Салат-коктейль из морепродуктов Морской коктейль – 1

Салат-коктейль из морепродуктов
Морской коктейль – 1 упаковка
Креветки – 300 грамм
Яйца перепелиные – 5 штук
Помидоры черри – 300 грамм
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Коньяк – 1 столовая ложка
Листья салата
Оливковое масло – 3 столовые ложки
Лимон – 1 штука
Соевый соус – 2 столовые ложки
Черный молотый перец
Листья салата помыть и порвать руками. В подсоленной воде с добавлением 1 ложки
сливочного масла сварить морской коктейль. Креветки отварить в подсоленной воде с
ложкой сливочного масла и коньяка. Морепродукты очистить и добавить в салат.
Яйца сварить и разрезать пополам, помидоры черри разрезать на 2 части.
Приготовить заправку. В оливковое масло добавить сок лимона, соевый соус и черный
молотый перец. Заправить салат и перемешать.
Салат-коктейль из морепродуктов готов. Приятного аппетита!
Салат Шишка
Куриная грудка – 2 штуки
Шампиньоны – 500 грамм
Яйца куриные – 5 штук
Морковь – 2 штуки
Сыр твердых сортов – 200 грамм
Майонез – 200 грамм
Миндаль и зелень
Яйца, морковь сварить до готовности и натереть на терке. Куриную грудку порезать
кубиками, посолить, поперчить и обжарить до золотистой корочки. Шампиньоны мелко
порубить и обжарить на растительном масле.
Салат выложить слоями, промазать каждый слой майонезом.
1-й слой – куриная грудка;
2-й слой – шампиньоны;
3-й слой – морковь;
4-й слой – яйца;
5-й слой – сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом и смазать весь салат.
Украсить салат миндалем и зеленью
Салат Шишка готов. Приятного аппетита!
Новогодний салат «Куранты»
яйца – 10 штук;
крабовые палочки – 200 гр;
сыр твердый – 200 гр;
консервированная кукуруза – 1 баночка;
морковь по-корейски – 1 стакан;
оливки – 10 штук;
сухарики со вкусом красной икры – 1 пакетик;
майонез;
зеленый лук.
Отвариваем в крутую яйца. Оставляем немного крабовых палочек и 6 штук яиц для
украшения нашего новогоднего салата, а остальные яйца, сыр и крабовые палочки мелко
нарезаем, добавляем морковь и консервированную кукурузу. Все перемешиваем,
заправляем майонезом и еще раз хорошенько перемешиваем. Выкладываем салат на
блюдо и посыпаем сверху сухариками.
Разрезаем пополам 6 яиц, вынимаем желтки и растираем их с несколькими каплями
лимонного сока и майонезом. Теперь наполняем этой массой яичные половинки.
Фаршированные таким образом яйца выкладываем на салат, создавая разметку на часах.
Крабовые палочки разрезаем вдоль и выкладываем на яйцах циферблат.
Из моркови или из перьев зеленого лука делаем стрелки часов.
Новогодний салат «Кролик»
крабовые палочки – 1 упаковка;
яйца – 7 штук;
вареный рис – 100 гр;
майонез;
оливки,
колбаса,
свекла.
1. Отвариваем яйца.
2. Крабовые палочки и яйца нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке.
3.Перемешиваем все подготовленные ингредиенты новогоднего салата «Кролик» с
майонезом.
4. Из полученной массы лепим кролика.
5. Ушки кролику делаем из колбасы, глазки из оливок и вареной свеклы, носик и бровки
из оливок.
Новогодний рецепт: Салат с копченым сыром
350 гр. копченого сыра;
4 картофелины;
2 свеклы;
1 головка репчатого лука;
3 соленых огурца;
3 зубчика чеснока;
2 ст. л. свежей измельченной зелени;
2 ст. л. сливочного масла;
яйцо для украшения салата (не обязательно);
майонез.
1. Отвариваем картофель, свеклу и яйца. Даем остыть, затем натираем свеклу и картошку
на крупной терке, а у яйца отделяем белок от желтка и натираем на мелкой терке только
белок (он нам понадобится для украшения салата).
2. Нарезаем мелко лук и маринуем его в лимонном соке.
3. У огурцов снимаем кожицу и режем мелкой соломкой.
4. Сливочное масло перетираем с майонезом.
5. На крупной терке натираем копченый сыр, через давилку выдавливаем в него чеснок,
добавляем подготовленное масло и тщательно перемешиваем.
6. Далее формируем небольшую колбаску, которую заворачиваем в пищевую пленку и
убираем на 30 минут в холодильник.
7. Тем временем, расстилаем на доске или столе пленку и выкладываем на нее ровными
слоями:
свеклу,
картошку,
маринованный лук,
соленые огурцы.
8. Теперь достаем из холодильника застывшую сырную «колбаску», кладем ее в центр
салата и аккуратно сворачиваем в рулет таким образом, чтобы «колбаска» оказалась
внутри посередине. Убираем салат на 2 часа в холодильник.
9. Затем вынимаем его, снимаем пленку и кладем на блюдо. Украшаем салат яичным
белком и зеленью и несем к столу!
Салат с грушей и пармезаном
2 спелые груши
100 г сыра пармезан или пекорино
1 пучок кресс-салата
300 г рукколы
12 фиников
12 половинок грецкого ореха
0,25 лимона
1 ч. л. хересного уксуса
0,5 стакана нерафинированного оливкового масла
Смешать кресс-салат с рукколой, разложить по тарелкам. Груши нарезать тонкими
ломтиками, сбрызнуть соком лимона (чтобы не темнели), выложить поверх листьев.
Каждый финик начинить половинкой грецкого ореха и выложить по 2 штуки на тарелку.
Смешать оливковое масло с уксусом и полить этой заправкой салат. Настрогать сыр очень
тонкой стружкой (можно использовать для этого нож для чистки овощей) и насыпать
сверху.
Салат «Селедка под шубой» с яблоком
картофель – 300 гр;
соленая селедка – 1-2 шт (или готовое филе сельди – 300 гр);
лук – 150 гр;
яблоко – 300 гр;
морковь – 300 гр;
свекла – 300 гр.
1. Отвариваем картофель, морковь и свеклу (картофель и морковь можно варить вместе, в
одной посудине). После чего остужаем, очищаем и натираем на мелкой терке.
2. Яблоко натираем на средней терке.
3. Селедку очищаем от костей и кожицы и мелко нарезаем.
4. Лук нарезаем мелкими кубиками, заливаем на 10 минут кипятком, а затем промываем
его в холодной воде.
Последовательность слоев:
1 слой – картошка;
2 слой – селедка;
3 слой – лук;
4 слой – яблоко;
5 слой – морковь;
6 слой – свекла.
Каждый слой промазываем майонезом и при необходимости (или по желанию) солим и
перчим.
Для украшения салата я использовала вареное яйцо, горошек и укроп. Разделила вареное
яйцо на желток и белок, натерла каждый по отдельности на мелкой терке, затем обсыпала
салат сверху желтком, а по бокам – белком. А границу между ними «соорудила» из
консервированного зеленого горошка. Укроп и еще немного зеленого горошка выложила
по краю салата.
Салат с клубникой и мятно-йогуртовым соусом
Салатные листья
Огурцы
Клубника
Любисток (если есть)
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Для соуса:
Натуральный йогурт
Свежая мята
Свежемолотый черный перец
Немного сыра с голубой плесенью
Приготовить соус. Для этого в блендере взбить йогурт (если он слишком жидкий –
обезводить предварительно), много мяты и много черного перца. Туда же добавить сыр с
плесенью. Солить не нужно, потому что сыр достаточно соленый. Дать соусу настояться
пару часов в холодильнике.
Салат вымыть и высушить. Нарвать на небольшие кусочки. Огурцы и клубнику нарезать.
Зелень заправить одной-двумя ложками оливкового масла, перемешать. Добавить огурцы
и клубнику, сбрызнуть небольшим количеством бальзамического уксуса.
Подавать салат с соусом.
Холодный рисовый салат с овощами
1,5 ст. бурого риса
2 крупных огурца
200-300 г помидоров
Свежая зелень (мята, укроп, петрушка)
Для заправки:
Зеленый лук
5-6 ст.л. уксуса
2-3 ст.л. оливкового масла
5-6 ст.л. густой простокваши (йогурта)
Соль
Рис отварить в немного подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и хорошо просушить от
лишней жидкости.
Огурцы очистить от кожи (я всегда так делаю с покупными), удалить семена и нарезать
небольшими кубиками. Помидоры тоже нарезать некрупно (свои мелкие я резала пополам
или на четверти). Зелень измельчить. Смешать овощи и зелень (кроме лука).
В отдельной таре смешать уксус, масло, соль и зеленый лук. дать немного постоять.
Теплый рис добавить к овощам и влить заправку. Добавить простоквашу/йогурт.
Аккуратно перемешать лопаткой.
Йогурт добавляйте постепенно, потому что рис может впитать большее или меньшее
количество заправки.
Готовый салат поставить охлаждаться примерно на час в прохладное место.
Греческий салат
2-3 чашки зеленых салатов разных видов
4 средних помидора
1 сладкий перец
1 средняя луковица
1 большой огурец
300 гр. мягкой брынзы
Маслины (12-15 шт.)
Горсть каперсов
Горсть листьев петрушки
1 ч.л. сухого орегано
Соль, свежемолотый черный перец
Оливковое масло
1 крупный лимон
Салатные листья и овощи промыть и обсушить. На блюдо разложить зелень (большие
листья порвать на удобные кусочки). Помидоры порезать дольками и разложить сверху.
Перец и лук нарезать тонкими кольцами и разложить поверх помидоров. Огурец очистить
от кожи, вырезать семена (если необходимо), тонко нарезать и прибавить к салату. Сыр
нарезать кубиками или раскрошить и прибавить к салату. Разложить на блюде маслины.
Посыпать салат орегано, немного посолить, прибавить свежемолотый перец. В конце
посыпать нарезанной петрушкой. Полить сверху оливковым маслом.
Лимон нарезать дольками и подать вместе с салатом, чтобы каждый мог выжать
лимонный сок на свою порцию салата.