Фосфолипиды в комбикормах для бройлеров

КОРМА
Ôîñôîëèïèäû
â êîìáèêîðìàõ äëÿ áðîéëåðîâ
Людмила ЛИХОБАБИНА,
кандидат сельскохозяйственных наук
Кубанский государственный аграрный университет
В
организме птицы важную роль
в обмене веществ играют липи%
ды. Это обязательный компо%
нент комбикормов, который необхо%
димо нормировать.
Липиды — большая группа различных
по составу и функциям органических
веществ с длинными алифатическими
цепями, обладающих жироподобны%
ми свойствами. Они не растворимы в
воде, содержатся в живых клетках и
могут быть экстрагированы из них не%
полярными растворителями: хлоро%
формом, эфиром, метанолом, бензо%
лом. Липиды — источник энергии и
незаменимых жирных кислот, они ак%
кумулируют, депонируют и транспорти%
руют ее, входят в структуру биологиче%
ских мембран клеток и тем самым обес%
печивают промежуточный обмен
веществ, составляют основу многих гор%
монов, ферментов, витаминов нервной
ткани, участвуют в передаче нервных
импульсов, несут генетическую инфор%
мацию, проявляют «азотсберегающий»
эффект в организме.
Как недостаток, так и избыток жира
в рационах ведет к нарушению обме%
на веществ и энергии, ухудшению про%
дуктивности, воспроизводительной
способности и устойчивости животных
к заболеваниям. Оптимальное же коли%
чество жира, линолевой кислоты и со%
отношение жирных кислот улучшают
продуктивность животных и качество
продукции.
Основной целью наших исследова%
ний была разработка рецептов комби%
кормов для бройлеров с пищевым фос%
фолипидным продуктом из раститель%
ного масла, применение которого
позволило бы повысить эффективность
использования кормосмесей на всех
этапах выращивания за счет интенсив%
ности роста птицы и снижения затрат
кормов на единицу привеса. Опыт про%
вели на цыплятах кросса «СК Русь%2» на
птицефабрике «Кубань» Краснодар%
ского края. Птицу содержали в клеточ%
ных батареях КБУ%3 со свободным до%
ступом к корму и воде. Условия содер%
14
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ МАЙ 2004
жания, фронт кормления и поения со%
ответствовали технологическим пара%
метрам. Ветеринарно%профилактиче%
ские мероприятия во всех группах осу%
ществляли по схеме, принятой на
птицефабрике.
Группы формировали методом про%
извольной выборки по 51 голове в каж%
дой. Птицу ежедневно осматривали,
учитывали сохранность по периодам и
за все время опыта, определяли причи%
ны падежа. Взвешивали цыплят в суточ%
ном возрасте и в конце каждого перио%
да, когда меняли кормосмесь: в 14, 28,
42 дня. Среднесуточный привес и кон%
версию корма рассчитывали по перио%
дам и в целом за опыт.
Перед началом эксперимента хими%
ческий состав и общую питательность
комбикормов проанализировали в
зоотехнической лаборатории. В конце
провели контрольный убой, отобрав из
каждой группы по 3 головы со средни%
ми показателями по весу. Оценивали
массу непотрошеной, полупотрошеной
и потрошеной тушек, съедобных и не%
съедобных частей.
Первые 7 дней цыплята контрольной
и опытных групп получали только пол%
норационный комбикорм, а с 8%днев%
ного возраста и до убоя второй и третьей
группам добавляли соответственно 1,5
и 2,5% фосфолипидов.
Основным компонентом комбикор%
ма в начальные 14 дней были пшени%
ца (до 45%), кукуруза (17,5%), соевый
шрот (17%), а также витаминно%ми%
неральный премикс. ОЭ в 1 кг комби%
кормов второй и третьей групп увели%
чивали на 0,3 МДж, линолевую кисло%
ту — до 10,4 и 11 г в зависимости от
процента фосфолипидов, но снижали
сырые протеин (на 1,7 и 2,8 г) и клет%
чатку.
Во второй период выращивания по%
высили до 53% содержание пшени%
цы, до 3,5% кукурузного глютена, на 3%
подсолнечникового жмыха, уменьши%
ли до 10% соевого шрота, до 7% —
БВМД. Полностью исключили кукурузу,
но ввели лущеный ячмень.
Комбикорм для бройлеров с 29%го
до 42 дня кардинально не отличался от
комбикорма предыдущего периода, но
в нем увеличили количество пшеницы,
подсолнечникового жмыха, витамин%
но%минерального премикса, до 1,5%
снизили БВМД и кукурузный глютен. В
качестве минеральной подкормки доба%
вили обесфторенный фосфат. С введе%
нием фосфолипидов возросло содер%
жание ОЭ и линолевой кислоты, а сы%
рых протеина и клетчатки — снизилось.
Использование фосфолипидов не
оказало отрицательного влияния на ди%
намику роста птицы. Так, в контрольной
и второй группах был одинаковый жи%
вой вес, а его увеличение на 2,7% в
третьей группе не было достоверным.
Во второй период во второй группе он
превышал вес контрольных бройлеров
на 5,7%, в третьей — на 7,9%. В 42 дня
вес во второй группе был больше, чем
в контрольной, на 6,3%.
В среднем за опыт лучшими по энер%
гии роста были цыплята третьей груп%
пы (превышали контроль на 6,5%, вто%
рой — только на 4,8%). Затраты корма
менялись в широком диапазоне. Так, в
начальный период расход корма на
единицу привеса во второй опытной
группе был выше на 2,3%, в третьей —
на 7,7% меньше, чем в контрольной. В
следующий период конверсия корма
во второй и третьей группах оказалась
соответственно на 37,9 и 36,3% боль%
ше, чем в контроле. На заключительном
этапе затраты были ниже, чем в кон%
троле, во второй группе на 18,7%, а в
третьей — на 18%. В целом на 1 кг при%
веса в опытных группах расходовалось
по 1,82 и 1,8 кг, что меньше, чем в
контрольной, на 1,4 и 2,6% соответ%
ственно.
Введение фосфолипидов не сказа%
лось отрицательно на жизнеспособно%
сти цыплят, их общее состояние было
одинаковым во всех группах. При
вскрытии павшей птицы не установле%
но влияния фосфолипидов на анато%
мические и морфологические показа%
тели внутренних органов.
КОРМА
При снятии с откорма сохранность молодняка в контроль%
ной группе составила 86,3%, в опытных 96,1%.
Убой показал, что вторая и третья группы превосходили
по выходу мяса контрольную на 2,2 и 0,5%. Выход мышеч%
ной ткани был наибольший в третьей группе (превышение
контрольных показателей на 3%), во второй незначитель%
но уступал первой группе, однако превосходил на 4,9%
контрольную и на 4,5% третью группу по снижению выхо%
да костей.
При анатомической обвалке тушек установили, что вве%
дение фосфолипидов положительно влияет на формирова%
ние грудной и ножных мышц. Лучшим развитием грудной
и бедренных мышц характеризовалась третья группа (выше,
чем в контроле, соответственно на 5,1 и 0,5%), вторая не%
сколько уступала ей, но превосходила контрольную по разви%
тию грудных мышц на 1,9%. По мышцам голени и осталь%
ным птица первой и второй групп не имела различий, в
третьей показатели были хуже. В целом мясные качества
цыплят опытных групп были лучше.
Исследовали также химический состав мышечной ткани
42%дневных бройлеров. С увеличением ввода фосфолипи%
дов содержание протеина в ткани снижалось: во второй
группе оно оказалось выше, чем в контроле, на 8,8%, в
третьей — на 5,9%. Количество жира при этом, наоборот, уве%
личилось на 21,3% во второй и на 38,7% в третьей груп%
пах по сравнению с контрольной. Содержание золы в мыш%
цах бройлеров второй и третьей групп было почти одина%
ковым и превышало контрольные показатели на 15,5%.
Живой вес во второй и третьей опытных группах к концу
эксперимента был на 4,6 и 6,3%, а среднесуточный привес
на 4,8 и 6,5% больше, чем в контрольной.
ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ МАЙ 2004
15