меню - klukva72.ru

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
\150
\150
\150
\110\15
\110
\170
\130
\110
\110
\100 \25
\100\25
\150\40
\130
\100
\150
\150
\150
\150
\110\10
\130
\130
150\100\100
\400
\120
\150
\150
\120\10\10
\130
\175
ФИЛЕ СУДАКА В МАРИНАДЕ
приготовленный по рецепту поваренной книги 1953 года
РУЛЕТИКИ ИЗ СЕМГИ
с брынзой, свежим огурцом, тартаром из болгарского перца, пекинского салата, лепестками
миндаля, и соусом "Бальзамик"
ЗАКУСКА ИЗ КАЛЬМАРОВ В НЕЖНОМ ПИВНОМ КЛЯРЕ, подается с пикантным соусом
МУКСУН ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ,
заказ не менее 8-10
порций
СЕМГА\ФОРЕЛЬ\ЛОСОСЬ СЛАБОЙ СОЛИ
РУЛЕТИКИ БЛИНЧАТЫЕ С ЛОСОСЕМ СЛАБОСОЛЕНЫМ ИЛИ СЕМГОЙ
прослоенные сливочным кремом
ЗАЛИВНОЕ ИЗ СЕМГИ С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ И ОВОЩАМИ
СТРОГАНИНА ИЗ МУКСУНА
СТРОГАНИНА ИЗ СЕМГИ
РУЛЕТИКИ ЩУКИ ФАРШИРОВАННОЙ, сервируется сметаной и хреном
ТЕРРИН ИЗ ЩУКИ ДИЕТИЧЕСКИЙ
приготовленный на пару, фаршированный овощами, сервируется соусом
ЗАКУСКА ПОД ВОДОЧКУ С СЕЛЕДКОЙ СЛАБОЙ СОЛИ
отварным картофелем и чесночными гренками, приправленная горчицами разными и
маслом ароматным, маринованным лучком
БУЖЕНИНА собственного приготовления
СТУДЕНЬ МЯСНОЙ заказ не менее 15 порций
КУРИНЫЙ РУЛЕТ ПО-ЕВРЕЙСКИ заказ не менее 6-8 порций
фаршированный и запеченный, по старым еврейским рецептам Эммы Ароновны
КУРИНЫЙ РУЛЕТ ДИЕТИЧЕСКИЙ, приготовленный на пару, фаршированный овощами
КУРИНЫЙ РУЛЕТ, фаршированный грибами, сыром и болгрским перцем
МЯСНОЕ АССОРТИ
по Вашему выбору: буженина, грудинка, рулет из свинины
ЯЗЫК ТЕЛЯЧИЙ подается с горчицей
РУЛЕТИКИ ИЗ ЯЗЫКА С МАРИНОВАННЫМИ КОРНИШОНАМИ
СПРИНГ РОЛЛЫ, С КУРИНЫМ ФИЛЕ, ФУНЧЕЗОЙ, КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ
с куриным филе, креветками, фунчезой и овощами
АССОРТИ ОВОЩНОЕ:
томаты, огурчики малосольные или свежие, перец, капуста маринованная фирменная
подается с клюквой, морковь маринованная
РАЗНОСОЛ
капуста грузинская острая, маринованные овощи собственного приготовления: перец,
томаты, шампиньоны, лучок
ОГУРЧИКИ ФИРМЕННЫЕ СЛАБОЙ СОЛИ
КАПУСТА ФИРМЕННАЯ СУТОЧНАЯ ПОДАЕТСЯ С КЛЮКВОЙ
РУЛЕТИКИ ИЗ ОБЖАРЕНЫХ БАКЛАЖАН чиненные на выбор сливочным сыром, свежими
томатами и брынзой
ГРУЗДИ, подаются с маринованным лучком и сметаной
ЧЕСНОЧНЫЕ ГРЕНКИ С БОРОДИНСКОГО ХЛЕБА С ЧЕСНОЧКОМ
ФИРМЕННЫЕ ДРАНИКИ на выбор с сыром, со шкварками, с укропом и чесноком, с беконом
ВЫПЕЧКА
ПИРОГИ
С ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ, С КУРОЙ И КАРТОФЕЛЕМ, С КУРОЙ И РИСОМ, С МУКСУНОМ, С
НЕЛЬМОЙ, С МУКСУНОМ И РИСОМ, С СЕМГОЙ, С СЕМГОЙ И РИСОМ, С СЕМГОЙ И ОВОЩАМИ,
С БРУСНИКОЙ, С БРУСНИКОЙ И КЛЮКВОЙ, С ОБЛЕПИХОЙ, СО СМОРОДИНОЙ, КУЛЕБЯКА НА
ЧЕТЫРЕ УГЛА
\10\15
\10\15
\10\15
\10\15
\10\7\10
\10\10
\10\10
\100
\130
\130
ПРОФИТРОЛЛИ С БРЫНЗОЙ И СВЕЖЕЙ ЗЕЛЕНЬЮ
1 шт.
ПРОФИТРОЛЛИ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ, ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУЧКОМ
ПРОФИТРОЛЛИ НАЧИНЕННЫЕ ГРИБНЫМ ЖЮЛЬЕНОМ
ПРОФИТРОЛЛИ НАЧИНЕННЫЕ МУССОМ ИЗ ТУНЦА
ПРОФИТРОЛЛИ С ЛОСОСЕВОЙ ИКРОЙ И МАСЛИЦЕМ, заказ 12-14 порций
ПРОФИТРОЛЛИ С МУССОМ ЛОСОСЕВЫМ
ПРОФИТРОЛЛИ С СЫРНЫМ КРЕМОМ
МИНИ КУЛЕБЯКИ С КУРИЦЕЙ, ГРИБАМИ, РИСОМ, ЯЙЦОМ
СЫРНЫЕ ШАРИКИ В МИНДАЛЬНОЙ КОРОЧКЕ
ФЕТА "САГАНАКИ" ПОДАЕТСЯ С ГРАНАТОВЫМ СОУСОМ "НАШАРАБ"
САЛАТЫ
\150
\150
\150\50
\150
\190
\200
\190
\150\50
\150
САЛАТ С КОПЧЕНОЙ КУРОЧКОЙ
аппетитное сочетание копченой куриной грудки, стручковой фасоли, маринованных грибочков,
сочного болгарского перца, свежего листового салата, приправляется изысканным овощным соусом
САЛАТ С ОБЖАРЕННЫМ КУРИНЫМ ФИЛЕ
салат из отварного куриного филе с зеленой стручковой фасолью, мякотью апельсина, кисло-сладких
яблок и винограда, приправленного двумя соусами: островатым чили-йогуртовым и пряным
бальзамиковым со вкусом меда
САЛАТ С КОПЧЕНОЙ КУРОЧКОЙ
грудинкой, маринованными грибочками, зеленой стручковой фасолью, свежими овощами,
приправляется соусом "Тайзунд-Тайланд"
САЛАТ С ОТВАРНЫМ КУРИНЫМ ФИЛЕ
маринованными грибочками, огурчиком, отварным картофелем
САЛАТ С ОБЖАРЕННОЙ КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ
в сочетании со свежими томатами, листовым салатом, брынзой фетаки, беконом, сыром, под соусом
"Бальзамик" и кедровыми орешками
САЛАТ С ПОТРОШКАМИ КУРИНЫМИ
белыми грибами, картофелем, листовым салатом, свежими овощами, приправляется соусом
"Оливэ" с добавлением чеснока и свежей зелени
САЛАТ С ТЕЛЯЧИМ ЯЗЫКОМ
отварной телячий язык, свежие и маринованные овощи, отварной картофель с пекинским салатом,
рисовая лапша, приправлен салат тайским соусом. Вкусно, аппетитно, сытно
САЛАТ С ТЕЛЯЧЬИМ ЯЗЫКОМ
свежим огурчиком, отварным картофелем и горчичной заправкой
САЛАТ С ЯЗЫКОМ ТЕЛЯЧЬИМ
маринованными огурчиками, обжаренными шампиньонами, картофелем, отварная морковь,
пекинским салатом, приправляется салат сметаной с добавлением хрена
\200
\220
\220
\220
\200
\200
\190
\150
\150\50
\150\50
\150
\150\50
\150
\150
\150
\150
\150
\150
\150
\150
\190
\250
\190
САЛАТ "СИБИРСКИЙ"
с телячьим языком, куриным филе, бужениной собственного приготовления, шампиньонами,
обжаренным картофелем, листьями зеленого салата и свежими томатами. Салат подается с двумя
соусами "Оливэ" и сливочным "Крем", с добавлением свеже молотого перца
САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ
САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" С СЕМГОЙ
ФИРМЕННЫЙ САЛАТ "НЕМЦКИЙ"
бекон обжаренный чуть до хруста, теплые картофельные дольки "Айдахо", маринованные огурчики,
обжаренные колбаски, чесночные гренки.
Салат сдобрен остро-пикантным соусом
ФИРМЕННЫЙ САЛАТ С СЕМУЖКОЙ
нежным листовым салатом, маринованными огурчиками, картофелем, фасолью, салат
приправляется пряным соусом
САЛАТ "НИСУАЗ"
изумительный салат с разнообразными ингредиентами, тунец, свежие листья салата, томаты
конкассе, отварные куриные яйца, свежие овощи, каперсы, фасоль красная, салат заправляется
маслом и лимонным соком
САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ
креветки, кальмары, зеленый салат, оливки, томаты конкассе
АРХИРЕЙСКИЙ
всеми любимый с говядиной, сочной зеленой редькой, обжаренными овощами
САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ "МАМА ЧОЛИ"
маринованным огручиком и свежими овощами, салат заправлен оливковым маслом и домашней
аджикой
САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ
маринованными и свежими огурчиками, обжаренными шампиньонами, болгарским перцем,
подается с сырным соусом
ЗИМНИЙ С ГОВЯДИНОЙ
салат на манер оливье, вместо ветчины-говядина, картофель, огурчики маринованные и свежие,
горошек, яйцо, говядина.
САЛАТ "СОЛЯНКА"
ассорти мясных деликатесов, маринованного лучка, свежего томата, подается на листьях
пекинского салата, сервируется соусом "Айоли"
ОЛИВЬЕ С ЯЗЫКОМ
ОЛИВЬЕ "СТОЛИЧНЫЙ" С КУРОЙ
ОЛИВЬЕ С СЕМГОЙ
ОЛИВЬЕ С КАЛЬМАРАМИ
ОЛИВЬЕ С БУЖЕНИНОЙ И МАРИНОВАННЫМИ ГРИБАМИ
ОЛИВЬЕ С ВЕТЧИНОЙ
ОЛИВЬЕ ПОСТНЫЙ
САЛАТ ЛИСТОВОЙ СО СВЕЖИМИ ОВОЩАМИ
ГРЕЧЕСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ
с томатами, огурцами, болгарским перцем, пекинским салатом, брынзой, приправлен лимонномасляной заправкой
САЛАТ ОВОЩНОЙ С ЛЕПЕСТКАМИ МИНДАЛЯ
и брокколи, цветная капуста, пекинский салат, шампиньоны, заправлен маслом
САЛАТ С ОБЖАРЕННЫМИ ШАМПИНЬОНАМИ
стручковой фасолью, пекинским салатом, маслом с чуть добавлением чеснока
\130
\130
\150
\150
\130
\130
\130
\130
КОКТЕЙЛЬ - САЛАТЫ, ПОДАЮТСЯ В КРЕМАНКЕ
КОКТЕЙЛЬ С СЕМГОЙ
изумительное сочетание семужки слабой соли, свежего огурчика, яблок, ананаса, пикантного
коктейль соуса
САЛАТ "УДАЧА"
с телячьим языком, запеченной бужениной, грудинкой, свежим огурчиком, яблочком чуток для
кислинки, пекинским салатом, приправляется горчичным соусом
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ
МИМОЗА
КУРИНЫЙ С СЫРОМ И ОВОЩАМИ
"НЕЖЕНКА"
с ветчиной, сыром, томатами, пекинским салатом
ЕРМАК С ТЕЛЯЧЬЕЙ ПЕЧЕНЬЮ
САЛАТ "НАТАЛИ"
филе копченой курицы, креветки, огурцы свежие, апельсины, соус на основе бальзамического уксуса
и ароматного масла
ГОРЯЧЕЕ ОСНОВНОЕ БЛЮДО
\2600
\350
\415
\150
\150
\250
\130
\130\100
\150
\130
ВЕС
\150
\130
\130\150
\300
\100
\300
135\150
\150\150
\170\150
\150\150
МЯСНАЯ ТАРЕЛКА ГРИЛЬ 6-8 персон, подается на деревянном плате
Шашлык из свинины, фирменная отбивная из свинины маринованная в хересе и дижонской
горчице, куриный шашлык, рыба или щучьи котлетки, куриные крылышки, кебаб из смешанного
фарша, картофель "Айдахо", соус самодельный остренький, лучок маринованный
ХАЧАПУРИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С СЫРОМ
ХАЧАПУРИ С СУЛУГУНИ
ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ
ШАШЛЫК ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ
ШАШЛЫК ИЗ КУРИНЫХ БЕДРЫШЕК
ШАШЛЫК ИЗ СЕМГИ
СУДАК ФИЛЕ паровой с овощами в фольге
ШАШЛЫК ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ, ПЕЧЕНКИ И СЕРДЕЧЕК
СТЕЙК СЕМГИ ГРИЛЬ
КАРЕ ЯГНЕНКА НА КОСТОЧКЕ
ГОВЯДИНА РАЗВАРНАЯ
БАРАНИНА ФИЛЕ ЗАПЕЧЕННОЕ
БАРАНИНА ФИЛЕ ЗАПЕЧЕННОЕ С ОВОЩАМИ
РАГУ ИЗ БАРАНИНЫ С ОВОЩАМИ
НОЖКА ЯГНЕНКА ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ по весу
ПЕРЕПЕЛ ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБНОЙ ИКРОЙ и ГРЕЧЕЙ
филе перепела, запеченное и фаршированное гречей и грибами
ПЕРЕПЕЛ
запеченный на гриле, подается с обжаренными яблочками и соусом крем бальзамик
ГОВЯДИНА ПО-БУРГУНДСКИ
вырезка говядины, маринованная и томленная с овощами и специями, гарнир на выбор
СОТЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ
с овощами в сливочном соусе, гарнируется жареной картошечкой с грибами
МЯСО ПО-СТРОГАНОВСКИ ИЗ СВИНИНЫ
вырезка свинины, обжаренная с шампиньонами, лучком в сливочном соусе, гарнир на выбор
\180\130
\110\50
\300
130\150\50\50\10
\130\50\150\25
\300
300
130\130
\130\130
120\150\50
150\130\35
110\15\150
\130\130
\150\130
130\40\150\25
110\150
\300\50
\110\50
\150
\200
\150
\130
\50\150
200\
150\25
БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ
вырезка говядины, обжаренная с шампиньонами, лучком в сливочном соусе, гарнир на выбор
ТЕЛЯЧИЙ ЯЗЫК ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ
гарнир на выбор
ФИЛЕ СВИНИНЫ, ОБЖАРЕННОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ КУСОЧКАМИ С ГРИБАМИ, ЛУКОМ и КАРТОФЕЛЕМ
"АЙДАХО! Подается на сковородочке
МЕДАЛЬОНЫ ИЗ СВИНИНЫ
замаринованные в специях, обжаренные на гриле. Гарнируются картофельным пюре,
маринованной капусточкой, соусом барбекю и чесночным маслом
РУЛЕТ С ВЫРЕЗКИ СВИНИНЫ
начиненный вялеными томатами, обернутый запеченным беконом. Сервируется сливочно-грибным
соусом, гарнируется картофелем в сливках и маринованными опятами
СВИНИНА С ОВОЩАМИ В ПРЯНОМ СОУСЕ
вырезка свинины, помидоры, перец болгарский, шампиньоны, томленное и запеченная в фольге
МПФ
МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ - эталонный образец нямки. Рецепт донельзя вариативен, но посточнно
включает в себя мяско, картошечку и , непременно сырик ии маянезик
ШНЕЛЬ КЛОПС
кусочки отбитой вырезки свинины, обжаренные с луком и томленные в сметане
КУРИНОЕ СОТЕ В СЛИВОЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ
гарнируется гарниром на выбор
КУРИНАЯ ГРУДКА ЗАПЕЧЕНАЯ ПОД СОУСОМ "Дижон"
подается с картофелем "Айдахо" и обжаренными томатами
КУРИНОЕ ФИЛЕ С ПЕРСИКАМИ
кусочки куриного филе, обжаренное с персиком, дополненное рисовым гарниром и соусом
"Брокко"
КУРИНАЯ ГРУДКА ГРИЛЬ
подается с обжаренным беконом в сметанном соусе, гарнированная обжаренными шампиньонам,
картофелем и стручковой фасолью
КОТЛЕТА КУРИНАЯ "ПО-ПОЖАРСКИ"
подается с картофельным пюре, сливочно- грибным соусом
СОТЕ ИЗ ИНДЕЙКИ
кусочки индейки, тушенные в сметанном соусе с белыми грибами и шампиньонами, гарнируется
обжаренным картофелем
БИФШТЕКС С ЯЙЦОМ
котлета из натурального фарша, подается с яйцом, гарнируется картофельным пюре и
маринованным огурчиком
СЕМГА ЗАПЕЧЕННАЯ В ПЕРГАМЕНТЕ С ОВОЩАМИ СОТЕ
СЕМГА ЗАПЕЧЕННАЯ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ С ОБЖАРЕННЫМИ ГРИБОЧКАМИ И ЛУЧКОМ
подается с сливочным соусом "БРОККО"
СОТЕ ИЗ СЕМГИ В СЛИВОЧНО-ШПИНАТНОМ СОУСЕ
гарнируется брокколи, цветной капустой, фасолью, болгарским перцем
СОТЕ ИЗ СУДАКА, ОБЖАРЕННЫХ БЕЛЫХ ГРИБОВ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ
гарнируется обжаренным картофелем и овощами
КОТЛЕТА ЩУЧЬЯ
сервируется грибным соусом, гарнир на выбор
СКУМБРИЯ ГРИЛЬ
подается с гарниром на выбор и запеченными тостами
ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА
\130
\100\75\50
ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТКИ С КРЕВЕТКАМИ
сервируются соусом из болгарского перца
МУСС ИЗ ЩУКИ, ГАРНИРУЕТСЯ ОВОЩАМИ И МОРКОВНЫМ СОУСОМ
\130\50
МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ
\150\50
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ ПОД ЛЕГКИМ СОУСОМ
\250
\125\50\50
\150
80\50\100
\130
\150
\130
ГРЕЧНЕВАЯ ЛАПША С ОВОЩАМИ И КУНЖУТОМ
КУРНИК ИЗ СМЕТАННОГО ТЕСТА, ПОДАЕТСЯ С ГРИБНЫМ СОУСОМ
куриное филе, картофель, запеченный в пресном сметанном тесте, подается с грибным
соусом и обжаренными шампиньонами
ЗАПЕЧЕННЫЕ БЕЛЫЕ ГРИБЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
грибочки, обжаренные с луком на сливочном масле
ЗАКУСКА "АРТ-БУЛЬВАР"
телячий отварной язык, томленный в сметанном соусе с добавлением горчицы, сервируется
на обжаренных пластиках картофеля
ЖЮЛЬЕН ИЗ ШАМПИНЬОНОВ
запеченные грибочки под сыром, жюльен подается в кокотнице
ЖЮЛЬЕН КУРИНОГО ФИЛЕ С ШАМПИНЬОНАМИ
куриное филе обжаренное с грибочками в сливках, запекается под сыром
ЖЮЛЬЕН ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ И СЕМГИ
креветки ,кальмары, семга в сливках, запеченные под сыром, жюльен подается в кокотнице
\250
ПЕЛЬМЕНИ ЩУЧЬИ
\250
ПЕЛЬМЕНИ МЯСНЫЕ
\250
ПЕЛЬМЕНИ С ИНДЕЙКОЙ
\250
ПЕЛЬМЕНИ ГРИБНЫЕ
\250
ПЕЛЬМЕНИ КАПУСТНЫЕ
\250
БОЗБАШ ИЗ БАРАНИНЫ И ОВОЩЕЙ
филе баранины тушенное с бульоне с овощами
НАПИТКИ
1,0
1,0
1,0
1,0
0,5
пакетир.
500
\250
МОРС КЛЮКВЕННЫЙ
МОРС БРУСНИЧНЫЙ
МОРС ИЗ СМОРОДИНЫ
СОК В АССОРТИМЕНТЕ
ВОДА ГАЗ\НЕ ГАЗ
ЧАЙ в ассортименте: черный, зеленый, шиповник, ромашка, зеленый с жасмином, молочный
оолонг, с чабрецом, с мятой и тд
ЧАЙ ЛИСТОВОЙ ЗАВАРНОЙ В АССОРТИМЕНТЕ
КОФЕ по факту
ДЕСЕРТ
ЯБЛОКО ЗАПЕЧЕННОЕ С СУХОФРУКТАМИ
\130\75\30
\130
\100
\160\25
ШТРУДЕЛЬ ЯБЛОЧНЫЙ ПОДАЕТСЯ С ВАНИЛЬНЫМ СОУСОМ И ШАРИКОМ ВАНИЛЬНОГО
МОРОЖЕНОГО
ЧИЗ КЕЙК КЛАССИЧЕСКИЙ С ТОППИНГОМ НА ВЫБОР
МОРОЖЕНОЕ В АССОРТИМЕНТЕ "НЕСТЛЕ"
ПРОФИТРОЛЛИ С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ ПОД ШОКОЛАДНЫМ СОУСОМ
СОУСЫ
\50
\50
\50
\50
\50
\50
\50
\50
\50
\50
\50
\50
\50
ЧЕСНОЧНЫЙ
БАРБЕКЮ
ТОМАТНЫЙ
АЙОЛИ
МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫЙ
ПРЯНЫЙ АНАНАСОВЫЙ
СМЕТАННЫЙ С ХРЕНОМ
ТАЙЛАНДСКИЙ КИСЛО СЛАДКИЙ
НАШАРАБ ГРАНАТОВЫЙ
САЦИБЕЛИ
ОРЕХОВЫЙ
ПЕСТО БАЗИЛИКОВЫЙ
ТАР ТАР