Михальские_-_4г_-_ГБОУ_СОШ_1288x

Департамент образования города Москвы
Северное окружное управление образования
Государственное бюджетное образовательное учреждение
Средняя общеобразовательная школа №1288
с углубленным изучением иностранных языков имени
Героя Советского Союза Н. В. Троян
Исследовательская работа
«Фастфуд: проблемы современного питания»
Авторы: Михальская Полина
Михальская Валерия
4 «Г» класс
Консультант: Травкина Е. А.
2013-2014 учебный год
1
Введение
Тема нашего исследования «Фастфуд: проблемы современного питания».
Эта тема очень актуальна на сегодняшний день, т.к. фастфуд прочно
вошел в нашу жизнь и все большее количество взрослых и детей отдают
предпочтение быстрому, но, на наш взгляд, не полезному питанию.
Проблема нашего исследования, нам видится в поиске ответа на вопрос:
«Быстрое питание – это вред или польза?»
Гипотеза - употребление фастфуда неблагоприятно отражается на нашем
здоровье.
Цель исследовательского проекта: привлечь внимание к проблеме быстрого
питания в современном мире.
Нами были определены следующие задачи:
1. больше узнать о понятии «фастфуд»;
2. собрать информацию об употреблении фаст фуда среди школьников 10 11 лет;
3. провести анализ полученных данных;
4. разработать рекомендации для одноклассников.
2
Что такое «Фастфуд»?
В процессе работы с литературой мы выяснили, что фастфуд в
переводе означает «быстрое питание», как правило, она доводится до
полуготовности заранее и затем только подогревается.
Еще в Древнем Риме существовали закусочные, где подавали лепешки
быстрого приготовления, смазанные оливковым маслом, хотя сам термин в
словари был введен только в 1951 году. Масштабная индустрия фастфуда
началась в Америке в 20-е годы, а в 40-е в Канаде появился ныне известный
во всем мире McDonald’s. Тогда, покупая новинку – пышные гамбургеры,
люди не задумывались полезно ли это, ведь все так удобно: быстро, сытно,
вкусно и недорого.
Ещё мы нашли результаты нескольких экспериментов с продуктами
фастфуда.
1. В 2004 году вышел документальный фильм «Двойная порция», в
котором автор провел над собой эксперимент. Ежедневно на протяжении 30
дней он питался в ресторанах и закусочных быстрого питания, не занимался
спортом и постоянно наблюдался у врачей. Результат был существенным: 12
кг лишнего веса, поражение печени, перепады настроения. Чтобы прийти в
прежнее состояние понадобилось намного больше времени, чем один месяц.
2. Фотохудожница Салли Дэвис из Нью-Йорка провела собственный
эксперимент: купила порцию детского обеда Happy Meal и оставила на кухне,
наблюдая за едой полгода. Результат: ничего не произошло, плесень не
выросла, еда всего лишь затвердела как кирпич.
3
Фаствуд глазами ученика 4го класса
С целью выяснения частоты употребления, выявления уровня знаний
о вреде и пользе и отношении к фастфуду, мы провели анкетирование среди
наших ровесников. Результаты мы представили в диаграммах.
4
5
6
Польза и вред фастфуда
Изучая тему фастфуда, мы пытались определить положительные стороны
этого явления, но, к сожалению, кроме того, что это вкусно и быстро, мы
ничего так и не смогли для себя найти. Ни одного слова о пользе мы так и не
встретили. А еда, кроме удовольствия и вкуса должна приносить пользу для
нашего организма (см. приложение №1 «Польза и вред фастфуда»).
Изучив состав продуктов фастфуда, мнения врачей и диетологов по этому
вопросу, мы выявили, что еда быстрого приготовления имеет следующие
отрицательные характеристики:
 неправильное сочетание углеводов, жиров и белков;
 фастфуд очень калориен за счет высокого содержания животных
жиров, углеводов, усилителей вкуса и высокой энергетической
ценности;
 наличие пищевых добавок (см. приложение №2);
 низкое содержание клетчатки;
 отсутствие важнейших питательных веществ, минералов и витаминов.
Выводы
Таким образом, изучив теоретический материал и проведя исследование, мы
убедились,
что
наша
гипотеза
верна
–
употребление
фаст-фуда
неблагоприятно отражается на нашем здоровье.
Наши рекомендации
Мы не заставляем Вас совсем отказаться от услуг предприятий быстрого
питания. Просто используйте несколько правил (Приложение №3).
1. Заказывайте блюда из нежирного мяса без майонеза или кетчупа.
2. Заправка для салатов не должна быть острой и жирной.
3. Не ешьте жареных блюд.
4. Берите только маленькие порции, не переедайте.
5. Не заказывайте блюда с сыром и беконом.
7
6.
Не пейте газированных сладких напитков, типа колы. Замените их
холодным чаем, к примеру, или просто минеральной водой, желательно
без газа.
7. Не спешите, тщательно пережёвывайте пищу.
Используя наши советы, Вы сможете значительно уменьшить вред
фастфудов. И давайте помнить, что перекусить в течение дня, можно не
заходя в фастфуд – главное иметь желание питаться здоровой пищей.
Источники информации
1. http://ru.wikipedia.org/
2. http://www.woman.ru/health/
3. http://www.manorama.ru/
4. http://www.azbuka-zdorovja.ru/
5. С.М. Мартынов Овощи+фрукты+ягоды=здоровье Просвещение, 1993
8
Приложение №1
«Польза и вред фастфуда»
9
Приложение №2 «Пищевые добавки в фастфуде»
10
Приложение №3 «Рекомендации о том,
как сделать быстрое питание полезным»
11