Трутовые грибы - Звезды нового века

Международный Фестиваль «Звезды Нового Века» - 2015
Естественные науки (от 11 до 13 лет)
«Трутовые грибы»
Семушенкова Юлия, 11 лет
ученица 5-го класса
Руководитель работы:
Волкова Ольга Александровна,
преподаватель биологии,
МОУ «Гимназия №29»
г. Саранск, Республика Мордовия
2014
1
Содержание.
I. Введение……………………………………………………………3
II. Глава 1. Трутовые грибы
…………………………… 5
1. Происхождение грибов
2. История изучения грибов – трутовиков
3. Многообразие видов и форм
4. Оптимальные условия жизни
III.
Глава 2. Значение грибов в природе и жизни человека
1.Классификация съедобных видов
2.Трутовые грибы на территории северо-западного района
города Саранска (микрорайон №3)
IV.
Заключение………………………………………………… 27
V. Литература……………………………………………………
28
Приложение………………………………………………
29
VI.
2
Введение
Грибы – организмы, широко распространенные в природе и
встречающиеся в различных, иногда в самых неожиданных местах
обитания. Они живут в почве, на различных мертвых останках
растений и животных, а также паразитируют на живых организмах.
Древоразрушающие
грибы
наносят
существенный
вред
вегетирующим деревьям и деловой древесине, особенно при хранении
и
сушке.
Поражая
деревья,
они
могут
стать
причиной
их
преждевременной гибели, поскольку при ветровалах в первую очередь
гибнут ослабленные деревья.
Целью нашей
работы
является определение
деревьев, которые
больше подвержены заражению грибами-трутовиками.
Задачи:
1. Определить какие деревья чаще всего поражены грибамитрутовиками.
2.При каких условиях происходит заражение деревьев
паразитирующими грибами.
Актуальность выбора темы
Данная работа посвящена выявлению зараженных деревьев (на
примере популяции территории северо-западного района города
Саранска (микрорайон №3)) , определению видов деревьев, которые
3
наиболее чаще поражаются грибами паразитами и выявлению условий
способствующих заражению.
Гипотеза: Чаще всего паразитирующими грибами заражаются
слабые, прорастающие в неблагоприятных условиях деревья.
Предмет исследования: гриб – трутовик
Объект исследования: взаимосвязь гриба-трутовика и дерева,
произрастающие на территории северо-западного района города
Саранска (микрорайон №3)
Методы:
1.
Теоретические
2.
Обобщение и систематизация
3.
Наблюдение
Практическое значение:
Деревья –
наши помощники, их листья
— это
органы,
производящие в ходе фотосинтеза органические вещества для питания
растения. Побочным продуктом этого процесса является газообразный
кислород, который выделяется через устьица — мельчайшие поры в
кожице листьев. Поглощая углекислый газ и выделяя кислород, деревья
4
поддерживают благоприятный для большинства организмов состав
воздуха. Поэтому леса называют лёгкими планеты.
Получается, с помощью растений кислорода на нашей планете
становится больше, а значит, человек может продолжать жить. Я что
случилось, если бы все леса на нашей планете исчезли? Тогда через
несколько лет закончился весь запас кислорода на планете. Люди бы
израсходовали кислород, а если кислорода нет, значит, человек, да и
животные не смогут жить на Земле.
Охраняя деревья, мы помогаем себе, обеспечиваем всех свежим
воздухом. Берегите деревья, ведь в них – наша жизнь!
Трутовые грибы
Не будучи филологом, предполагаю, что название «трутовик»
произошло от слова трутень. Что значит паразит и нахлебник. В
данном конкретном случае они вальяжно расположился на деревьях и
тянут из них соки.
Трутовые грибы в подавляющем большинстве – разрушители
древесины, причем во многих случаях они оказываются первопричиной
поражения и последующей гибели живых деревьев. Вегетативное тело
гриба (мицелий) развивается и функционирует в древесине живых или
мертвых стволов, корней, пней, а реже - в ветвях деревьев и
кустарников.
Гифы у Трутовых грибов, как правило, тонкие, бесцветные,
изредка
буроватые.
Вегетативный
мицелий
способствует
распространению грибов в субстрате и их питанию.
Минеральное питание Трутовых как древоразрушающих грибов
определяется характером субстрата. Их требование к минеральным
элементам очень малы. В золе грибов много
фосфора (до 50%),
5
содержание калия (до 30%). Остальные элементы представлены
единицами
процентов
или
их
дробями.
Увеличение
общей
концентрации минеральных веществ в субстрате влияет на содержание
золы в грибах, вызывает интенсивный рост и более мощную
разрушительную способность.
Азот
как
важнейший
элемент
питания
в
органических
соединениях доступен для Трутовых грибов, чем минеральный в виде
нитратов и солей аммония. С увеличением азота в древесине возрастает
скорость роста грибов и интенсивность их деятельности. Рост и
активность дереворазрушающих грибов в большей степени зависят от
содержания азотных соединений в субстрате.
Грибы как гетеротрофные организмы получают энергию только в
процессе дыхания, выделения углекислого газа и воды. Достаточное
поступление кислорода воздуха и одновременный отвод продуктов
дыхания являются важными условиями для возникновения гнили в
растущем дереве.
Происхождение грибов
Грибы имеют полифилетическое происхождение, т. е. разные их
классы независимо произошли от разных бесцветных жгутиковых и
безжгутиковых амебоидных флагеллят. Последние дали начало
зигомицетам, из которых выводят сумчатые и базидиальные грибы.
Предшественниками
одножгутиковые
хитридиевых
флагелляты.
грибов,
Оомицеты
по
вероятно,
составу
были
клеточной
оболочки, двужгутиковым зооспорам (с одним перистым и другим
голым жгутиком), характеру полового процесса стоят в. стороне от
остальных групп грибов. Происхождение их неясно. Возможно, они
произошли
от
разиожгутиковых
водорослей
за
счет
потери
6
хлорофилла, в связи с переходом на паразитический способ питания
или от каких-то неизвестных нам жгутиковых, имеющих близкие
признаки.
Современные формы грибов появились очень давно. Во всяком
случае, споры грибов, напоминающие некоторые современные виды,
находят в отложениях древнейших геологических эпох. Так, в
отложениях мезозоя (185-70 млн. лет назад) найдены остатки грибов,
близких к сапролегниевым (рис. 7,1) и к несовершенным рода
диплодия (Diplodia). В меловых отложениях (70 млн. лет от
современной эпохи) найден сумчатый гриб Phragmothyrites locaenica,
(рис. 7,2), а также споры грибов, близких к родам коринеум и
гельминтоспориум (рис. 7, 3-4). Споры, весьма схожие со спорами
современных видов ржавчинных грибов из рода фрагмидиум (рис. 7,5),
найдены в палеогене (70- 20 млн. лет назад). Остатки грибов и
отпечатки спор находят в толщах бурых углей, третичных углях и
глинах в разных районах бывшего Советского Союза. На Чукотском
полуострове в толще доледниковых отложений найдены остатки
трутового
гриба,
близкого
к
современному
виду
Ganoderma
applanata(плоский трутовик-обитает на пнях и мертвой древесине
многих лиственных растений ,особенно часто на берёзе), широко
распространенному в настоящее время на живых и мертвых стволах
деревьев.
История изучения трутовиков
В эпоху Возрождения с общим подъемом в развитии культуры и
науки началось и интенсивное изучение растений. Появились
многочисленные «Травники», содержащие подробные описания и
изображения различных растений с указаниями их свойств, появились
и описания грибов, в основном, правда, крупных трутовиков.
7
Выдающийся австрийский ботаник конца 16-го начала17-го века
Клузиус описал более 100 видов грибов. Он снабдил их хорошими для
того времени рисунками, составившими «Кодекс Клузиуса», где можно
увидеть одни из первых в научной литературе изображения грибов. И
все же природа грибов оставалась загадочной не только для ученых
эпохи Возрождения, но и вплоть до начала 19-го века.
Для начала 19-го века изучение грибов фактически велось
ботаниками попутно с изучением цветковых растений.
И это
естественно, поскольку, прежде всего они обращали внимание на
цветковые растения, хорошо знакомые по повседневной жизни. Грибы
же описывали ими только крупные, легко заметные не вооруженным
глазом. В «Травнике» немецкого ботаника Х. Бока (1595 год, объем
около 500 страниц) грибам посвящается только одна глава, в которой
дается краткое описание десятка трутовиков. Ученый пишет о
распространении
грибов
и
времени
их
появления,
некоторых
биологических, пищевых свойствах, вкусовых качествах и даже
способах приготовления. Здесь же можно увидеть и изображения этих
грибов.
Первенство в разрушении древесины принадлежит грибам –
ксилатрофам, среди которых есть хорошо известный паразит, трутовик
корневая губка. Именно
паразитные грибы начинают процесс
разрушения древесины, поражая живые деревья.
Есть трутовики, растущие, на первый взгляд, на почве, но в
действительности грибница их пронизывает валежник, находящийся в
почве, а сами плодовые тела оказываются как бы лежащими на ее
поверхности. К таким грибам относятся сухлянка
двухлетняя с
мягким, тонким, как бы замшевым плодовым телом.
8
Многообразие видов и форм
Классификация трутовиков основана на порядке расположения
базидий. Исходя из этого грибы делятся на гименомицеты и
гастеромицеты. Существует несколько трутовых семейств:

пориевые,

кониофоровые,

полипоровые,

телефоровые.
Трутовик — многолетний гриб, но могут встречаться и
однолетние представители. Однолетние виды растут в основном с июня
по сентябрь. В конце лета начинают разрушаться, превращаясь в корм
для насекомых. Многолетние виды образуют плодовое тело не сразу.
Для этого процесса требуется несколько месяцев, а то и лет.
Подсчитать возраст гриба можно по годичным кольцам, которые
нарастают и образуют плотно сросшееся тело.
Трутовик имеет внушительные размеры — от 20 см до 1 м. Вес
— от 1 кг до 20 кг. Гриб может иметь очень разнообразные цвета:
серый, бурый, оранжевый, черный, красный, желтый и т.д.
Поверхность гриба очень напоминает кору. Она может быть и
гладкой, бархатистой и даже волосистой.
Видовое разнообразие грибов насчитывает огромное количество.
Самые популярные среди них:

овечий,

дымчатый,

сливающийся,

опаленный,
9

окаймленный,

лакированный,

березовый,

каштановый,

зимний,

дубовый,

пахучий,

вазоподобный,

чешуйчатый,

разноцветный.
Плодовые тела Трутовых грибов довольно крупные, хотя в
некоторых случаях они не превышают 1 см диаметром. По форме
плодовые тела Трутовых грибов можно разделить на следующие
основные
категории
:
распростертые,
боком
прикрепленные.
Распростертые плодовые тела имеют вид пленки или пластинки, в
большей или меньшей степени, плотно приросшей к субстрату и
повторяющей особенности его поверхности. Край такого плодового
тела может быть плотно приросшими сходящим на нет, или
приподнятым в виде толстого валика. В этом случае при высыхании
край отгибается и заворачивается. Или на вертикальном субстрате,
образуются наплывы, напоминающие зачаточные боковые шляпки.
Сидячие плодовые тела имеют копытовидную форму без ножек,
прикреплены
боком.
Плодовые
тела
сидячего
типа
наименее
пластичны.
Размеры плодовых тел трутовиков сильно колеблются в
зависимости от погоды и состояния субстрата. Наименьшие плодовые
тела достигают 1 см в диаметре (например, тиромиуес). Наиболее
10
крупные достигают 1 м, и массы до 10 кг (например, трутовик), в
среднем размеры достигают до 25 см.
Окраска плодовых тел Трутовых грибов весьма разнообразна,
причем цвет ткани, заметны на поперечном разрезе плодовых тел,
часто отличается от окраски верхней и нижней поверхности. Ткань в
большинстве случаев белая или светлая - древесно-желтая, кремовая,
розоватая и бурого цвета. Сравнительно немногочисленные трутовики
характеризуются яркой окраской. Поверхность тел может быть
покрыта плотной, иногда лакированной или матовой коркой.
Распространение Трутовых грибов в природных условиях
определяется рядом факторов, важнейшими из которых служит
субстрат, т.е. соответствующая древесная порода в определенном
состоянии. Лишь немногие Трутовые грибы развиваются на почве,
подавляющие большинство приурочено к обитанию на древесине. Как
правило, трутовиковые грибы проявляют избирательность к хвойному
или лиственному субстрату. Способность развиваться на живых
деревьях связана с их
потребностью в витаминах, которые
вырабатываются, а процессе жизнедеятельности дерева. На живых
деревьях развиваются лишь сравнительно немногие трутовики, а
большая часть их поражает исключительно мертвую древесину.
Следовательно, наличие соответственной породы - основное условие
нахождения гриба.
Имеет большое значение возраст дерева при заражении живых
деревьев. Проникновение спор гриба внутрь древесины препятствует
возникновению раневого ядра. (Порок древесины) Способность к
образованию такого ядра более развита в молодом возрасте, ослабевая
с годами. Поэтому старые деревья более подвержены заражению
грибами. Большую роль играют также условия произрастания; так,
11
растущие в горах деревья реже поражаются грибами-трутовиками,
потому что древесина у них более плотная.
Название свое гриб получил за то, что его плодовое тело хорошо
сохраняется на второй год, становясь только немного темнее.
Оптимальные условия жизни
Для одних видов трутовиков характерно проживание только на
лиственных деревьях, а для других — лишь на хвойных. Свет,
влажность и температура имеют большое значение для роста и
развития гриба. Без света грибница сможет спокойно расти внутри
дерева, а вот плодовое тело не сможет обойтись без него. Влажность
помогает росту трутовикам, которые любят селиться там, где есть
сырость: в погребах, земляных укрытиях, колодцах и других
помещениях.
Трутовик питается древесиной. Для того, чтобы полезные
вещества в полной мере насытили гриб, сначала их требуется
растворить. В этом процессе помогают ферменты, переводящие
нерастворимые соединения в растворимые. При действии грибных
ферментов на древесину, в особенности на целлюлозу, образуется
гниль (красная и бурая).
Древесина содержит очень маленький процент золы, поэтому
гриб-паразит не прихотлив к минеральным веществам, которыми
питается. Если этих веществ очень много, то гриб-паразит растет
быстрее, убивая хозяина. Особенно страдает ядро дерева. Если
температура и давление не подходят грибу-паразиту,то его рост
прекращается. Это учитывают садоводы, когда ведут борьбу с
зараженными деревьями.
12
Гриб может жить как на мертвом дереве, так и на живом, как
паразит, разрушая его.
Следствием питания гриба является появление на дереве
«прелости». Другими словами, происходит «задыхание» древесины.
Такую гниль вызывает трутовик настоящий.
Его цикл питания древесиной можно разделить на такие стадии:

побурение концов бревна;

«подпар» (появление белых полос);

«мраморная гниль» (древесина полностью становится мягкой).
Роль грибов в природе и жизни человека
Если трутовики селятся на живых деревьях, то они наносят
большой вред и называются никак иначе, как паразиты. В лесу, посадке
или саду много деревьев, которые попросту засохли, поломались от
ветра, воды, мороза и загромождают собой места для молодняка. В
таких ситуациях на помощь приходят грибы. Трутовики выполняют
функцию санитаров леса, разлагая древесину и обогащая почву
питательными элементами. Природа не создает ничего лишнего.
Грибы играют большую роль в круговороте веществ в природе, в
разложении остатков животных и растений, попадающих в почву, в
образовании в почве органических веществ, повышении плодородия
почвы.
Большой вред грибы наносят лесному хозяйству, поражая как
растущие деревья, так и деловую древесину. Поданным чешского
миколога
В.
Рипачека,
древоразрушающие
грибы,
в
среднем
уничтожают 10 -30 % заготовляемой древесины. Грибы разрушают
постройки, древесные строения, шпалы…
13
Классификация съедобных видов
В июне на лиственных породах деревьев появляется трутовик
плоский, до 20 см в диаметре желтоватого окраса. Из-за цветового
оттенка он получил название серно-желтый. Верхняя сторона
плодового
тела
имеет
волнистую
структуру,
а
нижняя
—
мелкопористую. Растут эти грибы целыми семьями. Сразу, как только
спора начинает прорастать, трутовик серно-желтый приобретает
необычную форму. Кажется, что он вот-вот выпадает из ствола дерева.
В народе его прозвали лесной курицей. Он может быть съедобным
только в раннем возрасте, так как позже стает твердым и жестким.
Трутовик
серно-желтый
имеет
уникальные
вещества,
которые
используют для создания лекарств.
Часто на лиственных породах деревьев, в особенности на вязях,
растет
трутовик
чешуйчатый.
Своеобразные
крапинки-чешуйки
буроватого цвета на желтовато-сером плодовом теле придают грибу
замысловатый вид. Растет этот гриб в одиночестве, не образуя семей.
Ножка — толстая, черная. В начале своего развития трутовик
чешуйчатый может быть съедобным.
На отмерших стволах берез (редко на других деревьях) можно
встретить трутовик березовый. Он имеет выпуклое тело, сероватобелую поверхность, которая со временем становится темнее. Трутовик
березовый богат на микроэлементы и аминокислоты, которые так
нужны живым организмам. Насекомые-паразиты с удовольствием
откладывают свои личинки в теле этого гриба. На основе натуральных
грибных полимеров, которые можно получить из трутовика березового,
в
фармакологии
изготовляют
биологически
активную
добавку,
которую широко используют при диабете.
14
На живых стволах березы, ольхи, рябины встречается одна из
форм трутовика скошенного под названием чага. Деревянистые
наросты имеют неправильную форму и шероховатую поверхность
темно-бурого или черного цвета. Если разрезать такой гриб, можно
увидеть беловатые прожилки. Трутовик скошенный (чага) широко
используется в медицине (отвар и настой). Описание рецептов
приготовления чаги можно найти во многих медицинских источниках.
Попав в дубраву, можно встретить на стволах величественных
богатырей-дубов
своеобразные
лепешки
вишневого
цвета.
Это
печеночница. Растет с середины июля и до первых заморозков.
Плодовое тело напоминает сырую печенку. Отсюда и название.
Шляпка в форме языка, мясистая, будто пропитанная красным соком.
Если сделать надрезы, то виден мраморный рисунок. В пищу
употребляют молодые грибы в виде солений.
На сучках возле земли, пнях, стволах, корнях ивы, ольхи, рябины
с весны и до самых заморозков можно встретить трутовик зимний.
Шляпка гриба имеет выпуклую эластичную форму и окрас от желтого
до сероватого. Кремовые трубочки составляют белую мякоть гриба,
которую используют в пищу. Лучше всего используют трутовик
зимний для сушки.
На кленах, березах, буках и в местах с повышенной влажностью
растет трутовик зонтичный. Он выглядит, будто большой букет,
сотканный из кружев. Имеет коричневый окрас, окаймленный
разноцветными волнистыми полосками: от черного до бежевого, от
лимонного до оранжевого. В Китае трутовик зонтичный популярен как
съедобный гриб, и его очень часто используют в качестве основного
блюда.
15
Гриб трутовик – целебные свойства
Трутовик более чем на половину состоит из смолистых веществ,
которые врачуют печень, легочные заболевания и туберкулез. Первые,
как всегда. грибом заинтересовались японцы. Опыт японских ученых
показал,
что
трутовик
заставляет
печень
выделять
фермент,
расщепляющий жиры, поэтому его можно использовать для похудения.
А борьба с весом, это мировая проблема. Исследования показали, что
трутовики (измельченные и высушенные) очищают организм и
восстанавливают его жизненные силы. Стимулируют работу печени,
увеличивая выделение ферментов, сжигающих жир. Таким образом
способствуют похудению. Вытяжки из этого гриба помогают в борьбе с
раковыми
заболеваниями,
эффективны
при
бронхолегочных
заболеваниях.
История изучения трутовых грибов
на территории северо-западного района
города Саранска (микрорайон №3)
На территории
северо-западного
(микрорайон №3) проходят
района
исследования
города Саранска
грибов-трутовиков с
2014года. Было установлено, что из 710 деревьев трутовыми грибами
было поражено 115 деревьев.
Все пораженные деревья относятся к лиственным породам. Нами
было замечено, что зараженных деревьев больше в тех местах, где они
располагаются
близко
друг
к
другу.
Все
грибы-трутовики
располагаются в нижней части ствола до 1,5- 2 метра от почвы.
Величина их различна, достигает в диаметре
20 см. Среди
исследуемых деревьев грибы в основном поражают деревья с какими то либо повреждениями.
16
17
Выводы
Трутовик имеет сотни видов, разнообразие форм, размеров. По
отношению к деревьям это грибы-паразиты. Но прежде всего они
являются составной круговорота веществ в природе. Трутовики
разлагают органические соединения в почве до минеральных. Симбиоз
грибов и растений положительно влияет на образование почвы.
1.Грибами
трутовиками
в
большей
степени
поражены
естественные насаждения.
2.Чаще всего плодовые тела трутовиков встречаются на
лиственных породах.
3.Зараженных деревьев больше в местах, где много валежника,
достаточное количество влаги и где деревья расположены близко друг
к другу.
4.Плодовые тела трутовиков располагаются преимущественно на
средней или нижней части ствола дерева.
5.Деревья, с каким – либо механическими повреждениями
подвергаются заражению трутовиками в большей степени, чем деревья
без повреждений.
6.Это природная кладовая лекарственных веществ, широко
используемых в медицине. Ими можно исцелить различные опухоли,
гепатиты В и С, жировую дистрофию печени, астму, туберкулез. Они
имеют кровоостанавливающее и слабительное воздействие. Японцы,
заказывая этот гриб у нас, используют его в качестве отличного
средства для похудения.
18
Литература
1. «Жизнь растений» в 6 томах под редакцией М.В. Горленко,
М.:Просвещение,1976,-479ст
2. Биология/ А.А.Каменский, А.И. Ким, Л.Л. Великанов и др.,М.:АСТ:СЛОВО, 2012.-640ст.-высшее образование
Сайты в Интернете:
3. Интернет-ресурсы http://enc-dic.com/enc_biology/Trutove-grib2558/
4. Интернет-ресурсы http://www.prirodasibiri.ru/?id_razd=69
5. Интернет-ресурсы http://house-dacha.ru/ogorod/gribyi-trutoviki.html
6. Фотографии из личного архива
19
Приложение 1
20
21
22