05.04 - 11.04.2009

15-я неделя 05.04. – 11.04.2009
Поговорим о витаминах
Сегодня у нас хорошая новость: поступил ПОМОЩНИК! Познакомьте!
Приветствие, взвешивание, индивидуальные короткие комментарии.
Беседа с группой.
Подведем итоги прошедшей недели.




Как вы довольны прошедшей неделей?
Как продвигается график, нарисованный на последней станице членской
карточки? У кого график постоянно движется вниз, поднимите руки!
У кого график прыгает – вверх, вниз, поднимите руку!
Кто снизил вес на 5 кг?
Поздравления!
NB! В этом месяце мы не будем много говорить о психологической поддержке,
о которой говорится во всех 12-и тетрадях. Если у тебя будет много тех, кто
должны получить новые материалы одной недели, то коротко напомни о
содержании именно этой тетради и об информации, которая в ней содержится!
ВИТАМИНЫ
Здесь добавлены таблицы, которые время от времени полезно просматривать!
Обо всем сразу не стоит рассказывать! На следующей неделе поговорим и о
других витаминах.
Витамины –биоактивны, т.е. они имеют определенное регулаторное влияние на
обмен веществ организма. Обычно витамины не синтезируются в организме(для
человека), а их получают только с пищей или каким-либо другим способом. Они –
органические вещества, которые не имеют энергетического значения и ежедневная
потребность которых выражается в миллиграммах или микрограммах.
Витамины необходимы для нормальной жизнедеятельности всех организмов.
Человек способен синтезировать только отдельные витамины, да и их только при
взаимовлиянии подходящих соединений и внешних условий.
Какие витамины вы знаете? Попроси перечислить!
Классификация витаминов
В наше время известно около 20-и витаминов. Витамины стали обозначать
большими латинскими буквами в порядке их открытия. Общераспространенно
распределение витаминов на основании их растворимости: жирорастворимые и
водорастворимые. У жирорастворимых витаминов одна буква обозначает целую
группу соединений. Которые имеют похожее строение и одинаковое действие.
Дефицит витаминов
Организм человека способен хранить определенный запас витаминов, которых
хватает для большинства витаминов на 4…40 суток и поэтому необходимо
постоянное пополнение этих запасов через пищевод. Для жирорастворимых
витаминов способность сохранения выше(от нескольких месяцев, до нескольких
лет), чем у водорастворимых витаминов(несколько недель). Недостаток любых
витаминов из-за их коэнзимной роли, вызывает проблемы в нормальном
протекании метаболических процессов. В коэнзимной роли витамины незаменимы
другими биомолекулами.
Отсюда следует важная рекомендация для получения физиологически
необходимого количества витаминов: следует избегать любые крайности в
питании.
В приведенной ниже таблице можно увидеть, какова потребность организма в
витаминах.
Приведенные в таблице временные границы, в определенной степени зависят и от
возраста организма, от метаболической активности, физиологического состояния,
питания и болезней. Все причины дефицита витаминов влияют на временные
границы запасов витаминов в организме.
В
случае
частичного,
временного
дефицита
витаминов
возникают
гиповитаминозы, которые довольно широко распространены в современном мире.
Гиповитаминозы проявляются независимо от того, какой витамин организм не
получает в достаточной степени, поэтому появляются общие признаки
измождения: усталость, снижение веса и трудоспособности, снижается иммунитет
к инфекционным заболеваниям, частые головные боли, болезненность мышц и
суставов, сердцебиение и т.д.
Авитаминоз, или отсутствие витаминов- в таком случае наблюдается конкретная
картина заболевания. Авитаминоз относится к так наз. «болезням дефицита», т.е. к
таким болезням, причиной которых является недостаток необходимых
питательных веществ. Авитаминоз формируется, как правило, при длительном,
полном отсутствии конкретного витамина. Например, при отсутствии витамина Сскорбут, при отсутствии витамина В1-берибери и т.д.
Как недостаток витаминов, так и потребление витаминов в большом количестве,
может вызвать серьезные отклонения здоровья. Особенно опасно чрезмерное
потребление жирорастворимых витаминов(напр,, вит. А). поэтому важно питаться
разнообразно и не потреблять дополнительных витаминов.
Поздравляем с Пасхой! До встречи на следующей неделе!
Прилагаем рецепт пасхи:
Классификация витаминов, основная терминология и основные источники
Обоз Химическое
наче наименование
ние
A
D
E
K
Q
F
ретиноиды
кальцеферолы
токоферолы
нафтокиноны
убикиноны
линолевая
кислота +
линолиновая
кислота
тиамин
рибофлавин
пантотеновая
кислота
холин
B4
PP ниацин,
никотиновая
кислота
пиродоксин
B6
инозитол
B8
B10, фолиевая
B11 кислота,
фолацин
B12 кобаламины
B13 Оротовая
кислота
B15 пангамовая
кислота
B1
B2
Важнейшие источники
Жирорастворимые витамины
печень рыбы и коровы, масло, каротиноиды
рыбий жир, желток, масло, дрожжи
морковь, капуста, растительные масла, солодовый хлеб
рыбные продукты, шпинат, капуста, горох
растительные продукты
растительные масла
Водорастворимые витамины
дрожжи, овсяные хлопья, свинина, изделия из цельных зерен
молоко, печень, рыба, дрожжи, бобовые, шпинат
дрожжи, печень, молоко, яйца, капуста, картофель, помидор
мясо, хлеб из необдирной муки, яичный желток, печень, молоко
печень, дрожжи, рыбные продукты, куриное мясо, обдирная
пшеница
печень, желток, морковь
почки, сердце, картофель, кукуруза
печень, бобы, зеленые ростки растений, почки, мясо
кровяная колбаса, печень, постное мясо, сыр, дрожжи, грибы
животные продукты
в животных продуктах и грибах
карнитин
аскорбиновая
кислота
биотин
H
липоевая
N
кислота
SU
метилметионинn
pAB paminobensoehape
биофлавониды
P
BT
C
мясные продукты, дрожжи
Ягоды черной смородины и шиповника, клюква, капуста,
паприка, орехи, цитрусовые
печень, почки, молоко, бобы, помидор, желток
дрожжи, молоко, мясо
капуста, спаржа, петрушка, помидор
печень, молоко, яйца, дрожжи
свежие фрукты и овощи
Запасы витаминов находятся в организме определенное время: от недели до года!
Чем короче срок хранения, тем важнее получать витамин с пищей или каждый
день или обязательно каждую неделю!
Временные границы пребывания витаминов в тканях человеческого организма
Витами
Витамин A
Витамин D
Витамин E
Витамин K
Витамин B1
Витамин B2
Пантотеновая кислота
Витамин PP
Витамин B6
Фолиевая кислота
Витамин B12
Витамин B15
Витамин C
Биотин
Срок хранения
1...3 года
1...5 месяцев
1…4 месяца
1...2 недели
2...5 недель
2...4 недели
2...5 недель
1...4 недели
1...3 месяца
1...3 года
1...6 недель
2...6 недель
2...7 недель