Фуршетное меню 2014

Фуршетное меню 2014
Наименование:
Выход, грамм:
Калорий-ность:
Брынза в зелени
3 шт. - 50
гр.
117
Сыр камамбер с клубникой
40
64
Канапе из жареного сыра с фруктами по-сезону
40
226
Сыр дорблю с ананасом
45
81
Рулетик из баклажана
40
180
Канапе "Помидор-черри" с сыром моцарелла
30
42
Помидор черри с сыром моцарелла в шоте
45
94
Русская закуска с сельдью, картофелем и лучком
45
80
Рулетик из слабосоленой семги огурцом
55
98
Слабосоленая форель на тосте с каперсом
45
85
Семга в кунжуте на сыре Чеддер
55
176
Масляная рыба в маке на жаренном тосте с лимончиком
50
184
Креветка на кубике ветчины с маслиной
33
123
Креветка со сладким перцем
25
96
Королевская креветка с икорным муссом на хлебце
35
171
Креветка с ананасом и перцем
30
100
Мусс из форели со сливочно-лимонной заправкой в
лаваше
100
200
Роллы "По-русски" со сливочным сыром и слабосоленой
семгой
100
227
Канапе
Фото:
Наименование:
Выход, грамм:
Калорий-ность:
Мягкий Тар-тар из слабосоленой семги и сыра
Филадельфия с зеленью и лимоном
60
135
Канапе с копченым угрем, зеленью и кунжутом
40
69
Пармская ветчина с дыней
40
112
Канапе с салями со свежим огурчиком и жемчужным
лучком
45
116
Рулетик из окорока с авокадо
45
212
Рулетик из копченой говядины с сырным соусом, сладким
перцем и жемчужным луком
55
83
Рулетик из окорока с болгарским перцем и зеленью
45
185
Рулет "Сюрприз" с беконом, адыгейским сыром,
болгарским перцем
50
111
Рулетик из языка по-кавказски
65
174
Рулетик из говядины с дежонской горчицей
40
48
Канапе с копченой корейкой с зеленым лучкуом и
маринованным огурчиком
50
200
Валован с красной икрой
50
95
Валован с грибным муссом
50
109
Валован с ветчинным муссом
50
95
Валован с королевской креветкой и красной икрой
35
100
Валова куриным муссом
50
120
Валован сырным муссом
50
109
Валован печеночным муссом
50
119
Валован креветочным муссом
50
130
Валован c мусом из Сациви и зернами граната
50
189
Сыр с помидором черри и виноградом
60
97
Канапе овощное
45
85
Холодные закуски
Фото:
Наименование:
Выход, грамм:
Калорий-ность:
Креветка в муссе из броколли
60
129
Шашлычок из креветок с маринованным шампиньонами
55
127
Салат рукола и креветки (помидоры черри, сыр пармзан,
авокадо, перепелиные яйца, оливковое масло, сок
лимона).
70
136
Салат "Мини Цезарь" (салатный микс, жареная куриная
грудка, классический соус, сыр Пармезан и жареный
тост)
55
94
Салат "Цезарь" (салатный микс, жареная куриная грудка,
классический соус, сыр Пармезан и жареный тост)
120
205
Салат с обжареными баклажанами, телятиной и
помидорами черри
80
189
Салат "По-Гречески" со свежими овощами, мягким сыром
и грецкими орехами
75
138
Салат "Нежность моря" (семга с\с, свежий огурец,
помидор, яйцо, красная икра)
70
153
Салат «Коктейль» (коктейльные креветки ,красная икра,
салат «Айсберг», помидоры «Черри», свежий ананас,
заправленный соусом коктейль)
70
113
Салат "Цада" (говядина, фасоль, лук маринованный,
зелень,майонез, огурчики маринованные, картофель,
чеснок)
70
94
Салат "Королевский" (кальмары, крабовое мясо, яйцо,
лук фри, зелень, майонез)
70
128
Салат "Оливье традиционный" (картофель, морковь,
яйцо, говядина, огурцы маринованные, майонез)
70
111
Салат "Мечта" (говядина, язык, яйцо, огурцы
маринованные, салатный микс, салатная заправка)
70
126
Салат "Аппетитный" (грибы, картофель, огурцы
маринованные, яйцо, горошек зеленый, салатная
заправка)
70
67
Салат "Коктейль с ветчиной" (сыр, ветчина, огурец,
яйцо, майонез)
70
136
Салат "Пикантный" (сыр, яйцо, грибы, салатная
заправка)
70
152
Салат "Англетер" (куриное филе, шампиньоны, огурцы
свежие, перец болгарский, кукуруза, майонез, зелень)
70
93
Цезарь с морепродуктами
170
172
Шашлык из семги, маринованный в соусе Лайм
100
244
Шашлык из курицы в маке и медово-чесночный соус
100/20
246
Салаты
Горячие закуски
Фото:
Наименование:
Выход, грамм:
Калорий-ность:
Шашлык из свинины, маринованный в белом вине с
тимьяном
100/20/20
433
Шашлык из говядины
100/20/20
183
Мини-шашлычки из говяжей вырезки маринованный в
красном сухом вине с прованскими травами, жареный на
гриле
100/20/20
236
Мешочек с курицей
170
323
Мешочек из теста Фило с морепродуктами и мягким
сыром
100
357
Маффины
55
226
Французское кондитерское изделие macarons
50
180
Капкейки
70
220
Мини-пирожные
50
400
Клубничный гаспачо
45
68
Чизкейк «Нью-Йорк»
125
538
Блинчики в ассортименте (мед, сметана, шоколад,
масло, джем)
100/30
154
Мини-пирожки с различными начинками
50
219
Композиция из фруктов канапе
100
85
Фрукты по сезону
1000
534
Десерты
Фото: