КСУП «Комбинат «Восток»: и картофель может стать брэндом
реклама
пищевая промышленность КСУП «Комбинат «Восток»: и картофель может стать брэндом Дмитрий Юрьевич Корж, директор КСУП «Комбинат «Восток» Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь в этом году поставило перед предприятиями аграрного сектора задачу повышения эффективности овощеводства, причем не за счет увеличения площадей под овощными культурами, а путем внедрения новых технологий и интенсификации производства. Если для кого-то это стало поводом задуматься, то в КСУП «Комбинат «Восток» уже давно работают, основываясь на принципе, что только самые современные методы ведения сельского хозяйства являются залогом действительно высоких урожаев. КСУП «Комбинат «Восток» специализируется на выращивании овощной продукции. Причем количество возделываемых здесь культур превышает 30 наименований. Наряду с традиционными для Беларуси картофелем, свеклой, капустой, морковью, тома- 132 тами, огурцами, репчатым луком, чесноком здесь выращивают и менее распространенные культуры. Так, на комбинате возделываются практически все известные виды капусты: брокколи, пекинская, цветная, кольраби, савойская, краснокочанная. Выращиваются кабачки, баклажаны, острый и сладкий перец, лук-порей и салатный лук «экзибишен», спаржа и спаржевая фасоль, разные виды салата, разнообразная зелень: укроп корневой, сельдерей листовой и черешковый, петрушка корневая и листовая, базилик. – В 2012 году мы значительно увеличили площади под луком, его посевы достигли 200 га, – рассказывает директор КСУП «Комбинат «Восток» Дмитрий Юрьевич КОРЖ. – Это овощ, который пользуется стабильно высоким спросом и приносит существенный доход предприятию, поэтому мы возлагаем на него большие надежды. Если говорить о других основных культурах, то 75 га в этом году занимает капуста, 60 га мы отвели под морковь, 45 га – под свеклу столовую, на 30 га посеяли чеснок, на 8 га и 3 га – томаты и огурцы открытого грунта соответственно. Также на площади 0,3 га мы высадили довольно редкую для нашей зоны спаржу, и в будущем планируем выращивать ее еще в больших объемах, поскольку эта культура очень высоко ценится на Западе, в частности, в Германии и во Франции. Недавно в качестве эксперимента попробовали выпускать спаржу в консервированном виде – есть интерес со стороны покупателей, так что будем развивать это направление. Вообще, склонность к экспериментам – одна из отличительных черт КСУП «Комбинат «Восток». Несколько лет назад здесь начали выращивать несвойственные для наших широт арбузы. А в 2009 году был заложен первый в Беларуси виноградник площадью 10 га с сортами «Кристалл» и «Бианка». Вопреки пессимистичным прогнозам виног- рад прижился, в прошлом году был получен первый урожай, который хозяйство реализовало через собственную торговую сеть. В будущем планируется производить сырье для производства коньячного спирта. Еще одно интересное и не совсем обычное направление деятельности предприятия – выращивание грибов: вешенки и шиитаке. Несмотря на то что их производство в промышленных масштабах требует значительных временных и трудовых затрат, оно постоянно расширяется, совершенствуется технологический процесс, чтобы в перспективе достигнуть наивысших показателей урожайности. Полученные грибы реализуются в свежем и сушеном виде, а также используются в составе разнообразных овощных консервов и соусов. Весомое преимущество комбината «Восток» перед конкурентами – наличие собственной торговой марки: производимая здесь продукция реализуется под брэндом «Восточные грядки», который уже успел зарекомендовать себя не только на белорусском рынке, но и за рубежом. – В пределах республики мы продаем только порядка 30% производимой продукции, – говорит Дмитрий Корж. – Все остальное уходит на экспорт, в основном – в Россию и Молдову. Конечно, многие предприятия поставляют продукцию за рубеж, но овощи нашего хозяйства идут по более высокой цене за счет их высокого качества. – Дмитрий Юрьевич, благодаря чему достигается качество? Какие шаги предпринимаются для интенсификации производства плодоовощной продукции? – Основное, на что мы делаем ставку, – внедрение современных эффективных технологий. Стремимся постоянно повышать уровень механизации всех производственных процессов: от обработки почвы и посадки культур до их уборки. В этом году плани- http://www.znk.by пищевая промышленность руем приобрести 2 капустоуборочных комбайна, чтобы минимизировать затраты ручного труда. Уборка моркови у нас уже механизирована, хотя в планах – приобретение еще одного комбайна для сбора урожая этой культуры, поскольку объемы производства растут. Процесс производства картофеля механизирован на 100%: от посадки до закладки в хранилища. Еще один важный аспект – качественное хранение полученного урожая с минимальными потерями. В прошлом году было сдано в эксплуатацию новое современное овощехранилище на 20 тыс. т с контролируемым микроклиматом. При хранении овощей используются энергоэффективные технологии. Продукция, особенно картофель, хранится просто замечательно и поступает к покупателю в наилучшем виде. – Качество продукции растениеводства во многом зависит от семенного материала. Вы каким сортам отдаете предпочтение – белорусским или зарубежным? – На данном этапе – импортным, в частности, голландским, потому что отечественная селекция, к сожалению, еще недостаточно развита для того, чтобы поставлять в крупных объемах семена хорошего качества, соответствующие требованиям современного рынка. Но мы следим за разработками в этом направлении и регулярно испытываем новые сорта, сравниваем белорусские и зарубежные семена. Вот и в текущем году заложили опытные поля в наших хозяйствах, чтобы провести сравнительный анализ сортов картофеля и других овощей. – Но ведь импортные семена ощутимо дороже. Не страдают ли из-за этого интересы потребителя? – Да, посевной материал действительно более дорогой. Но в то же время он дает более высокий процент выхода товарной продукции с единицы площади, что делает производство более рентабельным. А ведь нас интересует не валовой сбор, а именно товарная продукция, которую можно успешно реализовать и получить прибыль. К тому же использование современных ресурсосберегающих технологий также повышает рентабельность. В результа- http://www.znk.by те и предприятие в выигрыше, и потребитель не страдает. – А что еще входит в ближайшие стратегические планы КСУП «Комбинат «Восток»? – Большое внимание мы уделяем не только производству овощной продукции, но и ее предпродажной подготовке, и более глубокой переработке. Наше предприятие – одно из немногих в республике, имеющих в своем арсенале высокопроизводительные голландские линии по предпродажной подготовке овощей, позволяющие в автоматическом режиме мыть, сушить, калибровать, взвешивать и фасовать овощи. Теперь мы планируем пойти еще дальше. Недавно построили совершенно новый цех по выпуску картофеля свежего очищенного сульфицированного в вакуумной упаковке. Для Беларуси это – редкий вид продукции. Есть только одна фирма, предлагающая нечто подобное. – А Вам не кажется, что для белорусских домохозяек очищенный картофель в вакуумной упаковке – это уже некоторое излишество? – Все – дело привычки. К тому же в современном мире все больше ценится такой ресурс, как время. А наша продукция дает возможность существенно его экономить. В будущем планируем также резать картофель, чтобы еще больше облегчить процесс его приготовления. Также разрабатываем технологию производства картофеля быстрого приготовления с более длительным сроком хранения. В перспективе – выпуск очищенных моркови и лука в вакууме, так что покупатели смогут приобретать такие своеобразные суповые наборы. Хотим открыть небольшой цех для сушки и шоковой заморозки овощей и плодов – мы ведь выращиваем продукцию в больших объемах, так почему бы не предложить белорусскую альтернативу, скажем, польским овощным смесям быстрого приготовления? Также будем предлагать сушеный картофель, который широко используется, например, в кондитерской отрасли. Думаем над возможностью выпуска собственных приправ и сушеного чеснока. Это позволит не только расширить ассортимент, но и эффективно ис- пользовать некондиционные овощи, которые сегодня в основном идут на корм скоту. Хотя основным направлением деятельности КСУП «Комбинат «Восток» является производство и переработка овощей, здесь активно развивают и другие виды деятельности, стараясь максимально эффективно использовать все имеющиеся в распоряжении предприятия ресурсы. У хозяйства есть поголовье крупного рогатого скота, что позволяет производить молоко и ценную мраморную говядину. Развивается овцеводство: уже началась реализация баранины предприятиям общественного питания, сейчас наращивается поголовье, чтобы обеспечить воспроизводство стада. В собственном рыбхозе разводим белого амура, обычного и зеркального карпа, толстолобика, сома, щуку, планируем завести африканского сома. «Восточные грядки» – это не только овощи высокого качества, но и более 20 видов различных плодоовощных консервов, кетчупов и соусов. В 2011 году продукты «Кетчуп грибной «Неман» и «Фасоль с грибами в томатном соусе» были удостоены золотых медалей на выставке «Агрорусь-2011» и конкурсе «Хрустальное яблоко-2011», а также премии «Продукт года-2012». В мае предприятие примет участие в IX Гомельском экономическом форуме с новым инвестиционным проектом. Также в ближайшем будущем КСУП «Комбинат «Восток» планирует начать выпуск продукции в «дой-паках», а также расширить товаропроводящую сеть, чтобы жители всех регионов Беларуси могли покупать вкусную высококачественную продукцию от отечественного производителя. «Зачем нам чужое, если есть свое, которое лучше?!» – с гордостью говорят сотрудники комбината «Восток». КСУП «Комбинат «Восток», 247023, а/г Урицкое, Гомельская обл., Республика Беларусь, тел.: (+375 232) 98-88-22, 98-88-18, факс (+375 232) 98-67-15, e-mail: [email protected], УНП 400047567 http://vostoc.by 133
