Усвоение Ca

Диетические свойства инулина и
олигофруктозы Beneo™
Использование инулина и
Улучшение усвоения
олигофруктозы
BENEO™
в кальция
молочных напитках
1.
Введение
У народов, использующих типичную западную диету, по мере увеличения возраста
наблюдается рост вероятности хрупкости костей вследствие остеопороза (Heaney,
1996). Остеопорозом страдает каждая третья женщина в возрасте после менопаузы и,
вследствие общего старения наций, его вероятность во всем мире значительно
возрастает (рис.1). Снижение численности людей, страдающих этой глобальной
проблемой, имело бы существенное социальное и экономическое значение.
Рис. 1: Различие в структуре позвоночной кости:
вверху: женщина в возрасте 30 лет
внизу: женщина в возрасте 60 с явными
негативными изменениями структуры кости,
вызванными остеопорозом.
Наряду с уменьшением возрастной резорбции костей, другой возможностью
существенно отодвинуть по времени период наступления хрупкости костей вследствие
остеопороза может быть более эффективное накопление костной массы в молодом
возрасте (пик костной массы достигается примерно к 30 годам). А ключом к этому
является увеличение количества усвоенного организмом кальция.
Именно в данном контексте пищевая промышленность разрабатывает продукты,
обогащённые кальцием. В норме усваивается и откладывается в костях не более 30%
содержащегося в пище кальция (до 50% в молодом возрасте). Следовательно,
увеличение усвоения кальция (и магния) нашим организмом будет являться важным
фактором снижения риска остеопороза. Последние научные открытия, касающиеся
инулина и олигофруктозы, предлагают новые перспективы развития нутрициологии.
2.
Исследования на животных
В отличие от некоторых других диетических волокон (содержащих фитиновую и
уроновую кислоты) инулин и олигофруктоза не только не снижают, но, наоборот,
увеличивают усвоение минералов, таких как кальций (Ca), магний (Mg) и железо (Fe).
Lopez et al. (et al = с сотрудниками) (2000) даже показали, что инулин может
уменьшать отрицательный эффект фитиновой кислоты на адсорбцию минералов.
Shimura et al. (1991), Levrat et al. (1991), Rémésy et al. (1993), Brommage et al. (1993),
Ohta et al. (1994, 1995a), Delzenne et al. (1995), Taguchi et al. (1995) и Scholz-Ahrens et al.
(1998a) все опубликовали результаты исследований на крысах, в которых наблюдалось
увеличение адсорбции кальция (и в некоторых случаях других минералов, например,
магния) за счёт приёма фруктанов инулинового типа (инулина и олигофруктозы). Ohta
Стр. 1
Улучшение усвоения кальция
ORAFTI Active Food Ingredients • Aandorenstraat 1, B - 3300 Tienen Belgium • Tel +32 (0)16 801 301 Fax +32 (0)16 801 308
afi@orafti.com • www.orafti.com
et al. (1995b, 1997a) и Baba et al. (1996) высказали гипотезу о том, что эффект
неперевариваемых олигосахаридов на адсорбцию кальция и магния происходит на
уровне толстого кишечника. Это было новой концепцией, поскольку общепринято
считать, что минеральная адсорбция происходит в основном в тонком кишечнике.
Исследование Delzenne et al. (1995) показало, что наличие в диете 10% инулина из
цикория (Beneo™ST) или олигофруктозы (Beneo™P95) приводит к значительному
росту (около 60%) видимого поглощения кальция, магния и железа у крыс (рис. 2).
Аналогичный рост (около 65%) адсорбции кальция также наблюдался в исследовании
Brommage et al. (1993) на крысах, принимавших 5% олигофруктозы (Beneo™P95) или
других неперевариваемых углеводов.
Видимая минеральная адсорбция (%)
Статистически достоверное отличие от контрольной диеты: * p < 0.05 и ** p < 0.01
70
60
50
40
Контрольная диета
10% Beneo™ P 95
10% Beneo™ S T
30
20
10
0
Ca
Mg
Fe
Рис 2: Эффект инулина и олигофруктозы из цикория на видимую адсорбцию
кальция, магния и железа у крыс (согласно Delzenne et al., 1995).
Крысы с удалёнными яичниками являются принятой во всём мире моделью женщин
после менопаузы.
Taguchi et al. (1995) продемонстрировали на этой модели, что присутствие в диете
олигофруктозы (2.5 или 5%) увеличивает адсорбцию Ca и Mg, и это препятствует
потере костной массы вследствие дефицита экстрагенов. Используя эту же модель,
Scholz-Ahrens et al. (1998a-b) исследовали зависимость адсорбции Са и минерализации
(содержания Са) в бедренной и позвоночной (поясничной) костях от дозировки
олигофруктозы (Beneo™ P95, 2.5 - 5 и 10% в диете), подтвердив возрастание
содержания Са в костных тканях при приёме олигофруктозы (Рис. 3).
Использовав микрорадиографию с последующим компьютерным анализом полученной
картинки, те же авторы показали, что присутствие олигофруктозы в диете (2.5-10%)
значительно снижает потерю костной структуры большой берцовой кости, вызванную
удалением яичников, тем самым упрочняя костную ткань (рис. 4). Данные эффекты
были более выражены в случае диеты с высоким содержанием кальция (1% вместо
0.5%). Возрастание минеральной плотности костей было в дальнейшем подтверждено
Lemort et al. (1997, 1999) на обычных крысах, в диете которых содержалось 5 или 10%
инулина (Beneo™HP), и различные количества добавленного кальция (рис. 5).
Стр. 2
Улучшение усвоения кальция
ORAFTI Active Food Ingredients • Aandorenstraat 1, B - 3300 Tienen Belgium • Tel +32 (0)16 801 301 Fax +32 (0)16 801 308
afi@orafti.com • www.orafti.com
Содержание Ca в бедренной кости (мг)
*
92
*
90
88
86
84
82
80
Крысы с яичниками
Контрольная диета
+ 2.5% Beneo™P95
+ 10% Beneo™P95
Контрольная диета 2
+ 5% Beneo™P95
Рис.3: Эффект олигофруктозы из цикория (Beneo™P95) на минеральную плотность бедренной
кости крыс с удалёнными яичниками (согласно Scholz-Ahrens et al., 1998c, 1999).
Рис. 4: Микрофотография: эффект олигофруктозыу на структуру костей крыс с
удаленными яичниками: слева: 1 % Ca 0 % олигофруктозы
справа: 1 % Ca 5 % олигофруктозы
Белые области соответствуют минерализованной структуре костей.
Ohta et al. (1998) получили возрастание соотношения концентраций калбидина D9k
(белка, связывающего кальций, и, как принято считать, играющего важную роль в
активном транспорте кальция в кишечнике) в толстом и тонком кишечнике у крыс,
имевших 5 или 10% олигофруктозы в диете. Полученные результаты позволяют
предположить, что стимулирующий эффект олигофруктозы может также быть связан с
межклеточным путем переноса кальция при адсорбции в толстом кишечнике.
Данные эксперименты на животных, в которых было неоднократно показано
возрастание усвоения Са, были подтверждены и на людях.
Стр. 3
Улучшение усвоения кальция
ORAFTI Active Food Ingredients • Aandorenstraat 1, B - 3300 Tienen Belgium • Tel +32 (0)16 801 301 Fax +32 (0)16 801 308
afi@orafti.com • www.orafti.com
2
Минеральная плотность костей (г/см )
+ 0,5%Ca
+ 0,2% Ca
0,16
Контрольная
Контрольнаядиета
диета
+ 1% Ca
++10%
10% Beneo™HP
RAFTILINE®HP
0,15
0,14
0,13
0,12
0,11
0,1
0,09
0,08
4
6
10
14
Time(недели)
(weeks)
Время
18
4
5
6
9
10 13 14 17 18 21 22
Время
(недели)
Time (weeks)
4 5 6 9 10 13 14 17 18 21 22
Time
(weeks)
Время
(недели)
Рис 5: Эффект инулина/олигофруктозы на минеральную плотность костей крыс (по данным Lemort et
al., 1999). Важно заметить, что эффект инулина и олигофруктозы наблюдается в широкой
области содержания Са в диете (0,2 – 1 %).
3.
Исследования на добровольцах
Гомеостаз Са и, особенно важно, концентрация ионов кальция (Ca++) в крови очень
строго регулируется комплексным механизмом (рис. 6). Когда эта концентрация
опускается слишком низко, паратироидный гормон (ПТГ) и кальцитриол поднимают
концентрацию Са в крови до необходимого уровня за счет извлечения кальция из
костей или способствуя его реадсорбции из почек. Если концентрация Са в крови
становится слишком высокой, кальцитонин дает команду на отправку лишнего кальция
в кости или его выделение с мочей.
Весь Са, необходимый для построения наших костей и их поддержания в хорошем
состоянии, должен поступать с пищей. Общепринято считать, что существует два
рабочих механизма адсорбции Са.
Активная адсорбция: в основном происходит из тонкого кишечника и регулируется
кальцитриолом (метаболит витамина D).
Пассивная адсорбция: происходит в толстом кишечнике и является диффузионным
процессом.
Однако, существует ещё и третий механизм, в соответствии с которым уже
поглощенный Са забирается из межклеточных жидкостей назад в пищеварительный
тракт. Этот механизм называется эндогенной секрецией.
Стр. 4
Улучшение усвоения кальция
ORAFTI Active Food Ingredients • Aandorenstraat 1, B - 3300 Tienen Belgium • Tel +32 (0)16 801 301 Fax +32 (0)16 801 308
afi@orafti.com • www.orafti.com
Рис 6: Схематическое представление механизмов,
контролирующих
гомеостаз Са в крови.
Кальцитриол и
паратироидный
гормон увеличивают
концентрацию Ca в
крови, в то время как
кальцитонин
понижает его
концентрацию.
Картинка взята из:
Кальций в питании;
ILSI Europe Concise
Для определения адсорбции Са у людей могут быть использованы два механизма:
- Метод баланса основан на балансе между содержанием Са в диете и его выделением
с фекалиями. Этот метод довольно неточен и не может учитывать эндогенную
секрецию. Следовательно, результат всегда называется «видимой» адсорбцией.
- Метод двух стабильных изотопов разработан всего несколько лет назад. Он основан
на приёме с пищей редкого стабильного изотопа Са и одновременном внутривенном
вливанием другого изотопа Са. Затем определяется содержание обоих изотопов в моче,
и это позволяет получать очень точные данные об «истинной» адсорбции (общей или
частичной).
Ellegård et al. (1997) определили минеральный баланс у илеостомических добровольцев
(с удалённым толстым кишечником), принимавших около 15г инулина из цикория
(Beneo™ST) или олигофруктозы (Beneo™P95). Прием фруктанов не влиял на
выделение минералов (Ca, Mg, Fe, Zn) из тонкого кишечника (с жидким отделимым).
Это означает, что адсорбция минералов в верхнем пищеварительном тракте не
изменяется, и подтверждает гипотезу о том, что влияние инулина и олигофруктозы на
минеральную абсорбцию идёт через толстый кишечник.
Coudray et al. (1997) провели исследование с девятью здоровыми взрослыми
добровольцами, принимавшими до 40г/день инулина из цикория в течение 28 дней (2
дня - контрольная диета; затем 14 дней, в течение которых постоянно повышалась
доза инулина, а затем 12 дней приёма максимальной дозы инулина). Это было первое
Стр. 5
Улучшение усвоения кальция
ORAFTI Active Food Ingredients • Aandorenstraat 1, B - 3300 Tienen Belgium • Tel +32 (0)16 801 301 Fax +32 (0)16 801 308
afi@orafti.com • www.orafti.com
исследование на людях с целью получения возможного эффекта на адсорбцию Са.
Соблюдение контрольной диеты, диеты с инулином или диеты с волокном сахарной
свёклы производилось согласно методу латинских квадратов 3х3. Определялась
видимая адсорбция Са методом минерального баланса в течение 8 дней (дни 20-28) в
моче и фекалиях. При употреблении инулина видимая адсорбция Са значительно
возрастала (p<0.01) от 21.3% (±12.5) до 33.7% (±12.1), что показывает относительное
увеличение на 58% (рис 7). Возрастание адсорбции Са не оказывало отрицательного
влияния на адсорбцию других минералов, таких как магний, железо и цинк. При
употреблении волокна сахарной свёклы видимая адсорбция Са не увеличивалась.
Частичная адсорбция Ca (%)
40
33.7
Рис 7: Эффект инулина из цикория
(40г/день) на истинную
адсорбцию Са у взрослых
мужчин (согласно Coudray et
al., 1997).
30
21.3
20
10
0
Плацебо
Инулин из цикория
* Статистически достоверное отличие от плацебо: р<0.01
Van den Heuvel et al. (1998) обосновал в первом экспериментальном протоколе на
людях метод двух стабильных изотопов для определения истинной адсорбции Са (и
железа) в толстом кишечнике. Измерения были основаны на содержании изотопов Са в
суточном сборе мочи. В этом эксперименте со здоровыми молодыми людьми не
наблюдалось какого-либо существенного изменения минеральной адсорбции при
приёме 15 г/день либо плацебо, либо инулина/олигофруктозы. Если толстый кишечник
является основным местом, где фруктаны увеличивают адсорбцию Са, 24-часовой
период сбора мочи может быть слишком мал для получения полного баланса и
выявления эффекта фруктанов. Но, по крайней мере, этот эксперимент подтвердил, что
фруктаны не оказывают неблагоприятного эффекта на адсорбцию Са.
На основании этих результатов van den Heuvel et al. (1999) провели аналогичное
исследование с использованием стабильных изотопов, но на этот раз с группой
взрослых мужчин и путем сбора мочи в течение 36 часов вместо 24. Молодые люди
были выбраны потому что минеральная адсорбция в молодости является
максимальной. Двенадцать человек употребляли 15 г/день либо олигофруктозы из
цикория (Beneo™P95) либо плацебо (сахарозу), в течение 9 дней. Было получено
существенное увеличение (+26%; p<0.05) частичной истинной адсорбции Ca при
приеме олигофруктозы – с 47.8% (плацебо) до 60.1% (олигофруктоза) (рис. 8). Это
показывает, что олигофруктоза может способствовать увеличению пика костной массы
в молодом возрасте.
Стр. 6
Улучшение усвоения кальция
ORAFTI Active Food Ingredients • Aandorenstraat 1, B - 3300 Tienen Belgium • Tel +32 (0)16 801 301 Fax +32 (0)16 801 308
afi@orafti.com • www.orafti.com
Частичная адсорбция Ca (%)
80
60,1
60
Рис. 8: Эффект
олигофруктозы из
цикория (15 г/день
Beneo™Р95, 9 дней)
на истинную
адсорбцию кальцияу
взрослых мальчиков
(согласно Van den
47,5
40
20
0
Beneo™P95
Плацебо
* Статистически достоверное отличие от плацебо (p<0.05)
Beneo™Synergy1
ORAFTI разработала новый продукт – Beneo™Synergy1, инулин, обогащённый
олигофруктозой. Продукт создан с целью увеличения эффективности диетических
свойств и представляет собой сочетание длинноцепного инулина и коротких цепей
олигофруктозы. Продукт был сначала испытан на животных на предмет его
способности увеличивать адсорбцию Са (Coudray et al., 1999) по сравнению с другими
коммерческими видами инулина/олигофруктозы ORAFTI.
Увеличение видимой адсорбции Ca (%)
4.
21,3
20
12,9
10
10
Рис. 9: Увеличение наблюдаемой адсорбции Ca
при приёме различных видов инулина/
/олигофруктозы.
Продукты отличаются распределением по длине цепи.
(Coudray et al., 1999).
0
B e n e o ™ P 95
Beneo™ HP
6
B e n e o ™ S yn e rg y1
Исследование показало более высокую эффективность Beneo™Synergy1:
Beneo™P95 < Beneo™HP < Beneo™Synergy1 (Рис. 9).
На основании этих результатов, полученных на крысах, Abrams et al. (2000) провели
исследование на 29 молодых девушках с целью подтверждения высокой
эффективности Beneo™Synergy1 в улучшении адсорбции Са. В этом
рандомизированном двойном слепом перекрёстном эксперименте девушки получали
Стр. 7
Улучшение усвоения кальция
ORAFTI Active Food Ingredients • Aandorenstraat 1, B - 3300 Tienen Belgium • Tel +32 (0)16 801 301 Fax +32 (0)16 801 308
afi@orafti.com • www.orafti.com
Частичная истинная адсорбция Ca (%)
два раза в день по 4 г этого нового ингредиента, Beneo™Synergy1, в течение 3 недель,
или два раза в день по 4 г плацебо (сахарозы), причем периоды приёма были разделены
2-х недельным периодом, в течение которого никакие препараты не принимались.
Истинная адсорбция Са определялась с использованием метода двух стабильных
изотопов (46Ca/42Ca) по образцам мочи, собранной в течение 48 часов. Прием 8 г/день
Beneo™Synergy1, привел к относительному увеличению частичной адсорбции Са на
18% (рис. 10) и к абсолютному увеличению адсорбции Ca примерно на 90 мг в день
(рис. 11). Этот эффект был получен для девушек, принимавших ежедневно 1500 мг Ca,
в то время как прежняя практика показывала, что при ежедневном приёме Са более
1200-1400 мг очень сложно добиться дальнейшего роста усвоения Са. Поскольку
увеличения содержания Са в моче не наблюдалось, можно сделать вывод о том, что
Beneo™Synergy1 также повышает истинную способность организма к удерживанию
Са. Далее, было показано, что максимальный эффект наблюдался у людей с изначально
более низкой адсорбцией Са, т.е. они наиболее выиграли от этой ситуации.
40
38,2
Рис. 10: Частичная истинная
адсорбция Ca (%),
(по данным Abrams
et al., 2000).
35
32,3
30
*Статистически достоверное
отличие от плацебо: p < 0.007
25
Placebo
RAFTILOSE®Synergy1
Beneo™Synergy1
Абсолютная истинная адсорбция Ca
(мг/день)
Таким образом, был сделан вывод о том, что приём 8/г в день Beneo™Synergy1
приводит к увеличению усвоения кальция у девочек, соблюдающих обычную
рекомендуемую норму употребления кальция. Данное повышение не приводит к
компенсаторному увеличению выделения кальция с мочой.
800
575
600
Рис. 11 :Абсолютная истинная
адсорбция Ca (мг/день),
(по данным Abrams et al.,
2000).
485
400
200
*Статистически
достоверное
отличие от плацебо: p < 0.004
0
Плацебо
Стр. 8
Beneo™Synergy1
Улучшение усвоения кальция
ORAFTI Active Food Ingredients • Aandorenstraat 1, B - 3300 Tienen Belgium • Tel +32 (0)16 801 301 Fax +32 (0)16 801 308
afi@orafti.com • www.orafti.com
Рабочая гипотеза механизма более высокой эффективности Beneo™Synergy1 связана с
особенностью состава данного продукта. При попадании неперевариваемых фруктанов
инулина и олигофруктозы в начальный (проксимальный) участок толстого кишечника
почти сразу же начинается процесс их превращения. Благодаря очень специфическому
распределению по длине цепи у Beneo™Synergy1 процесс превращения продолжается
также и в более удалённых (дистальных) отделах кишечника. В результате общий
процесс превращения более равномерно распределен во времени и по длине толстого
кишечника. Следовательно, по всей длине кишечника создаются условия для лучшего
усвоения кальция.
Более медленное превращение
Более быстрое превращение
DP 10 - 20
DP 5 - 10
DP ≤ 4
pH
DP ≥ 20
Рис. 12: Гипотеза, объясняющая более высокую эффективность Beneo™Synergy1 (при
приеме всего 8 г в день). Поскольку данный ингредиент содержит короткие и
длинные цепи, процесс его превращения будет распределен по большей длине
кишечника, в результате чего по всему кишечнику будут созданы условия для
более эффективной адсорбции Са.
5.
Выводы
Стимулирование минеральной адсорбции (Ca, Mg) фруктанами инулинового типа
(инулином, олигофруктозой) было неоднократно показано на крысах. Использование
различных моделей подтвердило увеличение адсорбции Са (и магния) на уровне
толстого кишечника, а также повышение адсорбции Са костными тканями, что
приводило к улучшению минеральной плотности костей. Было показано, что фруктаны
инулинового типа способны предотвращать потерю костной структуры за счет
процессов, вызванных удалением яичников, и, следовательно, укреплять кости.
Стр. 9
Улучшение усвоения кальция
ORAFTI Active Food Ingredients • Aandorenstraat 1, B - 3300 Tienen Belgium • Tel +32 (0)16 801 301 Fax +32 (0)16 801 308
afi@orafti.com • www.orafti.com
Недавние исследования на добровольцах показали, что для людей, как и для крыс,
приём инулина или олигофруктозы из цикория приводит к увеличению адсорбции Ca.
Два первых исследования показали значительный положительный эффект с
увеличением адсорбции Ca на 26% (при приеме 15 г/день олигофруктозы молодыми
девушками) и на 58% (при приеме 40 г/день инулина молодыми мужчинами)
соответственно.
Однако, наше исследование показало, что не все фруктаны одинаково эффективны в
стимулировании адсорбции Са.
Новое исследование, проведённое с молодыми девушками показало, что приём 8 г в
день нового обогащённого инулина, Beneo™Synergy1, в течение трёх недель приводил
к увеличению частичной и абсолютной истинной адсорбции Ca примерно на 18% или,
соответственно, на 90 мг/день. Если предположить, что этот дополнительный Са будет
поступать в организм ежедневно в течение всего двух лет в период максимальной
аккумуляции костной ткани в молодом возрасте, чистое увеличение минеральной
массы костей может достигать 65 г, среднее увеличение минеральной плотности 5.5%, причём данные эффекты можно строго отнести на счет приема Beneo™
Synergy1. В отчете делается вывод о том, что данный эффект, если его применить к
целой популяции, может привести к значительному улучшению здоровья этой
популяции.
Список литературы
Abrams S., Griffin I. (2000); “The Effect of Raftilose®Synergy1 on Calcium Absorption in
Young Adolescent Girls”; Confidential Report.
Baba S., Ohta A., Ohtsuki M., Takizawa T., Adachi T., Hara H. (1996);
“Fructooligosaccharides stimulate the absorption of magnesium from the hindgut in rats”,
Nutr. Res., 16(4); pp. 657-666.
Brommage R., Binacua C., Antille S., Carrie A -L. (1993); “Intestinal calcium absorption in
rats is stimulated by dietary lactulose and other resistant sugars”, J. Nutr., 123(12), pp. 21862194.
Coudray C., Bellanger J., Castiglia-Delavaud C., Rémésy C., Vermorel M., Rayssignuier Y.
(1997); “Effect of soluble or partly soluble dietary fibres supplementation on absorption and
balance of calcium, magnesium, iron and zinc in healthy young men”; Eur. J. Clin. Nutr.,
51(6); pp. 375-380.
Coudray C. (1999); “Effet de differentes formes d’inuline sur l’absorption digestive du
calcium et du magnesium chez le jeune rat”; Confidential report.
Delzenne N., Aertssens J., Verplaetse N., Roccaro M., Roberfroid, M. (1995) “Effect of
fermentable fructo-oligosaccharides on energy and nutrients absorbtion in the rat”, Life
Science, 57(17); pp. 1579-1587.
Ellegård L., Andersson H., Bosaeus I. (1997); “Inulin and oligofructose do not influence the
absorption of cholesterol, and the excretion of cholesterol, Fe, Ca, Mg and bile acids but
increases energy excretion in man - A blinded controlled cross-over study in ileostomy
subjects”, Eur. J. Clin. Nutr., 51; pp. 1-5.
Стр. 10
Улучшение усвоения кальция
ORAFTI Active Food Ingredients • Aandorenstraat 1, B - 3300 Tienen Belgium • Tel +32 (0)16 801 301 Fax +32 (0)16 801 308
afi@orafti.com • www.orafti.com
Franck, A. (1998) “Prebiotics stimulate calcium absorption: a review”, Milchwissenschaft,
53(8); pp. 427-429.
Heaney R. (1996); “Bone mass, nutrition, and other lifestyle factors”, Nutrition Reviews, 54
(4); pp. S3-S10.
ILSI Europe Concise Monograph Series, 1999: “Calcium in Nutrition”, by Michael Gurr.
Lemort C., Roberfroid, M. (1997); “Effect of chicory fructooligosaccharides on Ca balance”,
Proceedings of the Int. NDO Symposium, Wageningen (NL), 4-5 December 1997.
Lemort C., Roberfroid M., Devogelaer JP. (1999); “Influence of chicory inulin on whole
body bone mineral density in growing male rats”, subm.
Levrat M-A., Rémésy C., Demigné C. (1991); “High propionic acid fermentations and
mineral accumulation in the cecum of rats adapted to different levels of inulin”, J. Nutr., 121;
pp. 1730-1737.
9
Lopez H., Coudray C., Levrat-Verny M.-A.,
Feillet-Coudray C., Demigné C., Rémésy C.
(2000); “Inulin enhances apparent mineral absorption and lessens the deleterious effects of
phytic acid on mineral assimilation in rats”; abstract Fourth Int’l. Fructan Symp.,
Switzerland, 2000.
Ohta A., Ohtsuki M., Takizawa T., Inaba H., Adachi T., Kimura S. (1994); “Effects of fructooligosaccharides on the absorption of magnesium and calcium by cecectomised rats”, Int. J.
Vit. Nutr. Res., 64; pp. 316-323.
Ohta A., Ohtsuki M., Baba S., Takizawa T. Adachi T., Kimura S. (1995a); “Effects of
fructooligosaccharides on the absorption of iron, calcium, and magnesium in iron deficient
anemic rats”, J. Nutr. Sci. Vitam., 41(3); pp. 281-291.
Ohta A., Ohtsuki M., Baba S., Adachi T., Sakata T., Sakaguchi E. (1995b); “ Calcium and
magnesium absorption from the colon and rectum are increased in rats fed
fructooligosaccharides”, J. Nutr., 125; pp. 2417-2424.
Ohta A., Baba S., Ohtsuki M., Takizawa T., Adachi T., Hara H. (1997); “In vivo absorption
of calcium carbonate and magnesium oxide from the large intestine in rats”,
J. Nutr. Sci. Vitaminol., 43; pp. 35-46.
Ohta A., Motohashi Y., Sakuma K., Hirayama M., Adachi T., Sakuma, K. (1998); “Dietary
fructooligosaccharides increase calcium absorption and levels of mucosal calbindin-D9k in
the large intestine of gastrectomised rats”, Scan. J. Gastroenterol., 33; pp. 1-7.
Rémésy C., Levrat M-A., Gamet L., Demigné C. (1993); “Cecal fermentations in rats fed
oligosaccharides (inulin) are modulated by dietary calcium level”, Am. J. Physiol., 264;
G855-G862.
Scholz-Ahrens K., Van Loo J., Schrezenmeir J. (1998a); “Oligofructose stimuliert die
Femurmineralisation in Abhängigkeit von der Calciumzufuhr bei der ovariektomisierten
Ratte”, Symposium Deutsche Gesellschaft für Ernährungsforschung, Karlsruhe (D), March
1998.
Scholz-Ahrens K., Van Loo J., Schrezenmeir J. (1998b); “Effect of oligofructose on bone
mineralisation in ovariectomised rats is affected by dietary calcium”, Int. Symposium on
Probiotics and Prebiotics, Kiel (D), 11-12 June 1998.
Scholz-Ahrens K., Van Loo J., Schrezenmeir J. (1998c); “Long term effect of oligofructose
Стр. 11
Улучшение усвоения кальция
ORAFTI Active Food Ingredients • Aandorenstraat 1, B - 3300 Tienen Belgium • Tel +32 (0)16 801 301 Fax +32 (0)16 801 308
afi@orafti.com • www.orafti.com
on bone trabecular structure in ovariectomized rats”, Int. Symposium on Probiotics and
Prebiotics, Kiel (D), 11-12 June 1998.
Scholz-Ahrens K., Açil Y., Schrezenmeir J. (1999); “Oligofructose and trabecular structure
of tibia in the ovariectomized rat-Effect of dose, level of dietary calcium, and time”, subm.
Shimura S., Saeki Y., Ito Y., Suzuki K., Shiro G. (1991); “Effects of galacto-oligosaccharides
and fructooligosaccharides on mineral utilization in rats”, J. Nutr. Food Sci., 44(4), pp. 287291.
Taguchi A., Ohta A., Abe M., Baba S., Ohtsuki M., Takizawa T., Yuda Y., Adachi T. (1995);
“Effects of fructooligosaccharides on bone and mineral absorption in the rat model with
ovariectomized osteoporosis”, Meiji Seika Kenkyu Nenpo, 33, pp. 37-43.
van den Heuvel E., Schaafsma G., Muys T., van Dokkum W. (1998); “Non-digestible
oligosaccharides do not interfere with calcium and non-heme iron absorption in young healty
men”, Am. J. Clin. Nutr., 67; pp. 445-452.
van den Heuvel E., Muys T., van Dokkum W., Schaafsma G. (1999); “Oligofructose
stimulates calcium absorption in adolescents”, Am. J. Clin. Nutr., 69; pp. 544-548.
Стр. 12
Улучшение усвоения кальция
ORAFTI Active Food Ingredients • Aandorenstraat 1, B - 3300 Tienen Belgium • Tel +32 (0)16 801 301 Fax +32 (0)16 801 308
afi@orafti.com • www.orafti.com
Информация, изложенная в данной брошюре, соответствует текущему состоянию нашего знания о предмете и
предоставляется без каких-либо обязательств. Она не содержит каких-либо гарантий того, что поставка или использование
продуктов на какой-либо территории не будет являться нарушением прав третьей стороны на коммерческую или
интеллектуальную собственность. Данная информация также не может рассматриваться как руководство для использования
наших продуктов в нарушение существующих патентов или местного законодательства в области пищевой промышленности.
Полное или частичное воспроизведение данной брошюры разрешается только с разрешения редактора.
Ответственный редактор: Paul Coussement
Стр. 13
Использование Beneo™ в молочных напитках
ORAFTI Active Food Ingredients • Aandorenstraat 1, B - 3300 Tienen Belgium • Tel +32 (0)16 801 301 Fax +32 (0)16 801 308
afi@orafti.com • www.orafti.com