ACTINI EGG PROCESSING ЛИНИИ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ ЯЙЦА

biopharma division
ЛИДЕР ПО ПРОИЗВОДСТВУ ЛИНИЙ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ЯЙЦА
ACTINI EGG PROCESSING
ЛИНИИ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ ЯЙЦА
OVOCOMPACT®: КОМПАКТНЫЕ РЕШЕНИЯ
OVOLINE®: КОМПЛЕКТНЫЕ ЛИНИИ
OVOFLASH®: Ультра-Пастеризация
OVODRYER®: ТЕХНОЛОГИЯ СУШКИ
МОДЕЛЬНЫЙ РЯД И РЕАЛИЗОВАННЫЕ
ПРОЕКТЫ
GR
OU
I
IN
PE AC T
www.actini.com
OVOCOMPACT
®
Компактное решение для переработки яйца
1 Яйцеразбивка
• В стандартной версии ручная разбивка из нержавеющей стали
со 100 -литровой ёмкостью
• В качестве опции может быть предложена автоматическая
разбивающая машина
2 Фильтрация
• Актини разработала систему фильтрации для удаления микрочастиц скорлупы
• Сетка фильтрационного картриджа размером 1 мм или по
согласованию
• Контроль засорений посредством манометра
3 Хранение
• Ёмкость объемом 1 000 литров
• Запасной объем, чтобы сделать процессы разбивки и
пастеризации независимыми
• Емкость оснащена системой охлаждения, изоляцией и мешалкой
ПРОГРАММА
Продукт
Производительность линии
Пастеризация
МЕЛАНЖ
8 000 яиц в час
400 кг в час
Содержание сухого остатка
22-25%
ТЕМПЕРАТУРА ОБРАБОТКИ
67-68°C
4 830 мм
2 100 мм
Все оборудование собрано на раме
4 Пастеризация
• Полностью трубчатая и асептическая конструкция
• Обработка при 68°C для безопасности и увеличения сроков хранения продукта
• Минимальные потери продукта при пуске и завершении производства
• Высокоэффективная система рекуперации для энергосбережения
5 Розлив
• Ручная машина розлива в упаковки Bag-in-Box, бутылки или канистры
• Ультра-Чистая машина для розлива в Bag-in-Box предлагается в опции:
- Для большего разнообразия упаковки продукта
- Прямого розлива
- Впрыска азота для удаления воздуха из упаковки
НЕПРЕРЫВНАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЖИДКИХ ЯИЦ
Простота установки и обслуживания
Сверхбыстрая окупаемость
OVOLINE
®
комплектные линии по переработкe яйца
Жидкое яйцо
БЭГ ИН БОКС
БУТЫЛКИ
КОНТЕЙНЕРЫ
ЦЕЛЬНОЕ ЯЙЦО
БЕЛОК
ЖЕЛТОК
МОЙКА И ЗАГРУЗКА
ЯЙЦЕРАЗБИВКА
ОХЛАЖДЕНИЕ И ФИЛЬТРАЦИЯ
СИСТЕМА ДОЗИРОВАНИЯ В ПОТОКЕ
СИСТЕМА НОРМАЛИЗАЦИИ В ПОТОКЕ
ЕМКОСТИ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ
УЛЬТРА-ПАСТЕРИЗАЦИЯ OVOFLASH
ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК
БЫСТРОРАСТВОРИМЫЙ ПРОДУКТ
ВЫСОКОЕ ГЕЛЕОБРАЗОВАНИЕ
ВЫСОКОЕ ПЕНООБРАЗОВАНИЕ
РОЗЛИВ ЖИДКИХ ЯИЦ
ВЕРТИКАЛЬНАЯ РАСПЫЛИТЕЛЬНАЯ
СУШИЛЬНАЯ УСТАНОВКА
СИП МОЙКА
СИСТЕМА КОНТРОЛЯ И УПРАВЛЕНИЯ
Стандартная производительность
от 9 000 до 144 000 яиц в час
...ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ЖИДКОГО ПРОДУКТА
ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА
•
•
•
•
•
•
Срок хранения до 12 недель
Функциональные свойства яйцепродуктов сходны со свежим яйцом
Максимальное уничтожение бактерий (6 Log)
Автоматическое соблюдение рецептуры благодаря поточной системе дозирования сухих ингредиентов
Контролируемый сухой остаток в жидком яйце благодаря системе нормализации
Минимизация потерь продукта: в 3 раза меньше потерь продукта по сравнению с пластинчатыми теплообменниками
ТЕХНИЧЕСКИЕ ПРЕИМУЩЕСТВА
РАЗБИВКА
• Оптимальная сепарация благодаря специальному углу разбивки (больше продукта на 1%)
ФИЛЬТРАЦИЯ при 4°С
• Система фильтрации связана с системой охлаждения
• Трубчатая конструкция секции охлаждения позволяет перерабатывать жидкое яйцо с наличием крупных частиц
скорлупы
• Холодная фильтрация уменьшает риск размножения бактерий на фильтрах
• Улучшенная, более гигиеническая конструкция линии
СИСТЕМА ДОЗИРОВАНИЯ В ПОТОКЕ для добавления соли, сахара или других добавок
• Автоматическое и сверхточное получение партий продуктов для соответствия нужных количеств и рецептур клиента
• Исключение дополнительных емкостей для смешивания и ошибок, связанных с человеческим фактором
• Безразборная CIP-мойка установки
ПОТОЧНАЯ СИСТЕМА для контроля сухих веществ
• Автоматическая и точная регулировка пропорций в соответствии с требуемым результатом по содержанию сухих
веществ
• Существенное сохранение продукта и, соответственно, более значительная прибыль
УЛЬТРА-ПАСТЕРИЗАЦИЯ OVOFLASH® при температуре 72-74°С
• Мгновенная обработка для того, чтобы избежать свертывания белка и денатурализации продукта
• Благодаря трубчатой технологии, яйцо «не режется» и после переработки по прежнему имеет высокие
функциональные показатели (взбиваемость, пр.)
• Трубчатая конструкция включает цикл SIP (санитарной обработки) при температуре 121°C, что позволяет провести
полное обеззараживание и начать производство в стерильных условяих
• Непрерывная работа в течение 8 часов
...ДЛЯ ПРОЦЕССА ПРОИЗВОДСТВА ЯИЧНЫХ ПОРОШКОВ
ВЕРТИКАЛЬНАЯ РАСПЫЛИТЕЛЬНАЯ СУШИЛЬНАЯ УСТАНОВКА
• Получение порошков с отличными функциональными качествами
(растворимость, гелеобразование, взбиваемость)
• Короткое время выпаривания и система быстрого охлаждения для
исключения проблем денатурализации продукта
• Срок хранения – 18 месяцев
• На одной и той же сушилке возможно производство цельнояичного
порошка, порошка белка и желтка
• Вертикальная конструкция без мертвых зон,что позволяет исключить
застой продукта в процессе работы, а также провести качественную
очистку и CIP-мойки
Ультра-Паcтeризация
OVOFLASH
®
74°C
Для
Наша цель -Произвести яичный продукт
высокого качества
максимального
снижения
количества бактерий
Безопасный продукт
Длительный срок
хранения
Функциональные
свойства свежего яйца
СВЯЗЫВАЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ
ЭМУЛЬГИРУЮЩАЯ СПОСОБНОСТЬ
ВЗБИВАНИЕ
Характеристики процесса
КРИСТАЛИЗАЦИЯ
ПАСТЕРИЗАЦИЯ
ВКУС
• Цельное яйцо:
• Желток: • Белок: • Срок хранения:
обработка при температуре 72-74°С
обработка при температуре 67°С
обработка при температуре 60°С
от 10 до 12 недель
• Время мойки:
1 час
• Санитаризация: при 121°С
100% гарантия отсутствия
сальмонеллы и других патогенных
бактерий
ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
• Ультра-пастеризация при температуре 74°С
ЭФФЕКТИВНОСТЬ
• Мгновенный нагрев, что исключает денатурализацию белков
• Быстрая скорость потока продукта (5 м/с), чтобы избежать образования нагара
• Cистема нагрева электричеством с высоким коэффициентом теплопередачи
ТРУБЧАТАЯ КОНСТРУКЦИЯ
КАЧЕСТВО
• Асептическая конструкция
• Комбинированная система нагрева OVOFLASH® и трубчатая конструкция
позволяет получить значительный результат по снижению количества
бактерий, не изменяя функциональные свойства продукта. Аналогичный
результат невозможно достичь ни на одной из других систем пастеризации
• Превосходное качество мойки
ЭФФЕКТИВНЫЕ РЕШЕНИЯ
ЭФФЕКТИВНЫЕ РЕШЕНИЯ
• Секция регенерации тепла: экономия затрат на электроэнерегию до 90%
• Продолжительная работа без остановок на СИП мойку (8 часов без СИП
мойки)
• Исключение потерь продукта между производственными циклами
• Гибкое производство
• Простая интеграция OVOFLASH® в существующую линию переработки яиц
ИННОВАЦИОННАЯ и
ЗАПАТЕНТОВАННАЯ технология для
получения лучшей продукции из яйца
OVODRYER
®
Вертикальная распылительная сушильная
установка
ПЕРЕДОВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ
ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЯИЧНОГО
ПОРОШКА ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОЛУЧАЕМОГО ПРОДУКТА
• Отличные функциональные свойства
• Высокая растворимость
• Уровень микробиологии позволяет получить
длительные сроки хранения:
- 18 месяцев для порошка цельного яйца
- до 36 месяцев для порошка белка
• Цельная структура жиров в порошке
• Высокая сыпучесть порошка
• Высокая точность показателей влажности,
благодаря мульти-стадийной технологии сушки
Особое внимание к ФУНКЦИОНАЛЬНЫМ
СВОЙСТВАМ
• Пенообразование:
- Плотность пены < 65 г/л
- Взбиваемость: > 1 500%
• Повышенное гелеобразование: > 500 г/см²
• Супер-гелеобразование: > 700 г/см²
Быстрорастворимый порошок
Высокая взбиваемость
Высокое Гелеобразование
Для высококачественных порошков...
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Горелка
Форсунки
(прямая или косвенная)
Бэг фильтр
Циклон
Питающий
насос
ПОДАЧА
ЖИДКОГО
ЯЙЦА
Охлаждение
ВЫХОД
ПОРОШКА
ПРЕИМУЩЕСТВА КОНСТРУКЦИИ СУШКИ ACTINI OVODRYER
• Обработка цельного яйца, белка и желтка на одной установке
• Асептическая конструкция (от 3 до 6 месяцев между двумя
CIP-мойками)
• Автоматическая мойка CIP
• Распыление на форсунках под давлением
• Большая производительность по выпаренному продукту
• Короткое время сушки
• Одно- или Мульти-стадийный процесс
• Механические части не соприкасаются с продуктом
... в соответствии с самыми строгими стандартами экспорта
МОДЕЛЬНЫЙ РЯД
Линия OVOLINE®
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ
(яиц в час)
9 000
21 600
40 000
72 000
144 000
120 000
250 000
500 000
1 000 000
2 000 000
кг/час
400
800
1 500
3 000
6 000
коробок/час
25
60
120
200
400
Яйцеразбивка с сепарацией
A
A
A
A
A
Загрузка
S
S
A
A
A
Яиц в день
ЯЙЦЕРАЗБИВКА
ПАРАМЕТРЫ ПАСТЕРИЗАЦИИ (кг/час)
Цельное яйцо
400
800
1 500
3 000
6 000
Белок
400
800
1 500
3 000
6 000
Желток
150
300
500
1 000
2 000
Трубчатый
Трубчатый
Actijoule®
Трубчатый
Ovoflash®
Трубчатый
Ovoflash®
Трубчатый
Ovoflash®
П
П
ТЕХНОЛОГИЯ ПАСТЕРИЗАЦИИ
Автоматизация
П или A
A
A
Система контроля и управления
Восстановление моющих растворов
мойки CIP
ОРИЕНТИРОВОЧНАЯ ПЛОЩАДЬ ЗДАНИЯ (+/-20%)
-
ОПЦИЯ
ОПЦИЯ
ОПЦИЯ
ОПЦИЯ
ОПЦИЯ
ДА
ДА
Цех переработкиа
150 м²
300 м²
600 м²
1 000 м²
1 500 м²
Общая площадь
250 м²
500 м²
1 000 м²
1 800 м²
2 000 м²
Цех сушки
250 м²
500 м²
900 м²
1 500 м²
2 / 2 500 м²
Общая площадь
400 м²
800 м²
1 500 м²
1 500 м²
3 / 4 000 м²
П: Полуавтоматический
A: Автоматический
Линия OVODRYER®
МОДЕЛЬ
OVODRYER-250
OVODRYER-500
OVODRYER-750
OVODRYER-1000
Температура воздуха на входе
(°C)
200
180
200
180
200
180
200
180
Скорость выпарки
(л/ч)
250
210
500
412
750
618
1 068
862
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ НА МЕЛАНЖЕ
Жидкий меланж (24% Сух.В-в.)
(кг/ч)
335
280
660
545
990
820
1 400
1 145
Порошок (влажность 4%)
(кг/ч)
85
70
160
135
235
200
332
285
140 000
180 000
280 000
230 000
420 000
350 000
600 000
490 000
Яиц/день
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ НА БЕЛКЕ
Жидкий белок (12% Сух.в-в)
(кг/ч)
240
555
705
990
Порошок (влажность 8%)
(кг/ч)
30
140
90
125
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ НА ЖЕЛТКЕ
Жидкий желток (44% Сух.в-в)
(кг/ч)
471
360
920
760
1 380
1 135
1 840
1 585
Порошок (влажность 3-4%)
(кг/ч)
221
160
420
345
630
520
720
720
(°C)
80
70
80
70
80
70
80
70
(ккал/ч)
316 200
285 000
735 000
670 000
1 070 000
Необходимая площадь
(м)
5x6
5x6
9x9
9x9
10x8
10x8
11x9
11x9
Высота
(м)
11
11
15
15
16
16
17
17
ДРУГИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Температура воздуха на выходе
Потребление газа
Сух.в-в: Сухое вещество
Другие производительности по запросу
1 035 000 1 490 000
1 275 000
НАША ФИЛОСОФИЯ
Обеспечить Вас надежной технологией и предоставить лучшие услуги для
производства яичной продукции в соответствии с самыми строгими стандартами
ЛИНИИ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ ЯЙЦА
Мировой опыт...
...местная поддержка
Франция
Китай
Индия
США
Россия и СНГ
Великобритания
Бразилия
ГОЛОВНОЙ ОФИС И ПРОИЗВОДСТВО
ПРЕДСТАВИТЕЛЬСТВО В РОССИИ
ACTINI SAS
Parc de Montigny - Maxilly - 74500 Evian, ФРАНЦИЯ
Тел.: +33 450 83 19 50
Email: [email protected]
Rieckermann Services Ltd.
115054, г.Москва , Ул. Новокузнецкая, д.31, РОССИЯ
Тел.: +7 495 937 2297
Email: [email protected]
Мексика
www.actini.com