О вкусной и здоровой пище: в Петербурге прошла выставка

О вкусной и здоровой пище: в Петербурге прошла
выставка «Формула еды. XXI век»
На выходных в Петербурге состоялась выставка «Формула еды. XXI век», участники которой
угощали жителей Северной столицы инновационной едой и учили выбирать качественные
товары. Свои разработки на выставке представили и специалисты Университета ИТМО.
Выставка-практикум «Формула еды. XXI век» открылась 9 апреля и собрала на одной
площадке десятки петербургских и российских производителей пищевой продукции,
кухонных принадлежностей и бытовой техники. Территория креативного пространства
«Ткачи» на два дня превратилась в центр демонстрации продовольственных товаров,
которые купишь не в каждом магазине: петербуржцам предложили попробовать
низкокалорийные десерты без сахара и масла, фруктовые чипсы и даже жареное
мороженое. На кулинарном мастер-шоу повара и технологи учили превращать еду в
произведение искусства, а в специально оборудованной лекционной зоне эксперты по
диетологии, технологии производства и контролю качества пищевых продуктов
рассказывали, как питаться правильно, вкусно и недорого. Выступить с лекциями
пригласили и представителей Университета ИТМО: заведующий кафедрой технологии
мясных, рыбных продуктов и консервирования холодом Александр Ишевский рассказал о
том, как обеспечить продовольственную безопасность в условиях экономического кризиса,
а магистрантка той же кафедры Екатерина Курганова – об использовании пророщенного
зерна для производства функциональных продуктов. По результатам выставки и
презентаций Университет ИТМО награжден дипломом за вклад в здоровье нации и
популяризацию здорового питания.
На вопрос о том, какими должны быть качественные функциональные продукты,
представители Университета ИТМО ответили, выставив на своем стенде пробные образцы
и листовки с описанием растворимых оболочек для пищевых продуктов, полный
ассортимент чайных напитков «Террафита», сухие растворимые напитки «Mixobion», а
также новинку – линейку супов быстрого приготовления «Maxi-Muss». Инновационные
товары и технологии для их создания разработаны специалистами НИИ «Биоинженерия»,
кафедры информационных технологий топливно-энергетического комплекса и кафедры
технологии мясных, рыбных продуктов и консервирования холодом совместно с партнером
– компанией МКС-V.
«Наши продукты выполнены из натуральных компонентов, сбалансированы по
аминокислотному составу, по микроэлементам, и самое главное – они сохраняют все
вкусовые характеристики. Если потребитель покупает смесь для приготовления гаспачо, то
он получает гаспачо, если готовит мясной суп – получает суп с настоящим мясом. Кроме
того, у них низкий гликемический индекс, так что эти смеси идеально подходят для
диабетиков», – говорит Александр Ишевский.
Дата публикации 11.04.2016
>>>Перейти к новости
>>>Перейти ко всем новостям
>>>Перейти на портал Университета ИТМО