Витамины. Потребность детей в витаминах.

ВИТАМИНЫ
Витамины – вещества, относящиеся к незаменимым факторам
человека и животных.
Витамины поступают в организм с пищей. Некоторые из них
синтезируются в кишечнике под влиянием жизнедеятельности
микроорганизмов, но образующиеся количества витаминов обычно
не удовлетворяют потребности организма. Витамины обычно не
удовлетворяют потребности организма. Витамины участвуют в
регуляции обмена веществ; многие из них обладают католическими
свойствами, т.е. способность стимулировать химические реакции,
протекающие в организме, а также активно участвуют в образовании
ферментов. Витамины влияют на условие пищевых веществ,
способствуют нормальному росту и развитию организма. Являясь
составной частью ферментов, витамины определяют их активность.
Недостаток, а тем более отсутствие в организме какого-либо
витамина ведет к нарушению обмена веществ.
Витамин С (аскорбиновая кислота) играет важную роль в обменах
процессах, особенно в условии белков, в поддержании нормального
состояния и в восстановлении тканей. Основные источники витамина
С – овощи, плоды, фрукты и ягоды. Повседневная потребность в этом
витамине удовлетворяется за счет капусты, картофеля, зеленого лука,
томатов и т.д. Много аскорбиновой кислоты содержится также в
зеленом, хрене, землянике и т.д. Природным ее концентратом
является шиповник (в 100 г сушенных плодов содержится до 1500 мг
витамина С).
Витамины группы В.
 Витамин В1 (тиамин) играет первостепенную роль в обмене
углеводов. При отсутствии его развивается полиневрит, нарушается
сердечная деятельность. Витамин В1 входит в состав многих
пищевых продуктов. Витамин наибольшем количестве содержится в
дрожжах, особенно в сухих пивных. Его много так же в зерновых и
бобовых культурах. Витамин В1 содержится в основном в зародыше
зерна и его оболочках. Богаты этим витамином соя, гречневая и
ячневая
крупа,
кукуруза
и
др.
Из
продуктов
животного
происхождения больше всего в печени и нежирной свинины, почках,
сердце.
 Витамин В6 обеспечивает нормальное усвоение белков и жиров.
Он
содержится
в
продуктах
растительного
происхождения (кукурузе, картофеле, горохе,
и
животного
моркови, свекле,
говядине, телятине, свинине, яйцах, коровьем молоке и др.), но в
весьма незначительных количествах.
 Витамин В12
кислот,
процессах
участвует в синтезе метионина, нуклеиновых
кроветворения.
Основным
его
источником
являются продукты животного происхождения, особенного много
витамина В12
содержится в говяжьей печени. В профилактике
недостаточности этого витамина важное значение имеет полноценное
питание, а также предупреждение и лечение глистных заболеваний.
Глисты, паразитируя в
количества
витамина
организме, потребляют значительные
В12
сопровождаются малокровием.
,поэтому
гельминтозы
часто
Витамин А широко распространен в природе. Витамины
растительных тканях он встречается в виде провитаминами А –
пигмента каротина, превращающегося в организме в ретинол; в
животных тканях содержится в готовом виде. Ретинол участвует в
образовании зрительных пигментов, обеспечивает нормальный рост
организма, приспособление глаз к свету различной интенсивности.
Провитамин А содержится: в красном перце или зелени петрушки, в
абрикосе, моркови, особенно много в печени животных и рыб.
Витамин D превращается в организме в гормоноподобные
соединения,
регулирующие
минеральный
обмен,
соотношение
кальция и фосфора, всасывание этих элементов в тонкой кишке и
перенос кальция из крови в костную ткань. Витамин D особенно
необходим в
окостенение
молодом возрасте, когда идет интенсивный рост и
скелета.
Недостаточное
количество
витамина
в
организме приводит к развитию рахита. Витамин D содержится
только в
продуктах животного происхождения, богатейшим
источником их является жир печени тунца, трески и других рыб.
Витамин Е стимулирует мышечную деятельность и функции
половых
желез, способствует накоплению во внутренних органах
всех жирорастворимых витаминов, особенно ретинола. Содержится в
растительных маслах – основном источнике этих витаминов в
питании человека, а также в зеленых частях растений. Особенно
ценно подсолнечное масло, в котором все токоферолы представлены
в наиболее активной форме.
Витамин
К
важнейший
фактор
свертывания
крови.
Недостаточность витамина К вызывает кровотечения из различных
органов (носа, десен и т.д.). он содержится в зеленых листьях салата,
капусты, шпината, крапивы.
Потребность в витаминах детей различных возрастных групп
В1, мг
В2, мг
В6, мг
В12, мкг А, мкг
Е, мг
D, мг
С, мг
0 -3 мес.
0,3
0,4
0,4
0,3
400
3
10
30
4- 6 мес.
0,4
0,5
0,5
0,4
400
3
10
35
7 – 12 мес. 0,5
0,6
0,6
0,5
400
4
10
40
1 – 3 года
0,8
0,9
0,9
1
450
5
10
45
4 – 6 лет
0,9
1
1,3
1,5
500
7
0,2
50
Возрастные
группы