- Покорители вершин

Муниципальное общеобразовательное учреждение
«Средняя общеобразовательная школа № 4»
Дистанционная олимпиада
по биологии 5-6 класс
«Покорители вершин»
Выполнили:
Субботина Валерия, Фесенко Карина
ученики 5 класса.
Руководитель:
Качаева Л.А.
учитель биологии.
Междуреченск, Кемеровская область. 2010 год.
1.Сырым не едят, а сварят - выбросят? Про какое растение так говорят и
почему?
Лавровый лист. Его добавляют в суп, и после этого выбрасывают.
Обычно все части растений у большинства Л.содержат эфирные масла,
обусловливающие их применение. Эфирные масла используют в медицине и
парфюмерии ;прочную,красивую,древисинумн. Л. для производства мебели и
прочие.
Лавровый лист – пряность, листья лавра благородного Laurus nobilis, используемые
в кулинарии. Родина лаврового листа - Малая Азия и южные области Балканского
полуострова. Семейство лавровых – деревья и кустарники, которые дают для
человека ценные продукты – пряности (лавровый лист и корицу), плоды (авокадо),
камфору, эфирные масла и лекарственные вещества.
Лавровый лист как приправа обладает приятным ароматом и горьковатым вкусом.
Свойства лаврового листа.
Лавровый лист обладает множеством полезных лечебных свойств.
 Лавровый лист содержит фитонциды, множество микроэлементов, дубильные
вещества.
 Лавровый лист повышает иммунитет.
 Ароматические вещества лаврового листа подавляют развитие туберкулезной
палочки.
 Настой лаврового листа выводит из организма шлаки, избавляет от усталости.
 Настой лаврового листа помогает при сахарном диабете и болях в суставах.
 Лавровое масло - средство от гайморита.
 Ванночки с настоем лаврового листа избавят от потливости.
 Аромат лаврового листа – защита от моли, тараканов и других вредных
насекомых.
 Лавровый лист полностью сохраняет свои свойства при сушке, в этом его
преимущество перед другими растениями.
Применение лаврового листа.
Лавровый лист в кулинарии используется для ароматизации супов и тушеных блюд.
Лавровый лист – один из обязательных ингредиентов для приготовления рассолов и
маринадов.
2. Назовите растения, из которых готовят следующие крупы:
Перловка-ячмень
Ячневая крупа - ячмень
Манка- пшеница
Пшено – просо
3.Назовите растение, из которого готовят касторовое масло
Клещевина-(Ricinus), род многолетних древесных
растений сем. молочайных с единств. видом – Клещевина. обыкновенная (R.
Communis). В тропиках и субтропиках Азии и Африки. На родине Клещевина –
кустарник или дерево высотой до 10м (в культуре как одно- или двухлетние
растение высотой 1-2, иногда до 4 м). Главный стебель несёт от 5 до 20 крупных
пальчаторассечённых листьев. Цветки однополые, собраны в верхушечное
метельчатое соцветие. Тычинки многочисленные (более тысячи) в верхней части
многократно ветвистые. Семена содержат до 60% масла, широко применяемые в
промышленности и медицине (т. н. касторовое); сильно ядовиты. С древности
культивируют в тропических и субтропических странах, в СССР главным образом
на юге Европейской части. Плоды клещевины обнаружены саркофагах Древнего
Египта. Клещевина широко выращивают также как декоративных растений.
В семействе молочайных которых относится бразильская гевея, есть и такие ценные
растения, как китайский тунг и клещевина .их семена ядовиты (у тунгового дерева
даже смертельны),но служат сырьём для получения технических масел. Среди таких
масел тунговое считается самым лучшим.
А из семян клещевины получается знаменитое касторовое масло. Ещё древние
египтяне заправляли им светильники . Сейчас им смазывают моторы ,а также
применяют как лекарство ,убивающие бактерии, и слабительное средство.
4.Всем известен томатный сок ,который производят из растения помидор. как
же правильно называет это растение: томат и помидор? Почему?
Томат (Помидор). Какой язык вам больше по душе – итальянский или древних
ацтеков? Если ацтекский – зовите томат томатом («туматль» – так он на своей
родине в Америке). Если итальянский – зовите его помидором. «Яблоко любви»,
или «золотое яблоко» (promo doro), - так прозвали его в Италии , куда он попал в
начале XVI века.
ТОМАТ, помидор (Lycopersion), род травянистых или полукустарниковых
однолетних или многолетних (в тропиках) растений семейства паслёновых. 3 вида в
Южной Америке (Родина томата). Возделывается повсеместно томат
обыкновенный. Факультативный самоопылитель. Размножается семенами
теплолюбив. В культуре около 2000 сортов и форм этого вида. В Южной Америке
был известен инкам как декор и лекарственным растением: с середины 16 века – в
Южной Америке, где его начали употреблять в пищу; широко вошёл в культуру в 19
веке. Первые сведения о томате в России относиться к 1780. Иногда томат относят к
роду паслён.
5.От названия, какого растения происходит слово «лауреат»? Какая между
ними связь?
Согласно древнегреческому мифу, бог света и искусств Аполлон полюбил
прекрасную нимфу Дафну. Но на в страхе стремилась вскрыться от него. Когда даже
у нё не оставалось сил бежать, она превратилось прекрасное дерево. Опечаленный
Аполлон воскликнул: «Пусть венок из твоей зелени украшает мою голову, пусть
никогда не вянут твои листья! Стой вечно зелёный!»
Так согласно верованиям древних греков и римлян, на земле
появился лавр благородный (Laurus nobilis) из семейства лавровых. В Древней
Греции лавровыми венками награждали героев, отличившихся в сражениях,
полководцев - триумфаторв, поэтов и других знаменитостей. От латинского лавра –
Laurus – происходит слово «лауреат». Знаем мы лавр и по другой причини. В нём
много
эфирного масла, поэтому без его душистых листьев не обходятся очень многие
кушанья.
Как же выглядит лавр в природе? Это кустарник или дерево до 18 метров высотой.
Садовыми ножницами кустарнику придают форму фигур разных животных. Родина
лавра Средиземноморье, где его разводят с глубокой древности. Любители
выращивают лавр в городских квартирах.
6.Одно из известных растений иногда называют «зелёной коровой»,т.к из семян
этого растения можно производить молоко. Из семян этого растения
получают и других продуктов:шоколад,мясо,кофе,какао,масло. Что это за
растение?
СОЯ-род растений сем.бобовых.10 видов, во влажных тропиках и субтропиках
Африка и Юго-Вост.Азии.П реим.однолетние, вьющиеся.в бобах С.содержится35%50% белка, близкого по аминокислотному составу к животному белку, и 1324%масла.Соевая мука используется для получения искусств. продуктов питания.
7. Впишите По-горизонтали в пустые клетки
С
Л
В
М
А
Л
Н
К
А
Л
Н
Р.
Я
Б
Н
ч
е
р.
Н
к
Е
Ж
Е
В
К
К
Л
У
Б
Н
К
О
Б
Л
Е
П.
Х
Б
Р.
У
С
Н
К
г
О
Л
У
Б
К
З.
Е
М
Л
Я
Н
К
С
М
О
Р.
О
Д
Н
К
О
С
Т
Я
Н
К
8.Какие овощи вступили в спор?
-Какой он знатный да важный. Наш род древнее! В Европе мы с 1580 года!
-Может ваш род и древнее, только зовут вас «чертово яблоко», а меня «золотое
яблоко»,да ещё и «яблоком любви» называют!
-Нет, вы только послушайте этого хвастуна! «Яблоко любви»! Да в России вас 100
лет в царском саду выращивали, как декоративное растение, нито есть-то, не хотел!
-Помилуйте!? Это нас-то есть не хотели? Да просто мы не по карману простому
люду пришлись. Дороги, знаете ли были, в большой цене! Зато про ваши бунты вся
Россия знает!
(помидор и картошка)
Яблоко любви
Чертово яблоко
Когда помидор покорял Европу, его считали афродизиаком. Французы называли его
«pomme d’amour», что означает «яблоко любви».
Является одним и наиболее любимых овощей в мире. Полезней всего употреблять
помидоры в сыром виде. По мнению американских диетологов, стакан томатного
сока,
выпиваемый ежедневно, даст здоровье, красоту и молодость. Рекомендуется при
диетах для похудения, при лечении сахарного диабета и заболеваний почек.
Картофель
Появление картофеля в России обычно связывается с именем Петра I, который в
конце 17 века прислал мешок клубней из Голландии.
В белках картофеля содержатся практически все аминокислоты, встречающиеся в
растениях, в том числе и незаменимые. Если вы съедаете суточную норму вареного
картофеля - 300 грамм в день - то полностью обеспечиваете свой организм в
углеводах, калии и фосфоре. В 100 граммах клубней молодого картофеля
содержится до 20 мг витамина С. При хранении картофеля содержание витамина С в
нем постепенно снижается. Обычно к весне в его клубнях остается треть
первоначального содержания витамина С. Клетчатка картофеля не раздражает
слизистую желудка и кишечника, вареный картофель можно есть даже в период
обострения гастрита и язвы. Картофельный крахмал снижает содержание
холестерина в печени и сыворотке крови, то есть обладает антисклеротическими
свойствами. Картофель содержит много калия, который помогает выводить
лишнюю воду из организма (что важно для больных почками и любителей выпить).
Если закусывать спиртное картошкой, то утром не будет особо отечного вида.
Картофель является рекордсменом по содержанию калия среди пищевых продуктов.
Соли калия способствуют выведению воды из организма, поэтому картофель
должен обязательно входить в рацион питания людей с болезнями почек и сердца.
Особенно полезна картофельно-яичная диета людям с простыми формами
хронической почечной недостаточности.
Картофельный отвар, а также сильно разваренный и размятый до пюреобразного
состояния картофель, обладающие высокими ощелачивающими свойствами, прекрасное восстановительное средство при выходе из голодания. Картофельный
отвар полезен и тем, кто страдает артритом. Его пьют утром, натощак, днем и перед
сном. При таком лечении рекомендуется съедать в день одну - две сырые
картофелины, натертые на мелкой терке с кожурой.
Молодая картошка, как и все свежие овощи, богата биофлавоноидами. Это
сильнейшие антиоксиданты. Они продлевают нам молодость и здоровье,
препятствуют развитию опухолей, защищают сосуды и укрепляют стенки клеток. В
молодом картофеле витамина С втрое больше, чем в том, что пережил зиму.
Тепловая обработка разрушает этот витамин, поэтому, скажем, в жареном
прошлогоднем картофеле никакого витамина С в помине нет.
Соком сырого картофеля полощут рот при фарингитах, ларингитах. Благодаря
целебным свойствам сока отступает парадантоз, который своей распространенности
в цивилизованных, развитых странах уступает только сердечно-сосудистым
заболеваниям и раку, и быстро расправляется с нашими зубами, (полоскать рот при
воспаленных деснах 2-3 раза в день). Полезно пить картофельный сок во время
головных болей, потому что он содержит ацетилхолин. Картофельный сок хорошо
помогает при изжоге, тошноте, запорах. Это эффективное средство для заживления
язв желудка и 12-ти перстной кишки, снижения кислотности желудка, лечения
гастритов.
9.О каком растении говорится в стихотворении?
Мои предки жили в Риме,
«От( меня ведь)-больше крови!»-
Там по вкусу я пришлась.
Поговорку знают все.
Меня римляне любили
Видно наша это доля-
И в карманы стали класть.
Помогать везде и всем.
Я для них была конфеткой.
А в Америку попали, Тут пришлось
И на играх ,и в труде,
несладко нам.
А ещё и как таблетка.
К счастью, свиньи откопали-
Выдавалась по нужде
Мы росли по пустырям
Морковь столовая
Другие названия:
Морковь посевная, Морковь культурная
Daucus carota
Семейство Сельдерейные (Apiaceae)
Количество сортов, внесенных в Госреестр РФ: 100
Морковь способствует профилактике многих болезней. Сырая морковь укрепляет
десны, вареная рекомендуется при одышке, кашле, туберкулезе. Из семян получают
препарат даукорин, обладающий спазмолитическим и успокаивающим действием;
• морковный сок используется в диетическом питании. Для удовлетворения
суточной потребности организма в каротине (6 мг) достаточно 100-200 г моркови.
Каротин лучше усваивается организмом совместно с жирами, поэтому рекомендуют
готовить морковь в молоке, сметане, сливках, растительном или сливочном масле, а
не просто отваривать в воде. Морковь применяют для профилактики и лечения
авитаминозов, при малокровии и упадке сил.
Кормовая морковь
Вкус моркови оценили не только люди, но и домашние животные. Выведены особые
сорта кормовой моркови, отличающиеся большим размером корнеплодов. В
Японии, на вулканической почве, они иной раз достигают метровой длины.
10.Какие органы употребляют в пищу у:
цветной капусты,краснокочанный,кольраби,брюссельской,савойской,пекинской?
Капуста (лат. Brassica) существует в огромном многообразии
видов. Даже брюква, репа, редька, редис, кольраби, рапс,
горчица и другие крестоцветные являются родственниками
капусты. Но обычно под капустой понимают листовые овощи.
Разновидности кочанной капусты:
Белокочанная капуста – используют в пищу листья.
Отличается гладкими, в центре светлыми листьями.
Савойская капуста
Мало известна в России и широко культивируется на западе.
Имеет гофрированные, кучерявые тонкие листья и образует
рыхлый кочан. Имеет очень хороший вкус. Содержит в два
раза больше, чем белокочанная белка, витаминов и
минеральных веществ.
кочанная_капуста:
1.белокочанная
ранняя
2.среднеспелая
3.поздняя
4.савойская
5.краснокочанная
Краснокочанная капуста - используют в пищу листья.
Является разновидностью белокочанной капусты. Более
холодостойкая, чем белокочанная и меньше повреждается
болезнями и вредителями. Хранится хорошо.
Брюссельская капуста – используют в пищу маленькие
кочанчики, образующиеся из пазушных почек.
Образуют высокий стебель, в пазухах листьев которого
развиваются небольшие кочанчики (30-50 шт.) величиной до 5
см в диаметре. Эти кочанчики содержат в три-пять раз больше
белка, витаминов, чем белокочанная капуста, много калия и
мало клетчатки. Кочанчики имеют сладковатый вкус.
Цветная капуста – употребляют в пищу плотные белые
соцветия с недоразвившимися цветками.
Головки цветной капусты очень богаты витаминами, калием,
белками. Их больше чем в белокачанной капусте. Цветная
капуста является диетическим продуктом для всех, за
исключением больных подагрой, т.к. содержит пуриновые в-ва.
Можно использовать в еду и ее листья.
Брокколи - употребляют в пищу плотные соцветия с
недоразвившимися цветками.
Эта капуста - подвид цветной капусты. По внешнему виду
выглядит как цветная капуста, а по вкусу напоминает спаржу.
Пекинская - используют в пищу листья, стебель кочерыжка.
Пекинская капуста имеет кочанные, полукочанные и листовые
формы. Китайская капуста не формирует кочана. В литературе
оба этих вида капусты часто называют Китайской капустой,
поэтому надо смотреть описание конкретного сорта (гибрида),
который вы приобретаете. Эти капусты богаты витаминами.
Пак-чой - черешковая капуста - белые, мясистые черешки
листьев отмечаются очень хорошим вкусом.
Листовая (кормовая, декоративная) капуста (Грюнколь)
Устойчива к морозам до -15°C. Высокое растение, листья
крупные, перистые, иногда с резкоразрезанными махровыми
краями. Декоративные формы имеют розетку розового и
фиолетового цветов, очень красивы. В листьях содержится в
два раза больше клетчатки, много сахара и витаминов.
Используется в супах, салатах. Требовательна к влаге.
Листовая капуста Штильмус и Чима ди рапа
В пищу используют только листья. Штильмус готовят как
китайскую капусту. Из Чима ди рапа варят щи и добавляют в
овощные блюда для придания капустного вкуса. Штильмус
сеют рано весной. Чима ди рапа сеют весной и в середине лета.
Кольраби – выращивают ради толстого, сочного,
надземного стебля.
Кольраби - стеблеплодная капуста. Стеблеплод вкусен и
сочен, пока не перезреет.