИОННЫХ
ТЕХНОЛОГИЙ
КАФЕДРА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА
Е.Ю.Созонова
СЕРВИС В САНАТОРНО-КУРОРТНОМ КОМПЛЕКСЕ
Учебно-методический комплекс. Рабочая программа
для студентов очной формы обучения направления «Сервис», профиль подготовки Социальнокультурный сервис
Тюменский государственный университет
2011
Е.Ю.Созонова. Сервис в санаторно-курортном комплексе: Учебно-методический
комплекс. Рабочая программа для студентов направления 100100 «Сервис», профиль подготовки
Социально-культурный сервис очной формы обучения. - Тюмень, 2011. – 12 с.
Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом
рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению и профилю подготовки.
Рабочая программа дисциплины опубликована на сайте ТюмГУ: Учебно-методический
комплекс «Сервис в санаторно-курортном комплексе» [электронный ресурс] / Режим доступа:
http://www.umk3.utmn.ru., свободный.
Рекомендовано к изданию кафедрой социально-культурного сервиса и туризма.
Утверждено проректором по учебной работе Тюменского государственного университета.
.
ОТВЕТСТВЕННЫЙ РЕДАКТОР: Н.А. Балюк, д.и.н., профессор.
© Тюменский государственный университет, 2011
© Е.Ю.Созонова, 2011
-
1. Пояснительная записка
1.1. Цели и задачи дисциплины
Дать студентам знания о санаторно-курортных комплексах и особенностях их развития.
Основные задачи курса:
Формирование у студентов знаний об оздоровительных технологиях курортологии как
важнейшей науке для рекреационной деятельности человека;
Изучение основ курортологи и оздоровительных технологий санаторно-курортных
комплексов.
1.2.Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата
Профессиональный цикл. Дисциплина «Сервис в санаторно-курортном комплексе»
является вариативной частью профессиональной компетенции и базируется на содержании
дисциплин: «Экология», «Человек и его потребности», «Сервисная деятельность» и др.
1.3.Компетенции выпускника ООП бакалавриата, формируемые в результате освоения данной
ООП ВПО
В результате освоения ООП бакалавриата выпускник должен обладать следующими
компетенциями:
- способностью владеть культурой мышления, целостной системой научных знаний об
окружающем мире, ориентироваться в ценностях бытия, жизни, культуры (ОК-1);
- использовать базовые положения математики, естественных, гуманитарных и экономических
наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК-2);
- принимать меры по сохранению и защите
экосистемы в ходе
общественной
и
профессиональной деятельности(ОК-3);
- на научной основе организовать свой труд, оценить с большой степенью самостоятельности
результаты своей деятельности, владеет навыками самостоятельной работы (ОК-11);
- понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного
общества , соблюдать основные требования информационной безопасности (ОК-12).
-
В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
 Знать:
типы курортов, их специфику и особенности развития;
о способах лечения и оздоровления населения на курортах;
виды туристско-рекреационных ресурсов регионов мира и возможности их рационального
использования.
 Уметь:
определять на географической карте место расположения курорта;
применять принципы организации сферы услуг, направленные на оздоровление клиентов;
оперировать ключевыми понятиями социально культурного сервиса;
 Владеть:
умением составления программ лечебного тура;
знаниями по организации процесса оказания оздоровительных услуг;
методами изучения потребительского спроса на оздоровительные услуги;
навыками продвижения оздоровительной услуги на рынке сервисных услуг:
2. Структура и трудоемкость дисциплины
Семестр 6. Форма промежуточной аттестации экзамен. Общая трудоёмкость дисциплины
составляет 3 зачетные единицы 108 часов.
3. Тематический план дисциплины
Таблица 1.
Тематический план
Самостоят
ельная
работа*
Лабораторн
ые занятия*
Семинарс
кие
(практиче
ские)
занятия*
Лекции*
недели
семестра
Виды учебной работы и
самостоятельная работа, в час.
Итого
часов
по теме
№
Тема
1
2
3
4
5
6
7
8
Модуль 1. Предмет, цели и задачи курса
Введение. Факторы,
1
2
6
8
особенности, закономерности
современной организации
курортного дела
Разработка программ лечебных
2,3
4
2
8
14
туров на внутрироссийских
маршрутах
Санаторно-курортный
4
2
2
6
10
комплекс России
8
4
20
32
Всего
Модуль 2. Зарождение и развитие курортов
Факторы зарождения курортов
5,6
4
2
8
14
и специфика их развития
Развитие курортов в России
7,8
4
2
8
14
Современный этап развития
9
2
6
8
санаторно-курортного
комплекса
Российской
Федерации
10
4
22
36
Всего
Модуль 3. Современная организация сервиса в санаторно-курортных комплексах
Стратегия развития сервиса на
10,11
4
4
8
16
курортах.
Факторы, особенности и
12
2
2
8
12
закономерности современной
организации сервиса в СКК
Правила направления больных
13
4
8
12
в санатории и курортной
поликлиники.
Оборудование
оздоровительных технологий
курортов.
Всего
10
6
24
40
28
14
66
108
Итого (часов, баллов):
Из них в интерактивной
6
4
11
форме
1.1
1.2
1.3.
2.1
2.2
2.3
3.1
3.2
3.3.
Итого
количество
баллов
9
0-10
0-10
0-10
0-30
0-10
0-10
0-10
0-30
0-10
0-10
0-20
0-40
0-100
Таблица 2.
другие формы
Информационные
системы и
технологии
комплексные
ситуационные
задания
электронные
практикум
программы
компьютерного
тестирования
Технические
формы
контроля
эссе
реферат
тест
контрольная
работа
Письменные работы
лабораторная
работа
ответ на
семинаре
коллоквиумы
собеседование
Устный опрос
№ темы
Итого количество
баллов
Виды и формы оценочных средств в период текущего контроля
Модуль 1. Предмет, цели и задачи курса
1.1
0-2
0-2
0-2
0-2
0-2
1.2
0-2
0-2
0-2
0-2
1.3
0-2
0-2
0-2
0-2
Всего
0-6
0-6
0-6
0-6
0-2
Модуль 2. Зарождение и развитие курортов
2.1
0-2
0-2
0-2
0-2
0-2
2.2
0-2
0-2
0-2
0-2
0-2
2.3
0-2
0-2
0-2
0-2
0-2
Всего
0-6
0-6
0-6
0-6
0-6
Модуль 3. Современная организация сервиса в санаторно-курортных комплексах
3.1
0-2
0-2
0-2
0-2
3.2
0-2
0-2
0-2
0-2
3.3
0-2
0-2
0-2
0-2
0-2
0-2
0-2
0-2
Всего
0-6
0-6
0-6
0-2
0-2
0-2
0-6
0-2
ИТОГО:
0-18
0-18
0-18
0-2
0-2
0-2
0-18
0-4
0-2
0-2
0-4
0-10
0-10
0-10
0-30
0-10
0-10
0-10
0-30
0-2
0-2
0-2
0-6
0-16
0-2
0-2
0-2
0-10
0-10
0-20
0-40
0-100
Таблица 3.
Планирование самостоятельной работы студентов
№
Модули и темы
Модуль 1. Предмет, цели и задачи курса
1.1 Введение. Факторы, особенности,
закономерности современной
организации курортного дела
1.2 Разработка программ лечебных туров
на внутрироссийских маршрутах
1.3
Санаторно-курортный комплекс
России
Виды СРС
обязательные дополнительные
Неделя
семестра
доклад
1
доклад
2,3
Составление
логической
схемы
Кол-во
баллов
6
0-10
8
0-10
6
20
0-10
0-30
8
8
0-10
0-10
6
22
0-10
0-30
8
0-10
8
0-10
8
24
66
0-20
0-40
0-100
4
Всего:
Модуль 2. Зарождение и развитие курортов
2.1 Факторы зарождения курортов и Работа с
5,6
специфика их развития
литературой
2.2 Развитие курортов в России
доклад
7,8
2.3 Современный
этап
развития реферат
Составление
9
санаторно-курортного
комплекса
презентации
Российской Федерации
Всего:
Модуль 3. Современная организация сервиса в санаторно-курортных комплексах
3.1 Стратегия развития сервиса на
доклад
10,11
курортах.
3.2 Факторы, особенности и
доклад
12
закономерности современной
организации сервиса в СКК
3.3. Правила направления больных в реферат
Составление
13
санатории и курортной поликлиники.
презентации
Оборудование
оздоровительных
технологий курортов.
Всего:
ИТОГО:
Объем
часов
4. Разделы дисциплины и междисциплинарные
(последующими) дисциплинами
№
п/п
1.
2.
Наименование
обеспечиваемых
(последующих) дисциплин
Рекреационная география
Основы
предпринимательской
деятельности в сервисе
связи
с
обеспечиваемыми
Темы дисциплины необходимые для изучения
обеспечиваемых (последующих) дисциплин
1.1
x
x
1.2
x
x
1.3
x
x
2.1
x
2.2
x
2.3
x
3.1
x
x
3.2
3.3
x
x
5. Содержание дисциплины
Модуль 1. Предмет, цели и задачи курса.
1.1. Введение. Факторы, особенности,
закономерности современной организации
курортного дела. Концепция развития санаторно-курортной индустрии в Российской Федерации.
Характеристика компонентов устойчивого развития санаторно-курортного бизнеса в РФ.
1.2. Разработка программ лечебных туров на внутрироссийских маршрутах. Санаторнокурортное лечение: основные виды. Стандарты санаторно-курортного лечения. Качество
санаторно-курортной помощи. Проектирование лечебно-оздоровительного продукта
и его
ценообразование.
1.3.
Санаторно-курортный комплекс
России. Санаторий как основное лечебнопрофилактическое
учреждение.
Классификации
санаториев:
общетерапевтические
и
специализированные, противотуберкулезные; для взрослого и детского населения;
однопрофильные и многопрофильные. Детский санаторий и его специфические особенности.
Санаторий–профилакторий
Модуль 2. Зарождение и развитие курортов
2.1. Факторы зарождения курортов и специфика их развития.
Курортное дело наиболее древний вид туристской индустрии. Основные периоды развития:
стихийно-эмпирический, научно-курортологический, коммерческий, дифференцированный.
2.2. Развитие курортов в России. Основные этапы развития: начальный (XVII-XIX в.в.),
предпринимательский (XIX в. – 1917г.), советский (1917-1991г.г.), переходный (с 1992г.)
2.3. Современный этап развития санаторно-курортных комплексов Российской
Федерации. Приобретение хозяйственной самостоятельности рекреационных предприятий.
Институт посредников. Внебюджетные здравницы.
Модуль 3. Современная организация сервиса в санаторно-курортных комплексах
3.1. Стратегия развития сервиса на курортах. Формирование сервиса в СКК в
соответствии с видами ресурсов: природные ресурсы, культурно-исторические, социальноэкономические, финансово-кредитные, производственно-трудовые.
3.2. Факторы, особенности и закономерности современной организации сервиса в СКК.
Планирование, организация, мотивация, контроль и координация деятельности. Санаторнокурортный менеджмент и маркетинг. Основные услуги СКК: лечебно-профилактические,
размещения, питания, спортивно-оздоровительные, анимационно-досуговые, сервисные и
бытовые.
3.3. Правила направления больных в санатории и курортной поликлиники. Оборудование
оздоровительных технологий курортов. Требования Медицинских показаний и противопоказаний
для санаторно-курортного лечения взрослых и подростков (кроме больных туберкулезом),
разработанные Минздравсоцразвитием России. Санаторно-курортная карта, курортная книжка.
Основы бальнеотехники.
6. Планы семинарских занятий
Модуль 1. Предмет, цели и задачи курса.
Санаторий как основное лечебно-профилактическое учреждение. Классификации
санаториев: общетерапевтические и специализированные, противотуберкулезные; для взрослого и
детского населения; однопрофильные и многопрофильные. Детский санаторий и его
специфические особенности. Санаторий–профилакторий. Принципы организации лечебной
работы санатория.
Курорт. Классификация курортов по природным ландшафтно-климатическим зонам, по
основному лечебному фактору, по эффективности природных лечебных факторов.
Санаторно-курортное лечение: основные виды. Стандарты санаторно-курортного лечения.
Качество санаторно-курортной помощи.
Проектирование лечебно-оздоровительных программ.
Модуль 2. Зарождение и развитие курортов
Исторические аспекты курортного дела и курортологии. Развитие курортного дела в России
и мире.
Модуль 3. Современная организация сервиса в санаторно-курортных комплексах.
Проектирование лечебно-оздоровительного продукта
и его ценообразование.
Сегментирование как средство выбора целевого рынка санаторно-курортных услуг. Технология
формирование лечебно-оздоровительных программ.
Подготовка и порядок проведения
лицензирования медицинской деятельности СКК.
Темы лабораторных работ (Лабораторный практикум).
Лабораторный практикум не предусмотрен учебным планом.
Темы контрольных работ .
Лечебно-оздоровительные местности, округа, режимные наблюдения в Российской Федерации.
Курортно-рекреационные ресурсы Российской Федерации.
История развития курортного дела на Черноморском побережье Кавказа,
Курорты Российской Федерации в общей системе здравоохранения и туризма.
Система рекреационных организаций в современных условиях.
Социально-экономическая эффективность санитарно-курортного оздоровления.
Особенности Краснодарского курортного района.
Современные требования и особенности функционирования детских курортов.
История зарождения основ использования естественных сил природы и первые подходы к
обоснованию водолечения, диетики и народного врачевания.
10. Европейский этап развития курортов.
11. История развития курортного дела на американском континенте.
12. Управление лечебно-профилактической деятельностью курортных организаций.
13. Современный санаторий - качество и экономические проблемы, проблемы лечебнопрофилактических мероприятий.
14. Принципиальные подходы к лечению, реабилитации и оздоровлению хронически больных и
практически здоровых лиц в курортных учреждениях.
15. Приморские курорты России: перспективы развития, использование естественных факторов в
современных оздоровительных технологиях.
16. Горноклиматические курорты России: перспективы развития, использование естественных
факторов в современных оздоровительных технологиях.
17. Бальнеологические курорты России: перспективы развития, использование естественных
факторов в современных оздоровительных технологиях.
18. Грязевые курорты России: перспективы развития, использование естественных факторов в
современных оздоровительных технологиях.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
19. Курорты России с особыми природными факторами: перспективы развития, использование
естественных факторов в современных оздоровительных технологиях.
20. Курорты России как центры оздоровительного отдыха.
7.Учебно - методическое обеспечение самостоятельной работы студентов. Оценочные
средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам
освоения дисциплины (модуля).
Контрольные вопросы к экзамену
1. Место санаторно-курортного комплекса в системе оказания услуг населению Российской
Федерации.
2. Особенности организации курортного дела в России и за рубежом.
3. Курортный комплекс Российской Федерации, составляющие, характеристика, потребности
населения Российской Федерации в курортном оздоровлении.
4. Современные представления о взаимодействии организма с окружающей средой,
Современные принципы организации курортного дела в Российской Федерации.
5. Восстановительная медицина как новое профилактическое направление отечественного
здравоохранения.
6. Реабилитация, цели, задачи, значение в условиях курорта.
7. Основные реабилитационные комплексы и мероприятия. Основные принципы и подходы по
оптимизации реабилитационной помощи населению.
8. История зарождения основ использования естественных сил природы в первобытном и
рабовладельческом строе.
9. Особенности развития курортного дела в Европе и Азии.
10. Формирование первых «народных» курортов и их упадок в период Средневековья.
11. Новый этап развития курортов в Европе.
12. Роль Петра I в развитии курортного дела в России.
13. История российских курортов в начале XX в. и в период до1914 г.
14. Развитие курортов в годы Великой Отечественной войны и в период послевоенного
восстановления и развития народного хозяйства.
15. Советский этап развития курортного дела.
16. Современный этап развития курортного дела, характеристика, особенности.
17. Курортно-рекреационные ресурсы, свойства, происхождение, назначение.
18. Природные лечебные ресурсы Российской Федерации, понятия, особенности.
19. Типы и виды рекреационно-реабилитационных учреждений.
20. Лечебно-оздоровительный процесс на курорте, методы, принципы, особенности.
21. Организация работы санатория. Основные службы санаторно-курортных учреждений,
технологические схемы жизнеобеспечения, оздоровления, развлечений.
22. Организация активного отдыха на курорте, виды, значение.
23. Организация досуга и развлечений на курорте.
24. Понятие об анимационной деятельности.
25. Экологический и санитарно-гигиенический контроль на курорте, законодательные документы.
26. Требования к лечебно-оздоровительным местностям и курортам.
27. Санаторно-курортный маркетинг. Основные понятия. Маркетинговый комплекс и его
элементы.
28. Лечебный и оздоровительный туризм, современное состояние и особенности.
8.Образовательные технологии
В учебном процессе используются активные и интерактивные формы проведения занятий:
презентации, IT-технологии,
разбор конкретных ситуаций с использованием каталогов
туристских фирм.
9.Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
9.1. Основная литература:
1. Ветитнев А.М., Журавлева Л.Б. Курортное дело. М.: КНОРУС, 2006
2. Курорты России и мира: справочник/ сост. А.Н. Разумов. М.: Дирекция Всерос. Форумов
«Здравница», 2003
3. Кусков А.С, Лысикова О.В. Курортология и оздоровительный туризм: учебное пособие. Ростов
н/Д: Феникс, 2004.
4. Пономаренко Г.Н. Курортология: энциклопедический словарь. СПб.: Человек, 2008
9.2. Дополнительная литература:
1. Боков МА., Ветитнев А.М, Попков В.П., Угрюмов Е.С., Шаповалов В.И. Менеджмент в
санаторно-курортных организациях. В 3-х ч. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2001.
2. Козлова Л.В., Козлов С.А., Семаненко Л.А. Основы реабилитации. Ростов н/Д: Феникс, 2003.
3. Курортно-туристский комплекс как объект управления / под ред. д-ра экон. наук, проф. Г.А.
Карповой. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2000,
4. Курорты. Энциклопедический словарь / под ред. Е.И.Чазова. М., 1983.
10 Программное обеспечение и Интернет – ресурсы:
1. Институт географии РАН http://www.igras.ru/
2. Ассоциация туроператоров России http://www.atorus.ru/
3. ЮНВТО Всемирная туристская организация http://www.unwto.org/index_r.php
4. Географический справочник http://turworld.info/asia.html
5. География – справочник http://rui-tur.ru/index.php
6. Российское образование: интерактивные карты http://atlas.edu.ru/kkw1/
11. Технические средства и материально-техническое обеспечение дисциплины
(модуля).
Для
поведения
лекционных
занятий
необходима
аудитория,
мультимедийными средствами для работы в программе PowerPoint.
оборудованная