Квашеная капуста и другие блюда для поста

Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Квашеная капуста и другие блюда для поста
Denis
2
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
3
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Квашеная капуста и другие блюда для поста
4
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
ЗАКУСКИ
5
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Капуста по-грузински
1 небольшой кочан белокочанной капусты, 1 крупная свекла, 1 стручок жгучего красного перца, 1 большая головка
чеснока, 150 г сельдерея (зелень и черешки).
Для рассола: на 1 л воды – 1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка уксуса.
Кочан капусты нарезать средними кубиками, свеклу – брусочками, чеснок, перец и сельдерей – кусочками. Капусту и
свеклу уложить слоями, пересыпая зеленью и специями, и залить кипящим рассолом так, чтобы овощи были покрыты.
Оставить капусту на 2—3 дня при комнатной температуре, после чего она будет готова.
6
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Квашеная капуста по-быстрому
1 кочан капусты средних размеров, 1—2 свеклы, 1 головка чеснока, немного хрена, 1 пучок петрушки.
Для рассола:на 1 л воды – 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахарного песка.
Капусту тонко нашинковать, свеклу, хрен и чеснок натереть на терке, петрушку мелко нарезать. Все перемешать и
залить горячим рассолом. Капусту разложить в банки и хранить в холодильнике. Долго хранить не рекомендуется.
7
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Краснокочанная капуста с яблоками
Кочан краснокочанной капусты, антоновские яблоки, свекла.
На литровую банку: 1 гвоздика, 2 горошины черного перца, 2 ч. ложки сахара, 1/2 ч. ложки лимонной кислоты.
Для рассола: 1 л воды, 1 ст. ложка соли.
Капусту вымыть, нашинковать тонкой соломкой, опустить в подкисленную кипящую воду и варить в течение 3—5 мин.
Снять с огня и откинуть на дуршлаг. В чистые пастеризованные банки уложить капусту, перекладывая ее дольками
яблок. Добавить 2 ст. ложки натертой свеклы, пряности, сахар, лимонную кислоту, залить горячим рассолом, закрыть
крышками, простерилизовать 15 мин. К капусте можно добавить клюкву или бруснику.
8
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из квашеной капусты
2 стакана квашеной капусты, 1 морковь, 1 яблоко, 2 ст. ложки растительного масла, 100 мл простокваши, черный
молотый перец, соль по вкусу.
Капусту измельчить, морковь и яблоки крупно нашинковать. Все перемешать, заправить маслом и простоквашей,
посолить, поперчить.
9
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Капуста трехдневная
1 кочан белокочанной капусты (1—1,5 кг), 2 небольшие красные свеклы, 1 головка чеснока.
Для маринада: 1,5 л воды, 2 ст. ложки соли, 3/4 стакана сахара, 1/2 стакана 9%-ного уксуса.
Капусту нашинковать и поместить в посуду, переслаивая отваренной до мягкости и нарезанной тонкими кружочками
или брусочками красной свеклой и пересыпая дольками чеснока.
Воду вскипятить, добавив соль, сахар и уксус, и горячим маринадом залить подготовленную капусту. Сверху положить
гнет, оставить при комнатной температуре. Через 3 дня капуста готова к употреблению. Хранить в холодильнике.
Длительному хранению не подлежит.
10
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Капуста квашеная с брусникой
200 г квашеной капусты, 20 г (1/4 стакана) моченой брусники, 1 яблоко моченое, 1 ч. ложка сахара, корица и
гвоздика по вкусу.
Рассол готовой квашеной капусты слить или отжать в неокисляющуюся посуду, добавить к нему брусничную воду,
гвоздику, корицу, сахар по вкусу, прокипятить и охладить. В капусту добавить часть брусники, перемешать, уложить в
посуду, полить охлажденным рассолом. Блюдо украсить оставшейся брусникой и мочеными яблоками, нарезанными
дольками.
11
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из квашеной капусты с зеленым луком
400 г квашеной капусты, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, 3 ст. ложки клюквы, 1 яблоко, 2—3 ст. ложки
растительного масла, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.
К квашеной капусте добавить перебранную и промытую клюкву, нарезанное тонкими ломтиками свежее яблоко,
шинкованный зеленый лук, растительное масло, сахар, соль и все хорошо перемешать.
12
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из квашеной капусты с картофелем и клюквой
300 г квашеной капусты, 75 г картофеля, 25 г репчатого лука, 25 г клюквы, 75 мл растительного масла.
Вареный картофель нарезать соломкой. Репчатый лук почистить и нашинковать. Подготовленные продукты соединить с
нашинкованной квашеной капустой, добавить клюкву и перемешать. Салат выложить в красивое блюдо и заправить
растительным маслом.
13
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из квашеной капусты с тмином
300 г квашеной капусты, 40—60 г тмина, 3 ст. ложки растительного масла.
Капусту посыпать нашинкованными молодыми побегами и листьями тмина и заправить растительным маслом.
14
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из квашеной капусты и свеклы
300 г квашеной капусты, 100 г свеклы, 2 луковицы, 1 лимон.
Капусту промыть, мелко нарезать, заправить по вкусу растительным маслом, солью и сахаром, а потом смешать с мелко
нарезанной тушеной свеклой, луком и полить соком, выжатым из половинки лимона.
15
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из квашеной капусты с сельдереем и брусникой
500 г квашеной шинкованной капусты, 100 г салатного сельдерея, 4 ст. ложки брусники, 1 ст. ложка
растительного масла, 1—3 ст. ложки сахара.
Квашеную капусту смешать с сахаром и растительным маслом. Можно добавить свежие или моченые яблоки,
нарезанные ломтиками, салатный сельдерей, бруснику – свежую или моченую.
Подавать этот салат к сосискам, сарделькам, жареной свинине, отварной домашней птице.
16
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из квашеной капусты с солеными огурцами
150 г квашеной капусты, 1 соленый огурец, 1/2 луковицы, 1 ст. ложка клюквы, 1 ст. ложка растительного масла, 2
ч. ложки сахара, зелень.
Капусту перебрать, крупные куски измельчить. Лук нашинковать, залить капустным рассолом, нагреть до кипения и
охладить.
В капусту добавить лук, заправить сахаром, полить маслом и перемешать. Переложить в салатник, украсить дольками
соленого огурца и клюквой, посыпать мелко нарубленной зеленью. В салат из квашеной капусты вместо яблок можно
положить дольки апельсинов или лимонов.
17
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из квашеной капусты и тыквы
350 г квашеной капусты, 300 г тыквы, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, зелень петрушки.
Промытую и очищенную тыкву натереть на крупной терке. Капусту перебрать и отжать. Тыкву, капусту и растительное
масло перемешать.
При подаче на стол украсить зеленью петрушки и тонкими ломтиками тыквы.
18
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из квашеной капусты и яблок
1 кг квашеной капусты, 2—3 яблока, 1 луковица, 1 морковь, 3—4 ст. ложки растительного масла, зеленый лук,
сахар, соль по вкусу.
Капусту, если она слишком кислая, промыть в холодной воде, соединить с натертыми на крупной терке морковью и
яблоками, кружочками лука, посолить и перемешать. Заправить растительным маслом, добавить по вкусу сахар.
Салат выложить горкой в красивое блюдо и посыпать нарезанным зеленым луком.
19
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из квашеной капусты и соленых грибов
500 г квашеной капусты, 100 г соленых грибов, 100 г репчатого лука, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ч. ложки
сахара, молотый перец.
Капусту перебрать и мелко порубить. Лук нарезать соломкой и промыть холодной кипяченой водой для удаления
горечи. Соленые грибы промыть кипяченой водой для удаления слизи, нашинковать соломкой и, обжарив в течение
5—7 мин на растительном масле, охладить.
Капусту, грибы, репчатый лук соединить, добавить сахар, перец, выложить в салатник и полить маслом.
20
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат «Январский»
300 г квашеной капусты, 2 моркови, 4 редьки, 80—100 г ядер грецких орехов, по 3 ст. ложки растительного масла,
капустного рассола и клюквенного сока.
В квашеную капусту добавить натертые на терке морковь и редьку, толченые орехи. Все перемешать, заправить смесью
масла, рассола и сока.
21
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Огурцы малосольные (свежепросольные)
20 свежих огурцов, 75—100 г соли, 20 г (или 2 листа) хрена, 20 г укропа, 2—3 зубчика чеснока, 1,5 л воды.
Отобрать мелкие огурцы с зеленой кожицей, упругие и плотные, с недоразвитыми семенами (пожелтевшие для
переработки непригодны), тщательно промыть, срезать кончики. Подготовленные огурцы положить в стеклянную банку
или фарфоровый (керамический) бочонок, переслоив ветками укропа с зонтиками, листьями или нарезанными тонкими
ломтиками корня хрена и дольками чеснока, залить доверху соленым горячим раствором. Через сутки огурцы готовы к
употреблению.
22
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Винегрет
500 г свеклы, 200 г моркови, 200—300 г картофеля, 1 луковица, 300 г соленых огурцов, масло, соль по вкусу.
Овощи отварить, почистить. Все ингредиенты порезать кубиками средней величины, смешать, заправить маслом.
Вместо огурцов можно взять квашеную капусту.
23
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Винегрет из грибов
4—5 шт. отварных белых грибов, 3 соленых груздя, 3—4 картофелины, 2 ст. ложки маринованных каперсов, 1 ст.
ложка готовой горчицы, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, 2 ст. ложки рубленого
зеленого лука, 1 ч. ложка сахара, перец, соль по вкусу.
Нарезанные соломкой отварные и соленые грибы смешать с ломтиками или кубиками отварного картофеля.
Масло растереть с сахаром, горчицей, уксусом, рублеными каперсами, зеленым луком, перцем и солью. Заправить
винегрет и поставить в холодильник.
24
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Винегрет с шампиньонами
300 г свежих шампиньонов, 4 помидора, 80 г репчатого лука, 1 яблоко, 120 г моркови, 3 ст. ложки оливкового масла,
1 ст. ложка яблочного сока, 1 ст. ложка грибного отвара, готовая горчица, укроп, лук, сахар, соль по вкусу.
Мелкие шампиньоны нарезать пополам, крупные – кусочками и тушить, добавив 1 ст. ложку оливкового масла, до
полной готовности. Затем охладить и смешать с помидорами и яблоками, нарезанными кубиками.
Сок, выделившийся при тушении грибов, смешать с оставшимся оливковым маслом, добавить специи, тертую морковь,
репчатый лук, приготовить соус и заправить им грибы.
Все перемешать и украсить зеленью.
25
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Винегрет с фасолью и грибами
2—3 средние свеклы, 200 г фасоли, 4—5 картофелин, 200 г соленых грибов, 2—3 соленых огурца, грибной рассол, сок
лимона по вкусу.
Отварить свеклу, фасоль и картофель по отдельности. Все нарезать и перемешать. Добавить мелко нарезанные соленые
грибы, соленые огурцы, влить немного грибного рассола и сок лимона по вкусу.
26
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из грибов с луком
200 г соленых или маринованных грибов, 30 г зеленого или репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла.
Грибы нарезать соломкой, соединить с нашинкованным зеленым или репчатым луком, заправить растительным маслом,
перемешать, положить в салатник, украсить колечками репчатого лука.
27
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из маринованных грибов
300 г маринованных грибов, 1 яблоко, 2 луковицы, 3 ст. ложки растительного масла, соль, перец черный молотый,
зелень укропа.
Грибы нарезать соломкой, лук – кольцами, яблоко натереть на крупной терке. Все соединить, приправить солью,
перцем, растительным маслом. Положить в салатник, украсить кольцами лука, посыпать мелко нарезанной зеленью
укропа.
28
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из белых грибов с черным и красным перцем
500 г белых грибов, 70 мл растительного масла, веточка брусники, 3%-ный уксус, черный и красный перец по вкусу.
Сваренные грибы нарезать дольками, посыпать черным и красным перцем, полить растительным маслом и сбрызнуть
уксусом.
На салат можно положить веточку брусники (для вкуса).
29
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из грибов с хреном
500 г грибов, 3 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, петрушка, укроп, хрен, перец, соль по вкусу.
Промытые грибы положить в кипящую воду и варить, пока не станут мягкими (около 30 мин). Крупные грибы нарезать
ломтиками и уложить в салатник.
Полить их растительным маслом и лимонным соком, посыпать зеленью петрушки и укропа, посолить, добавить черный
перец и натертый хрен.
30
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из белых грибов
200 г грибов, 50 г репчатого лука, 15 мл уксуса, 50 мл растительного масла, зелень, соль по вкусу.
Грибы почистить, отварить до готовности в подсоленной воде, нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук
нашинковать. Подготовленные продукты смешать, добавить уксус, соль и заправить растительным маслом. Готовый
салат украсить зеленью.
Чтобы очищенные грибы не чернели, их опускают в кастрюлю с холодной, слегка подсоленной водой. В воду
прибавляют немного уксуса.
31
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из грибов и квашеной капусты
200—250 г соленых грибов, 150—200 г рубленой квашеной капусты, 1 небольшая луковица, растительное масло,
зелень, сахар, перец по вкусу.
Грибы нарезать, смешать с квашеной капустой, шинкованным луком, сахаром, перцем.
Заправить салат растительным маслом.
32
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из вареных грибов и лука
400 г грибов, 80 г репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, 1 1/2 ст. ложки лимонного сока, зеленый
салат, черный перец горошком, укроп и зелень петрушки, соль по вкусу.
Хорошо вымытые грибы залить горячей, посоленной по вкусу водой с перцем и варить до тех пор, пока станут
мягкими. Слить воду и нарезать грибы кусочками.
Лук нарезать тонкими полукольцами, посолить и перетереть. Выложить его на нарезанные грибы и побрызгать маслом,
лимонным соком, посыпать мелко нарезанным укропом и петрушкой. Через 30 мин смесь слегка размешать.
Сервировать на листьях зеленого салата.
33
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из вареных грибов с зеленью петрушки
500 г грибов, 2—3 лавровых листа, 5 горошин черного перца.
Для маринада: 100 мл 3%-ного уксуса, 5—6 зубчиков чеснока, 100 мл растительного масла, 1/2 пучка зелени
петрушки, соль по вкусу.
Свежие грибы почистить, промыть, сварить в подсоленной воде, добавив несколько горошин черного перца и лавровый
лист.
Воду слить, грибы нарезать ломтиками и положить на 10—15 мин в маринад, приготовленный из уксуса, соли,
растительного масла, чеснока и мелко нарезанной зелени петрушки.
Грибы выложить в салатник.
34
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из печеных грибов с зеленью петрушки и укропа
500 г грибов, 3 ст. ложки растительного масла, сок 1/2 лимона, зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу.
Очищенные грибы промыть и обсушить на полотенце. Затем уложить шляпками вниз в посуду, налить в каждую
шляпку немного масла, посыпать солью, перцем и запечь в духовке.
Когда грибы станут мягкими, переложить их на тарелку, полить выделившимся из них соком, растительным маслом,
лимонным соком и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
35
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат с грибами и луком по-русски
10 шт. свежих грибов, 2 помидора, 4 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка винного уксуса, 1 ч.
ложка готовой горчицы, 1 ст. ложка рубленой зелени (укропа, петрушки), черный молотый перец, соль.
Грибы перебрать, хорошо промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, грибы охладить и
нарезать мелкими ломтиками. Репчатый лук нарезать полукольцами, соединить с грибами.
Растительное масло, уксус, горчицу, перец и соль хорошо взболтать в бутылке и полить этой смесью грибы и лук.
Затем все выложить в салатник, украсить дольками красных помидоров, посыпать мелко рубленной зеленью.
36
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат грибной с репой
250 г свежих грибов, 50 г моркови, 50 г репы, 50 г соленых огурцов, 50 мл растительного масла, зеленый лук, кинза,
мята, соль по вкусу.
Грибы нарезать и обжарить на растительном масле. Репу и морковь отварить по отдельности и натереть на крупной
терке. Огурцы мелко нарезать.
Подготовленные продукты смешать, добавить соль, мяту, кинзу, зеленый лук, заправить растительным маслом.
37
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из маринованных грибов с картофелем
300 г маринованных грибов, 200 г картофеля, 80 г репчатого лука, 60 мл растительного масла, сахар, соль по вкусу.
Картофель отварить в «мундире», почистить и нарезать кубиками. Маринованные грибы крупно нарезать. Репчатый лук
нашинковать.
Все подготовленные продукты смешать, добавить соль, сахар и заправить растительным маслом.
38
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из соленых грибов с луком
400 г соленых грибов, 100 г репчатого лука, 100 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, зелень, перец, соль по
вкусу.
Грибы (подосиновики, подберезовики, белые) мелко нарубить. Репчатый лук нашинковать, обжарить на растительном
масле. Зеленый лук мелко нарезать. Приготовленные продукты смешать, добавить соль, перец и тщательно перемешать.
Готовый салат украсить зеленью.
39
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из маринованных грибов с острым перцем
300 г маринованных грибов, 200 г огурцов, 100 г острого перца, горчица, 20 г томатной пасты, 30 мл растительного
масла, зелень, чеснок, сахар, соль по вкусу.
Острый перец почистить от семян и нарезать соломкой, огурцы, маринованные грибы – небольшими кубиками. Чеснок
растолочь.
Подготовленные продукты смешать, добавить соль, перец, сахар, горчицу, томатную пасту и растительное масло.
Готовый салат украсить зеленью.
40
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из маринованных грибов и соленых огурцов
500 г маринованных грибов, 2—3 небольших соленых огурца, 2—3 маленьких стручка маринованного жгучего перца,
1 ст. ложка томата-пюре, 1 ст. ложка горчицы, 4—8 горошин черного перца, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки
растительного масла, 2—3 зубчика чеснока, укроп, соль по вкусу.
Подготовить стручки жгучего перца: вырезать плодоножку, тщательно удалить семена и мелко нарезать. Отдельно
нарезать огурцы и грибы кубиками, уложить в салатник и залить соусом, приготовленным из грибного маринада, томатапюре, горчицы, сахара, чеснока и жгучего перца.
Салат заправить размолотым черным перцем и мелко нарезанным укропом и выдержать 1 ч, затем сбрызнуть
растительным маслом.
41
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат грибной с картофелем
100 г грибов, 300 г картофеля, 5 мл уксуса, 30 мл растительного масла, 70 г репчатого лука, перец, сахар, соль по
вкусу.
Картофель отварить в «мундире», почистить, нарезать кубиками. Грибы отварить в соленой воде, мелко нарезать.
Репчатый лук нашинковать.
Приготовленные продукты смешать, добавить сахар, соль, перец, уксус. Заправить салат растительным маслом.
42
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из сыроежек с зеленым луком
500 г сыроежек, 100 г зеленого лука, 70 мл растительного масла, 2 кг картофеля, соль по вкусу.
Молодые сыроежки прокипятить в соленой воде, отбросить на дуршлаг, остудить, заправить зеленым луком,
растительным маслом.
К столу подать с горячим картофелем.
43
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из соленых грибов и овощей
150 г соленых грибов, 50 г соленых огурцов, 50 г картофеля, 50 г свеклы, 50 г моркови, 50 г белокочанной капусты, 30
г репчатого лука, 50 мл растительного масла, зелень, сахар, соль по вкусу.
Соленые грибы и огурцы мелко нарезать. Картофель, морковь отварить, почистить и нарезать кубиками. Свеклу
отварить и натереть на крупной терке. Капусту и репчатый лук нашинковать. Подготовленные продукты смешать,
добавить соль, сахар, заправить растительным маслом.
Готовый салат украсить зеленью.
44
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Заливное из грибов
200 г грибов (белых или шампиньонов), 1 ст. ложка желатина, 300 мл грибного отвара, несколько веточек свежей
зелени.
Свежие грибы очистить, нарезать крупными кусками и отварить в небольшом количестве воды. Затем откинуть их на
дуршлаг, посолить, дать немного постоять и затем мелко нарубить.
Замоченный и набухший желатин растворить в оставшемся грибном отваре и посолить. (Если желатин плохо
растворяется, можно слегка подогреть получившийся раствор.)
Грибной отвар разлить по небольшим формочкам тонким слоем и поставить в холодильник для застывания. Затем на
слой застывшего желе положить рубленые грибы и веточку зелени. Все осторожно залить грибным отваром и снова
охладить.
Перед подачей на стол выложить заливное из грибов на большое блюдо. Чтобы желе было легче вынуть из формы,
опустить ее на несколько секунд в горячую воду.
45
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Заливное из сушеных белых грибов
100 г сушеных белых грибов, соль.
Для желе: 1 ст. ложка (с верхом) желатина, 2 стакана воды, 3 ст. грибного отвара.
Грибы отварить, отцедить через сито, нашинковать, высыпать в салатник. Желатин залить водой, прогреть до полного
растворения, не допуская кипения, соединить с горячим грибным отваром. Измерить объем и, если окажется меньше 5
стаканов, долить кипятка. Посолить, залить грибы, перемешать, дать остыть и поставить в холодильник.
46
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Грибы с квашеной капустой
200—250 г соленых грибов, 150—200 г рубленой квашеной капусты, 1 небольшая луковица, 3 ст. ложки
растительного масла, зелень, сахар и перец по вкусу.
Грибы нарезать, смешать с квашеной капустой, шинкованным луком, сахаром и перцем. Заправить все растительным
маслом.
47
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Грибы с луком и клюквой
200—250 г соленых грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки клюквы, 3 ст. ложки растительного масла, зелень, сахар и
перец по вкусу.
Грибы нарезать, лук очистить и нарезать кольцами. Соединить, посыпать клюквой или брусникой, сахаром и перцем.
Заправить все растительным маслом.
48
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Заливное из моркови и зеленого сахарного горошка
400 г моркови, 200 г сушеного зеленого горошка (400 г свежего лущеного), 1 ст. ложка (без верха) желатина, укроп,
зелень петрушки, соль.
Морковь нашинковать и отварить в подсоленной воде, выложить в салатник, отвар процедить. Горошек залить на 6 ч.
водой, в ней же отварить, отвар процедить. Морковь и горошек смешать, добавить рубленую зелень, перемешать.
Отвары соединить. Желатин залить 2 стаканами отвара, нагреть до полного растворения, не доводя до кипения. Объем
жидкости должен составлять 2,5 стакана (если не хватает, добавить горячий отвар или кипяток).
Посолить, залить горошек с морковью, перемешать, когда остынет, поставить в холодильник.
49
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Заливное из цветной капусты
Цветная капуста, соль.
Для желе: 1 ст. ложка желатина, 2,5 стакана овощного отвара.
Капусту отварить в небольшом количестве подсоленной воды, нарезать тонкими ломтиками, выложить в салатник.
Отвар процедить, желатин залить 2,5 стакана горячего отвара, нагреть до полного растворения, не доводя до кипения, и
залить капусту. Дать остыть, поставить в холодильник.
50
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Картофельный холодец
12—15 картофелин, 2—3 луковицы, 3—4 ст. ложки растительного масла, 10—12 зубчиков чеснока, 1/2 стакана
кипяченой воды, соль, молотый перец, зелень (можно использовать сушеную зелень).
Очищенный картофель сварить. Отвар слить, а картофель в горячем виде протереть, добавить обжаренный репчатый
лук, молотый перец и развести подготовленный картофель до консистенции густой сметаны растительным маслом.
Массу выложить в тарелку слоем 4—5 см. Поверхность разровнять, нанести ложкой волнообразный рисунок и
поставить в холодильник на 2—3 ч.
Охлажденный картофельный холодец посыпать мелко нарезанной зеленью. Отдельно подать заправку из чеснока.
Для заправки: чеснок растереть с солью, залить кипяченой водой, добавить молотый перец.
51
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Икра «Балтийская»
1 крупная жирная соленая сельдь, 1 1/2 ст. ложки томата-пасты, 1/2 стакана растительного масла, 4 ст. ложки
манной крупы, 1 луковица, зеленый горошек, 1/2 стакана воды; перец, зеленый лук.
Сельдь очистить от кожи и костей. Филе сельди пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Томат-пасту
развести водой, добавить перец, растительное масло и кипятить 10 мин. Из манной крупы сварить кашу. Охлажденную
манную кашу, томат-пасту и сельдь перемешать. Украсить зеленым луком и горошком.
52
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Икра из сельди и маринованных овощей
2 соленые сельди, 1/2 стакана маринованного лука, по 2 ст. ложки маринованной свеклы и сладкого маринованного
перца, 1—2 свежих помидора, 1—2 ст. ложки масла растительного; сахар по вкусу.
Филе сельди с икрой и молоками мелко порубить вместе с маринованными свеклой, луком, сладким маринованным
перцем (без сока). Помидоры мелко нарезать, слегка обжарить, остудить и протереть через сито. Смешать с остальной
массой. Добавить растительное масло, сахар. Хорошо размешать.
53
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Закуска из икры соленой сельди
Икра 3—4 сельдей, 1 ч. ложка горчицы, 2 ч. ложки масла, 1 ч. ложка 3%-ного уксуса, 1 небольшая луковица;
растертая лимонная цедра, молотый перец по вкусу.
Хорошо промытую икру соленой сельди освободить от пленок и смешать с мелко изрубленным луком и приправами.
54
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Икра морковная
500 г моркови, 100 мл оливкового масла, 100 г брынзы (или творога), 25 г оливок, 25 г маслин, 2—3 зубчика чеснока, 1
ст. ложка аджики, 2 ст. ложки уксуса, 1/2 ч. ложки молотого кумина, соль – по вкусу.
Морковь очистить, отварить в воде и растолочь в пюре. Развести аджику небольшим количеством воды, добавить
кумин. Очистить и растолочь чеснок. Все это добавить в морковное пюре. Посолить по вкусу. Полить пюре уксусом и
оливковым маслом.
Украсить кушанье оливками, маслинами и нарезанной соломкой брынзой.
55
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Икра чесночно-ореховая
1 головка чеснока, 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 ломтик белого хлеба, по 1 ст. ложке мелко нарезанной
зелени петрушки и укропа, 70 мл подсолнечного масла, лимонный сок и соль – по вкусу.
Истолочь чеснок с солью и грецкими орехами в однородную массу, добавив в нее всю зелень. Затем все растереть с
подсолнечным маслом и замоченным белым хлебом, постепенно подливая лимонный сок. Масса должна быть
совершенно однородной.
56
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Икра свекольная с яблоками
3 свеклы, 1 яблоко, 3—4 зубчика чеснока, 1—2 ст. ложки масла растительного, сахар, соль, перец по вкусу,
лимонный сок или лимонная кислота по вкусу.
Свеклу сварить, очистить и натереть на терке. Добавить натертое яблоко, чеснок. Заправить по вкусу растительным
маслом, сахаром, солью, соком лимона или лимонной кислотой. Можно украсить зеленью или консервированными
фруктами.
57
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Икра свекольная
1 луковица, 1 морковь, 3—4 средних свеклы, 100 мл растительного масла, 1/2 стакана томатной пасты,
разведенной водой, соль.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Все обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
После добавить натертую на терке свежую свеклу. За пять минут до готовности добавить соли по вкусу и томатной
пасты.
58
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Икра из сушеных белых грибов
2 стакана сушеных белых грибов, 5 луковиц, 3 ст. ложки растительного масла, уксус, сахар, перец и соль – по
вкусу.
Замочить сушеные грибы на несколько часов, затем отварить в соленой воде, откинуть на дуршлаг и промыть
проточной водой. Готовые грибы пропустить через мясорубку вместе с 2 луковицами. Оставшиеся 2 луковицы обжарить
на растительном масле и тоже смешать с грибами. Добавить сахар, перец, соль и все подогреть в течение 5—6 мин.
Подавая на стол грибную икру, посыпать ее последней мелко нарубленной луковицей и заправить уксусом.
59
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из редьки
500 г редьки, 1—2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка сока лимона, соль, перец черный молотый, зелень
петрушки.
Редьку натереть на крупной терке, приправить растительным маслом, соком лимона, посолить, поперчить, посыпать
зеленью петрушки.
60
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Лук по-гречески
1 кг зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, сок 2 лимонов, 1 небольшой корень сельдерея, по 1 щепотке
сушеных тимьяна и кинзы, 5—6 горошин черного перца, 1 маленький лавровый лист, соль – по вкусу.
Лук нарезать кусочками длиной 1 см, сельдерей натереть на крупной терке. Добавить растительное масло, сок лимона и
специи, залить небольшим количеством кипятка и тушить. Затем салат остудить и подать в холодном виде с белым
хлебом.
61
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из баклажанов
1 небольшой баклажан, 2 небольших зубчика чеснока, 2—3 ч. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка соевого соуса,
1/2 ч. ложки столового уксуса, соль по вкусу.
Баклажан вымыть, очистить от кожицы и нарезать соломкой. Сварить на пару до готовности. Переложить в салатницу,
охладить, добавить соевый соус, уксус, оливковое масло, измельченный чеснок, соль по вкусу и перемешать.
Настаивать салат 3—4 ч.
62
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Слоеный салат из баклажанов
2 средних баклажана, 1 помидор, 4—5 зубчиков чеснока, 4—5 ст. ложек оливкового масла, 1 ст. ложка столового
уксуса, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, соль и черный молотый перец по вкусу, 2 ст. ложки
порубленных ядрышек грецких орехов.
Баклажаны вымыть и испечь в духовке. Затем очистить от кожицы и нарезать ломтиками. Заправка готовится делается
следующим образом. Чеснок очистить, измельчить чесночницей, смешать с рублеными орехами, зеленью петрушки,
уксусом и оливковым маслом. Уксус можно заменить свежим лимонным соком. Посолить и поперчить по вкусу. В
салатницу положить тонкий слой баклажанов, сверху выложить слой заправки, потом снова баклажаны и так далее.
Верхний слой должен быть из заправки. Салат поставить в холодильник на 1 сутки.
63
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Паста из баклажанов с помидорами
2—3 небольших баклажана, 3—4 помидора, 2 луковицы, 3 сладких перца, 4 зубчика чеснока, 2 ст. ложки
порубленных ядрышек грецких орехов, 4 ст. ложки оливкового масла, уксус и соль по вкусу, 1 ст. ложка нарезанной
зелени петрушки.
Баклажаны и перец вымыть и испечь в нежаркой духовке. Затем овощи очистить от кожицы, а перец – от семян и
нарезать соломкой. Помидоры и лук очистить и пропустить через мясорубку вместе с баклажанами и перцем.
Добавить оливковое масло, уксус, соль, орехи и перемешать. Сверху посыпать зеленью петрушки.
64
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Икра из баклажанов
6 баклажанов, 2 луковицы, 4 веточки зелени петрушки, 4 перышка зеленого лука, перец и соль по вкусу, 4 ст. ложки
растительного масла.
Обмытые баклажаны испечь без жира, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить соль, молотый черный перец, мелко
нашинкованный репчатый лук (сырой), мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать. Затем переложить на тарелку
и сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Можно добавить в икру немного растительного масла.
65
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Икра из баклажанов с жареным луком и помидорами
6 баклажанов, 4 луковицы, 4 помидора, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль и перец по
вкусу.
Баклажаны испечь или сварить, снять кожицу, мякоть изрубить, добавить слегка обжаренные помидоры и поджаренный
на растительном масле репчатый лук.
Посолить, поперчить, заправить растительным маслом и уксусом. Все еще раз перемешать, проварить на слабом огне
для удаления излишней влаги и охладить.
66
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Икра баклажанная с овощной смесью
4 баклажана, 1 морковь, 1/3 небольшого кочана капусты белокочанной, 2 луковицы, 6—8 перышек зеленого лука, 2
веточки петрушки или укропа, 4 ст. ложки томата-пюре, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки уксуса,
соль и перец по вкусу.
Обработанные баклажаны запечь в духовке. Снять с них кожицу. Мякоть мелко изрубить. Репчатый лук, морковь,
капусту мелко нарезать и поджарить с растительным маслом и томатом-пюре. Затем смешать с рублеными баклажанами
и тушить 15 мин, периодически помешивая. Заправить икру уксусом, солью, перцем и охладить.
При подаче посыпать зеленым луком, зеленью петрушки или укропом.
67
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Икра из баклажанов с гранатом
6 баклажанов, 2 граната (для сока), 4 зубчика чеснока, стручковый перец и соль по вкусу, 1/2 стакана зерен
граната.
Выжать из граната сок и смешать его с чесноком, истолченным с солью. Баклажаны испечь без жира, снять кожицу,
мякоть изрубить, добавить подготовленную приправу с гранатовым соком и очень мелко нарезанный стручковый перец.
Затем все перемешать, переложить на тарелку и посыпать зернами граната.
68
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Баклажаны, тушенные с помидорами
4 баклажана, 3 помидора, 4 ст. ложки растительного масла, 3/4 стакана соевого соуса, 1 стакан овощного
бульона, 2 ст. ложки рубленого зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зеленого салата, соль и перец по вкусу.
Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кружками. Помидоры разрезать пополам. Подготовленные продукты
обжарить на растительном масле, положить в неглубокую посуду, залить соевым соусом, разведенным бульоном,
добавить растертый чеснок, соль, перец и тушить на плите или в духовом шкафу 10—15 мин. При подаче баклажаны
посыпать зеленым луком и украсить листьями салата.
69
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Баклажаны жареные с помидорным соусом
5 баклажанов, 2 луковицы, 1 ст. ложка пшеничной муки, 3 ст. ложки растительного масла, 6 помидоров, 2 зубчика
чеснока, зелень петрушки, стручковый перец и соль по вкусу.
Баклажаны ошпарить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обжарить в масле. Мелко нарезанный репчатый лук
поджарить на масле, посыпать мукой, перемешать и еще раз поджарить.
Затем влить в жареный лук наполовину сваренные помидоры, протертые сквозь сито, и варить 15 мин (с момента
закипания). За 5 мин до окончания варки добавить стручковый перец, соль и толченый чеснок.
Затем кастрюлю снять с огня, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать. Этим соусом залить
баклажаны.
70
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Холодная закуска из баклажанов
1 кг баклажанов, 1 кг помидоров, 1 головка чеснока, 1/3 ч. ложки красного молотого перца, 1 ст. растительного
масла, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки 9%-гого уксуса.
Баклажаны порезать поперек тонкими кружками, посолить каждый кусочек и обжарить до образования корочки на
сковороде с растительным маслом, помидоры порезать как на салат, посолить и слегка потушить в отдельной посуде,
укладывать на блюдо очень тонкими слоями баклажаны, далее помидоры, чеснок, перец, сбрызнуть уксусом, и так далее
несколько слоев, пока не закончатся компоненты, не забывая каждый слой сбрызгивать уксусом, сверху все обильно
посыпать петрушкой и поставить в холодильник на 7—8 ч, а лучше на ночь, в крайнем случае не менее чем на 2 ч.
71
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из тушеных кабачков
3 небольших кабачка, 3 ст. ложки растительного масла, 3 зубчика чеснока, 1 маленький пучок зеленого лука, соль и
черный молотый перец по вкусу, 1 ч. ложка подсоленных семян кунжута.
Кабачки вымыть, очистить от кожицы и семян и нарезать ломтиками. Затем посолить и через 10 мин немного отжать
выделившуюся влагу.
Разогреть растительное масло и потушить кабачки на слабом огне под крышкой, чтобы они не зарумянились, а стали
прозрачными. Зеленый лук промыть, обсушить и нарезать колечками. Чеснок очистить и измельчить.
Добавить лук и чеснок в кабачки, заправить по вкусу перцем, кунжутом, перемешать и прогреть. Подавать салат
охлажденным.
72
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Салат из кабачков с морковью
2—3 небольших кабачка молочной спелости, 2—3 моркови, 3 помидора, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени
петрушки и укропа, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу, 1 ст. ложка свежего
лимонного сока.
Кабачки вымыть и, если кожица тонкая, не очищая, натереть на овощной терке. Морковь очистить, вымыть и нарезать
тонкой соломкой. Чеснок измельчить и смешать с растительным маслом и лимонным соком. Заправить чесночным
маслом кабачки с морковью и посолить по вкусу. Помидоры вымыть, обдать кипятком и очистить от кожицы. Нарезать
кружочками и выложить поверх салата.
Конец ознакомительного фрагмента.
Полный текст доступен на jokibook.ru
73
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
ОГЛАВЛЕНИЕ
Квашеная капуста и другие блюда для поста
ЗАКУСКИ
Капуста по-грузински
Квашеная капуста по-быстрому
Краснокочанная капуста с яблоками
Салат из квашеной капусты
Капуста трехдневная
Капуста квашеная с брусникой
Салат из квашеной капусты с зеленым луком
Салат из квашеной капусты с картофелем и клюквой
Салат из квашеной капусты с тмином
Салат из квашеной капусты и свеклы
Салат из квашеной капусты с сельдереем и брусникой
Салат из квашеной капусты с солеными огурцами
Салат из квашеной капусты и тыквы
Салат из квашеной капусты и яблок
Салат из квашеной капусты и соленых грибов
Салат «Январский»
Огурцы малосольные (свежепросольные)
Винегрет
Винегрет из грибов
Винегрет с шампиньонами
Винегрет с фасолью и грибами
Салат из грибов с луком
Салат из маринованных грибов
Салат из белых грибов с черным и красным перцем
Салат из грибов с хреном
Салат из белых грибов
Салат из грибов и квашеной капусты
Салат из вареных грибов и лука
Салат из вареных грибов с зеленью петрушки
Салат из печеных грибов с зеленью петрушки и укропа
Салат с грибами и луком по-русски
Салат грибной с репой
Салат из маринованных грибов с картофелем
Салат из соленых грибов с луком
Салат из маринованных грибов с острым перцем
Салат из маринованных грибов и соленых огурцов
Салат грибной с картофелем
Салат из сыроежек с зеленым луком
Салат из соленых грибов и овощей
Заливное из грибов
Заливное из сушеных белых грибов
Грибы с квашеной капустой
Грибы с луком и клюквой
Заливное из моркови и зеленого сахарного горошка
Заливное из цветной капусты
Картофельный холодец
Икра «Балтийская»
Икра из сельди и маринованных овощей
Закуска из икры соленой сельди
Икра морковная
Икра чесночно-ореховая
74
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Икра свекольная с яблоками
Икра свекольная
Икра из сушеных белых грибов
Салат из редьки
Лук по-гречески
Салат из баклажанов
Слоеный салат из баклажанов
Паста из баклажанов с помидорами
Икра из баклажанов
Икра из баклажанов с жареным луком и помидорами
Икра баклажанная с овощной смесью
Икра из баклажанов с гранатом
Баклажаны, тушенные с помидорами
Баклажаны жареные с помидорным соусом
Холодная закуска из баклажанов
Салат из тушеных кабачков
Салат из кабачков с морковью
Икра из печеных кабачков
Салат из капусты и моркови с медом и горчицей
Салат из сырых овощей
Салат из свежих овощей с медом
Салат «Русский разносол»
Салат «Полевой»
Салат из редиса с апельсинами
Салат из редьки с лимоном
Салат из белокочанной капусты, сельдерея и моркови
Салат из репы
Салат смешанный
Салат из фасоли с яблоками
Салат из тыквы и яблок
Салат из айвы с белокочанной капустой и сельдереем
Салат из авокадо и овощей
Закуска постная «Заморская»
Салат из авокадо и помидоров
Салат «Удовольствие»
Салат из маринованной вишни и капусты
Салат из вишни с луком
Салат из граната и лука
Салат из граната и лука-порея
Салат из граната и баклажанов
Салат из граната и свеклы
Салат-коктейль апельсиново-яблочный
Салат из яблок и лука под маринадом
Салат яблочный с солеными огурцами
Салат из яблок и тыквы с соком красной смородины и орехами
Салат яблочный с тыквой, дыней и медом
Салат яблочный с изюмом
Салат из яблок и чернослива с медом
Салат из яблок и орехов с медом
Салат из кислых яблок и зеленого лука
Маринованные яблоки
Салат из смородины, яблок и моркови
Салат из слив и яблок
Салат из чернослива и капусты
Салат из чернослива с рисом
75
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Рассольник с грибами
Грибной суп по-белорусски
Грибной суп с гречневой крупой
Грибной суп с сухофруктами
Суп с маринованными грибами
Суп грибной с кальмаром
Суп с ушками
Тюря
Суп с красным перцем
Свекольник домашний
Похлебка с рисом и овощами
Картофельный суп с грибами
Картофельная похлебка
Суп с зеленым горошком
Суп перловый с ботвой свеклы
Суп мучной
Суп картофельный с луком
Суп картофельный со щавелем
Суп картофельный
Суп с макаронами
Капустная похлебка из брокколи с фасолью
Испанский суп из кольраби, овощей и фасоли
Суп из цветной капусты с фасолью, морковью и хлебом
Суп из капустного рассола
Суп луковый с капустой
Суп с ушками из капусты кольраби
Капустный суп по-испански
Суп овощной
Суп из фасоли
Суп луковый
Суп чесночный
Чечевичный суп с овощами
Суп из овощей
Рассольник по-домашнему
Суп из перца красного сладкого с картофелем
Суп из сладкого перца с капустой
Перловый суп со свежими грибами
Перловый суп с репой
Суп из чечевицы с баклажанами
Суп-пюре картофельный
Суп-пюре из баклажанов, мяты и базилика
Суп-пюре из овсяной крупы с черносливом
Суп-пюре из цветной капусты
Суп-пюре из яблок с черносливом
Суп-пюре из желтого гороха или фасоли
Суп-пюре из тыквы
Щи из квашеной капусты
Щи из свежей капусты
Щи постные
Щи из свежей капусты с грибами
Щи из щавеля по-деревенски
Щи из крапивы
Щи с грибами
Щи свежие с перловой крупой
76
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Кислые щи с грибами
Щи из квашеной капусты с рыбными консервами
Щи кислые с окунем
Борщ основной
Борщ с кальмарами
Борщ С рыбными фрикадельками
Борщ С рыбой и фасолью
Борщ со скумбрией или ставридой
Борщ со свекольной ботвой
Борщ с черносливом
Борщ с фасолью
Борщ с грибами по-белорусски
Ботвинья с огурцами
Свекольник постный
Холодный суп из баклажанов
Суп из хлеба и фруктов по-латышски
Холодный суп-пюре из авокадо
Гаспачо
Суп холодный
Весенняя окрошка с овощами
Свекольник холодный с молодыми побегами огурцов
Холодный перловый суп с тыквой и морковью
Холодный суп-пюре
Тюря постная из кислой капусты
Хлебный суп с фасолью и овощами
Суп фруктовый
Суп из чернослива с сухариками
Суп из ревеня с сухариками
Ягодный суп с рисом
Суп-компот из тыквы
Греночки из белого хлеба
Рыбный фарш
Крутая гречневая каша
Клецки из гречневой крупы
Грибной фарш
Ушки жареные с грибным фаршем
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Фаршированные кабачки
Кукуруза, тушенная с луком и перцем
Лобио с помидорами и орехами
Пюре из баклажанов
«Тещин язык»
Тушеная красная капуста с яблоками
Тушеные овощи
Помидоры по-гречески
Овощи в винном соусе по-монастырски
Голубцы из квашеной капусты
Картофельные галушки
Клецки с хреном
Икра из соленых огурцов
Запеченное рагу
Баклажаны печеные с орехами и гранатом
Баклажаны, фаршированные рисом
ленивые голубцы
Капустник с грибами
77
Книга Denis . Квашеная капуста и другие блюда для поста скачана с jokibook.ru заходите, у нас всегда много свежих книг!
Запеканка капустная
Оладьи капустные
Картофель печеный, фаршированный жареным луком
Картофель с грибами и черносливом
Картофельные ломтики с грибами
Картофель печеный, фаршированный гречневой кашей с луком
Картофельные котлеты с черносливом
Картофельное пюре по-грузински
Перец, фаршированный овощами
Печеные перцы, фаршированные пюре из баклажанов
Плов из перловой крупы с кабачками
Ризотто с орехами и грибами
Рис изысканный
Плов с перцем
Плов овощной
Лобио
Каша рисовая с яблоками и корицей
Запеканка из манной крупы с яблоками
Каша манная с корицей и орехами
Каша тыквенная
Манная каша на клюквенном соке
Каша кукурузная
Каша кукурузная с огурцами
Кукурузная мамалыга
Каша пшенная с морковью и яблоками
Каша пшенная с тыквой
Каша перловая с баклажанами
Фруктовый плов
Рис, тушенный с грибами и овощами
Плов из риса с овощами и фруктами
Плов с тыквой, яблоками и айвой
Пудинг из риса с яблоками
Пудинг из белого хлеба с яблоками
Пудинг из черного хлеба с яблоками
Пудинг из риса, с раками
Пудинг из риса, с яблоками и вареньем
Пудинг из риса, с черносливом
Пудинг из риса розового цвета
Пудинг из риса, со свежими фруктами
78
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)