Биология ДИКОРАСТУЩИЕ СЪЕДОБНЫЕ РАСТЕНИЯ

ºðºì²ÜÆ äºî²Î²Ü вزÈê²ð²ÜÆ ¶Æî²Î²Ü îºÔºÎ²¶Æð
Ó×ÅÍÛÅ ÇÀÏÈÑÊÈ ÅÐÅÂÀÍÑÊÎÃÎ ÃÎÑÓÄÀÐÑÒÂÅÍÍÎÃÎ ÓÍÈÂÅÐÑÈÒÅÒÀ
´Ý³Ï³Ý ·ÇïáõÃÛáõÝÝ»ñ
2, 2008
Åñòåñòâåííûå íàóêè
Биология
УДК 581. 6
A. П. ТЕР-ВОСКАНЯН
ДИКОРАСТУЩИЕ СЪЕДОБНЫЕ РАСТЕНИЯ АРМЕНИИ.
ФРУКТОВЫЕ И ЯГОДНЫЕ РАСТЕНИЯ
Приводится список дикорастущих фруктовых и ягодных растений Армении, составленный по опубликованной на данное время литературе и
личным наблюдениям. Общее количество семейств – 17, количество видов –
59. Для каждого вида отмечена степень используемости плодов этих растений (широко используемые и продаваемые на рынках, локально используемые населением для собственных нужд, потенциально пригодные для
использования). Отмечены также виды, применяемые в народной медицине
и представленные в Красной книге Армении.
Введение. Флора Армении содержит большое количество дикорастущих съедобных растений, изучение которых в последнее время приобретает
все большую актуальность. По оценкам специалистов, почти две трети флоры
республики составляют полезные растения [1]. Дикорастущие пищевые растения, обладая ценными вкусовыми качествами и относительной доступностью, издревле использовались населением как для собственных нужд, так и
для экспорта из страны. Наиболее распространенные виды широко используются и по сей день, однако некоторые вышли из употребления и сведения о
них как о пищевых растениях постепенно утрачиваются. В связи с экономическим кризисом в стране знание собственных растительных ресурсов, их
рациональное использование, а также, в случае необходимости, создание
проектов по их выращиванию приобретают особую важность.
Описания полезных растений (съедобных, кормовых, лекарственных и
др.) мы находим в трудах многих армянских мыслителей и ученых
(Е. Кохбаци, Агатангелос, М. Хоренаци, Егише, К. Парпеци – V в.,
А. Ширакаци – VII в., Г. Магистрос – XI в., М. Гераци, М. Гош – XII в.,
Григорис – XIII в., Г. Татеваци – XIV в., Амирдовлат Амасиаци – XV в.,
Д. Саладзореци – XVII в., О. Огуллухян – XVIII в., Ст. Шариманян,
М. Рестен, Г. Алишан – XIX в., К. Габикян – XX в. и др.) [2].
Наиболее серьезные научные исследования съедобных растений Армении проводились в первой половине XX в., после чего интерес к данной теме
пропал и дальнейшие исследования проводились бессистемно, с большими
интервалами, вследствие чего достаточно много данных об использовании в
пищу определенных видов утеряно. В 1940–50 гг. были изданы достаточно
127
информативные статьи о дикорастущих полезных растениях Армении [3–6].
В 1952 году вышел монументальный труд А.А. Гроссгейма «Растительные
богатства Кавказа» [7], в котором он обобщил и значительно дополнил все
имеющиеся до этого данные относительно не только съедобных, но и
лекарственных, технических, эфирно-масличных и прочих полезных растений. В 70–90 гг. XX в. опубликовано большое количество работ по дикорастущим пищевым растениям Армении [2, 8–13], однако к общему списку,
составленному А.А. Гроссгеймом, было добавлено всего несколько видов.
Нами обобщены имеющиеся до сих пор литературные сведения о
съедобных растениях, произрастающих на территории Армении, с использованием библиографических справочников [14, 15] и составлены таблицы,
демонстрирующие степень их потребления.
Произрастание видов в Армении уточнено по А.А. Гроссгейму [16],
«Флоре Армении» [17, 18] и собственным наблюдениям. Названия видов
приведены в соответствии с «Флорой Армении», а в некоторых случаях – по
С.К. Черепанову [19]. Виды, указанные в просмотренных работах, но не
отмеченные во «Флоре Армении», в таблицы не занесены, поскольку в вышеуказанных работах иногда встречались культурные виды или виды, названия
которых не подтверждаются иными источниками.
В данной статье приводятся сведения об одной из наиболее важных
групп пищевых растений – фруктовых и ягодных (классификация дана по
А.А. Гроссгейму [7] ).
Все растения подразделены нами на 3 группы (в скобках приведены
сокращенные обозначения, использованные в таблице): основные, широко
используемые по всей территории Армении и продаваемые на рынках (Осн);
локально используемые населением для собственных нужд в отдельных
районах (Лок); потенциально пригодные для использования (Пот). В последнюю группу входят растения, некогда использовавшиеся в пищу, но вышедшие из употребления и забытые, а также растения, которые употребляются в
других странах, но не в нашем регионе. В таблице для каждого вида указываются литературный источник и страницы.
Из приведенной группы также отмечены растения, обладающие лекарственными качествами и используемые как в научной, так и в народной медицине (Лек), и виды, включенные в Красную книгу Армении [20] (Кр кн) с
указанием катергорий, принятых в этом издании: 0 – по-видимому исчезнувшие; 1 – находящиеся под угрозой исчезновения; 2 – редкие; 3 – сокращающиеся; 4 – неопределенные.
Заключение. Армения очень богата дикорастущими фруктовыми и
ягодными растениями, главным образом деревьями и кустарниками. Плоды
их широко употребляются в сыром, сушеном и переработанном виде
(варенья, компоты, сиропы, кондитерские изделия, пряности, напитки и т. д.).
Как явствует из таблицы, общее количество семейств, включающих
дикорастущие фруктовые и ягодные растения, произрастающие в Армении, –
17, из них наиболее богаты видами Malaceae (18 видов), Rosaceae (9),
Amygdalaceae (7). Общее количество видов – 59 (23 – основные, 17 – локальные, 19 – потенциальные). Из них 15 видов являются лекарственными, а 10
отмечены в Красной книге Армении.
128
Дикорастущие фруктовые и ягодные растения Армении
Семейство
1
Вид
Осн Лок Пот Лек Кр кн
Литературные источники
2
3
4
5
6
7
8
Cerasus araxina
Amygdalaceae
+
Гроссгейм [7]: 18
Pojark.
Cerasus avium (L.)
Gabrielian & Zohary [12]: 59;
+
Moench
̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 220
Cerasus incana
Гроссгейм [7]: 18; ̳ïáõñÛ³Ý,
+
(Pall.) Spach.
¶¨áñ·Û³Ý [13]: 222
Cerasus microcarpa
Гроссгейм [7]: 18; ̳ïáõñÛ³Ý,
+
(C. A. Mey.) Boiss.
¶¨áñ·Û³Ý [13]: 221
Padus racemosa
Гроссгейм [7]: 22, 55, 63;
+
(Lam.) Gilib.
̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 232
Prunus divaricata
Гроссгейм [7]: 22, 55; ̳+
Ledeb.
ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 235
Гроссгейм [7]: 23, 55, 56, 63;
Prunus spinosa L.
+
+
Мелкумян [11]: 243; ̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 236
Berberis iberica
Berberidaceae
+
Гроссгейм [7]: 18
Stev. et Fisch. ex DC.
Berberis orientalis
Мелкумян [11]: 234; ̳+
+
Schneid.
ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 67
Гроссгейм [7]: 18, 48, 54, 60;
Berberis vulgaris L. +
̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 66
Caprifoliaceae Sambucus ebulus L.
+
+
̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 98
Гроссгейм [7]: 27, 57, 64; ̳ïáõViburnum opulus L.
+
ñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 99
Гроссгейм [7]: 18, 54, 56, 61;
Cornaceae
Cornus mas L.
+
̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 112
Гроссгейм [7]: 20, 61, 67; МелElaeagnus
Elaeagnaceae
+
+
кумян [11]: 236; ̳ïáõñÛ³Ý,
angustifolia L.
¶¨áñ·Û³Ý [13]: 120
Elaeagnus orientalis
+
̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 122
L.
Гроссгейм [7]: 21, 61; Мелкумян
Hippophae
+
[11]: 236; ̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñrhamnoides L.
·Û³Ý [13]: 122
Empetrum
Empetraceae hermaphroditum
+
2 Гроссгейм [7]: 20
Hagerup
Гроссгейм [7]: 20, 61; ̳Ephedraceae Ephedra distachya L.
+
ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 123
Vaccinium myrtillus
Гроссгейм [7]: 27, 64; ̳Ericaceae
+
L.
ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 126
Vaccinium
Гроссгейм [7]: 27, 64; ̳+
uliginosum L.
ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 127
Grossularia
Гроссгейм [7]: 21; ̳ïáõñÛ³Ý,
Grossulariaceae
+
reclinata (L.) Mill.
¶¨áñ·Û³Ý [13]: 147
Grossularia alpinum
+
+
̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 150
L.
Ribes armenum
Gabrielian & Zohary [12]: 47;
+
2
Pojark.
̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 148
Ribes biebersteinii
Гроссгейм [7]: 24, 55, 59; ̳ïáõ+
Berl. ex DC.
ñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 150
Ribes nigrum L.
+
̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 148
129
Продолжение таблицы
1
Malaceae
2
Amelanchier ovalis
Medik.
Cotoneaster
integerrimus Medik.
Cotoneaster
melanocarpus Lodd.
Cotoneaster suavis
Pojark.
Crataegus kyrtostyla
Fingerh.
Crataegus orientalis
Pall. ex M. Bieb.
Crataegus pentagyna
Waldst. et Kit.
Crataegus pontica K.
Koch
Crataegus sp. div.
Malus orientalis
Uglitzk.
Mespilus germanica
L.
3
4
5
6
7
+
Гроссгейм [7]: 17
̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 223
+
Гроссгейм [7]: 19; ̳ïáõñÛ³Ý,
¶¨áñ·Û³Ý [13]: 223
Гроссгейм [7]: 19; ̳ïáõñÛ³Ý,
¶¨áñ·Û³Ý [13]: 222
Гроссгейм [7]: 19, 56, 58; ̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 225
Гроссгейм [7]: 19, 56; ̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 223
Гроссгейм [7]: 19, 56; ̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 224
+
+
+
+
+
+
2
+
+
Pyrus caucasica Fed. +
+
Sorbus aucuparia L.
Sorbus hajastana
Gabr.
Sorbus subfusca
(Ledeb.) Boiss.
Sorbus takhtajanii
Gabr.
Sorbus torminalis
(L.) Grantz
Moraceae
+
+
3
Gabrielian & Zohary [12]: 57
+
Gabrielian & Zohary [12]: 56
̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 246
+
+
+
Morus alba L.
+
+
Nitrariaceae
Nitraria schoberi L.
Punicaceae
Punica granatum L.
Rhamnaceae
Zizuphus jujuba Mill.
+
+
Rosaceae
Fragaria vesca L.
+
+
Fragaria viridis
(Duch.) Weston
+
130
+
3
1
+
+
Gabrielian & Zohary [12]: 56
+
Ficus carica L.
Rosa sp. div.
Gabrielian & Zohary [12]: 54
Гроссгейм [7]: 56, 58; Априкян и
др., [9]: 52; Мелкумян [12]: 242
Гроссгейм [7]: 21, 54, 58, 62, 65;
̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 231
Гроссгейм [7]: 22; ̳ïáõñÛ³Ý,
¶¨áñ·Û³Ý [13]: 232
Гроссгейм [7]: 24, 56, 63; ̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 237
Гроссгейм [7]: 24; Мелкумян
[11]: 243; ̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 238
̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 245
+
+
Pyrus salicifolia
Pall.
8
2
+
2
Гроссгейм [7]: 20, 58; ̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 186
Гроссгейм [7]: 22, 56, 62, 64, 72;
Мелкумян [11]: 240; ̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 187
Гроссгейм [7]: 22; ̳ïáõñÛ³Ý,
¶¨áñ·Û³Ý [13]: 260
Гроссгейм [7]: 23, 55, 59, 72;
̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 212
̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 217
Гроссгейм [7]: 20, 54, 58, 61;
̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 228
Гроссгейм [7]: 20, 54; ̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 229
Гроссгейм [7]: 24, 43, 52, 57, 58,
63; Мелкумян [11]: 244; ̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 239, 240
Продолжение таблицы
1
Rosaceae
2
Rubus anatolicus
Focke ex Hausskn.
3
Rubus caesius L.
+
Rubus candicans
Weihe
Rubus caucasicus
Focke
Rubus idaeus L.
Rubus saxatilis L.
4
5
+
6
7
8
+
̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 242
+
Гроссгейм [7]: 25, 43; Мелкумян
[11]:
244;
̳ïáõñÛ³Ý,
¶¨áñ·Û³Ý [13]: 241
+
Гроссгейм [7]: 25, 43, 59
+
Гроссгейм [7]: 25, 43, 55, 59
+
+
+
+
Taxaceae
Taxus baccata L.
+
2
Vitaceae
Vitis sylvestris C. C.
Gmel.
+
3
Гроссгейм [7]: 25, 43, 55, 59, 63;
̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 242
Гроссгейм [7]: 25, 43; ̳ïáõñÛ³Ý, ¶¨áñ·Û³Ý [13]: 243
Гроссгейм [7]: 26; ̳ïáõñÛ³Ý,
¶¨áñ·Û³Ý [13]: 250
Гроссгейм [7]: 27; ̳ïáõñÛ³Ý,
¶¨áñ·Û³Ý [13]: 259
Приведенный список является обобщением обширных литературных
данных о дикорастущих фруктовых и ягодных растениях, произрастающих
на территории Армении, и может служить только основой для дальнейших
исследований. Учитывая, что сейчас дикорастущие полезные растения вновь
пользуются высоким спросом на мировом рынке, их изучение должно быть
возобновлено. Особое внимание должно быть уделено группе растений,
потенциально пригодных для использования, в которую входят много забытых, вышедших из употребления видов.
Кафедра ботаники
Поступила 01.10.2007
после доработки – 30.01.2008
Л ИТЕР АТУ Р А
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Tamanyan K. Development of the full project for in-situ conservation and sustainable use of
agrobiodiversity. Materials of the logical framework workshop. Yerevan, 1999.
Априкян С.В. – Флора, растительность и растительные ресурсы Армянской ССР, 1981,
№ 8, с. 171–194.
Араратян А.Г., Меликян Н. – Бюллетень ботанического сада (АН АрмССР), 1941, № 3,
с. 39–45.
Ярошенко Г.Д. – Там же, с. 33–37.
Золотницкая С.Я. Состояние и перспективы изучения и использования природных
растительных ресурсов СССР. М.-Л., 1958, с. 139–146.
Авакян А.А. – Изв. АН Арм. ССР. Биол. науки, 1959, т. 12, № 8, с. 61–73.
Гроссгейм А.А. Растительные богатства Кавказа. М.: Изд-во московского общества
испытателей природы, 1952.
Априкян С.В. – Биол. журн. Армении, 1972, т. 25, № 12, с. 74–79.
Априкян С.В., Адунц Г.Т., Акопян Г.О. – Там же, 1973, т. 26, № 6, с. 52–56.
Мелкумян И.С. Состояние и перспективы изучения и использования природных
ресурсов СССР. 1979, с. 92–94.
131
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
Мелкумян И.С. – Флора, растительность и растительные ресурсы Армении, 1991, № 13,
с. 228–246.
Gabrielian E. & Zohary D. – Fl. Medit., 2004, № 14, p. 5–80.
̳ïáõñÛ³Ý Â.¶., ¶¨áñ·Û³Ý Ø.È. г۳ëï³ÝÇ áõï»ÉÇ í³ÛñÇ µáõÛë»ñÁ. ºñ., 2007, 299 ¿ç.
Барсегян А.М. Флора, растительность, растительные ресурсы Армении. Анатомия,
физиология и биохимия растений. Библиография (1900–1975). Ер., 1980, 426 с.
Барсегян А.М. Флора, растительность, растительные ресурсы Армении. Анатомия, физиология, биохимия и генетика растений. Библиографии (1976–1980). Ер., 1984, 404 с.;
(1981–1985). Ер., 1988, 254 с.
Гроссгейм А.А. Определитель растений Кавказа. М.: Советская наука, 1949.
Флора Армении. Т. 1–8. Под ред. Тахтаджяна А.Л. Ер.: Изд-во АН Арм. ССР, 1954–1987.
Флора Армении. Т. 9, 10. Под ред. Тахтаджяна А.Л. A.R.G. Liechtenstein, Gantner Verlag
KG, Ruggel, 1995–2001.
Черепанов С.К. Сосудистые растения России и сопредельных государств. С.-П.: Мир и
семья – 95, 1995.
Красная книга Армянской ССР. Растения. Под ред. Габриэлян Э.Ц. Ер.: Айастан, 1989.
Ð. ä. îºð-àêβÜÚ²Ü
вڲêî²ÜÆ ì²ÚðÆ ²ÖàÔ Øð¶²îàô ºì вî²äîÔ²ÚÆÜ
´àôÚêºðÀ
²Ù÷á÷áõÙ
Ðá¹í³ÍáõÙ µ»ñíáõÙ »Ý г۳ëï³ÝáõÙ í³ÛñÇ ³×áÕ Ùñ·³ïáõ ¨ ѳï³åïÕ³ÛÇÝ µáõÛë»ñÇ ó³ÝÏ` ϳ½Ùí³Í ÙÇÝ㨠³ÛÅÙ Ññ³ï³ñ³Ïí³Í ·ñ³Ï³ÝáõÃÛ³Ý ¨ ³ÝÓÝ³Ï³Ý Ñ»ï³½áïáõÃÛáõÝÝ»ñÇ ÑÇÙ³Ý íñ³: ²Û¹ µáõÛë»ñÇ
ÁÝï³ÝÇùÝ»ñÇ ¨ ï»ë³ÏÝ»ñÇ ù³Ý³ÏÁ ѳٳå³ï³ë˳ݳµ³ñ 17 ¨ 59 ¿:
Úáõñ³ù³ÝãÛáõñ ï»ë³ÏÇ Ñ³Ù³ñ µ»ñí³Í »Ý åïáõÕÝ»ñÇ û·ï³·áñÍÙ³Ý
³ëïÇ׳ÝÁ (ɳÛÝ û·ï³·áñÍáõÙ áõÝ»óáÕ ¨ ßáõϳݻñáõÙ í³×³éíáÕ, µÝ³ÏãáõÃÛ³Ý ÏáÕÙÇó ë»÷³Ï³Ý ϳñÇùÝ»ñÇ Ñ³Ù³ñ ï»Õ³ÛÇÝ û·ï³·áñÍÙ³Ý,
åáï»ÝóÇ³É û·ï³·áñÍÙ³Ý »Ýóϳ), ï»ë³ÏÝ»ñÇ û·ï³·áñÍáõÙÁ ·Çï³Ï³Ý ¨ ÅáÕáíñ¹³Ï³Ý µÅßÏáõÃÛ³Ý Ù»ç ¨ Ý»ñϳ۳óí³ÍáõÃÛáõÝÁ г۳ëï³ÝÇ
γñÙÇñ ·ñùáõÙ:
H. P. TER-VOSKANYAN
WILD GROWING FRUIT AND BERRY PLANTS OF ARMENIA
S u m ma r y
The article presents the list of wild growing fruit and berry plants of
Armenia, made up in accordance with existing literature and own investigations.
There are 17 families and 59 species of fruit and berry plants, growing in Armenia.
The table shows existing fruit-consumption levels (widely consumed and sold in
markets, locally used by population for personal needs, potentially usable), the
usage of the plants in scientific and folk medicine and representation in the Red
Book of Armenia is marked in the table as well.
132