Банкетное меню Ресторан «Большой Колонный зал» 2016

Банкетное меню
Ресторан «Большой Колонный зал»
-Павловск-
2016
Специальные предложения по проведению
праздничных мероприятий в Павловске
Составное меню
Встреча гостей
Канапе с семгой слабой соли
25 гр/чел
150-00 руб.
Канапе с икрой лосося, подается в тарталетке
10 гр/чел
140-00 руб.
Канапе с лососем и кремом «Бонжур»
30 гр/чел
150-00 руб.
Канапе с куриной грудкой в стиле «Цезарь», подается с зеленым салатом
и сыром «Пармезан»
40 гр/чел
100-00 руб.
Канапе с индейкой и белыми грибами
30 гр/чел
120-00 руб.
Канапе с ростбифом и брусничным конфитюром
30 гр/чел
120-00 руб.
Канапе с ветчиной и оливкой
30 гр/чел
70-00 руб.
Канапе с куриным рулетом
30 гр/чел
80-00 руб.
Канапе с бужениной, сервируется муссом из хрена
30 гр/чел
90-00 руб.
Канапе с утиной грудкой
30 гр/чел
280-00 руб.
Канапе с говяжьим языком
30 гр/чел
150-00 руб.
Канапе из печени цыпленка
40 гр/чел
70-00 руб.
Канапе с сыром и виноградом
30 гр/чел
90-00 руб.
Салат–коктейль из морепродуктов, подается в тарталетке
50 гр/чел
240-00 руб.
Салат из телятины с маринованными грибами, подается в тарталетке
50 гр/чел
190-00 руб.
Салат с овощами и домашней брынзой, подается в тарталетке
50 гр/чел
160-00 руб.
Салат из куриной грудки и жареных грибов, подается в тарталетке
50 гр/чел
180-00 руб.
Сырная тарелка (Сулугуни, адыгейский, маасдам)
100/10/3
360-00 руб.
Шоколадный фонтан
3600-00 руб.
Фрукты по сезону
1 кг
1000-00 руб.
Морс
1л
400-00 руб.
Банкетные блюда
ЗАКУСКИ ИЗ ОВОЩЕЙ И СЫРА
Салат «Греческий» с сыром «Фета»
(Томаты, паприка, огурец свежий, сыр «Фета», маслины, зелень, оливковое масло)
100 гр/чел
260-00 руб.
Салат «Летняя симфония» из свежих овощей
(Томаты, паприка, огурец св., маслины, зелень, оливковое масло)
100 гр/чел
230-00 руб.
Рулетики из баклажанов и цуккини с сыром и чесночком
50 гр/чел
120-00 руб.
Капрезе с томатами и сыром Моцарелла
100 гр/чел
350-00 руб.
Морковь по-корейски с сельдереем
100 гр/чел
240-00 руб.
Маринованные огурчики
50 гр/чел
60-00 руб.
Малосольные огурчики
50 гр/чел
72-00 руб.
Маринованные томаты «Черри»
50 гр/чел
108-00 руб.
Маринованный чесночок или черемша
40 гр/чел
120-00 руб.
Капуста, квашенная с клюквой или «по-грузински»
50 гр/чел
50-00 руб.
Маслины и оливки
50 гр/чел
150-00 руб.
«Гигантские» греческие маслины и оливки
50 гр/чел
180-00 руб.
Соленые грибы с укропом и маслом
50 гр/чел
140-00 руб.
ЗАКУСКИ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
Икра лосося подается на льду
30 гр/чел
360-00 руб.
Семга слабой соли шеф посола
40 гр/чел
120-00 руб.
Форель слабой соли со сливочным сыром
40 гр/чел
150-00 руб.
Рулет из судака с овощами
40 гр/чел
135-00 руб.
Рулет из морской рыбы с морепродуктами
40 гр/чел
150-00 руб.
Террин из трески с укропом
40 гр/чел
125-00 руб.
Подкопченный палтус со спаржей
40 гр/чел
280-00 руб.
Филе селедочки
40 гр/чел
70-00 руб.
САЛАТЫ
Салат из кальмаров со свежим огурчиком, яйцом и укропом
100 гр/чел
280-00 руб.
Салат из креветок, подается на листьях салата «Руккола»
100 гр/чел
380-00 руб.
Салат «Бригантина» из семги
(Семга с/с со свежим огурчиком, сливочным сыром,
картофелем)
100 гр/чел
390-00 руб.
Салат «Цезарь» с креветками
(Листья салата с соусом «Цезарь», коктейльными и
тигровыми креветками, жареными гренками и сыром «Пармезан»)
100 гр/чел
480-00 руб.
Салат «Нисуаз» с тунцом, молодым картофелем и
бальзамическим соусом
100 гр/чел
300-00 руб.
Салат «Пастораль»
(Салат из куриного филе с грибами и сыром,
кусочками ананаса)
100 гр/чел
210-00 руб.
Традиционный салат из говядины
(Салат из говядины с овощами)
100 гр/чел
300-00 руб.
Салат «Столичный» с курицей
(Салат из куриного филе с овощами)
100 гр/чел
150-00 руб.
Салат «Европейский» из говяжьего языка и свежих овощей
100 гр/чел
260-00 руб.
Салат «Романовский» из утиной грудки, жареных белых грибов и
козьего сыра
100 гр/чел
500-00 руб.
Салат «Цезарь» с куриным филе
(Куриное филе на гриле с жареными
гренками и сыром «Пармезан», подается на листьях салата
с соусом «Цезарь»)
100 гр/чел
220-00 руб.
Салат «Деревенский» из буженины, картофеля, шампиньонов
с красной фасолью и луком
100 гр/чел
200-00 руб.
Микс салатов с маринованной говядиной и овощами гриль,
(Цуккини, шампиньоны, баклажаны, заправляется
сливочно-горчичным соусом)
100 гр/чел
360-00 руб.
ЗАКУСКА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
Рулет из цыпленка с печеным чесноком
40 гр/чел
100-00 руб.
Буженина по-домашнему
40 гр/чел
150-00 руб.
Карбонат по-домашнему с прованскими травами
40 гр/чел
150-00 руб.
Медальон из свинины
40 гр/чел
С паприкой и беконом
220-00 руб.
С шампиньонами
200-00 руб.
Ростбиф
40 гр/чел
360-00 руб.
Язык говяжий отварной
40 гр/чел
300-00 руб.
Паштет из печени цыпленка
40 гр/чел
80-00 руб.
Колбаса твердого копчения
40 гр/чел
200-00 руб.
Сырокопченая свинина
40 гр/чел
200-00 руб.
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Мини - расстегаи из семги и судака со шпинатом,
подаются со сметаной
50 гр/чел
210-00 руб.
Запеченные гигантские мидии
2 шт/чел
280-00 руб.
Утиная грудка домашнего копчения с лесными ягодами и
соусом из выдержанного портвейна
50 гр/чел
500-00 руб.
Жюльен с грибами под сырной корочкой
100 гр/чел
280-00 руб.
Жюльен с курицей под сырной корочкой
100 гр/чел
280-00 руб.
Блинчики, фаршированные жульеном из грибов
100 гр/чел
280-00 руб.
Блинчики, фаршированные жульеном из курицы
100 гр/чел
280-00 руб.
Блинчики «Павловские» с ветчиной, грибами и сыром
100 гр/чел
280-00 руб.
Блинчики, фаршированные семгой томленной в сливках
с овощным жульеном
100 гр/чел
360-00 руб.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
Форель «Императорская» с грибами под сырной корочкой
120 гр/чел
650-00 руб.
Медальон из семги
120 гр/чел
750-00 руб.
Филе судака на пару
120 гр/чел
500-00 руб.
Треска, запеченная с томатами в прованских травах
120 гр/чел
460-00 руб.
Горячие блюда подаются с соусами на выбор
(Икорный, Соус «Белое вино», Тартар,
Грибной, Сырный, Азиатский)
150-00 руб.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ
Стейк из говядины
120 гр/чел
1200-00 руб.
Медальон из свинины в беконе
120 гр/чел
690-00 руб.
Шашлык из куриного бедра
120 гр/чел
480-00 руб.
Утиная грудка на гриле
120 гр/чел
1200-00 руб.
Стейк из говядины «Рибай»
120 гр/чел
1800-00 руб.
Горячие блюда подаются с соусами на выбор
(Коньячный, Клюквенный, Гранатовый,
Соус из лесных грибов, Соус «Красное
вино», Томатный соус
150-00 руб.
ГАРНИРЫ
Картофельный гратен
120 гр/чел
190-00 руб.
Овощи-гриль
120 гр/чел
300-00 руб.
Рис с овощами
120 гр/чел
150-00 руб.
Отварной картофель
120 гр/чел
190-00 руб.
Картофель по-деревенски
120 гр/чел
190-00 руб.
Овощное соте
120 гр/чел
300-00 руб.
Пюре из сельдерея
120 гр/чел
190-00 руб.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Французские булочки с чесночным маслом
4 шт
180-00 руб.
Чай, кофе, сахар, сливки
100-00 руб.
Морс
(клюквенный, брусничный)
1л
400-00 руб.
ДЕСЕРТЫ
Торт «Яблочный с брусникой»
1 порция
250-00 руб.
Торт «Яблочный с орехами»
1 порция
250-00 руб.
Торт «Яблочный»
1 порция
250-00 руб.
Торт «Яблочный с карамелью»
1 порция
250-00 руб.
Торт «Шоколадный»
1 порция
220-00 руб.
Торт «Кофейный»
1 порция
220-00 руб.
Маффин
1 порция
130-00 руб.
Готовые варианты меню
Вариант 1
Закуски на столе
Ассорти разносолов
Рыбная закуска
Террин из трески с маринованными овощами
Форель слабой соли
Филе сельди,
подается с молодым картофелем
Мясная закуска
Куриное филе с печеным чесноком
Медальон из свинины с паприкой
Салат «Цезарь» с курицей
Горячее блюдо
Филе судака со сливочным соусом,
сервируется овощами гриль
или
Стейк из филе индейки,
подается с молодым картофелем и томатной сальсой
Чай, кофе, сахар, сливки
Десерты на выбор
Вариант 2
Закуски на столе
Греческие маслины и оливки
Рулетики из баклажанов и кабачков с сыром и чесноком
Маринованные грибочки
Свежие овощи
Рыбная закуска
Семга собственного посола
Рулет из судака с овощами
Террин из морского окуня с морепродуктами
Салат «Нисуаз» со средиземноморским
тунцом и соусом из красного вина
Мясная закуска
Индейка с белыми грибами
Ростбиф с чабрецом и чесноком
Буженина «по-домашнему»
Салат из говяжьего языка с овощной соломкой и соусом «Бальзамико»
Горячие закуски
Жульен из куриного филе
Горячее блюдо
Стейк из семги с соусом «Провансаль»,
сервируется глазированными овощами,
или
Медальон из свинины с соусом «Пилатти»,
сервируется с картофелем по-деревенски
Чай, кофе, сахар, сливки
Десерты на выбор
Дополнительная информация по телефону:
+7 (921) 957-00-19
e-mail: [email protected]
Рассмотрим любые Ваши пожелания!
Санкт-Петербург, г. Павловск, ул. Садовая, 20