4.3. Убойные и мясные качества цыплят-бройлеров

На правах рукописи
Кравцов Виталий Викторович
ЭФФЕКТИВНОСТЬ СКАРМЛИВАНИЯ СЫВОРОТКИ ГИДРОЛИЗОВАННОЙ
ОБОГАЩЕННОЙ ЛАКТАТАМИ ЦЫПЛЯТАМ-БРОЙЛЕРАМ
06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных животных и
технология кормов
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата сельскохозяйственных наук
Брянск – 2015
2
Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном
учреждении высшего образования «Брянский государственный аграрный университет».
Научный руководитель: Заслуженный деятель науки РФ,
доктор сельскохозяйственных наук,
профессор Гамко Леонид Никифорович
Официальные оппоненты:
Ведущая организация:
Защита диссертации состоится «___»___________2015 года в __ часов на заседании
диссертационного совета Д 220.040.04 при ФГБОУ ВПО «Курская государственная
сельскохозяйственная академия имени профессора И. И. Иванова по адресу: 305021, г.
Курск, ул. К. Маркса, 70, КГСХА.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Курская
государственная сельскохозяйственная академия имени профессора И. И. Иванова»
Автореферат разослан «___»___________2015 г.
Ученый секретарь
диссертационного совета
Кибкало Леонид Ильич
3
1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ
Актуальность темы. В последние годы бройлерное птицеводство характеризуется
высокой сосредоточенностью поголовья птицы на птицефабриках поточностью выполнения
всех технологических процессов. Выращивание в этих условиях цыплят-бройлеров часто
сопровождается вредным воздействием комплекса факторов, техногенного или иного
характера, что приводит к существенному снижению уровня общей резистентности
организма птицы, сохранности и продуктивности бройлеров. Особенно широко данная
проблема встаёт при выращивании молодняка птицы (Бевзюк В.Н., 2005; Вяйзенен Г.Н,
2012).
Максимальная реализация высокого генетического потенциала современных мясных
кроссов кур возможна при мобилизации биологических возможностей организма цыплятбройлеров, на которые влияют сбалансированность по питательности и физическая
структура комбикормов по всем возрастным периодам, техника кормления и способы
содержания при выращивании в производственных условиях конкретного предприятия
(Вяйзенен, Г.Н, 2012; Гущин, В.В, 2012). Использование в кормлении цыплят-бройлеров
кормовых и биологически активных добавок, отказ от антибиотиков для получения
экологически безопасной продукции – важнейшие элементы таких современных
технологий. В этом плане представляет интерес применение нетрадиционных кормовых
добавок, позволяющих уменьшить долю зерновых компонентов, одним из которых является
СГОЛ-1-40 (Дзецева, Е.С, 2000; Кожарова JI.С, 2003).
Исследования проблемы эффективности использования в рационах добавок и
биологически активных веществ нашли отражение в научных работах (Бевзюка В.Н.,
2005;.Линда Р. М., Линда А. Р., Ерохина В. В., 2000; Ермакова Е.А., 1982; Егорова И.А.,
2006; Востроилова Г.А., Агеева Т.И., 1997; Мотовилова, К.Я, 2011; Нестеренко Р.Г, 1989;
Пономарева А.Ф., Рядинска А. А., 2002; Спиридонова И.П., и др., 2002; Храмцова А. Г.,
2006; Фролова А. И., 1998). Однако, ряд зоотехнических, физилогических и
морфологических показателей при скармливании цыплятам-бройлерам кросса «Росс-308»
сыворотки гидролизованной обогащенной лактатами (СГОЛ-1-40) практически не
рассматривались.
В этой связи представляет большой научный и практический интерес комплексные
исследования по изучению скармливания добавки СГОЛ-1-40 при разных системах
содержания цыплят-бройлеров.
Степень разработанности темы исследования. В течение ряда лет были проведены
исследования по изучению скармливания сыворотки гидролизованной обогащённой
лактатами сельскохозяйственным животным (Брингманис А.Ю., 1984; Дзецева, Е.С., 2000;
Бевзюк В.Н., 2005; Басов Ю.А., 1980; Бондарев В.А., Линд Р.М, Рябов В.П., 1997;
Востроилова Г.А., Агеева Т.И., 1997; Драганов И.Ф., 1984; Егоров И.А., 2006; Ермакова
С.Е., 2012; Фисинин В.И., Егоров И. А., Паньков П.Н., 2005; Колокольников Н.В., 2000;
Мотовилова К.Я., 2011; Andres С., 2000; / Berlin Е. А., Andersen В. А, 2000; Dahir N., 1997:
Da Silva S.A., 1994).
Вместе с тем в доступной нам литературе мы не встретили данных касающихся влияния
разных доз СГОЛ-1-40 на продуктивность и конверсию корма при напольном и клеточном
содержании цыплят-бройлеров. Поэтому изучение скармливания разных доз СГОЛ-1-40
4
цыплятам-бройлерам при напольном и клеточном содержании актуально.
Цель и задачи исследований. Целью исследований явилось установить влияние
скармливания разных доз СГОЛ-1-40 на продуктивность и конверсию корма при напольном
и клеточном содержании цыплят-бройлеров кросса «Росс-308».
Для выполнения этой цели были поставлены следующие задачи:
1. Изучить влияние СГОЛ-1-40 на продуктивность и сохранность цыплят-бройлеров в
разные возрастные периоды при напольном и клеточном содержании.
2. Определить морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров.
3. Изучить переваримость основных питательных веществ.
4. Изучить использование в организме цыплят-бройлеров азота, кальция и фосфора.
5. Определить химический состав мышц.
6. Изучить мясную продуктивность цыплят-бройлеров.
7. Рассчитать экономическую эффективность введения в комбикорма для цыплят СГОЛ1-40.
Научная новизна. Впервые дано научное обоснование скармливания разных доз
сыворотки гидролизованной обогащённой лактатами (СГОЛ-1-40), приготовленной на
Брянском молочном комбинате цыплятам-бройлерам при напольном и клеточном способах
содержания.
Теоретическая и практическая значимость работы. Скармливание разных доз СГОЛ1-40 с комбикормами цыплятам-бройлерам в разные возрастные периоды позволяет
повысить сохранность, суточные приросты и конверсию корма. Использование добавки
СГОЛ-1-40 способствовало лучшему усвоению питательных веществ в организме птицы.
Скармливание разных доз добавки в рационах цыплят-бройлеров представляет
практическую ценность для бройлерного птицеводства. Эффективная доза скармливания
вместе с комбикормом 1,2% СГОЛ-1-40 одобрена для внедрения в ОАО птицефабрика
«Снежка».
Методология и методы исследований. Методологической основой исследования
явилось научное положение отечественных и зарубежных авторов, работающих или
получившие научное обоснование, по использованию нетрадиционных кормов и внедрению
в животноводство. Прежде чем подойти к проблеме скармливания кормов животного
происхождения в рационах цыплят-бройлеров для повышения продуктивности, необходимо
было провести ряд исследований. Скармливание птице СГОЛ-1-40 вместе с комбикормами
является резервом для получения живой массы за короткие периоды выращивания цыплятбройлеров.
При выполнении диссертационной работы, опираясь на научные достижения
отечественных и зарубежных авторов, их методов постановки экспериментов, были
использованы зоотехнические, зоогигиенические, морфологические, биохимические, и
статистические методы исследований.
Положения, выносимые на защиту.
- продуктивность и сохранность цыплят-бройлеров при скармливании в составе
комбикормов СГОЛ-1-40.
- морфо-биохимические показатели крови у цыплят-бройлеров в зависимости от
включения в комбикорма разных доз СГОЛ-1-40.
5
- скармливание СГОЛ-1-40 и его влияние на переваримость питательных веществ,
баланс азота, кальция и фосфора у цыплят-бройлеров.
- экономическая эффективность включения в состав комбикормов сыворотки
гидролизованной обогащённой лактатами.
Степень достоверности и апробация результатов. Выполнен значительный объем
исследований, проведённых на достаточном по численности поголовье птицы, с
использованием апробированных методик и подтверждённых производственной проверкой.
Объективность
научных положений и выводов обосновывается результатами
статистической обработки экспериментальных данных. Материалы диссертации доложены,
обсуждены и одобрены на 30-ой и 31-ой научно-практической конференциях аспирантов
института ветеринарной медицины и биотехнологии в Брянском государственном аграрном
университете (2014, 2015гг). Международной научно-практической конференции: «Научнометодическое сопровождение крупномаштабных иновационно-инвестиционных проектов
развития животноводства в современных условиях хозяйствования» с. Кокино, (28-30 мая
2015 г).
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ
Экспериментальные исследования были проведены на птицефабрике ОАО «Снежка»,
Брянской области в период с июня 2013 по август 2014 гг. Общая схема исследований
представлена на рисунке 1.
Объектом исследований послужили клинически здоровые цыплята-бройлеры кросса
«Росс-308» при напольном и клеточном содержании с момента посадки и до 42-дневного
возраста.
Первый опыт был проведен при напольном содержании. Для опыта было отобрано две
группы суточных цыплят кросса «Росс-308», по 45 голов в каждой. Цыплята содержались в
помещении при одинаковых условиях и свободном доступе к воде. Опытной группе в
состав комбикорма вводили СГОЛ-1-40 в количестве 1% к основному рациону.
Контрольные и опытные цыплята-бройлеры содержались в одинаковых условиях.
Содержание, кормление и поение птицы в период выращивания соответствовало
нормам, предусмотренным для каждого конкретного возрастного периода представленной
птицефабрикой ОАО «Снежка».
6
46
Эффективность скармливания сыворотки гидролизованной обогащённой
лактатами цыплятам-бройлерам
Объекты исследования:
цыплята-бройлеры кросса «Росс-308», добавка СГОЛ-1-40
Опыт 1
Опыт 2
Эффективность скармливания
СГОЛ-1-40 при напольном
содержании бройлеров
Эффективность скармливания
СГОЛ-1-40 при клеточном
содержании бройлеров
1-
контрольная
(n=45)
полнорацион
ный
комбикорм
(ПК)
1-
контрольн
ая (n=36)
полнораци
онный
комбикор
м (ПК)
2-опытная
(n=45) ПК+
СГОЛ-1-40
1%
2-опытная
(n=36)
ПК+
СГОЛ-1-40
1%
3-опытная
(n=36) ПК+
СГОЛ-1-40
1,2%
4-опытная
(n=36) ПК+
СГОЛ-1-40
1,5%
Изучаемые показатели: среднесуточное потребление комбикорма цыплятами,
прирост живой массы, затраты корма, сохранность, индекс продуктивности,
морфологические и биохимические показатели крови, убойные качества тушек,
экономическая эффективность результатов исследований
Производственная проверка
Контрольная группа, (n=100
голов)
Опытная группа, (n=100
голов) СГОЛ-1-40 в дозе
1,2%
Изучаемые показатели: среднесуточное потребление комбикорма цыплятами,
прирост живой массы, затраты корма, сохранность, индекс продуктивности, морфобиохимические показатели крови, убойные качества тушек, химический состав
мышц, переваримость питательных веществ, баланс азота, усвоение кальция и
фосфора у цыплят-бройлеров, экономическая эффективность применения кормовой
добавки.
Рис. 1. Общая схема исследований
7
При проведении исследований вели наблюдение за потреблением корма цыплятами,
поведением, аппетитом, потреблением воды и сохранностью.
Во втором опыте при клеточном содержании цыплят-бройлеров первая группа являлась
контрольной, вторая, третья и четвертая были опытными. В каждой группе содержалось по
36 голов. Опытные группы получали с основным рационом 1%, 1,2% и 1,5% СГОЛ-1-40
соответственно. Кормление цыплят осуществлялось вволю. С первого и по 42 день
выращивания добавку самостоятельно смешивали в конвейере вместе с комбикормом.
Клетки в птичнике были типа КБУ-3.
Производственная проверка была проведена при клеточном содержании, где было
отобрано две группы по 100 голов в каждой. Кормление осуществлялось в соответствии с
рекомендациями по кормлению птицы (А. Ш. Имангулов, В. И. Фисинин И. А. Егоров.,
2008). Контрольная группа получала основной рацион. Опытная группа в составе
комбикорма получала добавку СГОЛ-1-40 в дозе 1,2%.
При проведении научно-хозяйственных опытов определяли следующие показатели:
1. Зоотехнические: живая масса бройлеров – путем индивидуального взвешивания всех
цыплят каждой группы в периоды выращивания; живую массу птицы определяли на
электронных весах, с точностью до 0,01 г; среднесуточный прирост живой массы – по
результатам взвешивания; сохранность поголовья за период выращивания – путем
ежедневного учета выбывшей птицы; затраты корма на 1 кг живой массы рассчитывали по
данным учета расхода кормов и живой массы. Для сравнения полученных результатов
продуктивности контрольных и опытных групп использовали европейский индекс
продуктивности, который отражает такие важные показатели, как живая масса, сохранность
и затраты кормов. Индекс продуктивности рассчитывается по формуле:
Ип =
Жм × Сп × 100
, где
Пв × Зк
Ип – европейский индекс продуктивности;
Жм – живая масса, кг;
Сп – сохранность поголовья, %;
Пв – продолжительность выращивания, дни;
Зк – затраты корма на 1 кг прироста, кг.
2. После взвешивания цыплят-бройлеров осуществляли их обескровливание
методом резекции больших сонных артерий и вены в висячем положении по методике А.
В. Комарова (1981).
3. Морфо-биохимические анализы крови цыплят-бройлеров проводились по
методикам Е. А. Васильевой (1982) и В. С. Камышникова (2003). В сыворотке крови
определяли: общий белок, альбумины и глобулины, кальций, фосфор неорганический и
другие показатели крови. .
4. Мясную продуктивность определяли путём анатомической разделки тушек по
8
методике ВНИТИП. В конце выращивания цыплят-бройлеров делали контрольный убой,
где отбирали из каждой группы по 5 голов соответствующие средней живой массе для
определения убойных и мясных качеств. Убойные и мясные качества бройлеров: при
индивидуальном взвешивании всех тушек из каждой группы определяли массу
потрошеных тушек, убойный выход мяса – отношение массы потрошеной к предубойной
массе выраженное в процентах.
5. В период производственной проверки в лаборатории определяли химический
состав помета и химический состав мышечной ткани.
- сырой протеин – методом Къельдаля;
- сырой жир –в аппарате Сокслета;
- сырую клетчатку – кислотно-щелочным методом по Генебергу и Штоману по
методике ( Е. А. Петуховой, Р. Ф. Бессарабовой и др., 1989);
- сырую золу – путем сжигания навески в муфельной печи;
- кальций и фосфор – спектрофотометрическим методом.
6. Экономическую эффективность рассчитывали с учётом стоимости скормленных
комбикормов, конечной живой массы в каждом периоде и реализационной цены мяса.
Эффективность использования добавки СГОЛ-1-40 в составе комбикормов для цыплятбройлеров определяли путём сравнения экономических показателей контрольной и
опытных групп.
7. Полученные в эксперименте цифровые материалы были обработаны методом
вариационной статистики описанной Лакиным Г.Ф. (1990) и Болом Р.М. (2007) с
использованием пакета статистического анализа программного обеспечения «Microsoft
Excel» 2010 и Statistica 6.0. Достоверность данных между показателями определяли
путем сопоставления с критерием Стьюдента. Результаты считали достоверными при:
Р>0,05; Р>0,01; Р>0,001.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЕДОВАНИЙ
3.1. Зоотехнические показатели при напольном и клеточном содержании
цыплят-бройлеров при скармливании СГОЛ-1-40
Изменения живой массы, среднесуточных приростов, сохранности и индекса
продуктивности представлены в таблицах 1 и 2.
Анализ полученных данных (табл. 1.) показал, что в первом периоде (0-14) дней СГОЛ1-40 не оказал влияния на увеличение живой массы, снижения затрат корма на 1 кг
прироста в опытной группе. Однако сохранность цыплят-бройлеров в опытной группе
которой скармливали 1% с комбикормом СГОЛ-1-40 была выше на 2,3% в сравнении с
контролем. Очевидно, в таком раннем возрасте более эффективно проявляются иммунные
свойства организма, при скармливании добавки и тем самым оказывают влияние на
сохранность цыплят-бройлеров.
Во втором периоде (14-28 дней) живая масса цыплят-бройлеров выше на 1,3%, а также
среднесуточный прирост был больше на 2,4% (Р<0,05) по отношению к контролю. В этот
9
же период в опытной группе повысился индекс продуктивности на 6,2 ед., сохранность
поголовья на 2,3% была выше, чем в контроле.
Таблица 1
Продуктивность цыплят-бройлеров и затраты корма при напольном содержании в
14-, 28- и 42-суточном возрасте (n=15)
Группы
Показатели
1-я контрольная
0-14
45
2-я опытная
СГОЛ-1-40 (1%)
Периоды выращивания
14-28
28-42
0-14
14-28
28-42
44
43
45
45
44
Принято на
выращивание, гол
Количество
44
43
43
45
выращенных, гол
Срок выращивания,
42
дней
Средняя живая масса, 38,5±0,48 326±5,0
905,0±1 37,5±0,1
на начало периода, г
1,3
Средняя живая масса 326±5,0 905,0±11, 1850,0± 324,5±10,
на конец периода, г
3
4,2
0
% к контролю
100,0
100,0
100,0
99,5
Среднесуточный
20,5±0,34 41,3±0,2 67,5±0,1 20,5±0,43
прирост, г
5
% к контролю
100,0
100,0
100,0
100,0
Затраты корма на 1
1,65
2,51
2,28
1,65
кг прироста, кг
% к контролю
100,0
100,0
100,0
100,0
Сохранность, %
97,9
95,5
95,5
100,0
Индекс
47,3
82,0
167,6
47,0
продуктивности, ед.
Примечание: здесь и далее - *Р<0,05 - **Р<0,01 - ***Р<0,001
44
44
324,5±1 916,7±13,
0,
2
916,7±1 1872,2±7,
3,2
5*
101,3
101,1
42,3±0,3 68,3±0,3*
7*
102,4
101,2
2,45
2,25
97,6
97,7
87,1
98,7
97,5
177,7
В третьем периоде (28-42) суточном возрасте средняя живая масса на конец периода в
опытной группе была на 22 г больше (Р<0,05), сохранность поголовья выше на 2,2% по
отношению к контролю.
Индекс продуктивности, характеризующий эффективность производства мяса
бройлеров в опытной группе была выше на 10,1 ед. Максимальная величина индекса
продуктивности была получена в третьем периоде 177,7 ед., в опытной группе, которой
скармливали добавку СГОЛ-1-40.
Данные по изменению живой массы, среднесуточных приростов, затраты кормов и
сохранности цыплят во втором опыте приведены в таблице 2.
10
Таблица 2
Продуктивность цыплят-бройлеров и затраты корма при клеточном содержании в
14-, 28- и 42-суточном возрасте (n=15)
Показатели
Средняя живая масса
при постановке на
опыт, г
Средняя живая масса
на конец периода, г
% к контролю
Среднесуточный
прирост, г
% к контролю
Затраты корма на 1
кг прироста, кг
% к контролю
Сохранность, %
Индекс
продуктивности, ед.
Группы
1-контрольная
2-опытная
3-опытная
1%
1,2%
0-14 дней
4-опытная
1,5%
38,5±0,48
39,0±0,53
40,0±0,60
40,3±0,57
347±9,8
378,4±9,7*
390,0±12,6*
382,0±10,3*
100,0
22,0±0,33
109,0
24,2±0,40**
112,4
25,0±0,37***
110,0
24,4±0,43**
100,0
1,54
110,0
1,40
113,6
1,36
111,0
1,39
100,0
100
53,6
90,9
100
64,3
88,3
100
68,3
90,3
100
65,4
14-28 дней
Средняя живая масса
на начало периода, г
Средняя живая масса
на конец периода, г
% к контролю
Среднесуточный
прирост, г
% к контролю
Затраты корма на 1
кг прироста, кг
% к контролю
Сохранность, %
Индекс
продуктивности, ед.
347±9.8
378,4±9,7
390,0±12,6*
382,0±10,3*
1063±9,8
1132±12,6**
1147,4±13,1***
1124±17,3*
100,0
51,1±0,33
106,5
54,3±0,69**
108,0
54,1±0,40***
105,7
53,0±0,45*
100,0
2,03
106,3
1,91
106,0
1,92
104,0
1,69
100,0
94,4
94,1
97,2
94,6
100
83,3
97,2
117,5
137,2
142,3
153,8
28-42 дней
Средняя живая масса
на начало периода, г
Средняя живая масса
на конец периода, г
% к контролю
Среднесуточный
прирост, г
% к контролю
1063±9,8
2014±6,8
1132±12,6**
2028±5,51
1147,4±13,1***
2291,2±7,1***
1124±17,3**
2191±5,8***
100,0
67,9±0,39
100,7
64,0±0,5
113,8
81,7±0,90***
108,8
76,2±1,1***
100,0
94,3
120,3
112,2
11
Продолжение таблицы 2
Затраты корма на 1
кг прироста, кг
% к контролю
Сохранность, %
Индекс
продуктивности, ед.
2,26
2,40
1,88
2,0
100,0
91,6
194,3
106,2
94,4
189,7
83,2
100
290,0
88,5
97,2
253,5
Из полученных данных видно, что в первом периоде (0-14) дней добавка СГОЛ-1-40
оказала влияние на изменение средней живой массы во второй опытной группе на 9,0%, в
третьей на 12,4% и в четвертой на 10,0% больше по сравнению с контролем.
Среднесуточный прирост в этом периоде во второй группе был больше на 10%, в третьей
на 13,6% и в четвёртой на 11,0% по отношению к контрольной группе. Затраты корма
соответственно, во второй, третьей и четвертой опытных групп были меньше на 9,1%,
11,7% и 9,7%. Сохранность поголовья составила 100% во всех группах.
Во втором периоде (14-28) дней среднесуточные приросты в опытных группах были во
второй на 6,3%, в третьей на 6,0% и в четвертой группе на 4,0% выше, чем в контроле. В
третьем периоде добавка СГОЛ-1-40 в дозе 1% во второй опытной группе не оказала
влияния на увеличение прироста цыплят-бройлеров при клеточном содержании и был
ниже на 5,7% по отношению к контрольной группе. Затраты корма во всех опытных
группах в первом, втором и третьем периодах выращивания в среднем были меньше на
10,16%, 9,33% и 7,4%.
Следует отметить действие добавки во втором периоде четвертой опытной группы, где
снижение затрат кормов было на 16,7% по отношению к контрольной группе. Индекс
продуктивности в первом периоде во всех опытных группах был не высокий и составил на
10,7, 14,7 и 11,8 единиц больше чем в контрольной группе. Во втором периоде во второй,
третьей и четвертой опытных групп был больше на 19,7, 24,8 и 36,3 единиц, чем в
контроле.
В третьей и в четвертой опытных группах, третьего периода (28-42) опытные группы
которые получали 1,2% и 1,5% СГОЛА-1-40 с комбикормом приросты были выше
соответственно на 20,3% и 12,2%. Затраты кормов увеличились во второй опытной группе
на 6,2%, в третьей и четвертой опытных группах уменьшились на 16,8% и 11,5% по
отношению к контрольной группе. Сохранность цыплят во втором и третьем периодах
была выше в опытных группах и составила 94,4-100%, а в контрольной группе она была
91,6-94,4%. Индекс продуктивности в третьей опытной группе был выше на 95,7 единиц по
сравнению с контролем.
3.3. Морфологические и биохимические показатели крови цыплят-бройлеров
Данные морфо-биохимического анализа крови цыплят-бройлеров представлены в
первом опыте в таблицах 5.
Морфологические
и
биохимические
показатели
крови
цыплят-бройлеров
свидетельствуют об активизации обменных процессов и метаболизма белка, а также
повышения естественной резистентности организма птицы при введении в комбикорм
12
добавки СГОЛ-1-40.
Следует отметить, что все полученные данные в результате проведённых исследований
первого научно-хозяйственного опыта, морфологические и биохимические показатели
крови, цыплят-бройлеров находились в пределах физиологической нормы, но под
влиянием сыворотки гидролизованной обогащенной лактатами могут изменяться. Так, в
опытной группе количество общего белка в сыворотке крови было больше на 1,6 г/% чем в
контрольной группе. Фосфора и кальция было больше в опытной группе на 1,28 и 2,13
ммоль/л.
Еще один белок в крови – гемоглобин – в организме выполняет значительную
функцию переноса кислорода из органов дыхания к тканям, в переносе углекислого газа от
тканей в органы дыхания. На что достоверно указывает его увеличение на 2,58 г/%
(Р<0,01) в опытной группе.
Под влиянием добавки СГОЛ-1-40 в опытной группе количество лейкоцитов и
эритроцитов было больше на 12,8% и 22,1 % по отношению к контрольной группе.
Гематокрит также был выше на 9,2% соответственно.
Во втором научно-хозяйственном опыте на цыплятах-бройлерах, где скармливали
добавку СГОЛ-1-40 к основному рациону в различных дозах при клеточном содержании,
установлено положительное влияние на морфо-биохимические показатели крови птицы.
Во второй опытной группе и в третьей количество общего белка в сыворотке крови
было больше на 17,2 и 25,4% в четвертой группе его было выше на 20,0% по отношению к
контрольной группе. Содержание эритроцитов и лейкоцитов в крови опытных групп
цыплят-бройлеров содержалось больше в сравнении с контролем и составило эритроцитов
1012/л 8,4 – 8,8 и лейкоцитов 109/л. 9,1 -11,10. Фосфора и кальция во второй, третьей и
четвертой опытных группах было выше на 18,7%, 21,7%, 22,2% и 4,0%, 7,9%, 7,0%
соответственно.
Таким образом, морфо-биохимические показатели крови цыплят-бройлеров в первом и
втором опытах в опытных группах получавшие разные дозы СГОЛ-1-40 имели тенденцию
к улучшению и сохранению иммунитета.
3.4. Убойные и мясные качества цыплят-бройлеров
В результате исследований были установлены показатели убойных и мясных качеств
тушек цыплят-бройлеров при скармливании разных доз СГОЛ-1-40 при двух системах
содержания. Данные приведены в таблицах 3 и 4.
Для сравнительной оценки мясных качеств тушек по окончанию первого научнохозяйственного опыта был проведён контрольный убой и анатомическая разделка 5 тушек
цыплят-бройлеров из каждой группы схожими по живой массе с средними показателями по
группам.
13
Таблица 3
Убойные и мясные качества тушек цыплят-бройлеров при напольном
содержании (n=5)
Показатели
Группы
Предубойная масса, г
Масса потрошёной тушки, г
Убойный выход, %
Масса съедобных частей, г
Масса несъедобных частей, г
Отношение съедобных частей к
несъедобным
Масса мышц, г
Масса костей, г
Масса внутреннего жира, г
1-контрольная
1806,0±3,7
1311,0±2,3
72,5
1050,2±1,2
262,0±3,4
4,00
2-опытная
1842,2±5,6**
1341,5±2,31**
72,8
1068,7±2,1*
266,2±2,3
4,01
783,8±1,2
261,0±1,7
19,7±0,47
813,3±1,8**
265,5±1,4
21,8±0,51
Включение добавки СГОЛ-1-40 в комбикорма во все периоды выращивания
способствовало увеличению в опытной группе предубойной массы цыплят-бройлеров на
2,0% массы потрошеной тушки на 2,3%, убойный выход составил 72,8% по группе.
При скармливании добавки 1% цыплятам-бройлерам в составе комбикормов
наблюдалось в опытной группе увеличение массы мышц на 3,7% больше в сравнении с
контролем.
Таблица 4
Убойные и мясные качества тушек цыплят-бройлеров при клеточном содержании,
(n=5)
Показатели
Предубойная масса, г
Масса потрошёной
тушки, г
Убойный выход, %
Масса съедобных
частей, г
Масса несъедобных
частей, г
Отношение съедобных
частей к несъедобным
Масса мышц, г
Масса костей, г
Масса внутреннего
жира, г
Группы
2-опытная
3-опытная
**
1989,6±2,1
2258,2±9,2***
1456,3±3,6
1668,5±10,0***
4-опытная
2161,0±9,7***
1583,6±10,8**
73,1
1166,2±1,6
73,2
1175,0±2,1*
74,0
1369,7±5,8***
73,3
1275,7±5,0**
275,0±1,1
275,8±1,5
315,3±4,7*
307,9±4,1*
4,25
888,7±1,5
274,0±2,3
22,1±0,5
4,26
905,1±1,2*
274,9±1,7
22,8±0,69
4,34
1069,9±3,8***
314,3±4,5*
23,7±0,7
4,14
978,7±3,0**
306,9±4,0*
23,3±0,47
1-контрольная
1971,2±1,8
1441,2±1,7
14
Анализ таблицы 4 показал, что добавка СГОЛ-1-40 в комбикормах для
цыплятбройлеров в дозировках 1, 1,2 и 1,5% способствовала в опытных группах увеличению
массы мышц во второй группе на 1,8%, в третьей 20,3% и в четвёртой на 10,1% по
отношению к контролю, соответственно и масса съедобных частей тушки была выше в
опытных группах.
Масса потрошеной тушки в третьей и четвертой опытных группах также была выше на
15,7% и 9,9% в сравнении с контрольной группой.
Видно, что по всем показателям убойных и мясных качеств тушек цыплят-бройлеров
при клеточном содержании лучшей по показателям мясной продуктивности была третья
опытная группа, которая получала СГОЛ-1-40 в дозе 1,2% с комбикормом.
В результате проведенных исследований следует отметить, что скармливание
молочной гидролизованной сыворотки оказало положительное действие на убойные и
мясные показатели опытных цыплят-бройлеров.
3.5. Экономическая эффективность при выращивании цыплят-бройлеров с
добавкой к комбикормам разных доз СГОЛ-1-40
В конце двух опытов была определена экономическая эффективность
скармливания добавки СГОЛ-1-40 при напольном и клеточном содержании.
Расчёты экономической эффективности приведены в таблицах 5 и 6.
Таблица 5
Экономическая эффективность включения СГОЛ-1-40 в комбикорма
при напольном содержании цыплят-бройлеров (в расчете на 1 голову)
Показатели
Количество голов на конец опыта
Количество съеденного комбикорма за
период опыта в расчёте на 1 голову, кг
Стоимость 1 кг комбикорма, руб.
Затраты денежных средств на покупку
комбикорма, руб.
Количество скормленной добавки СГОЛ-140, кг
Стоимость 1 кг СГОЛ-1-40, руб.
Стоимость скормленной добавки, руб.
Всего затрат, руб.
Масса потрошёной тушки, г
Реализационная цена 1 кг мяса, руб.
Получено денежной выручки от реализации
1 головы, руб.
% к контролю
Получено чистого дохода, руб.
Группы
1-контрольная
2-опытная
43
44
4,567
10,67
48,72
-
0,420
48,72
1311
49,0
20,58
69,3
1341
102,0
133,72
136,78
100,0
-
102,3
67,48
15
Из таблицы 5 видно, что за период выращивания от цыплят-бройлеров опытной
группы было получено больше массы потрошеной тушки на 30 г, при этом затраты на
комбикорм были одинаковы в обеих группах. От реализации мяса цыплят-бройлеров
опытной группы было получено больше денежной выручки по отношению к цыплятам
контрольной группы на 2,3% (в расчете на одну голову).
Таблицы 6
Экономическая эффективность включения СГОЛ-1-40 в комбикорма
при клеточном содержании цыплят-бройлеров (в расчете на 1 голову)
Показатели
Количество голов на конец опыта
Количество съеденного комбикорма
за период опыта в расчёте на 1
голову, кг
Стоимость 1 кг комбикорма, руб.
Затраты денежных средств на
покупку комбикорма, руб.
Количество скормленной добавки
СГОЛ-1-40, кг
Стоимость 1 кг СГОЛ-1-40, руб.
Стоимость скормленной добавки,
руб.
Всего затрат, руб.
Масса потрошёной тушки, г
Реализационная цена 1 кг мяса, руб.
Получено денежной выручки от
реализации 1 головы, руб.
% к контролю
Получено чистого дохода, руб.
1контрольная
34
Группы
23опытная опытная
35
36
4опытная
35
4,567
10,67
48,72
48,72
1441
0,420
0,504
0,630
20,58
49,0
24,70
30,87
79,87
1583
147,0
69,58
73,70
1456
1668
102,0
148,5
170,2
100,0
-
101,0
78,92
110,0
81,63
115,8
96,5
161,5
Расчёты экономической эффективности при клеточном содержании показывают, что во
второй, третьей и четвертой опытных групп масса потрошеной тушки была больше на 15,
227 и 142 грамма соответственно. Получено денежной выручки от реализации больше во
второй группе на 1,0%, в третьей и четвертой на 15,8% и 10,0% по отношению к
контрольной группе (в расчете на одну голову).
Таким образом, СГОЛ-1-40 оказывает положительное влияние скармливания в дозе 1%
при напольном и дозах 1%, 1,2% и 1,5% при клеточном содержании цыплят-бройлеров на
экономическую эффективность выращивания. Введение в комбикорма 1,2% СГОЛа,
который скармливали в условиях производственной проверки цыплятам-бройлерам
16
подтвердила закономерности, выявленные в научно-хозяйственных опытах, и расширила
наше представление об использовании СГОЛ-1-40 рационах цыплят-бройлеров.
4. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА
4.1. Продуктивность и морфо-биохимические показатели крови цыплят-бройлеров
Данные по продуктивности цыплят-бройлеров при скармливании СГОЛ-1-40 в период
производственной проверки приведены в таблице 7.
Таблица 7
Продуктивность цыплят-бройлеров и затраты комбикорма в производственной
проверке при клеточном содержании
Показатели
Поголовье на начало опыта,
голов
Средняя живая масса цыплят г.,
в
0-14 дней
14-28 дней
28-42 дня
средний, % к контролю
Срок выращивания, дней
Среднесуточные приросты, г за
период опыта:
0-14 дней
14-28 дней
28-42 дня
средний, % к контролю
Затраты корма на 1 кг прироста
за период:
0-14 дней
14-28 дней
28-42 дня
Сохранность цыплят за период
опыта, % :
0-14 дней
14-28 дней
28-42 дня
Индекс продуктивности ед.:
0-14 дней
14-28 дней
28-42 дня
Группы
1-контрольная
100
2-опытная
100
469,4±9,2
1208,2±12,8
2021,8±10,5
100,0
592,8±11,0*
1378,2±16,3*
2305,5±11,2**
115,6
42
47,2±0,38
42
54,0±0,46*
30,7±0,33
52,7±0,31
58,1±0,50
100,0
39,8±0,42*
56,1±0,35*
66,2±0,62*
114,4
1,11
2,0
2,65
0,85
1,85
2,32
98,0
96,0
95,0
100,0
99,0
99,0
100,68
141,0
172,6
166,0
177,3
234,2
17
Анализ полученных данных показал, что СГОЛ-1-40 оказал влияние на живую массу,
которая была в среднем на 15,6% больше, чем в контрольной группе, среднесуточные
приросты оказались достоверными (Р<0,05) и составили на 14,4% больше по отношению к
контрольной группе. Затраты корма на 1 кг прироста также были ниже во всех трех
периодах в опытной группе по сравнению с контролем. Сохранность цыплят-бройлеров в
первом периоде, во втором и третьем периодах оказалась выше на 2-5% в опытной группе
по отношению контрольной. Индекс продуктивности в первом, во втором и в третьем
периодах был больше на 65,3, 36,3 и 61,6 единиц по сравнению с контрольной группой.
Анализируя морфо-биохимические показатели крови при скармливании 1,2% СГОЛ-1-40
с комбикормами цыплятам-бройлерам, следует отметить, что содержание общего белка у
цыплят-бройлеров опытной группы было больше на 14,8% чем в контрольной.
Содержание глюкозы в крови цыплят-бройлеров сравнению с контрольной группой
была выше в опытной группе на 1,78 мг/л. Видимо добавка СГОЛ-1-40 в дозе 1,2% к
комбикормам сыграла роль на повышение в крови глюкозы. По данным автора Е. А.
Васильевой (1982), глюкоза находиться в пределах физиологической нормы. Уровень
кальция и фосфора регулируется за счет производных витамина D, которого достаточно в
молочной сыворотке. Кальция и фосфора было больше в опытной группе на 7,2% и 16,7%
по отношению к контрольной группе.
Количество лейкоцитов, эритроцитов и гемоглобина в опытной группе были выше на
37,3%, 36,6% и 6,4% соответственно. Уровень лимфоцитов в крови опытной группы было
больше на 20,0%.
Следовательно, использование добавки СГОЛ-1-40 в составе комбикормов
положительно повлияло на продуктивность цыплят-бройлеров и морфо-биохимические
показатели крови, что сказывается на обмене веществ в организме птицы.
4.2. Переваримость питательных веществ, баланс азота, в организме
цыплят-бройлеров
Для изучения переваримости и усвоения основных питательных веществ рациона была
проведена производственная проверка с целью изучения скармливания СГОЛ-1-40 во всех
трех периодах выращивания в дозе 1,2% к комбикормам цыплятам-бройлерам при
клеточном содержании.
Было отобрано по пять голов цыплят-бройлеров в конце третьего периода (28-42) суток,
которые содержались в отдельных клетках с поддоном, приспособленным для сбора помёта.
На основании химического анализа комбикорма, анализа выделенного помёта, установлено
количество принятых, выделенных и переваренных питательных веществ.
Коэффициенты переваримости основных питательных веществ у цыплят-бройлеров
представлены на рисунке 2.
18
90
80
74.4
78
85.6
81.6
77.3
73.7
77.5
81
78.5
74.8
70
60
50
40
1-контрольная
30
2-опытная
18.3
18.2
20
10
0
Рис.2. Коэффициенты переваримости основных питательных веществ у
цыплят-бройлеров при скармливании СГОЛ-1-40
Азотистые вещества используются в организме как пластический материал, они
необходимы для образования белка тела, продукции, ферментов, гормонов, тканей.
Баланс азота рассчитывается с целью выяснения, достаточно ли доставляется с кормом
протеина для роста, производства продукции, поддержания жизни животного организма.
В наших исследованиях добавка СГОЛ-1-40 в рационах цыплят бройлеров опытной
группы оказало существенное влияние на обмен азота. Баланс азота в организме бройлеров
представлен в таблице 8.
Таблица 8
Среднесуточный баланс азота у подопытных цыплят-бройлеров, г (n=5)
Показатели
Группы
Принято с кормом
1-контрольная
3,87±0,02
2-опытная
3,94±0,03
Выделено с помётом
2,0±0,01
1,92±0,01
Отложено в теле
1,87±0,01
2,02±0,02*
Коэффициент усвоения, %
48,3
51,3
В среднесуточном балансе азота у цыплят-бройлеров опытной группы было принято с
кормом и отложено в теле больше на 1,8% и 8,0% по отношению к контрольной группе.
19
А коэффициент усвоения основных питательных веществ в организме выше на 3,0% по
сравнению с контрольной группой.
Известно, что при низком содержании белков в рационе животных образуется
значительный дефицит кальция, фосфора и натрия. Коэффициент усвоения кальция в
опытной группе больше на 6,1% по сравнению с контрольной группой. Также выше
коэффициент усвоения фосфора в опытной группе на 6,3%, чем в контроле.
Таким образом, добавка СГОЛ-1-40 повлияла на баланс азота, усвоение кальция и
фосфора, что способствует росту, высокой продуктивности и интенсивному обмену
веществ в организме цыплят-бройлеров.
4.3. Убойные и мясные качества цыплят-бройлеров
В таблице 9 приведены данные по изучению убойных и мясных качеств тушек
цыплят-бройлеров в производственной проверке.
Таблица 9
Убойные и мясные качества тушек цыплят-бройлеров в производственной
проверке при клеточном содержании, (n=5)
Показатели
Предубойная масса, г
Масса потрошёной тушки, г
Убойный выход, %
Масса съедобных частей, г
Масса несъедобных частей, г
Отношение съедобных частей к
несъедобным
Масса мышц, г
Масса костей, г
Масса внутреннего жира, г
Группы
1-контрольная
1984,7±7,7
1452,3±7,2
73,5
1170,8±8,3
281,5±3,8
4,15
2-опытная
2277,3±11,2***
1680,5±10,3**
73,8
1381,2±10,6*
299,3±6,7
4,6
900,3±4,1
269,7±2,7
22,4±0,47
1082,6±5,2*
317,3±3,8*
23,8±0,7
Производственная проверка показала, что предубойная масса и масса потрошеных
тушек была больше в опытной группе на 14,7% и 15,7% по отношению к контрольной
группе. Масса мышц во второй группе была выше на 20,2% соответственно. Разница по
этим показателям между опытной и контрольной группы была достоверна (Р<0,05 - Р<0,01
- Р<0,001) в опытной группе цыплят-бройлеров.
20
4.4. Результаты экономической эффективности в период производственной
проверки
В конце проведенной производственной проверки была определена экономическая
эффективность скармливание добавки СГОЛ-1-40 при клеточном содержании в дозе 1,2%
к комбикорму.
Экономическая эффективность производственной проверки представлена в таблице 11.
Таблица 11
Экономическая эффективность включения СГОЛ-1-40 в комбикорма
при производственной проверке (в расчете на 1 голову)
Показатели
Количество голов на конец опыта
Количество съеденного комбикорма за
период опыта в расчёте на 1 голову, кг
Стоимость 1 кг комбикорма, руб.
Затраты денежных средств на покупку
комбикорма, руб.
Количество скормленной добавки СГОЛ-140, кг
Стоимость 1 кг СГОЛ-1-40, руб.
Стоимость скормленной добавки, руб.
Всего затрат, руб.
Масса потрошёной тушки, г
Реализационная цена 1 кг мяса, руб.
Получено денежной выручки от реализации
1 головы, руб.
% к контролю
Получено чистого дохода, руб.
Группы
1-контрольная
2-опытная
95
99
4,567
15,4
70,3
-
0,504
48,72
1452
49,0
24,70
95,0
1680
105,0
152,5
176,4
100,0
-
115,8
81,4
В конце проведенной производственной проверки была определена экономическая
эффективность скармливания добавки СГОЛ-1-40 при клеточном содержании в дозе 1,2%
к комбикорму.
Данные, приведённые в таблице 11, показывают, что дополнительные затраты на
приобретение добавки сгущенной гидролизованной молочной сыворотки окупаются за
счет увеличения массы потрошеной тушки, которая было выше в опытной группе на 228
грамм в сравнении с контрольной группой и сохранности цыплят-бройлеров. От
реализации мяса цыплят-бройлеров денежной выручки получено больше на 15,8% по
отношению к контрольной группе.
Таким образом, скармливание с комбикормами цыплятам-бройлерам добавки СГОЛ-140 в дозе 1,2% экономически выгодно.
21
ВЫВОДЫ
1. Скармливание с комбикормом сыворотки гидролизованной обогащенной лактатами
(СГОЛ-1-40) в дозе 1% цыплятам-бройлерам привело к повышению живой массы на
конец периода выращивания при напольном содержании у цыплят на 1,2%. В опыте при
добавке к комбикорму СГОЛ-1-40 в дозах 1,2% и 1,5% при клеточном содержании
цыплят-бройлеров живая масса к концу периода в третьей группе на 13,74% и четвертой
на 8,8% (Р<0,05) была больше, чем в контроле.
2. В производственных условиях при скармливании СГОЛ-1-40 в дозе 1,2% от комбикорма
живая масса у цыплят-бройлеров при клеточном содержании за период опыта составила
выше в опытной группе на 15,6% (Р<0,01). Затраты комбикорма на 1 кг прироста были на
13,0% ниже, чем в контрольной группе.
3. Сохранность цыплят-бройлеров при напольном содержании, где скармливали СГОЛ-1-40
в дозе 1% к комбикорму, составила за период выращивания выше на 2,0%. При
клеточном содержании сохранность цыплят-бройлеров при скармливании СГОЛ-1-40 в
дозе 1,0, 1,2 и 1,5% за период выращивания была на 2,8%, 8,4% и 5,6% выше, чем в
контрольной группе.
4. При скармливании СГОЛ-1-40 в дозе 1,0, 1,2 и 1,5% содержание общего белка в крови
цыплят было соответственно на 17,2%, 25,4% и 20,0% (Р<0,001) выше по сравнению с
цыплятами-бройлерами, которые получали комбикорм без добавки. Содержание в крови
общего белка при скармливании к комбикорму добавку СГОЛ-1-40 в дозе 1,2% при
проведении производственной проверки было на 14,8% выше, чем в контроле.
5. Переваримость питательных веществ в опытной группе, в которой скармливали 1,2%
СГОЛ-1-40 была: органического вещества на 3,6%, сырого протеина на 4,0%, сырого жира
на 3,5%, БЭВ на 3,7% больше (Р<0,05). Отложено в теле цыплят-бройлеров азота на
8,02% (Р<0,05), кальция на 20,5% (Р<0,05), фосфора на 14,6% больше по сравнении с
контролем.
6. При напольном содержании цыплят-бройлеров в опытной группе масса потрошеной
тушки была на 2,3% и масса мышц на 3,8% больше по отношению к контролю. Масса
потрошеной тушки у цыплят при клеточном содержании было на 1,0, 15,8%, 9,9%
(Р<0,001) выше, чем в контрольной группе. В производственной проверке средняя масса
потрошеной тушки цыплят-бройлеров была на 15,7% больше чем в контроле.
7. Результаты расчёта экономической эффективности скармливания с комбикормом СГОЛ1-40 в дозах 1,0, 1,2 1,5% показали, что чистый доход в расчете на 1 голову составил в
первом опыте 67,48, во втором в среднем 85,68 и в производственной проверке 81,4
рублей.
Рекомендации производству
С целью повышения продуктивности и снижения затрат комбикормов на 1 кг
прироста у цыплят-бройлеров рекомендуем скармливать в периоды выращивания при
клеточном содержании добавку сыворотки гидролизованной обогащённой лактатами
(СГОЛ-1-40) в дозе 1,2% от комбикорма.
22
Перспективы дальнейшей разработки темы
Исследования будут направлены на совершенствование технологии применения
добавки сыворотки гидролизованной обогащенной лактатами (СГОЛ-1-40) с целью
профилактики стрессовых ситуаций, повышение сохранности, продуктивности, цыплятбройлеров, в условиях промышленных птицеводческих предприятий, а также на
продолжение изучения эффективности данной добавки на обмен веществ, резистентность
организма. Актуально продолжать исследования по разработке норм введения СГОЛ-1-40
в мясном птицеводстве при напольном и клеточном содержании цыплят-бройлеров.
СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ
Статьи в научных, рекомендуемых изданиях ВАК Минобразования и науки РФ:
1. Гамко,
Л. Н. Влияние биокомпозита СГОЛ-1-40 на продуктивность морфобиохимические показатели крови и мясные качества цыплят-бройлеров / Л. Н. Гамко В.
В. Кравцов // Зоотехния. – 2014. - № 6. – С. 30-32.
2. Гамко, Л. Н. Скармливание биокомпозита СГОЛ-1-40 цыплятам-бройлерам при
клеточном содержании / Л. Н. Гамко, В. В. Кравцов // Главный зоотехник. – 2014. - № 10.
–С. 8-13.
3. Гамко, Л. Н. Добавка СГОЛ-1-40 в рационах кормления цыплят-бройлеров / Л. Н. Гамко,
В. В. Кравцов, Г. Д. Захарченко // Аграрная наука. – 2015. - № 8. – С. 20-22
Статьи в других изданиях:
1. Гамко, Л. Н. Продуктивность и переваримость питательных веществ у цыплят-бройлеров
при скармливании СГОЛ-1-40 / Л. Н. Гамко, Г. Д. Захарченко, В. В. Кравцов //
Птицеводство. – 2014. - № 3. – С. 20-22.
2. Гамко, Л. Н. Скармливание бройлерам добавки СГОЛ-1-40 / Л. Н. Гамко В. В. Кравцов
// Птицеводство. – 2015. – № 9. – С. 29-31.