Животные белки SCANPRO
реклама
Высокофункциональные животные белки Повышает качество ваших мясных продуктов • • • • Улучшает текстуру и консистенцию Повышает выход Снижает выделение синерезиса Понижает потери при нарезке 1 Характеристики продуктов SCANPRO™ • Частично альтернатива мясо сырью или другим функциональным ингредиентом • Пищевое сырьё – свиное и говяжье • Применение исключительно термических и механических процессов переработки • Натуральный и микробиологическии стабильный продукт • Не содержит аллергенов или ГМО • Лёгкий в применении – лёгкий в переработке и хранении 2 Преимущества продуктов SCANPRO™ • Повышает содержание животного белка в продуктах • Снижает себестоимость продуктов • Улучшает текстуру и консистенцию • Повышает выход Ощутите преимущество – пользуйтесь белком SCANPRO TM Добавьте ценность – добавьте SCANPRO™ 3 SCANPRO T 95 Высокофункциональный животный белок, с высоким коэффициентом действия • Шприцевание свежих полуфабрикатов • Отличный эмульгатор жира • Уникальные свойства связывания влаги • Желирующий в холодной среде и термически – реверсивный Белок: 94-98% Связывает воду : 1:15-20 Связывает жир: 1:15-20 ПРИИМУЩЕСТВА • Нейтральный по вкусу и цвету • Повышает выход • Создаёт текстуру • Снижает потери влаги 4 SCANPRO T 90 Экономически эффективный, высокофункциональный животный белок • Главным образом для эмульгированых фаршей и шприцевания • Термически – реверсивный • Также для реструктурированных продуктов Белок: 92-97% Связывает воду : 1:12-15 Связывает жир: 1:12-15 ПРИИМУЩЕСТВА • Создаёт текстуру • Снижает потери влаги 5 SCANPRO Beef 95 Высокофункциональный говяжий белок • Главным образом для шприцевания мяса и цельномышечных изделий • Также для реструктурированных продуктов • Высокое связывание воды и эмульгирование жира Белок: 81-88% Связывает воду : 1:15 Связывает жир : 1:15 ПРИИМУЩЕСТВА • Создаёт текстуру • Повышает выход • Улучшает текстуру и нарезаемость 6
