Направления «Сервис», «Туризм», «Гостиничное дело»

Негосударственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Гуманитарный университет
УТВЕРЖДАЮ:
Председатель приемной
комиссии университета
__________________ Л.А. Закс
«25» января 2013 г.
Направления: СЕРВИС, ТУРИЗМ, ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО-
ПОРЯДОК И ПРОГРАММА ПРОВЕДЕНИЯ ВСТУПИТЕЛЬНЫХ ИСПЫТАНИЙ В ФОРМЕ
СОБЕСЕДОВАНИЯ профессиональной направленности В 2013 ГОДУ
Екатеринбург, 2013
Право на прохождение вступительных испытаний в форме собеседования
предоставляется следующим категориям абитуриентов:
- имеющим среднее профессиональное образование соответствующего профиля;
- имеющим высшее профессиональное образование (бакалавр, магистр, специалист).
К собеседованию допускаются лица, подавшие в документы в Приемную комиссию
университета и получившие направление на собеседование.
Собеседование проводит аттестационная или экзаменационная комиссия факультета в
дни и часы, соответствующие расписанию, размещенному на сайте вуза и информационных
стендах Приемной комиссии университета.
Для прохождения собеседования абитуриенту необходимо иметь:
- направление на собеседование;
- документ, удостоверяющий личность;
- документ об образовании (диплом с приложением)
Продолжительность собеседования – 30-40 минут. Абитуриенту предлагается 3-4
вопроса.
Максимальная оценка собеседования – 100 баллов.
Используется следующая шкала ответов на вопросы собеседования:
от 0 до 39 – абитуриент не знает большую часть необходимого материала, допускает
ошибки в формулировке определений и правил, искажающие их смысл; нарушает
последовательность изложения мыслей;
от 40 до 59 – абитуриент обнаруживает знание и понимание основных положений
темы, однако излагает материал неполно и допускает неточности в определении понятий или
формулировке правил; не умеет достаточно глубоко и доказательно обосновать свои суждения и привести свои примеры; излагает материал непоследовательно и допускает ошибки
в языковом оформлении излагаемого;
от 60 до 79 – абитуриент даёт правильное определенное понятий; обнаруживает
понимание материала, может обосновать свои суждения, достаточно полно излагает
материал, при этом возможны 1-2 ошибки. Допускается также
1-2 недочёта в
последовательности и языковом оформлении излагаемого.
от 80 до 100 – абитуриент полно излагает материал, даёт правильное определенное
понятий; обнаруживает понимание материала, может обосновать свои суждения, применить
знания на практике; излагает материал последовательно и правильно с точки зрения норм
литературного языка.
Минимальное количество баллов, необходимое для участия в конкурсе:
- для поступающий на бюджетные места – 50 баллов;
- для поступающих с оплатой обучения – 40 баллов.
Результаты
собеседования
оформляются
протоколом
аттестационной
или
экзаменационной комиссии. Результаты вступительных испытаний вывешиваются на
информационном стенде приемной комиссии университета.
Примерный список вопросов
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
На каком месте среди интересов к школьным предметам у Вас была география?
Сколько в вашем активе туристских поездок (более 5, 10, 15, 20)?
Как Вы думаете, работа в туризме – это, прежде всего, …?
Назовите ваши любимые телепередачи и журналы, посвященные путешествиям и
другим странам?
В какой стране находится г. (Римини, Дубай, Загреб….)?
Что, с вашей точки зрения, относится к понятию «высококлассное обслуживание»?
Если бы вы были сотрудником турфирмы, как бы Вы поступили в ситуации, когда
клиент требует значительной скидки, ссылаясь на то, что в соседнем агентстве ему
предлагали еще больше?
Кем Вы себя видите в ближайшие 3 года после окончания ВУЗа?
9. Какова ваша цель с точки зрения карьеры в туризме, в гостиничном бизнесе, в
ресторанном деле?
10. Какими качествами, на Ваш взгляд, должен обладать менеджер по туризму,
руководитель гостиничного предприятия, развлекательного центра, др.?
11. Припомните крупные исторические события, которые говорят о значимости
массовых зрелищных мероприятий в истории человечества?
12. Что, на ваш взгляд, является самым ценным в работе гостиницы \ ресторана?
13. Какой, на ваш взгляд, смысл в поговорке из словаря В.И. Даля: «Услуга – что хлебсоль - дело взаимное»
14. В чем вы видите смысл гостеприимства?
15. В каких литературных произведениях описаны кулинарные пристрастия
представителей разных социальных прослоек?
16. Как Вы думаете работа в сервисе – это, прежде всего, …?
17. Какие, по-вашему, потребности, желания клиента удовлетворяются в момент, когда
он зашел в кофейню выпить чашечку кофе?
18. Зачем, по-вашему, гостинице нужна реклама?
19. Как, на ваш взгляд, меняется потребитель после получения желаемой услуги?
20. Можете ли Вы заправить постель за другими (вымыть грязную посуду, проч.)? Что
Вы при этом чувствуете?
21. Каким Вы представляете себе коммуникабельного человека? Какими качествами
нужно обладать, чтобы быть общительным человеком? Чтобы быть успешным
профессионалом в сервисе?
22. Какой вид отдыха Вы предпочитаете? Какие интересные программы, по-вашему,
можно предложить для того, чтобы совместить обучение и отдых, спорт и обучение?
23. Зачем нужно изучать иностранные языки? Как знание иностранных языков поможет
в сфере обслуживания?
24. Какие гостиницы (турфирмы) г. Екатеринбурга или других городов, стран знаете,
какие услуги они предоставляют?
25. Какие достопримечательности г.Екатеринбурга, Урала, России, мира знаете?
26. Любите ли бывать на экскурсиях? Какие самые интересные экскурсии запомнились,
почему?
27. Какой, на ваш взгляд, смысл в слогане рынка: «Клиент всегда прав!»?
28. Как, на ваш взгляд, можно видоизменить стандартную услугу в сравнении с услугой
«под заказ»?
29. Какие качества профессионала в сервисе, гостиничном деле, туризме, по-вашему,
наиболее ценны для клиента?
Рекомендуемая литература
1. Аванесова Г.А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика,
предпринимательство, менеджмент. Москва: Аспект Пресс, 2007.
2. Атлас: География материков и океанов. – М.: Картография, 2010.
3. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. – М.:
Вершина, 2005.
4. Биржаков М.Б. Введение в туризм. М- СПб; изд. Новый фонд, Издат. Дом Герда,
2002.
5. Большой словарь географических названий /Гл. редактор В.М.Котляков. –
Екатеринбург: У-Фактория, 2003.
6. Вайнцвейг, Ари. Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувствовал себя
королем; пер.с англ. - М.:Издательство «Добрая книга», 2006.
7. Ван Дер Ваген Л. Гостиничный бизнес/ Пер. с англ. – Ростов н/Д.: Феникс, 2001.
8. Власова Т.И. Профессиональное и деловое общение в сфере туризма. – М.: Академия,
2007.
9. Ведение в специальность: история сервиса. Д.А.Аманжолова, В.Э. Багдасанян,
В.Н.Горлов и др. – М.:Альфа-М, 2009.
10. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. – Ростов н/Д.: Феникс, 2005.
11. Зорин И.В., Каверина Т.П., Квартальнов В.А. Туризм как вид деятельности М.:
Финансы и статистика, 2005.
12. Квартальнов В.А. Теория и практика туризма. М.: Финансы и статистика, 2003.
13. Кнышова Е.Н. Менеджмент гостеприимства. – М.: ИНФРА-М, 2010.
14. Корнев И.Н. Общая география. Екатеринбург.: Изд-во ГУ, 2002.
15. Кусков А.С., Голубева В.Л., Одинцова Т.Н. Рекреационная география: Учеб. пособие
– М.: КНОРУС, 2005.
16. Кусков Ю.А., Джаладян Ю.А. Основы туризма. М.: КНОРУС, 2008.
17. Смирнов Г.Н. Этика деловых отношений : Учебник. – М.: Проспект, 2006.
18. Федцов В.Г. Культура гостинично-туристского сервиса: Учебное пособие. –
М.:Феникс. – 2008.