Файл с материалами

у р о к 1
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГРИБОВ
ЗАДАЧИ: подчеркнуть особое положение грибов в системе органического мира;выделить
характерные признаки грибов.особенности их строения.питания определить их роль в
природе и жизни человека.
ОБОРУДОВАНИЕ:муляжи шляпочных грибов. Хлед или апельсиновая корка с
плесневыми грибами.таблица «строение шляпочных грибов»
ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
Учащиеся должны знать:
-Особенности строения грибов
-Способы питания грибов
-Значение грибов в жизни человека и их роль в природе.
Учащиеся должны уметь:
-различать грибы-сапрофиты и грибы-паразиты
-выделить признаки грибов как представителей самостоятельного царства.
Проверка домашнего задания по прошедшей теме бактерии.
ФРОНТАЛЬНЫЙ ОПРОС.
1.Назовите основные формы бактериальных клеток и объясните какая особенность
строения позволяет им сохранять постоянную форму.
2.какие характерные признаки бактерий вам известны?
3.какие бактерии сапрофиты вам известны?Их значение в природе .
4.как человек использует бактерии сапрофиты в пищевой промышленности?
5.какие заболевания вызывают бактерии?
ИЗУЧЕНИЕ НОВОГО МАТЕРИАЛА
Р
Знакомство учащихся с особенностями грибов как представителей самостоятельного
царства начинается с рассмотрения шляпочных грибов их строения.
ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ПРИЗНАКИ ГРИБОВ.
-КЛЕТКИ ГРИБОВ НЕ СОДЕРЖАТ ХЛОРОФИЛЛА
-ОБОЛОЧКА КЛЕТОК ГРИБОВ ПО ХИМИЧЕСКОМУ СОСТАВУ СХОДНА С
ОБОЛОЧКОЙ КЛЕТОК ЖИВОТНЫХ.
-ПИТАЮТСЯ ГОТОВЫМИ ОРГАНИЧЕСКИМИ ВЕЩЕСТВАМИ
-ГРИБЫ НЕ ПЕРЕДВИГАЮТСЯ
-РАСТУТ В ТЕЧЕНИИ ВСЕЙ ЖИЗНИ
-ПИТАЮТСЯ ПУТЕМ ВСАСЫВАНИЯ А НЕ ЗАГЛАТЫВАПНИЯ ПИЩИ ЧТО РОДНИТ
ИХ С РАСТЕНИЯМИ НА ОСНОВАНИИ ЧЕГО ИХ РАНЕЕ ОБЪЕДИНЯЛИ В ОДНУ
ГРУППУ.
1.грибы питаются готовыми органическими веществами.По способу питания грибы
делятся на грибы-сапрофиты и грибы-паразиты.Грибы обитают в различных средах:в
почве и на ее поверхности,в воде, на растениях, в организме животного и человека.
Среди грибов есть одноклеточные организмы с округлыми клетками (дрожжевые грибки).
У большей части грибов клетки стремясь увеличить свою поверхность вытягиваются в
длинные ветвящиеся нити-гифы.Совокупность гиф называется мицелием (грибницей)
Общая длина гиф например сыроежки-много сотен метров средняя толщина гифы 5 мкм.
Поэтому они не видны простым глазом.Гифы произростают всю толщину субстрата на
котором гриб растет.Это может быть грунт богатый раститеотными остатками мертвая
или живая древесина пищевые продукты и их отходы.
2.Грибы дышат кислородом.Лишь дрожжевые грибки способны усваивать органические
вещества посредством глюкозы.(т.е без доступа кислорода)
У низших грибов мицелий если он образуется,состоит из одной клетки предельно
вытянутой и разветвленной.У высших грибов гифы разделены перегородками на
членики,каждый из которых соответствует одной клетке.
Плодовые тела образуются из плотного сплетения гиф.Мицелий разрастается
посредством удлинения и ветвления тех же гиф.
3.Роль грибов в природе –разрушение органических остатков,участие в круговороте
веществ,почкообразование улучшения плодородия почв.Грибы выделяют вещества
расщепляющие клетчатку до растворимых углеводов.Оболочки грибных клеток
построены не из клетчатки а из похожего полимера в состав которого входит азот.Он
близок к хитину,из которого состоят покровы насекомых.Желудок человека не способен
переваривать оболочки грибных клеток.Животные ,питающиеся грибами(улитки,слизни)
могут переваривать хитин и усваивать грибные клетки полностью,
Способы размножения грабов разнообразны,Грибы так же образуют споры для
Размножения, Те из них которые живую в воде или в очень влажной почве,образуют
Подвижные споры- зооспоры,c одним или двумя жгутиками,Грибам свойственно и
половое размножение они образуют половые клетки- гаметы
5.Использование
грибов
человеком,Сьедобные
шляпочные
грибы-источник
витаминов и микроэлементов,Грибы используются для получения лекарств и в
биотехнологии- для получения кормового белка дрожжей,важной кормовой добавкилизина,
Для получения лимонной кислоты используют плесневые грибы,выращиваемые на
сахаре, дрожжи используют в хлебопечении,кондитерской промышленности в
медицине,Низшие грибы являются источником получения ценных лекарствантибиотиков,гормонов,витаминов,
Разместился под сосной
Этот гриб, как царь лесной.
Рад найти его грибник.
Это — белый... (боровик)
На пеньке сидят братишки.
Все в веснушках, как мальчишки.
Эти дружные ребята
Называются... (опята)
Этот миленький грибок
Выбрал тихий уголок.
Ножичком его ты срежь-ка,
Ведь съедобна... (сыроежка)
Если их найдут в лесу,
Сразу вспомнят про лису.
Рыжеватые сестрички
Называются... (лисички)
Он живет под елками,
ДСкрытый их иголками.
Много у него братишек.
Рыжий гриб зовется... (рыжик)
ЗАКРЕПЛЕНИЕ ИЗУЧЕННОГО
1,Почему грибы выделяют в особое царство живой природы7
2,Как осуществляется питание грибов7
3,Какие способы размножения свойственны грибам7
ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ: пар 6
У р о к 2
ШЛЯПОЧНЫЕ ГРИБЫ
ЗАДАЧИ:Развивать понятие о многообразии живых организмов,рассказать об
особенностях строения и способа питания шляпочных грибов,научить различать
сьедобные грибы и ядовитые,воспитывать чувство ответственности за свою жизнь и
здоровье,
ОБОРУДОВАНИЕ:Муляжи грибов,таблица «строения шляпочных грибов»,рисунки
Ядовитых грибов,лупа,
ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ,
УЧАЩИЕСЯ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ
-Значение слов спора,мицелий,симбиоз,
-строение шляпочных грибов
-названия наиболее распространенных сьедобных и ядовитых грибов,
-способы размножения шляпочных грибов,
УЧАЩИЕСЯ ДОЛЖНЫ УМЕТь .
-узнавать на рисунках и муляжах и живых обьектов сьедобные и ядовитые грибы
-соблюдать правила сбора грибов
-обьяснять значение симбиоза грибов и растений,
Х О Д
У Р О К А
1,ПРОВЕРКА ЗНАНИЙ
1,1 Фронтальный опрос
.Какими способами размножаются грибы?
Чем питаются грибы?
Какую роль играют грибы в природе?
1.2 Индивидуальный опрос.
КАРТОЧКА1
Грибы по ряду признаков сходны с растениями,Они синтезируют витамины,их клетки
имеют оболочки,
Вопрос
-какие еще признаки растений присущи грибам?
КАРТОЧКА2
Грибница состоит из нитей представляющих собой длинные двухяьядерные
клетки,Плодовое тело гриба образовано такими же нитями,
Вопрос
-чем плодовое тело гриба отличается от грибницы?
КАРТОЧКА3
-заполните кроссфорд
1. Одноклеточные грибы, используемые человеком в хлебопечении и
виноделии.
2. Она у грибов имеет различную окраску и форму.
3. Незаметные, невидимые глазу грибы.
4. Съедобный гриб, живущий под осиной.
5. Тело гриба.
6. Съедобный пластинчатый гриб.
7. Съедобный шляпочный гриб.
8. Особая группа живых существ, которая не относится ни к растениям,
ни к животным.
9. Тело гриба, которое люди кладут в корзинку.
10. Гриб, поселяющийся на деревьях и разрушающий их древесину.
11. Шляпочный гриб.
12. Съедобные грибы.
13. Съедобные грибы, похожие на грузди.
ИЗУЧЕНИЕ НОВОГО МАТЕРИАЛА
,
Грибница –главная часть каждого гриба . На этих тонких ветвящихся белых нитях
закладываются и развиваются плодовые тела . У большинства грибов плодовое тело
образовано ножкой и шляпкой .Плодовое тело около месяца растёт под землёй ,но выйдя
на поверхность ,увеличивается в размерах быскро . В его гифах развивается высокое
гидравлическое давление : были случаи,когда растущие плодовые тела шампиньонов
взламовали асфальт.Мы привыкли к плодовым телам обычной формы –зонтообразная или
воронковидная шляпка на ножке . Но есть и другие: у дождивиков пузыревидное плодовое
тело замкнуто ; оно лопается, когда созревают споры . это те грибы ,которые
«пыхают»под ногами ,выбрасывая облако спор . Молодые плодовые тела у них сьедобны
. У других грибов плодовое тело может иметь причудливую форму и яркою окраску .
Это отражается в их названиях: «грибыцветы», «дама
подвуалью»«звездовка»,«вуаленоска», «решеточник», «цветоххвостник яванский».
Длягрибов характерен симбиоз с высшими растениями.
Симбиоз –отношения,при которых оба организма получают пользу от современого
существования . Образование микоризы (симбиоза гриба и дерева ) произходит
избирательно : белый гриб-с белёзой,дубом, маслёнок- с сосной ,рыжик –с елью
,лиственничный маслёнок- толькос лиственницей.Гифы грибов оплетают корни растений
и проникают внутрь, в ткани .Питаются отмирающими растительными клетками, они
снабжают корни необходимыми солями ,витаминами ,гормонами ,водой . красивые
тропические цветы орхидеи без микоризы с грибами жить вообще не могут : их семена не
приживаются ,если в почке нет спор определённых видов грибов .
Беседа о съедобных и ядовитых грибах..
Грибы содержат до 40 % белков, 10- 15% углеводов, соли фосфора,
калия,железо,витамины А,В1,В2,С.
Микроэлементы – медь,йод,цинк .Грибы можно собирать только молодыми, так как даже
В съедобных старых грибах накапливаются ядовитые вещества..Кроме съедобных грибов
существуют и ядовитые.
ВОПРОС КЛАССУ: Какие ядовитые грибы вам известны?
МУХОМОР- всем известный ядовитый гриб. Наиболиеопасен бледный мухаомор или
бледная поганка. Её яд не обезвреживается при кипячении , а признаки отравления
наступают лишь через сутки , когда помощь оказывать уже поздно . Большая часть
смертельных отравлений грибами приходится больше на бледную поганку . Её легко
спутать с молодым шампиньоном . Отличия: у шампиньона нижняя поверхность шляпки
белая только в раннем возрасте ,затем она становится розовато-сиреневой или серой , а
позже –темнеет; зрелые споры совсем черные. У бледной поганки нижняя часть шляпки
не темнеет. Повстречаться с бледной поганкой можно в дубовых и других лиственных
лесах , в хвойных она растёт редко. Шляпка бледной поганки может быть бледно –
зелёной , белой , желтоватой или оливково – зелёной .В диаметре -7-10 сантиметров .По
форме она вначале колокольчатая , затем слегка выпуклая . Пластинки белые, частые .
Ножка высотой 8 -12см, белая или слегка зеленоватая , кверху суженная.У основания
ножки клубневидные утолщения 0окруженное белым или зеленоватым мешочком . В
верхней части ножки - бахромчатое кольцо . Мякоть белая , сладковатая . Слизни
поедают поганку и не погибают .
Историческая
справка
После Теофраста упоминание о грибах встречаются в трудах древнеримских ученых
Диоскорида и Плания старшего живших в 1 веке до н.э.Они описывали крупные
шляпочные грибы,упоминали о их свойствах в том числе и лечебных,Плиний старший
Первым попытался классифицировать грибы на съедобные и ядовитые,А один из грибов
Получил название цезарского или царского гриба и подавался к столу только знатным
патрициям,
Появление микроскопа позволило увидеть у грибов споры и грибницу,
От греч,слова \микос\ получила свое название и наука о грибах-микология,
Микология как наука возникла в конце Х!Х века основателем ее считается русский
ученый Ф М Каменский,В настоящее время описано около 100 тыс, видов грибов.
П РИ З Н А К И
ОТРАВЛЕНИЯ
ГРИБАМИ
Резко возникает слабость,недомогание .Появляется бледность кожных и слизистых
покровов,наблюдается нарушение сердечного ритма и дыхания.Возникают боли в
области желудка ,печени,кишечника.Появляется тошнота и рвота.
ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ ПРИ ОТРАВЛЕНИИ.
Заставить пострадавшего выпить 1 -2 стакана воды,повторять эту процедуру до тех пор
пока вода будет выходить рвотой без примесей.
Дать пострадавшему таблетки активированного угля,
Вызвать склрую помощь
Домашнее задание: пар 7.
У р о к 3
ПЛЕСНЕВЫЕ ГРИБЫ И ДРОЖЖИ
ЗАДАЧИ:Рассказать об особенных строениях и условиях жизни плесневых грибов:
Раскрыть их роль в природе и жизни человека.
ОБОРУДОВАНИЕ:культуры белой и голубой плесени, пробирки с дрожжами в
питательном растворе, лупа, микроскоп, предметные стекла, препаровальная игла,
таблица «Плесневые грибы»
ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ
Учащиеся должны знать:
- особенности строения плесневых грибов ;
- процессы жизнедеятельности плесневых грибов;
-условия и особенности среды обитания плесневых грибов;
- историю получения пенициллина ;
-использование плесневых грибов человеком .
Учащиеся должны уметь :
-различать грибы мукор и пеницилл;
- закладывать опыты и проводить наблюдения за развитием плесневых грибов .
Ход урока
1Проверка знаний .
1 Тестовый контроль .
А) образуя на свету органические вещества;
Б)готовыми органическими веществами ;
В)только органическими веществами живых организмов ;
Г)поселяясь на продуктах питания .
2Грибы не способны к фотосинтезы ,потому что :
А)они живут в почве ;
Б) не имеют хлоропластов;
В)паразитируют на других живых организмах ;
Г) имеют небольшие размеры .
3 Грибы размножаются
А) спорами ;
Б)семенами ;
В)частью корня ;
Г)частью стебля ;
4 Какой из перечисленных грибов относятся к ядовитым ?
А)Опёнок ;
Б)сыроежка;
В)бледная поганка;
Г)трутовик .
5 Микориза – это
А)плодовое тело гриба;
Б)болезнь , вызываемая грибами ;
В)грибокорень ;
Г) часть грибницы .
6 Грибы сапрофиты :
А)образуют на свету органические вещества ;
Б)поселяются на других живых организмов ;
В)поселяются на продуктах питания ;
Г)питаются выделениями живых организмов или отмершими организмами .
Ответы: 1-б;2-б;3-а;4-в;5-в;6-в,г;
ФРОНТАЛЬНЫЙ ОПРОС
1,Как происходит размножение и развитие шляпочного гриба?
2,Каким образом белки и зайцы способствуют распространению шляпочных
Грибов в лесах?
3,Какие условия необходимы для жизни шляпочных грибов?
ИЗУЧЕНИЕ НОВОГО МАТЕРИАЛА
Плесневые грибы появились на нашей планете около 200 миллионов лет назад.
Плесень способна как лишить жизни, так и спасти от смерти. Плесень выглядит
красиво, но при этом других чувств, кроме отвращения, не вызывает. Плесневые
грибы – это разнообразные грибы, формирующие ветвящиеся мицелии без крупных
плодовых тел. Плесень относится к микромицетам. Это грибы и грибообразные,
имеющие микроскопические размеры. Плесневые грибы широко распространены в
природе, они развиваются практически повсеместно. Большие колонии растут на
питательных средах при высокой температуре и повышенной влажности, причем рост
плесени не ограничен при условии наличия пищи. Плесневые грибы отличаются
неприхотливостью к среде обитания и пище.
Строение мицелия и вегетативных органов размножения плесневых грибов
1 - одноклеточный (мукор); 2 - многоклеточный (пенициллиум); 3 - а- конидиеносец
пенициллиума с конидиями; б - конидиеносец аспергиллуса с конидиями; в спорангиеносец мукора со спорангиями, заполненными спорами
В строении плесневых грибов различают ветвящиеся гифы, образующие грибницу,
или мицелий. Грибы, относящиеся к плесневым, чрезвычайно разнообразны, но для
них всех характерны типичные черты. Мицелий (грибница) плесневых грибов
является основой их вегетативного тела и выглядит как комплекс ветвящихся тонких
нитей (гиф). Гифы гриба расположены на поверхности или внутри субстрата, на
котором поселился гриб. В большинстве случаев плесени образуют грибницы
больших размеров, занимающие обширную поверхность. Низшие грибы имеют
неклеточную грибницу, тогда как у большинства плесневых грибов грибница поделена
на клетки.
Размножение плесневых грибов
Грибы способны размножаться различными способами. Наиболее простым,
свойственным всем грибам, является размножение частями мицелия. Каждая часть
мицелия (грибница), попав на новый участок субстрата, при благоприятствующих
обстеятельствах становится самостоятельной и развивается как целый организм, а
часть мицелия, которая погружена в питательный субстрат, играет основную роль в
обеспечении организма плесневого гриба питательными веществами, влагой и
минеральными веществами. Воздушная же часть, поднимающаяся над поверхностью
субстрата, как правило, служит для образования различных телец, с помощью
которых плесневые грибы размножаются (оидии, споры, конидии и др.).
Оидии — это тельца, представляющие собой части мицелия. Образуются они
некоторыми многоклеточными грибами, у которых зрелый мицелий распадается на
множество мелких участков, приобретающих плотную оболочку.
Споры — тельца различной формы, имеющие размеры до нескольких микрон; обычно
находятся на концах гиф воздушной части мицелия, внутри особых образований
овальной и полукруглой формы — спорангий.
Спор ангиоспоры образуются путем распада многоядерной цитоплазмы молодого
спорангия на множество отдельных участков, которые постепенно покрываются
собственной оболочкой и превращаются в споры.
Нити воздушного мицелия, несущие спорангии, носят название спорангиеносцев.
Такое образование спор характерно для одноклеточных грибов. У многоклеточных
формируются так называемые экзоспоры, т. е. внешние, или наружные, которые чаще
именуют конидиями, а воздушные гифы, несущие их,— конидиеносцами. Конидии
образуются путем отделения непосредственно от конидиеносцев или особых клеток,
расположенных на их вершине. Эти клетки обычно имеют продолговатую форму и
называются стеригмами. Конидии располагаются на конидиеносцах (или на
стеригмах) поодиночке, цепочками и др.
Спорангиеносцы и конидиеносцы на поверхностях материалов, пораженных грибами,
образуют видимый пушистый налет. Различная окраска его (зеленая,, черная,
оливковая, розовая, белая, серая и др.) зависит от окраски конидий, спор, оидии,
которые па достижении грибами физиологической’зрелости образуются в громадном
количестве. Мицелий грибов, как, правило, бесцветен.
Многие грибы, размножаясь тем или иным вегетативным способом, при подходящих
условиях развития могут размножаться и половым путем. Процесс этот у разных
грибов неодинаков. Однако всегда при этом образуются особые плодовые тела, в
отдельных случаях достигающие огромных размеров (шляпочные, пластинчатые,
трубчатые и другие встречаемые в природе грибы представляют собой плодовые
тела плесневых грибов).
Половые споры располагаются на пластинках или во вместилищах — сумках.
Примером последних могут служить различные виды дождевиков, строчки. Грибы,
способные размножаться Хламидоспоры и склероции грибовполовым путем,
называют совершенными. Некоторые грибы вообще не размножаются половым
путем. Их относят к несовершенным. Знание особенностей строения мицелия,
органов вегетативного размножения, строения плодовых тел необходимо в
практической работе для распознавания конкретных возбудителей тех или иных
процессов.
Многие грибы при наступлении неблагоприятных условий способны образовывать
покоящиеся стадии в виде так называемых склероций. Это крепкие, твердые с
поверхности, обычно темные, а внутри белые желвачки различных размеров и форм,
образованные из плотно переплетенных гиф. Склероций, попадая в благоприятные
для развития условия, прорастают и образуют те или иные (в зависимости от вида
гриба) органы размножения. Они часто образуются в колосьях злаков. Другой
покоящейся стадией являются хламидоспоры. При их образовании цитоплазма
внутри гиф собирается в виде комочков, образуя новую оболочку, обычно толстую и
окрашенную, и гифы становятся похожими на цепочки или четки, состоящие из
хламидоепор. Иногда хламидоспоры образуются только на концах гиф.
Многоклеточное строение, дифференциация жизненных функций между частями
гриба — воздушным и глубинным мицелием — свидетельствуют о том, что
плесневые грибы являются более высокоорганизованными, сложными организмами
по сравнению с бактериями.
Питание грибов
Клетки плесневых грибов не имеют хлорофилла, в связи с чем, этим грибам
требуются для питания готовые органические вещества. Плесневые грибы питаются
путем всасывания органических веществ. Причем вначале плесень выделяет
пищеварительные ферменты для переваривания пищи, а затем поглощает
расщепленные до более простых органические соединения. Так как у плесневых
грибов нет возможности передвигаться для поиска пищи, то они «обитают» в самой
пище. Плесневые грибы относят к простейшим грибковым паразитическим растениям.