Каталог продукции - Российский кроликъ

Каталог
продукции
2012
2
3
1
Уважаемые
господа!
Отечественный продукт
высокого качества
Мясо кролика, произведенное в Российской Федерации несравнимо более
высокого качества относительно импортной продукции глубокой заморозки. Это подтверждено лабораторными исследованиями.
2
Представляем Вам торговую марку
«Российский кроликъ»
Экологичность*
Наши фермы располагаются в экологически чистом районе вдали от
автотрасс и населенных пунктов. Для разведения используются только
«мясные» породы кроликов, обладающие высоким естественным иммунитетом. Чистая родниковая вода и сбалансированные корма только из
растительных компонентов делают наше мясо поистине натуральным.
Под брендом «Российский кроликъ» выпускается диетическое мясо кролика высочайшего
качества, произведенное на крупнейшем в Российской Федерации кролиководческом комплексе, находящемся в экологически чистом
регионе.
«Российский кроликъ» возрождает традиции
регулярного употребления в пищу мяса кролика. В России еще при Николае I, на рождественском и праздничном столе обязательно
присутствовала крольчатина. Позже традиции царского стола переместились в народ,
но блюда из крольчатины оставались скорее
праздничными, чем повседневными.
3
4
«Российский кроликъ» делает
уникальное по своим свойствам и
необходимое в рационе каждого
человека мясо, доступным
каждый день и в каждом доме.
* Пейзаж вокруг фермы
Свежесть и качество
Собственная, хорошо отлаженная система логистики позволяет в кратчайшие
сроки осуществлять поставку мяса кролика в торговые сети. Мясо кролика охлаждается и замораживается прогрессивными методами без применения хлора. Для
поддержания высокого уровня качества на нашем производстве постоянно тестируются микробиологические показатели продукции.
Прогрессивнность
Продукция «Российский кроликъ» производится по европейской технологии интенсивного разведения кроликов (технология EURABBITECH), обеспечивающую
стабильный круглогодичный выход продукции, высокую автоматизацию производства и максимальную санитарную безопасность.
5
Интерактивность
Наш отдел маркетинга делает все возможное, чтобы потребитель получал максимум информации о диетическом мясе
кролика, его полезных свойствах и многочисленных способах
приготовления блюд из крольчатины. На все интересующие
вопросы можно получить ответы на официальном сайте ТМ
«Российский кроликъ» — www.russianrabbit.ru
4
5
Торговый Дом «Российский
кроликъ» предлагает:
Полуфабрикаты из мяса
кролика
Охлажденные и замороженные
Полутушка кролика
НЕ
содержит
ТУ 9214-001-67760223-2011
ГМО!
В 100 г. продукта содержится:
Белок - не менее 21 г.
Жир - не более 9 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 165 ккал
Мясо кролика
Тушка 1 категории
Масса нетто (среднее значение): 1,7 кг
Охлажденное
Пищевая ценность в 100 г. продукта:
белок - 21,6 г, жир - 9 г, калорийность 167,4 Ккал
Условия хранения и срок годности:
не более 5 суток при температуре от 0° до 2 °С
ГОСТ 27747-88
ТУ 9214-001-67760223-2011
В 100 г. продукта содержится:
Белок - не менее 21 г.
Жир - не более 9 г.
Масса нетто (среднее значение): 1,7 кг
Замороженное
Средний отруб кролика
Пищевая ценность в 100 г. продукта:
белок - 21,6 г, жир - 9 г, калорийность 167,4 Ккал
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 165 ккал
Условия хранения и срок годности:
не более 10 месяцев при температуре не выше ­—18°С
ГОСТ 27747-88
Мясо кролика для шашлыка
ТУ 9214-001-67760223-2011
Упаковка
В 100 г. продукта содержится:
Продукция «Российский кроликъ»
поставляется в современной
сверхпрочной вакуумной упаковке. Для поставки в торговые сети
упакованные тушки укладываются в картонные коробки по 5 или
10 шт. удобно штабелируются при
транспортировке.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 165 ккал
Белок - не менее 21 г.
Жир - не более 9 г.
Картонная
упаковка
Вырезка кролика
Небольшие партии для ресторанов и частных заказов транспортируются в специальных пластиковых ящиках для мяса.
ТУ 9214-001-67760223-2011
В 100 г. продукта содержится:
Белок - не менее 21 г.
Жир - не более 9 г.
Пластиковая
упаковка
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 165 ккал
6
7
Полуфабрикаты из мяса
кролика
Полуфабрикаты из мяса
кролика
Охлажденные и замороженные
Охлажденные и замороженные
Задний отруб кролика
Филе кролика кусочками
ТУ 9214-001-67760223-2011
ТУ 9214-001-67760223-2011
В 100 г. продукта содержится:
В 100 г. продукта содержится:
Белок - не менее 21 г.
Белок - не менее 21 г.
Жир - не более 9 г.
Жир - не более 9 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 165 ккал
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 165 ккал
Набор из кролика для бульона
ТУ 9214-001-67760223-2011
В 100 г. продукта содержится:
Белок - не менее 21 г.
Жир - не более 9 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 165 ккал
Филе кролика
ТУ 9214-001-67760223-2011
В 100 г. продукта содержится:
Белок - не менее 21 г.
Жир - не более 9 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 165 ккал
Половина заднего отруба
кролика
Половина среднего отруба
кролика
ТУ 9214-001-67760223-2011
ТУ 9214-001-67760223-2011
В 100 г. продукта содержится:
В 100 г. продукта содержится:
Белок - не менее 21 г.
Белок - не менее 21 г.
Жир - не более 9 г.
Жир - не более 9 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 165 ккал
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 165 ккал
Окорок кролика
ТУ 9214-001-67760223-2011
В 100 г. продукта содержится:
Белок - не менее 21 г.
Жир - не более 9 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 165 ккал
Рагу из кролика
ТУ 9214-001-67760223-2011
В 100 г. продукта содержится:
Белок - не менее 21 г.
Жир - не более 9 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 165 ккал
8
9
Полуфабрикаты из мяса
кролика
Полуфабрикаты из мяса
кролика
Охлажденные и замороженные
Охлажденные и замороженные
Передний отруб кролика
Шейка кролика
ТУ 9214-001-67760223-2011
ТУ 9214-001-67760223-2011
В 100 г. продукта содержится:
В 100 г. продукта содержится:
Белок - не менее 21 г.
Белок - не менее 21 г.
Жир - не более 9 г.
Жир - не более 9 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 165 ккал
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 165 ккал
Ребра кролика
ТУ 9214-001-67760223-2011
В 100 г. продукта содержится:
Белок - не менее 21 г.
Субпродукты кролика
Охлажденные и замороженные
Жир - не более 9 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 165 ккал
Печень
ТУ 9212-002-67760223-2011
Лопатка кролика и передние
ножки кролика
В 100 г. продукта содержится:
ТУ 9214-001-67760223-2011
Энергетическая ценность в 100 г. продукта – 166 ккал
Белок – не менее 19 г.
Жир - не более 10 г.
В 100 г. продукта содержится:
Белок - не менее 21 г.
Жир - не более 9 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 165 ккал
Половина переднего отруба
кролика
ТУ 9214-001-67760223-2011
В 100 г. продукта содержится:
Белок - не менее 21 г.
Жир - не более 9 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта - 165 ккал
Сердце
ТУ 9212-002-67760223-2011
В 100 г. продукта содержится:
Белок – не менее 21 г.
Жир - не более 7 г.
Энергетическая ценность в 100 г. продукта – 147 ккал
10
11
Забой и упаковка
Забойный цех оборудован самым современным оборудованием от Европейского лидера в оборудовании
для забоя животных Компании Sint Tecnologie. Непосредственно процесс забоя производится современным «гуманным» способом — при помощи электрошокера, что не вызывает стресса у животного и
положительно сказывается на качестве мяса. После
забоя тушка потрошится, удаляются конечности и
проводится тщательное промывание.
Каждая тушка проходит обязательную ветеринарно-санитарную экспертизу уполномоченным сотрудником районного
ветеринарного объединения или
ветеринарным врачом нашего
предприятия, имеющим полномочия ветеринарно-санитарного
эксперта.
Производство «Российский кроликъ» оборудовано современной высокопроизводительной многофункциональной упаковочной линией HENKOVAC
TH FLEX, позволяющей упаковывать мясо кролика
в вакуумный пакет термоформовочным способом в
том числе и с применением пищевых газовых смесей
лучше сохраняющих вкусовые качества мяса.
Упаковочная линия
HENKOVAC TH FLEX
Перед упаковкой, тушки взвешиваются и отправляются в холодильные камеры, где охлаждаются до
необходимой кондиции, либо замораживаются.
Применение электрооглушения (технология «Гуманный убой») исключает выброс адреналина и других
кислот в кровь, что положительно сказывается на
качестве и вкусовых характеристиках мяса.
Транспортировка
Благодаря собственной отлаженной системе логистики, «Российский
кроликъ» способен удовлетворить
потребности торговых сетей во всех
регионах Российской Федерации.
Охлажденное мясо кролика, ввиду
ограниченного срока хранения, поставляется в центральные регионы
РФ, Поволжье, Урал и др. Замороженное мясо не имеет ограничений
в географии поставки.
Для небольших партий и частных заказов нами
используется вакуумная упаковочная машина
HENKOVAC 150i L с подключаемой функцией газового наполнения.
12
13
Европейская технология
интенсивного кролиководства
EURABBITECH
Продукция “Российский кроликъ” производится по
технологии EURABBITECH (EUROPEAN TECHNOLOGIES
FOR INTENSIVE RABBIT BREEDING) уже несколько десятилетий успешно используемой в европейских странах
и внедренной в Российской Федерации компанией
Еураббитек (www.eurabbitech.ru)
Современное
автоматизированное
производство
Европейские технологии
интенсивного кролиководства
www.eurabbitech.ru
Цех утилизации
(крематор)
Забойный цех, упаковочный цех,
холодильные камеры
Здание крольчатника
Административно-ветеринарный
корпус с санпропускником
Электрощитовая,
пожарный резервуар,
дизель-генератор
Начиная с бизнес-плана и заканчивая годовой технической поддержкой новой фермы интенсивного
кролиководства, Eurabbitech решает задачу в целом:
проектирование, поставка, строительство и пуско-наладочные работы, включая оборудование для забоя
и упаковки, а также предоставление Технических
Условий (ТУ) на готовую продукцию и обучение персонала. Не ограничиваясь рамками типовых проектов, для каждого Клиента Eurabbitech предлагает
индивидуальное проектное решение фермы с заданным ритмом производства и оптимальным набором
оборудования. Eurabbitech официальный и эксклюзивный в России дистрибьютор итальянской компании
Meneghin, которая с 1965 года производит оборудование для промышленного кролиководства и является
Европейским лидером в этом сегменте бизнеса.
8,7
окролов
ежегодно
Eurabbitech технологии
интенсивного
кролиководства.
Технология искусственного осеменения в сочетании
с максимальной автоматизацией рабочих процессов (кормление, поение, навозоудаление, климатконтроль), минимальным человеческим фактором,
максимальной санитарной безопасностью, позволяют
круглогодично получать высококачественную продукцию в промышленных объемах.
14
15
Условия содержания
70
В радиусе
более
километров отсутствуют
крупные населенные пункты
и производства
Натуральный
продукт
Технология EURABBITECH, по которой производится
продукция «Российский кроликъ», предусматривает
разведение и содержание кроликов исключительно
в закрытых помещениях, изолированных от внешних
воздействий. Системы жизнеобеспечения и климатконтроля работают автоматически и управляются
компьютерной системой. В помещениях крольчатников присутствуют только ветеринарный врач и
зоотехник, что минимизирует человеческий фактор.
Работники фермы проходят дезинфекцию и одевают
одноразовую чистую одежду прежде чем попасть в
крольчатник.
Фермы «Российский кроликъ» располагаются в экологически чистом районе вдали от автотрасс и городов. В радиусе более 70 километров отсутствуют
крупные населенные пункты и производства. Живописная природа, высокогорная местность и чистейший воздух создают самые благоприятные условия
для содержания животных и работы фермы.
Корм
Наши кролики питаются комбинированным сухим гранулированным кормом приготовленным по
специальной рецептуре, разработанной ведущими
европейскими специалистами. В уникальный состав корма входят только натуральные компоненты
органического происхождения, а также специальные органические премиксы и витамины благотворно сказывающиеся на росте и здоровье животных.
Специальный датчик обеспечивает автоматическую
подачу и постоянное наличие корма в кормушках.
Вода
Кролики Hy-Plus
При питании сухим гранулированным кормом кролики должны иметь постоянный доступ к питьевой
воде. Наши фермы снабжаются чистейшей природной родниковой водой, подогреваемой в специальном бойлере. В зависимости от стадии производства в воду добавляются витамины и минеральные
добавки необходимые кроликам для поддержания
иммунитета. Каждая клетка с кроликами оборудована сосковой поилкой.
Кролики породы Hy-Plus, выведенные французскими
селекционерами из компании Hypharm, отличаются
высоким генетическим потенциалом. Селекционная
работа над этой породой велась в течение 30 лет.
Животные имеют отличный иммунитет и очень быстро набирают вес — более 3 кг за 84 дня. Рабочие
кроликоматки Hy-Plus хорошо адаптированы к искусственному осеменению и клеточному содержанию,
имеют 10 сосков, вместо 8 обычных и ярко выраженный материнский инстинкт. В каждом окроле рождается от 9 — 11 здоровых крольчат.
16
17
Диетическое мясо кролика
Крольчатина богата
Омега-3
Характеристика продукта
Значительный процент населения страдает аллергией на мясную продукцию. Очень много детей рождается с различными видами аллергии, при которых
противопоказано употребление в пищу мяса, столь
необходимого в период роста организма и для
полноценного рациона нашей полосы. Исключение
составляет мясо кролика. Из всех видов мяса крольчатина содержит меньше всего холестерина, минимальное количество жиров, большое количество
белков. Кроме того, кроличье мясо по белковой питательности, вкусовым качествам и усвояемости, занимает первое место. Организм человека усваивает
мясо кролика на 90%, а говядину — только на 62%.
Крольчатина — единственный
гипоаллергенный вид мяса,
не имеющий противопоказаний
и рекомендованный всем
без исключения.
Кроличье мясо богато Омега-3 полиненасыщенными
жирными кислотами и биологически более ценное,
чем другие виды мяса. Попадая в наш организм,
кислоты Омега-3 внедряются в клетки организма,
активизируя их. Результатом такой деятельности
становится улучшение работы сердечнососудистой
системы, нормализация кровяного давления, улучшается зрение, снятие воспалительных процессов в
суставах, улучшение мозговой деятельности. Омега-3 способствует укреплению иммунитета, помогает
при лечении кожных заболеваний, экземе, аллергии,
болезни Альцгеймера. Сохранение здоровья и жизни
немыслимо без Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных жирных кислот, они очень полезны и жизненно
важны для человека.
Содержание витаминов и минеральных
веществ в различных видах мяса:
общий %
Крольчатина
Говядина, телятина
Лучшие сорта беконной свинины
Цыплята-бройлеры
0
20
40
60
80
Крольчатина необходима для лиц всех возрастов,
нуждающихся в полноценных белковых продуктах, особенно детей дошкольного и подросткового
возраста, спортсменов, кормящих матерей, престарелых. Регулярное употребление кроличьего мяса
способствует нормализации жирового обмена, поддержанию в организме оптимального баланса питательных веществ.
Крольчатину назначают больным с недостатком
пищеварительных соков, при таких заболеваниях,
как гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, колиты и энтероколиты, заболевания печени и желчных путей, гипертоническая
болезнь, атеросклероз, заболевания сердца, почек,
сахарный диабет и других.
100
Мышечная ткань
%
Кролики
Лошади
Кролик не приемлет в свой организм стронция-90 и других продуктов ядерного распада, гербицидов,
пестицидов и т.д. Это подтверждено
научными изысканиями.
КРС
Овцы
Свиньи
Цыплята-бройлеры
0
50
100
Калорийность
ккал на 100 г
Крольчатина
Баранина
Говядина
Свинина
0
100 200 300 400
18
19
Блюда из мяса кролика
Крольчатина обладает высокими гастрономическими и диетическими свойствами. Из мяса кролика можно приготовить гораздо большее количество блюд, чем из птицы и других видов
мяса.
Кролика можно готовить как цельной тушкой, так и в разделанном
виде. Популярным способом приготовления является тушение мяса и
запекание в рукаве. Барбекю, салаты, паста, ризотто, паштеты, супы,
жаркое — все многообразие вкуснейших блюд и простых рецептов их
приготовления Вы можете найти на официальном сайте «Российский
Кроликъ» — www.russianrabbit.ru
Все рецепты на www.russianrabbit.ru
Торговый Дом
«Российский кроликъ»
420107, Россия, Республика Татарстан, г. Казань,
ул. Петербургская, д. 50
8 (800) 200-71-61
(Звонок по России бесплатный)
www.russianrabbit.ru