ФЕДЕРАЛЬНАЯ НАУЧНО-ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА «ЮНОСТЬ, НАУКА, КУЛЬТУРА» РОССИЙСКИЙ ЗАОЧНЫЙ КОНКУРС

ФЕДЕРАЛЬНАЯ НАУЧНО-ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА
«ЮНОСТЬ, НАУКА, КУЛЬТУРА»
РОССИЙСКИЙ ЗАОЧНЫЙ КОНКУРС
ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИХ И ТВОРЧЕСКИХ РАБОТ
Номинация №1. Исследовательские работы
Направление науки: Биология
Название работы
Изучение способов выращивания белокочанной капусты в условиях
Самарской области
Автор работы
Петрасюк Станислав
Место выполнения работы
МОУ – средняя общеобразовательная школа №2 с углубленным изучением
отдельных предметов, 11 класс, г. Кинель Самарской области
Научный руководитель
Мансурова Л.И., д. с.-х.н., профессор
2003 г.
2
Оглавление
Введение………………………………………………………………….
3
Основная часть…………………………………………………………..
7
Заключение……………………………………………………………….
9
Список использованной литературы…………………………………...
11
3
Введение
Капуста
белокочанная
(Brassica
capitata)
является
самой
распространенной овощной культурой в России. В структуре посевных
площадей всех овощных культур на долю капусты белокочанной приходится
около 40% или при общей площади посева овощных культур в России за
последние 5 лет около 780 тыс.га посевы капусты белокочанной составляет
около 310 тыс. гектаров (Тараканов Г.И. и др., 1993).
Широкое распространение капусты белокочанной объясняется высокой
урожайностью этой культуры, отличной лежкостью в период хранения,
высокими вкусовыми качествами и разнообразным использованием капусты
в питании.
Помимо высоких вкусовых качеств капуста белокочанная имеет
целебные и диетические свойства. В капусте найдены белки, углеводы,
витамины
С,
В,
К,
РР,
а
также
противоязвенный
витамин
V
(метилметионин), фолиевая, тартроновая (растворяющая жиры), никотиновая
кислота, различные ферменты, фитонциды, клетчатку и др. полезные
вещества.
Капуста белокочанная содержит до 12% сухого вещества, в том числе
до 6% сахаров, до 2% белка. В составе золы содержатся соли
калия,
фосфора, кальция, железа и марганца (Гусев А.М., 1991).
С незапамятных времен известны лечебные свойства капусты
белокочанной как общеукрепляющее и противоцинготное средство, а также
при сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях.
Капуста белокочанная древняя российская овощная культура и
используется в пищу как в свежем, так и в квашеном виде, при этом в
квашеной
капусте
хорошо
сохраняется
обеспечивать население в зимние
(Михов А. и др., 1980).
витамин
С,
что
позволяет
месяцы ценным продуктом питания
Институт питания Академии медицинских наук
4
рекомендует употреблять в год на одного человека до 32 кг капусты
белокочанной (Матвеев В.П., Рубцов М.И., 1985).
Сортовой состав капусты белокочанной включает сверхранние, ранние,
среднеранние, среднеспелые, среднепоздние и позднеспелые сорта с длиной
вегетационного периода от 65 дней до 180 и более дней.
Белокочанная капуста – двулетнее растение. В первый год она
формирует розетку листьев и кочан (разросшаяся верхушечная почка), а во
второй – цветонос.
Корень взрослых растений сильно разветвлен. Большая часть корней
расположена в почве на глубине от 40 и 50 см.
Стебель в первый год достигает в длину от 15 – 30 см. Верхняя его
часть, находящаяся в кочане, называется внутренней кочерыгой, а внешняя
часть, расположенная под кочаном, - внешней кочерыгой. Во второй год
формируется разветвленный цветонос, высота которого 160- 180 см.
Листья крупные, площадь поверхности их большая. В первый год
вегетации нижние листья образуют розетку.
Кочан состоит из плотно прилегающих друг к другу этиолированных
листьев. Он образуется из верхушечной почки вследствие медленного роста
стебля и быстрого образования большого числа листьев, которые не
развертываются, но интенсивно растут в самом кочане. Ткани между
жилками листьев в кочане растут быстрее жилок. Благодаря этому кочан
уплотняется. У различных сортов капусты кочаны отличаются по величине,
форме, плотности, структуре, вкусу, окраске и другим показателям.
Цветки обоеполые, желтые, опыляются перекрестно, в основном
пчелами. Плод – стручок, содержащий 15-30 семян.
Семена мелкие, округлые, коричневые, их масса 3,5-6,5 г. Всхожесть
семян сохраняется 4-5 лет.
Капуста – холодостойкое растение. В фазе розетки она выдерживает
понижение температуры до –5, -80С. Холодостойкость ее снижается после
образования
кочана:
наименее
холодостойкие
сорта
выдерживают
5
температуру –2, -30С, а
температура –40С ухудшает
качество кочанов.
Цветки повреждаются при температуре –10С.
Оптимальная температура для роста кочана капусты 15-180С. Семена
прорастают при этой температуре за 3-4 дня. Летние высокие температуры
(выше 300С) задерживают рост растений и формирования кочана.
Капуста относится к группе влаголюбивых овощных культур. К
влажности почвы и воздуха она требовательна в течение всей вегетации, но
особенно в период образования кочанов.
Белокочанная капуста лучше всего растет на глубоких плодородных,
воздухопроницаемых, влагоемких, средних по механическому составу
почвах
с
нейтральной
реакцией
почвенного
роста.
На
сильно
переувлажненных почвах вследствие плохой аэрации рост растений
замедляется, листья становятся красноватыми и кочаны не образуются. На
бедных песчаных почвах, как и на тяжелых кислых, капуста растет плохо.
На таких почвах ее можно выращивать только после обильного удобрения
навозом.
Традиционно капуста белокочанная выращивается рассадным методом,
что увеличивает затраты на ее выращивание. Некоторые сорта капусты
белокочанной, а именно сорта среднеспелые имеют продолжительность
вегетационного периода около 120-130 дней. Учитывая, что капуста
белокочанная является холодостойкой культурой, то есть семена этой
культуры начинают прорастать при температуре +2+30С, а всходы устойчивы
к
заморозкам
возникают
теоретические
предпосылки
возможности
выращивания среднеспелых сортов капусты белокочанной, урожай которых
используется главным образом, на переработку, посевом семян в грунт,
исключая предварительное выращивание рассады. В южных регионах России
некоторые хозяйства практикуют выращивание среднеспелых сортов
капусты белокочанной безрассадным способом (Белик В.Ф., 1988). В средней
полосе РФ безрассадный способ выращивания капусты не изучен.
6
В
нашу
задачу
входило
выявить
возможность
применения
безрассадного способа выращивания капусты белокочанной в условиях
Самарской области.
Учитывая
необходимость
разработки
и
совершенствования
технологических приемов выращивания овощей с целью снижения энергозатрат
без снижения урожайности выращиваемой
культуры вопрос
вынесенный на изучение весьма актуален.
В качестве объекта изучения был взят наиболее распространенный сорт
капусты белокочанной из среднеспелой группы сортов – Слава 1305,
имеющий длину вегетационного периода около 130 дней. На долю
среднеспелых сортов приходится более половины сортового состава
белокочанной капусты. Сорт Слава 1305 выведен во ВНИИССОКе из
образца капусты голландской селекции. Районирован по регионам России в
1940 году. Кочан этого сорта имеет отличные вкусовые качества и
используется в свежем виде, а главным образом, для квашения. Лежкость
кочанов в период зимнего хранения пониженная. Кочаны округлой формы,
достаточно крупные (до 5 и более кг). Один из наиболее урожайных
среднеспелых сортов белокочанной капусты. Зарегистрирована урожайность
сорта Слава 1305 в 2051 ц/га, полученный в 1953 году в Московской области
Лебедевой Л.И. (Матвеев В.П., Рубцов М.И., 1988).
В работе применяли полевой и лабораторный методы исследований.
Проведенная работа имеет как теоретическое, а также прикладное
значение, так как выявляет возможности совершенствования технологии
выращивания основной овощной культуры России и значительного
удешевления выращенного урожая.
Полученные результаты, проведенных в течение двух лет (20012002
г.г.)
исследований
позволили
внести
предложение
хозяйствам
Самарской области по совершенствованию технологии выращивания
7
основной овощной культуры и тем самым значительно снизить затраты на
выращивания белокочанной капусты.
Основная часть работы
Исследования по изучению способов выращивания среднеспелого
сорта белокочанной капусты Слава 1305 проводили в полевых условиях. На
коллективном питомнике средней школы №2 п.Усть-Кинельский Самарской
области были заложены опыты по следующей схеме:
1. Рассадный способ выращивания (контроль)
2. Безрассадный способ выращивания
Опыт закладывался в 4-х кратной повторности, площадь учетной
делянки составляла 5,6 м2. Рассада для контрольного варианта выращивалась
в течение 30 дней в позднем парнике без пикировки. Посев семян на рассаду
проводили 29 апреля (2001 г.) и 30 апреля (2002 г.). Посев семян в грунт
проводили 13 мая (2001 г.) и 17 мая (2002 г.) Высевали семена вручную под
шнур под однострочной схеме посева с расстояниями между рядками 70 см,
заделывая их на глубину 1,5- 2,0 см. Норма высева семян капусты в
открытом грунте - 2,5 кг на 1 га. В контрольном варианте рассаду
высаживали в грунт 29 мая (2001 г.) и 31 мая (2002 г.). Схема посадки
рассады - ширина междурядий - 70 см и расстояния между растениями в ряду
40 см.
I повторность
II повторность
III повторность
- Рассадный способ (контроль)
IV повторность
8
Безрассадный способ
Рис. 1 Схема размещения делянок в опыте
Проведенные фенологические наблюдения за ростом и развитием капусты по
вариантам опыта выявили ускорение ростовых процессов при безрассадном
способе выращивания. Так, число дней от посева до формирования кочанов
при безрассадном способе сократилось на 8 дней по сравнению с контролем
(табл. 1 и табл. 2).
Таблица 1
Сроки фенологических фаз капусты белокочанной с. Слава 1305 при разных
способах выращивания (среднее за 2001-2002 гг.)
Даты
Вариант
Рассадный
Посадки
Всходы
Формирование
рассады
единич
масРозетки
Посева
УборКочана
ные
совые в грунт листьев единичное массовое ки
29.04
Безрассадный 17.05
4.05
6.05
21.05 23.05
29.05
1.06
5.07
18.07
15.09
-
15.06
17.07
25.07
20.09
Таблица 2
Длительность прохождения фенологических фаз
капусты белокочанной с. Слава 1305 по вариантам ( среднее за 2001-2002 гг)
Варианты
всходов
Рассадный
5
Безрассадный
4
Число дней от посева до
высадки
формирорассады
вания кочана
30
66
-
58
уборки
136
123
При безрассадном способе выращивания капусты сократилось и число
дней от посева до уборки на 13 дней по сравнению с контролем (табл. 2).
Учет урожая по вариантам опыта в среднем за 2001 – 2002 годы показал, что
при безрассадном способе выращивания среднеспелой капусты получено 988
ц/га или на 193 ц/га меньше, чем при рассадном способе выращивания этой
9
культуры, урожай которого составил 1181 ц/га. Снижения урожая при
безрассадном составило 16,3 ц/га (табл. 3).
Несмотря на некоторое снижение общего урожая капусты при
безрассадном способе выращивания при этом способе возрастает товарность
урожая за счет меньшего растрескивания кочанов, что характерно для сорта
Таблица 3
Урожайность капусты белокочанной с. Слава 1305 по вариантам опыта
(среднее за 2001 – 2002 годы)
Прибавка
Вариант
Всего
Рассадный (контроль)
1181
ц/га
-
Безрассадный
988
-193
%
-16,3
в том числе
Товарных
Нетоварных
ц/га
%
ц/га
%
769
65,1
412
34,9
784
79,2
214
20,8
Слава 1305. Так, в среднем за два года учета товарности урожая капусты
этого сорта при различных способах выращивания товарность повысилась на
14,1% при безрассадном способе выращивания и общий урожай товарной
капусты в изучаемом варианте (безрассадный способ) составил 784 ц/га
вместо 769 ц/га при традиционно применяемом рассадном способе
выращивания капусты (табл. 3). При этом в контроле (рассадный способ)
34,9% кочанов или 412 ц/га был нетоварные за счет их растрескивания.
Заключение
Проведенные в течение двух лет исследования по изучению способов
выращивания среднеспелого сорта белокочанной капусты Слава 1305
позволили сделать следующие выводы:
1.Выявлена возможность выращивания среднеспелого сорта Слава
1305 посевом семян в грунт (безрассадный способ) в условиях Самарской
области.
10
2. Безрассадный способ выращивания белокочанной капусты сорта
Слава 1305 позволил получить урожай кочанов в среднем за 2001-2002 годы
988 ц/га при урожае в контроле всего на 16,3% выше, то есть 1181 ц/га.
3. Безрассадный способ выращивания белокочанной капусты повысил
товарность урожая до 79,2% (784 ц/га) вместо 65,1% (769 ц/га) в контроле.
Товарность урожая в контроле снизилась на 14,1% по сравнению с
изучаемым вариантом.
4. При безрассадном способе выращивания капусты среднеспелого
сорта Славы 1305 отпадет необходимость выращивания рассады, что требует
значительных затрат труда как на выращивание рассады, так и на высадку ее
в открытый грунт.
Кроме того для выращивания рассады капусты необходимы дорогие
обогреваемые места защищенного грунта, что также повышает затраты труда
на выращивание капусты при рассадном способе
5. Анализ полученных данных по урожайности и товарности капусты,
выращенной различными способами позволяет считать безрассадный способ
перспективным, позволяющим при меньших затратах получить высокий и
товарный урожай капусты.
11
Список использованной литературы
1.
Гусев А.М. Целебные овощные растения.-М.:Издат. МСХА, 1991.-240 с.
2.
Захаревич Н.И. Биология овощных культур.-М.:Учебно-педагогич.
Издат., 1954.-155 с.
3.
Сукорцева К.Д. Капустные растения.-М.: Моск. Рабочий, 1940.-160 с.
4.
Тараконов Г.И., Мухин В.Д. Овощеводство.-М.: Колос, 1993.-511 с.
5.
Матвеев В.П., Рубцов М.И. Овощевоство.-М.: Колос, 1985.- 431 с.
6.
Белик
В.Ф.
Овощные
культуры:
Альбом
–
справочник.-М.:
Росагропромиздат, 1988.- 346 с.
7.
Руденко Н.Е., Землянов Л.С. Справочник
по индустриальным
технологиям производства овощей.- М.: Агропромиздат, 1986.- 287 с.
8.
Руководство апробации овощных культур и кормовых корнеплодов.-М.:
Колос, 1982.- 415 с.
9.
Михов А., Алипиева М. Практическое овощеводство.-М.: Колос, 1980.253 с.