План мероприятий контроля за организацией питания ГБДОУ

Реклама
План мероприятий контроля за организацией питания
ГБДОУ детский сад № 16
№
Мероприятия
Организационная работа
Дата
Ответственные
сентябрь
январь
сентябрь
Заведующий
1.
Издание приказов по организации питания
2.
Разработка плана работы по организации питания
Заведующий
ГБДОУ № 16 на новый учебный год
Заседание совета по питанию
1разв месяц
Заведующий
Контроль за состоянием и функционированием
ежедневно
Заведующий
технологического оборудования
Зам. зав. по АХР
Приобретение спецодежды для работников пищеблока
октябрь
Зам. зав. по АХР.
Разработка нормативно-методической документации
сентябрь
Совет по питанию
для организации контроля по питанию детей в ДОУ
Замена посуды для пищеблока: кастрюли, тазы, ножи, В течение года
Завхоз
доски. Приобретение ёмкостей для отходов.
Своевременная замена колотой посуды.
По мере
Завхоз
необходимости
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Работа с родителями
1.
2.
3.
4.
5.
1.
2.
3.
4.
Информирование родителей об ассортименте
ежедневно
Заведующий
питания детей (меню на сегодня).
Индивидуальное консультирование родителей детей с
по мере
Воспитатели групп
плохим аппетитом.
необходимости
Консультирование по вопросам организации питания
1 раз в месяц Воспитатели групп
детей в семье через уголки для родителей
Оформление стенда «Приятного аппетита»
сентябрь
Воспитатели групп
Групповые родительские собрания «Питание – основа
октябрь
Воспитатели групп
здоровья детей»
Работа с кадрами
Проверка знаний СанПиН у работников пищеблока
январь
Заведующий
Консультация для помощников воспитателей на тему:
март
Заведующий
«Организация процесса питания».
Проверка «Состояние работы по организации питания»
январь
Совет по питанию
Рабочее совещание по итогам работы групп
июнь
Заведующий
Работа с детьми
1.
2.
3.
4.
5.
Выставка детского творчества из соленого теста «Мы
лепили и катали, в печке русской выпекали».
Изготовление макета «Живые витаминки»
Экскурсия детей на пищеблок.
Выставка детского творчества из круп «Мы
фантазёры»
Изготовление атрибутов из соленого теста для
сюжетно-ролевой игры «Магазин продуктов»
октябрь
воспитатели групп
ноябрь
декабрь
февраль
воспитатели групп
воспитатели групп
воспитатели групп
апрель
воспитатели групп
Контроль за организацией питания
1.
Осуществление осмотра при поступлении каждой партии
продукции
ежедневно
2.
Соблюдение правил хранения и товарного соседства
ежедневно
3.
Контроль за санитарным состоянием рабочего места
ежедневно
Заведующий
Врач, медсестра
Совет по питанию
Заведующий
Врач, медсестра
Совет по питанию
Заведующий
Соблюдение санитарных требований к отпуску готовой
продукции
Контроль за соблюдение и выполнение санитарноэпидемиологических требований к организации питания
4.
5.
6.
Соблюдение технологических инструкций
7.
Контроль за снятием суточной пробы и отбором для
хранения
8.
Контроль за обеспечением С-витаминизации и рациона
питания
9.
Осуществление контроля качества продукции, наличия
товаросопроводительных документов, ведение учётноотчётной документации
10. Контроль за закладкой продуктов на пищеблоке
11. Осуществление входного контроля за условиями
транспортировки продуктов питания от поставщиков
12. Контроль за организацией питания в группах
13. Контроль за состоянием уборочного и разделочного
инвентаря на пищеблоке
14. Контроль за температурным режимом в холодильных
установках
15. Анализ выполнения натуральных норм питания
Врач, медсестра
ежедневно
Заведующий
Врач, медсестра
ежедневно
Заведующий
Врач, медсестра
члены совета по
питанию
ежедневно
Заведующий
Врач, медсестра
члены совета по
питанию
ежедневно
Заведующий
Врач, медсестра
члены совета по
питанию
Ежедневно
Заведующий
Врач, медсестра
члены совета по
питанию
постоянно
Заведующий
Врач, медсестра
члены совета по
питанию
ежедневно
Заведующий
Врач, медсестра
члены бракеражной
комиссии
по мере привоза
Заведующий
продуктов
Врач, медсестра
систематически
Заведующий
Врач, медсестра
Зам. Зав. по УВР
1 раз в месяц
Заведующий
медсестра
ежедневно
Заведующий
Врач, медсестра
1 раз в месяц
Заведующий
Врач, медсестра
члены совета по
питанию
Работа с поставщиками
1.
Заключение договора на поставку продуктов.
2.
Постоянный контроль за качеством поставляемых
продуктов.
1 раз в год
По мере
поступления
Заведующий
Зам. зав. по АХР
Врач, медсестра
Совет по питанию
Скачать