Пояснительная записка Тема учебно-исследовательского проекта: Руководитель:

Пояснительная записка
Тема учебно-исследовательского проекта: «Эти удивительные бактерии»
Руководитель: Клюшина Татьяна Ивановна.
Участники: Ученики 3 «А» и 3 «Б» класса.
Полное название образовательного учреждения (с указанием региона и
населенного
пункта):
Муниципальное
Бюджетное
Общеобразовательное
Учреждение «Средняя школа №10»
Петропавловск - Камчатского городского округа
Предмет: Экология, биология, химия, окружающий мир.
Возрастная группа (класс): 3 класс
Деятельность по созданию проекта.
1.Актуальность: Тему нашего учебно-исследовательского проекта мы выбрали
не случайно так как. Бактерии обнаружены везде: в капле, даже самой чистой
родниковой воды. В крупинках почвы, в воздухе, на скалах. В полярных снегах,
песках пустынь, на дне океана, в добытой с глубоких глубин нефти и даже в водах
горячих источниках с температурой около 80 градусов. Обитают на растениях,
плодах, у различных животных и человека в кишечнике, и в ротовой полости, на
конечностях и поверхности тела. Толщина бактерий от 0.1 до 1мкм и 30-100мкм
(гиганты). Благодаря ничтожным размерам бактерии легко проникают в любые
щели, трещины, поры. Виды достаточно выносливы, переносят холода,
высушивание, нагревание 80-90 градусов не теряя при этом жизнеспособность.
Размножаются через 20-30 минут. В настоящее время бактерии применяют и
используют очень широко. Они являются возбудителями серьезных заболеваний
- брюшной тиф, грипп, атипичная пневмония, коклюш. Дробянки используют в
сыроварении, хлебопечении, виноделии, пивоварении, получении молочных
продуктов, квашение овощей. И благодаря этому проекту, ученики узнают, как
бороться и как с пользой использовать свойства бактерий для себя.
2. Цель нашей работы: выяснить, нужны ли бактерии человеку.
3.Задачи:
1.
Изучить литературные источники, чтобы узнать историю
возникновения, где обитают, чем питаются, как выглядют, цвет и размер, сколько
живут бактерии.
2.
Выявить, какую пользу или вред наносят бактерии здоровью.
3.
Изучить через анкетирование, знают ли учащихся начальных классов
нашей школы как бороться с бактериями, знают ли они о том, что благодаря
работе бактерий у нас на столе есть кисло-молочные продукты, квашенная
капуста, лекарства.
4.
Исследовать хлеб, который продается в нашем городе, сделать вывод,
о качестве хлеба.
5.
Составить рекомендации по правилам использования бактерий.
4. Гипотеза: Мы предполагаем, что человек сможет жить без бактерий.
Объект исследования: хлеб, представленный в магазинах города ПетропавловскКамчатского, молоко, картофель.
Предмет исследования: бактерии.
Методы исследования: поисковый (сбор информации по теме), анкетирование,
анализ и систематизация собранной информации, практический(наблюдение) .
5.Рефлексивная деятельность. Проводилась на этапах подготовки(до начала
написания проекта), в ходе написания проекта, после завершения проекта.
При подготовке( упражнение «без маски», Таблица З-И-У, «Мозговой штурм»,
самооценка навыков, ознакомление учащихся с оцениванием презентации, прием
«яблоки и дерево»)
В ходе проекта(самооценка себя в группе, самооценка работы группы)
Завершение проекта (упражнением «Плюс-минус-интересно», прием «яблоки и
дерево»)
При подведении итогов учащиеся особенно выделили моменты при сборе
информации, при закладке и проведении опытов, и конечно, при защите проекта.
А самое главное их настолько заинтересовала эта тема, что дальше будут
продолжать свои исследования.
А) Оценочный лист для работы нашей группы
Подумайте о том, что бы вы хотели разместить в вашей презентации (буклете) о
проведенном в вашей группе исследовании и напишите об этом внизу.
Главная цель нашего проекта- исследования:
Название исследовательской работы:
Темы и справочные материалы, которые мы собираемся изучать с помощью
Интернет:
Другие элементы проекта, которые мы собираемся включить в нашу
презентацию, публикацию:
(Например, результаты опросов, переписка с экспертами или другими
учащимися/группами учащихся, анализ данных, содержащихся в таблицах и базах
данных)
Другие ресурсы, которые мы собираемся использовать при создании нашей
презентации, публикации:
(Например, мультимедийные энциклопедии, учебники, другие печатные
материалы)
Для того, чтобы обеспечить решение задач (проблем) нашего проектаисследования, мы включаем в презентацию, публикацию:
Опрос общественного мнения или ссылку на опрос; анализ результатов
Аргументы/возражения
Обсуждение изобретений, открытий или теорий
Объяснение процесса, идеи, события или инструкции по использованию
Результаты проведенных лабораторных работ, экспериментов
Вопросы с задачами или головоломками
Обсуждение прошедших или предстоящих событий
Рецензии на Веб-страницы
Колонка советов с коллективными ответами
Изображения, созданные на компьютере, или нарисованные вручную и
отсканированные.
Графики и схемы
Список использованных работ (библиография)
Б). Оценивание себя при осуществлении проекта
В) 1) Для подведения итогов упражнение «Плюс-минус-интересно». Это
упражнение можно выполнять как устно, так и письменно, в зависимости от
наличия времени. Для письменного выполнения предлагается заполнить таблицу
из трех граф. В графу «П» - «плюс» записывается все, что понравилось на уроке,
информация и формы работы, которые вызвали положительные эмоции, либо по
мнению ученика могут быть ему полезны для достижения каких-то целей. В
графу «М» - «минус» записывается все, что не понравилось на уроке, показалось
скучным, вызвало неприязнь, осталось непонятным, или информация, которая, по
мнению ученика, оказалась для него не нужной, бесполезной с точки зрения
решения жизненных ситуаций. В графу «И» - «интересно» учащиеся вписывают
все любопытные факты, о которых узнали на уроке и что бы еще хотелось узнать
по данной проблеме, вопросы к учителю. Эту таблицу придумал Эдвард де Боно,
доктор медицинских наук, доктор философии Кембриджского университета,
специалист в области развития практических навыков в области мышления. Это
упражнение позволяет учителю взглянуть на урок глазами учеников,
проанализировать его с точки зрения ценности для каждого ученика. Для
учащихся наиболее важными будут графы «П» и «И», так как в них будут
содержаться памятки о той информации, которая может им когда-нибудь
пригодиться.
плюс
минус
интересно
2) Для того, чтобы закончить мероприятие на положительной ноте можно
воспользоваться одним из вариантов упражнении «Комплимент» (Комплиментпохвала, Комплимент деловым качествам, Комплимент в чувствах), в котором
учащиеся оценивают вклад друг друга в урок и благодарят друг друга и учителя за
проведенный урок. Такой вариант окончания мероприятия дает возможность
удовлетворения потребности в признании личностной значимости каждого.
Г). каждый оценивает свой вклад в достижение поставленных в начале проекта
целей, свою активность, эффективность работы класса, увлекательность и
полезность выбранных форм работы. Ребята по кругу высказываются одним
предложением, выбирая начало фразы из рефлексивного экрана на доске:
сегодня я узнал…
было интересно…
было трудно…
я выполнял задания…
я понял, что…
теперь я могу…
я почувствовал, что…
я приобрел…
я научился…
у меня получилось …
я смог…
я попробую…
меня удивило…
урок дал мне для жизни…
мне захотелось…
Д). Упражнение « горячий стул» Учащиеся по кругу (по цепочки) отвечают на
вопросы, передавая из рук в руки какой-либо предмет. Вопросы могут быть
следующими:
-Что нового ты узнал, работая над проектом?
-Какие уже имеющиеся у тебя знания, понадобились тебе при работе?
-Какие знания, умения, полученные на проекте, понадобятся тебе в будущем?
-Где во время работы над проектом ты чувствовал себя успешным, и у тебя все
получалось хорошо?
-О чем ты думал во время работы?
-Какие формы работы ты использовал, работая над проектом (читал, искал
дополнительную информацию, записывал, обсуждал, внес идею и т.д.)?
-Что тебе понравилось при работе больше всего?
Е)."Круглый стол". Совместное обсуждение всей работы группы. Выводы и
предложения.
Ж). Понять эмоциональное состояние ученика в финале защиты, но и то,
насколько продуктивным для него стало осуществление проекта. Попросив
учеников на вопросы:
Я узнал...
Я научился...
Я понял, что могу...
Мне понравилось...
Для меня стало новым...
Меня удивило...
У меня получилось...
Я приобрёл...
Мне захотелось...
Меня воодушевило...
6.Анализ используемой литературы и сайты. По данной теме не очень много
написано в книгах и учебниках.
План исследования
1. История возникновения бактерий.
2. Место обитания бактерий, как выглядят.
3.Строение, размер и цвет бактерий.
4. Чем питаются бактерии.
5. сколько живут бактерии.
6. Бактерии в нашей жизни. Свойства бактерий.
7. Провести исследования.
Ход исследования:
Сначала мы изучили литературные источники по теме, познакомились с
историей бактерий. Мы узнали, Царство Бактерии образовались 3,5млрд. лет
назад, существовали 1 млрд. лет самостоятельно. Бактерии были открыты
А.Левенгуком в конце 17 в., и еще долгое время считалось, что они способны
самозарождаться в гниющих остатках. Это мешало пониманию связи прокариот с
возникновением и распространением болезней, препятствуя одновременно
разработке адекватных лечебных и профилактических мероприятий. Л.Пастер
первым установил, что бактерии происходят только от других живых бактерий и
могут вызывать определенные заболевания. В конце 19 в. Р.Кох и другие ученые
значительно усовершенствовали методы идентификации этих патогенов и
описали множество их видов. Археобактерии(40 видов). Наибольшее значение
имеют метанобразующие, галабактерии, серообразующие.
Бактерии обнаружены везде: в капле, даже самой чистой родниковой воды. В
крупинках почвы, в воздухе, на скалах. В полярных снегах, песках пустынь, на
дне океана, в добытой с глубоких глубин нефти и даже в водах горячих
источниках с температурой около 80 градусов. Обитают на растениях, плодах, у
различных животных и человека в кишечнике, и в ротовой полости, на
конечностях и поверхности тела. Толщина бактерий от 0.1 до 1мкм и 30-100мкм
(гиганты). Благодаря ничтожным размерам бактерии легко проникают в любые
щели, трещины, поры. Виды достаточно выносливы, переносят холода,
высушивание, нагревание 80-90 градусов не теряя при этом жизнеспособность.
Размножаются через 20-30 минут. Цвет в основном прозрачные
Бактерий много в почве, на дне озер и океанов - повсюду, где накапливается
органическое вещество. Они живут в холоде, когда столбик термометра чуть
превышает нулевую отметку, и в горячих кислотных источниках с температурой
выше 90° С. Некоторые бактерии переносят очень высокую соленость среды; в
частности, это единственные организмы, обнаруженные в Мертвом море. В
атмосфере они присутствуют в каплях воды, и их обилие там обычно коррелирует
с запыленностью воздуха. Так, в городах дождевая вода содержит гораздо больше
бактерий, чем в сельской местности. В холодном воздухе высокогорий и
полярных областей их мало, тем не менее они встречаются даже в нижнем слое
стратосферы на высоте 8 км. Густо заселен бактериями (обычно безвредными)
пищеварительный тракт животных. Эксперименты показали, что для
жизнедеятельности большинства видов они не обязательны, хотя и могут
синтезировать некоторые витамины. Однако у жвачных (коров, антилоп, овец) и
многих термитов они участвуют в переваривании растительной пищи. Кроме
того, иммунная система животного, выращенного в стерильных условиях, не
развивается нормально из-за отсутствия стимуляции бактериями. Нормальная
бактериальная "флора" кишечника важна также для подавления попадающих туда
вредных микроорганизмов.
Рассмотрим строение бактерий (различают капсулу, клеточную стенку,
цитоплазму, запасные питательные вещества, рибосома, кольцевая хромосома,
пили).
По форме настоящие бактерии делятся на:
-шарообразные кокки (диплококки, стафилококки, сарцины)
-палочковидные (бациллы, вибрионы, спириллы)
Размножаются делением надвое. Образуют споры для переживания
неблагоприятных условий среды. Они могут быть в таком состоянии несколько
лет. И как только попадут в благоприятную среду организма (организм человека)
сразу приступают к размножению.
Бактерии бывают автотрофами и гетеротрофами, сапротрофами. Автотрофы
("сами себя питающие") не нуждаются в веществах, произведенных другими
организмами. В качестве главного или единственного источника углерода они
используют его диоксид (CO2). Включая CO2 и другие неорганические вещества,
в частности аммиак (NH3), нитраты (NO-3) и различные соединения серы, в
сложные химические реакции, они синтезируют все необходимые им
биохимические продукты. Гетеротрофы ("питающиеся другим") используют в
качестве основного источника углерода (некоторым видам нужен и CO2)
органические (углеродсодержащие) вещества, синтезированные другими
организмами, в частности сахара. Окисляясь, эти соединения поставляют энергию
и молекулы, необходимые для роста и жизнедеятельности клеток. В этом смысле
гетеротрофные бактерии, к которым относится подавляющее большинство
прокариот, сходны с человеком. Бывают такие бактерии, которые могут жить как
в присутствии кислорода, так и без него – факультативные аэробы.
Клеточное дыхание - процесс высвобождения химической энергии, запасенной в
"пищевых" молекулах, для ее дальнейшего использования в жизненно
необходимых реакциях. Дыхание может быть аэробным и анаэробным. В первом
случае для него необходим кислород. Анаэробным организмам кислород не
нужен, а для некоторых видов этой группы он даже ядовит.
Есть бактерии :симбионты(клубеньковые фиксируют азот, в кишечнике человека
поставляют витамин группы В и К).
Патогенные и Брожение (анаэробы). Последние используются в хлебопечении,
виноделии, пивоварении, получают молочные продукты, квашение овощей.
Учитывая разнообразие катализируемых бактериями химических реакций,
неудивительно, что они широко используются в производстве, в ряде случаев с
глубокой древности. Славу таких микроскопических помощников человека
прокариоты делят с грибами, в первую очередь - дрожжами, которые
обеспечивают большую часть процессов спиртового брожения, например при
изготовлении вина и пива. Сейчас, когда стало возможным вводить в бактерии
полезные гены, заставляя их синтезировать ценные вещества, например инсулин,
промышленное применение этих живых лабораторий получило новый мощный
стимул.
В настоящее время бактерии применяются и в пищевой промышленности в
основном для производства сыров, других кисломолочных продуктов и уксуса.
Главные химические реакции здесь - образование кислот. Так, при получении
уксуса бактерии рода Acetobacter окисляют этиловый спирт, содержащийся в
сидре или других жидкостях, до уксусной кислоты. Аналогичные процессы
происходят при квашении капусты: анаэробные бактерии сбраживают
содержащиеся в листьях этого растения сахара до молочной кислоты, а также
уксусной кислоты и различных спиртов.
Бактерии применяются для выщелачивания бедных руд, т.е. переведения из них в
раствор солей ценных металлов, в первую очередь меди (Cu) и урана (U). Пример
- переработка халькопирита, или медного колчедана (CuFeS2). Кучи этой руды
периодически поливают водой, в которой присутствуют хемолитотрофные
бактерии рода Thiobacillus. В процессе своей жизнедеятельности они окисляют
серу (S), образуя растворимые сульфаты меди и железа: CuFeS2 + 4O2 в CuSO4 +
FeSO4. Такие технологии значительно упрощают получение из руд ценных
металлов; в принципе, они эквивалентны процессам, протекающим в природе при
выветривании горных пород.
Бактерии служат также для превращения отходов, например сточных вод, в менее
опасные или даже полезные продукты. Сточные воды - одна из острых проблем
современного человечества. Их полная минерализация требует огромных
количеств кислорода, и в обычных водоемах, куда принято сбрасывать эти
отходы, его для их "обезвреживания" уже не хватает. Решение заключается в
дополнительной аэрации стоков в специальных бассейнах (аэротенках): в
результате бактериям-минерализаторам хватает кислорода для полного
разложения органики, и одним из конечных продуктов процесса в наиболее
благоприятных случаях становится питьевая вода. Остающийся по ходу дела
нерастворимый осадок можно подвергнуть анаэробному брожению. Чтобы такие
водоочистные установки отнимали как можно меньше места и денег, необходимо
хорошее знание бактериологии.
К другим важным областям промышленного применения бактерий относится,
например, мочка льна, т.е. отделение его прядильных волокон от других частей
растения, а также производство антибиотиков, в частности стрептомицина
(бактериями рода Streptomyces).
Бактерии приносят не только пользу; борьба с их массовым размножением,
например в пищевых продуктах или в водных системах целлюлозно-бумажных
предприятий, превратилась в целое направление деятельности. Пища портится
под действием бактерий, грибов и собственных вызывающих автолиз
("самопереваривание") ферментов, если не инактивировать их нагреванием или
другими способами. Поскольку главная причина порчи все-таки бактерии,
разработка систем эффективного хранения продовольствия требует знания
пределов выносливости этих микроорганизмов. Одна из наиболее
распространенных технологий - пастеризация молока, убивающая бактерии,
которые вызывают, например, туберкулез и бруцеллез. Молоко выдерживают при
61-63° С в течение 30 мин или при 72-73° С всего 15 с. Это не ухудшает вкуса
продукта, но инактивирует болезнетворные бактерии. Пастеризовать можно также
вино, пиво и фруктовые соки. Давно известна польза хранения пищевых
продуктов на холоде. Низкие температуры не убивают бактерий, но не дают им
расти и размножаться. Правда, при замораживании, например, до -25° С
численность бактерий через несколько месяцев снижается, однако большое
количество этих микроорганизмов все же выживает. При температуре чуть ниже
нуля бактерии продолжают размножаться, но очень медленно. Их
жизнеспособные культуры можно хранить почти бесконечно долго после
лиофилизации (замораживания - высушивания) в среде, содержащей белок,
например в сыворотке крови. К другим известным методам хранения пищевых
продуктов относятся высушивание (вяление и копчение), добавка больших
количеств соли или сахара, что физиологически эквивалентно обезвоживанию, и
маринование, т.е. помещение в концентрированный раствор кислоты. При
кислотности среды, соответствующей pH 4 и ниже, жизнедеятельность бактерий
обычно сильно тормозится или прекращается.
Бактерии были открыты А.Левенгуком в конце 17 в., и еще долгое время
считалось, что они способны самозарождаться в гниющих остатках. Это мешало
пониманию связи прокариот с возникновением и распространением болезней,
препятствуя одновременно разработке адекватных лечебных и профилактических
мероприятий. Л.Пастер первым установил, что бактерии происходят только от
других живых бактерий и могут вызывать определенные заболевания. В конце 19
в. Р.Кох и другие ученые значительно усовершенствовали методы идентификации
этих патогенов и описали множество их видов. Для установления того, что
наблюдаемое заболевание вызывается вполне определенной бактерией, до сих пор
пользуются (с небольшими модификациями) "постулатами Коха": 1) данный
патоген должен присутствовать у всех больных; 2) можно получить его чистую
культуру; 3) он должен при инокуляции вызывать ту же болезнь у здорового
человека; 4) его можно обнаружить у вновь заболевшего. Дальнейший прогресс в
этой области связан с развитием иммунологии, основы которой заложил еще
Пастер (на первых порах тут много сделали французские ученые), и с открытием
в 1928 А.Флемингом пенициллина.
Анаэробная бактерия Clostridium botulinum, обычно живущая в почве и иле, причина ботулизма. Она образует очень устойчивые к нагреванию споры,
которые могут прорастать после пастеризации и копчения продуктов. В ходе
своей жизнедеятельности бактерия образует несколько близких по строению
токсинов, относящихся к сильнейшим из известных ядов. Убить человека может
меньше 1/10 000 мг такого вещества. Эта бактерия изредка заражает фабричные
консервы и несколько чаще - домашние. Выявить на глаз ее присутствие в
овощных или мясных продуктах обычно невозможно. В США ежегодно
регистрируется несколько десятков случаев ботулизма, смертность при которых
составляет 30-40%. К счастью, ботулинотоксин - это белок, поэтому его можно
инактивировать непродолжительным кипячением. Гораздо шире распространены
пищевые отравления, вызываемые токсином, который вырабатывается
некоторыми штаммами золотистого стафилококка (Staphylococcus aureus).
Симптомы - понос и упадок сил; смертельные исходы редки. Этот токсин - также
белок, но, к сожалению, очень термостойкий, поэтому кипячением пищи его
инактивировать трудно. Если продукты не сильно им отравлены, то, чтобы
предотвратить размножение стафилококка, рекомендуется хранить их до
употребления при температуре либо ниже 4° С, либо выше 60° С. Бактерии рода
Salmonella также способны, заражая пищу, причинять вред здоровью. Строго
говоря, это не пищевое отравление, а кишечная инфекция (сальмонеллез),
симптомы которой обычно возникают через 12-24 ч после попадания патогена в
организм. Смертность от нее довольно высокая. Стафилококковые отравления и
сальмонеллез связаны в основном с потреблением постоявших при комнатной
температуре мясных продуктов и салатов, особенно на пикниках и праздничных
застольях.
В организме животных существует несколько "линий обороны" против
патогенных микроорганизмов. Одну из них образуют белые кровяные тельца,
фагоцитирующие, т.е. поглощающие, бактерии и вообще чужеродные частицы,
другую - иммунная система. Обе они действуют взаимосвязанно. Иммунная
система очень сложна и существует только у позвоночных. Если в кровь
животного проникает чужеродный белок или высокомолекулярный углевод, то он
становится здесь антигеном, т.е. веществом, стимулирующим выработку
организмом "противодействующего" вещества - антитела. Антитело - это белок,
который связывает, т.е. инактивирует, специфический для него антиген, часто
вызывая его преципитацию (осаждение) и удаление из кровотока. Каждому
антигену соответствует строго определенное антитело. Бактерии, как правило,
тоже вызывают образование антител, которые стимулируют лизис, т.е.
разрушение, их клеток и делают их более доступными для фагоцитоза. Часто
можно заранее иммунизировать индивида, повысив его естественную
сопротивляемость бактериальной инфекции. Кроме "гуморального иммунитета",
обеспечиваемого циркулирующими в крови антителами, существует иммунитет
"клеточный", связанный со специализированными белыми кровяными тельцами,
т.н. T-клетками, которые убивают бактерии при прямом контакте с ними и с
помощью токсичных веществ. T-клетки нужны и для активации макрофагов белых кровяных телец другого типа, также уничтожающих бактерии.
Поначалу для борьбы с бактериями применялось очень мало лекарств
(химиотерапевтических препаратов). Трудность заключалась в том, что, хотя эти
препараты легко убивают микробов, зачастую такое лечение вредно для самого
больного. К счастью биохимическое сходство человека и микробов, как теперь
известно, все же неполное. Например, антибиотики группы пенициллина,
синтезируемые определенными грибами и используемые ими для борьбы с
бактериями-конкурентами, нарушают образование бактериальной клеточной
стенки. Поскольку у клеток человека такой стенки нет, эти вещества губительны
только для бактерий, хотя иногда они и вызывают у нас аллергическую реакцию.
Далее, некоторые бактерии должны сами обеспечивать себя одним из витаминов фолиевой кислотой, а ее синтез в их клетках подавляют синтетические
сульфамидные препараты. Сами мы получаем этот витамин с пищей, поэтому при
таком лечении не страдаем. Сейчас против почти всех бактериальных патогенов
существуют природные или синтетические лекарственные средства.
Борьба с патогенами на уровне индивидуального больного - только один из
аспектов применения медицинской бактериологии. Не менее важно изучение
развития бактериальных популяций вне организма больного, их экологии,
биологии и эпидемиологии, т.е. распространения и динамики численности.
Известно, например, что возбудитель чумы Yersinia pestis живет в теле грызунов,
служащих "природным резервуаром" этой инфекции, и переносчиками ее между
животными являются блохи. Если в водоем попадают канализационные стоки,
там в течение некоторого периода времени, зависящего от различных условий,
сохраняют жизнеспособность возбудители ряда кишечных инфекций. Так,
щелочные водохранилища Индии, где pH среды меняется в зависимости от
времени года, - весьма благоприятная среда для выживания холерного вибриона
(Vibrio cholerae). Информация такого рода крайне важна для работников
здравоохранения, занимающихся выявлением очагов распространения болезней,
прерыванием путей их передачи, осуществлением программ иммунизации и
другими профилактическими мероприятиями.
Сделаем выводы о значении бактерий.
1.Формирование гумуса почвы азотофиксирующие клубеньковые бактерии
живут самостоятельно или поселяются на корнях бобовых растений.
Круговорот веществ в природе. Растения создают сложные органические
вещества из углекислого газа, воды и минеральных солей почвы. Эти вещества
возвращаются в почву с отмершими грибами, растениями и трупами
животных. Бактерии разлагают сложные вещества на простые, которые снова
используют растения. В 1 см3 поверхностного слоя лесной почвы содержатся
сотни миллионов сапротрофных почвенных бактерий нескольких видов. Они
превращают перегной в различные минеральные вещества, которые могут
быть поглощены из почвы корнями растений.
2.Получение метана. Весь метан на планете вырабатывают метанобразующие
бактерии.
3.Очистка сточных вод органические вещества превращаются в
неорганические безвредные.
4.Порча пищевых продуктов. Продукты сушат, солят, маринуют,
засахаривают, консервориют. При консервировании плотно закрытые банки
нагревают. При этом погибают бактерии и споры их.
5.В пищевой промышленности используют молочнокислые бактерии. Питаясь
сахаром, они образуют молочную кислоту. Под ее действием молоко
превращается в простоквашу, а сливки – в сметану. Квашение овощей,
силосование кормов тоже происходит с помощью таких бактерии.
Образовавшаяся молочная кислота предохраняет овощи и корма от порчи.
Многие гетеротрофы выделяют ферменты, вызывающие брожение (молочнокислое, масляно – кислое, уксусно – кислое).
6.Патогенные бактерии вызывают брюшной тиф (сальмонеллой), дизентерия
(Б.шигелла), дифтерия, коклюш (переноситься воздушно-капельным путем),
туберкулезная палочка(Б. рода киостридиум), газовая гангрена, столбняк, чума,
возбудители венерических заболеваний при физическом контакте. У животных
бактерии вызывают болезни сап, сибирская язва, бруцеллез. Этими болезнями
может заразиться и человек. Микроорганизмы, вызывающие болезни человека,
называют инфекционными. Часто случаются эпидемии – массовые заболевания
людей, животных. В тех местах, где возникли эпидемии, вводят карантинные
мероприятия, чтобы не позволить инфекции распространиться дальше. К таким
заболеваниям относится чума, холера, сальмонеллез.
Сейчас существует много дезинфицирующих средств, которые позволяют нам
защищаться от болезнетворных бактерий: это хлорная известь, формалин,
карболовая кислота. Самое лучшее средство защиты – соблюдение правил
личной гигиены, чистота помещений, борьба с насекомыми, грызунами.
7.Порча редчайших книг, рыболовных сетей и сена в стогах. Для предохранения
книг от порчи их окуривают сернистым газом.
Делаем опыты:
Мы с вами разобрали строение бактерий. Увидели на конкретных примерах
распространение их. Дома каждый из вас дезинфицирует уборную, раковину на
кухне, моет посуду и полы с доместосом или другим средством. Что же при этом
происходит с бактериями?
1. Белок куриного яйца +азотная кислота. Наблюдаем изменение цвета,
сворачивание белка, то есть разрушение структуры. Проще говоря, бактерии
погибают.
В момент укола или при взятии крови нам обрабатывают поверхность кожи
спиртом. Для чего? Правильно, чтобы обезвредить поверхность кожи.
2. Белок куриного яйца + спирт. Можно раздать ученикам на столы, для
самостоятельного опыта.
Все мыла гели для душа, шампуни имеют цвет. Но свойства свои не теряют.
Мы окрасим, бактерии и попробуем их растворить в воде, комнатной
температуры. Далее смесь разделим на две части. Одну подогреем, другую
отфильтруем. Что наблюдаем?
3. Белок куриного яйца +соль меди = изменение цвета.
4. Белок куриного яйца + вода. Не растворяется. Далее кипячение. Белок
свертывается. При фильтровании остается остаток желеобразный. Не все
бактерии погибают при различных видах воздействия. Споры выдерживают
продолжительное кипячение и очень длительное промораживание. Для
уничтожения или ослабления применяют карбоновую кислоту, формалин,
спирт стерилизацию температура до 1200с, пастеризацию пищевых
продуктов несколько раз нагревают 60-700с, кипячение; озонирование,
хлорирование, фильтрация, отстаивание воды; при консервировании
продуктов их солят, посыпают сахаром и добавляют уксус. В медицине
применяют антибиотики (снижают жизнедеятельность или убивают
бактерии).
Еще один блок опытов.
1. Выращивание бактерии картофельной палочки. Вымыть клубень картофеля,
не очищая его от кожуры, нарезать ломтиками. Натереть ломтики мелом и
поместить в чашку Петри. Чашку поставить в теплое место с температурой
25-30 ос. Через 2 – 3 суток на поверхности ломтиков образуется плотная
морщинистая пленка. Маленький кусочек пленки растереть в капле воды и
рассмотреть под микроскопом бактерии картофельной палочки. Они
подвижны, обладают жгутиками и могут образовывать споры.
2. Получение йогурта из молока и разных видов йогурта. Взять молоко, его
вскипятить, остудить до 50 градусов. Разлить по баночкам(одну оставить
контрольной) и смешать каждую с 1 видом йогурта. Закрыть и поставить
для сравнения на окне и в холодильнике.
3. Проверка качества хлеба. Взять несколько сортов хлеба по 2 куска каждого,
на каждый кусочек капнуть воды. Один из кусочков положить в пакет,
другой оставить без пакета. Можно поставить одну порцию в холод, а
другую в тепло. Пронаблюдать, что получиться.
Выводы: Итак, мы познакомились с бактериями, их особенностями строения и
жизнедеятельности, формой тела и различными представителями, естественно
значением для человека. Наша жизнь тесно связана с бактериями. Давайте, будем
соблюдать правила личной гигиены, чихать только в локоть, использовать
одноразовые платки, хорошо проваривать пищу, мыть овощи и фрукты,
проветривать помещения, делать влажную уборку и т.д.
Задаем, на последок, вопросы:
-Как можно защитить продукты питания от бактерий?
-Как бактерии попадают в организм человека. И какой вред они наносят?
-Какие болезни, вызываемые бактериями вам известны? Как с ними бороться?
Список используемых ресурсов
1. В.Б. Захаров, Н.И. Сонин Биология. Многообразие живых организмов. 7
класс. Москва :Дрофа, 2009.
2. В.Б. Захаров, Н.И. Сонин Биология. Многообразие живых организмов. 7
класс. Рабочая тетрадь. Москва: Дрофа, 2009.
3. Н.И. Сонин, В.Н Семенцева, В.Н. Мишакова Биология. Многообразие
живых организмов. 7 класс. Дидактические карточки – задания.
Москва :Дрофа, 2005.
4. И.Н. Пономарева, О.А.Корнилова, В.С. Кумченко. Биология 6 класс.
Москва: Ванта – Граф, 2005.
5. В.Б. Захаров, Н.И. Сонин Биология. Многообразие живых организмов. 7
класс. Методическое пособие. Москва :Дрофа, 2005
6. http://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_colier/6952/%D0%91%D0%90%D0%9A
%D0%A2%D0%95%D0%A0%D0%98%D0%98