• ы т.

Торт Розовый букет
Вам понадобится:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Набор для создания цветов из моделирующей пасты WLT-2109-0054
Набор инструментов для мастики, 10шт. WLT-1907-1350
Набор инструментов для мастики, 2шт. WLT-1907-1353
Скалка 23 х 2,5 см WLT-1907-1205
Набор губчатых основ для формирования цветов WLT-1907-9704
Проволока и лента для создания декоративных стеблей WLT-1907-1113
Набор тычинок для цветов WLT-1005-410
Мат с пленкой для хранения заготовок из мастики WLT-409-2544
Металлическая форма для выпечки 20 х 5 см WLT-2105-2193
Насадка для кондитерского мешка №3 WLT-418-3
Насадка для кондитерского мешка №233 WLT-418-233
Кондитерские мешки WLT-2104-358
Пластиковый фиксатор насадки WLT-418-1987
Основы для торта WLT-2104-80, WLT-2104-1166
Лопатка металлическая кондитерская, 33 см WLT-409-6041
Лопатка металлическая кондитерская, 23 см WLT-409-7712
Формочки для создания цветов WLT-1907-1076
Подставка для торта: Вращение WLT-307-303
Набор кистей WLT-1907-1207
Моделирующая цветочная паста WLT-707-130
Сахарная глазурь (Айсинг) в банке, белая, 2 кг WLT-704-680
Краситель пищевой гель, цвет розовый WLT-610-256
Краситель пищевой гель, цвет меди WLT-610-450
Краситель пищевой гель, цвет зеленый WLT-610-752
Краситель пищевой порошок, цвет розовый WLT-703-103
Краситель пищевой порошок, цвет перламутровый золотой WLT-703-216
Краситель пищевой порошок, цвет перламутровый серебристый WLT-703-218
Сахарная посыпка: жемчуг WLT-710-044
Сахарный клей
Ножницы
1
Ход работы:
Подготовьте заранее цветы из цветочной моделирующей пасты: шиповник – 3 шт, стефанотис -5
шт, больших цветов – 7 шт, средних цветов – 5 шт.
Шаг 1.
Окрасьте 170 г моделирующей цветочной пасты в розово-персиковый цвет (используя розовый и
медный красители в равном количестве) и 50 г – в светло-розовый цвет.
Шаг 2.
Для изготовления цветов шиповника используйте из набора для создания цветов формы
«Большая роза» и «Маленький чашелистик». Раскатайте розовую пасту в пласт толщиной 0,15 см.
на мате, который предварительно посыпьте сахарной пудрой. Большой формой для вырезания
розы вырежьте цветок. Разрежьте цветок на 5 лепестков.
Шаг 3.
На сиреневой губчатой основе для моделирования размягчите 2/3 каждого лепестка при помощи
специального инструмента с шариком. Сделайте лепесток немного рифленым.
2
Шаг 4.
Переложите лепесток на толстую губчатую основу и сформируйте центр лепестка стеком с
шариком. Повторите это со всеми лепестками.
Шаг 5.
Раскатайте небольшой шарик розовой пасты в пласт толщиной 0,15 см, вырежьте чашечку,
положите в форму для создания цветов.
Шаг 6.
Нанесите немного сахарного клея на чашечку и кончик лепестка. Совместите кончик лепестка и
кончик чашечки и приклейте сахарным клеем.
3
Шаг 7.
Повторите то же самое с другими лепестками.
Шаг 8.
Возьмите немного розовой пасты (1,5 г), скатайте в шарик, сделайте шарик немного плоским.
Отрежьте 15 жемчужных тычинок длиной 2 см, окуните их кончики в сахарный клей и воткните
в шарик цветочной пасты. Нанесите сахарный клей на центр цветка и приклейте сердцевину с
тычинками. Инструментом для вырисовывания прожилок прижмите сердцевину, чтобы ее
зафиксировать.
Сделайте еще два цветка шиповника.
Шаг 9.
Из светло-розовой пасты изготовьте цветы стефанотиса.
Для украшения торта понадобится 2 цветка на стебле (на флористической проволоке) и 3 цветка
без стеблей.
4
Подготовьте два отрезка проволоки № 22 длиной 8 см. Один конец согните в крючок. Отрежьте
две тычинки длиной 2 см.
Шаг 10.
Раскатайте шарик диаметром 1,5 см и придайте ему форму тыквы с круглым концом.
Шаг 11.
Широкий конец сделайте плоским. Толстым концом моделирующей палочки раскатайте края
толщиной 0,1 см. Раскатывайте от центра к краям.
5
Шаг 12.
Вырежьте чашечку маленькой формочкой.
Шаг 13.
Обрежьте ножом и ножницами кончики чашечки.
Шаг 14.
Осыпьте тонкую моделирующую палочку сахарной пудрой и воткните ее на 0,3 см в центр цветка,
прокрутите ее, чтобы сердцевина цветка раскрылась.
6
Шаг 15.
В центре каждого лепестка нарисуйте прожилки.
Шаг 16.
Окуните загнутый конец флористической проволоки в сахарный клей и вставьте прямой кончик
проволоки через зев цветка и его основание, протяните проволоку, пока загнутый кончик не
спрячется в зеве цветка. Тычинку, смочив в сахарном клее, вставьте в зев цветка.
Сделайте еще один цветок на стебле (проволоке) и три стефанотиса без стеблей.
Шаг 17.
С использованием розовой пасты и эжекторов-цветков сделайте 7 больших и 5 средних цветов, из
них два больших цветка должны быть на стеблях (на флористической проволоке).
Подготовьте две проволоки № 22 длиной 8 см и 2 тычинки жемчужинки длиной 1,5 см.
7
Шаг 18.
Приложите тычинку на проволоку и флористической клейкой лентой закрепите ее на проволоке.
Шаг 19.
Раскатайте на мате розовую пасту толщиной 0,15 см, поставьте большой эжектор-цветок на пласт
цветочной пасты, нажмите на кнопку и вырежьте цветок. Снимите эжектор с цветком и поставьте
эжектор на мат с цветком того же размера. Нажмите на кнопку, чтобы нанести рисунок.
Поднимите эжектор, чтобы освободить цветок. Поверхность мата при раскатывании пасты
посыпайте пудрой.
Шаг 20.
Нанесите сахарный клей на центр цветка, вставьте обернутую проволоку с тычинкой и прижмите
цветочную пасту в нижней части чашечки.
Сделайте еще один большой цветок на проволоке и 5 цветков без проволоки.
Также сделайте пять цветков без стеблей, используя средний эжектор-цветок.
8
В центр цветка приклейте сахарным клеем жемчужинки.
Шаг 21.
Подготовим смесь из порошковых красителей розового, перламутрового золотого и серебристого
цветов и нанесем ее на цветы, усилив глубину цвета.
9
Шаг 22.
Цветы на флористической проволоке (2 больших цветка и 2 стефанотиса) соедините в букетик,
обернув их флористической клейкой лентой.
Шаг 23.
Для размещения цветов на торте сделаем из розовой цветочной пасты конусообразную вазочку и
вставим стебли (проволоку) в нее.
Шаг 24.
Из розовой цветочной пасты для цветов шиповника сделайте три основания разной высоты: 1 см,
2 см, 2,5 см и приклейте их к задней стенке цветов сахарным клеем.
10
Шаг 25.
Испеките 3 коржа в форме 20 х 5 см. Соберите торт, поставьте его на картонную основу и покройте
сахарной глазурью, окрашенной в светло-зеленый цвет.
Шаг 26.
Для создания неоднородной структуры покрытия торта используйте кондитерскую лопатку.
Слегка углубляя край лопатки и вращая торт на подставке, пройдите по спирали сверху вниз по
боковым сторонам торта.
Шаг 27.
Перенесите торт на картонную основу для торта диаметром 30 см. Наполните кондитерский
мешок сахарной глазурью светло-зеленого цвета, используя насадку № 233, сделайте бордюр из
травы.
11
Шаг 28.
Разместите цветы на торте: спереди цветы шиповника, за ними букетик из стефанотисов и
больших цветков.
Поменяйте насадку на кондитерском мешке со светло-зеленой сахарной глазурью на № 3 и
приклейте остальные цветы.
Автор мастер-класса: Зеленская Любовь Борисовна
Перевод мастер-класса с сайта wilton
12