Биологическая химия (ВСЭ)

ФОНДЫ ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Биологическая химия»
1. Подразделение растворов по осмотическому давлению. Применеие их в ветеринарии.
2. Чем обусловлено осмотическое давление крови.
3. Закон осмотического давления Вант-Гоффа.
4. Определение осмотического давления в растворах криоскопическим методом.
5. Осмотическое давление в растворах электролитов. Коэффициент Вант-Гоффа и его
выражение через депрессию.
6. Роль осмотического давления в процессах обмена веществ в животном организме.
7. Постоянство осмотического давления крови, его регуляция.
8. Роль минеральных соединений как осмотически действующих веществ в животном
организме.
9. Методы определения рН.
10.Значение реакции среды в биохимических процессах.
11. Постоянство рН крови и его регуляция. Явление ацидоза и алкалоза.
12. Буферные системы в крови и тканях животных. Буферная роль минеральных веществ.
13. Адсорбционный анализ М.С. Цвета.Определение аминокислотного состава белков
методом адсорбционной хроматографии.
14. Распространение белков в природе и высказывание Энгельса о значении белковых
веществ. Участие белков в образовании отдельных тканей животного организма.
Молекулярный вес белков и методы их определения. Белки, как гидрофильные коллоиды.
Высаливание белков.
15. Современое представление о структуре белков. Биосинтез белка.
16. Белки, как амфотерные электролиты.Положительные и отрицательные ионы и условия
их возникновения. Изоэлектрическая точка белков.
17. Важнейшие аминокислоты, принимающие участие в образовании белковых тканей, их
классификация.
18.Полипептидная теория строения белков. Классификация белков. Протеины их
подразделение. Фибриноген, механизм свертывания крови.
19. Протеиды, их классификация. Казеиноген. Его состав и свойства. Свертывание молока
под влиянием сычужного фермента. Глюкопротеиды и их представители.
20. Хромопротеиды и их простетическая группа. Гемоглобин, его содержание в крови и
гидролиз. Гем, его состав и строение. Физиологическая роль гемоглобина.
21. Важнейшие белки мышечной ткани, их свойства и роль. Белки опорных тканей, их
свойства и важнейшие представители.
22. Пуриновые и пиримидиновые основания, принимающие участие в образовании
нуклеиновых кислот, их строение и таутомерия.
23. Методы изучения обмена веществ.
24. Переваривание белков в желудочно-кишечном тракте и его сущность. Ферменты
желудочного, панкреатического и кишечного соков, их активирование и биологическое
значение.
25. Понятие об азотистом равновесии организма. Положительный и отрицательный
азотистый баланс. Белковый минимум. Заменимые и незаменимые аминокислоты.
Полноценные, неполноценные белки.
26. Особенности азотистого обмена у жвачных. Румено-гепатическая. циркуляция азота.
27. Сущность внутриклеточного обмена белков. Транспортировка аминокислот.
Дезаминирование аминокислот и судьба возникших при этом безазотистых продуктов.
28. Биосинтез аминокислот в организме. Переаминирование аминокислот и значение
этого процесса. Аминоферазы. Восстановительное аминирование.
29. Судьба аммиака, как продукта дезаминирования аминокислот. Аспарагин и глютамин,
как транспортные формы аммиака. Образование мочевины в организме животных.
Участие аргинина в процессе образования мочевины животных.
30. Побочные продукты белкового обмена. Протеиногенные амины, их образование из
аминокислот и физиологическое действие. Кадаверин. Путресцин. Гистамин.
31. Протеиногенные фенолы и их образование из аминокислот. Защитные синтезы
организма - образование парных серноэфирных и глюкуроновых кислот мочи.
32. Обмен нуклеопротеидов. Переваривание их в желудочно-кишечном тракте и
всасывание. Синтез нуклеиновых кислот.
33. Окислительное превращение пуриновых оснований и образование мочевой кислоты и
аллантоина в организме животных.
34. Нуклеиновые кислоты. Первичная и вторичная структуры ДНК и РНК. Значение ДНК
и РНК в организме.
35. Классификация углеводов. Моносахариды и их основные типы. Стереоизомерия.
Важнейшие конфигурации моносахаридов животного происхождения. Таутомерия
моносахаридов.
36. Реакция окисления моносахаридов. Глюконовая, сахарная и глюкуроновая кислоты.
Глюкозиды, их образование и свойства. Аминосахара.
37. Дисахариды восстанавливающие и невосстанавливающие. Лактоза.
38. Общая характеристика высших полисахаридов. Общие черты и отличия строения
клетчатки, крахмала и гликогена.
39. Содержания глюкозы в крови различных видов животных. Постоянство содержания
глюкозы в крови и его причины. Регуляция углеводного обмена. Явление гипергликемии
и гипогликемии. Глюкозурия. Патология углеводного обмена.
40. Возможность и условия переваривания углеводов в желудочно-кишечном тракте.
Судьба клетчатки растительных кормов в организме с.-х. животных. Особенности обмена
у жвачных.
41. Всасывание углеводов в различных участках желудочно-кишечного тракта.
Изомеризация моносахаридов в кишечной стенке.Экспериментальные данные всасывания
углеводов в виде глюкозы.
42.Цикл трикарбоновых кислот. Суммарный результат цикла и роль щавелево-уксусной
кислоты в этом процессе.
43.Механизмы анаэробного расщепления глюкозы в тканях животных. Ферментная
система гликолиза. Строение АДФ и АТФ. Макроэнергетические связи.
44.Биохимия
мышечного
сокращения.
Явление
мышечного
утомления.
Последовательный ход аэробного окисления молочной кислоты в мышцах. Трупное
окоченение.
45. Жиры, их состав и физиологическая роль. Клеточный и запасный жир, зависимость
состава жира от его локализации и состава пищи.
46. Липиды, их классификация. Воски, их состав и общая характеристика. Спермацет.
Пчелиный воск.
47.Стериды и стерины. Холестерин, его распространение в животном организме. Связь
холестерина с половыми гормонами и витамином Д3.
48. Эргостерин, его нахождение в природе и структура. Связь стеринов с витаминами
группы Д.
49. Желчные кислоты, как производные холановой кислоты. Литохолевая, дезоксихолевая
и холевая кислоты. Парные желчные кислоты.
50. Цереброзиды, их участие в образовании нервной ткани и строение.
51. Переваривание и всасывание фосфолипидов в организме животных. Судьба пищевых
фосфатидов в желудочно-кишечном тракте. Возможность синтеза в животном организме
фосфатидов и холестерина.
52. Сфингофосфатиды, их участие в образовании нервной ткани и строение.
53. Химическая сущность переваривания жиров. Ферменты, расщепляющие жиры. Состав
желчи.
54. Желчные пигменты, их взаимосвязь, источник образования в организме и дальнейшая
судьба. Роль желчи в переваривании и всасывании жиров.
55. Всасывание продуктов гидролиза жиров в кишечную стенку. Холеиновые кислоты, их
состав и роль во всасывании жиров, круговорот желчи в организме. Судьба глицерина и
жирных кислот, всасывающихся в кишечную стенку. Жировое депо животного организма
и обновление запасов отложенного в них жира. Сущность метода меченых атомов в
биохимических исследованиях.
56. Основные черты внутриклеточного обмена жиров. Ферменты, принимающие участие
во внутриклеточном обмене жиров. Превращение глицерина в тканях и роль фосфорной
кислоты в этом процессе.
57.Холин и его производные. Образование ацетилхолина и его физиологическое значение.
58. Нарушение жирового обмена. Кетонурия и причины появления в моче ацетоновых тел.
59. В-окисление жирных кислот /КНООП/-оксимасляная и ацетоуксусная кислоты, как
непременное звено в процессе В-окисления. Судьба уксусной кислоты.
60. Связь между белками и жирами - возможность превращения белков в жиры. Связь
между углеводами и жирами. Практика откорма с.-х. животных. Пути превращения
углеводов в жирные кислоты и глицерин.
61. Креатин мышц и его образование. Креатин-фосфорная кислота и ее физиологическая
роль. Образование креатинина мочи.
62. Развитие учения о биологическом окислении. Теория Баха и Палладина. Конечные
продукты биологического окисления, дыхательный коэффициент. Окислительное
фосфорилирование.
63.Тканевое
дыхание.
Железо-порфириновые
ферменты
окислительновосстановительных процессов и общие данные в их строении. Цитохромы, их
подразделение
и
роль
в
окислительно-восстановительном
процессе.
Роль
цитохромоксидазы как завершающего звена окислительной системы.
64. Пути пополнения запасов воды в организме животных, её удаление. Состав и свойства
мочи с.-х. животных. Регуляция водного обмена.
65. Участие воды в образовании тканей животного организма. РОЛЬ воды в процессах
передвижения, всасывания веществ.
66. Участие минеральных веществ в образовании тканей животного организма.
Распределение в организме и значение калия, натрия, магния, хлора, кальция, фосфора.
Значение микро- и макроэлементов в животноводстве.
67. Роль русских ученых в развитии учения о ферментах (Кирхгофф, Манассина, Лебедев,
Павлов). Химическая природа и общие свойства ферментов как биологических
катализаторов. Активные центры ферментов.
68. Классификация ферментов, химические свойства ферментов и механизм их действия.
69.Ферменты молока.
70. Гормоны, их классификация, особенности в строении гормонов и их физиологическая
роль. Использование гормонов в животноводстве и ветеринарии.
71. Стероидные гормоны, их строение и физиологическая роль.
72. Витамины и их физиологическая роль. Классификация витаминов. Понятие об
авитаминозах, гипо- и гипервитаминозах. Характеристика жирорастворимых витаминов.
73. Строение, свойства и биологическая роль водорастворимых витаминов. Связь
витаминов с ферментами.
74. Обмен веществ в тканях печени и её функции.
75. Обезвреживающая функция печени.
76. Роль печени в белковом обмене.
77. Роль печени в обмене липидов.
78. Роль печени в углеводном обмене.
79. Обмен веществ в почках. Химизм образования мочи и её состав.
80. Значение общего анализа мочи в ветеринарии. Патологические составные части мочи.
81. Биосинтез составных частей мяса. Химический состав мяса, биохимические
процессы, происходящие после убоя.
82. Химизм созревания мяса. Глубокий автолиз.
83. Биосинтез составных частей молока, физико-химические свойства и состав молока.
84.Химический состав молока.
85. Белки молока. Строение казеинаткальцийфосфатного комплекса (ККФК). Коагуляция
казеина, гелеобразование.
86. Углеводы молока. Брожение лактозы, значение в производстве кисло - молочных
продуктов.
87. Биосинтез составных частей яйца. Химический состав яйца.
88. Химический состав и функции крови.
89. Химический состав мышечной ткани.
90. Биохимия нервной ткани.