ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА МЯСА

74
Àãðàðíûé âåñòíèê Óðàëà
¹ 3 (69), 2010 ã.
Âåòåðèíàðèÿ
Óñòàíîâëåíî, ÷òî â òå÷åíèå âñåãî
ñðîêà èññëåäîâàíèé â äèíàìèêå îáùåãî áèëèðóáèíà, ìî÷åâèíû è õîëåñòåðèíà äîñòîâåðíûõ èçìåíåíèé íå ïðîèñõîäèëî. Âñå äàííûå íàõîäèëèñü â
ïðåäåëàõ ôèçèîëîãè÷åñêîé íîðìû.
ïðîáèîòèêà áèôèêîë â êîìïëåêñå ñ àñÂûâîäû
êîðáèíîâîé êèñëîòîé ñïîñîáñòâóåò àêÒàêèì îáðàçîì, ïîëó÷åííûå äàííûå
òèâèçàöèè ýðèòðî- è ëåéêîïîýçà, íîðñâèäåòåëüñòâóþò, ÷òî ïðèìåíåíèå ëîìàëèçàöèè ïîêàçàòåëåé áåëêîâîãî è
øàäÿì ïðîáèîòèêà áèôèêîë, à òàêæå
ôåðìåíòíîãî îáìåíîâ.
Ëèòåðàòóðà
1. Âîãðàëèê Ì. Â., Ïîñëîâ Ã. À. Ìåõàíèçì ñòðåññîðíûõ ðåàêöèé ó ñïîðòèâíûõ ëîøàäåé // Âåòåðèíàðèÿ. 1981. ¹ 4. Ñ. 59-60.
2. Çèí÷åíêî Å. Â., Ïàíèí À. Í. Ïðàêòè÷åñêèå àñïåêòû ïðèìåíåíèÿ ïðîáèîòèêîâ // Âåòåðèíàðíûé êîíñóëüòàíò. 2003. ¹ 3. Ñ.
12-14.
3. Êàøèðñêàÿ Í. Þ. Çíà÷åíèå ïðîáèîòèêîâ è ïðåáèîòèêîâ â ðåãóëÿöèè êèøå÷íîé ìèêðîôëîðû // Ðóññêèé ìåäèöèíñêèé
æóðíàë. 2000. ¹ 3. Ñ. 6-9.
4. Ïàíèí À. Í., Ìàëèê Í. È. Ïðîáèîòèêè – íåîòúåìëåìûé êîìïîíåíò ðàöèîíàëüíîãî êîðìëåíèÿ æèâîòíûõ // Âåòåðèíàðèÿ.
2006. ¹ 7. Ñ. 3-6.
5. Ïàõìóòîâ È. À., Ïîñëîâ Ã. À. Âëèÿíèå ñòðåññîâûõ íàãðóçîê íà èììóíîáèîëîãè÷åñêóþ ðåàêòèâíîñòü ñïîðòèâíûõ ëîøàäåé : òåç. äîêë. 1-ãî Ðîñ. êîíãðåññà ïî ïàòîôèçèîëîãèè. Ì., 1996. Ñ. 336-337.
6. Ïîñëîâ Ã. À., Ïàõìóòîâ È. À. Âëèÿíèå ñîðåâíîâàòåëüíûõ íàãðóçîê íà ïîêàçàòåëè èììóíîáèîëîãè÷åñêîé ðåàêòèâíîñòè
ó ñïîðòèâíûõ ëîøàäåé : òåç. äîêë. íàó÷íî-ïðîèçâ. êîíô. «Äîñòèæåíèÿ âåòåðèíàðíîé íàóêè è ïåðåäîâîãî îïûòà – æèâîòíîâîäñòâó Íå÷åðíîç¸ìíîé çîíû ÐÑÔÑл. Ãîðüêèé, 1988. Ñ. 63-64.
ÂÅÒÅÐÈÍÀÐÍÎ-ÑÀÍÈÒÀÐÍÀß ÝÊÑÏÅÐÒÈÇÀ
ÌßÑÀ ÑÅËÜÑÊÎÕÎÇßÉÑÒÂÅÍÍÛÕ
ÆÈÂÎÒÍÛÕ ÏÐÈ ÃÅËÜÌÈÍÒÎÇÀÕ È ÏÎÑËÅ
ÏÀÒÎÃÅÍÅÒÈ×ÅÑÊÎÉ ÒÅÐÀÏÈÈ
Â.Ç. ÃÀËÈÌÎÂÀ,
äîêòîð âåòåðèíàðíûõ íàóê, ïðîôåññîð,
450001, Ðåñïóáëèêà Áàøêîðòîñòàí,
À.Ì. ÃÀËÈÓËËÈÍÀ,
êàíäèäàò âåòåðèíàðíûõ íàóê, äîöåíò,
×.Ð. ÃÀËÈÅÂÀ,
òåë.: 8 (347) 228-56-15, 8-9603881798
(Ãàëèìîâà), 8-9053557259 (Ãàëèóë-
àñïèðàíò, Áàøêèðñêèé ÃÀÓ
ëèíà), 8-9273070396 (Ãàëèåâà)
Êëþ÷åâûå ñëîâà: âåòåðèíàðíî-ñàíèòàðíàÿ ýêñïåðòèçà,
ãåëüìèíòîçû, îâöåâîäñòâî, êîíåâîäñòâî.
Ãåëüìèíòîçû æèâîòíûõ íåñìîòðÿ íà
äîñòèãíóòûå óñïåõè â îáëàñòè ãåëüìèíòîëîãèè äî ñèõ ïîð èìåþò øèðîêîå ðàñïðîñòðàíåíèå è ïðè÷èíÿþò îãðîìíûé
ýêîíîìè÷åñêèé óùåðá æèâîòíîâîäñòâó,
à îòäåëüíûå èç íèõ ïðåäñòàâëÿþò îïàñíîñòü äëÿ çäîðîâüÿ ëþäåé.
Íà ñåãîäíÿøíèé äåíü äëÿ áîðüáû ñ
ãåëüìèíòîçàìè ïðåäëîæåí áîëüøîé àðñåíàë âûñîêîýôôåêòèâíûõ àíòèãåëüìèíòíûõ ïðåïàðàòîâ, îáëàäàþùèõ øèðîêèì ñïåêòðîì äåéñòâèÿ. Îäíàêî ìíîãèå èç íèõ ïîìèìî ëå÷åáíîãî ýôôåêòà
îêàçûâàþò íà îðãàíèçì æèâîòíûõ ïîáî÷íîå âëèÿíèå. Ïî äàííûì ìíîãèõ àâòîðîâ, èçìåíåíèÿ, âîçíèêøèå â îðãàíàõ
è òêàíÿõ ó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ æèâîòíûõ, âîññòàíàâëèâàþòñÿ äëèòåëüíîå âðåìÿ (Ð.Â. Áóðäåéíàÿ, 1985; Õ.Ã.
Íóðõàìåòîâ, 1985; Â.Ç. Ãàëèìîâà, 1997;
Ç.Ã. Òàòàðèíîâà, 2004 è äð.). Ñëåäîâàòåëüíî, èçó÷åíèå è óñòðàíåíèå îòðèöàòåëüíîãî âëèÿíèÿ ëå÷åáíûõ ïðåïàðàòîâ,
â ÷àñòíîñòè, àíòèãåëüìèíòèêîâ, íà êà÷åñòâî ïðîäóêòîâ óáîÿ èìååò áîëüøîå
ïðàêòè÷åñêîå çíà÷åíèå.
Öåëü è ìåòîäèêà èññëåäîâàíèé
Öåëüþ èññëåäîâàíèé ÿâèëîñü èçó÷åíèå âëèÿíèÿ èíâàçèîííûõ áîëåçíåé, à
òàêæå ëå÷åáíûõ è êîððèãèðóþùèõ ïðåïàðàòîâ íà êà÷åñòâåííûå ïîêàçàòåëè
ìÿñà ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ.
Îïûòû ïðîâîäèëèñü â äâà ýòàïà. Íà
ïåðâîì ýòàïå äëÿ ïðîâåäåíèÿ îïûòîâ
áûëè âçÿòû âàëóøêè â âîçðàñòå 12 ìå-
ã. Óôà, óë. 50-ëåòèÿ Îêòÿáðÿ, 34;
ñÿöåâ, ñïîíòàííî çàðàæ¸ííûå òðèõîñòðîíãèëèäîçíî-òðèõîöåôàëåçíîé èíâàçèåé, ãäå èíòåíñèâíîñòü èíâàçèè (ÈÈ) â
ñðåäíåì ñîñòàâèëà 22 è 36 ýêçåìïëÿðîâ ñîîòâåòñòâåííî. Ïîäîïûòíûå æèâîòíûå áûëè ðàçáèòû ïî ïðèíöèïó àíàëîãîâ íà 4 ãðóïïû: 1-ÿ ãðóïïà – êîíòðîëüíàÿ, ñâîáîäíàÿ îò ãåëüìèíòîâ; 2-ÿ
– çàðàæ¸ííàÿ, íåîáðàáîòàííàÿ; 3-ÿ ãðóïïà – çàðàæ¸ííàÿ, îáðàáîòàííàÿ âåðïàíèëîì; 4-ÿ – çàðàæ¸ííàÿ, îáðàáîòàííàÿ
âåðïàíèëîì íà ôîíå áèôèäóìáàêòåðèíà. Âåðïàíèë ââîäèëè îäíîêðàòíî â äîçå
15 ìã/êã ïî ÄÂ, áèôèäóìáàêòåðèí – â äîçå
0,2 ã/êã. Ïðîäîëæèòåëüíîñòü îïûòîâ ñîñòàâèëà 45 äíåé, ÷òî çàâèñåëî îò äëèòåëüíîñòè âîññòàíîâèòåëüíîãî ïåðèîäà ïîêàçàòåëåé êà÷åñòâà ìÿñà ïîñëå äåãåëüìèíòèçàöèè. Êîíòðîëüíîìó óáîþ
îâöû áûëè ïîäâåðãíóòû ÷åðåç 15, 30, 45
äíåé ïîñëå îáðàáîòêè.
Âòîðîé ýòàï èññëåäîâàíèé ïðîâîäèëñÿ íà ëîøàäÿõ áàøêèðñêîé ïîðîäû â
âîçðàñòå 3 ëåò. Æèâîòíûå áûëè ðàçäåëåíû ïî ïðèíöèïó àíàëîãîâ íà 5 ãðóïï:
1-ÿ – êîíòðîëüíàÿ (èíòàêòíàÿ); ñî 2-é ïî
5-þ – çàðàæ¸ííûå ïàðàñêàðèäîçíîñòðîíãèëÿòîçíîé èíâàçèåé, ãäå ÈÈ â
ñðåäíåì ñîñòàâèëà 11 è 58 ýêçåìïëÿðîâ
ñîîòâåòñòâåííî. Ëîøàäåé 3-é ãðóïïû
îäíîêðàòíî ïåðîðàëüíî äåãåëüìèíòèçèðîâàëè ïàñòîé ýêâèñåêò â äîçå 0,2 ìã/êã.
Æèâîòíûì 4-é ãðóïïû äîïîëíèòåëüíî
ââîäèëè êàòîçàë (èììóíîñòèìóëÿòîð),
5-é – êàòîçàë + ýëåîâèò (êîìïëåêñíûé
ðàñòâîð âèòàìèíîâ äëÿ èíúåêöèé). Êàòîçàë ââîäèëè îäèí ðàç â ñóòêè ïîäêîæíî â äîçå 10 ìë â òå÷åíèå 5 äíåé; ýëåîâèò – â äîçå 5 ìë îäèí ðàç â 15 äíåé.
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü îïûòà ñîñòàâèëà 45
äíåé, ÷òî çàâèñåëî îò ñðîêîâ âîññòàíîâëåíèÿ ìîðôîáèîõèìè÷åñêèõ è èììóíîëîãè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé êðîâè.  êîíöå îïûòíîãî ïåðèîäà ëîøàäè (ïî 3 ãîëîâû èç êàæäîé ãðóïïû) áûëè ïîäâåðãíóòû
êîíòðîëüíîìó óáîþ.
Ïðèìåíåíèå ïðîáèîòèêà áèôèäóìáàêòåðèí íà ôîíå àíòèãåëüìèíòíîé òåðàïèè ñâÿçàíî ñ íàðóøåíèåì íîðìîáèîçà æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà îâåö,
çàðàæ¸ííûõ òðèõîñòðîíãèëèäîçíî-òðèõîöåôàëåçíîé èíâàçèåé, à èììóíîñòèìóëÿòîðà êàòîçàë è âèòàìèííîãî êîìïëåêñà ýëåîâèò – ñ èììóíîäåôèöèòíûì
ñîñòîÿíèåì ëîøàäåé, áîëüíûõ ïàðàñêàðèäîçíî-ñòðîíãèëÿòîçíîé èíâàçèåé.
Ýêñòåíñèâíîñòü è èíòåíñèâíîñòü
èíâàçèè îïðåäåëÿëè êîïðîëîãè÷åñêèìè
èññëåäîâàíèÿìè è ãåëüìèíòîëîãè÷åñêèì
âñêðûòèåì æèâîòíûõ.
Ìÿñíóþ ïðîäóêòèâíîñòü îïðåäåëÿëè ïóò¸ì âçâåøèâàíèÿ äî è ïîñëå äà÷è
ïðåïàðàòîâ.
Îðãàíîëåïòè÷åñêèå èññëåäîâàíèÿ
ïðîâîäèëè ñîãëàñíî ÃÎÑÒ 7269-79, ôèçèêî-õèìè÷åñêèå è ìèêðîñêîïè÷åñêèå –
ïî ÃÎÑÒ 23392-78, áàêòåðèîëîãè÷åñêèå –
Veterinary-sanitary expertise,
gelmintosis, sheep breading,
horse breading.
¹ 3 (69), 2010 ã.
Àãðàðíûé âåñòíèê Óðàëà
75
Âåòåðèíàðèÿ
ïî ÃÎÑÒ 21237-75. Êîíöåíòðàöèþ âîäîðîäíûõ èîíîâ (ðÍ) îïðåäåëèëè ïîòåíöèîìåòðè÷åñêèì ìåòîäîì, ëåòó÷èå æèðíûå êèñëîòû (ËÆÊ) – ïóò¸ì îòãîíêè èç
ïîäêèñëåííîé âîäÿíîé âûòÿæêè îñòðûì
ïàðîì ñ ïîñëåäóþùèì òèòðîâàíèåì äèñòèëëÿòà, àìèíî-àììèà÷íûé àçîò (ÀÀÀ)
– ïî Ã.Â. Êîëîáîëîòñêîìó, ïðîäóêòû ïåðâè÷íîãî ðàñïàäà áåëêîâ â áóëüîíå –
îñàæäåíèåì ñåðíîêèñëîé ìåäüþ, ïåðîêñèäàçó – áåíçèäèíîâîé ïðîáîé.
Ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèé
Ýòàï 1. Êàê ñâèäåòåëüñòâóþò ðåçóëüòàòû èñïûòàíèé, çà 45 äíåé îïûòà ïðèðîñò æèâîé ìàññû ó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ âåðïàíèëîì îâåö ñîñòàâèë
4,62±0,43 êã, à â ñî÷åòàíèè åãî ñ áèôèäóìáàêòåðèíîì – 4,90±0,35 êã, ÷òî áûëî,
ñîîòâåòñòâåííî, âûøå íà 7,44% è
13,95% ïî ñðàâíåíèþ ñ áîëüíûìè íåîáðàáîòàííûìè. Îäíàêî, ïî íàøèì íàáëþäåíèÿì, ó îáðàáîòàííûõ àíòèãåëüìèíòèêîì æèâîòíûõ ïðèðîñò æèâîé ìàññû íà÷àëñÿ òîëüêî ñî 2-é íåäåëè. Ýòî ñâÿçàíî
íå òîëüêî ñ îòðèöàòåëüíûì äåéñòâèåì
àíòèãåëüìèíòèêîâ íà ìèêðîáèîöåíîç
ðóáöà è íàðóøåíèåì îáìåííûõ ïðîöåññîâ, íî è îáóñëîâëåíî ïàòîëîãè÷åñêèìè
èçìåíåíèÿìè â îðãàíèçìå, âûçâàííûìè
æèçíåäåÿòåëüíîñòüþ ïàðàçèòîâ. Ó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ æèâîòíûõ íà ôîíå
áèôèäóìáàêòåðèíà ïîäîáíîå ÿâëåíèå íå
íàáëþäàëîñü; íàîáîðîò, îòìå÷àëñÿ íàèáîëåå áûñòðûé ðîñò.
Óáîéíàÿ ìàññà ó îâåö, ïîäâåðãøèõñÿ îáðàáîòêå âåðïàíèëîì, â êîíöå îïûòà ñîñòàâèëà 14,86±0,66 êã, à ó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ â êîìïëåêñå ñ ïðîáèîòèêîì – 15,44±0,81 êã ïðîòèâ 13,46±0,50
êã ó çàðàæ¸ííûõ è 15,39±0,39 êã ó èíòàêòíûõ æèâîòíûõ.
Òàêèì îáðàçîì, ïðè èñïîëüçîâàíèè
àíòèãåëüìèíòèêà ñ áèîñòèìóëÿòîðîì
ïîëó÷åíî íà 0,58 êã áîëüøå ìÿñà ïî
ñðàâíåíèþ ñ îáðàáîòàííûìè îäíèì
âåðïàíèëîì è íà 1,98 êã - ïî ñðàâíåíèþ ñ áîëüíûìè.
Îòñþäà âèäíî, ÷òî ïðè êîìïëåêñíîì ïðèìåíåíèè àíòèãåëüìèíòèêà ñ
ïðîáèîòèêîì áîëåå èíòåíñèâíî èäóò
âîññòàíîâèòåëüíûå ïðîöåññû, ÷òî
õàðàêòåðèçóåòñÿ óñòàíîâëåíèåì íîðìîáèîçà è êîððåêöèåé ìèêðîáèîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ â ïèùåâàðèòåëüíîì
êàíàëå, óñòðàíåíèåì ïàòîëîãè÷åñêèõ
èçìåíåíèé, îáóñëîâëåííûõ ïàðàçèòèðîâàíèåì ãåëüìèíòîâ. Îáà ïðåïàðàòà
îêàçûâàþò ýôôåêòèâíîå äåéñòâèå íà
îðãàíèçì õîçÿèíà, â ÷àñòíîñòè, îäèí
èç íèõ (âåðïàíèë) îñâîáîæäàåò æèâîòíûõ îò ãåëüìèíòîâ, à äðóãîé (áèôèäóìáàêòåðèí), îêàçûâàåò ñòèìóëèðóþùåå
âëèÿíèå, ñãëàæèâàÿ íåãàòèâíîå äåéñòâèå àíòèãåëüìèíòèêà, ÷òî ñïîñîáñòâóåò ïîâûøåíèþ ìÿñíîé ïðîäóêòèâíîñòè æèâîòíûõ.
Äàííûå ãåëüìèíòîëîãè÷åñêèõ âñêðûòèé îâåö ïîêàçàëè âûñîêóþ (100%-íóþ)
ýêñòåíñ- è èíòåíñýôôåêòèâíîñòü âåðïàíèëà ïðè òðèõîñòðîíãèëèäîçå è òðèõîöåôàëåçå.
 ñëèçèñòîé îáîëî÷êå òîëñòîãî îòäåëà êèøå÷íèêà íà ìåñòå âíåäðåíèÿ
òðèõîñòðîíãèëèä áûëè îáíàðóæåíû ïàðàçèòàðíûå óçåëêè ñåðî-æ¸ëòîãî öâåòà âåëè÷èíîé îò ïðîñÿíîãî çåðíà äî áóëàâî÷íîé ãîëîâêè. Íåêîòîðûå èç íèõ ñîäåðæàëè êàçåîçíóþ èëè ãíîéíóþ ìàññó,
à îòäåëüíûå áûëè îáûçâåñòâëåíû.
Êðîìå òîãî, ãåëüìèíòû, ïàðàçèòèðóþùèå â æåëóäî÷íî-êèøå÷íîì òðàêòå,
âûçûâàþò âîñïàëèòåëüíûå ÿâëåíèÿ è
ìîðôîñòðóêòóðíûå èçìåíåíèÿ â òêàíÿõ. Òàêèå æå èçìåíåíèÿ â êèøå÷íèêå
áûëè îáíàðóæåíû è ó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ îâåö, îäíàêî áîëüøèíñòâî
óçåëêîâ ïðîðîñëè ñîåäèíèòåëüíîé òêàíüþ. Ñëèçèñòàÿ îáîëî÷êà ñëåïîé êèøêè
â ìåñòàõ ëîêàëèçàöèè òðèõîöåôàë
áûëà êàòàðàëüíî âîñïàëåíà, èìåþòñÿ
òî÷å÷íûå êðîâîèçëèÿíèÿ.
 îïûòàõ íàìè óñòàíîâëåíî, ÷òî àíòèãåëüìèíòèêè òîðìîçÿò ýíçèìíûå
ïðîöåññû â æåëóäî÷íî-êèøå÷íîì òðàêòå, íàðóøàþò ïåðåâàðèâàíèå è óñâîåíèå ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ êîðìà è
ïðèâîäÿò ê ñíèæåíèþ ðîñòà ìàññû
òåëà æèâîòíûõ.
Îðãàíîëåïòè÷åñêèå èññëåäîâàíèÿ
ïîêàçàëè, ÷òî ìÿñî êîíòðîëüíûõ è îáðàáîòàííûõ âåðïàíèëîì æèâîòíûõ íå èìåëî ñóùåñòâåííûõ ðàçëè÷èé. Îíî áûëî
áëåäíî-êðàñíîãî öâåòà, ñ âëàæíîé ïîâåðõíîñòüþ íà ðàçðåçå è ïðîçðà÷íûì
ìÿñíûì ñîêîì. Ïðè âàðêå ïðèîáðåòàëî
ñåðûé öâåò è ñïåöèôè÷åñêèé âêóñ, õàðàêòåðíûé äëÿ äàííîãî âèäà æèâîòíûõ.
Îäíàêî â ðàííèå ñðîêè óáîÿ ïîñëå äà÷è
àíòèãåëüìèíòèêîâ, òî åñòü ÷åðåç 15
äíåé, ïðè ïðîáå âàðêîé â íåêîòîðûõ îáðàçöàõ áóëüîí áûë ìóòíîâàòûì ñ ìåëêèìè õëîïüÿìè.
Ìÿñî èíâàçèðîâàííûõ íåîáðàáîòàííûõ îâåö ïî îðãàíîëåïòè÷åñêèì ïîêàçàòåëÿì çíà÷èòåëüíî óñòóïàëî ìÿñó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ æèâîòíûõ. Îíî
õàðàêòåðèçîâàëîñü ãèäðåìè÷íîñòüþ, ïî
ñòåïåíè îáåñêðîâëåííîñòè áûëî óäîâëåòâîðèòåëüíûì, ñ ìåäëåííî îáðàçóþùåéñÿ êîðî÷êîé ïîäñûõàíèÿ. Áóëüîí ïðè
ïðîáå âàðêîé áûë ìóòíîâàòûì.
Ðåçóëüòàòû áàêòåðèîëîãè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé ïîêàçàëè, ÷òî ó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ îâåö â ðàííèå ñðîêè óáîÿ
ìÿñî áûëî çíà÷èòåëüíî áîëüøå îáñåìåíåíî ìèêðîîðãàíèçìàìè ïî ñðàâíåíèþ
ñî çäîðîâûìè æèâîòíûìè (òàáë. 1). Òàê,
÷åðåç 15 äíåé ïîñëå äåãåëüìèíòèçàöèè
âåðïàíèëîì îáùåå êîëè÷åñòâî áàêòåðèé
â ìÿñå áûëî áîëüøå â 10,8 ðàçà ïî ñðàâíåíèþ ñ îáðàáîòàííûìè æèâîòíûìè íà
ôîíå ñòèìóëÿöèè, â òîì ÷èñëå êèøå÷íîé ïàëî÷êè – â 14,3 ðàçà, ñòàôèëîêîêêîâ (íåïàòîãåííûõ) – â 14,2 ðàçà è ñòðåïòîêîêêîâ (ýíòåðîêîêêîâ) – â 5,9 ðàçà. Ïî
ñðàâíåíèþ ñ áîëüíûìè íåîáðàáîòàííûìè ýòè ïîêàçàòåëè áûëè ìåíüøå â 10,2;
7,88; 14,1 è 8,78 ðàçà ñîîòâåòñòâåííî.
Íà 30-é äåíü ïîñëå äà÷è îäíîãî àíòèãåëüìèíòèêà îáùåå êîëè÷åñòâî áàêòåðèé
ñíèçèëîñü â 3,7 ðàçà ïî ñðàâíåíèþ ñ
ïðåäûäóùèì ïåðèîäîì. Ê 45-ìó äíþ êîëè÷åñòâî ìåçîôèëüíûõ àýðîáíûõ è ôàêóëüòàòèâíî àíàýðîáíûõ ìèêðîîðãàíèçìîâ (ÊÌÀÔÀíÌ) ïðèáëèçèëîñü ê çíà÷åíèþ êîíòðîëüíûõ (çäîðîâûõ) æèâîòíûõ,
ïðè ýòîì êîëè÷åñòâî êîêêîâîé ìèêðîôëîðû äîñòèãëî ìèíèìóìà, à êèøå÷íàÿ
ïàëî÷êà íå îáíàðóæèâàëàñü. Ïîêàçàòåëè áàêòåðèàëüíîé îáñåìåíåííîñòè ìÿñà
îâåö, îáðàáîòàííûõ íà ôîíå áèôèäóìáàêòåðèíà, âîññòàíàâëèâàëèñü áûñòðåå
(íà 30-é äåíü), ÷åì ó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ áåç ñòèìóëÿöèè. Ñëåäóåò îòìåòèòü, ÷òî â ìÿñå âñåõ îïûòíûõ ãðóïï
ïàòîãåííûå ìèêðîîðãàíèçìû, â òîì ÷èñëå Salmonella è Listeria monocytogenes, â
25 ã íå îáíàðóæåíû. Òàêèì îáðàçîì, ìîæíî ñäåëàòü âûâîä, ÷òî äåãåëüìèíòèçàöèÿ îâåö íà ôîíå ñòèìóëÿöèè áèôèäóìáàêòåðèíîì ñïîñîáñòâóåò ïîâûøåíèþ
áàêòåðèîñòàòè÷åñêèõ ñâîéñòâ ìÿñà.
Ðåçóëüòàòû ôèçèêî-õèìè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé ïîêàçàëè, ÷òî ìÿñî îâåö,
óáèòûõ â ðàçíûå ñðîêè ïîñëå äåãåëüìèíòèçàöèè, èìååò ðàçëè÷èÿ â êîíöåíòðàöèè âîäîðîäíûõ èîíîâ è ñîäåðæàíèè àìèíî-àììèà÷íîãî àçîòà (òàáë. 1).
Òàê, ÷åðåç 15 äíåé ïîñëå äà÷è âåðïàíèëà âåëè÷èíà ðÍ ìÿñà íàõîäèëàñü íà
óðîâíå 6,29±0,07 ïðè 5,81±0,04 â êîíòðîëå è ïðè 6,09±0,04 îáðàáîòàííûõ íà
ôîíå ñòèìóëÿöèè.
Âûñîêèé ïîêàçàòåëü ðÍ ìÿñà, ïîëó÷åííîãî â ðàííèå ñðîêè ïîñëå äåãåëüìèíòèçàöèè, ìû îáúÿñíÿåì íèçêèì ñîäåðæàíèåì ãëèêîãåíà â ìûøå÷íîé òêàíè
áîëüíûõ æèâîòíûõ è çàäåðæêîé ïîñëåóáîéíûõ ôåðìåíòàòèâíûõ ïðîöåññîâ.
×åðåç 30 äíåé óðîâåíü ðÍ ïåðåø¸ë â êèñëóþ ñòîðîíó, íî áûë ñðàâíèòåëüíî âûøå
çíà÷åíèÿ êîíòðîëüíûõ æèâîòíûõ. Ê êîíöó îïûòà (íà 45-é äåíü) åãî âåëè÷èíà
äîñòèãëà 5,79±0,10 ïðè 5,80±0,05 ó çäîðîâûõ æèâîòíûõ è ïðè 5,70±0,06 – ó îáðàáîòàííûõ íà ôîíå ñòèìóëÿöèè.
Âåëè÷èíà àìèíî-àììèà÷íîãî àçîòà
â ìÿñå íà 15-å ñóòêè ïîñëå äåãåëüìèíòèçàöèè âåðïàíèëîì íà ôîíå áèôèäóìáàêòåðèíà áûëà íåñêîëüêî âûøå ïî
ñðàâíåíèþ ñ êîíòðîëåì, íî íèæå íà
8,73% ïî ñðàâíåíèþ ñ äà÷åé îäíîãî àíòèãåëüìèíòèêà.  ïîñëåäóþùåì ýòîò
ïîêàçàòåëü ïîñòåïåííî ñíèçèëñÿ. Ïîñëå êîìïëåêñíîé òåðàïèè åãî çíà÷åíèå
äîñòèãëî óðîâíÿ çäîðîâûõ æèâîòíûõ
íà 30-é äåíü, à ó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ áåç ñòèìóëÿöèè – íà 45-é äåíü.
Êîíöåíòðàöèÿ ëåòó÷èõ æèðíûõ êèñëîò â ìÿñå íà 15-é è 30-é äíè ïîñëå äåãåëüìèíòèçàöèè íå èìååò îñîáûõ ðàçëè÷èé.  êîíöå îïûòà óðîâåíü ËÆÊ äîñòèã 2,04±0,06 ìã ïðè 1,97±0,16 ìã â
êîíòðîëå è ïðè 2,00±0,11 ìã ïîäâåðãíóòûõ êîìïëåêñíîé òåðàïèè.
Ðåàêöèÿ ñ ñåðíîêèñëîé ìåäüþ â áóëüîíå èç ìÿñà êîíòðîëüíûõ è îïûòíûõ
æèâîòíûõ â ðàçíûå ñðîêè óáîÿ ïîñëå
ëå÷åíèÿ áûëà îòðèöàòåëüíîé, áåíçèäèíîâàÿ ïðîáà íà ïåðîêñèäàçó – ïîëîæèòåëüíîé.
Ýòàï 2. Ïðèðîñò æèâîé ìàññû çà
îïûòíûé ïåðèîä ó ëîøàäåé, îáðàáîòàííûõ ïàñòîé ýêâèñåêò, ñîñòàâèë 27,00
êã, ÷òî áûëî âûøå íà 46,9%, ÷åì ó áîëüíûõ íåîáðàáîòàííûõ. Ó ëîøàäåé, äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ íà ôîíå êàòîçàëà, ýòîò ïîêàçàòåëü áûë âûøå íà
32,1%, à íà ôîíå êàòîçàëà è ýëåîâèòà
76
Àãðàðíûé âåñòíèê Óðàëà
¹ 3 (69), 2010 ã.
Âåòåðèíàðèÿ
– íà 42,8% ïî ñðàâíåíèþ ñ îáðàáîòàííûìè òîëüêî ïàñòîé ýêâèñåêò.
Óáîéíûé âûõîä ó ëîøàäåé, îáðàáîòàííûõ ïàñòîé ýêâèñåêò, ñîñòàâèë
47,8%, ó äåãåëüìèíòèçèðîâàííûõ â
êîìïëåêñå ñ êàòîçàëîì – 48,4%, ñ êàòîçàëîì è ýëåîâèòîì – 49,8% ïðîòèâ
47,0% ó èíâàçèðîâàííûõ è 51,6% - ó
èíòàêòíûõ æèâîòíûõ.
Ñëåäîâàòåëüíî, õèìèîòåðàïèÿ ñïîñîáñòâîâàëà îçäîðîâëåíèþ æèâîòíûõ,
à êîððèãèðóþùàÿ òåðàïèÿ ïîçâîëèëà
ñìÿã÷èòü îòðèöàòåëüíîå âëèÿíèå àíòèãåëüìèíòèêîâ è âîññòàíîâèòü îáìåííûå
ïðîöåññû â îðãàíèçìå õîçÿèíà.
Îðãàíîëåïòè÷åñêèå èññëåäîâàíèÿ
ïîêàçàëè, ÷òî ìÿñî êîíòðîëüíûõ è ïîäâåðãíóòûõ ïàòîãåíåòè÷åñêîé òåðàïèè
æèâîòíûõ íå èìåëî ñóùåñòâåííûõ ðàçëè÷èé. Îíî áûëî ò¸ìíî-êðàñíîãî öâåòà,
óïðóãîé êîíñèñòåíöèè, ñ âëàæíîé ïîâåðõíîñòüþ íà ðàçðåçå è ïðîçðà÷íûì ìÿñíûì ñîêîì. Ïðè âàðêå ìÿñî ïðèîáðåòàëî ñåðûé öâåò, ñïåöèôè÷åñêèé âêóñ, õàðàêòåðíûé äëÿ äàííîãî âèäà æèâîòíîãî,
áóëüîí áûë ïðîçðà÷íûì è àðîìàòíûì.
Îäíàêî ìÿñî çàðàæ¸ííûõ íåîáðàáîòàííûõ ëîøàäåé ïî îðãàíîëåïòè÷åñêèì
ïîêàçàòåëÿì íåñêîëüêî îòëè÷àëîñü îò
ìÿñà îáðàáîòàííûõ æèâîòíûõ. Ìÿñî
èíâàçèðîâàííûõ æèâîòíûõ õàðàêòåðèçîâàëîñü ãèäðåìè÷íîñòüþ è íåäîñòàòî÷íîé îáåñêðîâëåííîñòüþ, ïðè ïðîáå âàðêîé áóëüîí áûë ìóòíîâàòûì.
Áàêòåðèîëîãè÷åñêèå èññëåäîâàíèÿ
ïîêàçàëè, ÷òî ìÿñî, ïîëó÷åííîå îò çäîðîâûõ è ïîäâåðãíóòûõ ïàòîãåíåòè÷åñêîé òåðàïèè ëîøàäåé, ñîîòâåòñòâîâàëî
òðåáîâàíèÿì ñàíèòàðíûõ íîðì (òàáë. 2).
 ìÿñå áîëüíûõ íåîáðàáîòàííûõ
ëîøàäåé îáùåå êîëè÷åñòâî ìåçîôèëüíûõ àýðîáíûõ è ôàêóëüòàòèâíî-àíàýðîáíûõ ìèêðîîðãàíèçìîâ ñîñòàâèëî
8,01õ103 ÊÎÅ/ã ïðè íîðìå íå áîëåå 1õ103
ÊÎÅ/ã. Êðîìå òîãî, â íåì âûÿâèëè êèøå÷íóþ ïàëî÷êó (80,33 ÊÎÅ/ã). Ïàòîãåííûå ìèêðîîðãàíèçìû, â òîì ÷èñëå
Salmonella è Listeria monocytogenes, â
25 ã íå îáíàðóæåíû.
Ðåçóëüòàòû ôèçèêî-õèìè÷åñêèõ èññëåäîâàíèé ïîêàçàëè, ÷òî â ìÿñå çäîðîâûõ æèâîòíûõ âåëè÷èíà ðÍ ñîñòàâèëà
5,65±0,03, àìèíî-àììèà÷íîãî àçîòà –
0,96±0,03 ìã, êîíöåíòðàöèÿ ëåòó÷èõ æèðíûõ êèñëîò (ËÆÊ) - 2,63±0,07 ìã ïðîòèâ
5,90±0,08; 1,16±0,05 ìã è 2,83±0,02 ìã
ñîîòâåòñòâåííî ó áîëüíûõ íåîáðàáîòàííûõ æèâîòíûõ. Ïîñëå îáðàáîòêè ïàñòîé ýêâèñåêò âåëè÷èíà ðÍ â ìÿñå áûëà
íèæå íà 1,69%, àìèíî-àììèà÷íîãî àçîòà – íà 15,5%, ËÆÊ – íà 3,5% ïî ñðàâíåíèþ ñ ôîíîâîé ãðóïïîé. Ïðè êîìïëåêñíîì ïðèìåíåíèè ïàñòû ýêâèñåêò íà ôîíå
êîððèãèðóþùèõ ïðåïàðàòîâ êà÷åñòâî
ìÿñà çíà÷èòåëüíî óëó÷øèëîñü. Òàê, âåëè÷èíà ðÍ ïîñëå ïðè äåãåëüìèíòèçàöèè
â ñî÷åòàíèè ñ êàòîçàëîì áûëà íèæå íà
1,2%, ñîäåðæàíèå àìèíî-àììèà÷íîãî
àçîòà – íà 4,08%, ËÆÊ – íà 1,1%, à íà
ôîíå êàòîçàëà è âèòàìèíà ýëåîâèò – íà
1,72%, 5,1% è 2,2% ñîîòâåòñòâåííî ïî
ñðàâíåíèþ ñ ïðèìåíåíèåì îäíîãî àíòèãåëüìèíòèêà. Ðåàêöèÿ ñ ñåðíîêèñëîé ìå-
äüþ èç ìÿñà èíòàêòíûõ è îáðàáîòàííûõ
ïðåïàðàòàìè æèâîòíûõ áûëà îòðèöàòåëüíîé, ðåàêöèÿ íà ïåðîêñèäàçó – ïîëîæèòåëüíîé. Ó áîëüíûõ íåîáðàáîòàííûõ ëîøàäåé ýòè ïîêàçàòåëè áûëè ñëà-
áîïîëîæèòåëüíûìè.
Âûâîäû. Ðåêîìåíäàöèè
· Òðèõîñòðîíãèëèäîçíî-òðèõîöåôàëåçíàÿ è ïàðàñêàðèäîçíî-ñòðîíãèëÿòîçíàÿ èíâàçèè îòðèöàòåëüíî âëèÿþò íà
Òàáëèöà 1
Ôèçèêî-õèìè÷åñêèå è ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ìÿñà
èíâàçèðîâàííûõ îâåö è íà ôîíå ïàòîãåíåòè÷åñêîé òåðàïèè
Ãðóïïà æèâîòíûõ
îáðàáîòàííûå
âåðïàíèë +
âåðïàíèë
áèôèäóìáàêòåðèí
×åðåç 15 äíåé ïîñëå îáðàáîòêè
5,81±0,04
6,05±0,04*
6,29±0,07*
6,09±0,04*
1,94±0,13
2,80±0,07*
2,49±0,10*
2,19±0,10*
Ïîêàçàòåëè
Âåëè÷èíà ðÍ
ËÆÊ, ìã (ÊÎÍ)
Àìèíî-àììèà÷íûé
àçîò, ìã%
Êîëè÷åñòâî
áàêòåðèé, ÊÎÅ/ã:
ÊÌÀÔÀíÌ
Êèøå÷íàÿ ïàëî÷êà
Ñòàôèëîêîêêè
Ñòðåïòîêîêêè
Âåëè÷èíà ðÍ
ËÆÊ, ìã (ÊÎÍ)
Àìèíî-àììèà÷íûé
àçîò, ìã%
Êîëè÷åñòâî
áàêòåðèé, ÊÎÅ/ã:
ÊÌÀÔÀíÌ
Êèøå÷íàÿ ïàëî÷êà
Ñòàôèëîêîêêè
Ñòðåïòîêîêêè
Âåëè÷èíà ðÍ
ËÆÊ, ìã (ÊÎÍ)
Àìèíî-àììèà÷íûé
àçîò, ìã%
Êîëè÷åñòâî
áàêòåðèé, ÊÎÅ/ã:
ÊÌÀÔÀíÌ
Êèøå÷íàÿ ïàëî÷êà
Ñòàôèëîêîêêè
Ñòðåïòîêîêêè
Ïðèìå÷àíèå: * Ð<0,05.
çäîðîâûå
(êîíòðîëü)
áîëüíûå
(íåîáðàáîòàííûå)
1,09±0,02
1,17±0,01*
1,26±0,08
1,15±0,04*
1,6±0,8
1567±19,6*
154,2±17,4*
14,2±3,6*
−
541±17,2
68,6±11,0
1,4±0,9
724±58,0*
51,2±19,4*
0,2±0,04
302±36,4*
34,4±9,2*
×åðåç 30 äíåé ïîñëå îáðàáîòêè
5,76±0,06
6,03±0,05*
5,94±0,05*
2,06±0,10
2,79±0,06*
2,54±0,07*
4,8±0,7
3,6±0,4*
5,8±0,8*
5,84±0,10
2,07±0,06
1,08±0,03
1,15±0,02*
1,17±0,04*
1,10±0,03
2,0±0,3
1531±14,7*
41,6±4,2*
2,6±0,5
−
439±19,2
18,0±0,51
1,2±0,6
653±21,0*
12,2±0,12*
0,8±0,07
439±17,0*
11,4±3,2*
×åðåç 45 äíåé ïîñëå îáðàáîòêè
5,80±0,05
6,06±0,04*
5,79±0,10
1,97±0,16
2,81±0,03*
2,04±0,06
−
1,8±0,2
0,8±0,01
5,70±0,06
2,00±0,11
1,06±0,02
1,11±0,02*
1,03±0,03
0,95±0,05*
2,4±0,6
1592±26,0*
2,8±0,19
2,0±0,24
−
1,8±0,5
0,6±0,03
510±14,2*
592±17,1*
490±26,9*
−
2,2±0,14
0,6±0,05
−
2,0±0,6
1,0±0,02
Òàáëèöà 2
Ôèçèêî-õèìè÷åñêèå è ìèêðîáèîëîãè÷åñêèå ïîêàçàòåëè ìÿñà
èíâàçèðîâàííûõ ëîøàäåé è íà ôîíå ïàòîãåíåòè÷åñêîé òåðàïèè
Ãðóïïà æèâîòíûõ
îáðàáîòàííûå
Ïîêàçàòåëè
Âåëè÷èíà ðÍ
Àìèíîàììèà÷íûé àçîò,
ìã%
ËÆÊ, ìã (ÊÎÍ)
Ðåàêöèÿ íà
ïåðîêñèäàçó
Ïåðâè÷íûå
ïðîäóêòû ðàñïàäà
áåëêîâ
ÊÌÀÔÀíÌ,
ÊÎÅ/ã (õ103)
ÁÊÃÏ, ÊÎÅ/ã
Ïàòîãåííûå
ìèêðîîðãàíèçìû,
â ò.÷. Sallmonella,
Listeria
monocytogenes, â
25 ã
êîíòðîëü
(çäîðîâûå)
ôîí
(áîëüíûå)
ýêâèñåêò
ýêâèñåêò +
êàòîçàë
5,65±0,03
5,90±0,08*
5,80±0,05*
5,73±0,02
ýêâèñåêò +
êàòîçàë +
ýëåîâèò
5,70±0,07
0,96±0,03
1,16±0,05*
0,98±0,03
0,94±0,09
0,93±0,04
2,63±0,07
2,83±0,02*
2,73±0,03
2,70±0,10
2,67±0,09
+
±
+
+
+
-
±
-
-
-
0,73±0,07
8,01±0,45***
0,90±0,06
-
80,33±4,34
Ïðèìå÷àíèå: * Ð<0,05; *** Ð<0,001.
-
íå âûäåëåíû
0,82±0,04
-
0,75±0,08
-
¹ 3 (69), 2010 ã.
Àãðàðíûé âåñòíèê Óðàëà
77
Âåòåðèíàðèÿ
êà÷åñòâåííóþ õàðàêòåðèñòèêó áàðàíèíû è êîíèíû, â ÷àñòíîñòè, ñïîñîáñòâóþò êîíòàìèíàöèè ìÿñà ìèêðîîðãàíèçìàìè, à òàêæå óõóäøåíèþ îðãàíîëåïòè÷åñêèõ è ôèçèêî-õèìè÷åñêèõ ïîêàçàòåëåé.
· Õèìèîòåðàïåâòè÷åñêèå ïðåïàðàòû, êàê â îòäåëüíîñòè, òàê è â êîìïëåêñå ñ êîððèãèðóþùèìè ñðåäñòâàìè,
îñâîáîæäàþò îðãàíèçì æèâîòíûõ îò
òðèõîñòðîíãèëèäîçíî-òðèõîöåôàëåçíîé
ïàðàçèòàðíîãî íà÷àëà, ñòèìóëèðóþò
èíâàçèåé, îáñåìåí¸ííîå êîêêîâîé ìèêâîññòàíîâèòåëüíûå ïðîöåññû â îðãàðîôëîðîé, ðåêîìåíäóåòñÿ íàïðàâèòü íà
íèçìå, ÷òî ïîçâîëÿåò óâåëè÷èòü ïðîïðîâàðêó, à ìÿñî, ïîëó÷åííîå îò ëîøàäóêòèâíîñòü è ïîëó÷èòü ìÿñî ñ íàèáîäåé, áîëüíûõ ïàðàñêàðèäîçíî-ñòðîíãèëÿëåå âûñîêèìè ñàíèòàðíûìè è ïîòðåòîçíîé èíâàçèåé, êîíòàìèíèðîâàííîå
áèòåëüñêèìè êà÷åñòâàìè.
êèøå÷íîé ìèêðîôëîðîé – íà èçãîòîâëå· Ìÿñî, ïîëó÷åííîå îò îâåö, áîëüíûõ
íèå âàð¸íûõ êîëáàñ.
Ëèòåðàòóðà
1. Áóðäåéíàÿ Ð. Â. Âëèÿíèå ñðîêîâ äåãåëüìèíòèçàöèè îâåö ïðè ôàñöèîëåçå íà êà÷åñòâî ìÿñà // Èíäèâèäóàëüíîå ðàçâèòèå è ïðîôèëàêòèêà áîëåçíåé æâà÷íûõ æèâîòíûõ â óñëîâèÿõ ïðîìûøëåííîãî æèâîòíîâîäñòâà. Ì., 1985. Ñ. 100-104.
2. Ãàëèìîâà Â. Ç., Ãàëèìîâ Á. À. Íîâûå ìåòîäû ïðîôèëàêòèêè è ëå÷åíèÿ îâåö ïðè ãåëüìèíòîçàõ // Íîâûå ôàðìàêîëîãè÷åñêèå ñðåäñòâà â âåòåðèíàðèè : ì-ëû IX Ìåæäóíàð. íàó÷.-ïðîèçâ. êîíô. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, 1997. Ñ. 26.
3. Íóðõàìåòîâ Õ. Ã. Óñâîÿåìîñòü ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ è ñåáåñòîèìîñòü ïðèðîñòà æèâîé ìàññû îâåö ïîñëå äåãåëüìèíòèçàöèè ÁÌÊ ïðè ñìåøàííîé äèêðîöåëèîçíî-òðèõîöåôàëåçíîé èíâàçèè // Íàðóøåíèå îáìåííûõ ïðîöåññîâ ïðè èíâàçèîííûõ áîëåçíÿõ æèâîòíûõ è ìåðû èõ ïðåäóïðåæäåíèÿ. Óôà, 1985. Ñ. 40-50.
4. Òàòàðèíîâà Ç. Ã. Ïàðàçèòîçû ÿêóòñêèõ ëîøàäåé è âåòåðèíàðíî-ñàíèòàðíàÿ îöåíêà ìÿñà : àâòîðåô. äèñ. … êàíä. âåò.
íàóê. ßêóòèÿ, 2004. 18 ñ.
ÝÒÈÎËÎÃÈß, ÕÀÐÀÊÒÅÐ
ÐÀÑÏÐÎÑÒÐÀÍÅÍÍÎÑÒÈ È ÎÑÎÁÅÍÍÎÑÒÈ
ÏÀÒÎËÎÃÈÉ Â ÎÁËÀÑÒÈ ÏÀËÜÖÅÂ Ó
ÊÎÐÎÂ ÃÎËØÒÈÍÎ-ÔÐÈÇÑÊÎÉ ÏÎÐÎÄÛ
Â.Â. ÃÈÌÐÀÍÎÂ (ôîòî),
äîêòîð âåòåðèíàðíûõ íàóê, ïðîôåññîð êàôåäðû àíàòîìèè,
ïàòàíàòîìèè, àêóøåðñòâà è õèðóðãèè,
Ð.À. ÓÒÅÅÂ, À.Ô. ÃÈËßÇÎÂ,
àñïèðàíòû êàôåäðû àíàòîìèè, ïàòàíàòîìèè, àêóøåðñòâà
è õèðóðãèè, Áàøêèðñêèé ÃÀÓ
Êëþ÷åâûå ñëîâà: êðóïíûé ðîãàòûé ñêîò, ãîëøòèíñêàÿ
ïîðîäà, ïàòîëîãèÿ, ïàëüöû, êîïûòöà, êîïûòíûé ðîã, êîæà
ìåæïàëüöåâîãî ñâîäà, âåí÷èê, îðòîïåäèÿ, äèñïàíñåðèçàöèÿ,
äåôîðìàöèÿ, ïîäîøâà, ìÿêèø, ïîäîäåðìàòèò, ëàìèíèò.
Ïîâûøåíèå ïðîäóêòèâíîñòè æèâîòíîâîäñòâà â Ðåñïóáëèêå Áàøêîðòîñòàí
âî ìíîãîì ñâÿçûâàåòñÿ ñ âíåäðåíèåì
íîâåéøèõ òåõíîëîãèé ñîäåðæàíèÿ è êîðìëåíèÿ æèâîòíûõ, à ñ òàêæå óâåëè÷åíèåì ïîãîëîâüÿ äîéíîãî ñòàäà çà ñ÷¸ò
ðàçâåäåíèÿ óëó÷øåííûõ ìåñòíûõ ïîðîä
ñêîòà è â çíà÷èòåëüíîé ìåðå îðèåíòàöèè íà æèâîòíûõ ãîëøòèíî-ôðèçñêîé
ïîðîäû, ââîçèìûõ èç-çà ðóáåæà, òàê êàê
ó ýòèõ êîðîâ ïðèáûëü îò ïðîèçâîäñòâà
ìîëîêà íà 15-20% áîëüøå, ÷åì ó ñàìîê
äðóãèõ ïîðîä [1]. Ïî ïðîãíîçàì ïðàâèòåëüñòâà ÐÁ, ê 2010 ãîäó ïðåäñòîèò óâåëè÷èòü ïðîèçâîäñòâî ïðîäóêöèè îòðàñëè íà 30%.  ðåñïóáëèêó â ðàìêàõ ðåàëèçàöèè ïðèîðèòåòíîãî íàöèîíàëüíîãî
ïðîåêòà «Ðàçâèòèå ÀÏÊ», ïî äàííûì Óïðàâëåíèÿ Ðîññåëüõîçíàäçîðà ïî ÐÁ, çàâåçåíî 6178 ãîëîâ èìïîðòíîãî êðóïíîãî
ðîãàòîãî ñêîòà ïðåèìóùåñòâåííî ãîëøòèíî-ôðèçñêîé ïîðîäû [2].
Îäíàêî, êàê ïîêàçàëà ïðàêòèêà, èíòåíñèâíîå âíåäðåíèå â èíäóñòðèàëüíîå
æèâîòíîâîäñòâî óçêîñïåöèàëèçèðîâàííûõ ìîëî÷íûõ ïîðîä ñêîòà, õàðàêòåðèçóþùèõñÿ ñëàáûì ñòàòóñîì êîïûòöåâîãî ðîãà, è ñòèõèéíîå çàêðåïëåíèå ýòîãî
ïðèçíàêà ïî íàñëåäñòâó ïðèâåëî ê çíà÷èòåëüíîìó ðàñïðîñòðàíåíèþ îðòîïåäè÷åñêîé ïàòîëîãèè [3]. Ýòî ïðåæäå âñåãî
îòíîñèòñÿ ê âûñîêîïðîäóêòèâíûì êîðî-
âàì ãîëøòèíî-ôðèçñêîé ïîðîäû, êîòîðûå ãåíåòè÷åñêè ïðåäðàñïîëîæåíû ê
âîçíèêíîâåíèþ õðîíè÷åñêèõ è ñóáêëèíè÷åñêèõ ïîäîäåðìàòèòîâ è ëàìèíèòîâ,
÷òî îáóñëîâëåíî ðûõëîé ñòðóêòóðîé
ðîãà êîïûòåö, ìîðôîôóíêöèîíàëüíûìè
îñîáåííîñòÿìè ñòðîåíèÿ îáëàñòè ïàëüöåâ, íåñîâåðøåíñòâîì ñâÿçî÷íîãî àïïàðàòà, ïàòîëîãèåé ïîñòàíîâêè êîíå÷íîñòåé.  ñâÿçè ñ ýòèì îñîáè ñ áîëüíûìè
èëè äåôîðìèðîâàííûìè êîïûòöàìè íå
ñïîñîáíû ïîëíîñòüþ ðåàëèçîâàòü ñâîé
ïðîäóêòèâíûé ïîòåíöèàë [4].
Öåëü è ìåòîäèêà èññëåäîâàíèé
Öåëüþ íàøåé ðàáîòû ÿâëÿëîñü âûÿâèòü ïðè÷èíû, ðàñïðîñòðàí¸ííîñòü è
îñîáåííîñòè ïàòîëîãèé â îáëàñòè ïàëüöåâ ó èìïîðòíîãî ñêîòà ãîëøòèíî-ôðèçñêîé ïîðîäû, àäàïòèðóþùåãîñÿ ê ìåñòíûì óñëîâèÿì. Êëèíèêî-îðòîïåäè÷åñêèå èññëåäîâàíèÿ ïðîâîäèëèñü ïî
ìåòîäèêå Ñ.Â. Òèìîôååâà è Â.Â. Ãèìðàíîâà [5] íà äâóõ ìîëî÷íûõ ôåðìàõ ñ êîðîâàìè ãîëøòèíî-ôðèçñêîé ïîðîäû ñ
ðàçíûìè ñðîêàìè àäàïòàöèè ê ìåñòíûì
óñëîâèÿì: íà ôåðìå À ñðîê àäàïòàöèè
èìïîðòíîãî ñêîòà ñîñòàâëÿë îäèí ãîä,
íà ôåðìå Á ñðîê àäàïòàöèè ñîñòàâëÿë
òðè ãîäà.
Îñíîâíûå ýòèîëîãè÷åñêèå ôàêòîðû âîçíèêíîâåíèÿ áîëåçíåé â îáëàñòè
ïàëüöåâ ó êðóïíîãî ðîãàòîãî ñêîòà ìû
450001, Ðåñïóáëèêà Áàøêîðòîñòàí,
ã. Óôà, óë. 50-ëåòèÿ Îêòÿáðÿ, 34;
òåë. 8 (347) 228-08-98
ðàçäåëèëè íà òðè ãðóïïû: ñâÿçàííûå ñ
óñëîâèÿìè ñîäåðæàíèÿ è êîðìëåíèÿ,
òðàâìàòè÷åñêèå, èíôåêöèîííûå (íåêðîáàêòåðèîç).
Ïðè÷èíû, ñâÿçàííûå ñ óñëîâèÿìè
ñîäåðæàíèÿ, ìû îïðåäåëÿëè ïðåæäå âñåãî ïîãðåøíîñòÿìè â ïðîåêòàõ ñòðîèòåëüñòâà æèâîòíîâîä÷åñêèõ ïîìåùåíèé, ê êîòîðûì îòíîñÿòñÿ íàðóøåíèå
êîíñòðóêöèè ïîëîâ èëè îòäåëüíûõ ýëåìåíòîâ ðåø¸ò÷àòîãî ïîëà (îñòðûå êðàÿ
ðåø¸ò÷àòûõ è ùåëåâûõ ïîëîâ, íåïîäõîäÿùèå ðàçìåðû ðåø¸òîê è ùåëåé â ïîëó),
ïëîõîå óñòðîéñòâî æèæåñáîðíèêîâ,
îáèëüíûé ãèäðîñìûâ, óêîðî÷åííûå ïîëû
â ñòîéëàõ è áîêñàõ, èõ îñòðûå èëè ìåòàëëè÷åñêèå îòêîñû â ñòîðîíó ïðîõîäà.
Êàê ïðàâèëî, ïðè îáñëåäîâàíèè ïîìåùåíèé, ãäå ñîäåðæàëñÿ ñêîò, áûëè âûÿâëåíû íåïðàâèëüíî ñêîíñòðóèðîâàííûå ïðèâÿçûâàþùèå óñòðîéñòâà è ðàçäåëèòåëüíûå áàëêè ìåæäó ìåñòàìè äëÿ
Horned cattle, HolsteinFriesian breed, digits, claws,
hoofed horn, interdigitate
vault skin, hoof head,
orthopedics, prophylactic
medical examination,
deformity, sole, cushion,
pododermatitis, laminitis.