Эрудит-кафе "Молочные реки" для 5 – 9 кл. Цель: рассказать о

Эрудит-кафе "Молочные реки"
для 5 – 9 кл.
Цель: рассказать о пользе молока и молочных продуктов для людей всех возрастов,
особенно детей.
Задачи: - повысить познавательный уровень учащихся; - воспитать интерес к
здоровому питанию; - формировать ценностное отношение к своему здоровью.
Материалы и оборудование: кн. выставка – «Будьте здоровы!»; меню эрудит- кафе;
карточки с заданием; плакат с буквами; записи песен «Кто пасется на лугу?»,
«Тридцать три коровы»; презентация.
Ход мероприятия: (звучит песня «33 коровы»)
Ведущий: Добрый день, уважаемые посетители! Сегодня вы в гостях в эрудит –
кафе «Молочные реки». Мы приглашаем вас заняться гимнастикой для ума. А тема
нашего разговора – молоко и молочные продукты. - Скажите, какую пищу человек
пробует первый раз в жизни? (Рождаясь на свет, человек впервые получает
материнское молоко.) Взрослея, мы включаем в свой рацион все новые молочные
продукты. Ученик: Старинная легенда гласит, что громовержец Зевс был вскормлен
молоком божественной козы Амалфеи. Пищей богов считалось оно в античном
мире. Еще одна легенда гласит, что основатели Рима Ромул и Рем были вскормлены
молоком волчицы.
Ведущий: С древнейших веков молоко и молочные продукты употреблялись не
только в пищу, но и в качестве целебного средства. Отец медицины Гиппократ
назначал молоко больным, особенно тем, кто страдал от туберкулеза. Он также
рекомендовал пить молоко нервным людям, считая его отличным успокоительным
средством. Аристотель высоко ценил, прежде всего, молоко кобылиц, затем
ослиное, коровье и, наконец, козье. Плиний выделял коровье молоко, полагая, что
оно полезнее других. Для лечебных целей римляне использовали даже свиное
молоко. Почти у всех народов самым вкусным и наиболее целебным считалось
парное, только что надоенное молоко. Ученик: Кисломолочные продукты в Индии,
Древней Греции, Закавказье считались залогом долголетия. До нас дошла индийская
поговорка: «Пей кислое молоко, и проживешь долго». Женское молоко идеально
подходит для вскармливания младенцев. Малыши, выросшие на грудном молоке,
отличаются хорошим иммунитетом и общим здоровьем. Чтец: Понедельник –
трудный день недели,
И четверг, и вторник, и среда…
Хочется, неспешно встав с постели,
Сразу выпить чашку молока.
Россыпь свежих плюшек – что за прелесть!
У ватрушек чуть смущенный вид…
И кувшинчик, гордо подбоченясь,
Над румяной сдобою царит.
… Преломляю хлеб.
Тянусь к солонке.
Трапезу, Господь, благослови!
Сколько в молоке живого сока,
Сколько к жизни истинной любви! А. Козлова
Ведущий: А сейчас мы предлагаем познакомиться с нашим меню. (На слайде)
Меню эрудит – кафе «Молочные реки»
1. Молочный йогурт «Вкусновикторина»
2. Молочный суп «С миру по капле»
3. Сырники с аппетитно-эрудированной начинкой.
4. Кнедлики
5. Молочный коктейль «Загадочный»
Йогурт «Вкусновикторина»
Ведущий: Молочный йогурт «Вкусновикторина» - первое блюдо из нашего меню.
Думаю, вы уже догадались, что это вопросы викторины, в ответах которых
присутствуют названия молочных продуктов.
Ученик: 1. Что такое кумыс? (Напиток из кобыльего молока)
2. Как изготовляют масло? (Путем взбивания сливок)
3. Секрет изготовления, какого молочного продукта скрывали горцы? (Кефира)
4. Каким блюдом угощала лиса журавля? (Манной кашей)
5. Назовите самый вкусный продукт из молока, любимый и взрослыми, и детьми.
(Мороженое)
6. Как называется процесс обработки молока сначала нагреванием до 60 -70*С в
течение 15-20 минут, а затем охлаждением? (Пастеризация)
7. Как называется питьевой молочный продукт с добавлением сока разных ягод и
кусочками фруктов? (Йогурт)
8. Из чего была приготовлена самая знаменитая сказочная каша? (Из топора)
Молочный суп - «С миру по капле»
Ведущий: В качестве второго блюда мы предлагаем молочный суп «С миру по
капле». Какое многообразие молочных продуктов! В каждой стране есть свое
излюбленное блюдо, приготовленное из молока. (Участникам раздаются карточки, в
которых назван молочный продукт, а дети должны определить родину этого
продукта.)
Чал (Туркмения)
Мацони (Грузия)
Мацун (Армения)
Кумыс (Башкирия, Киргизия)
Айран (Кабардино – Балкария, Хакасия)
Ряженка (Украина)
Простокваша (Россия)
Катык (Азербайджан)
Шубат (Казахстан)
Ведущий: Молоко, как и хлеб, человечество начало использовать в пищу более пяти
тысячелетий назад. За много веков до нашей эры древние египтяне лечились
молоком. С XVI века его стали применять в лечебных целях. В Англии врачи
рекомендовали употреблять молоко при нервных заболеваниях. Швейцарские врачи
прописывали молочное лечение для улучшения состава крови. В XVIII веке
немецкий терапевт Гофман утверждал, что молоко является противосудорожным
средством, успокаивает движения, выводит из организма вредные вещества. Он
предложил использовать молоко в качестве противоядия и предлагал разводить его
минеральной водой. Академик Павлов писал: «Молоко – это изумительная пища,
приготовленная самой природой». Установлено, что он содержит свыше ста
ценнейших компонентов. В него входят все необходимые для жизнедеятельности
организма белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины: А, В2, В12, Е, Д,
К, кальций, калий, фосфор и протеин.
Ученик: Каждый день следует употреблять: молока – 500 г, масла - 15 г, сыра – 18 г,
творога – 20 г, сметаны и сливок – 11 г. А всего за год необходимо съесть около 500
кг молочных продуктов.
«Сырники с аппетитно – эрудированной начинкой»
Ведущий: Следующее блюдо из нашего меню – «Сырники с аппетитно –
эрудированной начинкой». Начинка:
1. Для лечения какой болезни рекомендовали молоко ученые Древней Греции –
Геродот и Аристотель? (Чахотки)
2. В какой стране в основном используют в пищу молоко буйволиц? (В Египте)
3. У какого животного молоко наименее жирное? (У лошади)
4. Молоко, какого животного самое калорийное? (Оленя)
5. В какой стране врачи рекомендовали употреблять молоко при подагре и нервных
заболеваниях? (В Англии)
6. Молоко, какого животного рекомендуют детям, склонным к аллергии на
молочные продукты? (Козы)
7. Чьим молоком в древности лечились египтяне? (Ослиц)
Ученик: Самые древние кисло - молочные продукты в нашей стране – кумыс и
кефир. Кумыс, изготовляемый из кобыльего молока, известен как излюбленный
напиток народов Средней Азии и Востока. Еще у Геродота, жившего в V веке до
нашей эры, можно найти сведения о том, что кумыс как напиток, весьма популярен
у кочевников – скифов. В Ипатьевской летописи описывается бегство князя Игоря
Северского от половецкой стражи, опьяневшей от выпитого кумыса. Марко Поло,
побывавший в Средней Азии во второй половине XIII века, сравнивал кумыс с
белым вином. Напиток получил широкое распространение как целебное средство в
XIX веке. В 1859 году около Самары открылась кумысолечебница. Ведущий: Также
увлекательна история кефира. Секрет его изготовления кавказские горцы долго не
раскрывали, в России он стал известен лишь с середины XIX века, когда на Кавказ
стала проникать русская культура. Кавказцы готовили кефир в специальных
кожаных мешках – бурдюках. В складках мешков сохранялись остатки закваски.
Мешки с молоком выставлялись весной и летом на улицу, и каждый проходящий
считал своим долгом пнуть бурдюк ногой. Для получения кефира хорошего качества
его нужно было, как можно чаще взбалтывать. Ученик: Молоко – чудо природы. И
вместе с тем чудо обыкновенное, привычное, обыденное, о котором мы едва ли
задумываемся, настолько оно вошло в наш повседневный обиход. Существует
легенда, прославляющая молоко. Ведущий: У деспотичного властелина древнего
эмирата был жестокий обычай. Приговоренным к казни предлагали на выбор: то ли
им получать любую еду, но тогда не будет никакого питья, то ли без ограничений
какой угодно напиток, но уже без всякой пищи. Вряд ли это условие можно назвать
выбором: ведь так и так узник был обречен на мучительную смерть от жажды или
голода. И все-таки один из смертников нашел спасительный выход. В глубокую
темницу узнику стали подавать напиток животного происхождения. Проходили дни,
недели, месяцы, а человек, к удивлению стражи, оставался живым. Внезапно умер
жестокий эмир, и его наследник, видимо, в честь долгожданного события, повелел
открыть двери тюрьмы. Обрел свободу и узник, многие месяцы пивший чудесный
напиток. Ученик: Наверное, вы уже догадались, что это было молоко животных.
Молоко, сочетая в себе ценные качества разных продуктов, обладает свойством и
утолять жажду, и насыщать. Не зря говорят, что это и еда, и питье.
«Кнедлики»
Ведущий: Еще одно блюдо из нашего меню – «Кнедлики». Вам нужно из
написанных букв составить слова, обозначающие молочные продукты. Слова могут
преломляться и читаться сверху вниз, справа налево, снизу вверх.
ПРЕКТВ
СОФИРО
ТОКРОБ
ОЙВАГР
ГСМШНЫ
УРЕАЗА
СТТАКУ
ЫРАНММ
МОКСАЫ
ОЛОЛОС
(Простокваша, кефир, творог, брынза, йогурт, сметана, сыр, кумыс, молоко, масло).
Коктейль «Загадочный»
Ученик: Последний в нашем меню записан коктейль «Загадочный». Давайте
приступим к этому изумительному напитку. - Догадались ли вы, что будете делать?
(Отгадывать загадки)
1. У ног кузовок;
Кто за ней ходит,
Того она и кормит. (Корова)
2. Льется дождик из четырех дыр, а в один колодец. (Корову доят)
3. Бежит побегул,
Несет караул.
Хочет князя заколоть,
Да не сумеет. (Корова бежит за собакой)
4. С бородой, а не старик.
С рогами, а не бык,
Доят, а не корова.
Лыко дерет, а лаптей не плетет. (Коза)
5. Взять бы, достать бы
Белого пивца из живого мясца. (Молоко)
6. Желтенькая собачка в конурке лежит. (Масло)
7. Что всегда поверх воды? (Масло)
8. Среди двора стоит копна:
Спереди вилы, сзади метла. (Корова)
9. Жидко, а не вода,
Бело, а не снег. (Молоко)
10. Чиста, да не вода,
Клейка, да не смола,
Бела, да не снег,
Сладка, да не мед,
От рогатого берут
И всем раздают. (Молоко)
Ведущий: Вот мы и попробовали все блюда. Вы, ребята, показали себя настоящими
эрудитами. Заглядывайте в наше эрудит – кафе. Здесь вас накормят замечательными
интеллектуальными блюдами, отведав которые, вы станете умнее, сообразительнее.
А чтобы быть по-настоящему здоровыми, не забывайте употреблять в пищу молоко
и молочные продукты. И как в песне поется: «Пейте, дети молоко – будете
здоровы!» (Звучит песня «Кто пасется на лугу?)