Урок по теме: «Пищеварение в ротовой полости. Гигиена зубов

Урок по теме: «Пищеварение в ротовой полости. Гигиена зубов»
Терновых Оксана Михайловна, учитель биологии- технологии
Тип урока: комбинированный.
Форма урока:фронтальная
Методы обучения: частично-поисковый метод, объяснительно- иллюстративный.
Оборудование: для л.р.: накрахмаленный бинт, блюдце со слабым раствором йода,
палочки с ватой; зеркала.
Цели: сформировать знания о процессах физической и химической обработке пищи в
ротовой полости, совершенствовать навыки работы с учебником, развивать умении
выделять главное, воспитывать культуру труда, осуществлять гигиеническое воспитание.
1. Организационный момент. (Готовность учителя и учеников к уроку)
2.
Мотивация.
Ещё в Древней Индии применяли «испытание рисом». На суде для решения вопроса о
виновности или невиновности подсудимому предлагали съесть сухой рис. Если он его
съест, значит, он не виновен, если нет, то виновен.
К концу урока мы должны будем выяснить почему применяли именно это наказание.
3. Актуализация.
На прошлом уроке мы начали изучать пищеварительную систему, познакомились с
органами пищеварения и основными стадиями процесса пищеварения. Давайте вспомним
то что мы уже узнали. Для этого, я предлагаю решить кроссворд по теме
«Пищеварительная система»
Я
Кроссворд
З
М
«Пищеварительная
система»
П
И
Ы
Ж
Ш
К
Е
Е
В
О
З
Я
Д
К
М
П
У
О
Р
Е
Б
Т
Я
О
М
Л
А
Д
Ю
Н
Н
Ы
Е
Ц
А
Т
И
П
У
Н
А
Ж
С
П
Н
О
Д
В
Ч
У
Щ
О
Д
Е
Л
Ф
Е
Р
Р
С
Т
Н
Ч
О
Р
А
Е
Ч
М
Я
Н
Н
Е
Ь
А
Н
Я
Т
В
С
А
С
Ы
В
А
Ю Щ
А
А
Я
А
Я
1. Мышечный орган, расположенный в ротовой полости (язык).
2. Орган пищеварительной системы, являющийся самым широким участком
пищеварительного канала (желудок).
3. Ткань, из которой состоит средний слой стенки пищеварительного канала
(мышечная).
4. (по горизонтали) Проводит пищу в желудок (пищевод).
4.(по вертикали) Железа смешанной секреции (поджелудочная).
5.
Костные образования, расположенные в ротовой полости и служащие для
перетирания пищи (зубы).
6. Функция пищеварительной системы (моторная).
7. Последний отдел толстой кишки (прямая).
8. Железы, чьи протоки впадают в ротовую полость (слюнные).
9. Самая крупная пищеварительная железа (печень).
10. Вещества, участвующие в процессе расщепления органических веществ пищи
(ферменты).
11. Начальный отдел тонкого кишечника (двенадцатиперстная).
12. Функция пищеварительной системы (всасывающая).
А теперь давайте назовём основные органы пищеварительной системы и те функции,
которые они выполняют.
1. Ротовая полость – измельчение пищи и смачивание слюной.
2. Слюнные железы – смачивают пищу с образованием пищевого комка, расщепляют
углеводы.
3. Глотка – проглатывание пищевого комка.
4. Пищевод – транспортирует пищу в желудок.
5. Желудок – расщепление белков и некоторых жиров под действием ферментов.
6. Поджелудочная железа – вырабатывает пищеварительный сок, содержащий
ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы.
7. Печень – защитная (обезвреживается до 95 % ядов) желчь, вырабатываемая
печенью, активирует ферменты, вырабатываемые поджелудочной и кишечными
железами, облегчает расщепление жиров.
9, 10. Тонкая кишка – расщепление белков, жиров и углеводов. Всасывание
аминокислот, глюкозы и жирных кислот.
11. Толстая кишка – расщепление клетчатки. Всасывание воды и формирование
каловых масс.
12. Прямая кишка – осуществления акта дефекации.
5. Сообщение новых сведений.
Сегодня мы начинаем изучать процессы, протекающие в органах пищеварения. Пища
движется по пищеварительному каналу, который представляет собой трубку 8 метров.
Пища движется по нему, совершая на пути несколько остановок. Итак, скажите, в
каком отделе пищеварительной системы пища совершит первую остановку?
Конечно, ротовая полость, СЛАЙД поэтому наш урок сегодня называется
«Пищеварение в ротовой полости. Гигиена зубов». СЛАЙД
Строение ротовой полости.
Итак, полость рта делится на два отдела:
 Преддверие рта – это щелевидное пространство между щеками, зубами и губами.
 Собственно рот – от зубов до глотки. Верхняя часть твёрдое нёбо, сзади мягкое
нёбо и внизу язык.
 Вся полость выстлана слизистым эпителием.
А теперь давайте разберём, какое строение имеют зубы и какую функцию они выполняют.
Для этого откройте учебник на странице 92 и прочтите до пункта «Уход за зубами»
(Беседа, заполнение таблицы «Формула зубов»)
 Различаются ли зубы по форме и размерам? (Да) Посмотрите какие разные зубы.
СЛАЙД
 Давайте выясним, в чём проявляется связь строения и функции.
 Как называется это зуб? (резец) Форма зуба? (плоская) Какую функцию он
выполняет? (откусывание пищи) СЛАЙД
 Итак, основная функция зубов – измельчение пищи.
 Сколько у человека зубов? (32) Давайте посмотрим, какое положение они
занимают на верхней и на нижней челюстях. СЛАЙД
 Сколько резцов на верхней челюсти? (4) На нижней? Какое положение они
занимают?
 Сколько клыков и как они располагаются? (всего 4, по одному с каждой стороны от
резцов )
 Сколько малых коренных и как они располагаются? (8, по два с каждой стороны от
резцов)
 Сколько больших коренных и как они располагаются? (12, по три с каждой
стороны от малых коренных)
А теперь давайте вместе выведем зубную формулу. Я заполняю на экране, а вы в
таблицах, которые лежат у вас на столе. На верхней строке записываем зубы верхней
челюсти, а на нижней зубы нижней челюсти. Верхняя и нижняя челюсти делятся на
правую и левую половины, поэтому таблицу будем заполнять с середины.
СЛАЙД Дайте название этому зубу? (резец) Сколько резцов будет на верхней
челюсти в левой её половине? (два)
Практическая работа
Сомкните зубы и посмотрите на свой прикус в зеркало. Выступают ли у вас верхние
резцы вперёд над нижними? Если да, то у вас прикус нормальный. Это усиливает их
режущие действие.
Разберём строение зубов. Как называется та часть зуба, которую мы видим? (коронка)
…….
Помните мультфильм «Птичка Тари»? Про, что он? (про то, что крокодил не чистил
зубы, и они у него заболели)
СЛАЙД Посмотрите как выглядит зубной налёт.
Представьте, что расчёска это зуб, а вата на нём это налёт. Попробуйте удалить это
налёт с помощью зубной щётки. Как нужно вести щётку? (от десны к коронке) При
противоположном движении налёт забивается между зубами и дёснами. Это ведёт к
образованию камней в области шейки зуба. При боковых движениях очищаются
только верхние части коронок, кроме того не проводится массаж, а без него они
начинают кровоточить. Чистить зубы рекомендуется не только с внешней стороны но
и с внутренней. Кроме, зубной щётки нужно ещё использовать зубную нить и зубные
палочки. Нельзя использовать иглу, т.к. она повреждает эмаль.
А что если под рукой нет зубной щётки? Чем её можно заменить? (Жевательная
резинка)
А как вы думаете, вредна ли жевательная резинка?
Если вы жуёте первые 10 минут после приёма пищи, то она поможет удалить частицы
пищи, смыв их слюной которая будет вырабатываться во время жевания. Но долго
жевать вредно! Пр. Е – 230 вызывает рак.
Человек рождается с зубами или без? СЛАЙД
Почему происходит смена зубов? ((т.к. челюсти ребёнка отличаются по форме и
размерам)
А почему «зуб мудрости»так называется?
Название «молочные зубы» дано Гиппократом, а когда человек, благодаря учению
приобретает мудрость, вырастают зубы «мудрости» так думал великий древний врач
Гиппократ.
Зубы человека меняются только один раз, поэтому надо стремиться сохранить их на
всю жизнь. Для этого надо есть поменьше сладостей и побольше творога, овощей и
фруктов, пить натуральные соки – источники витаминов и кальция, необходимого
зубам. Ежедневно, утром и вечером надо тщательно чистить зубы. И, конечно,
регулярно посещать врача стоматолога,
заболеваний зубов и их лечения.
для
своевременного
обнаружения
…..
Наряду с мелкими слюнными железами, имеются три пары слюнных желёз, протоки
которых впадают в ротовую полость. А теперь найдите информацию о том, где именно
располагаются слюнные железы на стр. учебника 89.
Беседа
СЛАЙД Как называется эта железа? А как её можно обнаружить у себя?
Ребята, попробуйте нажать. Действительно накапливается слюна или нет?
…… Где именно располагаются слюнные железы мы узнали, а теперь нам нужно
выяснить какую функцию выполняет слюна.
Для того, чтобы ответить на этот вопрос Павлов проводил опыты на собаках. Под
наркозом вырезал у собаки кусочек слизистой оболочки рта вместе с отверстием
протока слюной железы, стараясь не повредит сам проток. Такой кусок слизистой
оболочки через прокол в щеке выводил наружу, где её можно было собрать в
пробирку, измерить количество, исследовать свойства. Собака после операции быстро
поправлялась. Позже было выяснено, что у человека вырабатывается в сутки
приблизительно один литр слюны.
Итак мы выяснили, что с помощью зубов а первом этапе осуществляется механическое
измельчение пищи. А прежде, чем ответить на вопрос, что происходит с пищей
дальше, давайте немного отдохнём.
« Сладкая пауза» Я предлагаю вам съесть мармелад.
Что происходит с пищей после механического измельчения?
Состав слюны……
Посмотрим на что действуют ферменты слюны. Для этого выполним лабораторную
работу, целью которой является
Показать способность ферментов слюны расщеплять крахмал.
Известно, что крахмал с йодом даёт интенсивное синее окрашивание, по которому не
трудно узнать, где он сохранился. При обработке крахмала слюной, он разрушается,
если ферменты активны. В этих местах крахмала не останется, поэтому они не
окрашиваются йодом и останутся светлыми.
…
Вывод: т.к. крахмал исчез на участке смоченном слюной. Под действием слюны
произошло расщепление крахмала. Ф. слюны амилаза расщепляет крахмал до глюкозы
и мальтозы.
Итак, мы выяснили, что слюна вырабатывается если пища попадает в рот и раздражает
рецепторы. А может ли вырабатываться слюна, если мы просто думаем о еде или при
запахе?
Это будет проявление какого рефлекса?
Основная функция слюны – смачивание пищи для облегчения жевания и прохождения
её по пищеварительному каналу, поэтому сухие продукты и вещества вызывают
выделение большего количества слюны.
Зубная формула
Верхняя
челюсть
Нижняя
челюсть
Зубная формула
Верхняя
челюсть
Нижняя
челюсть
Зубная формула
Верхняя
челюсть
Нижняя
челюсть
1
ЛИТР
Ротовая полость
 Преддверие рта
 Собственно рот
СТРОЕНИЕ ЗУБОВ
 Коронка
(дентин, эмаль)
 Корень (дентин,
цемент)
 Пульпа
СОСТАВ СЛЮНЫ
Муцины

(придают
вязкость и клейкость)
Лизоцим (убивает

микробы)

Ферменты
(пр.
амилаза)