Влияние кормления на белковомолочность коров

ВЛИЯНИЕ КОРМЛЕНИЯ
НА БЕЛКОВОМОЛОЧНОСТЬ КОРОВ
Полноценное кормление коров обеспечивает продуцирование молока того
состава, который обусловлен наследственностью. Общий недокорм, или серьёзный недостаток хотя бы одного элемента кормления, приводит к снижению
надоев и содержания белка в молоке. Например, если в рационе коров переваримого протеина меньше нормы (норма 95-100 г на 1 корм. ед.), содержание
белка в молоке также снижается. При скудных рационах и нехватке переваримого протеина количество белка в молоке может снизиться до 2%. С увеличением содержания протеина в рационе несколько повышается и содержание белка в молоке [1, 2].
Сбалансированное, полноценное питание с достаточным количеством в рационе сахаров, протеина, микроэлементов и витаминов позволяет повысить уровень белка в молоке на 0,3-0,4% и более. Снижение уровня белка в молоке обычно происходит при нарушениях рубцового пищеварения: ацидозах, кетозах рубца, что связано с недостаточным количеством веществ, необходимых для синтеза
белка: аминокислот, пептидов, минеральных веществ, витаминов [3].
На синтез молочного белка влияет уровень рН в рубце коровы. Оптимальный его уровень равняется 6,0-7,0. При продолжительном кормлении коров
кислыми кормами и силосом низкого качества, наблюдается снижение рН рубца, что и приводит к снижению белка в молоке. Необходимо также контролировать в рационе сахаропротеиновое отношение. Оптимальным значением его является 0,8-1,0, то есть когда на 80-100 г сахара приходится по 80-100 г переваримого протеина. Сахаропротеиновое отношение меньше 0,6 и больше 2 ухудшает использование питательных веществ рациона, способствует нарушению
обмена веществ в организме, снижает активность синтеза молочного жира и
белка [2].
Степень использования кормового протеина на молокообразование зависит
от ряда факторов:
— концентрации обменной энергии в рационе,
— уровня сырого протеина,
— степени его распадаемости в рубце.
Последний фактор — наиболее важный, способствующий эффективному
использованию азота в организме. Результаты исследований показали, что в
первую треть лактации включение в состав рациона коров комбикорма с низкой
распадаемостью протеина в рубце (соевый шрот, пивная дробина, кукуруза, сухой жом) способствует достоверному увеличению содержания белка в молоке с
3,4% до 3,61% [4].
Основные поставщики энергии для жвачных животных — углеводы, представленные в кормах в виде сырой клетчатки, крахмала и сахара, поэтому необходимо включать в состав рациона дерть из злаковых культур, жом сухой, кормовую патоку. При этом уровень сахара должен составлять 10-12% в сухом веществе, а крахмала — быть в 1,5-2 раза выше, то есть 15-25% [4, 2].
На содержание белка в молоке положительное влияние оказывает ввод в
рацион защищённых жиров, соевого и рапсового шротов [5].
Оптимальным содержанием концкормов для первой трети лактации следует считать 35-40%, второй трети — 25-30, и последней трети — 15-20% в сухом
веществе. Большая доза комбикорма (свыше 50% в сухом веществе, или 450600 г на 1 кг молока) не способствует увеличению надоев и белка.
В последнее время при кормлении молочных коров микроэлементы и витамины начинают применять и с целью повышения продуктивности. Добавка в
рацион микроэлементов в соответствии с зоотехнической нормой нормализует
микробиологические процессы в рубце, обеспечивающие образование в оптимальном количестве предшественников компонентов молока, и увеличивает
содержание белка в молоке.
Повышение A-, D-, E-витаминной обеспеченности рационов высокопродуктивных коров на 35-50% (по отношению к существующим нормам) позволяет увеличить надои молока на 4,3-6,8%, а количество молочного белка — на
4,8-7,7% [4, 6].
О чём свидетельствуют колебания белка в молоке.
Содержание белка в молоке отражает то, хорошо ли обеспечена корова
энергией, и является своеобразным энергетическим барометром для стада.
Именно от того, достаточно ли энергии есть в распоряжении микробов рубца,
синтезирующих микробный протеин, зависит, каким будет показатель белка в
молоке. И только при высокой продуктивности все больше значения приобретает нерасщепляемый в рубце протеин кормов [7, 4].
Существует заметная зависимость между упитанностью животного и белком в молоке. Содержание белка в молоке в первые два месяца лактации изменяется так же, как и кондиция тела животного. Обычно в первой трети лактации
показатель белка в молоке уменьшается при увеличивающихся надоях, поскольку энергия в дефиците. В этот период нормальным считается белок выше
3,1%. Но если он падает ниже 2,8% — это значит, что животное больше не имеет резервов энергии в организме. В любом случае, даже при очень высоких
надоях более 50 кг в день, содержание белка в молоке не должно опускаться
ниже 3,1% [7, 3].
Когда животное вновь начинает набирать массу и его кондиционная оценка возрастает, показатель белка в молоке тоже увеличивается, а надои — снижаются. В поздней лактации нормальными считаются показатели белка в молоке до 3,8%. А показатель белка выше 3,8% сигнализирует о значительном снижении продуктивности. Такое развитие тесно связано с накоплением жира [7].
О чём говорит соотношение жира к белку.
Показатели жира и белка в молоке должны быть в определенном соотношении друг к другу. Соотношение 1,2:1 до 1,5:1 свидетельствует о сбалансированном кормлении [7].
Соотношение жира к белку более 1,5, особенно в начале лактации (кроме
молозивного периода) — это предупредительный сигнал. Высокое содержание
жира — признак очень сильной мобилизации жира из организма (признак
скрытой формы кетоза). Низкое содержание белка в молоке свидетельствует о
том, что животные недостаточно получают энергии с кормами. Для предупреждения этого отрицательного явления нельзя допускать ожирения коров в конце лактационного периода [7, 2].
Если соотношение жира к белку составляет более 1,5 на протяжении всего
периода лактации, это говорит о богатом клетчаткой, но бедном энергией рационе кормления, наблюдаемом при плохом качестве объемистых кормов и недостатке концентратов. Следствие этого — низкая молочная продуктивность и
низкое содержание белка в молоке [7].
Очень низкое соотношение жира к белку (ниже 1,2) возникает на рационе,
богатом энергией и бедном структурой (много концентратов). В этом случае
нужно правильно распределять комбикорм в соответствии с продуктивностью
[7].
Если отношение приближается к 1:1, необходимо проверить основные параметры рациона, обратив внимание на то, чтобы содержание крахмала было не
больше 28%, сырого жира — 6%, а сырой клетчатки не меньше 17% от сухого
вещества рациона, причем не менее 14% должно быть в крупноволокнистом
виде [2, 3].
Использованные источники информации
1. Сидоров М.Е. Как повысить качество молока и увеличить доходы. —
[электронный
ресурс].
Режим
доступа:
http://udmconsult.ru/stat/kategorii/animal.html
2. Белковомолочность — важный показатель молочной продуктивности
коров.
—
[электронный
ресурс].
Режим
доступа:
http://webfermer.narod.ru/belkovomol.htm
3. Влияние кормления на состав и качество молока — [электронный ресурс]. Режим доступа: http://кормлениеживотных.рф/vliyanie-kormleniya-nasostav-i-kachestvo-moloka-2643.html
4. Головань В.Т., Подворок Н.И. Как увеличить содержание белка в молоке
коров.
—
[электронный
ресурс].
Режим
доступа:
http://dv0r.ru/forum/index.php?topic=12127.0
5. Выступление Бурякова Н.П. на семинаре-совещании специалистов Республики Коми. Сыктывкар 17-18 апреля 2012 года.
6. Князева И.И., Крисанов А.Ф. Влияние витамина А в рационах коров на
содержание белка в молоке // Зоотехния. — № 2. — 2008 г. — С. 10-11.
7. Бабенко Е. О чем говорят жирность и белок молока. — [электронный ресурс]. Режим доступа: http://gov.cap.ru/SiteMap.aspx?gov_id=106&id=1519569