Ветеринарная санитария

Казахский агротехнический
университет
имени С.Сейфуллина
КАТАЛОГ ЭЛЕКТИВНЫХ ДИСЦИПЛИН
для докторантов по специальности
6D120200 – Ветеринарная санитария
Астана 2014
1
Казахский агротехнический университет
имени С. Сейфуллина
КАТАЛОГ ЭЛЕКТИВНЫХ ДИСЦИПЛИН
І. БАЗОВЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ (БД)
Компонент по выбору (КВ) – 15 кредитов
Модуль 2 – Современные проблемы ветеринарной санитарии
SPVS 8202 Современные проблемы ветеринарной санитарии
Количество кредитов – 3
Цель: изучения курса заключается в приобретении докторантами
знаний по вопросам государственного ветеринарного санитарного контроля
безопасности пищевой продукции.
Содержание: Особенности производства продукции животноводства.
Качество продукции при кормлении животных нетрадиционными кормами,
при применении минеральных, биологически активных и других веществ.
Способы определения остаточных количеств нетрадиционных кормов в
продукции животноводства. Вопросы управления качеством пищевых
продуктов на основе принципов ХАССП. Анализ состояния ветеринарной
санитарии в современных условиях производства. Способы подходов к
изысканию и составлению новых дезинфицирующих, дезинсекционных и
дератизационных средств. Использование новых технологических приемов и
способов применения аппаратов для ветеринарно-санитарных мероприятий.
Ожидаемый результат: применение знаний в научной и
производственной
деятельности
по
вопросам
государственного
ветеринарного санитарного контроля пищевой безопасности продукции.
MBV 8202 Маркетинг и бизнес в ветеринарии
Количество кредитов – 3
Цель: Изучить законодательные акты, издаваемые государственными
ветеринарными органами республики, а также порядок осуществления частнопредпринимательской ветеринарной деятельности в Республике Казахстан.
Содержание: Законодательная регламентация ветеринарного дела.
Закон «О ветеринарии». Закон «О частном предпринимательстве».
2
Положение о лицензировании ветеринарной деятельности. Правила по
созданию предприятия собственного производственного контроля (ПСПК).
Нормативы затрат при проведении ветеринарных профилактических
мероприятий. Производственный ветеринарно-санитарный надзор. Формы
организации частного предпринимательства. Бизнес-план ветеринарного
врача предпринимателя. Финансирование и налогообложение.
Ожидаемый результат: знание законодательных актов, издаваемых государственными ветеринарными органами республики, а также порядок
осуществления частнопредпринимательской ветеринарной деятельности.
Правила по созданию предприятия собственного производственного
контроля (ПСПК).
VSEKZhP 8202 ВСЭ кормов животного происхождения
Количество кредитов – 3
Цель: Изучение характеристик различных видов кормов, навыков
применения методов и практических основ курса для обеспечения
безопасности и проведения контроля качества кормов животного
происхождения.
Содержание: Сведения о кормах животного происхождения, их
приготовление и применение. Пищевая и биологическая ценность кормов
животного происхождения. Методы практической организации и проведения
работ по ветеринарно-санитарной экспертизе кормов животного
происхождения.
Нормотивно-техническая
документация.
Оценка
безопасности продукции, полученной от животных, которым скармливали
корма животного происхождения.
Ожидаемый результат: докторант должен овладеть практическими
навыками проведения контроля качества и обеспечения безопасности кормов
животного происхождения.
Модуль 3 – Организация профилактических и противоэпизоотических мероприятий
EMOVM 8203 Эпизоотологический мониторинг и
организация ветеринарных мероприятий
Количество кредитов – 3
Цель:
Изучение
эпизоотической
ситуации,
методов
эпизоотологического исследования и сбора новых данных об особенностях и
изменениях эпизоотической ситуации данных инфекционных болезней на
определенных территориях, с использованием современных информационноаналитических программ, а также умение разрабатывать на их основе эффективные противоэпизоотические мероприятия.
3
Содержание курса: Эпизоотологический мониторинг, опыт проведения
профилактических и противоэпизоотических мероприятии в высокоразвитых
странах. Зонирование и кластеризация территорий, по степени благополучия.
Абсолютные показатели эпизоотического процесса. Анализ риска в ветеринарии. Прогнозирование эпизоотической ситуации, с использованием информационно-компьютерных технологий (ИКТ). Определение эффективности проводимых профилактических и противоэпизоотических мероприятии.
Контроль эпизоотического процесса (напряженность иммунитета, уровень
вакцинации и т.п.) Роль объективных и субъективных факторов на течение
эпизоотологического фактора
Ожидаемый результат: докторант должен овладеть практическими навыками методов эпизоотологического исследования и сбора новых данных
об особенностях и изменениях эпизоотической ситуации данных инфекционных болезней на определенных территориях.
MPIBIIKT 8203 Мониторинг и прогнозирование инфекционных болезней с использованием ИКТ
Количество кредитов – 3
Цель:
Изучение
эпизоотической
ситуации,
методов
эпизоотологического исследования и сбора новых данных об особенностях и
изменениях эпизоотической ситуации данных инфекционных болезней на
определенных территориях, проведение мониторинга и прогнозирования
инфекционных болезней с использованием современных информационноаналитических программ.
Содержание:
Проведение
эпизоотологического
мониторинга
инфекционных болезней сельскохозяйственных животных и создание базы
для дальнейших эпизоотологических исследований, проведение мониторинга
на определенных территориях и предоставление результатов определения
зависимости заболеваемости от уровня вакцинации с использованием ИКТ.
Ожидаемый результат: овладение практическими навыками проведения эпизоотологического мониторинга, предоставление результатов определения зависимости заболеваемости с использованием ИКТ
VG8203 Ветеринарная география
Количество кредитов – 3
Цель: Изучение и картографирование актуальных и потенциальных
ветеринарно-экологических ситуаций, освоение методов географической
эпизоотологии.
Содержание: При изучении данной дисциплины рассматриваются основы научного направления – ветеринарной географии. Место ветеринарной
географии в системе наук, ее задачи и объекты исследования. Основные ме4
тоды исследований науки и роль природных факторов в этиологии и эпизоотическом процессе ряда нозологических форм. Биогеохимические провинции и природно-очаговые болезни животных. Принципы зонирования территории по степени неблагополучия.
Ожидаемый результат: Овладение методами географической
эпизоотологии, а также проведение анализа распространения заразных
болезней животных статистическими и картографичекими методами.
Модуль 4 – Ветеринарная санитария
SEBZhP 8204 Санитарно-экологическая безопасность
животноводческой продукции
Количество кредитов – 3
Цель: Изучение методов контроля качества продуктов животного
происхождения.
Содержание: Нормативно-техническая документация, касающаяся
качества и безопасности животноводческой продукции. Химический состав и
пищевая ценность продуктов животноводства и птицеводства. Основы
технологии переработки продуктов; основы стандартизации, сертификации,
санитарно-гигиеническое исследование и санитарная оценка продуктов.
Правила отбора проб для лабораторного исследования, технология заготовки,
хранения и реализации; современные методы контроля качества и навыков
применения методов и практических основ курса для обеспечения санитарноэкологической безопасности и проведения контроля качества продуктов
животноводства.
Ожидаемый результат: докторант должен овладеть практическими
навыками проведения контроля качества и обеспечения санитарной и
экологической безопасности продуктов животного происхождения.
VSPPZhP 8204 Ветеринарная санитария на предприятиях по переработке животноводческой продукции
Количество кредитов – 3
Содержание: Новые группы дезинфектантов, дезинсектантов и дератизационых средств. Системы гигиенической практики. Международное законодательство в области обеспечения безопасности пищевой продукции. Международные организации по стандартизации и сертификации. Директивы
ЕС в области пищевой продукции.
Ожидаемый результат: овладение практическими и теоретическими
навыками по проведению ветеринарно-санитарных мероприятий на предприятиях по производству продукции животноводства согласно требованию со5
временности и требованиям отечественной и международной гигиенической
практике и санитарии.
VSNEIP 8204 Ветеринарно-санитарый надзор при
экспортно-импортных перевозках
Количество кредитов – 3
Цель: изучение ветеринарно-санитарных требований при экспортноимпортных перевозках продуктов и сырья животного и растительного
происхождения.
Содержание: ветеринарно-санитарные требования при импорте
(экспорте) продуктов и сырья животного и растительного происхождения,
органолептическая, физико-химическая, токсико-биологическая оценка
качества, переработка и утилизация непригодных к использованию
продуктов.
Ожидаемый результат: По окончанию курса докторанты смогут
проводить ветеринарно-санитарный надзор при экспортно-импортных
перевозках подконтрольных ветеринарных грузов.
Модуль 5 – Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства
VSENP 8205 ВСЭ национальных продуктов
(кумыс, шубат, казы, мясные продукты)
Количество кредитов – 3
Цель: Изучение курса «ВСЭ национальных продуктов (кумыс, шубат,
казы, мясные продукты)» заключается в приобретении знаний по основам
технологии и гигиены переработки, правилам и методикам ветеринарносанитарной экспертизы и стандартизации национальных продуктов
животноводства.
Содержание: Химический состав и пищевая ценность продуктов
животноводства. Основы технологии переработки продуктов; основы
стандартизации, сертификации, санитарно-гигиеническое исследование и
санитарная оценка продуктов. Правила отбора проб для лабораторного
исследования, технология заготовки, хранения и реализации; современные
методы контроля качества животноводческой продукции. Пищевая ценность
и биологическая безопасность национальных продуктов.
Ожидаемый результат: Освоение методов практической организации и
проведения работ по ветеринарно-санитарной экспертизе и оценке
безопасности национальных продуктов (кумыс, шубат, казы, мясные
копченные продукты и др.).
VSEZhS 8205 ВСЭ животноводческого сырья
6
Количество кредитов – 3
Цель: Изучить основы технологии переработки животноводческого
сырья; основы стандартизации, сертификации, санитарно-гигиеническое
исследование. Правила отбора проб для лабораторного исследования,
технология заготовки, консервирование, хранения и реализации;
современные методы контроля качества.
Содержание: Основы технологии переработки продуктов и сырья
животного происхождения; основы стандартизации, сертификации,
санитарно-гигиеническое
исследование
и
оценка
качества
животноводческого сырья. Пороки животноводческого сырья. Правила
отбора проб для лабораторного исследования, технология заготовки,
консервирования, хранения и реализации; современные методы контроля
качества.
Ожидаемый результат: Применение практических навыков экспертизы
качества животноводческого сырья.
VSEPP 8205 ВСЭ продуктов питания
Количество кредитов – 3
Цель: Приобрести научные знания, а так же навыки применения методов и практических основ курса для обеспечения безопасности и проведения
контроля качества продуктов питания животного происхождения.
Содержание:
Нормативно-техническая
документация,
регламентирующая обеспечение качества и безопасности продукции
животноводства. Химический состав и пищевая ценность продуктов питания.
Основы технологии переработки и экспертизы продуктов питания, основы
стандартизации, сертификации, санитарно-гигиеническое исследование и
санитарная оценка продуктов животноводства. Правила отбора проб для
лабораторного исследования, контроль за качеством технологии заготовки,
хранения и реализации продуктов питания. Современные методы контроля
качества и безопасности продуктов питания животного происхождения.
Ожидаемый результат: Освоение методов практической организации и
проведения работ по ветеринарно-санитарной экспертизе и оценке
безопасности продуктов питания животного происхождения.
VSEМРPP 8206 ВСЭ мяса птиц и продуктов птицеводства
Количество кредитов – 3
Цель: Изучения курса заключается в приобретении докторантами
знаний по вопросам ветеринарно-санитарной оценке качества и безопасности
мяса птиц и продуктов птицеводства.
Содержание: Современные технологии обработки мяса птиц и продуктов птицеводства. Пищевая и биологическая ценность. Влияние техногенных
7
и биогенных факторов на качество мяса птиц. Болезни птиц и ветеринарносанитарная оценка. Новые методы получения яичного порошка, меланжа.
Методы определения качества, безопасности и правила санитарной оценки.
Ожидаемый результат: Применение знаний в научной и
производственной деятельности по вопросам ветеринарно-санитарной экспертизы качества и пищевой безопасности мяса птиц и продуктов птицеводства.
VSEPRIRK 8206 Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов
растениеводства импортируемых в РК
Количество кредитов – 3
Цель: изучить ветеринарно-санитарные требования при импорте
(экспорте)
продуктов
и
сырья
растительного
происхождения,
органолептическая, физико-химическая, токсико-биологическая оценка
качества, переработка и утилизация непригодных к использованию
продуктов.
Содержание: ветеринарно-санитарные требования при импорте
(экспорте)
продуктов
и
сырья
растительного
происхождения,
органолептическая, физико-химическая, токсико-биологическая оценка
качества, переработка и утилизация непригодных к использованию
продуктов.
Ожидаемый результат: освоить практические навыки ветеринарносанитарные требования при импорте (экспорте) продуктов и сырья
растительного происхождения.
VSEMMP 8206 ВСЭ молока и молочных продуктов
Количество кредитов – 3
Цель: Изучение курса «Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и
молочных продуктов» заключается в приобретении докторантами знаний по
основам технологии и гигиены переработки, правилам и методикам
ветеринарно-санитарной экспертизы и стандартизации молока и молочной
продукции.
Содержание: «Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных
продуктов» является основной дисциплиной специальности, которая изучает
методы санитарно-гигиенического исследования молока и молочных
продуктов и определяет правила их ветеринарно-санитарной оценки. Для
решения поставленной задачи при изучении названного курса
предусматриваются следующие виды учебных занятий: лекционные,
лабораторно-практические и самостоятельные.
Ожидаемый результат: освоение методов практической организации и
проведения работ по ветеринарно-санитарной экспертизе молока и молочных
продуктов, уметь применять и обращаться с госстандартами,
8
руководствоваться ими при решении вопросов возникающих в
производственных условиях, применять свои знания при проведении оценки
качества молока и молочных продуктов.
Казахский агротехнический университет
имени С. Сейфуллина
КАТАЛОГ ЭЛЕКТИВНЫХ ДИСЦИПЛИН
ІІ. ПРОФИЛИРУЮЩИЕ ДИСЦИПЛИНЫ (ПД) – 18 кредитов
Модуль 6 – Безопасность с/х продукции
VSEPZhVTF 8301 Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов
животноводства при воздействии техногенных факторов
Количество кредитов – 3
Цель: Изучения курса заключается в приобретении докторантами
знаний по вопросам ветеринарно-санитарной оценке качества и безопасности
продуктов животноводства при воздействии техногенных факторов.
Содержание: Контаминация продуктов животноводства посторонними
веществами техногенного происхождения. Влияние техногенных факторов
на пищевую и биологическую ценность продуктов животноводства. Накопление и сроки выведения техногенных контаминантов из организма сельскохозяйственных животных. Способы детоксикации и дезактивации посторонних веществ техногенного характера в продуктах животноводства. Санитарная оценка продуктов животноводства при контаминации посторонними веществами техногенного происхождения.
Ожидаемый результат: применение знаний в научной и
производственной деятельности по вопросам ветеринарно-санитарной экспертизы качества и пищевой безопасности продуктов животноводства.
VSERKРV 8301 ВСЭ растениеводства при контаминации посторонними веществами
Количество кредитов – 2
Цель: Приобрести научные знания, а так же навыки применения методов и практических основ курса для обеспечения безопасности и проведения
контроля качества контаминированных продуктов животного и растительного происхождения.
9
Содержание: Нормативно-техническая документация, касающаяся
качества и безопасности продуктов животноводства и растениеводства.
Понятие о биогенных и техногенных контаминантов пищевых продуктов.
Основные факторы служащие контаминации пищевых продуктов
постороними веществами. Влияние постороних веществ на качество и
пищевую ценность продуктов. Основные методы определения постороних
веществ в продуктах животноводства. Способы обеззараживания продуктов
при контаминации постороними веществами. Ветеринарно-санитарная
оценка качества продуктов при контаминации постороними веществами.
Ожидаемый результат: Освоение методов практической организации и
проведения работ по ветеринарно-санитарной экспертизе и оценке
безопасности контаминированных продуктов животного и растительного
происхождения.
VSEPRIRK 8301 Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов
растениеводства импортируемых в РК
Количество кредитов – 3
Цель: изучить ветеринарно-санитарные требования при импорте
(экспорте)
продуктов
и
сырья
растительного
происхождения,
органолептическая, физико-химическая, токсико-биологическая оценка
качества, переработка и утилизация непригодных к использованию
продуктов.
Содержание: ветеринарно-санитарные требования при импорте
(экспорте)
продуктов
и
сырья
растительного
происхождения,
органолептическая, физико-химическая, токсико-биологическая оценка
качества, переработка и утилизация непригодных к использованию
продуктов.
Ожидаемый результат: освоить практические навыки ветеринарносанитарные требования при импорте (экспорте) продуктов и сырья
растительного происхождения.
VSEPRPM 8302 Ветеринарно-санитарная экспертиза продукции
растениеводства при поражении микотоксинами
Количество кредитов – 3
Цель: Изучения курса заключается в приобретении докторантами
знаний по вопросам ветеринарно-санитарной экспертизы продукции
растениеводства при поражении микотоксинами
Содержание: Понятие о микотоксинах, виды микотоксикозов растений.
Распространение и накопление микотоксинов в продуктах растениеводства.
Методы и способы определения микотоксинов в продуктах растениеводства.
Детоксикация продуктов растениеводства пораженных микотоксинами. Са10
нитарная оценка продуктов растениеводства при контаминации микотоксинами.
Ожидаемый результат: применение знаний в научной и
производственной деятельности по вопросам ветеринарно-санитарной экспертизы качества и пищевой безопасности продукции растениеводства.
VSEHP 8302 Ветеринарно-санитарная экспертиза халал продуктов
Количество кредитов – 2
Цель: Изучение курса «Ветеринарно-санитарная экспертиза халал
продуктов» заключается в приобретении докторантами знаний по основам
технологии и гигиены переработки, правилам и методикам ветеринарносанитарной экспертизы и стандартизации халал продукции.
Содержание: «Ветеринарно-санитарная экспертиза халал продуктов»
является дисциплиной специальности, которая изучает методы санитарногигиенического исследования халал продукции и определяет правила их
ветеринарно-санитарной
оценки.
Целью
изучения
дисциплины
«Ветеринарно-санитарная
экспертиза
халал
продуктов»
является
приобретение докторантами научных знаний, а также навыков применения
методов и практических основ курса для обеспечения безопасности и
проведения контроля качества халал продуктов.
Ожидаемый результат: освоение методов практической организации и
проведения работ по ветеринарно-санитарной экспертизе халал продуктов,
применять свои знания при проведении оценки качества халал продуктов.
Для решения поставленной задачи при изучении названного курса
предусматриваются следующие виды учебных занятий: лекционные,
лабораторно-практические и самостоятельные
HTAPZh 8302 Химико-токсикологический анализ
продуктов животноводства
Количество кредитов – 2
Цель: Освоение современных методов определения остаточного содержания химических и других токсикантов в продуктах животного происхождения, анализ качества продуктов в соответствии с токсикометрическими параметрами.
Содержание: Изучение биохимического и молекулярного механизмов
влияния токсических веществ на организм, исследование степени
токсичности и кумуляции пестицидов, минеральных удобрений, ядовитых
растений, кормовых добавок для сельскохозяйственных животных,
разработка методов обнаружения и количественного определения
пестицидов
в
продуктах
животноводства.Освоение
методов
токсикологического анализа ядовитых веществ в патологическом материале,
кормах, воде и продуктах животного происхождения. Методы
11
токсикологической и ветеринарно-санитарной оценки и определение
биологической полноценности продуктов животноводства с целью
обеспечения безопасности для человека.
Ожидаемый результат: Владение теоретическими основами и практическими методами проведения химико-токсикологического анализа
продуктов животноводства. Получение навыков определения соответствия
продуктов питания по критериям токсикометрии и
составление
токсикологического заключения о качестве продуктов.
VSERRP 8303 Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы при радиационном поражении
Количество кредитов – 3
Цель: Изучения курса заключается в приобретении докторантами
знаний по вопросам ветеринарно-санитарной экспертизы качества и безопасности рыбы при радиационном поражении.
Содержание: Понятие о радиобиологии, виды радиационного воздействия. Методы определения радиоактивности объектов внешней среды. Методы радиометрического исследования гидробионтов. Накопление радиоизотопов в воде и гидробионтах. Сроки и методы дезактивации рыбы Санитарная
оценка рыбы и других гидробионтов при радиационном поражении
Ожидаемый результат: применение знаний в научной и
производственной деятельности по вопросам ветеринарно-санитарной экспертизы качества и пищевой безопасности рыбы при радиационном поражении.
VSETM 8303 Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология
морепродуктов
Количество кредитов – 3
Цель:
изучения
курса
«Ветеринарно-санитарной
экспертизы
морепродуктов» - научить будущего ветеринарно-санитарного врача методам
санитарно-гигиенического
исследования
морских
продуктов
растениеводства, рыбоводства в соответствии с правилами их санитарной
оценки.
Содержание
курса:
Ветеринарно-санитарной
экспертиза
морепродуктов - одна из ведущих дисциплин посредством которой
формируется ветеринарно-санитарный врач, так как
обучающийся
овладевает знаниями основ технологии переработки и ветеринарносанитарной экспертизы морепродуктов. Изучает основные моменты по
предупреждению распространения болезней и отравлений людей и
животных, загрязнению окружающей среды, получению доброкачественной
и безопасной продукции растениеводства, рыбоводства.
Ожидаемый результат: докторант должен правильно оформлять
нормативную документацию; осуществлять отбор проб для лабораторного
12
исследования; осуществлять контроль качества продуктов растениеводства,
рыбоводства и пчеловодства при заготовке, транспортировке, хранении и
реализации; владеть современными методами исследования продуктов
растениеводства, рыбоводства и пчеловодства на остаточных количеств
нитратов, пестицидов, микотоксинов, соединений тяжелых металлов и др.
VSEEPRZh 8303 Ветеринарно-санитарная экспертиза экзотических
продуктов растениеводства и животноводства
Количество кредитов – 2
Цель: Целью изучения курса «Ветеринарно-санитарной экспертизы экзотических продуктов растениеводства и животноводства» - научить будущего ветеринарно-санитарного врача методам санитарно-гигиенического исследования экзотических продуктов растениеводства и животноводства в соответствии с правилами их санитарной оценки.
Содержание курса: Ветеринарно-санитарной экспертизы экзотических
продуктов растениеводства и животноводства - одна из ведущих дисциплин,
посредством которой формируется ветеринарно-санитарный врач, так как
обучающийся овладевает знаниями основ технологии переработки и ветеринарно-санитарной экспертизы экзотических продуктов растениеводства и
животноводства. Изучает основные моменты по предупреждению распространения болезней и отравлений людей и животных, загрязнению окружающей среды, получению доброкачественной и безопасной экзотической
продукции растениеводства и животноводства.
Ожидаемый результат: докторант должен овладеть знаниями основ
технологии переработки и ветеринарно-санитарной экспертизы экзотических
продуктов растениеводства и животноводства.
OVSK 8304 Организация ветеринарно-санитарного контроля
Количество кредитов – 3
Цель: Научить докторанта правильно организовать систематический ветеринарно-санитарный надзор, который способствует внедрению высокой
санитарной культуры в практику животноводческих и птицеводческих хозяйств, мясоперерабатывающих предприятий, молокозаводов, содействует
искоренению заразных болезней животных.
Содержание: Осуществление ветеринарно-санитарного надзора имеет
большое значение в выполнении разработанных мероприятий по всемерному
развитию животноводства, увеличению количества и улучшению качества
животноводческих продуктов. Изучение дисциплины «Организация ветеринарно-санитарного надзора» включает в себя: идентификацию объектов производства, осуществляющих выращивание животных, заготовку (убой), хранение, переработку и реализацию животных, продукции и сырья животного
происхождения, включая экспортеров (импортеров); осуществление контро13
ля за соблюдением физическими и юридическими лицами установленных ветеринарно-санитарных требований (правил) в объектах производства; осуществление контроля за деятельностью подразделений производственного контроля в объектах производства, осуществляющих убой животных и птиц, переработку животных, продукции и сырья животного происхождения; осуществление контроля за соблюдением ветеринарно-санитарных требований (нормативов) организациями по производству кормов и кормовых
добавок, в том числе с использованием видов забракованного продовольственного сырья и пищевых продуктов, направляемых на корм животным в соответствии с Правилами определения соответствия ветеринарных препаратов, кормов и кормовых добавок, содержащих антибиотики, гормоны и биологические стимуляторы, требованиям ветеринарных нормативов.
Ожидаемые результаты: Выполнение плановых диагностических,
профилактических и противоэпизоотических мероприятий, оперативному
принятию мер по выявлению и недопущению распространению заразных болезней животных.
DIB 8304 Диагностика инфекционных болезней
Количество кредитов – 2
Цель: Целью преподавания дисциплины является изучение современных методов диагностики инфекционных болезней животных, а также овладение методики их постановки. На базе кафедры, НИИ биотехнологии и ГУ
«Национальный референтный центр по ветеринарии» МСХ РК овладение
теоретических и практических навыков (ИФА, ПЦР, ИЭОФ, МФА).
Содержание курса: изучение современных методов диагностики инфекционных болезней животных, а также овладение методики их постановки. На базе кафедры, НИИ биотехнологии и ГУ «Национальный референтный центр по ветеринарии» МСХ РК овладение теоретических и практических навыков (ИФА, ПЦР, ИЭОФ, МФА).
Ожидаемый результат: освоить современные методы диагностики инфекционных болезней животных.
PMBIB 8304 Профилактика и меры борьбы с инфекционными
болезнями
Количество кредитов – 2
Цель: Целью преподавания дисциплины является изучение стратегии и
тактики борьбы с инфекционными заболеваниями.
Содержание курса: Ведущая роль государственных ветеринарных органов и организаций в осуществлении эпизоотологического мониторинга и
организаций противоэпизоотических мероприятий. Изучить структурные
рамки создания и признания компартиментов в стране или зоне согласно по14
ложениям, устанавливаемых для облегчения процесса торговли животными и
животноводческой продукцией.
Ожидаемый результат: В процессе изучения дисциплины докторант
должен освоить современные методы диагностики, анализировать множественные факторы, влияющие на течение эпизоотического процесса, делать
выводы и конкретные предложения. Раннее выявление, диагностика и нотификация болезней – непременное условия снижения последствий от вспышки. Изучить концепт зонирования для выделения и поддержания животной
субпопуляции, характеризующейся отдельным санитарным статусом в границах страны.
VSEMPP 8305 Ветеринарно-санитарная экспертиза меда и продуктов пчеловодства
Количество кредитов – 3
Цель: Изучения курса заключается в приобретении докторантами
знаний по вопросам ветеринарно-санитарной экспертизы качества и безопасности меда и продуктов пчеловодства.
Содержание: Основы технологии получения меда и продуктов пчеловодства (прополис, перга, пчелиный яд и др.). Классификация меда. Болезни
пчел и их влияние на качество меда. Влияние техногенных факторов на качество меда. Пищевая и биологическая ценность меда и продуктов пчеловодства. Современные методы исследования меда. Ветеринарно-санитарная оценка
меда и продуктов пчеловодства.
Ожидаемый результат: применение знаний в научной и
производственной деятельности по вопросам ветеринарно-санитарной экспертизы качества и пищевой безопасности продукции пчеловодства.
VSEPZh 8305 Ветеринарно-санитарная экспертиза
продуктов животноводства
Количество кредитов – 3
Цель: изучить химический состав и пищевую ценность продуктов животноводства и птицеводства. Основы технологии переработки продуктов;
основы стандартизации, сертификации, санитарно-гигиеническое исследование и санитарная оценка продуктов.
Содержание курса: Химический состав и пищевая ценность продуктов
животноводства и птицеводства. Основы технологии переработки продуктов;
основы стандартизации, сертификации, санитарно-гигиеническое исследование и санитарная оценка продуктов. Правила отбора проб для лабораторного
исследования, технология заготовки, хранения и реализации; современные
методы контроля качества.
Ожидаемый результат: освоить практические навыки технологии переработки продуктов; основы стандартизации, сертификации, санитарногигиенического исследования и санитарную оценку продуктов.
15
VSEPZhChS 8305 Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов
животноводства при чрезвычайных ситуациях
Количество кредитов – 2
Цель: изучить полевой убой животных и консервирование продуктов
при чрезвычайных ситуациях. Основные аспекты радиационной патологии
животных. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства
при радиационных поражениях, дезактивация мяса.
Содержание курса: Полевой убой животных и консервирование
продуктов при чрезвычайных ситуациях. Основные аспекты радиационной
патологии животных. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов
животноводства при радиационных поражениях, дезактивация мяса. Санитарно-гигиеническое исследование и санитарная оценка продуктов; правила
отбора для лабораторного исследования; современные методы контроля качества.
Ожидаемый результат: освоить практические навыки полевого убоя
животных и консервирование продуктов при чрезвычайных ситуациях.
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства при
радиационных поражениях, дезактивация мяса. Докторант должен знать
основные аспекты радиационной патологии животных.
Модуль 7 – Гигиена животноводческих и ветеринарно-санитарных
объектов
GPSREZhO 8306 Гигиена проектирования строительных реконструкций и эксплуатационных животноводческих объектов
Количество кредитов – 3
Цель: Знать нормативные документы: нормы технологического проектирования, санитарные нормы и правила (СНиП), государственные стандарты.
Содержание: будут изложены нормы площадей и кубатуры, способы
размещения и внутренней планировки помещений, зоогигиенические требования к естественному и искусственному освещению, вентиляции, отоплению, способам удаления навоза. Будут даны знания в выборе типового проекта для конкретных условий хозяйства и выбора участка для фермы, следит
за строительством всех помещений, за правильностью их эксплуатации. Изучение зоогигиенических требовании, предъявляемых к основным элементам
здания (стены, полы, перекрытия, кровля, окна, двери, ворота, канализация,
вентиляция и пр.).
Ожидаемый результат: Будут знать новейшие типы помещений и
строительных конструкций для различных видовых, возрастных и продуктивных групп с.-х. животных. Строго соблюдать зооветеринарные разрывы и
санитарно-защитные зоны, санитарные принципы, ветеринарно-санитарные и
16
зоогигиенические правила первичной комплектации и технологических перегруппировок скота, санитарный день на ферме.
POAB 8306 Природно-очаговые и антропозоонозные болезни
Количество кредитов – 2
Цель: ознакомление докторантов с мерами борьбы и профилактик природно-очаговых и основных антропонозных болезней.
Содержание курса: Основной целью изучения курса «Природноочаговые и антропозоонозные болезни» является изучение мер борьбы и
профилактика природно-очаговых и основных антропонозных болезней.
Ожидаемые результаты: умение использовать закономерности проявления природно-очаговых болезней при постановки диагноза и принятия, соответствующих мер.
GSOMMP 8306 Гигиена и санитария объектов мясной и молочной
промышленности
Количество кредитов – 3
Цель: Формирование знаний докторантов о химических, физических и
биологических средствах, усвоение методов ветеринарной санитарии,
проводимых ветеринарно-санитарные мероприятиях на объектах мясной и
молочной промышленности.
Содержание курса: Курс «Гигиена и санитария объектов мясной и
молочной промышленности» направлен на повышение адаптации в
современнных условиях производства, в развитие творческой активности и
самостоятельности в организации проведения и контроля санитарногигиенических мероприятий в ходе переработки и получения продукции
благополучной в ветеринарно-санитарном отношении. Охрана окружающей
среды от патогенной, условно-патогенной микрофлоры и от накопления в
ней химических веществ применяемых для дезинфекции, дезинсекции и
дератизации.
Ожидаемый результат: овладение практическими навыками по проведению ветеринарно-санитарных мероприятий и изысканию экологически
безопасных дезинфиктантов в мясной и молочной промышленности.
17