Добавьте себе здоровья На протяжении уже нескольких лет

Добавьте себе здоровья
На протяжении уже нескольких лет усилия
специалистов ведущего производителя
хлебобулочных изделий АО «Franzeluţa»
направлены на разработку и внедрение
рецептов хлеба «здоровых» серий. Помимо
ржано-пшеничных видов предприятие выпускает хлеб с различными
натуральными добавками, полезными для организма человека.
Сегодня все больше и больше людей предпочитают вести здоровый
образ жизни. Отказ от вредных привычек, сбалансированное питание,
занятия спортом становятся нормой. Поэтому потребители достаточно
активно откликаются на полезный и здоровый ассортимент, предлагаемый
местными производителями хлебобулочных изделий.
АО «Franzeluţa», работая на рынке хлеба более 65 лет, четко чувствует
его тенденции и потребности, и старается в полной мере удовлетворять их. В
настоящее время предприятие выпускает около десяти видов хлеба,
содержащих различные натуральные добавки. А технологи акционерного
общества продолжают работать над новыми рецептами.
Ода отрубям
Сегодня ведущий производитель хлебобулочных изделий обогащает
некоторые виды хлеба балластными веществами. Для этого широко
используются отруби. Отруби, как известно, являются хорошими
очистителями организма, они богаты витаминами группы В, магнием,
цинком, кобальтом, марганцем, железом и другими микроэлементами.
Хлебобулочная продукция с использованием отрубей имеет меньшую
калорийность и большую энергетическую ценность.
По словам начальника Центральной контрольно-испытательной
лаборатории АО «Franzeluţa» Ольги Никулика, пшеничные виды хлеба с
добавлением отрубей имеют двухфазовое приготовление теста. На их
изготовление уходит до 5,5 часов. Длительный процесс брожения только
улучшает качество хлеба. От этого в продукте накапливается молочные
кислоты, а также много ароматических и вкусовых ингредиентов, которые
придают хлебу приятный запах и вкус. Для того чтобы хлеб пахнул хлебом,
его нужно готовить, соблюдая технологии длительного изготовления теста,
подчеркивает зав. лабораторией.
АО «Franzeluţa» выпускает три вида продукции с добавлением отрубей:
«Lan», «Longevita» и булочки «Pentru dejun».
Хлеб «Lan» - один из видов здоровой серии хлебобулочных изделий,
который рекомендован потребителям всех возрастов. Его изготавливают из
пшеничной муки I сорта с добавлением отрубей, ржаного солода и
кориандра. «Lan» из-за наличия отрубей приносит большую пользу
человеческому организму: усиливает перистальтику кишечника, выводит все
шлаки. Этот вид хлеба намного полезней обычного батона белого хлеба.
«Lan» продается в упаковке целым и нарезанным.
Хлеб «Longevita» изготавливается из пшеничной муки первого сорта с
добавлением отрубей. Помимо этого компонента в изделие входит еще и
экстракт ламинарии (морской капусты). Морская капуста в несколько тысяч
раз превосходит все остальные продукты растительного и животного
происхождения по содержанию йода. В этом хлебе присутствует
натуральный продукт – морская капуста, а не химические добавки. Этот хлеб
рекомендуется употреблять для восполнения недостатка йода в организме.
Как известно, дефицит этого вещества приводит к различным заболеваниям
щитовидной железы. К слову, в Молдове более 85% населения имеют
проблемы с этим эндокринным органом.
Небольшие,
ароматные
булочки
«Pentru
dejun»
также
изготавливаются с добавлением отрубей. Отрубями они и посыпаются.
Изделие имеет приятный, нежный вкус. Выпускается в упаковке по 5 штук.
Сама изысканность
«Premium» - еще один вид хлеба с добавками. Многообещающее
название хлеба подтверждается богатством входящих в него здоровых
компонентов. Изделие выпекается из ржано-пшеничной муки, с добавлением
овсяных хлопьев, арахиса, семян подсолнуха, льна, кунжута и других
пряностей. Человек, следящий за своим здоровьем, может употреблять по
несколько кусочков этого вида хлеба в день, и получать достаточное
количество, как витамина В, которым богат продукт, так и микронутриентов.
Семена, которыми посыпан «Premium», обладают актиоксидантными
свойствами. Изысканный вкус хлебу придают семена, которые обжариваются
во время выпечки!!!
Фитнес для беременных и не только
Хлеб «Fitness mix» придется по вкусу тем людям, которым нравится
гречка, и кто соблюдает диету. Помимо пшеничной, в него добавляется
гречневая мука, ржаной солод. Легкий приятный аромат гречихи, нежный
вкус и здоровые компоненты - это все «Fitness mix».
«Fitness mix» cu hrişcă - это диетический продукт низкой
калорийности, благодаря хорошо растворяемым и усваиваемым белкам. Этот
вид хлеба полезен не только высокой питательной ценностью, но и наличием
огромного количества необходимых для организма человека веществ, таких
как: железо, йод, никель,медь, цинк, фосфор,бор,кобальт. В нем присутствует
и микроэлементы, и органические кислоты. Примечательно, что соотношение
витаминов в этом изделии хорошо сбалансировано.
Ценен данный вид хлеба еще и тем, что в нем содержится фолиевая
кислота, которая стимулирует кроветворение, повышает выносливость и
помогает организму лучше бороться с различными заболеваниями. Этот вид
хлеба особенно полезен беременным женщинам.
Хмель вместо дрожжей
Очень интересный и спрашиваемый вид продукции от АО «Franzeluţa»
- хлеб „Cu hamei fără drojdii” и хлеб „Cu hamei şi chimen fără drojdii”. В этих
изделиях используются не хлебопекарные дрожжи, а натуральные хмелевые
закваски. Хмель придает хлебу структуру, свойственный только ему - горькокисло-сладкий вкус. Полезность этого изделия неоспорима. И он долго
сохраняет свежесть.
Фруктовые нотки
В качестве добавок к хлебу АО «Franzeluţa» использует также и
фрукты. В ассортименте предприятия есть два вида такой продукции - «Cu
prune» и «Cu fructe». Эти изделия уже нашли своего потребителя на рынке.
Хлеб «Cu fructe» придется по вкусу тем потребителям, которые
предпочитают чернослив, курагу, изюм. Именно эти добавки в сочетании с
грецким орехом и другими ингредиентами входят в состав этого вида
изделия.
Хлеб «Cu prune» обогащается перемолотым черносливом. Чтобы
придать продукции вкус и аромат, чернослив пропускают через специальное
оборудование, а затем полученная масса добавляется в замес теста.
Булочки евроформата
Ну и интригующая новость! Совсем скоро, в конце лета – начале
сентября, АО «Franzeluţa» начнет производство целой серии несладких
булочек с разными добавками: семенами, отрубями и другими
ингредиентами. Они предназначены для употребления к завтраку и на обед.
Их планируется выпекать разнообразной формы: и круглыми, и в виде
плетенок, и рогаликов, весом 20-50 граммов.
Эти мелкоштучные изделия очень удобны для разового приема, как во
время завтрака, так обеда и ужина, - интригует Ольга Никулика - Они будут
размером в 5-7 сантиметров, расфасованы в пакеты по несколько штук и
хорошо сохраняться в течение 36 часов.
Также потребитель получит от АО «Franzeluţa» и всем известный вид
булочек для гамбургеров.
Разрабатывая эти продукты, АО «Franzeluţa» ориентировалось на Европу, где
уже на протяжении многих лет существует культ использования
мелкоштучных хлебобулочных изделий. Производитель хлебобулочных
изделий уверен, что продукт будет оценен многими потребителям, как по
своим полезным свойствам, так и по вкусу.