АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА И ПОТРЕБЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ Гафарова Л.Ф, Валишина Н.Р. Башкирский государственный аграрный университет, Уфа, Россия ANALYSIS PRODUCTION AND CONSUMPTION Gafarova L.F, Valishina N.R. Bashkir State Agricultural University, Ufa, Russia Вопросы развития агропромышленного комплекса и отдельных его отраслей особенно актуальны в современных условиях развития страны. От качества функционирования отраслей во многом зависит уровень жизни и благосостояние населения. Одна из ведущих ролей в сельском хозяйстве отведена производству продукции животноводства. Животноводство является поставщиком одного из социально значимых продуктов питания включенного в состав потребительской корзины населения - молока. Из приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ "Об утверждении рекомендаций по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания" следует, что потребление молочных продуктов на человека должно составлять 320-340 кг в год на душу населения, потребление мяса в год должно составлять 70-75 кг на душу населения. Институт питания РАМН для поддержания жизнедеятельности здорового взрослого человека рекомендует, включить не менее 25% молочных продуктов в его рацион, в рационе детей и подростков молочные продукты должны составлять 50%. Производство молока характеризуется фактически надоенным сырым коровьим, козьим, овечьим, кобыльим и буйволиным молоком, независимо от того, было ли оно реализовано или потреблено в хозяйстве на выпойку молодняка. Молоко, высосанное молодняком при подсоcном его содержании, в продукцию не включается и не учитывается при определении и средних удоев. По данным федеральной службы государственной статистики Республика Башкортостан занимает второе место по производству молока в Российской Федерации и 10 место по производству скота и птицы на убой в (убойном весе). Проведем анализ состояния производства и потребления продуктов животноводства в Российской Федерации и Республике Башкортостан. За анализируемый период потребление мяса и мясопродуктов в РФ в среднем составило 63,5 кг на душу населения, каждый год потребление мяса и мясопродуктов увеличивается на 2,4 кг или на 4%. Потребление молока и молокопродуктов в РФ с 2003 по 2012гг. в среднем составляло 240,8 кг на душу населения, каждый год потребление молока и молокопродуктов увеличивается на 2 кг или на 0,84%. В Республике Башкортостан за анализируемый период потребление мяса и мясопродуктов в среднем составило 69,5 кг на душу населения, каждый год потребление мяса и мясопродуктов увеличивается на 1,6 кг или на 2,3%. Потребление молока и молокопродуктов в РБ с 2003 по 2012гг. в среднем составило 348 кг на душу населения, каждый год потребление молока и молокопродуктов снижается на 5,2 кг или на 1,5%. Таблица 1 Производство и потребление продуктов животноводства в Российской Федерации и Республике Башкортостан (на душу населения в год), кг Продукция Мясо и мясопродукты Молоко и молокопродукты Мясо и 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Производство в РБ 55 57 56 59 61 501 505 513 527 555 61 62 Потребление в РБ 63 66 68 2009 2010 2011 2012 62 64 69 56 55 567 605 511 407 421 72 75 77 76 75 мясопродукты Молоко и молокопродукты 359 358 362 363 364 364 368 332 307 312 Производство в РФ Мясо и мясопродукты Молоко и молокопродукты 35 35 35 37 41 44 47 50 53 56 230 221 216 219 224 227 228 223 221 222 Потребление в РФ Мясо и мясопродукты Молоко и молокопродукты 52 53 55 58 61 66 66 69 71 74 231 233 235 239 242 242 244 247 246 249 Потребление молока и молокопродуктов в РБ в 2012г. по сравнению с 2003г. снизилось на 47кг или на 13,1%. По отношению же к 2011 году потребление молока и молочных продуктов в 2012г. повысилось на 5 кг или на 1,6%. Производство мяса и мясопродуктов в РФ в период с 2003 по 2012гг. в среднем составило 43,2 кг на душу населения, каждый год производство увеличивается на 2,3 кг на душу населения или на 1,6%. Производство молока в РФ за этот же период в среднем составило 223 кг на душу населения, каждый год происходит снижение производства молока в среднем на 0,9кг или на 0,4%. Производство мяса и мясопродуктов в РБ в период с 2003 по 2012 гг. в среднем составило 59,4 кг на душу населения, за период производство практически не изменилось. Производство молока в РБ за анализируемый период в среднем составило 512 кг на душу населения, каждый год производство молока в РБ снижается на 9,8 кг или на 2%. Таким образом, можно сказать, что производство мяса и мясопродуктов на душу населения за анализируемый период в РФ в среднем на 29 кг меньше чем норма потребления мяса и мясопродуктов по РФ. Недопроизводство молока в соответствии с нормой составляет в среднем 32% или 107 кг. В РБ производство мяса и мясопродуктов в среднем на душу населения ниже нормы потребления на 18% или 13 кг. Производство молока и молочных продуктов выше нормы потребления на 55%. Что позволяет экспортировать молоко и молочные продукты в другие регионы. Недопроизводство мяса и мясопродуктов в РБ и РФ восполняется за счет импорта мяса и мясопродуктов из других регионов и стран. Использованная литература 1 http://www.gks.ru/bgd/regl/b12_14p/IssWWW.exe/Stg/d02/15-met.htm