Честь и хвала земледельцу» 1

«Честь и хвала земледельцу»
Методическое пособие-дайджест, посвященное Году земледельца в Чувашии.
© Информационно – методический центр отдела социального развития, культуры,
здравоохранения, спорта и по работе с органами местного самоуправления
Ядринской районной администрации.
Организационно-методический сектор МУК «Ядринская центральная библиотека»
/ Сост.: Н.В. Мазюкова, Т.В. Рябинина. – Ядрин, 2009. - 42 с.
Содержание
От составителей
1
I. Хлеб наш насущный даждь нам
Хлеб на стол и стол - престол
Слава хлебу!
Будет хлеб, будет песня
Дар маленького зёрнышка
Земля на зёрнышке стоит
2
5
7
7
10
14
II. День работников сельского хозяйства
Притяжение земли, притяжение полей
Спасибо, село!
18
19
III. Корова – кормилица крестьянской семьи
Мой дом – моё подворье
Ферма завтрашнего дня
Ода корове, или Репортаж из «Молокоречья»
Егорьев день
24
26
26
30
IV. Ваш труд, воспетый в каждой строчке
31
V. Огородные традиции
Здравствуй, русская картошка
Капустная вечорка
Огородная галерея
32
38
40
Заключение
41
Литература
41
От составителей
Издревле крестьянский труд был самым тяжёлым. Натруженные руки, липкий солёный пот,
бессонные ночи, зависимость от погодных условий - вечные спутники пахаря-хлебороба.
Когда мы берём в руки хлеб, мы не думаем о тяжёлом труде, вложенном в него. Мы почти никогда не
вспоминаем о людях, которые пахали землю, растили пшеницу, чтобы хлеб попал на наш стол.
Сколько труда вложено в каждое золотое зёрнышко! Сколько людей потрудились для того, чтобы
хлеб был на столе каждого из нас! Пришла пора выразить слова благодарности земледельцу,
восславив в словах, стихах и песнях самый благородный и созидающий труд.
Методическое пособие - дайджест «Честь и хвала земледельцу» включает тематические
подборки материалов, сценарии народных праздников, Дней работников сельского хозяйства и
стихотворения. Список литературы представлен в обратнохронологическом порядке.
Наше издание предназначено для библиотекарей, культработников, учителей для
практического применения в профессиональной деятельности.
1
I. Хлеб наш насущный даждь нам
ХЛЕБ НАШ НАСУЩНЫЙ
Тематический материал.
Прежде чем зерно и изделия из него попали к нам на стол, прошли долгие годы. Много
тысячелетий назад, когда на нашей планете начали бурно развиваться различные виды растений,
появился предок пшеницы — одно зернянка. Это растение и сейчас еще встречается в Закавказье и
Турции. Люди вынимали зерна из колосьев этого злака, ели, роняли на землю. Зерна давали ростки,
которые развивались в высокие стройные стебли, увенчанные колосьями. Так человек начал сеять
дикую однозернянку, которая стечением длительного времени превратилась в пшеницу.
Пищевой продукт из зерна был известен еще в каменном веке более 15 тысяч лет назад,
когда зерна потреблялись в сыром виде. Самым первым хлебом человека в современном понятии
этого слова была жидкая зерновая каша, причем древнейшим видом такой пищи было просо. Спустя
века человек научился растирать зерна и смешивать их с водой. Прошли еще тысячелетия, пока
первобытные люди научились выпекать пресные лепешки из густой зерновой каши. Эти плотные, не
разрыхленные, подгорелые куски бурой массы мало напоминали хлеб, но именно с их появлением
началась эпоха хлебопечения.
Земледелие возникло на заре зарождения человечества, семена злаков легли в пашню еще в
седьмом тысячелетии до н. э. Об этом свидетельствуют исторические памятники Египта. На саркофаге одного из фараонов изображены феллах, наклонившийся над плугом, погонщик и сеятель, а
также упряжки из двух волов.
Измельчение зерна — одно из самых древних занятий человека. Оно прошло путь в шесть
тысяч лет от первобытных зернотерок и ступок до современных индустриальных мукомольных
заводов. Среди многочисленных бытовых принадлежностей в гробнице фараона Тутанхамона,
правившего Египтом в начале XIV в. до н. э., найдена зернотерка.
Зернотерки прошли через тысячелетия и сохранились до нашего времени в некоторых индейских племенах. Позже появляются тяжелые каменные жернова. Наиболее ранние археологические находки жерновов, приводимых в движение ослами, были сделаны на территории Сицилии.
Эти первые "ослиные" мельницы относятся к 300 г. до н. э. В те далекие времена не было работы
тяжелее, чем вращение мельничных жерновов. Мельница служила местом наказания, куда
направляли провинившихся рабов и преступников.
Один древнеримский ученый утверждал, что не каждый камень пригоден для жерновов. В
помпейских мельницах жернова были сделаны из лавы вулкана Везувия. Прошли века. Появились
водяные мельницы. Следующей важнейшей вехой в истории мельниц стало использование энергии
ветра. На Руси появление ветряных мельниц относят к VII-IX вв. В своем развитии ветряная
мельница прошла много степеней усовершенствования и дожила до наших времен: количество ее
крыльев увеличилось до шести—восьми; создана конструкция, обеспечивающая самоориентацию
ветрового колеса. Сегодня она видна издалека, мимо не пройдешь. Положение ее крыльев служило в
прежние времена средством общения: существовали заранее согласованные сигналы просьб,
предупреждений. Находясь в Голландии, Петр I самым детальным образом изучал их устройство. В
начале XX в. в крестьянских хозяйствах России насчитывалось около 250 тысяч ветряных мельниц,
которые ежегодно перемалывали почти половину урожая зерновых.
Первая в мире мельница с паровой машиной Джеймса Уатта была пущена в 1786 г. в Лондоне
на реке Темзе. Размол пшеницы производился десятью жерновами. Производительность такой
мельницы составляла 1,5 тонны муки в сутки. Мельницу эту дважды разрушали лондонские
мельники, но в конце концов она просто не выдержала конкуренции. Наиболее важным для развития
мельницы явилось изобретение вальцового станка, пришедшего на смену жерновам.
Родиной промышленного мукомолья в России считается Нижний Новгород. Среди его купцовпредпринимателей особое место занимает династия Башкировых. Несколько ее поколений
мукомолов оставили на земле реальный и зримый след: развитую сеть мукомольных заводов.
Некоторые из них работают в Поволжье до сих пор.
В наши дни одна из главных культур земли — пшеница — отличается высокой урожайностью,
большим содержанием белка, устойчивостью к болезням, морозам, засухе и полеганию. Говоря о
пшенице, нельзя забывать о скромном ее "сорняке", который стал незаменимой хлебной культурой.
Это, конечно, рожь, или жито — от слова жизнь.
Землепашцы не могли освободиться от этого сорняка, потому что сорная рожь развивается в
те же сроки, что и пшеница. Кроме того, зерна пшеницы и ржи мало различаются по размерам и
форме. Трудно сказать, как же удалось последней привлечь к себе внимание земледельца,
понравиться ему. Так или иначе, но люди в конце концов оценили рожь, уверовали в нее и стали
возделывать. Пшеницу, рожь, ячмень, просо возделывали, хранили, измельчали. Убранное зерно
хранили в особых ямах, обмазанных изнутри глиной, или больших сосудах — корчагах.
При раскопках близ Еревана—в развалинах большого дворца наместника государства Урарту,
существовавшего с X по VI в. до н. э., было найдено хранилище зерна вместимостью до 750 тонн, а
2
также 82 крупных сосуда, зарытых до половины в землю. В некоторых из них сохранились остатки
зерна пшеницы и других культур.
Славянские поселения, как правило, размещались на холмах и возвышенностях, окруженных
рвом. В каждом поселении выделялись строения для хранения зерна. В таких общественных
хранилищах зерно засыпали в большие деревянные кадки или бочки. Использовали также глиняные
ямы, предварительно обожженные перед загрузкой зерна. Сохранение зерна — задача огромной
важности. Недаром народная мудрость гласит: "Не тот урожай, что на полях, а тот, что в закромах". В
наше время зерно хранится в элеваторах. Первый отечественный элеватор построен в Нижнем
Новгороде в 1887 г.
В пятом тысячелетии до н. э. в древней Месопотамии лепешки пекли из муки, смешанной с
растительными маслами и медом, на горячих камнях или на стенках печек. Такие печки называются в
Средней Азии и в Закавказье тандырами. Много прошло времени, прежде чем древние египтяне
совершили открытие революционного значения: они научились разрыхлять тесто путем брожения.
Это открытие превратило пресную грубую лепешку в пористый пышный ароматный хлеб. На стенках
гробницы фараона Рамзеса II неизвестный художник изобразил на фресках весь процесс
производства хлеба. Египетские пекари умели в те же времена вырабатывать не менее 40 сортов
хлеба и печенья.
В Древней Греции первое упоминание о "кислом" хлебе относится к V в. до н. э. Искусство
выпечки такого хлеба к грекам пришло из Древнего Египта. Этот хлеб являлся деликатесом и
употреблялся в пищу богатыми людьми, а бедные люди ели пресный хлеб из ячменной муки.
Греческие пекари замешивали тесто в каменных квашнях, а для выпечки применяли керамические
горшки оригинальной формы, называемые "клибанос". От этого слова древние готы образовали
слово "хлайфе", которое затем перешло сначала в язык древних германцев, а потом — славян. В
старонемецком языке имеется слово "хлайб", в украинском "хлиб", в эстонском "лейб", а в русском
"хлеб".
В Древнем Риме изготавливали различные виды хлебных изделий. Особым лакомством был
"пармский хлеб", который сначала долго разбухал в воде, а затем только выпекался. В случае
приглашения в гости музыканта римский хозяин заказывал хлеб в виде лиры. В Риме раб, умевший
печь хлеб, стоил в десять раз дороже искусного гладиатора.
Наверное, долго еще не уйдет из нашего обихода выражение "зарабатывать на хлеб". Пришло оно к
нам из древнейших времен. В Римской империи воины в качестве жалованья получали две горсти
муки или крупы за день службы.
Парадоксальный факт — основные принципы хлебопечения не претерпели коренных изменений до наших дней. В нашей стране хлебопечение известно с незапамятных времен. ВХ—XI вв.
российские пекари умели выпекать ржаной хлеб из сброженного теста. Секреты приготовления
ржаных заквасок держались в строжайшей тайне и передавались по наследству.
В уникальном сборнике средневековой Руси — "Домострое", где собраны правила и
наставления на все случаи жизни, — содержались сведения о хлебопечении. Мастерами-хлебопеками были исключительно женщины. В "Домострое" приведены строгие правила выпечки хлеба с
отрубями. В те времена пекли отменные караваи и ковриги. Калачи выпекали к праздникам из самой
лучшей муки.
В XVI—XVIII вв. в российских городах значительную часть городского ремесленного населения составляли мастера хлебного дела. Это были хлебники, калачники, ситники, крендельщики,
бараночники, кисельники и пряничники. В XVII в. в Москве было много пекарен, называемых
"хлебными избами". Самая большая из них была в Измайлове при царском дворе, именовали ее
"Хлебным дворцом". Этот дворец разделялся на палаты, в которых пекли пшеничные и ржаные хлебы разных сортов.
"Хлебный государев дворец" был построен и в Кремле. В его палатах трудились 70 пекарей,
выпекавших хлеб для царской семьи и многочисленной челяди. Придворные пекари назывались
"басманниками". Ржаной хлеб назывался "басманом". На каждом хлебе наносили узор — "басму".
Басманники жили в Хлебном и Калашном переулках, на Варварке, где располагалась Басманная
слобода, и пользовались особым уважением и почетом.
Имя Ивана Филиппова стало I символом настоящего русского хлеба. Его отец, бывший
крепостной крестьянин, приехал в Москву из Калужской области в 1803 г. Вначале он подрабатывал
пекарем, а накопив денег, купил небольшую пекарню на углу Сретенского бульвара и Мясницкой.
После смерти отца дело его продолжил сын —Иван Максимович Филиппов.
Ассортимент "филипповского" хлеба был разнообразен. Из ржаной муки выпекали пеклеванный, бородинский, стародубский, рижский. Из пшеничной муки — несколько видов французских булочек, плетенки из крутого теста, сайки с маком, солью, изюмом. Самым популярным в народе был
ситник по 5 копеек за фунт, а если с изюмом — по 7 копеек. Когда Филиппова спрашивали, почему
только у него такой вкусный, свежий, не черствеющий хлеб, он отвечал: "Да потому что хлебушко
заботу любит. Выпечка-то выпечкой, а вся сила в муке".
Иван Максимович Филиппов — первый булочник России, хозяин лучших магазинов. Один из
них — на Тверской, 10. За особое мастерство с соизволения императора Александра II И. М.
3
Филиппов стал поставщиком Двора Его Императорского Величества. Придворный пекарь России
доставлял калачи, укрытые особыми пуховичками, с Тверской прямо ко дворцу — с пылу, с жару.
Большой любовью среди населения России всегда пользовались бублики, баранки, сушки, сухарики,
пряники. Эти изделия были неотъемлемой атрибутикой чаепития россиян. Технология их
изготовления несколько отличается от изготовления батонов, калачей, караваев и т. п. Бараночное
тесто готовится на специальной закваске, отличающейся высокой кислотностью. Особого внимания
заслуживают пряники и пряничные изделия. Когда-то существовало огромное количество самых
разных сортов пряников. Эти изделия были визитной карточкой места их изготовления. Они служили
лакомством для детей, подарком для возлюбленных, украшением стола, угощением во все
праздничные дни в знак гостеприимства. Пряники раздавались на подаяние нищим и приносились на
панихиду по умершим. На брачных пиршествах они употреблялись для выражения чувств уважения к
старшим, подносились в Прощеное воскресенье, последний день Масленицы.
Широкому разнообразию ритуалов русского быта, в которых использовались пряники, соответствовало и разнообразие пряничных произведений. Для детей они выпекались в форме домашних
животных, птиц, зверей и т. д. В подарок невесте дарили пряник в виде корзины цветов, сердечка,
целующихся голубков, лебедей, павлинов. Часто сюжеты сопровождались надписями: "Знак любви",
"Знак верности", "Кого люблю, тому дарю", "В день ангела" и др. По случаю больших торжеств выпекались специальные пряники, которые назывались "подносные" или " заздравные". Они поражали не
только размером — до 1 метра, но и весом — до 1 пуда. Не менее разнообразен был и вкус русских
пряников — они приготавливались на меду, на сусле, на сахарном сиропе, розовой воде, ягодах. В
них добавлялись черный перец, укроп, лимон, мята, ваниль, имбирь, анис, тмин, мускат, гвоздика.
Русские пряники пришлись по вкусу немцам, французам, англичанам. Тверской пряничник Иван
Баранов открыл свои магазины в Берлине, Вене, Лондоне, Париже. Пряники были "печатными", их
готовили с помощью деревянных резных досок. "Вырезанные" пряники вырезали из теста особыми
металлическими формами и украшали сахарной глазурью. "Лепные" пряники лепили из теста в форме животных, птиц, цветов. К сожалению, это сейчас только история. О знаменитом этом изделии
можно найти сведения лишь в старых книгах.
В далекие времена пекли отменные караваи и ковриги. Калачи выпекали к праздникам из
самой лучшей муки. Впервые свадебный каравай упомянут в 1526 г. в записи о бракосочетании
великого князя Василия III и литовской княжны Елены Глинской. К праздничному столу в Московской
Руси готовили пироги и пирожки, кулебяки и расстегаи с различными начинками. Сладкие
праздничные пироги заменяли пирожное, а в постные дни их пекли с капустой, репой, маком, грибами
и т. п.
Благодаря
высокой
питательности,
отличным
вкусовым
свойствам,
отсутствию
"приедаемости", хорошей усвояемости и насыщаемости, относительно низкой стоимости, хлеб
получил широкое распространение как основной продукт питания населения многих стран мира. Он
является важным источником белков, жиров, витаминов, минеральных веществ. Особенно полезен
хлеб зерновой, с добавлением йода, отрубей, микроэлементов. Без него не обходится ни одна
ежедневная трапеза. Он сочетается с любой пищей, питьем. В молитве люди просят Господа Бога:
"Хлеб наш насущный даждь нам днесь" — дай нам хлеб для жизни, существования.
Неурожай зерновых культур бывал причиной многомиллионных человеческих смертей, болезней,
эпидемий, падежа скота. Вымирали целые поселения, города, деревни. Хлеб берегли, сохраняли.
Выбрасывать его считалось грехом. Хлеб — это жизнь. О нем испокон веков складывались песни,
стихи, поэмы. Художники рисовали картины. Писатели создавали повести, романы, где не обходили
вниманием красоту необъятных полей, засеянных хлебами.
Любопытным фактом является изображение зерновых культур — колосьев, початков
кукурузы, метелок овса и др. на монетах различных государств. В 1921 г. появился первый серебряный рубль советской России. На первом гербе молодого государства были изображены серп и
молот на фоне восходящего солнца в обрамлении колосьев. На болгарской монете в пять стотинок на
ее лицевой стороне отчеканен красивый колос, изображение риса — на японской серебряной монете
достоинством в 100 иен и бронзовой в 1 иену. Во всех подробностях видны метелки, листья и стебли
риса. На латунной монете в 50 сантимов довоенной Литвы изображены колос пшеницы и вкрапления
овса. В современной Турции на медной монете в 10 кушей видны колосья, стебли и листья пшеницы.
В Португалии на монете в 1 эскудо отчеканены остистые колосья. На монете из никеля с экзотического острова Барбадос достоинством в пять центов изображена ветряная мельница.
ХЛЕБ НА СТОЛ И СТОЛ — ПРЕСТОЛ.
Литературно-познавательная игра.
В игре принимают участие две команды.
Беседа «Хлеб наш насущный».
Хлеб... Всегда занимал он мысли крестьянина. Нет, наверное, таких высоких слов, которых не
посвящал бы хлебу человек. Перед ним снимает шапку земледелец. Никогда не иссякнет у людей
уважение и любовь к делу его рук. Но что это такое — простой ломоть свежеиспеченного хлеба?
4
Известный французский аптекарь и агроном XVIII века Антуан Огюст Пармантье называл хлеб
великодушным подарком природы, пищей, которую нельзя заменить ничем другим. От тощей
лепешки, испеченной первобытным человеком на горячем камне из собранных по горсти и растолченных пестом в ступе зерен, до дышащей под рукой украинской паляницы, от грубого блина на столе
шумерского крестьянина до нежного и душистого московского батона, от скромной коврижки древнего
оратая до сдобного пирога и торта прошла, по сути дела, почти вся история человечества. Ученые
утверждают, что хлебу не менее 15 тыс. лет. В одном из музеев г. Цюриха (Швейцария) хранится
найденная на дне сушенного озера буханка, которую испекли 6 тыс. лет назад. В мире подобных
музеев тринадцать. В России — один, в Санкт-Петербурге. В этом же городе есть Институт растениеводства, научные сотрудники которого под руководством известного ученого Н. И. Вавилова в
свое время собрали богатейшую коллекцию зерен из 118 стран мира. Она насчитывала более 100
тысяч различных образцов пшеницы, ржи, кукурузы, риса и многих других культур. Вес коллекции
составлял несколько тонн. В водовороте войны, когда рушились дома, гибли ценности, коллектив
продолжал бережно хранить коллекцию. Едва передвигая ноги, сотрудники каждый день приходили в
институт и несли службу. Быть у хлеба, беречь его во имя будущих урожаев и медленно умирать от
голода — настоящий подвиг. Хлеб насущный обильно полит и потом, и кровью. Народ не вправе
забывать бесстрашных водителей, доставлявших хлеб под фашистскими бомбами в осажденный
голодающий Ленинград по льду Ладоги, «дороге жизни». Давайте же беречь хлеб, как берегут его
сами хлеборобы, знающие истинную цену хлеба, сохраняя каждое зерно, каждую крошку. Сто раз
Поклониться Надо земле, Чтоб хлеб Ежедневно Был на столе. (Р. Скучайте.)
Викторина «О хлебе нашем».
Каждая команда получает вопросы, правильный ответ на один вопрос оценивается в один балл. В
том случае, если команда не знает ответа, соперникам предоставляется возможность
заработать дополнительные баллы.
Вопросы для команды 1.
- Назовите профессии, связанные с хлебом. (Механизатор, пекарь, мельник, агроном, кондитер и др.)
Какой хлеб — черный или белый — считают русским национальным? (Черный ржаной хлеб.)
- Что это за хлеб — каравай? (Это большой круглый хлеб, колоб. «Коло» — круг.)
- Каким хлебом на Руси весну встречали? (Пряниками-жаворонками.) Как вы думаете, почему
говорят: «Поколе пироги в печи, не садись на печь»? (Испортятся.)
- Почему пряник «печатный»? (На нем есть напечатанная картинка или надпись.)
- Откуда эти строки? «На ж, лови», — и хлеб летит, Старушонка хлеб поймала. «Благодарствую»,
— сказала, — «Бог тебя благослови»... (А. С. Пушкин «Сказка о мертвой царевне и о семи
богатырях».)
- Из какой сказки этот отрывок: «И подумал он... про себя: «Все хорошо, да есть нечего», — и
вырос перед ним стол, убранный-разубранный... Встал он из-за стола, а поклониться некому и сказать
за хлеб-соль «спасибо» некому»? (С. Т. Аксаков «Аленький цветочек».)
- Помните рассказ Михаила Пришвина о своей внучке, которой он из леса принес «заячью капусту»
и кусочек черного хлеба? Как называется рассказ? («Лисичкин хлеб».)
Вопросы для команды 2.
- Как называется хлеб, которым угощают гостей? (Пирог. От слова «пир».)
Какой хлебный злак убирали с полей раньше других? (Рожь, затем ячмень,
пшеницу, горох, овес.)
- Какой хлеб пекут на Пасху? (Кулич.)
- Что обязательно кладут в пряничное тесто? (Мед и пряности.)
- Какой хлеб медленнее черствеет — черный или белый? (Черный.)
- По народным приметам нельзя за ужином новый хлеб починать. Как вы думаете, почему? (Спор
будет в доме, нищета одолеет.)
Из какой сказки этот отрывок?
Тут Иван с печи слезает,
Малахай свой одевает,
Хлеб за пазуху кладет,
Караул держать идет. (П. П. Ершов «Конек-Горбунок».)
- Вспомните русскую народную сказку: «Проснулся он утром, а уж на столе лежит
хлеб,
изукрашен разными хитростями: по бокам узоры печатные, сверху города с заставами. А как
подал хлеб царю, царь сказал: «Вот это хлеб, только в праздник его есть!» Как называется
сказка? («Царевна-лягушка».)
- Вспомните рассказ Константина Паустовского о раненом немецким снарядом вороном коне и
мальчике Фильке по прозвищу «Ну тебя». Как назывался этот рассказ? («Теплый хлеб».)
Команды
вспоминают
Аукцион «Хлеб на стол и стол — престол».
названия хлебобулочных изделий.
5
Конкурс «Хлеб всему голова».
Хлеб — ценнейший продукт питания, созданный природой и разумом человека. Тысячелетия
— от поджаренных на камне зерен до современных булочек и баранок — он является великим чудом,
до конца не разгаданным и таинственным. Миллионы людей в поте лица своего дарят нам это чудо. А
ведь часто в повседневном изобилии хлеба мы и не задумываемся об истинной его цене. Неслучайно
в Древнем Египте хлеб, солнце и золото обозначали одинаково — кружком с точкой посредине.
Бережное, уважительное отношение к хлебу всегда считалось священным. В русских деревнях после
обеда собирали крошки, а упавший кусок целовали и отдавали ближнему. Существовало поверье —
если упал хлеб, то рядом голодают. Выбрасывать хлеб, а тем более играть им — большой грех, так
учит народная мудрость. К хлебу должно быть особенное, трепетное отношение. А как же иначе, ведь
он — всему голова! Хлеб выступает не только в роли основного вида питания (даже в главной
христианской молитве просят дать «хлеб насущный днесь»), но и участвует во всех без исключения
обрядах. При помощи хлебов даже определяли место постройки нового дома. «Лечебник» XVII века
описывает такой способ: «...вели испечь три хлеба маленькие; вынь их из печи и подложи один
хлебец под пазуху, а другой — под другую, а третий положи на сердце; и вышедши на то место, где
хочешь избу ставить, спусти на землю те три хлебца, подпазушные и от сердца. И если все три хлеба
лягут коркою верхнею, то место добро...»
Купец Садко в знаменитой былине, проплывая по Волге, приносил ей хлебную жертву: «Отрезал
хлеба великой сукрой, а и сильно насолил, его в Волгу опустил. А тебе спасибо, матушка Волгарека...»
Команды вспоминают народные обряды, связанные с хлебом: хлеба свадебные (каравай и
курник), рождественские (коровушки, козюли), великопостные (кресты), весенние (жаворонки,
пичужки, колобки), пасхальные (куличи, просфоры), вознесенские (ленки), поминальные,
маслиничные (блины).
Реклама «И золотится крендель булочный...»
Я хлеб простой.
Я серый, белый,
черный...
Я очень вкусный,
только испеченный!
Это конкурс — реклама любых хлебобулочных изделий, которую нужно придумать за пять минут.
Игра «Не сиди на печи, налетай на калачи!»
Не сиди на печи,
Налетай на калачи,
Пироги получит тот,
Кто отгадку назовет!
Пирог в подарок получит та команда, которая правильно назовет не только то, что нужно взять
для пирога, но и то, что забыли положить.
Я положила то, что в воде родится, а воды боится. (Соль.)
Не солоно, не варено, а едят. (Молоко.)
В доме еда, а дверь заперта. (Яйцо.)
Бел, как снег, а в чести у всех. (Сахар.)
Забыли положить муку, дрожжи, начинку.
Конкурс чтецов «О хлебе звонкою строкою».
В твоей руке,
Как воплощенье жизни,
Насущный хлеб
От матери Отчизны.
Сквозь смерть,
Огонь
Несли меня
Когда-то...
И стал
Святым
Ржаной ломоть,
Ребята.
Хлеб береги.
Съедай меня
До крошек.
Ведь я взращен
Трудом людей
Хороших. (Р. Скучайте.)
К конкурсу команды готовятся заранее, Подводятся итоги всей игры.
Наша встреча подошла к концу. Нам хотелось в суете сует нашей быстротечной жизни
напомнить вам о том, что безмерное уважение к хлебу было во все времена. Вспомним хотя бы
приход Иисуса в Иерусалим. Спаситель прибыл в этот знаменитый город к празднику Песах (Пасха),
который устраивался после того, как убирался хлеб весеннего урожая и из него пекли опресноки -
6
лепешки из пресного, незаквашенного теста. И когда он преломил хлеб и подал своим друзьям, то
сказал: «Сие есть Тело Мое, которое за вас предается...» Хлеб есть дар Божий! Пусть слова эти
закрепят в ваших душах уважение к нему!
СЛАВА ХЛЕБУ!
Музыка Геннадия ШАРИНА Стихи Сергея ПОГОРЕЛОВСКОГО
Слава миру на земле!
Слава хлебу на столе!
Вот он - хлебушко душистый,
Вот он — тёплый, золотистый,
В каждый дом, на каждый стол
Он пожаловал — пришел.
В нём — здоровье наше, сила,
В нём — чудесное тепло:
Сколько рук его растило,
Охраняло, берегло!
Ведь не сразу стали зёрна
Хлебом - тем, что на столе, -
Люди долго и упорно
Потрудились на земле.
В нём - земли родимой соки,
Солнца свет веселый в нём...
Уплетай за обе щёки, Вырастай богатырём!
Слава миру на земле!
Слава хлебу на столе!
Слава тем, кто хлеб растил, Не жалел трудов и сил!
Слава им, привет от нас
В добрый день, в счастливый час!
БУДЕТ ХЛЕБ, БУДЕТ ПЕСНЯ
Классный час, посвященный хлебу, среди учащихся 5—9-х классов.
Действующие лица: Ведущий, Чтецы (1) и (2) Девочки — в русских народных, костюмах
ВЕДУЩИЙ: История хлеба неотделима от истории человечества. Об этом говорят многочисленные
археологические находки и письменные источники. В честь хлеба слагались гимны, песни,
совершались обряды, устраивались праздники, приуроченные к посевной страде и сбору урожая.
Хлебом-солью встречали жениха и невесту на пороге их дома, дорогих гостей. Во всех этих народных
обычаях заключена человеческая мудрость, уважительное отношение к хлебу, которое передавалось
из поколения в поколение и прививалось ребенку с первых дней его жизни.
Из всех пищевых продуктов человека хлеб, бесспорно, занимает первое место. В хлебе есть
все необходимые для питания человека вещества: белки, крахмал, жиры. Точно не установлено,
когда человек впервые стал выпекать хлеб. Несомненно, что, начав засевать поля хлебными
зернами, человек не мог уже довольствоваться употреблением их в пищу в сыром виде, а стал
готовить из них пищу. Следовательно, истоки хлебного производства надо искать в том периоде
истории, когда человек бросил кочевую жизнь и стал вести оседлую, вместе с которой началась
культура человека. А значит, хлебопечение положило начало цивилизации — недаром в мифологии
древних народов хлебопечение имеет божественное происхождение.
ЧТЕЦ (1):
Мучнистые зерна не очень
вкусны,
Сырыми их кушать не очень
приятно,
Но в зимнее время очень нужны,
И людям все это было понятно!
Хранить их, конечно, было
легко.
За хлебным зерном отправлялось
все племя.
Ходить за зерном им пришлось
далеко
И тратить на это бесценное
время.
Пшеницу растить не умели пока
И землю возделывать тоже
не смели.
Считали: растенья подвластны
богам.
А спорить с богом они не хотели.
Однажды охотник просыпал
зерно,
Упали на землю бесценные
зерна.
И вскоре, частично, оно
проросло.
Охотник тот случай запомнил,
бесспорно.
ВЕДУЩИЙ: Наверное, именно так люди научились выращивать хлебные зерна. Конечно, для того
чтобы научиться выращивать растения, еще многое предстояло постичь, но начало было положено...
Родина хлебных злаков не установлена, но предполагают, что в диком виде они росли в Средней
Азии. По историческим документам известно, что финикияне занимались хлебопашеством и
вывозили зерно даже в другие страны. Особенно процветало хлебопашество в Древнем Египте,
откуда оно перешло к грекам. От последних переняли хлебопашество римляне, которые вместе со
своей культурой распространили его в Западной Европе. Все эти народы культивировали
7
преимущественно пшеницу и ячмень. В Восточную Европу привезли хлебное зерно (главным образом
рожь) восточные народы при своем пришествии из Азии.
Первоначально человек готовил себе из хлебных зерен кашу, для чего зерна толклись в деревянной
ступке, превращаясь в крупу. Затем стали зерна предварительно поджаривать для облегчения
дробления и придания им сладковатого вкуса.
ЧТЕЦ (2):
Научились люди землю пахать
И зерном засевать научились.
Пусть не сразу все шло хорошо
И не сразу все получилось.
Научились зерна в муку
превращать,
И похлебку варить, и кашу...
Только хлеб не умели пока
выпекать —
И спасенье, и радость нашу.
ВЕДУЩИЙ: Однажды древняя женщина случайно пролила густую похлебку на раскаленные камни.
Ей жаль было пропавшей муки, подхватила она испекшийся кругляшок, которому еще не было
названия, и хотела отбросить в сторону, но передумала. От него так соблазнительно пахло! Решила
попробовать. Вкусно! Предложила попробовать остальным — понравилось. Тогда, опасливо поглядывая на раскаленный в огне камень, женщина решила повторить то, что получилось случайно...
При раскопках древних поселений ученые-археологи не раз находили каменные «противни», на
которых пекли первый хлеб: круглые, как солнце, лепешки.
Но так как тесто не подвергалось первоначально брожению, то хлеб получался плотный, в виде
лепешек, которые выпекались или на угольях, или в горшках. Последний способ сохранился в
некоторых странах и поныне, например, на Кавказе у горцев, а также в Персии. Он состоит в том, что
изготовленные из теста сырые лепешки накладываются на внутреннюю стенку большого глиняного
горшка, который ставят в печь. Когда лепешка выпечется, то она отваливается и падает на дно
горшка.
Велико было удивление и, вероятнее всего, ужас человека, увидевшего, как тесто, забытое в
горшке, стало подниматься, пузыриться и «дышать», будто живое. Брошенное в огонь такое тесто
испекалось в виде пышной, мягкой, слегка кисловатой лепешки. Это было чудесное открытие.
О том, как появилось кислое тесто, есть легенда. В Древнем Египте раб-хлебопек зазевался, и
замешенное им тесто забродило. Но раб не растерялся и поскорее засунул его в печь. Так появился
известный нам хлеб из кислого теста.
Для закваски греки употребляли сушеную смесь муки с виноградным соком, находившимся в
брожении. Римляне брали для закваски, как это практикуется теперь, старое тесто, бывшее в
брожении.
ЧТЕЦ (1):
Сейчас мы речь ведем о хлебе, Который с детства нам знаком. Как жаворонка песня в небе, Веками
все мечтали о таком.
ВЕДУЩИЙ: Когда мы берем в руки хлеб, мы не думаем о тяжелом труде, вложенном в него. Хлеб нам
нравится или не нравится. Мы не вспоминаем о людях, которые растили пшеницу, чтобы хлеб попал
на наш стол. Мы просто привыкли, что хлеб всегда есть.
ЧТЕЦ (2):
Вслушайся в себя, вслушайся,
Ты просто к жизни и глух и слеп,
Если сердце у тебя не дрогнет,
Услышав вечное слово: «Хлеб»!
ВЕДУЩИЙ: «Хлеб да соль!» — говорит русский человек, приветствуя всех. Сколько в русской речи
пословиц и поговорок, связанных с хлебом! Ведь хлеб — всему голова. И разве может быть иначе?
Ребята, давайте вспомним пословицы и поговорки, прославляющие хлеб.
Пословицы и поговорки
Хлебушка —всему свету дедушка.
Будет хлеб — будет песня.
Плох обед, когда хлеба нет.
Хлеб — от земли, сил а — от хлеба.
Не надо хвалиться, коли не знаешь, как хлеб родится.
У кого хлебушко, у того и счастье.
 Не красна изба углами, а красна пирогами.
(Ребята вспоминают пословицы и поговорки.)
Почему у русского народа считалось, что «Не красна изба углами, а красна пирогами»? (Русский
народ всегда славился гостеприимством, хлебосольством. Необязательно иметь богатый дом.
Главное, чтобы в доме всех встречали добром и улыбкой.)
В нашей речи и многие крылатые выражения тоже связаны с хлебом. Давайте вспомним некоторые
из них.
Крылатые выражения
8
 Сбоку припека.
КОММЕНТАРИИ:
Это выражение часто искажают, произнося «сбоку припеку». На самом деле его можно было бы
передать и словами «боковая припека».
Припека, или припек, у пекарей — пригоревшие кусочки теста, прилипающие снаружи к разным
хлебным изделиям, то есть нечто ненужное, излишнее. Именно в таком значении эти слова вошли и в
общий язык и понимаются в нем как все случайное, постороннее, приставшее к чему-либо извне.
 Отрезанный ломоть.
КОММЕНТАРИИ:
Поговорка гласит: «Отрезанный ломоть назад не прилепишь». Был каравай целый, стал початый, и
ломоть отдельно. Потому и стали называть отрезанным ломтем ушедших из семьи членов. Дочка,
выданная в чужие люди, отделившийся и заживший своим домом сын, рекрут, которому по жребию
забрили лоб, — все это отрезанные ломти, свидеться-то немудрено, а одной семьей уже не
заживешь.
Есть тут еще одна тонкость... В древние языческие времена хлеб, олицетворявший благополучную
жизнь, ни в коем случае не резали, а ломали руками, откуда и возникло слово «ломоть».
 Тертый калач.
КОММЕНТАРИИ:
Есть такой сорт белого хлеба — тертый калач. Выпекают его из очень круто замешенного теста,
которое нужно долго разминать. «Не терт, не мят, не будет калач», — гласит народная пословица,
что следует понимать как «беды уму учат». Конечно, само слово «калач» нынче редко услышишь, но
булочки из тертого теста по-прежнему популярны. А в переносном смысле «тертый калач» —
опытный, бывалый человек, которого на мякине не проведешь.
 Перебиваться с хлеба на квас.
КОММЕНТАРИИ:
Поговорка эта бытует на севере и северо-западе России, в тех краях, где печеным хлебом называют
исключительно хлеб ржаной, а то, что испечено из пшеничной муки, кличут булкой, ситным, калачом и
вообще как угодно, но не хлебом. Ну а квас, как известно, делается из недоеденных, зачерствевших
остатков черного хлеба. То есть перебивающийся с хлеба на квас не имеет в дому ничего съестного,
кроме черствого хлебушка. И переносное значение поговорки, точно такое же: с трудом сводить
концы с концами.
Ребята по очереди отвечают.)
ЧТЕЦ (1):
Птицам жить нельзя без хлеба!
Слову — вера.
Людям жить нельзя без хлеба!
Хлебу — мера,
«Бросил хлеб — обидел свет».
А для счастья — меры нет!
(Звучит русская народная музыка. Выходят Девочки в русских народных костюмах с караваями
хлеба. Они проходят по залу, угощая хлебом зрителей.)
ЧТЕЦ (2):
Вот он, хлебушко душистый,
Сколько рук его растило,
С хрупкой корочкой витой,
Охраняло, берегло!
Вот он теплый, золотистый,
Ведь не сразу стали зерна
Словно солнцем налитой.
Хлебом тем, что на столе,
В каждый дом, на каждый стол,
Люди долго и упорно
Он пожаловал, пришел.
Потрудились на земле.
В нем здоровье наша, сила,
С. Погореловский
В нем чудесное тепло.
ВЕДУЩИЙ: Великое благо иметь каждый день на столе хлеб. Никто не станет с этим спорить. Без
хлеба трудно себе представить завтрак, обед или ужин, загородную прогулку в выходной день,
поездку на рыбалку или за грибами или, скажем, дальнее путешествие... Хлеб всегда и везде
сопутствует нам.
Но всегда ли мы помним об этом, всегда ли мы испытываем благодарность к хлебу и к тем, кто
взрастил его? Мы не задумываемся, каким длительным был путь хлеба к нашему столу. Сколько
труда вложено в каждое золотое зернышко! Оно ведь и в самом деле золотое. Сколько людей
потрудилось над созданием золотистой теплой булочки!
ЧТЕЦ (1):
Положит в землю Человек зерно,
Прольется Дождь — зерно
орошено.
Крутая Борозда и мягкий Снег
Зерно укроют на зиму от всех.
Весною Солнце выплывет
Румяный хлеб замесят поскорей.
А Женщина на краешке доски
Готовый хлеб разрежет на куски.
Всем, кто лелеял хлебный
колосок,
По совести достанется кусок.
9
в зенит
И новый колосок позолотит.
Колосьев много в урожайный
год,
И Человек их с поля уберет.
И золотые руки Пекарей
Зато великодушней не найдешь,
Чем Борозда и Солнце, Снег
и Дождь:
Свои ломти, от щедрой доброты,
Уступят малышам, таким,
как ты.
Я. Аким
ВЕДУЩИЙ: Представим себе на минуту нашу жизнь, наш стол, нашу еду без хлеба. Нет, невозможно,
просто невероятно. Тем, кто родился и вырос после войны, в спокойное, мирное время, и вообразить
себе трудно, что можно жить без хлеба. Ведь хлеб сегодня всегда к нашим услугам: черный, белый,
сдобный. Можно выбрать любой: круглый или формовой, ржаной или пшеничный, с тмином, маком,
орехами, изюмом. Изобилие хлеба!
В блокадном Ленинграде хлеб был главным богатством, денежной единицей и зачастую единственной пищей. На барахолке можно было купить золотые украшения, одежду, картины, предметы
интерьера за какой-нибудь кусочек серого непропеченного хлеба...
900 страшных дней блокады пережили ленинградцы. Норма рабочего составляла 250
граммов, для всех остальных — 125 граммов хлеба. Из чего только не приходилось его выпекать!
Меньше всего в нем было муки — мякина, отруби, целлюлоза...
Сейчас у нас много вкусного хлеба, но разве вправе мы относиться к нему пренебрежительно? Хлеб — достояние народа, обилие хлеба — один из символов величия и могущества Родины, и
уважительное отношение к нему должно стать непреложным законом, повседневной нормой.
ДАР МАЛЕНЬКОГО ЗЁРНЫШКА.
Познавательная игра для учащихся 4—5-х классов
Оформление:
Помещение, в котором будет проходить игра, можно украсить детскими рисунками и плакатом с
эпиграфом: «Золото и серебро — всего лишь металлы. Рожь и пшеница — сама жизнь»
(народная мудрость)
ВЕДУЩИЙ: Ребята, сегодня я хочу рассказать вам историю из жизни первобытных людей. Пламя
костра взметнулось к закопченным сводам пещеры и осветило хмурое лицо хранительницы очага.
Вот и еще один день на исходе. Мужчины вернулись с охоты ни с чем. Их постигла неудача. А запасы
продуктов давно истощились. Что будет с племенем? Голод может убить его. На рассвете женщина
отправилась на поиски пищи. Она приготовилась к дальнему пути, ведь поблизости от стоянки все
съедобные корневища и луковицы были уже собраны. Весной и зелеными побегами можно утолить
голод. А поздней осенью и зимой собирательство приносит мало пользы. Но возвращаться с пустыми
руками нельзя, в пещере ждут голодные старики и дети. Женщина спустилась в лощину, по дну
которой бежал ручей, и вдруг на противоположном склоне увидела незнакомые растения. Их стебли
были увенчаны колосьями. Что это? Женщина нагнулась к одному из растений. Из колоса на ладонь
упали золотистые зерна, которые оказались твердыми и чуть сладковатыми на вкус. Вот она — пища,
спасение племени!.. Вероятно, так много тысячелетий назад человек открыл хлебные растения. Во
всех концах света ученые-археологи обнаружили древние стоянки человека. А в них — зерна. В
Средней Азии, в Иране, в Северной Африке — зерна пшеницы. В странах Востока — зерна риса. В
Южной Америке — кукурузы и сои. На территории современной России — ржи, ячменя, овса, гречихи.
Какие бы хлебные растения ни были открыты первыми, находка оказалась счастливой. Мучнистые
зерна приносили приятное ощущение сытости, помогали перенести трудное время зимней
бескормицы. Сегодня растения, зерна которых годятся в пищу, называются одним словом — хлебы. И
как вы уже догадались, о хлебах, о хлебе, без которого невозможна жизнь человека, мы сегодня и
будем говорить.
Как вы думаете, ребята, можно ли привыкнуть к чуду?
(Ребята отвечают.)
Я думаю, что можно. Если чудо повторяется из года в год, изо дня в день, то оно становится обыденностью, но не перестает быть чудом. Те чудесные зерна, которые в далекие времена спасли первобытное племя от голодной смерти, сегодня превратились в пышные калачи и булочки на нашем
столе. Когда утром вы намазываете масло на хлеб, то не задумываетесь над тем, сколько человек
потрудились для того, чтобы вы могли сделать свой утренний бутерброд Для вас это привычка,
обыденность. Для изголодавшегося же человека кусок хлеба — это чудо! спасение. Хлеб для каждого
из нас так же привычен, как солнечный свет и дыхание, и так же необходим для жизни. Поэтому надо
беречь каждый ломоть, каждую корочку, каждую крошку! Вы можете сказать, что крошка хлеба ничего
не стоит. Но цену хлеба нельзя измерить ни доллара ми, ни рублями, ни евро. Как нельзя измерить
никакой валю той мира солнечный свет, плодородие родной земли, тепло сотен человеческих рук,
которые помогли родиться этой самой крошке хлеба. Хлеб — основ! нашего благополучия. Не зря
говорили в старину: «Земля на зернышке стоит».
Ребята, сегодня вы узнаете много интересного и нового. А чтобы вам не было скучно, мы проведем
наше занятие в форме викторины, в которой смогут принять участие все желающие. Для каждого
10
конкурса мы будем выбирать новых участников. За каждый правильный ответ вы будете получать
жетоны. Кто из вас соберет наибольшее количество жетонов, тот и станет победителем сегодняшней
игры.
«ГЕОГРАФИЧЕСКИЙ КОНКУРС»
ВЕДУЩИЙ: Ребята, а вы знаете, что некоторые продукты, которые мы привыкли видеть на своем
столе, для того чтобы попасть к нам, совершили настоящее кругосветное путешествие. Этот конкурс
и поможет вам узнать тайну их происхождения.
(Для участия в этом конкурсе выбираются два человека. Если двух вопросов не хватило, чтобы
выбрать участников конкурса, задается дополнительный вопрос. Вопросы конкурса выдаются
участникам на карточках, на ответ им дается 1 минута. За правильный ответ участник
конкурса получает жетон и пряник. Если ответ неправильный, то игрок получает только
«утешительный» пряник, а право ответа предоставляется болельщикам.)
Отборочные вопросы
1. Слово «хлеб» произошло от греческого слова «хлебанос», которое означает...
* название глиняного горшка, в котором пекли хлеб;
* имя Бога, который подарил людям хлебные зерна;
* название похлебки, так как первый хлеб был жидким.
2. В России по давнему обычаю гостей встречают хлебом-солью. А чем встречают гостей в Австралии?
* Хлебом-сахаром;
* хлебом-паштетом;
* хлебом-перцем.
3. (Дополнительный.)
В странах Востока путника, отправляющегося в дальнее путешествие, осыпают мукой. Для чего?
* Чтобы предохранить человека от солнечного удара;
* чтобы было чем закусить в пути;
* чтобы дорога была счастливая.
Вопросы конкурса
1. Об этих зернах до наших дней дошла индонезийская легенда, которая гласит, что в стародавние
времена они были пищей богов, люди о них не знали. И вот однажды храбрый юноша забрался на
небо и увидел эти диковинные зерна, рассыпанные для просушки. Юноша хотел взять с собой на
землю одну горсть, но ангелы, сторожившие небо, не позволили. «Это пища богов, — сказали они, —
смертным вкушать ее не полагается». Но храбрый юноша перехитрил стражей. Перед возвращением
на землю он потоптался босыми ногами по рассыпанным зернам. Ангелы пропустили его, ведь руки
юноши были пусты. Вернувшись на землю, юноша собрал с босых ступней налипшие зерна. Так люди
обрели пищу богов. Сегодня этот злак выращивают на всех континентах, он стал главной пищей для
большей части населения земного шара и является постоянным гостем на нашем столе. Поля, на
которых выращивается этот злак, не похожи на обычные. Они напоминают бесконечные пруды,
отделенные друг от друга ленточками земли. Не случайно на Востоке говорят, что вода — душа этого
зерна. А жители Китая, Индии, Японии, Вьетнама, Таиланда, Кореи и других стран Азии едят кашу из
этого зерна вместо привычного для нас хлеба. Что это за растение? (Рис.) 2. Это очень древнее
культурное растение, родственное гороху и фасоли. Впервые его начали выращивать в Китае 7 тысяч
лет назад. Оттуда оно проникло в другие азиатские страны и стало там, наряду с рисом, важнейшим
продуктом питания. Это и не удивительно. Ведь семена этого растения богаты белком, который по
своему составу сходен с белком мяса. У японцев, например, скотоводство развито слабо. Поэтому
для них это растение — настоящая палочка-выручалочка. Японские кулинары придумали
производить из него сосиски и колбасу, которые ни по вкусу, ни по виду не отличишь от мясных.
Сегодня жители многих стран изготавливают из этих семян муку, молоко, кефир, творог, сливки, сыр.
Из муки делают кексы, печенье, макароны и даже конфеты. У этой муки есть хорошая особенность:
если ее добавить к пшеничной муке, хлеб долго не зачерствеет. Это растение богато еще и маслом,
из которого можно делать не только маргарин и майонез, но еще и топливо для автомашин и
самолетов, а также резину. Последнее время это «мясное», «молочное» и «масляное» растение
стали выращивать во многих странах мира. Продаются продукты из этого растения и в наших
магазинах, ведь они считаются не только полезными, но и диетическими, что важно для тех, кто хочет
сбросить лишний вес. Что это за зерно? (Соя.)
«ВЕРИШЬ — НЕ ВЕРИШЬ»
(Пока участники конкурса готовятся ответить на вопрос, Ведущий проводит с болельщиками
викторину, в которой ответившие правильно также получают жетоны.)
Верители вы…?
* ...Что индейцы Южной Америки, обрабатывая кукурузное поле, вырывали в нем ямки, в которые
бросали несколько зерен и заодно голову небольшой рыбки?
11
(Да. Рыба служила удобрением. Хотя индейцы этого не знали и говорили, что так научил их
великий бог маиса (кукурузы).)
* ...Что в Мексике, в штате Айдахо, кукурузе, давней кормилице южноамериканцев, установлен серебряный памятник?
(Нет; на самом деле памятник золотой.)
* ...Что в Древней Греции новорожденного ребенка укладывали в борозду пашни?
(Да. Считалось, что земля даст ребенку силу и здоровье.)
*...Что у разных сортов пшеницы «усы» (ости) разного цвета?
(Да; белые, желтые, красные, фиолетовые, черные.)
* ...Что все сорта пшеницы — однолетние растения: засеял поле, собрал урожай, на следующий год
сей снова?
(Нет. Существует один искусственно выведенный пшенично-пырейный сорт пшеницы, который
может давать урожай несколько лет подряд.)
* ...Что для того, чтобы сохранить хлеб надолго свежим, его сразу после выпечки надо заморозить?
(Да.)
«ХВАЛЕНЫЙ ХЛЕБУШЕК»
ВЕДУЩИЙ: Теперь от хлебов «заморских» вернемся к нашему родному и привычному — пшеничному. Для участия в конкурсе отберем двух человек.
Отборочные вопросы
1. Как называется русская народная сказка, главный герой которой — хлебобулочное изделие?
(«Колобок».)
2. В чем сказочный медведь нес Машу с пирожками к бабушке и дедушке? (В коробе.)
3. (Дополнительный.) Какую зерновую культуру сеял хитрый мужик вместе с медведем в русской
народной сказке «Мужик и медведь»? (Рожь.)
Задание конкурса
(На тарелочке перед игроками кладется румяная булочка. Кто из игроков скажет ей больше
хвалебных слов (например, «ты моя румяная», «сдобная», «сладкая» и т. д.), тот и станет
победителем. Победитель получает жетон и булочку, проигравший — только «утешительный»
пряник.)
«КАШНЫЙ КОНКУРС»
ВЕДУЩИЙ: Ребята, вы, наверное, все хорошо знаете сказку Александра Сергеевича Пушкина «О попе и работнике его Балде». Помните, какие условия ставил Балда попу, нанимаясь к нему на работу?
Буду служить тебе славно,
Усердно и очень исправно,
В год за три щелка тебе по лбу,
Есть же мне давай вареную полбу.
Кто из вас знает, что такое полба?
(Ребята отвечают.)
Это род пшеницы, которую раньше выращивали наряду с другими культурами. Из полбяного зерна
хлеб не испечешь. Зато каша из него получается вкусная, ароматная, очень питательная. Сейчас
полбу уже почти не выращивают из-за ее низкой урожайности и трудностей при обмолоте. Кашу
можно смело назвать прабабушкой современного хлеба. До того, как древний человек сообразил измолоть зерна в муку и испечь ее на огне, он питался очень сытными и полезными кашами. Сейчас мы
выберем среди вас «кашного» эрудита.
Отборочные вопросы
1. Из чего сварил кашу хитрый солдат в одной из русских народных сказок?
(Из топора. «Каша из топора».)
2. Откуда взялся волшебный горшочек у девочки из сказки братьев Гримм «Горшок каши»?
(Это был подарок старушки, которую девочка угостила ягодами в лесу.)
3. Золотист он и усат,
В ста карманах сто ребят.
Что это?
(Колос.)
Задание конкурса
(Участники должны по очереди называть известные им каши. Кто вспомнит больше названий,
тот и победитель. Победитель получает жетон и пряник, проигравший — только
«утешительный» пряник.)
«ПОСЛОВИЦЫ-ПЕРЕВЕРТЫШИ»
ВЕДУЩИЙ: Многие народы Земли кормятся хлебом. И у каждого народа хлеб — почетный участник
различных ритуалов. Славяне выходят встречать дорогих гостей нес куском мяса или яичницей, а с
караваем хлеба, показывая тем самым свое дружелюбие и радость. Казахи, туркмены, узбеки и
другие народы Средней Азии не коснутся хлеба ножом, чтобы не причинить ему обиды и боли, а
разломят его руками. Молодоженов осыпают зерном, чтобы их жизнь была благополучной и сытой.
12
«Клянусь хлебом!» — говорит кавказец, потому что хлеб — священный и важный поручитель. И, конечно, у каждого народа есть множество пословиц и поговорок, посвященных самой главной еде —
хлебу. Для участия в этом конкурсе мы выберем еще двух человек.
Отборочные вопросы
1. Для приготовления одного батона хлеба надо смолоть приблизительно...
* 100 зерен;
* 1000 зерен;
* 10 тыс. зерен.
2. В старину хлеб называли ситным, потому что...
* он дает сытость;
* муку просеивали через сито;
* такое название имел сорт пшеницы.
3. (Дополнительный.) Глиняную печь для выпечки хлеба тандыр — первыми придумали жители...
* Средней Азии;
* Китая;
* Франции.
Задание конкурса
ВЕДУЩИЙ: Ребята, в книгу с пословицами забрался злой волшебник Перевертун и перевернул все
пословицы и поговорки с ног на голову. Теперь все слова в той книге поменяли свое значение на
противоположное. Участникам конкурса предстоит разгадать, какие же пословицы испортил коварный
Перевертун. Ну, вот, например, возьмем такую пословицу. Смотрите, что здесь написано! «Вода —
ничему ноги»! Догадываетесь, что это была за пословица?
(Ребята отвечают.)
Правильно: «Хлеб - всему голова».
(Задание участникам выдается на карточках. Пока они готовятся к ответу, со зрителями
проводится викторина.)
Карточка 1
* Русская пословица: «Если воды стаканы, так и в сарае радость». («Если хлеба ни куска, так и в тереме тоска».)
* Казахская пословица: «С водой будет молчание». («Без хлеба не будет беседы».)
Карточка 2
* Русская пословица: «С водой голодным будешь». («Без хлеба сыт не будешь».)
* Казахская пословица: «Что не положишь в чашку, то и не попадет в ложку». («Что положишь в
котел, то и попадет в ложку».)
«БЕЗ ЧЕГО ХЛЕБА НЕ ИСПЕЧЕШЬ?..»
(Пока участники игры «восстанавливают» пословицы, Ведущий загадывает зрителям загадки и
выдает жетон каждому, сказавшему отгадку.)
В воде родится, а воды боится. (Соль.)
Я и туча, и туман,
И ручей, и океан,
И летаю, и бегу,
И стеклянной стать могу. (Вода.)
Я бел, как снег.
В чести у всех.
И нравлюсь вам
Во вред зубам. (Сахар.)
Бела беляна,
По полю гуляла,
Домой пришла,
В сусек легла. (Мука.)
* Новая посуда, а вся в дырах. (Сито.)
* Жидкое, а не вода.
Сладкое, а не мед.
От буренушки берут,
Деточкам дают.
(Молоко.)
* Этот продукт в старину называли каменным медом. (Сахар.)
* Меня одну не едят, и без меня не едят. В воду упала — и пропала. (Соль.)
* Горячая старушка на одном месте стоит, из угла в угол не переставишь. (Печь.)
* Бьют меня палками, жмут меня камнями, держат меня в каменной пещере, режут меня ножами. За
что меня так губят? За то, что любят! (Хлеб.)
* На что похожа половинка лепешки? (На другую половинку лепешки.)
13
(После подведения итогов конкурса «Пословицы-перевертыши» подсчитываются очки, которые
ребята набрали в течение всей игры. Несколько ребят (2—3 человека), которые набрали
наибольшее количество очков, приглашаются для проведения последнего конкурса.)
«СОБЕРЕМ УРОЖАЙ»
ВЕДУЩИЙ: Существует такая легенда: однажды заспорили пахарь, сеятель и пекарь. Пахарь утверждал, что хлеб творит земля. Сеятель говорил — солнце. Пекарь — огонь. «Вы забыли о человеке, — сказал мудрец, — хлеб — дитя человеческое». Действительно, скольким людям нужно потрудиться, чтобы мы смогли отведать вкусного, ароматного хлеба. Сейчас наши главные эрудиты за
одну минуту должны написать на листочках все профессии, представители которых трудятся над
рождением хлебной булки, начиная от рождения хлебного колоса и заканчивая пекарней.
(Селекционер, выводящий новые сорта пшеницы; агроном; тракторист или пахарь; сеятель;
комбайнер, шофер — перевозчик зерна, элеваторщик, мукомольщик, дрожжевар, пекарь.)
(В результате последнего конкурса выявляется главный победитель игры.)
Ребята, закончить нашу встречу мне хочется небольшим стихотворением:
У народа есть слова:
Появляется не вдруг,
Хлеб — всей жизни голова.
Чтобы вырос колос хлеба,
Хлеб не падает нам с неба,
Нужен труд десятка рук.
Помните об этом, ребята, и никогда не бросайте недоеденный кусок на землю. Проявляя уважение к
хлебу, вы тем самым выказываете благодарность природе и людям за их бесценный труд.
ЗЕМЛЯ НА ЗЕРНЫШКЕ СТОИТ.
Тематический вечер
Оформление:
Книжная выставка "Земля на зернышке стоит"
Разделители:
1. "От борозды колоса до каравая".
2. "Хлебная нива Кубани".
3. "Хлеб наш насущный". Перед книжной выставкой— стол, который накрыт белой скатертью,
на нем, на рушнике, — хлеб и соль, рядом — сноп пшеницы.
Цитата:
Хлеб, каравай
Сытный, насущный, единый.
Бьет через край
Дух молодой и былинный.
Добрый наш хлеб —
Тульский, кубанский и курский, —
Ты словно герб славной
Земли нашей Русской.
Выходят Казак, Казачка и Библиотекарь. В руках у Казачки — хлеб-соль.
КАЗАК: Доброго здоровья, гости дорогие! Сегодня по старинному русскому обычаю хлебом-солью и
мы встречаем дорогих гостей и уважаемых людей.
КАЗАЧКА:
У нас на Кубани
Каждый знает цену хлеба,
Хлеборобному труду.
Рад кубанскому он небу
И росинкам по утру.
БИБЛИОТЕКАРЬ: С веками изменились условия хозяйствования на Земле, и вновь появился русский
хуторянин. Ведь именно так, задолго до иноземного "фермер", называли нашего крепкого казакахлебороба.
КАЗАЧКА: Раньше, рассказывали наши родители, труд хлебороба был в почете! Тогда уборочную
страду называли битвой за урожай. И труд хлебороба оценивался по достоинству.
КАЗАК: Зато сейчас хлебороб испытывает унижение и оскорбление, и многие называют крестьянина
дармоедом и лодырем. Притом забывают, что несколько раз в сутки едят хлеб и другую снедь,
выращенную крестьянином.
(Фоном звучит мелодия песни "Русское поле".)
КАЗАЧКА:
Удивителен запах хлеба!
И крестьянским соленым потом,
Этот запах нам с детства знаком А порой мужицкой слезой.
14
Пахнет хлеб и степью, и небом,
И травой, и парным молоком.
Пахнет хлеб раскаленным зноем,
Талым снегом и весенней грозой,
Ах! Как вкусен хлеб! До чего же
И душист он, и пышен, как пух.
Лишь пресытившийся не может
До конца оценить хлебный дух.
БИБЛИОТЕКАРЬ: Хлеб - отец человечества. Судите сами: пока человек занимался собирательством
и охотой, он, как животное, зависел от капризов природы... В тот момент, когда человек испек первую
лепешку, он обеспечил наше с вами существование, развитие.
Переход человечества от собирательства к земледелию изменил лик планеты благодаря открытию
хлеба — нового источника питания.
КАЗАК: История цивилизации — это история хлеба. Среди древнейших созданий человеческого
разума и рук есть творение, значимость которого с годами только увеличивается, — это хлеб. И не
только потому, что "без хлеба нет обеда", — хлеб издавна символизировал народное благополучие,
довольство. Народная мудрость гласит: "Хлеб в доме — господин, в работе — друг, в дороге —
товарищ".
КАЗАЧКА: Ни один другой продукт не пользуется таким глубоким уважением, как хлеб. Эта дань не
только приятному вкусу, но прежде всего преклонение перед трудом, который в него вложен, —
хлебороба, мукомола, пекаря. Отношение человека к хлебу — важный показатель его культуры.
КАЗАК: "Хлеб-батюшка" -ласково называли его наши предки. Хлебом-солью встречают дорогих
гостей, его преподносят молодоженам перед началом совместной жизни.
БИБЛИОТЕКАРЬ: А вы знаете, когда родился хлеб? Ученые утверждают, что уже 10—15 тысяч лет
назад человек начал возделывать злаки. Предполагают, что самым древним пищевым зерном было
просо. Сначала люди ели сырые зерна, затем научились растирать их при помощи специальных
камней, получать крупу, муку. Муку смешивали с водой и ели в виде сырой жидкой каши, ее хлебали
из миски — отсюда, по-видимому, и название "хлеб", и сегодня эту кашу употребляют в некоторых
странах Азии и Африки.
КАЗАК: Злаки Древней Руси — это пшеница, рожь, просо, ячмень. На Руси хлебом называют не
только печеный хлеб, но и зерно. Просо было главной зерновой культурой восточных славян.
КАЗАЧКА:
За много лет до нашей эры,
И зазвенел, налился колос
Как это все давным-давно.
В ладонях солнечного дня.
Бросает в землю первый пахарь
И пахаря счастливый голос
Пшеницы первое зерно.
Воспрянул, над землей звеня.
БИБЛИОТЕКАРЬ: Да. Трудный путь проходит зерно, чтобы превратиться в хлеб. Труден был путь
человечества от пресной лепешки до пышного каравая, хлеба. В Древнем Египте впервые были
выращены сорта мягкой пшеницы. Изобретя жернова, там научились получать такую муку,
использовать дрожжи, в те времена был известен способ приготовления пива, а значит, и процесс
брожения. В древней письменности Египта золото, хлеб, солнце означалось одинаково — кружочком
с точкой посредине. Этот же знак символизировал понятие "надежда" и "жизнь". Оттуда искусство
выращивания и приготовления хлеба пришло в Древний Рим и Грецию. Греки выпекали хлеб в
специальных горшках, которые назывались "клебанос", очевидно, отсюда и произошло слово "хлеб".
Это еще одно мнение ученых.
КАЗАК: Самый древний хлеб, дошедший до наших дней, — лепешки из гробницы фараона Рамзеса
III. Ими снабдили владыку жрецы на суд "Хлебного бога" Осириса. Египтяне приносили ему в жертву
первый сноп и первый хлеб за то, что он научил людей земледелию.
КАЗАЧКА: Хлеб почитался очень высоко, ценился всеми народами. Пекари имели большой
авторитет. В Германии преступника, убившего пекаря, наказывали втрое строже, чем за убийство
другого человека. Хлебопекари не подвергались "никаким государственным повинностям". Тех, кто
пек плохой хлеб, строго наказывали: стригли наголо, привязывали к позорному столбу, отправляли в
изгнание. В Риме стоит 13-метровый величественный памятник древности хлебопеку-мастеру —
Марку Вергилию Эвкисаку — в виде хлебной корзины.
БИБЛИОТЕКАРЬ: С хлебом в истории было связано много любопытных поверий и обычаев. Весной,
перед посевом, когда начинали пахать землю, в первую борозду обязательно клали ломоть
свежевыпеченного хлеба, чтобы угодить и задобрить матушку-землю. В доме держали черствую буханку хлеба, выпеченную в Страстную пятницу, есть ее, конечно, не ели, а подвязывали на веревочке
к потолку — целый год будет "отгонять от дома злых духов". Не меньшее значение имело, как держать буханку, когда режешь хлеб.
КАЗАК: Моряки считали, что стоит перевернуть буханку верхней коркой вниз, то в море перевернется
какой-нибудь корабль. Ну а если буханка раскрошится в руках, значит, не миновать неприятностей в
семье.
КАЗАЧКА: Хлеб играл важную роль во всех обрядах языческой Руси и не утратил этой роли после
принятия христианства. Форма калача, каравая, колобка связана с культом солнца, он играл роль
бескровной жертвы могущественным богам. Круглый хлеб приносили в жертву богу солнца и плодородия — Яриле.
15
БИБЛИОТЕКАРЬ: Россия - хлебная страна. Многие годы был в ней голод, хотя миллионы тон
вывозили за границу. Русская пшеница славилась во всем мире, и это заслуга не только нашего
трудолюбивого мужика, но и замечательных ученых-агрономов.
КАЗАК: Особый вклад внес В. И. Вавилов. По злой иронии судьбы, этот человек, посвятивший свою
жизнь тому, чтобы каждый житель Земли имел вдоволь хлеба, умер от голода на нарах саратовской
тюрьмы.
КАЗАЧКА: Благодаря труду ученых и рядовых тружеников села наша русская пшеница была самой
лучшей, а наш хлеб — самым вкусным. Обо всем этом не худо бы вспомнить теперь, покупая
пшеницу за границей.
КАЗАК:
Хлеб, каравай
Сытный, насущный, единый.
Бьет через край
Дух молодой и былинный.
Добрый наш хлеб —
Тульский, кубанский и курский, —
Ты словно герб
Славной земли нашей Русской.
БИБЛИОТЕКАРЬ:
Много видов самого разнообразного хлеба создали мастера-умельцы. Сейчас дома хлеб пекут очень
редко, а вы, уважаемые гости, и вы, ребята, пекли его сами, своей семье?
(Ребята отвечают.)
А раньше в каждой семье пекли хлеб и с гордостью говорили: "Я сегодня с хлебом". Сейчас хлеб
пекут дома редко, но нам, женщинам, как хранительницам домашнего очага, и вам, молодому
поколению, нужно знать семейные и обряды, как испечь хлеб, пирог и каравай.
КАЗАЧКА: Испокон веков было принято на Руси потчевать гостей пирогами. Пирог — это символ
гостеприимства, радушия, доброжелательности. Пирог — праздничный хлеб, само название его
происходит от древнерусского "пир" — праздник, торжество. Ко всякому празднику выпекали свой
особый пирог: к приезду дорогих гостей — "Хлеб да соль", к свадьбе — обрядовый "каравай", к появлению в доме новорожденного — "бабкины пироги" — сдобная мелочь, которой одаривали детей.
БИБЛИОТЕКАРЬ: Кому, как ни вам, молодежи, не знать обычаи наших предков и порадовать наших
близких пирогами.
Предлагаю познакомиться с книгами: "Русские пироги" и "Хлеб и булочные изделия". (Раздает
наиболее интересные рецепты пирогов.)
КАЗАЧКА: Каравай — истинно русский хлеб. Все знают, какой он должен быть на именины и "ширины", и "вышины". Но прежде всего — это особый, богато украшенный хлеб — каравай.
БИБЛИОТЕКАРЬ: Выросли дети, появились внуки, и кому, как не нам, угощать их пирогами, печь
свадебный каравай. У нас, на Кубани, существовал раньше каравайный свадебный обряд и особый
свадебный чин "каравайник". Пекли его специально выбранные женщины, сопровождая работу
песнями и шутками. Каравайщицы выбирались из "парных" женщин (ни вдовы, ни одинокие ими быть
не могли).
(Выходят Девушки в белых фартуках, подходят к столу, на котором приготовлена мука и все
необходимое для работы с тестом. Девушки месят и разделывают тесто, поют каравайную
песню. Библиотекарь показывает, как готовят каравай, украшают его, объясняет, что означают
"каравайные украшения ".)
ДЕВУШКИ (поют):
В нашем каравае
Семи полей пшеница,
С семи криниц водица.
От семи кур яйца,
Чтоб каравай удался!
На "подошву" свадебного каравая клали два коржа из теста (символ соединения молодых). Верх
украшали фигурками голубей, уточек и шишек (символ многодетной семьи). Каравай перевязывали
лентой из теста, один край которой разрезали и придавали форму банта (символ нерушимости
брака), сверху клали четыре поперечные полосы из теста в виде креста (символ церкви,
благословляющий святой древний свадебный обряд).
(Далее разыгрывается свадебный обряд. Казачка и Казак встречают Жениха и Невесту "хлебомсолью", посыпают их пшеницей.)
Шишка, украшающая каравай, — особое свадебное печенье. Для него полоску теста надрезали,
сворачивали в виде снопа и перевязывали ленточкой тоже из теста (чтобы семья всегда была с хлебом).
(Девушки показывают, как делать свадебную шишку.)
16
Каравай стал прототипом свадебных пирогов в России — курников. Курица и яйца всегда были
символами многодетной семьи. Много всего знали наши бабушки и прабабушки о хлебе и других изделиях из муки. А что знаем мы? (Проводит викторину.)
«ОТ БУХАНКИ ПО ВАТРУШКИ »
1. Сколько зерен нужно для выпечки одного батона? (Из одного зернышка получается около 20 мг
муки, для выпечки одного батона надо вырастить 10 000 зерен.)
2. Почему слова "пшено" и "пшеница" созвучны и в некоторых славянских языках однозначны?
(Названия связаны со способом очистки зерна: злаки толкли, отделяли от мякины. Оба названия
— производные от старославянского "пышено", то есть зерно, очищенное путем толчения;
"пыхать" — толочь.)
3. Что такое "жито"? (Рожь от слова "жить", ибо ржаной — жатный хлеб — основная пища русских
земледельцев.)
4. Какой хлеб называют "ситник"? (Мука тонкого помола, отсеянная от отрубей, называлась сеянной, а хлеб из нее — ситник.)
5. Кто знает, почему сорт хлеба "Бородинский" так называется? (В честь бородинского сражения.
Вдова генерала Тучкова, погибшего в этом сражении, на месте его гибели воздвигла часовню, а
затем основала женский монастырь. Монахини его изобрели особый вид ароматного, долго не
черствеющего хлеба, названного бородинским. Муку для него заваривают, а верх буханок перед
выпечкой смазывают раствором крахмала. Паломники увозили домой хлеб, делили между
домочадцами и молитвой поминали героев, отдавших жизнь за Родину.)
6. Интересно, а какой хлеб едят космонавты? (В космосе крошки хлеба разлетятся и попадут в
аппаратуру, поэтому хлеб выпекают для космонавтов в виде крохотных булочек, весом 4,5 г, на
"один кус " в формах с ячейками, как соты, по 80 штук. Герметически упакован, он хранится долго
свежим. Также для космонавтов выпекают хлебцы разных сортов, коврижки. Космонавт Гречко,
отправляясь в полет, захватил с собой на орбиту, как самый дорогой подарок земли, буханку
ржаного хлеба.
Сам он сын пекаря и толк в хлебе знает.)
7. Не счесть разнообразие пирогов по вкусу и по форме, а какие знаете вы? (Открытые и
закрытые; курники, колобки, калитки, пирожки, саечки, ло-донки, розанчики, крендельки, ватрушки,
шаньги.)
8. А что такое кныш? (На Ставрополье, на Кубани, Нижнем Дону любят кныши — открытые пироги с зеленым луком и яйцами.)
9. Все любят бублики. Что это такое? (Бублик — самый молодой из в бараночных изделий, родина —
юг России, Одесса. Бублик по-украински — "пузырь ".)
10. Сушка — какая она? (Сухой бублик. Разные виды сушек в XIX—XX вв. носили название в честь
писателей и поэтов: сушка ванильная — "пушкинская", с маком — "чеховская", сушка соленая —
"есенинская ".)
11. Что такое "вареный хлеб? (Галушки, лапша, клецки.)
12. Все помнят "трудовой договор" попа с Балдой из сказки А. С. Пушкина: "Есть же мне давай
вареную полбу". Что же это такое — полба? (Полба — полбяная пшеница, древний сорт культурной
пшеницы. Зерно ее при молотьбе не вымолачивается из пленок, каша, сваренная из таких зерен,
— грубая и дешевая еда.)
13. Какие главные сорта хлеба вы знаете? (Серый, белый, черный.)
14. В какой день на Руси пекли из хлебного теста "жаворонков"? (22 марта — день весеннего равноденствия.)
(Ребята по очереди отвечают.)
БИБЛИОТЕКАРЬ: Много пословиц, поговорок сложил русский народ о хлебе. Какие помните вы?
ПОСЛОВИЦЫ
• Где хозяин ходит — там и хлеб родит.
• Хлеб на стол — и хлеб престол,
• А хлеба ни куска — и стол доска.
• Хлеб в закромах — счастье в домах.
• Хлеб — всей жизни голова.
• Матушка-рожь кормит всех сплошь, а пшеница — по выбору.
• Без хлеба нет обеда.
• Хлебушко ржаной — батюшка родной.
(Ребята по очереди отвечают.)
КАЗАЧКА:
Слава ж тем, кто на рассвете
Раньше солнца поднимался,
Подставлял лицо под ветер,
В срок скосить хлеба густые,
Чтоб не сыпались с колосьев
Наземь зерна золотые.
17
Чтобы колос наливался
И не вылег вдруг от града.
И посеять, и взлелеять
Колосочек каждый надо,
И пока дымятся росы,
О дожде не спросит осень,
Был он в мае или не был?
Спросит, убраны ль колосья
Под июньским знойным небом.
Слава тем рукам —
что пахнут хлебом!
БИБЛИОТЕКАРЬ: Богата и щедра наша Кубань, сторицей она дарит людям все свои богатства, но
только взамен на трудолюбие, заботу и внимание к себе. Где хлеб, там и песня, за хлебом-солью
всякая шутка хороша, где поется, там и веселье.
(Активные участники награждаются призами. Затем все приглашаются за накрытый белой скатертью стол с самоваром, угощеньем, хлебной сдобной выпечкой (баранками, плюшками,
ватрушками и т. д.).)
II. День работников сельского хозяйства
Отмечается каждое третье воскресенье октября
ПРИТЯЖЕНИЕ ЗЕМЛИ, ПРИТЯЖЕНИЕ ПОЛЕЙ.
Материалы ко Дню работников сельского хозяйства.
Рассказ о том или ином труженике, специалисте предваряется небольшим стихотворением.
Ведущий 1.
Прекрасен хлеб на праздничном столе,
Прекрасны руки, что его творили.
И труд, и хлеб извечно на земле
Заглавны будут, что б ни говорили.
И снова мы, как делалось века,
Подносим хлеб и кланяемся в пояс
Прекрасным работящим мужикам,
Что дом поставят и поднимут колос.
Им по плечу все тайны ремесла,
Они земле и долгу служат честно —
Хранители российского села,
Им наши поздравления и песни.
Ведущий 2.
О ком идет народная молва?
Кто поле холит, в нем души не чая?
Мы наши благодарные слова,
Конечно, к ветеранам обращаем.
Ведущий 1.
Кто всех лучше землю пашет,
Гордость и опора наша?
На вопрос, сомнений нет,
Ведущий 2.
«Если будет в мае гром,
Так не нужен агроном».
Убеждать нас в том напрасно,
С присказкой мы не согласны.
Ясно всем: без агронома
Чаша будет не полна,
Будут клади без соломы
И амбары без зерна.
Агроному — наше мненье —
И почет, и уваженье.
(Называет специалиста.)
Ведущий 1.
Выходил на поля молодой бригадир,
Молодой бригадир, боевой командир.
Но совсем не в атаку, не в яростный бой —
Он на севе бригаду повел за собой.
Он ночей недоспал, он на зорьке вставал,
Он экзамен на жатве достойно держал.
Ведущий 2.
Кто сказал, что думать велено:
Если молодо, то зелено?
Наше молодо — не зелено!
В поле практикой проверено.
Есть у каждого ответ. (Называет имя лучшего пахаря.)
18
Ведущий 1.
Ох, мотор забарахлил,
У коня не стало сил.
Если доктор не найдется,
В поле ход работ прервется.
Только доктор этот есть!
По труду ему и честь.
Он и сварщик, и кузнец,
На все руки молодец.
Что сломается — исправит,
На ноги коня поставит!
Ведущий 2.
Эта истина известна
Всем уже не первый год:
На пустой желудок песня
И работа не пойдет.
Чтобы каши было вволю,
А в котле стоял черпак,
Повар вовремя на поле —
Это, скажем, не пустяк.
Наше общее признанье
Вам, кудесники питанья!
Ведущий 1.
Тех, кто сеет, тех, кто пашет,
В посевную вклад велик.
И в строю героев наших
Неприметен кладовщик.
Поле справа, поле слева,
Агрегатов ровный след.
Кладовщик... Его на севе,
Может быть, главнее нет.
Кто, скажите, круглый год
Семенам учет ведет?
Кто, совсем не знаменит,
Так их бережно хранит?
Забывать, друзья, не надо
О заведующем складом.
Ведущий 2.
Хотите, не хотите ли,
Куда мы без водителей?
Сколько вывезти им надо
И в траншеи, и на склады
Корнеплодов и зерна?
Все, что убрано сполна.
Ведущий 1.
Страда, страда! Ее повсюду ждут
С надеждой и тревогою под сердцем.
Венчает жатву наш крестьянский труд
И пробует на прочность земледельца.
Когда машины, полные зерна,
На ток проходят строевым порядком,
Я верю, что огромная страна
Им кланяется и снимает шапку.
Ведущий 2.
Наш вопрос не будет странным:
Кто на жатве самый главный?
Всем известно с давних пор:
Ну конечно, комбайнер!
Ведущий 1.
В полях сегодня снова тишина,
Но мы горячих дней не забываем
И с гордостью сегодня имена
Героев этой жатвы называем.
Ведущий 2.
А еще сказать нам надо
О большом молочном стаде,
О молочных наших фермах,
Что во всем в разряде первых.
Наша новая страница
О доярках-мастерицах.
Ведущий 1.
Не предаст история забвению
Мастеров машинного доения.
Пусть народной славой не увенчаны
Наши замечательные женщины,
Но они больших наград достойны,
Их в хозяйстве знают поименно.
Мы готовы искренне признаться:
Их делами все у нас гордятся.
Ведущий 2.
Добрый, замечательный народ
Здесь, на малой родине, живет.
Нет, Бог судьбою нас не обделил,
За все, что есть и будет, отвечая.
Святое притяжение земли
Мы каждой клеткой сердца ощущаем.
Ведущий 1.
Мы здесь живем! И знаем наперед:
Лишь нам радеть, землей владея нашей.
Никто за нас на поле не придет,
За нас о нем не вспомнит и не вспашет.
Ведущий 2.
Мы здесь живем! Мы вглубь
земли вросли,
Здесь предков наших вещие могилы.
Чтоб наши корни вырвать из земли,
Ни у кого такой не хватит силы.
Ведущий 1.
Пусть дети наполняют каждый дом,
Пусть добрый знак отметит это детство!
Мы им любовь к земле передаем
Как самое высокое наследство.
Нет радости в заморских калачах!
Мы здесь живем не ради легкой славы.
Мы сеем хлеб!
И держим на плечах Великую Российскую
державу.
СПАСИБО, СЕЛО!
Праздник Дня работников сельского хозяйства.
Празднование происходит в зале, оборудованном экраном. Приглашенные размещаются за
столиками. Под музыку демонстрируется видеоряд о сельскохозяйственном производстве.
Диктор. Издревле люди требовали хлеба и зрелищ. Пища — это первое, что необходимо человеку с
самого рождения. «Хлеб насущный дащ нам днесь...» Это начало молитвы, обращение к Богу о хлебе
насущном.... А идет хлеб от земли-матушки, от земледельца — великого труженика. Народ многие
19
века слагал былины, песни, пословицы о еде, крестьянине: «Не красна изба углами, а красна
пирогами», «Хлеб всему голова», «Без капусты щи не густы», «Чья земля, того и хлеб», «Хлеб на
стол, и стол — престол»! Но нелегок труд, создающий этот престол. И мы уже вспоминаем другие
мудрые слова: «Терпенье и труд все перетрут», «Горька работа, да сладок хлеб», «На полатях
лежать, так и ломтя не видать», «Держись за соху: она кормилица».
Сегодня в зале собрались именно те люди, которые держатся за соху-кормилицу, лучшие
земледельцы, животноводы и переработчики сельскохозяйственной продукции. Кормильцы народа.
Кормильцы села, района, области, России. Сегодня, уважаемые крестьяне, ваш праздник. Праздник
прекрасных и трудолюбивых людей. Простых и мудрых. А мудрость приходит от той земли, на
которой вы работаете. Сегодня День работников сельского хозяйства. С праздником, дорогие наши
труженики! Низкий вам поклон от мала до велика!
На задник проецируется изображение изобильного стола.
Хореографический номер.
Звучит марш.
На празднике присутствуют... (ведущий представляет руководителей района, именитых
работников сельского хозяйства, ветеранов производства).
Во время представления названным труженикам вручаются цветы.
На экране — видеоролик о жатве.
Жатва... Раньше ее называли «битвой за урожай». Возможно, это пафос, но напряжение на жатве
велико. Сроки, климат диктуют свои условия. И люди работают, не считаясь со временем, с
усилиями. Это — героизм. А героев должна знать страна. Слово главе района...
Поздравление с праздником. Награждение полеводов, героев жатвы.
Исполняется песня о хлебе, во время которой на экране появляются фотографии героев жатвы.
Концертный номер.
В проигрыше песни гостям праздника преподносится хлеб-соль.
Характер музыки меняется.
Видеоряд — слайды о животноводстве, фото лучших доярок района.
В самых современных супермаркетах изобилие продуктов. Красиво! Аппетитно! Вкусно... А откуда это
все? Да, конечно, из нашего района. У горожан глаза разбегаются. А во всем «виноваты»
животноводы. Ваша прекрасная продукция разоряет горожан, а они и не против. Так что, уважаемые
животноводы, город ждет вашей продукции.
Слова приветствия и поздравления. Награждение животноводов.
Концертный номер.
Под музыку демонстрируется видеоряд о фермерах, подсобных хозяйствах.
Наиболее сложная и тяжелая работа — в подсобных хозяйствах. Есть корова — коси сено. Часто
жители села косят траву косой, или литовкой. Копнят граблями, вилами. Кто держал в руках эти
простенькие инструменты, знает цену молоку, маслу. И, конечно, сельчане хотят получать за свой
труд соответствующее вознаграждение. Говорят об этом и фермеры. А их в районе... (количество).
Каждый труженик села ждет справедливой оценки своего нелегкого труда. И тогда не нужны будут
стране ни импортная пшеница, ни «ножки Буша»! Многих, очень многих кормят фермеры и подсобные
хозяйства нашего района.
Слово депутату и награждение фермеров и хозяев лучших подсобных хозяйств.
Концертный номер.
На экране — видеоряд, посвященный переработке продукции сельского хозяйства.
Один килограмм пшеницы, если ее продать хорошо, стоит... (количество) рублей. А хлеб,
испеченный из того же килограмма, стоит уже... (количество) рублей. Килограмм мяса стоит... (количество) рублей, а колбаса из этого же количества мяса — (количество) рублей. Значит, необходимо
самим перерабатывать свою продукцию — здесь экономика простая. И чем больше в районе будет
таких перерабатывающих предприятий, тем богаче будет село.
Приветственное слово и награждение лучших переработчиков сельскохозяйственной продукции.
Концертный номер.
20
Сегодня славный праздник всех селян. А по старинной традиции на праздник всегда подавали
добрую чарку. Чарку в зал для лучших тружеников села!
Официанты разносят по столикам спиртные напитки. Вино могут выносить девушки, одетые в
туники и венки из колосьев.
Когда мы говорили о жатве, о животноводстве, мы говорили о великом напряжении, как на битве. А на
любую битву роты и полки должны вести смелые, сильные и умные командиры. Это руководители
фермерских хозяйств, товариществ, директора предприятий, главы сельских поселений и другие
полководцы. О командирах села говорит...
Приветственное слово. Награждение руководителей хозяйств района.
Ответное слово руководителей.
Концертный номер.
Видеоряд о вкусной и здоровой пище — съемки в ресторанах, слайды репродукций кулинарных книг.
Много ли наименований продукции производит село? Пшеница, рожь, картофель, мясо, молоко...
Может быть, сотня-полторы наберется. А сколько из этого можно сделать вкусной и здоровой пищи?..
Миллионы блюд! Из одной картошки тысячи! А как они звучат! Борщ! Картофель фри! Люля-кебаб!
Шашлык! Пельмени! Да вы все видите на экране.
Видеоряд разных блюд.
На сцену выходит Ведущий.
Ведущий. Здравствуйте, уважаемые труженики села! В этот праздничный день все благодарят вас за
труд, в том числе и горожане. Внимание на экран.
Видеоинтервью жителей города с благодарными словами селянам.
Поздравления продолжаются. Слово жителю города...
Тост от горожанина. В подарок он преподносит батон салями.
На всех маловато будет. Ничего, разыграем. Вопрос к рядовым труженикам. Кто пробовал салями?
Вы? Проходите на площадку. А остальным предлагаю вспомнить виды колбас.
Варианты: вареная, ливерная, полукопченая, сырокопченая, ветчина и т. д. Приглашаются еще
пять-шесть человек.
Первый вопрос нашим игрокам. Назовите обертку для колбасы.
Варианты: целлофан, кишка животного.
Двое давших ответ первыми остаются на площадке. Остальным вручают призы и провожают на
места.
Вы в финале. Давайте познакомимся... (Узнав о профессии.) Все правильно, животноводы. (Или:
«Полеводы, а как хорошо в колбасе разбираются») Я вам задам пять вопросов. На каждый вопрос
есть три варианта ответа. Вы выбираете один вариант. И кто даст больше правильных ответов,
получит салями.
На большом плакате (пять строчек по три клетки) заклеены все клетки. При ответе обоих
участников открываются соответствующие клетки. Если открылась буква «С», то игрок
получает балл. Буква написана в клетке, соответствующей правильному ответу.
Какая из названных колбас полукопченая?
а) Докторская;
б) Таллинская:
в) сосиски.
В состав колбасы может входить...
а) шпик:
б) картошка;
в) туалетная бумага.
Чего нежелательно делать с сосисками?
а) Жарить;
б) варить;
в) мариновать.
Почему вареную колбасу не ест кошка?
а) В колбасе мало мяса;
б) в колбасе много мяса;
в) не дают.
Вот батон салями. Это какая колбаса?
а) Вареная;
б) сырокопченая:
в) пареная.
Салями получает... (Проигравшему.) (вам — поощрительный приз.)
Вручает упаковку сосисок. Если набрано одинаковое количество баллов, то батон салями
отдается игрокам, чтобы поделили поровну. Победитель произносит тост.
Концертный номер.
Уважаемые труженики полей и ферм, вас пришли приветствовать дети!
Под музыку дети поднимаются на сцену.
21
1-й. Вышли гордо малыши
Вас поздравить от души
И спасибо всем сказать,
Стих короткий рассказать.
2-й. Про коров, животноводов,
А еще про полеводов.
Обо всех нам вспомнить нужно
И сказать «спасибо» дружно!
3-й. За нелегкую работу
И о детях всех заботу
Благодарим стихотвореньем...
1-й. За вкусные пельмени!
4-й. За парное молоко!
Молоко течет рекой!
2-й. За картошку! За варенье!
1-й. И еще раз за пельмени!
3-й. Белый хлеб, баранки, крупы
И сухарики для супа.
Каши разные сметаем!
4-й. Даже манную съедаем...
2-й. Для костюмов шерсть стрижете,
Мясо тоннами сдаете!
Вы достойны уваженья!
1-й. Лучше все-таки пельмени.
4-й. Вот глазунья для Алены,
Для Андрюши — макароны.
И котлета есть для Жени...
1-й. Для меня ведро пельменей!
2-й. Я колбаску ем охотно...
3-й. Со сметаной мне вольготно...
4-й. Я картошку ем без лени...
1-й. А потом уже пельмени...
2-й. Вот заладил о пельменях!
Портишь все стихотворенье!
Много будешь есть пельменей,
Будет скоро несваренье!
1-й. Если б было несваренье —
Не было б стихотворенья.
Полчаса назад как раз
Съел пельменей целый таз!
4-й. Дети кушать очень любят,
Блинчик сразу приголубят,
Пирожок сомнут с капустой,
Огурцом на грядке хрустнут.
3-й. А особенно ватрушки
И другие постряпушки!
До чего же хороши...
1-й. После школы беляши!
2-й. Все вы трудитесь ударно!
3-й. Вам за это благодарны!
4-й. Чтоб страна о вас запела,
А село чтоб богатело!
1-й. Вам достатка и везенья...
Все. И по тонне всем пельменей!
(Уходят.)
Концертный номер в исполнении детей.
Ведущий. А сейчас благодарность труженикам села от иностранцев. Да-да, и до них доходит ваша
прекрасная продукция! Встречайте японцев.
Характерная японская мелодия. На сцену выходят актеры в образе японцев.
1-й. Здрасите.
2-й. Осень сильно зрасите.
1-й. Меня зовута Кусай Сам.
2-й. А менято — Узе Покусала.
1-й. Хлеба хорозо!
2-й. Колбаса исе... хорозо!
1-й. Ми вам своя подарка.
2-й. Наса хлеба — эта наса риса.
(Показывает 1 кг риса в хорошей упаковке.)
1-й. Сэлый месяца кусай и кусай!
Ведущий. Месяц не месяц, а семье нашей на один раз хватит. Кому отдадим?
2-й. Кто сиказет, сиколько издеся рисинок.
Ведущий. А сколько?
Японец шепчет Ведущему на ухо.
Понятно. Отгадываем.
Отгадавшему вручается рис.
1-й. Вам сапасибо за хлеба. 2-й. За солю.
Музыка. «Японцы» кланяются и уходят.
Ведущий. Вас поздравляет и благодарит Индия!
Концертный номер.
В конце танца танцовщицы несут в зал пачки индийского чая и вручают их нескольким зрителям.
Южная Америка. Бразилия, Мексика благодарят село за сыр, масло! Они дарят вам зажигательную
румбу и кофе.
После концертного номера из зала приглашают доярку и дарят ей кофе.
Тост от тружеников села.
Судя по благодарностям, вы не только достояние района, области, России, но и достояние
международного масштаба! С чем вас и поздравляю от всей души! Но пора и потанцевать. Какой же
22
праздник без танцев? (После танцевальной паузы.) Прошу всех за столы. Готовимся к тосту. А тост
произносит... (После тоста.) Друзья, земляки, селяне! Есть мнение, что в городе жить лучше, чем в
деревне. Мы опросили 100 жителей села, почему, по их мнению, жить в городе лучше. И получили
ответы, которые расположены вот в этой таблице.
В зал выносят таблицу, в которой три столбца (первый — номера по порядку; второй —
перечень отличий (теплый туалет, ванна, асфальт, отопление, нет коровы), третий —
количество ответивших (25,21, 18, 15, 12), клетки среднего столбца заклеены.
Кто из вас отгадает ответы, расположенные в таблице, получит приз. А кто отгадает самый
популярный ответ, получит два приза! Прошу называть варианты.
Тех, кто назвал варианты правильно, Ведущий приглашает выйти на сцену. Всего должно выйти
6 человек.
Начинаем проверять правильность ответов. Открываем шестую строку. «Развлечения»!
Ведущий знакомится с отгадавшим.
Раз в селе нет театра, то вручаем вам приз-компенсацию — сборник пьес Островского!
Пятая строка. «Нет коровы». Приз-компенсация — целый набор: пакет молока, баночка сметаны,
пачка масла. Чтобы все, как в городе. Попробуйте и узнайте разницу. Четвертая строка. «Отопление».
А у вас какое отопление? Газовое? Так это же лучше, чем в городе! Приз отправляется в город, а вам
— поощрительный. (Если отопление печное.) Приз-компенсация — упаковка спичек. На год тепла
хватит! На следующий год добавим столько же. Третья строка. «Асфальт». Приз-компенсация —
глубокие калоши. И никакого асфальта не надо! Вторая строка. «Ванна». Приз-компенсация — миниванна, то есть тазик.
Первая строка. «Теплый туалет». Приз-компенсация — связка рулонов туалетной бумаги. А мы
обещали за первую строку два приза. Еще связку!
Получившие призы покидают сцену.
Вы говорите, что в городе развлечений больше. Нет проблем. Сейчас мы с вами сыграем в
городское развлечение — боулинг. Что же такое боулинг?
Опрос в зале и импровизация Ведущего по поводу ответов. На сцену приглашаются несколько
человек, участвовавших в опросе.
Наш «боулинг» будет дешевле и интересней.
Вместо кеглей используются «полторашки» с пивом, вместо боулинг-шара — волейбольный или
другой мяч. Выбил «полторашку» — забирай/ «Кегли» расставляются клином, но так, чтобы
труднее было сбить две-три «кегли». Расстояние от линии броска до «полторашек» не менее 10
м. Вместо пива могут быть газвода или пустые «полторашки», слегка наполненные водой для
большей устойчивости. Это нейтральные кегли. И в этом случае побеждает тот, кто собьет
больше «кеглей» с пяти попыток. После игры слово предоставляется спонсору «боулинга»,
который представляет следующего артиста.
Концертный номер.
А еще в городе есть такие развлечения, как казино и азартная игра «Рулетка». Сыграем в
рулетку? Ставка... (небольшая, например, 10 рублей), а выигрыш — 1000 рублей. Есть желающие за
10 рублей получить тысячу? Выходите.
Если отдыхающие не хотят расставаться с деньгами, Ведущий объявляет, что в честь
праздника играть можно бесплатно. Приглашает до 10 участников.
(Расставляя игроков.) У вас номер первый, у вас второй... Вставайте по кругу. Вы знаете, что в
рулетке все решает маленький шарик. Выберем шарик. Шарик, кстати, тоже заработает, и неплохо.
Кто хочет за 1 минуту заработать бешеные деньги?.. (Приглашает кого-либо из гостей.) Вы
помните, что шарик выпадает наудачу? Поставим наш «шарик» в центр круга, завяжем глаза.
Крутись, наш счастливый «шарик»!
Под музыку «шарик» вращается в одну сторону, затем в другую.
А сейчас надо выбрать обладателя выигрыша... (Игрок с завязанными глазами делает шаг
вперед.) Вот он, обладатель выигрыша в рулетку! Тысяча рублей ваши! Вашу десятку мы отдаем
«шарику». Всем спасибо!
Игра может проходить несколько раз. Тост от победителя.
Концертный номер.
Объявляются танцы! Нет, дискотека! Как в городе. За пультом ди-джей... (После танцевальной
паузы.) Мы с вами уже обсудили, что хорошего в городе. А что в городе плохого?
Варианты: плохая экология, шум, теснота, высокая квартплата, нет жилья, дача далеко,
стрессы, давка в автобусах, преступность и т. д.
Начинаем игру-угадайку «А в деревне лучше». Мы опросили 100 горожан и задали им один и тот же
вопрос: «Чем в деревне лучше?» Наиболее популярные ответы горожан мы поместили в этой
таблице.
23
Средний столбец: природа, огород рядом, свежие мясо и молоко, баня, рыбалка, грибы, ягоды),
последний столбец — 31, 20, 16, 14, 12, 7.
Попробуем отгадать, что же хорошего в деревне? Прошу варианты. Кто отгадает самый популярный
ответ, получит городской приз.
Все назвавшие варианты, которые есть в таблице, приглашаются на сцену.
Игра проводится аналогично. Далее в программе могут быть конкурс частушек,
игры «Подои корову», «Рыбалка» и т. д
III. Корова - кормилица крестьянской семьи
МОЙ ДОМ – МОЁ ПОДВОРЬЕ.
Концерт-чествование победителей конкурса на лучшее подсобное хозяйство.
Мероприятие проходит в актовом зале со столиками. Ведущая встречает гостей, беседует с
ними, рассаживает. Все слова принадлежат Ведущей. Игровую программу проводит Домовой.
Перед появлением Ведущей исполняется концертный номер.
Здравствуйте, люди добрые! А скажите мне, пожалуйста, почему нельзя здороваться за руку
или передавать что-либо через порог? Дело в том, что порог - граница избы. У древнего человека это
была нешуточная граница между мирами: "своим" и "чужим", "хорошо обжитым" и "менее обжитым".
Гость является с "чужой" стороны, откуда знать хозяину, кто он такой? Кто подтвердит ему, что этот
человек доброжелателен? И что он вообще - человек? Есть такая легенда. Ненастной осенью
просится в избу незнакомец, озябший и вымокший. Его впускают, дают обсушиться, радушно
усаживают к столу. Утром оказывается, что это был... Леший. "Пусть коровы ходят в мой лес без
пастуха, - прощаясь, говорит он человеку. - Ни один зверь не обидит!" А что было бы, не прояви люди
гостеприимство?
Сегодня в нашем доме собрались только доброжелательные гости. Да собрались по великому
поводу: чествуем сегодня победителей конкурса на лучшее подсобное хозяйство, в котором
принимали участие 7 семей из семи районов области.
Представление семей.
Эти семьи сегодня будут хозяевами нашего большого дома. Это они будут принимать гостей.
Раньше в русском языке были хорошие слова - "домоустройство", "домохозяйство", т.е. забота о
добром порядке всего домашнего обихода - построек, утвари, одежды, пищи. Наши хозяева знают,
как вести домохозяйство. Это могут подтвердить почетные гости, которым отведено и место почетное
- в красном углу. Знаете ли вы, где располагается красный угол? (Ответы гостей.) Красный угол у
древних располагался по диагонали от печи. А печь располагалась в разных районах Руси у
северной, северо-западной или северовосточной стены избы. Значит, красный угол был около южной
стены. Юг для наших предков всегда символизировал лето, тепло, жизнь. Его святость не нуждается
в доказательствах. Красный угол называли "большим" углом, "святым", "Божьим", недаром именно
там находятся иконы. Теперь слово почетным гостям.
Выступление представителей администрации, старейших жителей, других почетных гостей.
В старой Руси очень любили песни. И сейчас мы не прочь попеть да и послушать.
Концертный номер.
Вы знаете, у славян в историческую эпоху главой семейной общины оказывался чаще всего
мужчина. У русских славян он назывался "большак", "набольшой", "старшой". Непременной спутницей
"большака" была "большуха". Распоряжаясь трудом домочадцев, глава семьи не лежал дома на
лавке: он сам был первым работником и в любом деле показывал пример. Самые важные вопросы,
касавшиеся хозяйственной деятельности и личной жизни членов рода, обсуждали и решали на
семейном совете, где мужчины и женщины имели равное право голоса.
Ведущий задает вопрос одной из семей: "У вас бывает семейный совет?"
Все, как раньше: энергичный старейшина, мудрая большуха, работящие взрослые, ухоженные дети,
окруженные почетом старики. Такие говорят: "Мой дом - моя крепость".
Семья, отвечавшая на вопрос, показывает свою "визитку". Объявляется номинация, в которой
победила семья, например, "Самая трудолюбивая семья", происходит награждение.
Наверное, потому и прочна была семья раньше, что уважительными были отношения в ней и
сохранялся веками выверенный образ жизни. И всем было отведено свое место и назначение. Самых
младших членов рода во всех славянских языках называют "ребенок", "чадо", "дитя". "Дитя" в
буквальном смысле означает "вскормленное". "Дитя" еще очень мало умеет и не проявило себя как
разумная личность. А вот "детиной" называли в старой России взрослого мужчину, который жил с
родителями, по какой-то причине не обзавелся собственной семьей, то есть, по тогдашним понятиям,
не реализовал себя в качестве полноценного члена общества. И до сих пор, давно забыв исконное
24
значение, при слове "детина" мы представляем себе нечто здоровенное, не наделенное, впрочем,
великим умом.
Вопрос к следующей семье: "Ваши дети вряд ли вырастут "детинами". Осознанно они помогают
по хозяйству?"
Вот видите, и в наше время владеют искусством воспитывать детей.
"Визитка" семьи. Награждение в номинации "Самая дружная семья".
Об истории рода можно узнать не только по преданиям или обычаям, но и по предметам творчества.
Вопрос к следующей семье: "Что в привезенной вами выставке семейного творчества для вас
самое ценное?"
После ответа семья представляет свою визитку
и получает награду в номинации "Самая активная семья".
Существовала такая пословица, ныне совсем позабытая: "Женятся ради щей, замуж идут ради мяса".
Мужчине требовалась домовитая хозяйка, женщине - добытчик. И уж если создавали семью, то
стремились к тому, чтобы жить душа в душу.
Вопрос к следующей семье: "Не так давно ваши судьбы слились в одну, как вы поддерживаете лад
в семье?"
Древние верили: обида и гнев создают вокруг человека нечто вроде сильного и очень вредного
энергетическою заряда. Куда, в кого "выстрелит" этот заряд, предугадать невозможно. Отсюда у
древних мягкость, обходительность, мудрое стремление уходить от конфликтов.
Визитка четвертой семьи. Награждение в номинации "Самая молодая семья".
Мудрости стоит поучиться и у наших мужчин, когда на капризы и раздраженность жен они говорят:
"Лада, не надо хмуриться".
Концертный номер-песня "Лада",
после которого Ведущий задает вопрос трем оставшимся семьям: "Когда собираются хорошие
знакомые, о чем они разговаривают?"
Они стараются рассказать все свои новости и услышать новости других. Люди, которые живут
хозяйством, землей и хлопотами об урожае, собираясь вместе, наверняка поведут беседу о том,
какой уродился год. Так каков урожай в этом году? (Ответы.) Если родится плохой урожай, часто
пеняют на природу и погоду, что, мол, природные условия помешали. У наших дорогих хозяев все в
порядке с погодой, уважением к земле и трудолюбием!
Объявляются и награждаются победители конкурса на лучшее подсобное хозяйство, занявшие 3,2
и 1 места. Визитки семей.
Домовитый человек, т.е. хороший, зажиточный хозяин, на Руси всегда пользовался уважением. Он
отлично знал, как вести хозяйство так, чтобы оно было крепким. В настоящее время также хороши
хозяева, раз заслужили такие награды!
Концертный номер.
А сегодня мы у них в гостях, но так и не угостились! Но прежде опять же скажу: пища раньше
была не просто физическим насыщением. Это было причастие. Причастившиеся одного хлеба, каши,
темных плодов или дичи в дальнейшем считали друг друга самыми настоящими родственниками.
Поев в каком-нибудь доме, человек мог рассчитывать на защиту и помощь хозяина, но и сам уже не
смел причинять ему зла. Таким образом, хлеб-соль, которым сегодня "по русскому обычаю"
встречают приехавшую делегацию, не что иное, как мирный договор между хозяевами и гостями.
Давайте по старому обычаю отведаем кушанья, ведь "своим", в полном смысле слова, становится
лишь тот, кто делит между собой трапезу, В конце концов, мы все родные на этой земле и мы помним
свое родство!
Можно сказать, что мы сегодня стали как одна семья в большом общем доме. А вы знаете, что
для древних славян все в жизни было исполнено глубочайшего смысла? Тем более строительство
дома. Человек при строительстве своего дома уподоблялся Богам, создавшим Вселенную. Он тоже
строил свой мир, создавал из разных частей и на пустом месте что-то новое, чего не было в природе.
В начале строительства совершались жертвоприношения. Так вот, по некоторым
представлениям, из души жертвенного животного возникал Домовой. По другим легендам, Домовой
рождался из душ деревьев, срубленных и использованных для строительства. Согласно другим
народным верованиям, у Домовых были и жены, и ребятишки, стало быть, Домовой мог появиться и
"естественным путем".
Входит Домовой.
Домовой. Ишь, рассуждают! Пришли, натоптали тут, насорили, шум устроили! Того и гляди - урон
хозяйству нанесут!
Ведущая. Не ругайся, Дедушка-соседушка! Хорошие люди у тебя в доме, а среди них - победители
конкурса на лучшее домашнее подворье. Они, как и ты, толк в хозяйстве знают.
Домовой. Знают! Все ли знают? И про меня знают?
Ведущая. Знают!
25
Домовой.
А знают ли про то, что я самый добрый из моих собратьев?
Вы знаете, кто такой Дворовый? (Хозяин двора.)
А как зовут хозяина овина? (Овинник.)
А как зовут хозяина бани? (Банник.)
Как Банник может потешаться над людьми в бане? (Любимое развлечение Банника - шпарить
моющихся кипятком, раскалывать камни в печи-каменке и "стрелять" ими в людей.)
Впрочем, с ним можно и легко поладить. А что нужно сделать? (Знающие люди всегда оставляют
Баннику хороший пар, свежий веничек и лоханку чистой воды. И никогда не подгоняют друг друга этого Банник не выносит, сердится.)
Так-то вот! Знайте теперь да правильно ведите себя в бане!
Домовой проводит народные игры и организует пение народных песен.
Ведущая. Существует незримая связь времен - далекой древней Руси и сегодняшней России. Она - в
обычаях, традициях, преданиях и просто в обычной жизни.
Поздравляем еще раз наших добрых хозяев с их заслуженными наградами за труд! Пока жива
любовь к земле и людям, живущим на ней, своему дому и обычаям Руси-матушки, будут процветать и
большие села, и маленькие деревеньки!
Звучит песня "Деревенька моя".
ФЕРМА ЗАВТРЕШНЕГО ДНЯ.
Песня-сценка.
Зоотехник спит на стоге сена.
На сцене один за другим появляются
домашние животные, подходят к нему,
будят и поют на мотив песни «Птица счастья».
Корова. Зоотехник завтрашнего дня,
Что ты можешь сделать для меня,
Сделать для меня, сделать для меня,
Зоотехник завтрашнего дня?
Зоотехник. Свежим сеном вволю накормлю
И водичкой чистой напою.
Будешь у меня, будешь у меня
Ты Пегасом завтрашнего дня.
Зоотехник. Сделаю на вымени массаж,
На рогах отпадный татуаж.
Будешь у меня, будешь у меня
«Милкивэйкой» завтрашнего дня.
Курица. Зоотехник завтрашнего дня,
Что ты можешь сделать для меня,
Сделать для меня, сделать для меня,
Зоотехник завтрашнего дня?
Свинья. Зоотехник завтрашнего дня,
Что ты можешь сделать для меня,
Сделать для меня, сделать для меня,
Зоотехник завтрашнего дня?
Зоотехник. Дам тебе отборного зерна,
Кукурузы, проса, ячменя.
Будешь у меня, будешь у меня
Птицей счастья завтрашнего дня.
Зоотехник. Я тебе составлю рацион,
А потом устрою моцион.
Будешь у меня, будешь у меня
Свинкой денди завтрашнего дня.
Все животные. Где-то гитара звенит,
А наш Зоотехник на ферму спешит,
А наш Зоотехник на ферму спешит,
Всех нас он любит и всех сохранит.
Лошадь. Зоотехник завтрашнего дня,
Что ты можешь сделать для меня,
Сделать для меня, сделать для меня,
Зоотехник завтрашнего дня?
ОДА КОРОВЕ, ИЛИ РЕПОРТАЖ ИЗ «МОЛОКОРЕЧЬЯ».
(«Парад коров»)
Сценарий зооэкскурса.
Фонограмма: Крик петуха, звон подойника, рожок пастуха, мычанье коров - начало деревенского
утра. На фоне игры на рожке звучит голос чтеца:
- Кто ты? - спросил Маленький принц. - Какой ты красивый!
- Я - Лис, - сказал Лис.
- Поиграй со мной, - попросил Маленький принц. - Мне так грустно...
- Не могу я с тобой играть, - сказал Лис. - Я не приручен...
- А как это - приручить?..
26
-Это давно забытое понятие, - объяснил Лис -...Но если ты меня приручишь, мы станем нужны друг
другу...
Ведущий-экскурсовод:
Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня мы совершаем очередной зооэкскурс в мир домашних
животных. На этом раз нас ждет «парад коров». Итак, в путь!
Чтец: В далеком прошлом жил на земле тур, большой единорог, прапрадед всего коровьего племени,
родоначальник их многочисленной семьи. Гулял он среди высоких трав на просторных лугах, да
бахвалялся, как ему хорошо жить на воле: корму, говорит, в лугах вдоволь, воды в ручьях сколько
хочешь. Попав однажды в руки человека, который заставил его землю пахать, тур поднатужился и
вырвался на свободу, чтобы вновь резвиться в лугах среди цветов. «А ты, лошадь, - попрекал он
лошадь, - боишься даже детей, позволяешь им садиться на себя верхом. Сильна-то ты, матушка,
сильна, но пуглива и весь век покорно таскаешь за собой колесницу...» Спорили, спорили тур с
лошадью, однако ж в конце концов поладили и стали жить вместе.
Ведущий-экскурсовод: (рассказ сопровождается показом слайдов)
Ученые утверждают, что подворье человек завел еще в каменном веке и первой привел к дому
корову. Конечно, это не была нам всем привычная коровушка, которая есть почти в каждом дворе
нашей деревни. Современный облик коровы обрели уже в бронзовом веке, а привычная нам
молочная буренка появилась примерно в начале нашего летоисчисления. С тех пор было выведено
множество пород. И самая древняя из сохранившихся - это коричневая швейцарская корова. Но все
же любопытно, как же приучали этих животных?
Часто после охоты охотники приводили отбившихся турят - маленьких туров, растили, а потом
использовали в пищу. Разводили их только для мяса, потом стали использовать для тягла, чтобы
возить, пахать. Кое-где стали использовать и турнирные бои. Кстати, этот обычай и до сих пор
сохраняется в Испании, Мексике, где любимое народное зрелище -поединок человека с быком.
Молоком же долгое время пренебрегали, В ходу было лишь овечье да козье молоко. Затем полюбили
и турье -коровье молоко.
Средний удой одной молочной коровы в мире - 4000 - 5000 кг. Причем, наивысшие надои дает
голландская порода. В Россию она попала при Петре I. В 1725 году русский царь распорядился
закупить в Голландии партию скота. Коров везли через Архангельск. По каким-то причинам
большинство коров (а затем и партия быков) остались в Архангельской губернии. Скрещиваясь с
местными породами, они дали прекрасную породу, названную холмогорской. Эти животные весят
иной раз тонну, молока дают в год больше 4 тысяч литров.
Не хуже и костромская порода. Светло - бурые коровы славны особой жирностью молока.
Кстати, есть породы, устанавливающие рекорд по жирности молока. Когда-то канадская коровка,
которую звали Стригбане Сноу Каунте, установила мировой рекорд. Из молока, которое она надоила,
удалось получить 4836 кг жира. Теперь этот рекорд побит коровой Схеной. Ее результат - без малого
5000 кг молочного жира. Несправедливо было бы, если бы не упомянули еще об одной породе джерсейской. Выведена англичанами на острове Джерси - около берегов Франции. На острове
действовал закон, запрещающий ввоз любого крупного рогатого скота, кроме как на убой. Более 150
лет местные коровы разводились в чистоте, без примесей. Получилась местная порода, по жирности
молока ей нет равной в мире. В Россию эту породу завезли в 1947 году. Быков используют для
скрещивания с коровами тех пород, которым необходимо повышение жирности молока.
Исконно русской породой считается ярославская, выведенная в бывшей Ярославской
губернии. В среднем в сутки от этой коровы получают 15 литров молока. Мировой рекорд 19 февраля
1941 года поставила корова ярославской породы из Вологодской области. Она дала 8 с лишним
ведер молока в день (82,5 литров). Этот рекорд до сих пор не побит.
Что только не предпринимают ученые, чтобы вывести породу крупного рогатого скота
отвечающего всем требованиям: и молока, чтобы давали побольше, и мясо нежнее, да и шкура
попрочнее. Например, в Англии вывели герефордскую породу - вес быка составляет 1500 кг. Эта
порода очень устойчива против инфекционных заболеваний, менее требовательная к кормам,
хорошо переносит зной и стужу, длительные перегоны. Бычок прибавляет в среднем 1 кг в день.
В нашей стране самые многочисленные породы - красные степные. Они очень неприхотливы, также
хорошо приспосабливаются к разным климатическим условиям, могут пастись и на засушливых
землях. Стойкий у них иммунитет к болезням.
Дикий предок коровы - тур давным-давно истреблен человеком. Последнего тура убили в 1627
году, что запротоколировано документально, в Польше. Но именно с этим животным связана
любопытная попытка ученых восстановить зоологический вид в первозданной форме, собирая по
крупицам гены, разбросанные по многочисленным потомкам. Первую попытку восстановления тура
предприняли немецкие ученые-зоологи братья Хек еще в конце 30 годов 20 столетия. Селекционным
путем они вывели породу, которая ничем не отличается от своего предка - дикого тура. Но это всетаки порода, а не восстановленный зоологический вид.
Было бы несправедливо не заметить, что самое многочисленное стадо крупного рогатого
скота - в Индии, причем общее поголовье в стране постоянно увеличивается. (197 млн.) Второе место
занимают США (120 млн). Однако недавно вперед вырвалась Бразилия, где поголовье скота выросло
до 140 млн.
27
По числу коров на душу населения первенство держит Аргентина. На 100 едоков -175 буренок.
Любопытно, что аргентинцы питаются только мясом левого бока, а правую половину туши отправляют
на экспорт. Маленькая их хитрость в том, что коровы, как правило, лежат на правом боку. Значит,
мясо с левого бока, рассудили аргентинцы, должно быть нежнее.
Фонограмма: запись игры на арфе или флейте.
Чтец:
Все больше завидовал тщедушный царь Микен славе необоримого гиганта Геракла. Он посылал
героя на верную гибель, а тот возвращался с победой, покрывая себя еще большей славой. Царь все
больше боялся героя, потому что власть его держалась на двух ненадежных подпорках - подлости и
хитрости.
Решил он отправить Геракла в бесконечно далекую даль
-До сих пор я тебя посылал на север, юг и восток. А теперь отправляйте на запад. Там, за краем
земли, в океане, есть остров Эрифия, которым владеет великан Герион. Забери у него стадо коров и
приведи ко мне.
Сел Геракл на берегу океана с тал думать о том, как же ему добраться до с крытого в туманной дали
острова. День кончался. Бог солнца Гелиос скакал на своей колеснице все ниже к западу.
-Садись в мой золотой челн, - сказал Гелиос, - я переправлю тебя на остров, которым владеет
Герион. А если тебе удастся украсть стадо, я помогу не челне переправить его на берег земли.
Быстро добрался челн до острова, почуял чужака свирепый пес Орфо, оскалив все свои четыре
челюсти, бросился на Геракла. Но упал, сраженный палицей. Та же судьба постигла и сторожа
Эвритиона. Довольный успехом, Геракл стал загонять стадо на золотой челн. Но тут появился сам
Герион и метнул в Геракла сразу три смертоносных копья. Но увернулся Геракл, выпустил одну за
другой три смертоносных стрелы. Бездыханным рухнул на землю трехглавый великан. А Геракл
переправил на землю, где ныне страна Испания, не украденное, а в добытое в бою стадо.
Ведущий-экскурсовод:
«В коровах наша сила», - говорится в Зендавесте, священной книге древних персов, - в коровах наша
потребность, в коровах наша пища, в коровах наша одежда, в коровах наша победа».
Корова - обязательная часть городского или деревенского пейзажа в Индии. Во множестве бродят
они по городам и деревням, по дорогам всей страны. Здесь корова считается священным животным,
а убийство ее и поедание говядины - тяжкий грех. Культ коровы достиг наибольшей степени в
Древнем Египте, так как это была земледельческая страна, а вол - главная производительная сила его использовали при вспашке земли. Поэтому бык вошел в перечень многочисленных богов
Нильской долины как равноправный член. У него были свои жрецы, свои храмы, религиозны
праздники, гробницы со множеством слуг и рабов... В 1851 году молодой французский археолог
Огюст Мариэт раскопал развалины странного 1 храма. Колоссальный коридор в 350 метров терялся в
кромешной тьме. Чудовищный саркофаг длиной в 4 метра, шириной более 2 метров, а высотой 3
метра, весивший около 65 тонн, престал перед изумленными исследователями. Когда Мариэт
заглянул внутрь гигантского гроба, то увидел в мерцающем свете факела мумию... циклопа?
Титана? Нет, быка!
Священного быка выбирали очень тщательно. Он должен был быть черным и белым
треугольником на лбу (Символ Солнца во мраке Вселенной), а, кроме того, отвечать еще 29 другим
требованиям. Жрецы с анкетой в руках осматривали тысячи быков, прежде чем удавалась отыскать
подходящую кандидатуру. И с этого момента бык-избранник попадал словно в рай. Его приводили во
дворец с роскошным парком. Там был жил на приволье без забот и печали. Кормили его отборным
кормом, поили ключевой водой, купали в теплых ваннах, окуривали ароматами. При вступлении на
трон нового фараона священного быка запрягали, и властелин проводил на поле несколько борозд.
По истечению 25 лет, если бык не умирал естественной смертью, жрецы уводили его из дворца и
топили в укромном месте. Затем объявляли, что бог Пта прекратил свое земное существование и
вселился в более молодого быка. А «старого» быка не выбрасывали, тщательно бальзамировали и
хоронили с большими почестями. Погребение обходилось очень дорого, немногим дешевле, чем
похороны фараона.
Священные крылатые быки, высеченные из камня, украшали храмы и дворцы в Ассирии и
Персии. Евреи в глубокой древности поклонялись двуликим богам (одно лицо - человечье, другое бычье). Быку поклонялись и на древнем Крите. Это почитание легло в основу мифа о Минотавре. В
Древней Греции был бык посвящен богу солнца - Зевсу, о корова - волоокой Гере - богине земли и
богине Луны - Селене.
Знамениты критские «бычьи игры». Гимнасты должны были исполнить номер не на ковре, а на
спине живого быка.
Фонограмма: Шум ветра, звуки дождя.
Ведущий-экскурсовод:
Многих животных природа наградила «метеорологическим чутьем», получившим, в ряде
случаев, и научное обоснование. Они реагируют на изменения давления, температуры, влажность
воздуха, солнечную радиацию.
28
По телевидению прошла информация о необычайном состязании. Состоялся поединок между
коровой и Хьюстенским бюро погоды. Правильный прогноз оценивался одним очком. Со счетом 19: 8
победила буренка.
Корова может давать и кратковременные прогнозы: если ест жадно и мало пьет - к дождю на
следующий день, если торопится возвратиться в стойло- к бурану, трясет задней ногой или сосками к холоду. Если корова и быки, поднимая морды к верху, жадно вдыхают воздух - к дождю, лежат на
земле - к теплой погоде. Если вол закатывает хвост кольцом за спину -нередко к сильному ветру.
Если ложится корова на открытом месте - к жаркой погоде, лежит на правом боку или собирается
стадо в кучу - к дождю. Сильно ревет скот - к вечеру ненастье, а днем спит - к дождю. Если корова
осенью стремится во двор - к холоду, снегу. Если по дороге на водопой брыкается и фыркает - к
ненастью.
Фонограмма: Запись игры на арфе или флейте.
Чтец: Богиня земли Гера не захотела, чтобы в очередной раз Геракл прославил себя... Послала она
на коров бешенство. Разбежались животные по всей Греции. Обрадовался царь Микен. Наконец-то
Гераклу не удастся выполнить его задание, и герой навсегда станет его покорным слугой. Но он
забыл о том, что Геракл умеет бегать быстрее лани. Он обежал всю страну, собрал всех коров и
привел их к стенам города. Заскрежетал зубами в бессильной злобе царь и велел все стадо принести
в жертву богине Гере, тем более что коровы были больны...
Демонстрация слайда с картины В.А.Серова «Похищение Европы».
Ведущий-экскурсовод: Болезни животных, особенно крупного рогатого скота, могут подчас разорить
целые страны, где их выращивание-основное занятие населения. За первые три месяца 2001 года в
ведущих европейских странах было уничтожено огромное количество крупного рогатого скота. Так,
только в одной Великобритании сожгли более 156 тыс. несчастных животных. Причина - эпидемия
ящура (инфекционное заболевание крупного рогатого скота, страшного тем, что приводит к гибели
людей, употреблявших в пищу мясо и молоко больных животных). Около 90 стран ввели запреты и
ограничения на импорт европейских продуктов. США, Канада, Тайвань, Турция, Южная Корея и
другие традиционные импортеры из ЕС в числе «отказников». Наши специалисты утверждают, что у
нас достаточно вакцины для профилактики заболевания. Но как обстоят дела на самом деле,
приходится только гадать.
И еще одной опасной болезнью может заболеть человек, заразившись от коровы. Название
этой болезни - бешенство. Как только вирус попадает в кровь, он начинает свою разрушительную
работу, заражая весь организм. Причем первое время вирус ведет себя спокойно - болезнь
практически нельзя распознать.
Ученые всего мира стремятся помочь животным спастись от этих страшных болезней, тем
более, что именно корова спасла многие миллионы людей от страшной человеческой болезни. В 18
веке английский врач Эдуард Дженнер заметил, что крестьяне, переболевшие коровьей оспой,
становятся невосприимчивыми к оспе натуральной. Он предложил делать прививки коровьей оспы
людям. Так корова помогла человеку. Кстати, слово «вакцина» произошло от латинского слова
«вакка» - «корова».
Такое вот животное - корова. Привычное всем нам, но в то же время загадочное. Часто
спрашивают: а правда ли, что у коровы четыре желудка? Вообще-то у коровы один желудок. Но
поскольку он разделен на четыре раздела, то можно сказать, что их у нее четыре. Корова
принадлежит к так называемым жвачным животным. И название это, разумеется, не случайно.
Коровы очень тщательно пережевывают пищу, только не сразу. Сначала они ее просто заглатывают,
а уж потом, так сказать, на досуге, отрыгивают небольшими порциями и с наслаждением
пережевывают. И, кстати, так поступают не только коровы, но также овцы, козы, верблюды, ламы,
олени, антилопы и жирафы.
Привычка заглатывать пищу появилась у этих животных давным-давно, много тысяч лет
назад, когда их предкам, чтобы спастись от нападения крупных хищников, приходилось «хватать» еду
и скрываться в каком-нибудь укромном месте, чтобы спокойно прожевать ее. Такой способ питания
оказался возможным как раз благодаря своеобразному строению желудка жвачных животных. Кстати,
каждая его часть имеет свое название: рубец, сетка, книжка и сычуг. Вот таким нелегким делом
оборачивается для жвачных обыкновенное питание.
Фонограмма записи песни или живое исполнение песни
«Далеко, далеко, на лугу пасутся «Ко ...».
Ведущий - экскурсовод:
Всем известно, насколько полезно коровье молоко. Но сколь хлопот, сколько усилий нужно
приложить, чтобы его получить. А может быть, есть ему какая-то замена? В Южной Америке растет
молочное или коровье дерево. Из коры оно выделяет через специальные или случайные надрезы
густой сок, похожий внешне на коровье молоко, но отличающийся по химическому составу. Вместо
жира сок коровьего дерева содержит воскообразные жироподобные соединения, вместо молочного
белка - казеина - азотистые вещества. Так что даже молоко с коровьего дерева не сможет заменить
питательное и полезное молоко от настоящей живой коровы.
Фонограмма: звук рожка, мычание коров.
29
Ведущий-экскурсовод:
У нас здесь, на нашей ферме, содержатся Зорьки да Краснухи, Дианы да Звездочки, Красавицы и
Волшебницы. Их тут 80 в одном тереме. Стоят в своих стойлах, едят, пьют, жвачку жуют. Над каждой
табличка, словно на дверях квартиры. Здесь указано имя коровы, кто ее родители, сколько дает
молока. А вот сколько дают наши коровушки молока в целом по нашей ферме, расскажет хозяйка
этого дома - главный зоотехник. Она расскажет нам, сколько травы, сена, турнепса, кормовой свеклы,
силоса нужно нашим коровушкам. Ведь сказано - «Молоко у коровы на языке».
(Рассказ зоотехника, экскурсия по ферме)
Ведущий-экскурсовод:
Сегодня на «выводном круге» парада домашних животных мы увидели наших любимых буренушек. С
древних времен они считались опорой в крестьянском хозяйстве. И сейчас она - и навозница, и
молочница, дает приплод и мясо. Бесценное это животное и мы счастливы, что оно живет рядом с
нами.
ЕГОРЬЕВ ДЕНЬ.
Народный праздник.
Действующие лица: Ведущий, Егорий, Пастух, Подпасок, Хозяин, Хозяйка.
Данный материал можно использовать как театрализованную зарисовку в клубе или как народный
обряд, проводимый в поле.
Ведущий. Егорьев день в старину отмечали 6 мая. В этот день осуществлялся первый выгон скотины
в поле. Старожилы верят, что Егорий, он же Георгий Победоносец, покровитель домашнего скота,
обязательно в этот день услышит людские молитвы. А где-то этот день считается праздником
пастухов, которых придирчиво выбирают на деревенском сходе. Слышите? Играет рожок пастуха,
хлопает его кнут, созывает народ — стар и млад — к стаду.
Звучит мелодия «Во саду ли, в огороде».
Пастух (кланяясь Егорию). Спасителю Победоносцу и Чудотворцу! Отче наш, Георгий, спаси и
сохрани нашу скотину в темных лесах, в жидких местах от диких зверей, от плавучих змей и от злых
людей! Аминь!
Подпасок. Егорий ты наш храбрый,
Ты спаси нашу скотину,
Всю животину
В поле и за полем,
В лесу и за лесом,
Под светлым месяцем,
Под красным солнышком
От волка хищного,
От медведя лютого,
От человека лукавого.
Вокальная группа запевает песню.
Я гнала свою корову на росу,
Повстречался мне медведь во лесу.
Ой, медведь, ты наш батюшка,
Ты не тронь мою коровушку.
Ведущий. До этого дня уже существовала договоренность с пастухом об оплате за работу. В этот
праздник хозяева, расщедрившись, могли увеличить плату, а могли просто дать пастуху и подпаску
хлеба, яиц, сала.
Хозяйка. Вам с колосу осьмина,
Из зерна вам коврига,
Из полузерна — пирог.
Хозяин. Наделил бы вас Господь
И житьем, и бытьем,
И богатством во всем!
И дай вам Бог, господа,
Здоровья долгие года!
Звучат русские народные песни, начинается народное гулянье: водят хороводы, загадывают
загадки о хлебе, животных. Если пастухов несколько, то между ними устраивают соревнование.
Они показывают, кто лучше на рожке играет, громче щелкает кнутом.
Ведущий. Как солнышко взойдет,
Роса на землю падет,
Пастух выйдет на лужок,
Заиграет во рожок.
Хорошо пастух играет,
Будит девок, будит баб,
Будит малых ребят.
30
Подпасок. Вставайте, девки, вставайте, бабы,
Вставайте, малые ребята.
Выгоняйте вы скотину
На широкую долину,
На зеленую луговину.
Хозяин с хозяйкой.
Ой вы, жаворонки,
Жавороночки,
Летите в поле,
Несите здоровье,
Первое — коровье,
Второе — овечье,
Третье — человечье!
Два человека подсаживают Егория на скрещенные руки и обносят его вокруг стада, которое
пастухи затем выгоняют на луг. Пока стадо находилось на выпасе, праздник продолжался: народ
пел, плясал, закусывал принесенным салом, хлебом в поле. А когда стадо возвращалось
обратно, все встречающие внимательно смотрели, какая корова шла впереди. Если черная —
лето будет дождливое, если бурая — жаркое.
Ведущий. Так дай вам Бог
Двести коров,
Полтораста быков,
Семьдесят телушек!
По окончании праздника угощают всех присутствующих обрядовым печеньем в форме животных
— коров, лошадей, коз.
IV. Ваш труд, воспетый в каждой строчке

Из муки мелкомолотой,
Чисто просеянной,
Пирожки вышли желтые,
Словно листья осенние.
Спасибо сердечное,
Поклон низкий, особый
Вам, наша сельщина,
Вам, хлеборобы!

Мы помним, как руки трудились упорно,
Чтоб в землю посеять янтарные зерна.
А нынче они урожай уберут.
Спасибо вам, руки, за добрый ваш труд!

В этот праздник с особым волненьем
Мы желаем вам счастье найти,
Вдохновенья и дерзновенья
На крестьянском нелегком пути.
Пусть здоровье останется с вами,
Чтоб у лекарей не занимать,
А природа своими плодами
Будет жизненный путь украшать!
Труженики фермы и полей!
Пусть минуют вас и беды, и осадки!
С каждым годом будьте здоровей
И живите в счастье и достатке

Кто еще умеет так работать,
Как российский сельский человек?
Кто-то скажет: до седьмого пота.
А вернее — весь земной свой век.
Кто еще умеет жить так дружно
Общиной, большой своей семьей?
Объяснять, по-моему, не нужно:
Человек наш сельский и простой.
Кто так добродушно зла не копит,
Сотни раз обманут юркой властью?
Вот селянин баньку враз затопит —
Смоет все досадные напасти!
Может кто еще душой открытой
И любовь, и дружбу век хранить?
Если сердце ваше вдруг разбито —
Вы к селям поезжайте жить.
Кто так весел в праздник разудалый,
Мед и пиво по устам течет? —
Фермер наш и хлебороб бывалый.
Дней таких у них наперечет!
Лен волос, сиянье синих глаз,
Отобравших синеву у рек.
Вся Россия начиналась с вас,
Дорогой наш сельский человек!

Пусть шумит отцовская береза,
И дымок курится над избой.
Все приемля в жизни — смех и слезы,
Будьте счастливы крестьянскою судьбой!
31

У жизни были б скучны перспективы,
Когда б не знали мы, жуя на завтрак хлеб,
Что основательно, прилежно, терпеливо
Вершит свой труд работник на селе.
Он не стремится к почестям и славе,
Он очень скромен и в быту неприхотлив,
Работой просто пользу он несет державе,
Работе поклоняясь до земли.
Он тяжкий хлеб свой добывает потом:
Вспахать, засеять, боронить, скосить...
Как жизнь, как песня для него работа,
Уж так оно ведется на Руси...
И редок праздник, но настанет если —
Гармонь достанет он и чарочку нальет...
Вас — с праздником! И пусть звонче песни!
И пусть награда и удача вас найдет!

Животноводы, хлеборобы,
Механизаторы... Друзья!
Позвольте, в этот день особый
Поздравлю с праздником вас я.
Ваш труд - основа и опора
Для экономики страны,
Без вас давно бы вымер город,
Ведь кушать люди все должны.
Откуда хлеб? Откуда мясо?
Ответ единый - из села.
Лишь только тружеников масса
Сие на свет произвела.
Все, что значение имеет –
Земля российская и люд,
Который всей душой болеет
За свой нелегкий честный труд.
Я вас сердечно поздравляю
С прекрасным праздником, друзья!
От всей души побед желаю
В труде, свершений новых я.
Пусть станет вновь село богатым,
Как было в прошлые года,
Пусть платят вовремя зарплату
Хозяйству сельскому всегда.
Пусть наградит вас Бог любовью
И оградит от разных бед,
Желаю счастья и здоровья,
А также многих, многих лет!
V. Огородные традиции.
ЗДРАВСТВУЙ, РУССКАЯ КАРТОШКА!
Театрализованное занятие.
Для проведения мероприятия понадобятся: • клубни дикого картофеля (муляжи); • клубни
культурного картофеля; • таблицы и рисунки по теме. Занятие состоит из нескольких
содержательных фрагментов, их можно выделить с помощью музыкальных вставок. Предлагаем
такой набор: мелодия в стиле кантри, испанская народная мелодия, музыка французского барокко,
английская народная мелодия «Зеленые рукава», русская церковная музыка XVII в. К занятию
ребята вместе с родителями готовят разнообразные блюда из картошки и приносят их, чтобы
угостить друг друга и гостей.
Действующие лица: Ведущий, Педро Чьеза де Леон — испанский путешественник XVI в., Учитель,
Дрейк Френсис — английский мореплаватель и пират XVI в. Садовник — сначала испанский
садовник, потом английский садовник Жена Садовника, Граф — английский граф XVI в. Повар,
Пармантье Антуан Огюст — французский химик и фармацевт, Горничная, Королева — Мария
Антуанетта, Король — Людовик XIV, король-солнце Петр1, Вестовой, Слуги (1) и (2), Шереметев
Борис Петрович, Старообрядец, Николай I, Екатерина II, Паллас — русский путешественник XVIII в.
ВЕДУЩИЙ: Ребята, мы изучаем многообразие растений класса двудольные. Среди них особое место
занимает представитель семейства пасленовых — картофель. Пожалуй, ни одно культурное
растение не проходило столь трудный путь до нашего стола. На этом пути встречались индейцы и
простолюдины, пираты и короли, этот овощ обожествляли и проклинали, его считали ядовитым — и
все же сейчас мы называем его вторым хлебом и не представляем без него наш стол.
Картофель питателен, полезен, легко усваивается, очень вкусен и, самое главное, доступен каждому.
Из клубней картофеля можно приготовить массу разнообразных блюд. Вот и сегодня каждый из вас
принес на наше занятие свое любимое блюдо из картофеля. Но прежде чем отведать их, давайте
вспомним, как этот овощ завоевывал наши сердца и желудки.
32
«Картофель в Америке»
Звучит мелодия в стиле кантри.
ВЕДУЩИЙ: С трудом верится, что родина этого обычного овоща далеко за океаном. Высоко в горах
Центральной и Южной Америки от Мексики до мыса Горн встречается много диких видов картофеля.
Клубни у них очень разнообразны по форме, размерам, окраске, содержанию крахмала. Европейцы,
впервые попавшие в эти места в начале XVI века, познакомились уже с культурными формами,
которые выращивало местное население. Давайте послушаем, что рассказывает о картофеле
испанец Педро ЧьезадеЛеон.
(Звучит музыка в испанском народном стиле.)
ПЕДРО ЧЬЕЗА ДЕ ЛЕОН:
Маленьким мальчиком я пробрался на один из кораблей, который направлялся в Америку добыть
сказочные богатства древней страны инков. Много нового и необычного увидел я в той далекой
стране. Особенно нас, испанцев, поразило то, что все население Перу питалось какими-то странными, на наш взгляд, подземными плодами невзрачного растения "папа". Климат в Перу своеобразный. Ночью здесь холодно, а днем сильно греет солнце. И вот по ночам индейцы замораживали клубни этого растения, а днем сушили их на солнце. Высушенный продукт они называли "чуньо" и
употребляли в пищу. Это были своего рода консервы древних перуанцев. Индейцы счастливы и
беспечны, когда получают хороший урожай папы. Когда я вернулся в Испанию, я написал о своем
путешествии книгу, которую назвал "Хроника Перу". Книга увидела свет в испанском городе Севилье
в 1553 году. Из этой книги европейцы впервые узнали о картофеле.
ВЕДУЩИЙ: Найдено много древних памятников, свидетельствующих о том, что картофель был
известен в Перу еще с незапамятных времен. В погребеньях и могильниках индейцев обнаружены
вазы, имеющие форму одной или двух соединенных между собой картофелин. Там же найдены
остатки самих растений и даже высушенный картофель — "чуньо". Российский ученый, профессор С.
М. Букасов, исходивший не одну тысячу километров по древней родине картофеля, указывает, что
человек и картофель как бы шли навстречу друг другу. Движимый чувством голода, первобытный
человек искал в земле съедобные коренья и наткнулся когда-то на съедобные клубни картофеля. Так
некогда, может быть, даже в доисторические времена, предки индейцев открыли картофель.
УЧИТЕЛЬ: Однако не забывайте, что картофель состоит в близком родстве с вонючим табаком,
ядовитыми беленой, дурманом, красавкой и белладонной. Да картофель и сам содержит в своей
ботве, равно как и в позеленевших частях клубней, сильнодействующее ядовитое вещество —
соланин. Из-за него и избегают поедать ботву картофеля домашние животные, а человеку следует
после соприкосновения с ботвой хорошо вымыть руки. Не забывайте, что дикий картофель родится
мелким, горьким и, что особенно плохо, совсем непригоден для сколько-нибудь длительного
хранения. Нужно отдать должное изобретательности и интуиции индейцев, которые придумали очень
простой и на удивление высокоэффективный способ изготовления консервированных клубней "папачуньо". Подмороженные, но оттаявшие днем плоды осторожно разминались ногами, выдавленная при
этом вода испарялась, а по завершении многодневного процесса "консервирования" готовое "чуньо"
промывали водой и уже окончательно подсушивали. Полученный продукт лишался первоначальной
горечи и превосходно хранился до нового урожая. "Еда без чуньо — что жизнь без любви" — и теперь
индейцы южноамериканских Анд помнят эту пословицу своих предков.
ВЕДУЩИЙ: Ученые, занимавшиеся историей картофеля в Европе, много спорили о том, кто же
первый перевез питательные клубни через океан.
ДРЕЙК: Три тысячи чертей! Как это кто? Конечно же я! Я, известный английский мореплаватель и
пират Френсис Дрейк, в 1580 году первым доставил картофель в Европу из английских владений в
Северной Америке. В немецком городе Оффенбюрге мне поставлен памятник, и надпись на
памятнике это подтверждает!
ВЕДУЩИЙ: Прошу прощения, уважаемый мистер Дрейк, но на самом деле европейцы познакомились
с картофелем намного раньше.
САДОВНИК: Конечно, раньше. У нас, в Испании, в славном городе Севилье в 1580 году уже
выращивали картофель в ботаническом саду.
ВЕДУЩИЙ: Прошу прощения, как это в ботаническом саду, а почему не на полях и на огородах?
САДОВНИК: Конечно, в ботанических садах. Ведь у картофеля такие прекрасные белые, розовые,
фиолетовые цветы. Он был настоящим украшением клумб и цветников.
ВЕДУЩИЙ: А почему же его не ели?
САДОВНИК: А как же его есть? Первые клубни, завезенные в Европу, принадлежали еще полудиким
формам и поэтому имели горьковатый вкус из-за большого количества соланина. Во-вторых, тогда
еще не умели правильно культивировать картофель: глубоко сажать клубни, удобрять посадки,
окучивать растения. Клубни получались мелкие, а урожай — низкий. Да и вообще, мы, испанцы,
считали его яблоком из преисподней.
"Картофель в Ирландии и Англии"
Звучит старинная английская мелодия "Зеленые рукава".
ВЕДУЩИЙ: Итак, в конце XVI столетия картофель был широко распространен в Испании, Италии,
Нидерландах и Бургундии. В 1665 году картофель был завезен в Ирландию торговцем невольниками
Джоном Гавкинсом. С 1684 года, по свидетельству Александра Гумбольдта, картофель в большом
33
количестве начали разводить в Ланкашире (Северо-Западная Англия). Однако с употреблением
картофеля в пищу связано много курьезных историй. Давайте перенесемся в одно староанглийское
поместье конца XVII века.
(Далее — небольшая инсценировка. На сцене — декорации замка. Вбегает хозяин замка,
английский Граф. В руке у него несколько клубней картофеля.)
ГРАФ: Садовник, Садовник! Где же этот нерасторопный землекопатель?
(Входит Садовник.)
САДОВНИК: Вы меня звали, милорд?
ГРАФ: Звал, звал. Слушай меня внимательно. Вот несколько драгоценных клубней земляных яблок.
Ты должен вырастить из них кусты, и смотри у меня, чтобы ни один куст не пропал, поплатишься за
это головой. Я заплатил за них половину своего годового дохода с поместья. Посади в лучшем месте,
ухаживай, поливай вовремя. Когда созреют плоды, дашь знать.
САДОВНИК: Слушаюсь, сэр.
(Граф и Садовник расходятся в разные стороны. Выходит Ведущий.)
ВЕДУЩИЙ: Прошло некоторое время. Клубни благополучно проросли, вскоре растения зацвели, и на
месте цветков образовались мелкие, похожие на зеленые ягоды плоды. Садовник сообщил об этом
Графу, тот велел Повару приготовить из них изысканное блюдо к ужину, на который были приглашены самые близкие друзья Графа.
(Появляются Граф и Повар.)
ГРАФ: Да смотри мне, не вздумай съесть хоть одну ягоду, поплатишься за это головой! Их и так
мало, а я сегодня решил удивить друзей блюдом из заморского растения. (Уходит.)
ПОВАР (почесывая голову): Никогда не видел ничего подобного. Что же из этого приготовить? Отварю их, пожалуй, да посыплю хоть сахарной пудрой. (Уходит.)
ВЕДУЩИЙ: В назначенный час, в разгар праздничного ужина дверь столовой распахнулась, и в
обеденную залу торжественно вошел Повар. Он нес на серебряном блюде приготовленные
заморские плоды, которые также торжественно разложили по хрустальным блюдечкам
приглашенных гостей. Ягод было мало и всем досталось только по одной, включая хозяина. В
наступившей благоговейной тишине гости одновременно поднесли ко рту маленькие серебряные
ложечки с сахарными ягодами, и тут наступила неприличная пауза. Заморский продукт оказался горьким и неприятным на вкус, не помогла даже сахарная пудра. Выплюнуть эту несъедобную гадость
обратно не позволяли этикет и боязнь обидеть хозяина стола, а проглотить внутрь мешал
собственный организм. Кое-как, давясь и запивая водой коронное блюдо, гости осилили
предложенное кушанье, и вскоре после этого быстро разъехались по домам. Хозяин был в ярости. Во
всем он обвинил Повара.
ГРАФ (из-за кулис): Ты уволен без расчета! Убирайся куда подальше, чтобы глаза мои тебя больше
не видели! Так опозорить меня на всю округу!
ВЕДУЩИЙ: Расстроенный Повар спустился в кухню и выместил все на подвернувшейся под руку
Жене.
(В глубине сцены появляются Повар и Жена Повара.)
ПОВАР: Пойди сейчас же в цветник, выкопай эти чертовы кусты и сожги их в печке. Это они виноваты
в том, что мы с тобой остались без работы и без крова.
(Во время следующих слов Ведущего Жена Повара проделывает все, о чем он рассказывает.)
ВЕДУЩИЙ: Заплаканная Жена поплелась в сад, выкопала из земли кусты заморского растения. В
земле оказалось множество клубней, подобных тем, которые принес в замок хозяин поместья. Жена
Повара положила их в корзинку вместе с ботвой, пришла на кухню, развела огонь в очаге и бросила в
него ненавистные растения.
Через некоторое время по кухне поплыл восхитительный аромат. Огонь в очаге к тому времени погас,
заваленный ботвой, остались только уголья. Жена Повара осторожно разгребла уголья кочергой в
надежде отыскать причину столь аппетитного запаха. К ее ногам скатилось несколько обугленных
клубней. Именно они так восхитительно пахли!
(Жена Повара выходит на первый план, усаживается на краю сцены и продолжает делать то, о
чем рассказывает Ведущий.)
Вспомнив на всякий случай Деву Марию и всех святых угодников, Жена Повара, зажмурив глаза,
попробовала рассыпчатое содержимое одного из клубней, предварительно очистив его от прилипшей
золы. Вкус неизвестного овоща превзошел все ее ожидания!
(Жена Повара выводит на сцену Повара и Графа, раздает им картошку, все пробуют ее и
удаляются, довольные и примиренные.)
Радостная женщина рассказала об этом мужу, а тот — своему хозяину. Наверное, так или почти так
завоевывал картофель путь к сердцам англичан и всех европейцев.
УЧИТЕЛЬ: Ребята, давайте воздадим должное самой обыкновенной печеной картошке, вкуснее и
лучше которой нет ничего на этом свете.
Итак, первый рецепт: картофелины средней величины тщательно помыть, просушить, разрезать
пополам и разложить на противне или на решетке. Посыпать солью, запекать в духовке в течение 2030 минут, пока не почувствуете ароматный запах.
34
"Пармантье и Король"
Звучит музыка французского барокко.
ВЕДУЩИЙ: Любопытна история картофеля во Франции, где впервые на это растение обратили
внимание еще в 1585 году. Каспар Бохен описал его в своем травоведении и побудил некоторых
лионцев развести картофель. Опыт удался, но не был продолжен из-за слуха, что картофель ядовит.
Французы дали картофелю свое название: "роттеs de terre", что значит "земляное яблоко". Картофель завоевал Францию во многом благодаря предприимчивости и сообразительности обыкновенного французского химика и фармацевта Антуана Огюста Пар-мантье. Он получил приз Безанской
академии, объявившей в 1771 году конкурс на подбор растений, которые в период неурожая могли бы
заменить обычно употребляемые в пищу. Давайте перенесемся в далекий 1785 год и понаблюдаем,
что же происходило в то время.
(На сцене — декорации квартиры Пармантье. Пармантье сидит за письменным столом и читает
"Большую французскую энциклопедию ".)
ПАРМАНТЬЕ: Так, посмотрим, что же пишут о картофеле виднейшие ученые Франции. (Читает.)
"Картофель — это грубая пища, годная только для нетребовательных желудков". (С возмущением
захлопывает книгу и начинает прохаживаться по комнате.) Какая глупость! Да этот овощ может
спасти от голода всю Францию! Да что там Францию! Всю Европу, весь мир! (Садится за стол,
берет перо и начинает писать.) "Среди бесчисленного множества растений, которые покрывают
поверхность суши и водную поверхность земного шара, нет, может быть, ни одного, которое с
большим правом заслуживало бы внимания добрых граждан, чем картофель". (Снова встает из-за
стола.)
И бесплатные обеды из одних только картофельных блюд даю, беседами занимательными публику
развлекаю, комментарии остроумные к выращиванию тарту-фелей выпускаю, а все напрасно. На
обеды ходят, комментарии читают, а выращивать столь ценный овощ не хотят. Что же делать?
Только один человек может повлиять на общественное мнение французского народа — сам Король!
Но как же попасть к нему на аудиенцию? Простого аптекаря не пустят дальше ворот королевского
дворца. (Задумывается.) Кажется, выход есть. Есть во Франции лицо, которое может повлиять на
мнение самого Короля! (Уходит.)
(Па сцене — декорации будуара Марии Антуанетты. Королева прихорашивается у зеркала.
Входит Горничная.)
ГОРНИЧНАЯ: Мадам, к вам какой-то аптекарь. Говорит, что его зовут Антуан Пармантье.
КОРОЛЕВА (недоуменно): Аптекарь? Но я не заказывала порошков и мазей.
ГОРНИЧНАЯ: Мадам, он говорит, что принес вам подарок.
КОРОЛЕВА: Подарок? Что, пузырек с каплями или, может быть, бутыль с микстурой?
ГОРНИЧНАЯ: Нет, мадам, он принес вам цветы и корзинку с какими-то овощами.
КОРОЛЕВА: О, тогда пусть войдет. Кто же отказывается от букета цветов, пусть даже от какого-то
аптекаря.
(Горничная удаляется. Входит Пармантье. В одной руке он бережно держит изящную бутоньерку
из цветков картофеля, в другой — корзину с клубнями.)
ПАРМАНТЬЕ (почтительно): Добрый вечер, ваше величество.
КОРОЛЕВА: Здравствуйте, как вас там... Пармантье. Что это у вас в руках? Я ожидала увидеть букет
побольше и понаряднее.
ПАРМАНТЬЕ: Ваше величество, я пришел к вам с просьбой. Не можете ли вы оказать мне небольшую услугу. Я знаю, что сегодня вы будете на балу у Короля. Не могли бы вы приколоть эти цветы к
вашему платью? Франция будет вам очень признательна.
КОРОЛЕВА: Какие высокие слова! При чем здесь Франция?
ПАРМАНТЬЕ: Растение, которое рождает столь красивые цветы, может спасти от голода всю
Францию. (Ставит к ногам Королевы корзинку.) А это передайте вашему повару. Пусть он сварит их
и подаст на ужин вам и его величеству. Уверяю вас, кушанье вам очень понравится.
КОРОЛЕВА (задумчиво разглядывая букет): Что же, нельзя сказать, что я вас вполне поняла, мсье
Антуан, но просьбу вашу я выполню. Во всяком случае, ту часть, которая касается цветов.
ПАРМАНТЬЕ (с поклоном): Благодарю вас, ваше величество.
(Пармантье удаляется, через мгновение уходит и Королева. Выходит Ведущий.)
ВЕДУЩИЙ: Итак, бал был в разгаре. Все придворные дамы обратили внимание на то, что к платью
Королевы Марии Антуанетты был приколот букетик необычайно изящных цветов. Дамы от зависти
изорвали в клочья свои носовые платки и, прибежав домой после бала, подняли на ноги всех слуг с
приказом: во что бы то ни стало разыскать в Париже цветочный магазин, где бы продавали точно
такие же цветы, которые они видели у Королевы. Ведь именно она всегда задавала тон парижской
моде. Слуги обежали все цветочные магазины, но цветы они нашли только в одном месте — в аптеке
у Пармантье. Предприимчивый Антуан знал, что скоро к нему обратятся посланники всех придворных
дам, и позаботился о том, чтобы цветов хватило на всех. На следующем балу все придворные
красавицы украсили себя цветами картофеля. Они были приколоты к платьям, красовались в
замысловатых прическах, из них были сделаны изящные бутоньерки, которые дамы демонстративно
держали на виду у всех. Тут даже Король обратил внимание на перемену, произошедшую в облике
придворных.
35
КОРОЛЬ (обращаясь к Королеве): Не знаете ли вы, мадам, какая муха укусила наших придворных
красавиц? Если меня не обманывают мои глаза, сегодня они напоминают цветочную клумбу, вот
только цветы в этой клумбе мне не знакомы.
КОРОЛЕВА (беспечно): Видите ли, ваше величество, это цветок заморского растения, которое, как
уверяет Антуан, спасет от голода всю Францию.
КОРОЛЬ (ревниво): Какой еще Антуан?
КОРОЛЕВА: О, не беспокойтесь, сир. Это обыкновенный аптекарь. Он добивается вашей аудиенции
с тем, чтобы все рассказать вам подробнее об этом овоще и попросить вашего покровительства в
распространении его во Франции. Кстати, именно это растение мы отведали сегодня на ужине.
КОРОЛЬ (недовольно): Небось, денег просить хочет? Денег у меня нет. Я нищ, как последний
клошар*( во Франции: нищий, бродяга). А впрочем, любопытно было бы его послушать. Тем более что
блюдо мне понравилось.
(Король с Королевой удаляются.)
ВЕДУЩИЙ: Так Король назначил аудиенцию Пармантье.
(Покои Короля. Король сидит за рабочим столом. Входит Слуга.)
СЛУГА: Ваше величество! К вам Антуан Огюст Пармантье.
КОРОЛЬ: Пусть войдет.
(Входит Пармантье и почтительно кланяется.)
Ну, что тебе, дружок? Уж не денег ли взаймы?
ПАРМАНТЬЕ (с достоинством): Нет, ваше величество. Я хотел бы попросить у вас участок земли в
аренду на один год в ближайших пригородах Парижа. И отряд стражи, когда понадобиться.
КОРОЛЬ: Ну, допустим, участок я тебе выделю. А зачем тебе охрана?
ПАРМАНТЬЕ (лукаво): Это пока секрет, ваше величество. Но в свой срок я его вам непременно
открою.
(Пармантье кланяется и удаляется, после этого уходит и Король.)
ВЕДУЩИЙ: Король подумал и согласился.
Спустя некоторое время теплым апрельским утром добропорядочные парижане были разбужены
барабанным боем. Открыв свои ставни и протерев заспанные глаза, они увидели необычную картину:
окруженный отрядом вооруженных до зубов стражников, по дороге шествовал обыкновенный
штатский человек. Однако на его руках и ногах не было цепей, напротив, в руке он держал корзинку,
наполненную до краев крупными клубнями незнакомого овоща. На виду у изумленных обывателей
Пармантье, а это был именно он, вскопал землю, аккуратно выкопал лунки и в каждую положил по
одному клубню. Участок был тщательно выровнен, аптекарь ушел, а стража осталась на месте. Скоро
парижане привыкли к виду стражников, охранявших неизвестно что, и перестали обращать на них
внимание.
Спустя примерно месяц картина вновь повторилась. Под барабанный бой у участка вновь
показался странный аптекарь. Теперь он нес на плече мотыгу и целый день, на глазах
любопытствующей публики окучивал проросшие стебли. Интерес парижан к необычному огороду
возрос еще больше, однако пробраться поближе они не могли. Бдительная стража не подпускала к
растениям никого, кроме Пармантье.
Когда пришла пора убирать урожай, барабанный бой вновь возвестил о том, что аптекарь прибыл в свои владения. Однако он выкопал и унес только несколько корзин. Охрана была на прежнем
месте днем. А ночью огород остался без присмотра. Нужно ли говорить о том, что на следующее утро
убирать уже было нечего. За ночь все растащили соседи. А Пармантье только этого и добивался.
Очень скоро французские крестьяне по достоинству оценили новую культуру.
Простые люди Франции сохранили о смышленом аптекаре добрую память. В центре Парижа ему
поставлен памятник с надписью "Благодетелю человечества". А на его могиле, на парижском кладбище Пер-Лашез, каждый год цветут кусты картофеля.
УЧИТЕЛЬ: Сейчас кулинарная книга "Блюда французской кухни из картофеля" содержит более 1500
рецептов. Я хочу поделиться с вами французским рецептом "Картофель дофине".
Итак, рецепт второй. 500 г картофеля нарезать тонкими кружочками, перемешать с 100 г тертого
швейцарского сыра, черным молотым перцем (1/4 ч. ложки), тертым мускатным орехом (на кончике
ножа) и выложить в чугунную форму, натертую чесноком и смазанную сливочным маслом. Влить в эту
смесь 2 стакана молока, посыпать 100 г сыра и положить сверху кусочки сливочного масла. Все
запекать в духовке примерно 30—40 минут при температуре 220-250° С.
"Картофель в Германии и Пруссии"
ВЕДУЩИЙ: С XVII века слово «kartoffel» или «kartoifel» (что означает "дьявольская сила") уже
появляется в немецком языке и, в свою очередь, дает целый веер русских вариаций: картошка, картоха, картопля и так далее. В 1717 году картофель стали разводить в Саксонии (Германия), а в 1738
году—в Пруссии. В Германии картофель получил распространение лишь после принудительных мер,
предпринятых правительством прусского короля Фридриха II (1744), хотя еще в 1651 году Фридрихом
Вильгельмом I возделывание картофеля было провозглашено национальным долгом немцев.
"Картофель в России"
Звучит русская церковная музыка XVII в.
ВЕДУЩИЙ: Появлению в России картофель обязан Петру I.
36
(На сцену выходит Петр I)
ПЕТР I: Да, да. Как вы знаете, в 1697—1698 я инкогнито путешествовал по заграничным странам.
Хотел поучиться у голландцев науке строить корабли для флота российского. Там научился и картошку есть.
ВЕДУЩИЙ: И трубку курить.
ПЕТР I: И трубку тоже. Знакомился, значит, я с различными заморскими диковинками, да и пересылал
в Петербург все, что особо мне понравилось. Так и мешок с картошкой переслал с оказией графу
Шереметеву.
ВЕДУЩИЙ: Давайте посмотрим, что же происходило сумрачным зимним вечером 1678 года во
дворце графа Шереметева.
(Декорации дворца графа Шереметева. Входит Вестовой. Следом Слуги (I) и (2) несут увесистый
мешок, укутанный мехом.)
ВЕСТОВОЙ: От государя императора всея Руси Петра Алексеевича графу Шереметеву посылка с
царской грамотой.
СЛУГА (1) (в зал): Ох, и любит молодой царь нашего графа.
СЛУГА (2) (в зал): Даже в дальних путешествиях не забывает одаривать подарками.
(Выходит Шереметев.)
ШЕРЕМЕТЕВ: Развяжите мешок, олухи. Да осторожнее, царский подарок все-таки.
(Слуги развязывают мешок. Все толпятся, пытаясь разглядеть содержимое мешка.)
СЛУГА (1): Что в мешке-то?
СЛУГА (2): Да плоды какие-то, с виду неказистые, цвета землистого.
(Граф с притворным умилением берет один из клубней двумя пальцами, пытается откусить, но
тут же сплевывает.)
ВЕСТОВОЙ: Из самого Роттердама! Велено грамоту прочесть со вниманием да все повеления
государя-батюшки исполнить в точности.
ШЕРЕМЕТЕВ (читает грамоту): "Плоды эти тартуфелями величают и повелеваю разослать их по
губерниям с наказанием сажати везде, где можно, на расплод, с тем, чтобы народ российский сыт и
весел был".
(Вперед выходят Ведущий и Петр I.)
ВЕДУЩИЙ: Да, намерение было самое доброе. Что же не воплотили в жизнь, царь-батюшка?
ПЕТР I: Да недосуг стало. Столько дел на меня навалилось разом — и город новый затеял строить на
берегах Невы, и война тут на носу с королем шведским. Да и церковники препоны стали строить.
(Выходит Старообрядец.)
СТАРООБРЯДЕЦ: Бесовский царь бесовский овощ нам внушает. Не ешь, народ русский, нечестивый
этот плод, картоху прокляту. Яблоко чертово, как и человек, родится с головой и глазами. Значит,
есть его — все равно что поедать души человеческие!
ВЕДУЩИЙ: Говорят и бунты картофельные были?
ПЕТР I: Да это уже не при мне было, а при преемниках моих. Ведь что удумали — солдатскими
штыками заставлять народ картошку сажать. А наш народ сами знаете, какой — если заставляют,
ничего делать не будет.
(Выходит Никлолай I)
НИКОЛАЙ I: Да, я приказал крестьянам ряда губерний в обязательном порядке сажать картофель.
Так ведь об их же благе заботился. Вся передовая Европа уже лет сто как картофель разводила, а у
нас в России неурожай за неурожаем — и в 1839 и 1840... Моими высочайшими повелениями 8
августа и 3 декабря 1840 года, а также 15 февраля, 9 марта и 6 июля 1842 года...
ВЕДУЩИЙ: Зачем же так много повелений?
НИКОЛАЙ I: А вы думаете, легко русского человека на новое дело раскачать? Так вот, продолжаю...
Постановлено было: "...завести во всех казенных селениях общественные посевы картофеля для
снабжения им крестьян к будущим посевам, издать наставления о возделывании, хранении и
употреблении этого растения и поощрять премиями и другими наградами помещиков-хозяев,
отличающихся разведением его". А тут в 1842 году в Пермской губернии картофельный бунт и
грянул...
СТАРООБРЯДЕЦ: Богу противный фрукт, яблоко отравленное!
НИКОЛАЙ I: Да бросьте вы, батюшка, чушь-то нести. Уметь надо сажать да возделывать — вот и все!
(Появляется Екатерина II.)
ЕКАТЕРИНА II: Вот именно. Еще при моем правлении в 1765 году по инициативе Государственной
медицинской коллегии сенат издал указ «О разводе и употреблении земляных яблоков, которые
называются в иных местах "тартуфелями", или "картуфелями"». Одновременно по стране рассылались и специальные наставления. Заглянем в протокол сената. Там пишут: "Что же принадлежит до
тех яблоков, откуда их получить можно, то оных в Санкт-Петербурге весьма уже много, да и у некоторых партикулярных людей разводится, а потому и впредь без дальнего труда — всюду их доставать можно будет".
ВЕДУЩИЙ: А кто такие партикулярные люди?
ЕКАТЕРИНА II: Не военные, значит.
(Входит Паллас.)
37
ПАЛЛАС: Позвольте, вы так много говорили здесь о том, как картошка из Европы к нам попала, а вот
у меня совсем иные сведения имеются. Я много путешествовал по Сибири и еще в 1682 году видел,
что в Иркутской губернии, на Камчатке и даже на Аляске, которая тогда принадлежала России,
местные жители практиковали разведение картофеля в обыкновении. А вы говорите, что картошку в
Россию Петр I привез...
УЧИТЕЛЬ: Действительно, существуют предположения, что картофель появился в России другим
путем — не через Европу, а через Азию, но это пока только предположения. Как бы там ни было, а
картофель давно уже называют в России вторым хлебом, и мы не можем представить себе стол без
этого замечательного овоща.
Ну что же, ребята. Давайте теперь поблагодарим всех, кто нам сегодня помогал разобраться в истории картошки.
(Учитель и Ведущий вызывают на сцену актеров, все аплодируют.)
И отведаем наконец блюда, которые вы приготовили дома к нашему необычному уроку.
(Все участники представления вместе с детьми угощаются блюдами из картошки. Звучит
веселая песня.)
ВСЕ (поют):
Дым костра, углей сиянье,
Серый пепел и зола.
Дразнит наше обонянье
Дух картошки у костра.
Здравствуй, милая картошка!
Низко бьем тебе челом!
Даже дальняя дорожка
Нам с тобою нипочем!
Ах, картошка, объеденье,
Пионеров идеал!
Тот не знает наслажденья,
Кто картошки не едал!
КАПУСТНАЯ ВЕЧОРКА
Сценарий сельских посиделок
Крестьянская жизнь, ее будни и праздники испокон веков подчинены природе, определяются
временем года и составляют определенный, раз и навсегда заведенный цикл трудового уклада.
Так, поздней осенью с полей увозят налитые земными соками кочаны капусты. На этом до
наступления весны полевые работы завершаются, земля-кормилица отходит ко сну...
В зале, где проходит капустная вечорка, оформлены выставка книг о капусте «Если хочешь обо
мне побольше знать, надо эти книжки прочитать» и выставка сортов капусты «Вот какая я
бываю!». На столах приготовлено все необходимое для рубки и засола капусты. По окончании
«рабочей» части вечорки столы накрываются скатертями, сервируются для чаепития.
Каждый, кто пришел на посиделки, может поучаствовать в общей работе. Гости охотно и
шинкуют капусту, и беседуют о ней. А Хозяин с Хозяйкой, используя выставочный материал,
апеллируя к любознательности и практическому опыту односельчан, ведут беседу. Для этого
можно использовать предлагаемый текст.
Пожалуй, ни один овощ не привлекал к себе столь пристального внимания исследователей
всех времен и народов, как капуста. Философы и историки, медики и повара оставили нам
многочисленные наставления и даже монографии о ее магических, целебных и кулинарных
свойствах. Согласно одному из преданий, громовержец Юпитер, трудясь над разъяснением двух
противоречивых изречений, от страшного перенапряжения обливался потом. Несколько крупных
капель скатились со лба отца богов на землю. Вот из этих капель и выросла капуста. История,
конечно, незамысловатая, но в ней чувствуется почтительное отношение римлян к древнему овощу.
Видимо, и само слово «капуста» как-то связано с этой легендой, т.к, произошло оно от
древнеримского «капутум», что в переводе на русский язык означает «голова».
Еще древние греки и римляне приписывали капусте способность успокаивать головную боль,
вылечивать глухоту, избавлять от бессонницы и различных внутренних заболеваний. Наши предки
тоже знали толк в целебных свойствах капусты. Так, в старинных русских лечебниках читаем: «Капуста толченая, смешана с белком яичным и то прикладываемо ко всякому ожогу и тако язвы их
заживают».
Одним из первых русских источников, в котором упоминается капуста, можно считать
«Изборник» Святослава, датируемый 1073 годом, «Капустником» в старые времена на Руси называли
огород, где выращивали капусту. Это был самый любимый овощ на Руси, недаром капусту величали
«первой барыней на деревне»,
С Воздвиженья (27 сентября) в деревнях начинали рубить капусту. Поселяне говорили:
«Смекай, баба, про капусту на Воздвиженьев день», «У доброго мужика на Воздвиженьев день и
пирог с капустой».
38
Ставьте ушки на макушке,
Слушайте внимательно,
Мы капустные частушки
Мы для неё готовим кадки,
Крупной соли полмешка.
Уродилась я на славу –
Споём замечательно.
Лето целое старалась,
Одевалась, одевалась.
А как осень подошла,
Все наряды отдала.
Барыня сидит на грядке,
Одета в шумные шелка.
Голова бела, кудрява.
А кто очень любит щи –
Так меня всегда ищи.
Нарядилася Алена
В сарафанчик свой зелёный,
Завила оборки густо,
Узнаешь ее? Капуста!
Зимние запасы считались не фунтами и килограммами, а ведрами и бочками. Такие
большие припасы трудно сделать в одиночку, А потому рубили и солили капусту женщины сообща
для всей деревни, переходя из одного дома в другой.
Именно с Воздвиженья в деревнях начинались девичьи вечеринки-капустницы. Молодежь с
нетерпением ожидала капустниц. Весело они проводились, с разговорами, шутками, прибаутками.
Девушки ходили с песнями из дома в дом рубить капусту, В каждом доме накрывались столы с закусками. Входя в дом, гости поздравляли хозяев с хорошим урожаем. Девушки наряжались на
капустницы и старались показать свое трудолюбие, а хозяйки присматривались, которая
невеста удалая.
На «капустных вечорках» могло завязаться знакомство с хозяйским сыном, а там —
глядишь и свадебка. Спросит подрастающий ребенок у молодой матери: «Где меня взяли?»
Вспомнит она веселые заготовки, улыбнется и ответит малышу: «В капусте нашли».
Приглашение на «капустные вечорки» с давних времен было знаком расположения, приязни.
Отказаться от приглашения — значит проявить неуважение к хозяевам.
Хозяйка (поёт). К нам наехали капустны вечера на конях, на соболях, на лисицах, горностаях. Уж вы,
кумушки, подруженьки мои, Вы придите поработать у меня. Пособите мне капусту порубить,
Пособите-ка её мне усолить!
Слышен стук. Входят девушки. Чем богаты, тем и рады
Хозяин. Для дорогих гостей и ворота настежь!
Хозяйка. Дорогие гости, будьте как дома.
Наш уют домашний каждому виден:
В тесноте, быть может, да не в обиде!
Ведь изба любая, знаете сами,
Не красна углами, красна пирогами!
Всем, чем богаты, тем и рады.
Хозяин. Сначала — дело, потом — пироги да веселье. Ну-ка, девчата, надевайте фартуки, чтобы
наряды свои не испачкать, и за работу принимайтесь.
Девушки начинают рубить капусту.
Хозяйка. Вместе с рубленой капустой заквашивали целые белые кочаны, а также огурцы последнего
сбора и яблоки. Имелись общие правила, обычаи и приметы. Например, капуста, собранная в
октябре, сахаристее той, что убрана в сентябре, а рубить капусту лучше на «молодой месяц», она
тогда будет крепче и вкуснее.
Хозяин. Давайте-ка вспомним, какие пословицы народ сложил о капусте.
Гости. Хлеб да капуста лихого не допустят. Без картошки, хлеба да капусты — какая еда. Не суйся к
капусте, пока не припустят.
Хозяин. Молодцы! А загадки о капусте знаете?
Гости. Стоит Матрешка на одной ножке, закутана, запутана.
Стоит Антошка низок, на нём семьдесят семь ризок.
Стоит Ермошка на одной ножке, на нём сто одёжек не шиты, не кроены, а все в рубцах.
Стоит Филат, на нем сто лат.
Был ребенок - не знал пеленок, стал стариком - сто пелёнок на нём. Заплата на заплате, а иглы не
бывало.
Хозяин. Ой, хватит, хватит! Вижу, что вы действительно знаете загадки о капусте.
Девушки. А мы знаем не только пословицы и загадки о капусте. Сейчас мы споём частушки про нее.
Девушки. Здравствуйте, хозяин с хозяйкой! Вот пришли вам пособить, да капусту порубить.
Чтобы печка разгорелась,
Надо жару поддавать,
Чтоб частушка легче пелась,
Надо пляской помогать.
Гости и хозяева начинают весёлый перепляс. После этого девушки опять приступают к работе,
а Хозяйка продолжает беседу.
Более четырех тысяч лет назад человек стал выращивать капусту. Родоначальником культурных
сортов капусты является дикая капуста, которая росла и до сих пор растет по берегам Средиземного
моря. Много веков возделывал человек дикую капусту, ухаживал за ней и отбирал на семена растения с крупными листьями; так была получена ценная овощная культура.
39
Наши же предки славяне выращивали капусту с IX века и первыми изобрели способ ее заквашивания.
Капусту квасили целыми кочанами, шинковали, рубили. Различали белую и серую квашеную капусту.
Первую готовили из белокочанной по рецептам, практически не изменившимся и до нашего времени.
Вторую же — серую — получали из того же сырья, но слой капусты пересыпали вместе с солью
ржаной мукой. В этом случае, если сока под гнётом было мало, в бочку для улучшения брожения
доливали ржаной квас.
Возможно, именно такой способ был самым старым, изначальным, давшим капусте название
«квашеная», то есть «заправленная квасом».
Хозяин. О том, как правильно квасить капусту, деревенские жители с малолетства знают.
Один из самых маленьких гостей.
Чищу, режу я капусту,
А потом морковку тру.
Посолю её немножко
И в бочонок уложу.
Мама палочки положит,
Папа будет прессовать.
А когда она забродит,
Станем палкой протыкать.
Пару дней она бродила –
Надо в погреб выносить,
А не то её придется
Козам всю потом скормить.
Хозяйка. Пока беседа велась, и работа сделалась. Спасибо за помощь, гости дорогие.
Хозяин. Недаром говорится: дело мастера боится. Полна кадка квашенины — значит, пришло время
для веселья.
Все исполняют хоровод «Вейся, вейся, капуста моя». После этого можно поиграть в игры.
Игра «Колышки»
Пары играющих встают в круг. Один человек в каждой паре присаживается — это «колышек».
Другой стоит за ним. Водящий ходит в центре круга, подходит к любой паре.
— Кума, кума, продай колышек.
— Купи.
— А что стоит?
— Кочан капусты да веник, да рубль денег.
— Ну, по рукам да в баню.
Ударяют по рукам и бегут вокруг «колышков» в разные стороны. Кто первым прибежит, тот встает
«колышка». Проигравший становится водящим.
Игра «Капуста»
В середину хороводного круга играющие складывают свои ленты, пояса, платки (условно это
кочаны капусты). Выбранный заранее «хозяин капусты» стережет «огород».
Хоровод поёт:
Я на камушке сижу, мелки колышки тешу,
Мелки колышки тешу, огород свой горожу.
Огород свои горожу, горожу и сторожу,
Чтоб сюда не забегали и капусту не украли
Волк и лисица, бобер и куница,
Заинька усатый, медведь толстопятый.
Затем хоровод рассыпается. И каждый старается ухватить свой «кочан капусты». «Хозяин» не
дремлет, тот, кого он успевает запятнать, при повторе игры вместе с ним сторожит «огород».
Играми да плясками сыт не будешь. И хозяева приглашаю, гостей к чаю с пирогами капустными.
На прощанье все друг другу здоровья желают, кому помощь нужна, зовут на «капустки» в свой дом
односельчан.
ОГОРОДНАЯ ГАЛЕРЕЯ.
Экскурсия по выставке сельскохозяйственной продукции.
Ведущий.
Посещаемая, модная
Галерея огородная.
Просим к нам на огород,
Уважаемый народ:
Кто работы не боится,
Кто с землей работать рад,
Даже в климате холодном
Собирает виноград.
Картина 4. Цветная капуста и патиссон.
Цветная капуста и друг патиссон
Все лето пропели вдвоем в унисон.
По форме различны, различен их цвет,
В картине они — «Зарубежный дуэт».
Картина 5. Установлена морковь крупных
размеров, рядом с ней расположены в ряд
картофелины в форме сердечек.
Картошка к морковке любовью пылает,
40
Наш же главный профиль
Дорогой картофель.
Картина 1. Из рулона обоев вырезан
круг — «озеро», вокруг «озера»
разложен картофель, который
народился, в форме птиц, в картофель
вставлены гусиные перья.
Озеро «Надежды» на селе живет.
Сорт картошки «лебедь»
К нам завез сам Петр.
Нет вкусней на свете молодой картошки,
Трудятся на поле даже все Антошки.
Картина 2. Два пожелтевших огурца.
Вот картина «Огурцы».
Пожелтели молодцы,
Отцами готовятся мальчики стать,
Поэтому стали к зиме усыхать.
Из них семена вновь дадут урожай.
Картину назвали — «Скорее рожай».
Картина 3. Два абсолютно одинаковых кабачка.
А вот двое из ларца —
Одинаковых с лица.
Различи-ка их, народ,
Где Степан, а где Федот?
Может, это Саша с Машей?
Поросятам будет каша.
А картина — «Радость наша».
Сердечки свои она ей посылает.
Моркови понятны посылы без слов,
Не зря у картины названье — «Любовь».
Картина 6. Редька с бантом.
Сама по себе редька хоть не горька,
На всех смотрит с горечью и свысока.
От гриппа полезная штучка.
Картину назвали мы — «Злючка».
Картина 7. Тыква огромных размеров.
Из пуговиц сделаны глазки, из
картофеля — пятачок.
Жизни всей мечта моя!
Я не тыква, я свинья.
Я не в облаках летаю,
Чинно в луже отдыхаю.
Есть и в луже высота —
«Поросячая мечта».
Картина 8. Кабачку приделаны усы из
красного перца, из бумаги сделана
ковбойская шляпа.
В прериях диких ковбой проскакал.
Ахали громко морковки: «Нахал!»
Только ковбой, при усах кабачок,
Даже царицу щипнул за бочок.
Ну а это значит,
Что картина — «Мачо».
Заключение
Сельское хозяйство – это не только и даже не столько экономика, а сколько сохранение
уникальных ценностей традиционного уклада жизни, значит, образа жизни, здоровья и культуры
нации, значит, самой нации. Без бережного отношения к особой культуре сельской жизни мы можем
превратиться в Иванов, не помнящих родства. Не зная своих корней, не обращаясь к своей истории,
невозможно управлять настоящим и прогнозировать будущее: «Тêшê тымара пâхать» - «Каков
корень, таково и зерно».
Цель Года земледельца – комплексная работа по дальнейшему экономическому и
социальному развитию села, решение многоплановых вопросов устойчивого развития
сельскохозяйственного производства на основе новейших технологий, достижений отечественной
аграрной науки, зарубежного опыта, выход сельскохозяйственных предприятий на мировые
показатели эффективности. Это сохранение и развитие национальных традиций, фольклора,
народного творчества. Это правовое и экономическое просвещение сельского населения.
Из Послания Президента Чувашской Республики Н.В.Фёдорова Государственному Совету
Чувашской Республики 16 декабря 2008 года
Литература
Звонарева, Л. Капустная вечорка: Сценарий сельских посиделок / Л.Звонарёва, Т.Такова //
Сценарий и репертуар. – 2008. – № 8. - С. 37-44.
Гостюхин, В. Спасибо, село! Праздник Дня работников сельского хозяйства / В.Гостюхин // Чем
развлечь гостей. – 2008. - № 7. – С. 51-57.
Сухов, Ю. Притяжение земли, притяжение полей: Материалы ко Дню Работников сельского хозяйства
/ Ю.Сухов // Чем развлечь гостей. – 2008. - № 7. – С.57-59.
Аноприева, Е. Ферма завтрашнего дня: Песня-сценка / Е.Аноприева // Чем развлечь гостей. – 2008. № 7. – С.59.
Валехметова, Г. Огородная галерея: Экскурсия по выставке сельхозпродукции /Г.Валехметова // Чем
развлечь гостей. – 2008. - № 5. – С.59-60.
Лесных, Е. Будет хлеб – будет песня: Сценарий классного часа / Е.Лесных // Читаем, учимся, играем.
– 2008. - № 4. – С. 56-59.
Поздравляем и желаем: Поздравления в стихах [Автор сост. М.С. Локалова]. – Москва: Атберг, 2006.
– 192 с.: ил.
Несмеянова, В. Хлеб на стол и стол – престол: Литертатурно-познавательная игра / В. Несмеянова //
Чем развлечь гостей. – 2007. - № 7. – С. 27-30.
Остапчук, Т. Дар маленького зёрнышка / Т.Остапчук // Читаем, учимся, играем. – 2006. - № 6. – С. 4851.
41
Смелова, В. Здравствуй, милая картошка!: Театрализованное занятие /В.Смелова // Читаем, учимся,
играем. – 2005. - № 6. – С.64-69.
Аксюк, В. Егорьев день: Народный праздник / В.Аксюк //Чем развлечь гостей. – 2005. - № 1. – С.41-42.
Толмачева, А. Земля на зёрнышке стоит: Вечер хлеба / А. Толмачёва // Читаем, учимся, играем. –
2004. - № 8. – С. 26-29.
Аникина, С. Мой дом – моё подворье: Концерт–чествование победителей конкурса на лучшее
подсобное хозяйство / С.Аникина // Чем развлечь гостей. – 2002. - № 5. – С. 32-37.
Славная, А. Хлеб наш насущный / А.Славная // Библиополе. – 2002. - №3. – С.63-66.
Леонтьева, А. Ода корове, или Репортаж из Молокоречья: Сценарий парада коров / А.Леонтьева //
Сельская библиотека: Альманах. Вып.1. – Чебоксары, 2002.- С.41-47.
День работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности: Стихотворения // Чем
развлечь гостей. – 2005. - №1. – С.41-42.
// Чем развлечь гостей. – 2004. - №4. – С.92.
// Чем развлечь гостей. – 2003. - №5. – С.88.
42