Овощи – наши друзья и лекари. Наш стол невозможно представить без овощной пищи. Чем больше овощей в рационе ребенка, тем крепче его организм. Овощи – главные поставщики витаминов. Овощная пища улучшает пищеварительные процессы и повышает усвояемость любой пищи. Потребление растительной пищи в достаточном количестве способствует нормализации обмена веществ. Капуста – белокочанная. Капуста – общеизвестная и доступная огородная культура. Содержит ряд ценных для организма веществ. Особенно богата капуста витамином С (в ней столько же, сколько в апельсинах и лимонах). Капуста широко используется в лечебном питании при сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях, стимулирует моторную функцию кишечника, выводит из организма холестерин. Морковь Корнеплоды моркови содержат в своем составе много глюкозы, клетчатки, солей калия, витамины. Морковь содержит каротин, который способствует нормальному обмену веществ, физическому и умственному развитию организма, улучшает зрение. Очищенную морковь следует использовать сразу. При варке морковь следует опускать в кипящую воду, варить в закрытой посуде. Особенно эффективно лечение морковным соком, который используют при малокровии, сок из моркови хорошее противоглистное средство. Свекла Столовая свекла является ценным лечебно-диетическим продуктом. Особенно полезно употреблять свеклу в виде салатов, винегретов, свекольников. Наибольшую ценность представляет сок свеклы, который лечат при малокровии, общем истощением и упадке сил. Помидоры Помидоры – весьма ценный продукт лечебного питания, дополнительный источник пополнения организма витаминами и минеральными солями. Помидоры активизируют процессы пищеварения, нормализуют холестериновый обмен. Перец сладкий Основная ценность сладкого перца определена наличием в нем витамина С и каротина. Сладкий перец способствует укреплению кровеносных сосудов, выведению холестерина. Рекомендуется как поливитаминный препарат при авитаминозах, малокровии, упадке сил, а также как средство повышающее аппетит.