Название курса: Повар -Пекарь Обучающая фирма: учебный центр SVS-L Рег. номер: 10107667 Лицензия: 6120HTM действует до 31.01.2015 Адрес: Метсапарги 16, 30324 Кохтла-Ярве Телефон: 335 0756, 5303 2522 Электронная почта: [email protected] Представитель: Василий Петров Место проведения курса: Нарва, Энергия 2а Цель курса – Дать учащемуся знания и помочь приобрести навыки необходимые для работы поваром– пекарем на предприятиях питания. Условия приема: Учащийся должен иметь как минимум профессиональное образование и состояние здоровья, позволяющее учиться и работать в сфере общественного питания. Учебный план Kokku HindaNr. Teema tunde mise vorm 1. 2. Здоровое питание, Принципы раздельного питания. Диетология 8 Зачет Техника безопасности. Первая помощь 16 Зачет Санитария и гигиена. Экзамен 3. 50 Экзамен Пекарские технологии: Организация работы на предприятии - производственные операции. Оборудование и инвентарь. Тесто, технология производства, выпечка, рецептура. учет продовольственных затрат, доходность. составление технологических карт. Работа со сборником рецептур. Сырье и материалы. Спецтехнологии. Упаковка и упаковочные материалы 4. 50 Экзамен Поварские технологии: Основы приготовления пищи; Организация работы на предприятии производственные операции. Оборудование и инвентарь. Технология приготовления пищи. Рецептура, учет продовольственных затрат, доходность, составление технологических карт. Работа со сборником рецептур. Сырье и материалы. Спецтехнологии. Упаковка и упаковочные материалы 5. Обслуживание клиентов. Психология общения. Проффессиональная 8 Зачет этика. 6. Основы информатики. 18 Экзамен 7. Учет и отчетность 6 Зачет 8. Трудовое право 8 Зачет 9. Учебная практика 72 Экзамен 10. Производственная практика 80 Экзамен 11. Итоговый экзамен 4 Экзамен Всего 320 Учебная база: Современные учебные классы и компьютерные классы оснащены графо и мультипроекторами, аудио и видео техникой. Учебная и производственная практики проходят на предприятии. Основные преподаватели Nr 1 преподаватель А.Королева Требования к окончанию курса: Обучение считается законченным, если учащийся прошел полный курс обучения в соответствии с учебным планом, предусмотренным программой и сдал все экзамены и зачеты как минимум на «удовлетворительно». По итогам курса учащимся выдаются свидетельства с оценочным листом. Вернуться на главную страницу сайта http://www.svsl.edu.ee Вернуться в Календарь http://www.svsl.edu.ee/svsl_calendar.pdf Регистрация на курс http://www.svsl.edu.ee/regform1.php