ПЕРСПЕКТИВЫ И ПУТИ РАЗВИТИЯ КЛЕТОЧНОГО

УДК 636.58.
ПЕРСПЕКТИВЫ И ПУТИ РАЗВИТИЯ КЛЕТОЧНОГО
ЗВЕРОВОДСТВА РОССИИ
И.В. ПАРКАЛОВ, кандидат биологических наук,
председатель совета директоров
ООО «Северная пушнина»,
Н.А. БАЛАКИРЕВ, академик РАСХН, проректор
МГАВМиБ
E-mail: [email protected]
Резюме. Даётся анализ современного состояния звероводства России. Показано значение и роль звероводческой
отрасли в утилизации животноводческих отходов. Рассмотрены особенности дальнейшего развития отрасли, включая
развитие фермерского звероводства и создание условий для
создания семейных звероводческих ферм.
Ключевые слова: звероводство, фермерское звероводство,
пушнина, шед.
развитие отрасли? На наш взгляд, новой моделью
может стать фермерское звероводство с учетом опыта его развития в мире и в европейских государствах.
Действующие хозяйства в регионах России могут стать
базовыми в обеспечении фермеров готовыми кормами,
племенным поголовьем, технологией выращивания,
взять на себя ветеринарное обслуживание и первичную
обработку пушнины на взаимовыгодных условиях (см.
рисунок).
За последние 10 лет ежегодный объем мирового
производства шкурок норки увеличился в 1,5 раза и
превысил 50 млн шт. В Голландии оно выросло на 60
%, в Дании – на 33 %, в Китае производство клеточной
пушнины увеличилось в 4,5 раза (только норки в 2010
г. произвели 12 млн шкурок), а в Польше – в 25 раз. В
Российской Федерации в целом за 20 последних лет
поголовье зверей в хозяйствах сократилось в 4,3 раза
(табл. 1). Из 1,9 млн основных самок норки (в 1990 г.)
к 2010 г. сохранилось 410 тыс. гол., или почти в 5 раз
Рисунок. Модель развития клеточного звероводства в
меньше. В 10 раз уменьшилось поголовье песца, в 4,5
России.
– лисицы, в 7 раз – хоря. А хозяйств осталось около 30,
или примерно 5 % от работавших в советское время.
Для организации звероводческого фермерского
Для наглядности достаточно примера республики
хозяйства или хозяйства семейного типа необходимы
Карелия, где из действовавших в 1990 г. 24-х звероминимальные производственные сооружения. Это шеды
совхозов сегодня осталось только одно хозяйство с
с системой водоснабжения (на 2,0…5,0 тыс. мест), изопоголовьем норки около 3,0 тыс. самок, песца – 750 и
термические резервуары вместимостью 3…5 т, инвентарь
лисицы – 7500 самок.
и пушные звери. Оптимальный размер такой фермы,
Таблица 1. Численность поголовья самок основного стада в хозяйствах на наш взгляд, не превышает
1000 самок основного стада
России (тыс. гол.)
Вид
1990 г. 1995 г. 2000 г. 2005 г. 2006 г. 2007 г. 2008 г. 2009 г. 2010 г. норки и 300…500 самок крупНорка
1928,6 1343,0 437,4 523,0 528,0 605,0 601,0 500,0 410,0 ного зверя.
Песец
35,9
53,5
39,7
22,3
10,3
13,0
9,0
4,9
3,4
В последние годы в миЛисица
44,6
42,1
23,2
31,0
20,1
21,5
20,3
15,9
10,7
Соболь
14,8
19,2
17,3
14,6
15,8
21,2
24,1
25,2
25,7 ровой практике в кормлении
Хорек
35,0
39,0
6,4
7,8
7,8
5,3
5,0
5,6
4,9 пушных зверей стали преобладать отходы переработки
Енотовидная
собака
0,8
1,3
0,4
2,1
2,4
1,1
0,6
0,5
0,4 мяса, птицы и рыбы, то есть
Нутрия
13,1
9,2
6,0
2,5
1,8
0,9
0,9
–
–
продукты, не предназначенВсего
2072,8 1507,3 530,4 603,3 584,5 664,4 660,9 552 455,1 ные для употребления в пищу
По нашим подсчетам, в 2011 г. российское зверочеловеком. Таким образом, отрасль стала выполнять
водство произведет всего 1,8…2,0 млн шкурок, или
роль биологического утилизатора. Наибольшую при3…3,5 % от мирового объема.
влекательность звероводство в Европе получило после
При этом по данным Международной федерации
принятия Постановления Евросоюза № 1774 / 2002 от
торговли мехом стоимость ежегодно потребляемых
3 октября 2002 г., пункт 8 которого гласит: «… пищевые
меховых изделий в России превышает 2,5 млрд долл.
отходы, содержащие продукты животного происхожСША, причем более 80 % приходится на импортную
дения, могут стать причиной распространения забопродукцию.
леваний. В странах Евросоюза, пищевые отходы не
В мировой пушно-меховой бизнес вовлечен 1 млн
должны использоваться для кормления содержащихся
человек. Если учесть, что 30 % мирового производства
на фермах животных (кроме пушных зверей)».
пушнины в виде изделий попадает в Россию, спрашиВ Российской Федерации, нормативные акты и вевается, сколько рабочих мест мы потеряли?
теринарное законодательство позволяют скармливать
Рассуждая о будущем отечественного звероводживотноводческие отходы в составе комбикормов (в
ства, следует честно признать, что оставшимся хозяйвиде мясной или мясокостной муки) в животноводстве
ствам даже при создании идеальных условий никогда
и птицеводстве. Однако, очевидно, в перспективе приуже не возродить утраченного. Построить 500…600
дется отказаться от такой практики и придерживаться
новых звероводческих комплексов не реально. Наобщеевропейских норм и требований к производству
прашивается вопрос, по какому пути должно пойти
продуктов питания для человека.
Достижения науки и техники АПК, №09-2011
17
По данным Международной организации торговли
фермерского звероводства и звероводческих ферм
мехом (2002 г.) в Европейском союзе пушные звери в
семейного типа, дать возможность инвестиционного
год потребляют 220 тыс. т отходов переработки птицы,
кредитования.
62 тыс. т отходов скотобоен и 365 тыс. т продуктов
Для скептиков, размышляющих о целесообразности
переработки рыбы. Причем цена этого «сырья» чисто
отечественного звероводства, еще один пример. Россимволическая и в отдельных случаях не превышает
сия превосходит Данию и Финляндию вместе взятые
стоимости услуг по их доставке. В российских условиях
по территории более чем в 220 раз, а по численности
стоимость 1 т аналогичного продукта сегодня составнаселения – более чем в13 раз. Однако производство
ляет 200…250 долл. США.
клеточной пушнины в России меньше почти в 8 раз
В связи с вступлением РФ в ВТО нужно изме(табл. 2), а число звероводческих ферм – почти в 150 раз.
нить отношение к отходам
Таблица 2. Сравнительные данные по развитию клеточного звероводства
Производство шкурок,
сельскохозяйственного проПлощадь, Население,
Число ферм
млн шт.
изводства. За последние Страна тыс. км2 млн чел.
(зверохозяйств)
норка
песец,
лисица
годы построено и введено в
Дания
43,1
5,4
14,0
0,3
2400
эксплуатацию около 3 тыс. Финляндия
33,8
5,2
2,0
2,0
1450
современных животновод- Россия
170075,4
145,2
2,0
0,4
28
ческих комплексов. Реализуются федеральные и региональные программы по
Первое Российское общество хозяйственного размясному, молочному скотоводству, свиноводству и
ведения животных и представителей полезной дичи,
птицеводству. Логично предположить, что с ростом
организованное О.В. Маркграфом в 1900 г., было подпроизводства мяса увеличится потребность в утилидержано государственными, научными организациями
зации животноводческих отходов. При этом в ЕС сельи предпринимателями. С тех пор минуло 110 лет и мы
скохозяйственное предприятие получает разрешение
снова оказались у исходной черты. При объединении
на производственную деятельность только при наличии
желания государства, опыта производства и знаний
условий для утилизации отходов, которые создает
науки вполне реально вывести отрасль звероводства
государство. Например, в Эстонии для выполнения
на новый уровень.
требований Евросоюза по производству продуктов
В перспективе при создании к 2020 г. 30 предприпитания в 2005 г. за счет средств государства был
ятий по переработке биологических отходов число
построен завод по переработке отходов животного
звероферм может увеличится до 3000, производство
происхождения, деятельность которого дотируется.
шкурок норки – до 13,5 млн шт., песца и лисицы – до
Только после этого сельскохозяйственные предприятия
5,4 млн шт. (табл. 3).
Таблица 3. Примерная динамика развития клеточного звероводства к
страны получили возможность
поставлять продукцию на рын- 2020 году.
Вид
Основное стадо
Производство
Объем (млн
ки Европы. Такие же условия Год
животных (самки, тыс. гол.) (шкурки, тыс. шт.)
долл. США)
станут обязательными и для
2015*
норка
1000
4500
112,5
России, следовательно, в
соболь
30
60
9,0
каждом регионе потребуетпесец, лисица
300
1800
135,0
ся современное предпри256,5
ятие по переработке отходов 2020 норка
3000
13500
337,5
соболь
100
200
30,0
животного происхождения,
песец, лисица
900
5400
405,0
которые могут стать базой
772,5
для обеспечения действую* число предприятий переработки БО в 2015 г. – 10, ферм – 1000, в 2020 г. – 30
щих звероводческих хозяйств
кормами мясорыбной группы, и 3000 соответственно
а фермерских предприятий – готовым кормом. Опыт звеПричем 30 предприятий по переработке животроводства Дании, Финляндии и некоторых отечественных
новодческих отходов продукции, производимой в
хозяйств свидетельствует, что успешное развитие ферАПК России, – это минимум. Их потребуется намного
мерского звероводства возможно в радиусе 150…200 км
больше. 3000 фермерских звероводческих хозяйств по
от региональной кормокухни.
всей стране это так же не предел (вспомним сравнеВ реализации такого проекта должно быть заинние России с Данией). Однако даже это позволило бы
тересовано государство. Только в этом случае вознашей стране снова занять лидирующее положение в
можно его выполнение под контролем Министерства
мире, полностью закрыть внутренние потребности в
сельского хозяйства. Необходимо заинтересовать
пушно-меховом сырье и дополнительно обеспечить
действующие звероводческие предприятия в развитии
поступление до 500 млн долл. США ежегодно.
Литература.
1. Балакирев Н.А., Кладовщиков В.Ф., Демина Т.М., и др. Нормы кормления и нормативы затрат для пушных зверей и
кроликов. – М.: ГНУ НИИПЗК им. В.А.Афанасьева, 2007 г.
2. Паркалов И.В. Опыт фермерского звероводства Финляндии в условиях низкопротеинового кормления пушных зверей.
– Монография. – СПб. – 2007 г. – 107 с.
Prospects and paths of development of cage animal breeding in Russia
I.V. Perkalov, N.A. Balakirev
Summary. The article presents analysis of current status of animal breeding in Russia. The significance and role of the animal breeding
branch in utilization of livestock waste are shown. The features of the further industry development are considered, including the
development of farm animal breeding and creating conditions for family animal breeding farms.
Key words: animal breeding, farm animal breeding, furs, shed
18
Достижения науки и техники АПК, №09-2011