КЛАССНЫЙ ЧАС в 9 б классе «Есть или не есть? – Сделай свой

КЛАССНЫЙ ЧАС в 9 б классе
«Есть или не есть? – Сделай свой выбор»
ЦЕЛИ:
o Донести до учащихся информацию о различных пищевых добавках, имеющих как
положительное действие, так и опасное влияние на организм человека;
o Показать, что здоровье людей зависит от знаний и самостоятельного, обдуманного
выбора, что употреблять в пищу.
ФОРМА ПРОВЕДЕНИЯ:
Пресс-конференция. Игровое состязание.
ПОДГОТОВКА:
 Заранее собрать банки, этикетки от различных продуктов;
 Подготовить плакаты с перечислением и классификацией пищевых добавок;
 Подготовиться к конкурсу «Экологически чистый бутерброд»;
 Подготовиться к конкурсу «Не красна изба углами, красна – пирогами»;
СЦЕНАРИЙ
классного часа
Кл.рук: Воспитание культуры потребления в реалиях сегодняшней жизни очень
актуально. От того, какие продукты мы употребляем в пищу, зависит, в конечном итоге,
наше здоровье. Поэтому сегодня мы предлагаем вашему вниманию обсуждение проблемы
здорового питания.
Дорогие ребята!
Сегодня тема нашей встречи «Есть или не есть? Вот в чём вопрос!» Разговор пойдёт о
продуктах питания и пищевых добавках.
В начале нашей конференции предоставляем слово социологу.
Социолог. Уважаемые участники конференции!
Социологической службой проведены исследования среди учащихся 8-11 классов по
проблемам здорового питания в современных условиях. В опросе участвовало 30
респондентов. Результаты распределились следующим образом:
Считают, что пищевые добавки полезны для нашего организма
Считают, что пищевые добавки вредны для нашего организма
Ничего не знают о пищевых добавках
Обращают внимание на состав продуктов при их покупке
Часто пользуются жевательной резинкой
Иногда пользуются жевательной резинкой
Используют продукты быстрого приготовления
64%
21%
15%
45%
32%
32%
ВОПРОСЫ ПРЕСС-КОНФЕРЕНЦИИ
1. Из результатов социологического опроса следует, что большинство учащихся и их
родителей считают, что пищевые добавки к продуктам питания не опасны для
здоровья. Так ли это?
(Ответ) - Современное производство продуктов питания немыслимо без пищевых
добавок. Разрешенные к применению не опасны для здоровья человека, однако некоторые
из них способны вызвать аллергическую реакцию или другие побочные эффекты, которые
не сразу проявляются.
Натуральные или аналогичные им синтетические добавки не имеют пищевой ценности и
вводятся в продукты питания для придания им нужной консистенции, цвета, увеличения
срока хранения и т.д.
В странах Европейского Союза (ЕС) принята система цифровой кодификации пищевых
добавок: каждая из них обозначается буквой «Е», что значит «европейская» и
соответствующим цифровым индексом.
Красители
Находятся в диапазоне от Е-100 до 199. У людей с аллергической предрасположенностью
причиной крапивницы, слезоточения, отеков, приступов астмы могут быть
азотокрасители, имеющие обозначения
Е-102, 110, 122—124, 127—129 и 151. Эти вещества добавляют в кондитерские изделия,
сыр, маргарин и др. продукты.
Консерванты
Увеличивают срок хранения продуктов и кодируются номерами
Е-200—299. С точки зрения вероятной провокации аллергической реакции наиболее
безопасны сорбиновая (Е-200—203) и муравьиная (Е-236—238) кислоты. А вот от
бензойной кислоты и ее солей (Е-210—217), а также двуокиси серы (Е-220) и сульфитов
(Е-221—226, 239) людям с предрасположенностью к аллергии лучше отказаться.
Антиокислители
Защищают продукты от повреждающего действия кислорода и имеют индексы Е-300—
399. Витамин С (Е-300) не представляет опасности, но так называемые галлаты (Е-311—
313) могут стать причиной головной боли, кожных реакций. Эти вещества применяются в
изготовлении бульонных кубиков, жевательной резинки, мороженого.
Стабилизаторы
Эти вещества (Е-400—499) поддерживают желеобразную консистенцию продуктов.
Многие из них являются производными метилцеллюлозы и, употребленные в большом
количестве, вызывают расстройство желудочно-кишечного тракта.
Эмульгаторы
Используются для приготовления водно-жировых смесей, например, майонеза,
кремообразных пищевых продуктов (Е-500—599). Чаще всего в качестве эмульгатора
применяют натуральное
вещество лецитин, получаемое из яичного желтка. Об этом нужно помнить тем, у кого на
яйца аллергия.
Усилители вкуса и ароматизаторы
Глютамат (Е-620), который часто добавляют в соусы, приправы, колбасы и другие
продукты, бывают причиной не только аллергической реакции, но и приступов мигрени и
сердцебиения.
2. Каковы могут быть последствия употребления в пищу продуктов с вредными
пищевыми добавками?
(Ответ) - В связи с массовым наплывом импортных товаров в нашу страну, а также
производства товаров внутри страны по импортным технологиям следует предупредить
об одной серьезной опасности.
Для увеличения срока годности продуктов питания в них добавляют так называемые
пищевые добавки. На упаковке товара они обозначаются буквой Е с соответствующим
номером.
Прежде чем приобрести продукт, посмотрите, какие пищевые добавки в нем
использованы. Многие из них вредны (и очень) для здоровья, с такими добавками в
развитых странах продавать продукты запрещено, поэтому производители сбывают эти
продукты в других странах, где не столь строго законодательство, защищающее
потребителя, а покупатели не избалованы выбором продуктов или просто не знают о
вредных добавках
Приведем перечень наиболее опасных пищевых добавок, вызывающих:
• злокачественные опухоли (рак): Е131, Е142, Е152, В210, Е211, Е213, Е217, Е240.ЕЗЗО,
Е447;
• заболевания желудочно-кишечного тракта: Е221, Е222,
Е223, Е224, Е225, Е226. Е320, Е321, Е322, Е328, Е339, , . Ё340, Е341, Е405, Е407, Е461,
Е462, Е463, Е464, Е465, Е466;
•заболевания печени и почек: Е171, Е172, Е173, Е320, Е321, Е322.
А вот другие консерванты, употребление которых в пищу также запрещено в развитых
странах: Е102—105, Е110—111, Е120—127. Е130, Е141, Е150, Е180, Е212, Е215—216.
Е230— 232, Е238. Е241, Е250, Е311. Е312, Е313, Е450, Е477.
3. А если на упаковке продукта отсутствует информация о входящих в его состав
пищевых добавках?
(Ответ) - Если на упаковке продукта отсутствует перечисление входящих в него пищевых
добавок (а они всегда используются!), это является грубейшим нарушением защищающих
нас стандартов и может означать такую адскую смесь, заявлять о которой производители
посчитали большим злом, нежели нарушение требований по оформлению упаковки. ...
В этом случае потребитель может обратиться в отделение Росптребнадзора.
К сожалению, 80% импортных и отечественных продуктов питания, сигарет и напитков
содержат вредные пищевые добавки. Будьте бдительны!
4. Как Вы относитесь к генетически модифицированным продуктам? (Ответ) - В
настоящее время генетически модифицированные культуры используют как в
качестве продуктов питания, так и в качестве пищевых добавок.
Например, в большинстве детских питательных смесей используется соевое молоко,
заменяющее натуральное; генетически модифицированная соя входит в состав шоколада,
колбасы, из генетически модифицированного картофеля делаются чипсы…
Опасения вызывает то, что генно-инженерные технологии ещё несовершенны и процесс
встраивания нового гена недостаточно точен, и поэтому полученные продукты могут быть
как аллергенами, так и высокотоксичными ядами.
Организация «Врачи и учёные против генетически-модифицированных продуктов
питания» требует даже объявить всемирный мораторий
на выпуск и продажу
генетически-модифицированной пищи.
Тем не менее она имеется в продаже, и даже без маркировки.
Кл.рук.: Наша пресс-конференция подошла концу. Я благодарю всех за участие.
Надеюсь, что каждый из присутствующих получил достаточно информации к
размышлению над проблемой «Что есть, а что не есть?»
А мы переходим ко второй части нашей встречи.
Часть вторая
ИГРОВАЯ
Конкурс «Что есть, а что не есть? Вот в чем
вопрос...»
Формируются две команды по 5 человек. Выбираются заранее двое ведущих (юноша
и девушка). Жюри: завуч, директор, классный руководитель, учитель биологии,
родитель.
Приглашаются гости: родители, учащиеся из других классов.
Ведущий: Приветствуем вас, дорогие едоки!
Ведущая: Слушай, а как-то поприличнее нельзя было обратиться?
Ведущий: Ну, тогда мясоеды и вегетарианцы, обжоры и чревоугодники!
Ведущая: Еще лучше придумал! Излишества — это смертный грех...
Ведущий: А как наш конкурс называется, ты забыла?
Ведущая: Да, конечно, помню: «Что есть, а что не есть? Вот в чем вопрос...»
Ведущий: Понимаешь, все мы здесь собравшиеся — потребители пищи, то есть едоки! И пока
человечество еще не придумало, как обходиться без пищи! Физиологи говорят, что человек и
отличается от животного тем, что любит покушать по-человечески.
Ведущая: Да, конечно, приличная, уважающая себя кошка не ест нашу вареную колбасу!
Ведущий: Действительно, так, человек научился готовить пищу, сохранять ее, сдабривать
различными специями и даже украшать! Это естественно, так как эстетика употребления еды —
это и есть отличие от животных в употреблении еды. Я слышал. Что пища, съеденная без
аппетита, усваивается организмом только на 50%.
Ведущая: Ты совершенно прав, что проблема питания очень важна. Тем более, в наше время
синтетическая пища стала очень популярной, дешевой и доступной, а ее эффект не всегда
благоприятен для человека.
Ведущий: Абсолютно с тобой согласен. Но не кажется ли тебе, что наши рассуждения несколько
затянулись.
Ведущая: Пора начинать соревнования, тем более, что команды готовы к предстоящим
испытаниям.
Ведущий: Наше первое испытание называется «Найди опасные пищевые добавки».
Ведущая: А все знают, что такое пищевые добавки?
Ведущий: Еще бы, наши докладчики сообщили столько ужасно интересного, что аж аппетит
пропал: это нельзя — краситель, то не ешь — окислитель! Пищевые добавки — это и есть
добавки, которые отмечаются различными «Е» с цифрами...
Ведущая: Итак, уважаемые участники, от каждой команды выделите по два игрока и послушайте,
что вам надо сделать, чтобы с честью выдержать первое испытание.
Условия конкурса:
Участникам команда раздаются упаковки от различных продуктов, напитков, жвачек.
Задача — за 5 минут необходимо выделить наиболее опасные «Е» и классифицировать их, т.е.
определить, какие из них относятся к стабилизаторам, красителям, эмульгаторам, ароматизаторам.
Конкурс оценивается в 10 баллов.
Ведущая: Итак, начали! Время пошло.
Ведущий: Вы прекрасно справились с этим заданием!
Ведущая: Второе испытание называется «Губа не дура…
Ведущий: А кто знает продолжение этой русской пословицы?
Ведущая: В этом продолжении и заключаются условия нашего следующего испытания:
Ведущий: «Губа не дура, язык не лопатка: знает, что горько, что сладко».
Ведущая: Прошу от каждой команды по два человека.
Условия конкурса:
•. На столы ставятся блюдечки со специями и сухими продуктами: соль, сахар, перец
черный, красный, крахмал, сода, хмели-сунели и т.д,,
• Игрокам, завязываются глаза.
• Игрокам за 5 минут нужно определить данные продукты на ощупь, вкус и запах.
• Конкурс оценивается в 5 баллов.
Ведущий: Замечательно справились наши конкурсанты с этим испытанием!
Ведущая: Следующее наше испытание очень приятное. Участникам состязания заранее
было дано домашнее задание: приготовить блюдо для команды соперника, используя
различные специи. Рецепт приготовления представить жюри. И называется третье
испытание «Гурман».
Условия конкурса:
• Игрокам необходимо определить, какие компоненты были использованы в
приготовлении представленного блюда.
• Поощрительный балл дается команде, если она угадает рецепт изготовления
данного блюда.
• Время на дегустацию — 5 минут.
• Конкурс оценивается по 10-балльной шкале.
Ведущий: Прошу жюри также продегустировать предложенные блюда и вынести свой вердикт по
этому конкурсу.
Ведущая: Настало время посмотреть на слаженность действий и творческий подход участников
команды в решении проблемы века!
Ведущий: Ничего себе глобальное вступление!.. К чему такой пафос?
Ведущая: К нашему четвертому испытанию, а называется он «Бутерброд-чемпион!»
Ведущий: И что в этом особенного — известны биг-мак, чизбургеры, хот-доги...
Ведущая: В том-то и вся суть нашего испытания, придумать свой неповторимый, экологически
чистый, полезный бутерброд!
Условия конкурса
Команды заранее готовят необходимые продукты для бутербродов.
Задача: За 10 минут приготовить оригинальные бутерброды, назвать их рецептуру и
доказать, что это действительно самый экологически чистый, полезный бутерброд! А
главное — очень вкусный!
Жюри оценивает последний, конкурс. Подводятся итоги. Участники состязания
награждаются медалями: «Супер-дегустатор», «Искусный кулинар».
Ведущий: У меня после этого конкурса слюнки потекли, так все красиво и аппетитно
представили наши ребята.
Ведущая: Готовясь к этой игре, мы предвидели такой эффект. Это естественная реакция
организма, при виде красивого блюда, привлекающего запаха, у человека выделяется желудочный сок, появляется аппетит.
Мы приглашаем всех гостей на заключительную часть нашего праздника, которая
называется: «Не красна изба углами, красна.пирогами»!
Все участники соревнования и гости приглашаются на чаепитие с пирогами, которые испекли сами
учащиеся.
Заключение.
Кл.рук.: Ребята, мы с вами не только выяснили, что такое пищевые добавки, но и
ознакомились с вредным влиянием некоторых из них на организм человека. Конечно,
рекламные кампании на жвачку, чипсы, приправы вызывают в нас желание все
попробовать... Надеюсь, что информация, которую вы почерпнули из нашего общения,
поможет вам сделать правильный выбор, ведь знания, правда о качестве продуктов —
это ваше здоровье!