Технологии взвешивания, дозирования и упаковки

Технологии
взвешивания,
дозирования и
упаковки
Нет таких продуктов,
которыенельзяавтоматически
взвесить и расфасовать
www.cabinplant.com
Precise by nature
3
2
Индивидуальные решения
для взвешивания и упаковки
от завода Cabinplant
Мультиголовочный дозатор
со шнековой системой
подачи продукта
Вместе мы разработаем
полнокомплектное
техническое решение для
вашего производства
Моечная стенка для размещения
взвешивающих чаш
мультиголовочного дозатора
(см. стр. 9)
Машина для упаковки и
герметизации лотков с
расфасованной продукцией
Платформа для мультиголовочного
дозатора, специально разработанная с
учетов санитарно-гигиенических
требований пищевого производства
Назначение: упаковка готового продукта на лотках с фиксированным весом.
Мультиголовочный дозатор может быть смонтирован на платформе,
перемещаться по направляющим рельсам и устанавливаться в разных
местах платформы в соответствии с конкретной задачей упаковочной
линии. Такое решение делает производство более гибким без
увеличения инвестиционных затрат.
Максимальная производительность 120 лотков в минуту.
Распределительный инструмент
(см.стр.12)
“Технология шнековой подачи продукта для мультиголовочного дозатора,
разработанная конструкторами завода Cabinplant, – это великолепное решение
для автоматического дозирования очень многих наших продуктов. Нам
понравилась гибкость упаковочной линии и точность дозирования, которую
удалось достигнуть с помощью оборудования Cabinplant”
Йорген Диссинг, управляющий директор компании Tulip
Распределительное
устройство для лотков
Скорость, гибкость и точность – это ключевые параметры для оптимизации
экономики вашего производства
Автоматическая линия взвешивает, дозирует и наполняет лотки готовыми
продуктами в широком ассортименте. Это как традиционные продукты, так и новые,
разработанные технологами для удобства приготовления и с заботой о здоровье
потребителя. Линия состоит из двух ручьев с общей производительностью 120
однокомпонентных и многокомпонентных лотков в минуту.
В настоящее время на линии производят 40 блюд, приготовленных по разным
рецептам.
5
4
Cabinplant:
решения «под ключ»
Cabinplant предлагает решения «под ключ»,
которые объединяют в единую технологическую
линию целый набор разнообразных машин. Новые
машины также могут быть интегрированы в
единую автоматическую линию с уже имеющимся
на производстве оборудованием.
Выгода от использования опыта, накопленного за 40 лет конструирования машин для
пищевой промышленности
Опыт завода Cabinplant в области разработки технологий взвешивания и дозирования применяется
с 1991 года. Можно сказать, что нашей специальностью является способность решать сложные
задачи порционного взвешивания и дозирования пищевых продуктов, предлагая простые и
надежные решения. Эти решения вырабатываются на основе объединения нашего опыта развития
технологий взвешивания и дозирования с более чем 40-летним опытом работы в других областях
пищевойпромышленности.Мыразрабатываеминдивидуальныерешенияпоспециальнымзаказам
клиентов. Это подразумевает конструирование и производство полнокомплектных
автоматизированных и компьютеризированных линий для взвешивания, дозирования и упаковки
продуктов в полиэтиленовые и полипропиленовые пакеты, разнообразные пищевые контейнеры,
консервные банки из жести и стекла, в лотки и на подложки, а также в любую другую тару,
термоформованную или нет. Мы несем полную ответственность за свои решения, применяемые
технологии и оборудование.
Линия для взвешивания и дозирования
мяса птицы
Мультиголовочный дозатор со шнековой
системой загрузки продукта, модель 40-24.
Продукты:
• 340 – 720 г свежее филе
• 560 – 900 г. маринованное филе
• 700 г. бедро
• 700 г. свежее филе грудки
• 900 г. крылышки
• 900 г. куриные ножки
• 1300 г. цельные окорочка - 3 шт. – без
фиксированного веса
Размеры порций: 340 – 1300 г.
Производительность взвешиваний: 72/мин.
Расчет дан по взвешиванию филе грудки 720 г.
Взвешивающая, дозирующая и упаковочная
линии для маринованных овощей
Мультиголовочныйдозаторсошнековойсистемой
загрузки продукта, модель VRF 14
Производительность: до 160 стеклобанок/мин.
Взвешивающая, дозирующая и
упаковочная линии для мидий
Мультиголовочный дозатор со шнековой
системой загрузки продукта, модель 10-32
Производительность: прим. 180 банок/мин.
Пример гибкости линии:
Мидии/банка
6-8
8-12
12-16
7
6
Нет таких продуктов,
которые нельзя
автоматически упаковать
Принцип устройства
мультиголовочного
дозатора
Система загрузки:
продукт загружается сверху в
загрузочную воронку. Сама
система выбирается с учетом
особенностей и характеристик
потока определенного продукта
заказчика.
Для свежего мяса и других
липких и вязких продуктов
Cabinplant предлагает
разные технологии
мультиголовочного
дозирования с
использованием эффекта
вибрации для загрузки
продукта, а также с
использованием нашей
запатентованной
шнековой системы для
липких и вязких
продуктов.
Загрузочная воронка:
посредством вибрации
или кругового вращения
загрузочная воронка
распределяет продукт в
виброжелоба/шнековые
каналы.
Виброжелоба/
шнековые каналы:
ровным потоком
загружают продукт в
накопительные чаши.
Запатентованный в
США мультиголовочный
дозатор со шнековой
подачей продукта
Для свежих,
замороженных и
сушеных продуктов
Мультиголовочный
дозатор Cabinplant может
дозировать практически
все виды пищевых
продуктов: свежие или
замороженные, хрупкие
или липкие, одиночные
или смеси, большие
или маленькие.
Мультиголовочный
дозатор с
виброподачей
продукта
Взвешивающие чаши
(шаговый
электропривод):
компьютер определяет
поступающий в чаши
продукт как части порций.
Затем он взвешивает эти
порции, находящиеся во
взвешивающих чашах и
выбирает самые
подходящие комбинации
для получения заданного
веса.
Компьютер:
используются самые
современные технологии
для передачи данных,
обеспечения гибкости
линии и абсолютной
точности дозирования.
Накопительные чаши
(шаговый электропривод):
из накопительных чаш
продукт разгружается во
взвешивающие чаши.
Накопительный бункер:
выбранные порции продукта,
которые вместе наиболее
близко соответствуют
параметру заданного веса, из
взвешивающих чаш
сбрасываются в
накопительныйбункер,азатем
направляются в бункер
синхронизации.
Бункер синхронизации: бункер
синхронизации открывается по
синхронному сигналу, который указывает на
то, что распределительное устройство или
упаковка для продукта заняли точно
заданное место внизу и готовы принять
продукт.
9
8
Уникальная и
функциональная
конструкция
Мультиголовочный дозатор со шнеком
в разобранном состоянии.
Оптимальные размеры чаш,
определенные на основе
свойств продукта и
необходимого веса.
10-xx
30-xx
40-xx
Гигиена и
безопасность
Быстрая и эффективная мойка оборудования очень
важнадлялюбогопредприятия,выпускающегопродукты
питания. Требования по гигиене становятся все более
жесткими, что означает удорожание процедуры мойки и
потерю дорогостоящего производственного времени.
Тщательная санитарная обработка и мойка является
очень важной процедурой и необходимым условием
для предотвращения размножения вредных
микроорганизмов.
50-xx
Запатентованный компанией
Cabinplant шнек для хрупких,
мокрых и липких продуктов.
Индивидуально
разрабатывается для
каждого конкретного
продукта и с учетом
необходимой
производительности.
Cabinplant разработал разные варианты поверхностей для тех частей
машины, которые контактируют с продуктом. Такое внимание к
конфигурации и покрытию металлических поверхностей обеспечивает
легкое прохождение потока продукции через все этапы процесса
взвешивания, дозирования и упаковки. И теперь дозирование не зависит от
того, что продукт очень липкий (например, финики), или хрупкий как
печенье, или очень твердый (например, гвозди, болты или гайки).
Крупный план
МультиголовочныедозаторыCabinplantсоздавалисьдля
промышленного применения и с задачей максимально
сократить время на их санитарную обработку и мойку.
Специальная конструкция машин практически
исключает риск загрязнения. Механические части
дозатораизготовленыполностьюизнержавеющейстали,
а наклонные и гладкие поверхности вместе с закрытыми
частямисконструированытакимобразом,чтополностью
отсутствуют горизонтальные плоские поверхности, в
которых в процессе мойки могли бы скапливаться вода и
остатки продукта. Чаши дозатора, и все его элементы,
соприкасающиеся с продуктом, можно легко снять
вручную, без применения специальных инструментов.
Съемные части могут легко промываться водой под
давлением на специально разработанном для таких
целей промывочном стеллаже, расположенном на стене.
Съемные части дозатора так же можно мыть в моечной
машине. Оба устройства, как стеллаж, так и моечная
машина, могут удобно располагаться на платформе для
обслуживания мультиголовочного дозатора.
•
•
•
•
Легкая мойка
Быстрая разборка
Защита IP65
Шаговые электродвигатели
Мы имеем опыт разработки
чертежей предприятия с учетом
оптимальной системы мойки и
обслуживания машин.
Для мойки машина разбирается без использования каких-либо
инструментов.
Модель с виброподачей
Модель со шнековой подачей
Минимальный риск загрязнения благодаря санитарно-гигиенической
конструкции.
Моечный стеллаж минимизирует повреждение
частей машины, так как съемные части жестко
закреплены на стеллаже во время мойки.
Крепление съемных частей в ходе
мойки.
Автоматическая моечная
машина
10
Использование мультиголовочного дозатора для
производства высокоточных доз из смесей четырех
разных морских продуктов: двух типов мидий,
креветок и колец или кубиков из кальмара.
Мультиголовочный
дозатор со специальными
устройствами
Мультиголовочный дозатор Cabinplant со
шнековой системой подачи продукта
получил два патента США за уникальный
способ дозирования трудных продуктов
(хрупких и ломких, липких и вязких и т.д.).
Эта машина сразу заняла ключевые
позиции в птицепереработке и рыбной
промышленности. Благодаря тому, что
Cabinplant специализируется на
разработкеиндивидуальныхрешенийдля
своих клиентов, в последнее время
нашими инженерами был изобретен
целый ряд инновационных конструкций
для запатентованного шнекового
мультиголовочного дозатора. Цель этих
новых разработок – оптимизировать
технологию взвешивания и фасовки
продукта и, таким образом, максимально
выполнить индивидуальные требования
заказчиков.
Валки
Вращающиеся валки специально
разработаны для того, чтобы обеспечить
аккуратную транспортировку хрупких,
сырых, удлиненных и липких продуктов.
Онизначительнооблегчилипродвижение
трудных продуктов от верхней
загрузочной воронки к вибролоткам.
Валки установлены на ребрах,
разделяющих вибролотки, и приводятся в
движениеверхнейзагрузочнойворонкой.
Их функция сводится к тому, чтобы
предотвращать зависание удлиненных
продуктов на ребрах между вибролотками,
таких как макароны, морская капуста,
рыбное филе и др., и обеспечивать
гарантированное попадание продукта в
накопительные чаши. В комбинации со
Последняя инновационная
разработка
Сенсорные затворы для
порций, состоящих из
нескольких единиц продукта.
14-головочный шнековый
дозатор с сенсорными
затворами гарантирует
максимальную точность.
Производство различных смесей – программируемая гибкость линии
Мультиголовочныйдозаторможетбытьразделенначетыреразныепродуктовыезоны.
В результате одна машина может работать как четыре независимых дозатора, или
эффективно использоваться для создания точных доз смесей из разных выбранных
продуктов. Другой возможностью является создание комбинаций из нескольких
мультиголовочныхдозаторовиобъединениеихводнуупаковочнуюлинию.Например,
дляпроизводстваготовыхблюд,фасуемыхсфиксированнымвесом(комбинированное
взвешивание двумя или более машинами). В таком случае, продукт из последнего
дозатора будет использован для дополнения нормы продукта в ранее взвешенную
порцию, чтобы получить запрограммированный вес конечного блюда. Эта ранее
взвешенная порция поступает на контрольно-взвешивающую установку, которая
мгновенно передает информацию о весе проходящей порции на компьютер
мультиголовочного дозатора. Дозатор, получив информацию о весе, делает расчет,
и добавляет в порцию продукт недостающего веса, чтобы итоговый вес блюда
точно соответствовал запрограммированному показателю. Это так называемое
взвешивание с изменяемой заданной величиной.
Благодаря философии компании Cabinplant, которая заключается в
программированиимаксимальнойгибкостивзвешивающихтехнологий,
осуществляетсякомбинированиеразличныхпринциповвзвешиванияи
дозирования в единой линии. Такой подход ведет к практическому
воплощению инновационных решений на пищевом производстве.
шнеком валки превосходно подходят для
таких продуктов как спагетти и т.д.
Сенсорные затворы
Сенсорные затворы разработаны для
точного взвешивания порций, состоящих
из нескольких единиц продукта
(например, 450 граммовые куриные
грудки, 3 штуки на лотке). Сенсорные
затворы,установленныенапринимающих
чашах мультиголовочного дозатора,
обеспечивают оптимальную загрузку
каждой накопительной чаши, т.е. загрузку
только одной единицы продукта в каждую
чашу. Таким образом, обеспечивается
наибольшее количество возможных
комбинаций для подбора оптимального
веса конечной порции, а также самая
высокая степень точности конечного веса.
Новая разработка имеет инновационный
характер и существенно влияет как на
количественные, так и на качественные
показатели работы мультиголовочных
дозаторов. Поэтому машины Cabinplant
стали единственными на мировом рынке,
которыесвысокойточностьювзвешивают
и дозируют порции, состоящие из
нескольких единиц продукта. Последние
испытанияусовершенствованноймашины
Cabinplant показали значительное
снижениепоказателяперевесапродуктав
заданной порции по сравнению с
предыдущей версией нашего шнекового
мультиголовочного дозатора и
дозаторами других производителей.
11
Процесс вычисления
Взяв за основу ожидаемый средний вес продукта, мультиголовочный дозатор с очень
высокой точностью определяет количество этого продукта в чаше. Безусловно, эта
точность зависит от однородности продукта. Но так как количество продукта определено
на основе веса в одной чаше дозатора, а не всего веса продукта в целом, то величина
отклоненияотстандартаи,такимобразом, возможностьошибкиввычисленияхсводятсяк
абсолютному минимуму. Мультиголовочный дозатор может быть запрограммирован
только на операции по количественному подсчету единиц определенного продукта. Но
дозатор можно запрограммировать и таким образом, чтобы, например, в одной
продуктовой зоне осуществлялся подсчет единиц продукта по количеству, а в трех других
зонах продукты взвешивались, то есть дозировались по их весу.
Мультиголовочный дозатор со шнековой
системой загрузки продукта, модель 30-14.
Стержень и валки гарантируют аккуратное
продвижение хрупких продуктов.
Сенсорные затворы снижают количество
пустых взвешивающих чаш, а также
предотвращают одновременное попадание
двух или трех единиц продукта в чашу
одновременно.
Шнековые мультиголовочные дозаторы Cabinplant
конструируются специально для взвешивания и
дозирования деликатных нитеобразных продуктов,
таких, например, как шинкованные маринованные
овощи.
«МультиголовочныедозаторыCabinplantсошнековой
системой подачи продукта дали нам возможность
осуществлять автоматическое дозирование свежего
филерыбынаобеихпроизводственныхлинияхнашего
завода. В результате мы получили экономию
продукта и сократили затраты на использование
ручного труда».
Клаус Враа, начальник производства компании
Aker Seafoods Denmark, являющейся частью
норвежской группы компаний Aker Seafoods ASA.
Накопительный бункер с противолипкой поверхностью в комбинации
с кассетой для наполнения
Cabinplant разработал уникальный мультиголовочный дозатор для работы с очень
липкими и вязкими продуктами, такими, например, как шинкованные свежие или
маринованные овощи. Ранее такие продукты не могли автоматически дозироваться и
расфасовываться стандартными мультиголовочными дозаторами. Инновационное
решение инженеров-конструкторов завода Cabinplant широко распахнуло двери для
автоматизации процессов дозирования и фасовки практически всех трудных пищевых
продуктов. Комбинируя использование накопительного бункера с противолипкой
поверхностью с уникальной кассетой для наполнения тары продуктом, мы получили
возможность взвешивать и фасовать трудные продукты в пакеты, пластиковые
контейнеры, банки, лотки и т.д. Это решение гарантирует, что объемные продукты могут
быть уплотнены и помещены в необходимую тару.
Мультиголовочный
дозатор со шнековой
подачей продукта,
модель 30-14
Накопительный бункер
с противолипкой
поверхностью
13
12
Нестандартные детали
для индивидуальных
решений
Часто проблема в использовании
мультиголовочных дозаторов
заключается в соединении дозатора
со следующей за ним упаковочной
машиной. Cabinplant как раз
специализируется на интеграции
этих двух этапов, и именно
распределительный механизм часто
выступает в качестве эффективного
звена, объединяющего две машины в
единый технологическим процесс.
Это устройство распределяет
поток продукта и направляет его из
бункера синхронизации в конечную
упаковочную тару – безопасно,
быстро, не разбрызгивает и не
просыпает.
Независимо от того в какую упаковку Вам
нужно расфасовать продукт: банку, пакет, на
лоток или в пластиковое ведро, Cabinplant
разрабатывает необходимый
распределительный инструмент, способный
выполнить задачу. Это особенно важно в
случае, если применяется термоформовочная
машина. На стадии проектирования
необходимо серьезно продумать технологию
распределения продукта на необходимое
количество лотков.
Распределительные механизмы
конструируются для того, чтобы
технологическое решение полностью
отвечало индивидуальным запросам наших
клиентов. Cabinplant разрабатывает и
производит механизмы распределения
продукта в тару для всех видов упаковочных
линий. Часто механизмы изготавливаются
взаимозаменяемыми. Это делается для того,
чтобы один мультиголовочный дозатор мог
работать с контейнерами различных размеров
или разным их количеством.
Распределительный инструмент,
2х2, для дозирования и упаковки
готовых блюд в лотки с
фиксированным весом.
Распределительный
механизм, 1х4, для
наполнения продуктом
банок на шаговом
транспортере.
Распределительный
инструмент, 4х4, для
термоформованных
лотков.
Распределительный механизм
распределяет поток продукта
и направляет его из бункера
синхронизации в конечную
упаковочную тару – безопасно,
быстро, не разбрызгивает и не
просыпает.
Кассета для наполнения/смешивания
Кассета Cabinplant сконструирована для полностью автоматического и равномерного смешивания жидкостей и соусов с продуктом, а также
дляточногонаполненияполученнымпродуктомстеклянныхижелезныхбанок,термоформованныхпластмассовыхупаковок,предварительно
сформованных пластиковых лотков и некоторых других видов тары. Обычно наполнительная кассета используется для того, чтобы
аккумулировать продукт и вместить или вдавить его в контейнер. Однако кассета может также оснащаться встроенной системой смешивания.
Таким образом, в одной системе объединяются два технологических процесса. Одновременно со сбросом продукта, дозированного по весу, в
кассету добавляется точный объем соуса или жидкости. В первом отсеке происходит процесс смешивания. Затем смешанный с соусом
продукт перемещается во второй отсек, где осуществляется его подача в фасовочную тару.
Преимущества:
• Высокоточное взвешивание каждого
продукта и аккуратное наполнение тары
продуктом
• Тщательное смешивание
• Легкость в подстройке для использования
разного упаковочного материала
• Быстрая смена подачи продукта на
мультиголовочный дозатор для придания
готовому продукту разных вкусовых качеств
(соус или жидкость ТОЛЬКО в кассете для
наполнения/смешивания продукта
• Легкая мойка
Кассета располагается на
мобильной раме из нержавеющей
стали, которая может
сниматься, когда используются
иные инструменты наполнения,
или для мойки машины.
15
14
Справочная информация
о мультиголовочных
дозаторах Cabinplant
Как долго вы еще
можете позволить
себе ждать?
ПроизводственнаяпрограммаCabinplantвобластимультиголовочных
дозаторов включает самую широкую линейку машин: от самой низкой
производительности с 10 взвешивающими каналами (чашами) до
дозаторов с 32 каналами, имеющими самую высокую
производительность и точность, а также возможность работать с
несколькими продуктами одновременно, создавая различные смеси.
Экономия за год с учетом снижения перевеса по дозируемому
продукту на 1%:
Количество каналов и размеры взвешивающих чаш определяются
особенностями продукта, требованиями заказчика к
производительности машины и некоторыми другими параметрами.
ПриемноеустройствомультиголовочныхдозаторовCabinplantможно
разделить на четыре сектора, т.е. одновременно взвешивать и
дозировать четыре разных продукта.
100 x 4.5 x 60 x 0.01 x 15 x 250 x 0.67 = 678,375 евро
Указанная сумма отражает экономию только по продукту. К этой
сумме нужно дополнительно добавить экономию по оплате труда.
Наш клиент в США – известный переработчик домашней птицы купилнесколькомультиголовочныхдозаторовCabinplant,и,согласно
Конфигурация
Шнек + вибрация
Только вибрация
10 головок
Чаши размером 1, 3, 4 литра
Переработчик домашней птицы сэкономил
678,000 евро за год, вложив деньги в покупку
мультиголовочного дозатора со шнековой
системой подачи. Новая технология
позволила ему существенно сократить
перевес продукции.
12 головок
Чаши размером 1 литр
14 головок
Подсчитайте сами, сколько вам стоит задержка в
приобретении нашего оборудования:
Чаши размером 1, 3, 4 и 5 литров
18 головок
Упаковок/мин.
Установочный вес (в кг)
Количество минут/час
1% от установочного веса
Рабочие часы/день
Рабочие дни/год
Стоимость кг продукта
Чаши размером 1 литр
20 головок
Чаши размером 3, 4 и 5 литров
A
B
60
0.01
C
D
E
Формула для расчета Вашей экономии за один год с учетом
снижения перевеса по дозируемому продукту на 1%:
A x B x 60 x 0.01 x C x D x E
24 головки
Чаши размером 1, 3, 4 и 5 литров
Сколько вы еще можете позволить себе ждать?
28 головок
Чаши размером 1 и 3 литра
Продукт
Упаковок/мин.
Установочный вес (в кг)
Рабочие часы/день
Рабочие дни/год
Стоимость кг продукта
32 головки
Чаши размером 1 и 3 литра
Загрузка продукта
Выгрузка продукта
Взвешивающие головки Мультиголовочный дозатор размер 1-5 л
Производительность: до 250 порций в минуту
Куриные окорочка
100
4.5 кг
15
250
0.67 евро
его расчетам, срок окупаемости нового оборудования составил 18
месяцев.
Мультиголовочный дозатор со шнековой системой подачи
специально разработан для дозирования вязких и липких продуктов,
таких как: свежее куриное мясо, кусочки говядины, свинины или
баранины, мясные кубики в маринаде и без него, и многих других
мясных, рыбных продуктов, а также разнообразных морепродуктов.
CP0010RU 0112
О компании Cabinplant
Компания Cabinplant была образована в 1969 году, и в настоящее время является
одним из мировых лидеров в разработке, конструировании и производстве
полнокомплектных технологических линий и отдельных машин для пищевой
промышленности. Основные усилия завода сосредоточены на производстве
оборудования для переработки рыбы, морских продуктов, корнеплодов и других
овощей, фруктов, ягод, мясопродуктов и мяса птицы, а также блюд быстрого
приготовления. Кроме того, мы разрабатываем и производим полнокомплектные
упаковочные линии с применением технологий мультиголовочного взвешивания и
дозирования продуктов для широкого спектра отраслей пищевой
промышленности. Cabinplant работает в тесном партнерстве с потребителями
своего оборудования на основных мировых рынках. Наше предприятие находится
в городе Хорбю, Дания, и мы имеем свои представительства в более чем 30
странах мира.
Представительство завода
Cabinplant в России и СНГ
Россия 107031 г.Москва,
Ул. Петровка, д.17, стр.4, офис 66
Тел.: +7 (495) 628 80 40
Факс: +7 (495) 621 20 38
E-mail: [email protected]
www.cabinplant.ru
www.cabinplant.com
Precise by nature