Биологически активные добавки к пище – элемент оптимального

Опыт развитии отрасли
оптимального питания и
производства биологически
активных добавок в России
ПИЛАТ ТАТЬЯНА ЛЬВОВНА
Президент Некоммерческого партнерства
«Производителей Биологически Активных Добавок к пище, Лечебного и
Профилактического питания»
д.м.н., профессор кафедры медицины труда МПФ Первого Московского Государственного
Медицинского Университета им И.М.Сеченова,
Президент компании ООО «ЛЕОВИТ нутрио»
1
УТВЕРЖДЕНЫ
распоряжением Правительства
Российской Федерации
от 25 октября 2010 г. № 1873-р
Основы государственной
политики Российской
Федерации в области
здорового питания населения
на период до 2020 года
2
2
УКАЗ ПРЕЗИДЕНТА РФ ОТ 7 МАЯ 2012 Г.
N 598 "О СОВЕРШЕНСТВОВАНИИ ГОСУДАРСТВЕННОЙ
ПОЛИТИКИ В СФЕРЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ"
П.1 Правительству Российской Федерации:
 обеспечить к 2018 году снижение смертности от
болезней системы кровообращения
 снижение смертности от новообразований (в том
числе от злокачественных)
П.2
 обеспечить дальнейшую работу, направленную на
реализацию мероприятий по формированию
здорового образа жизни граждан Российской
Федерации, включая:




популяризацию культуры здорового питания,
спортивно-оздоровительных программ,
профилактику алкоголизма и наркомании,
противодействие потреблению табака
3
3
Смертность от хронических
болезней, развитие которых в
значительной степени связано с
алиментарным фактором,
остается значительно выше, чем
в большинстве европейских
стран.
Основы Государственной политики РФ в области
здорового питания населения на период до
2020 года
4
4
Питание большинства взрослого населения
не соответствует принципам здорового
питания из-за потребления пищевых
продуктов, содержащих большое количество
жира животного происхождения и простых
углеводов, недостатка в рационе овощей и
фруктов, рыбы и морепродуктов, что
приводит к росту избыточной массы тела и
ожирения, распространенность которых за
последние 8 - 9 лет возросла с 19 до 23 %,
увеличивая риск развития сахарного
диабета, заболеваний сердечно-сосудистой
системы и др.
Основы Государственной политики РФ в области
здорового питания населения на период до 2020 года
5
5
Цель - сохранение и укрепление здоровья
населения, профилактика заболеваний,
обусловленных неполноценным и
несбалансированным питанием.
Основные задачи :
 развитие производства пищевых продуктов,
обогащенных незаменимыми компонентами,
специализированных продуктов детского
питания, продуктов функционального
назначения, диетических (лечебных и
профилактических) пищевых продуктов и
биологически активных добавок к пище, в
том числе для питания в организованных
коллективах (трудовые, образовательные и
др.);
Основы Государственной политики РФ в области
здорового питания населения на период до 2020 года
6
6
Государственный доклад
«О санитарно-эпидемиологической
обстановке в РФ в 2010 г.»
Отсутствие сбалансированного питания
является одной из причин возникновения
среди населения алиментарно-зависимых
заболеваний
Низкий уровень потребления белка, витаминов,
минеральных веществ, несбалансированность
питания обуславливают рост алиментарно-зависимых
состояний, в т.ч. анемий, сахарного диабета, гастрита,
сердечно-сосудистых заболеваний, обмена веществ, в
т.ч. ожирения
7
7
Алиментарный фактор риска (питание)
способствует развитию и
прогрессированию хронических
алиментарно-зависимых
неинфекционных заболеваний:
 Ожирение
 Сахарный диабет
 Гипертоническая
болезнь
 Атеросклероз
 Ишемическая болезнь
сердца
 Мочекаменная болезнь
 Подагра
 Желчнокаменная
болезнь
 Гастрит
 Язвенная болезнь
 Йоддефицитные
заболевания
 Рак молочной железы
 Рак кишечника
 И многие другие
8
8
ДИНАМИКА АЛИМЕНТАРНО-ЗАВИСИМЫХ
ЗАБОЛЕВАНИЙ ДЕТСКОГО НАСЕЛЕНИЯ В РФ (на
100000 детей)
8507,4
9000
8000
6538,7
7000
6000
5000
3886,3
4000
3000
2000
2904
1561,2
1681,7
667,2
1000
869,1
Увеличение
распространенности
алиментарнозависимых
заболеваний в
1,3 раза
0
болезни эндокринной
системы,
расстройства
питания, нарушения
обмена веществ
болезни системы
кровообращения
2000 г
болезни органов
пищеварения
болезни костномышечной системы и
соединительной ткани
2010 г
По данным Федеральной службы государственной статистики www.gks.ru
9
9
Алиментарные причины
болезней
кровообращения:
БОЛЕЗНИ СИСТЕМЫ КРОВООБРАЩЕНИЯ
на 1000 населения (по данным ФСГС)
29
27
26,5
26,1
26,6
25
23,1
• Избыточное потребление
насыщенных жиров и
холестерина.
23
• Избыточное потребление
простых углеводов (сахара).
21
19
• Избыточное потребление
натрия.
17,1
17
15
2000 г
2005 г
2009 г
2010 г
Необходимые факторы питания:
2011 г
• Недостаточное потребление
микронутриентов.
Витамин С, Е и биофлавоноиды – антиоксиданты, укрепление стенок сосудов.
Витамин РР – расширение мелких сосудов, улучшение кровоснабжения.
Витаминны В1, В12 – передача нервного возбуждения, поддержание работы клеток мозга.
Кальций, фосфор – регуляция АД, снижение нервной возбудимости, устранение парестезий.
Калий, натрий – регуляция сердечного ритма и работы сердечной мышцы, поддержание
кислотно-основного равновесия.
Йод – регуляция обмена веществ, активация распада холестерина, антиатеросклеротическое
действие, препятствует образованию тромбов.
Железо – участие в образовании гемоглобина и синтезе гормонов щитовидной железы.
10
10
Алиментарные причины
злокачественных
новообразований:
НОВООБРАЗОВАНИЯ
на 1000 населения (по данным ФСГС)
11,5
11,1
11
10,7
10,8
10,5
10
9,6
9,5
•Нарушения трансформации
ядов в организме.
9
8,5
•Токсические химические
вещества, содержащиеся в
воде и продуктах питания
(акриламид и т.д.)
8,4
8
2000 г
2005 г
2009 г
2010 г
Необходимые факторы питания:
2011 г
•Недостаточное потребление
микронутриентов.
Витамин А и каротин – совместное защитное действие на органы и ткани.
Витамин С – предотвращение образования в организме нитрозаминов из
нитратов и нитритов.
Витамин С, Е, А, селен - антиоксидантное действие на ткани организма.
Витамины В2 – участие в окислительно-восстановительных процессах.
Фолат – регуляция работы печени, основного органа детоксикации.
Медь – входит в состав ферментов антиоксидантной защиты.
Цинк – детоксикация, участие в обменных реакциях.
11
11
Алиментарные причины
гастрита и дуоденита:
БОЛЕЗНИ СИСТЕМЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ, в т.ч. ГАСТРИТ И ДУОДЕНИТ
на 1000 населения (по данным ФСГС)
36
•Микробное обсеменение
продуктов и блюд.
35,5
35,5
35
34,5
34,5
34
33,4
33,5
33,3
33
32,5
•Химическое и механическое
повреждение слизистой –
острая и жареная пища.
32,3
•Алкоголь и никотин.
32
31,5
31
2000 г
2005 г
2009 г
2010 г
2011 г
Необходимые факторы питания :
•Недостаточное потребление
микронутриентов.
Метилметионин – антигистаминное и противовоспалительное действие.
Витамины С и рутин – уменьшают воспаление слизистой ЖКТ.
Витамин А – восстановление поврежденной слизистой оболочки ЖКТ.
Карнитин - стимуляция аппетита.
Железо- участие в выработке иммунных клеток.
Кальций – противовоспалительное действие.
В12 и кобальт – влияние на работу поджелудочной железы, стимулирует иммунитет.12
12
Алиментарные причины
САХАРНЫЙ ДИАБЕТ
на 100 000 населения (впервые установленный диагноз) по данным ФСГС
240
226,6
217,5
220
223,1
• Избыточное потребление
«легких» углеводов.
200
175,8
180
• Избыток жиров в рационе.
160
140
120
сахарного диабета:
• Токсическое поражение
поджелудочной железы.
111,3
100
80
2000 г
2005 г
2009 г
2010 г
Необходимые факторы питания:
2011 г
• Недостаточное потребление
микронутриентов.
Цинк - необходим для синтеза инсулина.
Липоевая кислота и марганец – способствует снижению сахара в крови.
Биотин – повышает чувствительность тканей к инсулину.
Витамин РР – входит в состав «фактора толерантности к глюкозе».
Хром – усиливает действие инсулина во всех обменных процессах.
Калий – предупреждает падение сахара крови и подъем АД.
Витамин С и рутин – усиливает капиллярную стенку.
Магний – участие в углеводном и фосфорном обмене.
13
13
БОЛЕЗНИ ЭНДОКРИННОЙ СИСТЕМЫ, РАССТРОЙСТВА ПИТАНИЯ И НАРУШЕНИЯ
ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ, в т.ч. ОЖИРЕНИЕ
на 1000 населения (по данным ФСГС)
11
10,5
10,4
10,2
10,3
Алиментарные причины
ожирения:
• Избыточное потребление
насыщенных жиров,
белка, углеводов.
• Дисбаланс поступления
энергии с пищей и ее
расход.
10
9,6
9,5
9
8,5
• Нарушение регуляции
обмена веществ.
8,5
8
2000 г
2005 г
2009 г
2010 г
2011 г
Необходимые факторы питания :
• Недостаточное
потребление
микронутриентов.
Инозит – препятствует отложению жира в ткани и органы.
Кремний - препятствует отложению жира в сосуды.
Витамин В1 и магний- активизируют углеводный обмен.
Пантоненовая кислота и витамины группы В - усиливают распад жиров.
Марганец и цинк - способствуют выработке инсулина, снижают сахар в крови.
Карнитин - окисляет жир в организме, способствуют потере жировой массы.
Йод – усиливает обмен веществ, активируя функцию щитовидной железы.
14
14
Алиментарные причины
анемии:
БОЛЕЗНИ КРОВИ И КРОВЕТВОРНЫХ ОРГАНОВ, В Т.Ч АНЕМИИ
на 1000 населения (по данным ФСГС)
6
5,1
5
4,9
4,6
4
4,7
• Дефицит в питании
витаминов и МЭ.
• Нарушение процесса
кроветворения.
3,8
3
• Нарушение процессов
всасывания.
2
1
0
2000 г
2005 г
2009 г
Необходимые факторы питания :
2010 г
2011 г
• Недостаточное
потребление
микронутриентов.
Железо - образование гемоглобина, участие в синтезе гормонов.
Кобальт – стимулирует процессы кроветворения, входит в состав витамина В12,
улучшает всасывание железа.
Медь - участвует в обмене железа, входит в состав многих ферментов организма.
Витамины С, А, Е – антиоксидантное действие на ткани организма.
Витамины В2, В6, В12,фолиевая кислота – обеспечивают кроветворение и участвуют
в построении гема.
Биотин – участвует в синтезе жирных кислот и аминокислот.
Марганец – участие в окислительно-восстановительных процессах в организме.
15
15
Повышенная потребность в пищевых веществах,
возникающая при хронических заболеваниях.
Болезнь
Дефицит пищевых веществ
Хронический атрофический гастрит
Витамины В1, В6, В12, железо, РР
После резекции желудка
Витамины В12, фолиевая кислота, железо
Хронический энтероколит
Витамины В12, фолиевая кислота, железо, кальций
Частые рвоты, поносы
Витамин РР
Хронический гепатит, циррозы печени
Витамины В2, В6, РР, А, Е, К, холин
Болезни желчных путей
Витамины А, К, кальций, магний
Хронический панкреатит
Витамины А, К, кальций
Глистная инвазия (широкий лентец, др.)
Витамины В12
Хронические кровопотери
Железо
Запоры
Магний
Рак простаты
 -каротин, криптоксантин, лигнаны, изофлавоноиды, энтеролактон,
Zn,
Рак легких
Криптоксантин, - и -каротин, лютеин, ликонин, зеаксантин
Рак желудка
Ликопин, криптоксантин
Рак кишечника
Изофлавоны сои
Рак почки
 и -каротиноиды
Атеросклероз
Ликопин, изофлавоны
Диабет
Лютеин, зеаксантин, ликопин, криптоксактин
Хроническая почечная недостаточность
Ликопин, Mg, Ca (почечные камни)
16
16
Пища XXI века
Традиционные
(натуральные)
продукты
Натуральные
продукты
модифицированного
(заданного)
химического состава
Генетически
модифицированны
е натуральные
продукты
Биологически
активные
добавки
(нутрицевтики)
17
17
СПОСОБЫ СНИЖЕНИЯ РИСКА
РАЗВИТИЯ АЛИМЕНТАРНОЗАВИСИМЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ
Коррекция структуры питания :
«-» исключение отдельных продуктов и блюд.
«+» дополнение в рацион продуктов и блюд.
Введение в рацион БАВ в составе:
• биологически активных добавок к пище
•пищевой продукции диетического профилактического
питания
• пищевой продукция диетического лечебного питания
•обогащенных продуктов питания
18
18
Благодаря биологически
активным добавкам в
США экономится 29 млрд.
долларов от всех затрат
на здравоохранение
19
19
ПОТРЕБЛЕНИЕ БАД В РАЗВИТЫХ СТРАНАХ И РОССИИ
В 2011 ГОДУ
Процент населения,
регулярно
потребляющего БАД
Средняя
продолжительность
жизни
(по данным Euromonitor
International, 2011 г)
(по данным ВОЗ за 2011 г.)
Япония
90
83
США
80
80
Евросоюз
50
80,5
Россия
7
68
Нельзя отрицать наличие зависимости между
уровнем потребления БАД и средней
продолжительностью жизни
20
20
ДИНАМИКА РОСТА МИРОВОГО И
РОССИЙСКОГО РЫНКА БАД
18
16
14
12
10
%
Мировой рынок
Российский рынок
8
6
4
2
0
2008
2009
2010
2011
2012
Рост потребления БАД в мире около 3-5% в год.
В России рынок развивается более динамично – 10-18% в год
21
21
МИРОВОЙ РЫНОК ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ –
КРУПНЕЙШАЯ ЧАСТЬ СЕКТОРА FMCG
Рынок функциональных продуктов питания
млн. $
250000
200000
24750
150000
35678
44562
51673
16345
139670
144750
2010
2011
97000
133200
2009
50000
120000
2008
100000
9436
149700
Функциональные
продукты products
Functional
питания
Food stuffs
Продукты
питания
2012
(прогноз)
2007
0
Сегмент функциональных продуктов питания показывает
высочайшую динамику роста в России так же хорошо, как и во всем
22
22
остальном мире.
КОЛИЧЕСТВО ЗАРЕГИСТРИРОВАННЫХ
В РФ БАД
До 1 июля
2010 года
На 2012 год
в рамках ТС
Россия
59,0 %
57,6 %
США
15,0 %
15,8 %
Китай
5,7 %
6,2 %
Франция
3,3 %
3,8 %
Германия
3,2 %
4,0 %
Япония
0,9 %
1,1 %
Индия
0,9 %
0,8 %
Итого (количество)
9960
9230
23
23
Рост рынка обеспечен не ростом уровня
потребления, а ростом цен
24
24
Объем аптечных продаж отечественных
БАД в Российской Федерации
270 000 000
265 000 000
260 000 000
Объем,
упаковок
255 000 000
250 000 000
245 000 000
240 000 000
235 000 000
2008 год
2009 год
2010 год
2011 год
2012
(экспертный
расчет)
Из года в год отрасль показывает падение продаж и
соответственно, производства. 2012 год выстроен по динамике первого
25
25
полугодия
УТВЕРЖДЕН
Решением Комиссии
Таможенного союза
от 9 декабря 2011 г. № 880
ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ ТАМОЖЕННОГО
СОЮЗА
ТР ТС 021/2011
О безопасности пищевой продукции
Статья 4. Определения
биологически активные добавки к пище
(БАД) – природные и (или) идентичные
природным биологически активные
вещества, а также пробиотические
микроорганизмы, предназначенные для
употребления одновременно с пищей или
введения в состав пищевой продукции;
26
26
Правовые отношения в области оборота
БАД регулируются Законами РФ
 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения» (от 30.03.1999 г. №52-ФЗ )
 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (от
02.01.2000 №29-ФЗ)
 «О защите прав потребителей» (от 07.02.1992 N 2300-1)
 «О рекламе» (от 13.03.2006 г. №38-ФЗ)
 «О техническом регулировании» (от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ )
 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных
предпринимателей при проведении государственного
контроля (надзора)» (от 8.08.2001 г. №134-ФЗ
27
27
Последствия законодательных
инициатив, направленных на ужесточение
легального оборота БАД в Российской
Федерации
• Лишение одного из основных
инструментов поддержания
здоровья, доступной профилактики
заболеваний
• Отсутствие качественного питания и
возможности компенсировать нутриентные
дефициты населения
28
28
Последствия законодательных
инициатив, направленных на ужесточение
легального оборота БАД в Российской
Федерации
• Потеря налоговых выплат
• Сокращение рабочих мест в отрасли
• Прекращение научной деятельности в
области оздоровления населения и
профилактики алиментарных заболеваний
29
29
Спасибо за внимание!
30