Тема. ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 1. Ассортимент торгового предприятия

Тема. ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
1. Ассортимент торгового предприятия
Ассортимент товаров – совокупность их видов, разновидностей и сортов,
объединенных
по
определенному
признаку
(сырьевой,
производственный
и
потребительский). Различают производственный и торговый ассортимент товаров.
Производственным ассортиментом называют номенклатуру товаров, выпускаемых
промышленными и сельскохозяйственными предприятиями.
Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих
продаже в торговой сети (оптовой, розничной). Он включает ассортимент товаров,
выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на два товарных направления:
продовольственные и непродовольственные товары.
Каждая из отраслей товаров делится на товарные группы, в состав которых входят
товары, объединяемые по ряду признаков:
 однородности сырья и материалов (изделия из металла, кожи, стекла);
 потребительского назначения (спортивные, хозяйственные, одежду);
 степени сложности ассортимента (простой ассортимент - товары, состоящие из
небольшого количества видов или сортов – овощи, поваренная соль, хозяйственное
мыло);
сложный ассортимента - товары, имеющие в пределах одного вида
внутреннюю классификацию по различным признакам (фасон, размер)- (обувь,
одежда).
Товарные группы делятся на товарные подгруппы, в состав которых входят однородные
товары. Например, группа посуды состоит из подгрупп металлической, стеклянной и
фарфоро-фаянсовой посуды.
Каждая подгруппа складывается из товаров различных видов. Под видом товара
понимают одинаковые товары разнообразного назначения (сапоги – женские, мужские и
детские; мебель – для кухни, жилой комнаты).
Внутри каждого вида товары могут отличаться друг от друга по особым признакам
(артикулам, сортам), т. е. подразделяться на разновидности.
При этом широта ассортимента товаров определяется количеством товарных групп;
а глубина – количеством разновидностей товара в рамках товарной группы. Чем больше
товаров разных наименований в данной товарной группе, тем ассортимент глубже, а чем
больше различных товарных групп в магазине, тем ассортимент шире.
Основополагающим принципом является соответствие ассортимента магазина
характеру предъявляемого потребителями спроса. Так как спрос является категорией
постоянно меняющейся как качественно, так и количественно, следовательно, ассортимент
магазина должен быть гибким и изменяться в соответствии со спросом.
Спрос — это форма выражения части потребности населения в товарах, обеспеченной
деньгами.
Товары классифицируют и по таким признакам, как частота спроса, а также
стабильность и характер предъявляемого спроса.
По частоте спроса товары подразделяются на три группы:
 повседневного спроса – наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые
населением товары;
 периодического спроса – товары, покупка которых осуществляется
периодически;
 редкого спроса – предметы длительного пользования, срок службы которых,
как правило, превышает пять лет.
Кроме того, имеется группа сезонных товаров, реализация которых
осуществляется в определенные периоды (сезоны) года.
С учетом стабильности и характера предъявляемого спроса товары делят на
следующие группы:
стабильного спроса;
товары, спрос на которые подвержен резким колебаниям;
твердо сформулированного спроса;
альтернативного спроса;
импульсного спроса.
Принципы удовлетворения спроса предполагают формирование ассортимента товаров с
учетом комплексности их потребления. Этот принцип в большей степени реализуется при
формировании ассортимента непродовольственных товаров. Так, в универмагах могут
формироваться следующие комплексы: товары для детей; товары для женщин; товары для
мужчин; товары для дома; товары для шитья и вязания; культура в быту и организация
досуга. В рамках потребительских комплексов могут выделяться микрокомплексы:
постоянные и сезонные. Сезонные микрокомплексы организуются, как правило, в канун
праздников или в период осенне-зимнего или весенне-летнего сезонов за счет сокращения
постоянных микрокомплексов. Учитывая традиции, обычаи и народные праздники, можно
формировать и другие, специфические для данной местности, района, города, населенного
пункта временные микрокоплексы. Количество наименований комплексов зависит от
размеров торговой площади, структуры товарооборота магазина, наличия других типов
торговых предприятий и некоторых других факторов.
2. Этапы и методы формирования ассортимента в магазинах
Этапы формирования ассортимента в магазинах:
1. Определяется ассортиментный профиль и направление специализации магазина в
соответствии с выбранной коммерческой стратегией на розничном рынке с учетом
специализации уже существующей сети магазинов в данном районе.
2. Устанавливается структура ассортимента (перечень и соотношение основных групп и
подгрупп реализуемых товаров) в магазине. На этом этапе определяется количественное
соотношение отдельных групп товаров и происходит их увязка с плановыми показателями
магазина.
3. Осуществляется подбор внутригруппового ассортимента по отличительным признакам
с увязкой его к конкретной торговой площади, т.е. определяется количество видов и
разновидностей товаров в разрезе отдельных групп и подгрупп товаров (в рамках отдельных
потребительских комплексов и микрокомплексов).
4. Разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина.
Методы формирования ассортимента магазина
В настоящее время при формировании ассортимента розничных торговых предприятий
используются два метода, соответствующие современному состоянию экономики, — метод
ассортиментного перечня и метод потребительского комплекса.
Метод ассортиментного перечня - предполагает наличие в продаже стандарта товарного
предложения, заявленного в обязательном ассортиментном перечне. Метод ориентирован на
удовлетворение
твердо
сформулированного
спроса.
Ассортиментные
перечни
устанавливаются для предприятий торговли всех форм собственности и обязательны к
исполнению. Указанные в перечне товары должны присутствовать в продаже в течение всего
рабочего дня, они согласовываются со всеми заинтересованными службами и организациями
и утверждаются руководителями предприятий розничной торговли.
Метод потребительского комплекса - в основе лежит принцип комплексного
удовлетворения спроса. При этом он ориентирован на более полное удовлетворение
определенных потребностей, обеспечивается экономия времени покупателей, облегчается
выбор товаров и услуг, способствует совершению импульсивных покупок.
Направления формирования ассортимента
3. Ассортиментная политика торгового предприятия
Ассортиментная политика торгового предприятия представляет собой
совокупность целей, задач и основных направлений формирования ассортимента,
определяемую руководством предприятия.
Целью ассортиментной политики является формирование реального или
прогнозируемого ассортимента, максимально приближенного к рациональному для
получения запланированного уровня прибыли.
Задачами ассортиментной политики торгового предприятия являются:
1) Установление реальных и предполагаемых потребностей в определенных товарах и
удовлетворение спроса целевых групп потребителей.
2) Определение основных показателей ассортимента и анализ его рациональности.
3) Выявление источников товарных ресурсов, необходимых для формирования
рационального ассортимента.
4) Оценка материальных возможностей предприятия для реализации отдельных
товаров покупателям.
5) Определение основных направлений формирования ассортимента.
6) Гибкое реагирование на требования рынка.
7) Обеспечение финансовой устойчивости предприятия.
Формируя конкурентоспособную ассортиментную модель, учитываются потенциальные
возможности своего предприятия, возможности поставщиков, стратегии конкурентов и
другие важные факторы.
Конкурентоспособный ассортимент — это ассортимент, который удовлетворяет
следующим условиям:
 Рентабельность ассортимента - Каждая товарная позиция по возможности должна
быть рентабельной, т.е. размер торговой надбавки на товар должен перекрывать его
издержкоемкость.
 Оптимизация структуры ассортимента - Широта и глубина ассортимента должны
соответствовать принятой ассортиментной политике, которая ориентирована на
требования конкретного сегмента (сегментов) рынка.
 Образ товара - Каждый включенный в ассортимент товар должен быть
привлекательным для потребителя и его образ формируется из следующих слагаемых:
ОБРАЗ ТОВАРА- ТОВАР + УПАКОВКА +МАРКИРОВКА+ЦЕНА+СЕРВИС.УСЛУГИ
 Использование теории жизненного цикла товаров при формировании ассортимента позволяет гарантировать предприятию относительно устойчивые объемы продаж и
стабильное положение на рынке.
ВЫХОД НА РЫНОК - РОСТ - ЗРЕЛОСТЬ - СПАД ЖИЗНЕННОГО ЦИКЛА
 Контроль за состоянием ассортимента может осуществляться как на уровне самого
предприятия, так и вышестоящими контролирующими органами.
Для каждого товара, включенного в ассортимент должна быть разработана стратегия его
реализации, которая предполагает:
• определение объемов и цен реализации;
• выбор методов продажи;
• подбор средств стимулирования и рекламы;
• определение перечня услуг, сервисного обслуживания.