1

1
2
1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
Целью изучения дисциплины является формирование у студентов знаний, умений и навыков, обеспечивающих их квалифицированное участие в торговой деятельности по управлению и решению отраслевых задач, связанных с применением торгового оборудования в
процессе товародвижения, и ознакомление студентов с основами торговой техники, принципами устройства и эксплуатации основных видов оборудования.
Кроме того, целью курса является ознакомление студентов с новейшими видами торгового оборудования и его современными возможностями. В программе сознательно не указаны конкретные марки оборудования, что позволяет изучать материал с учетом перспектив
дальнейшего развития торгового оборудования, рассматривать новые его типы и включать в
лекционный материал последние достижения отечественной и зарубежной науки в этой области.
Основные задачи дисциплины:
- дать будущим товароведам-экспертам товаров необходимые знания о торговом оборудовании, предназначенном для реализации товаров и его работоспособности;
- рассмотреть - оборудование, предназначенное для торговых залов и складов;
- изучить возможности комплексной механизации и автоматизации торговых процессов;
- научить использовать торговое оборудование, делать правильный выбор с целью эффективного оснащения торговых предприятий.
2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП ВПО
Дисциплина «Оборудование предприятий», государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования отнесена к циклу обще профессиональных
дисциплин (ОПД.Ф.04) и должна способствовать формированию набора профессиональных
знаний у специалистов товароведов.
Дисциплина «Оборудование предприятий» связана со следующими дисциплинами
учебного плана:
- теоретические основы товароведения;
- товароведение и экспертиза товаров;
- логистика;
- стандартизация, метрология и сертификация.
3. ЗНАНИЯ, УМЕНИЯ И НАВЫКИ ОБУЧАЮЩИХСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
В результате изучения курса студент должен знать:
- основные виды торгового оборудования;
- правила эксплуатации торгового оборудования;
- принцип работы и устройства основных видов оборудования;
- структуру комплексной механизации и автоматизации торговых процессов в сфере производства и оптовой торговли;
- технику безопасности при работе с оборудованием;
- основные требования предъявляемые к торговому оборудованию.
должен уметь:
- проводить поверительные испытания;
- составлять отчётную документацию;
- определять неисправности оборудования;
- проводить испытания нового оборудования;
- эксплуатировать любое торговое оборудование.
- эффективно использовать торговое оборудование;
- сделать правильный выбор необходимого вида и модели оборудования;
- использовать нормативную документацию для организации проектных работ и оснащения
торговых предприятий соответствующими видами оборудования.
3
1.
неделя семестра
семестр
№
4. СТРКУТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Общая трудоемкость дисциплины составляет 200 часов
Раздел дисциплины
Виды учебной работы, включая самостоятельную работу
студентов и трудоемкость (в часах)
лек- пракСРС
ции тические
Формы текущего
контроля успеваемости (по неделям семестра)
Форма промежуточной аттестации (по семестрам)
6
1
1
-
4
-
6
2
1
-
4
-
6
3,4
2
2
6
-
4.
Предмет, содержание и задачи
дисциплины
Механизация и автоматизация
технологических процессов в
торговле
Фасовочно-упаковочное оборудование
Пакетоформирующие машины
6
5,6
2
2
4
5.
Тара оборудования
6
7,8
2
2
4
6.
Подъемно-транспортное оборудование
6
9,10
2
2
6
7.
Складское
немеханическое
оборудование
6
11,12
2
2
6
8.
Стационарное холодильники
6
13,14
2
2
8
9.
Холодильные машины и оборудования
6
15,16
2
3
8
10. Торговое измерительное оборудование
6
17,18
2
3
9
11. Машины для резки, распила и
измельчения продуктов
12. Маркировочное и этикетировочное оборудования
7
1,2
2
2
8
7
3,4
2
4
6
13. Торговая мебель
7
5,6
2
2
4
Защита работы
№1. Выполнение
работы №2
Защита работы
№2. Выполнение
работы №3
Защита работы
№3. Выполнение
работы №4
Защита работы
№4. Выполнение
работы №5
Защита работы
№5. Выполнение
работы №6
Защита работы
№6. Выполнение
работы №7
Защита работы
№7. Выполнение
работы №8. Защита работы
№8.
Выполнение работы №1
Защита работы
№1. Выполнение
работы №2
Защита работы
№2. Выполнение
работы №3
2.
3.
4
Формы текущего
контроля успеваемости (по неделям семестра)
Форма промежуточной аттестации (по семестрам)
неделя семестра
Виды учебной работы, включая самостоятельную работу
студентов и трудоемкость (в часах)
лек- пракСРС
ции тические
семестр
Раздел дисциплины
14. Торговый инвентарь
15. Торговые автоматы
16. Автоматизация
расчетнокассовых операций
7
7
7
7
8
9,10
1
1
2
4
4
4
9
17. Оборудование для защиты от
несанкционированного выноса
товаров
18. Состояния рынка торговотехнологического оборудования
19. Торговые операции на рынке
торгово-технологического
оборудования
20. Определения общей потребности предприятий в оборудовании. Ремонт и обслуживания оборудования
ИТОГО
7
11,12
2
4
6
7
13
1
-
5
Защита работы
№3. Выполнение
работы №4
Защита работы
№4. Выполнение
работы №5
-
7
14
1
-
5
-
7
15,16
2
-
6
Защита работы
№5
34
34
116
№
5. СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛОВ И ТЕМ ДИСЦИПЛИНЫ
5.1 Лекции
Тема 1. Предмет, содержание и задачи дисциплины.
Рынок торгово-технологического оборудования. Основные потребители рынка торговотехнологического оборудования. Сущность процесса товародвижения и его последовательность. Научно-технологический процесс и его влияние на развитие торговли. Основы торговой техники, кинематические и динамические параметры машин, принцип устройства и работы основных видов оборудования.
Тема 2. Комплексная механизация и автоматизация торговых процессов.
Механизация и автоматизация торгово-технологических процессов на оптовых предприятиях. Механизация и автоматизация торгово-технологических процессов в магазинах.
Понятие о работоспособности.
Тема 3. Фасовочно-упаковочное оборудование.
Классификация фасовочно-упаковочного оборудования, его виды, типы и техникоэкономическая характеристика. Правила эксплуатации фасовочно-упаковочного оборудования и техника безопасности.
Конструкция средств пакетирования. Машины для заполнения контейнеров продовольственными товарами. Комплексно-технологические линии фасовки, упаковки и пакетирования с программным управлением.
5
Тема 4. Пакетоформирующие машины. Конструкция средств пакетирования. Машины
для заполнения контейнеров продовольственными товарами. Комплектно-технологические
линии фасовки, упаковки и пакетирования с программным управлением.
Тема 5. Тара –оборудования.
Назначения тары-оборудования. Сущность прогрессивной технологии доставки товаров в магазины и продажи их методам самообслуживания. Требования к таре – оборудованию, конструктивные особенности. Технико-экономическая характеристика тары – оборудования. Особенности торгово-технологического процесса при внедрении технологии с преимущественным использованием тары оборудования.
Тема 6. Подъемно – транспортное оборудование.
Транспортные средства. Оборудование для погрузочно-разгрузочных работ. Классификация подъемно – транспортного оборудования. Виды подъемно – транспортного оборудования. Выбор подъемно – транспортного оборудования и расчет потребности в нем. Анализ
рынка подъемно – транспортного оборудования.
Тема 7. Складское оборудование немеханическое.
Классификация и виды складского немеханического оборудования. Выбор немеханического складского оборудования и расчет потребности в нем. Анализ рынка складского немеханического оборудования.
Тема 8. Стационарные холодильники.
Оборудование торгового зала. Холодильное оборудование. Виды стационарных холодильников (производственные, заготовительные, базисные, транспортно-экспедиционные,
распределительные, торговые). Устройство стационарного холодильника, применяемые материалы. Системы охлаждения холодильных камер стационарных холодильников (непосредственное охлаждение, рассольное, воздушное).
Тема 9. Холодильные машины и оборудование.
Оборудование торгового зала. Холодильное оборудование. Способы получения холода.
Выносное и централизованное хладоснабжение. Классификация торгово-холодильного оборудования. Установка и виды торгово-холодильного оборудования. Правила эксплуатации и
техника безопасности. Сервисное обслуживание и модернизация торгово-холодильного оборудования.
Тема 10. Торгово-измерительное оборудование.
Оборудование торгового зала. Измерительные, массоизмерительные приборы и устройства. Меры длины и объема. Общая классификация весоизмерительных приборов. Классификация и индексация торгового весоизмерительного оборудования. Требования, предъявляемые к весам. Характеристика основных видов и типов весов. Выбор типа весов, определение потребности в них. Поверка и клеймение весов.
Тема 11. Машины для резки, распила и измельчения продуктов.
Классификация машин. Машины для нарезки продуктов (МРГ – ЗООА, МРГУ – 370,
РММ, МРЗП и др.). Машины для нарезки и распила мяса. Машины для измельчения продуктов (МИМ-82, МИМ – 105, МИМ – 105 м).
Тема 12. Маркировочное и этикетировочное оборудование.
Цель маркировки товаров. Механические и электронные группы маркираторов. Аппликаторы готовых этикеток. Этикет – пистолеты для печати шрих-кода. Портативные принтеры. Маркировочные и этикировочные аппраты для защиты товаров от подделок. Автоматические машины для этикирования потребительской тары. Приборы для штрихового кодирования.
Тема 13. Торговая мебель.
Оборудование торгового зала. Классификация торговой мебели и требования, предъявляемые к ней. Типизация, унификация и стандартизация торговой мебели. Характеристика
типов моделей торговой мебели. Подбор, размещение и использование торговой мебели.
Тема 14. Торговый инвентарь.
6
Классификация торговой мебели и требования, предъявляемые к ней. Типизация, унификация и стандартизация торговой мебели. Характеристика типов моделей торговой мебели. Подбор, размещение и использование торговой мебели.
Тема 15. Торговые автоматы.
Оборудование торгового зала. Классификация торговых автоматов. Виды и типы торговых автоматов. Дозирующие автоматы для продажи жидких товаров. Автоматы для продажи штучных товаров. Эксплуатация и техническое обслуживание торговых автоматов.
Тема 16. Автоматизация расчетно-кассовых операций.
Оборудование торгового зала. Контрольно-кассовые машины. Классификация контрольно-кассовых машин. Требования, предъявляемые к контрольно-кассовым машинам.
Общие принципы устройства контрольно-кассовых машин. Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин. выбор контрольно-кассовых машин и расчет потребности в них. Сканирующие устройства. Порядок регистрации контрольно-кассовых машин.
Тема 17. Оборудование для защиты от несанкционированного выноса товаров.
Оборудование торгового зала. Способы охраны )визуальное наблюдение, радиоэлектронные системы сигнализации, системы сигнализации оповещения, системы сложения).
Противокражное оборудование, основанное на радиочастотном принципе детектирование.
Защитные аксессуары, электромагнитные системы охраны товаров и их техническая характеристика. Защитные метки и рамки.
Тема 18. Состояние рынка торгово-технологического оборудования.
Ассортимент торгово-технологического оборудования. Организации и фирмы, торгующие торгово-технологическими оборудованием. Основные поставщики новых видов
оборудования для торговли. Предприятия, занимающиеся материально-техническим обеспечением торговой деятельности.
Тема 19. Торговые операции на рынке торгово-технологического оборудования.
Классификация торговых операций на рынке торгово-технологического оборудования.
Аукционная и комиссионная торговля торгово-технологическим оборудованием. Лизинг, как
перспективная форма оснащения торговых предприятий торгово-технологическим оборудованием. Общая схема организации лизинга. Финансовый и оперативный лизинг. Преимущество оснащения торговых предприятий оборудованием на лизинговой основе.
Тема 20. Определение общей потребности предприятий в оборудовании.
Эксплуатация и надежность торгового оборудования. Ремонт и обслуживание оборудования. Определение потребности в оборудовании раздельно для капитального строительства
и реконструкции торговых предприятий, а также для замены устаревшего и изношенного
оборудования. Метод экономико-математического моделирования для расчета потребности в
оборудовании. Технического обслуживания и ремонт торгового оборудования.
5.2 Лабораторные занятия
№ п/п
Наименование тем
Объем в часах
1.
Механическое оборудование предприятий торговли. Основные
механизмы и общее устройство машин. Машины РММ-400 для
2
резки монолита масла.
2.
Машины для разруба и резки мяса и рыбы (МРЗП, МРСР, КТ2
700). Устройства, принцип действия, производительность.
3.
Машины для нарезки гастрономических продуктов (МРГ-300А,
МРГУ-370) и для нарезки хлебопродуктов (МРХ-200, АХМ2
300Т). Устройство, принцип действия.
4.
Машины для измельчения мяса (мясорубки, МКМ-82М, МИН500) и машины для размола продуктов (дисковая кофемолка
2
МИК-60).
5.
Холодильная машина и установка. Основные понятия, структу2
ра. Холодильные агенты и хладоносители.
6.
Основные принципы работы паровой компрессионной холо2
7
7.
8.
дильной машины. Компрессоры кривошипно-ползунного типа
(ДХ) и кулисного типа (ХКВ). Расчет холодопроизводительности.
Подъемно-транспортное оборудование (тали, тельферы, лебедки, лифты). Устройство, принцип действия.
Транспортирующие машины (ленточные, подвесные, винтовые
конвейеры). Устройство, расчет производительности.
2
2
6. САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА
Перечень вопросов, включенных в каждую из тем программы, позволяет достаточно
полно охарактеризовать теоретические основы различных элементов и процессов изучаемых
дисциплиной, однако самостоятельная работа студентов, заключающаяся в изучении дополнительных вопросов по темам лекционных и практических занятий, позволит более глубоко
изучить материал курса. В таблице приводится перечень тем по самостоятельной работе студентов.
№ п/п
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
Темы дисциплины
Анализ ассортимента и технико-экономические показатели фасовочноупаковочного оборудования.
Анализ ассортимента и технико-экономические показатели пакетоформирующих машин.
Конструкция и технико-экономические показатели линий для фасовки,
упаковки и пакетирования с программным управлениями.
Конструкция, анализ ассортимента и технико-экономическая характеристика тары-оборудования
Анализ ассортимента и технико-экономические показатели подъемнотранспортного оборудования для оптовых предприятий.
Анализ ассортимента и технико-экономические показатели складского
оборудования для хранения тарно-штучных грузов.
Анализ ассортимента и технико-экономические показатели подъемнотранспортного оборудования для торговых предприятий.
Виды и устройства стационарных холодильников. Системы охлаждения
холодильных камер стационарных холодильников.
Анализ ассортимента и технико-экономические показатели торговохолодильного оборудования
Анализ ассортимента и технико-экономические показатели механического торгового весоизмерительного оборудования
Анализ ассортимента и технико-экономические показатели электронного
торгового весоизмерительного оборудования
Анализ ассортимента и технико-экономические характеристики машин
для резки и измельчения продуктов
Анализ ассортимента и технико-экономические характеристики маркировочного и этикетировочного оборудования
Анализ ассортимента, характеристика типов, размеров и моделей торговой мебели
Анализ ассортимента торгового и рекламно-выставочного инвентаря
Анализ ассортимента и технико-экономические характеристики торговых
автоматов
Анализ ассортимента и общие принципы устройства контрольно8
Трудоемкость
в часах
3
4
3
4
3
6
3
4
4
4
4
8
6
4
4
4
4
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
кассовых машин
Анализ ассортимента и технико-экономические характеристики автономных контрольно-кассовых машин
Анализ ассортимента и сравнительная характеристика пассивных и активных контрольно-кассовых машин
Анализ ассортимента и технические характеристики оборудования для
защиты от несанкционированного выноса товаров
Состояние рынка торгово-технологического оборудования на примере
города Благовещенска
Анализ общей потребности предприятий в оборудовании
Нормативный порядок ремонта и обслуживания торгового оборудования
Общее определение и понятие кинематических и динамических параметров машин
Общее определение и понятие эксплуатации и надежности торгового
оборудования
Анализ ассортимента и технико-экономические характеристики сканеров
штрих-кода
ИТОГО
3
3
6
5
6
6
6
3
6
116
7. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
Чтение лекций по данной дисциплине проводится с использованием презентаций, позволяющих четко структурировать, материал, экономить время, затрачиваемое на написание
формул, схем, классификаций и других сложных объектов, демонстрировать сложные конструкции оборудования и принцип его работы, что дает возможность увеличить объем излагаемого материала.
Лабораторные занятия проводятся в специализированных лабораториях кафедры
«Коммерция и товароведение» с использованием наглядных образцов оборудования, руководств по эксплуатации, журналов, каталогов и проспектов, инструкций и пособий, нормативных документов и справочно-правовых систем.
8. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ УСПЕВАЕМОСТИ,
ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ПО ИТОГАМ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ И
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ
СТУДЕНТОВ
8.1
Контроль успеваемости
В ходе изучения дисциплины «Оборудование предприятий» осуществляются такие виды контроля, как текущий контроль через проверку посещаемости занятий студентами, устного и письменного опроса, проверку лабораторных и практических работ.
8.2
Примерные вопросы к зачету
1. Основная классификация торгово-технологического оборудования.
2. Рынок торгово-технологического оборудования и основные потребители.
3. Сущность процесса товародвижения и роль в нем торгово-технологического оборудования.
4. Сущность механизации и автоматизации технологических процессов на оптовых
предприятиях.
5. Сущность механизации и автоматизации технологических процессов в магазинах.
6. Фасовочно-упаковочное оборудование. Классификация, виды, типы, техникоэкономические характеристики.
7. Классификация и конструкция средств пакетирования.
8. Машины для заполнения контейнеров продовольственными товарами.
9. Комплексно-технологические линии фасовки, упаковки и пакетирования с программным управлением.
9
10. Назначения тары-оборудования, конструктивные особенности и требования к ней.
11. Особенности и сущность торгово-технологического процесса с преимущественным использованием тары-оборудования.
12. Классификация и виды подъемно-транспортного оборудования.
13. Конструкции и технико-экономические показатели подъемно-транспортного оборудования для перемещения грузов.
14. Конструкции и технико-экономические показатели подъемно-транспортного оборудования для подъема грузов.
15. Выбор подъемно-транспортного оборудования и расчет потребности в нем.
16. Анализ рынка подъемно-транспортного оборудования и перспективы его развития.
17. Классификация и виды складского не механического оборудования.
18. Универсальное и специальное оборудования для хранения тарно-штучных грузов.
19. Оборудования для хранения наволочных, сыпучих и наличных грузов.
20. Выбор немеханического складского оборудования и расчет потребности в нем.
21. Анализ рынка складского немеханического оборудования и перспективы его развития.
8.3
Примерные вопросы к экзамену
1. Виды стационарных холодильников и их назначения.
2. Устройство стационарного распределительного холодильника и применяемые материалы.
3. Системы охлаждения холодильных камер стационарных холодильников (непосредственное охлаждения, рассольное, воздушное).
4. Сущность и способы получения холода. Без машинного охлаждения.
5. Машинное охлаждение. Виды и свойства холодильных агентов.
6. Выносное и централизованное охлаждения.
7. Классификация и условные обозначения торгового холодильного оборудования.
8. Установка и виды торгового холодильного оборудования.
9. Эксплуатация, сервисное обслуживание и модернизация торгового холодильного
оборудования.
10. Меры длины, объема. Общая классификация весоизмерительных приборов.
11. Классификация и индексация торгового весоизмерительного оборудования и
предъявляемые к нему требования.
12. Характеристика основных видов и типов настольных циферблатных весов.
13. Характеристика основных видов и типов электронных весов.
14. характеристика основных видов и типов товарных весов.
15. Поверка и клеймение измерительного оборудования. Контрольные испытания весоизмерительных приборов.
16. Выбор типа весов и определение потребности в них.
17. Машины для резки, распила и измельчения продуктов. Устройство, принцип действия.
18. Цель маркировки товаров. Механические и электронные группы маркираторов и
аппликаторы готовых этикеток.
19. Маркировочные и этикетировочные аппараты для защиты товаров от подделок.
20. Автоматическите машины для этикетирования потребительской тары.
21. Классификация торговой мебели и требования, предъявляемые к ней.
22. Типизация, унификация и стандартизация торговой мебели.
23. Характеристика типов и моделей торговой мебели и ее использование.
24. Классификация торгового инвентаря. Инвентарь для приемки товаров и для отбора товаров покупателями.
25. Инвентарь для подготовки к продаже и продажи продовольственных и непродовольственных товаров.
10
26. Классификация торговых автоматов. Виды и типы торговых автоматов для продажи штучных товаров.
27. Дозирующие автоматы для продажи жидких товаров. Эксплуатация и техническое обслуживания торговых автоматов.
28. Классификация контрольно-кассовых машин. Требования, предъявляемые к ККМ
и порядок их регистрации.
29. Общие принципы устройства контрольно-кассовых машин и правила их эксплуатации.
30. Выбор контрольно-кассовых машин и расчет потребности в них. Сканирующие
устройства.
31. Способы охраны товаров (системы слежения и системы сигнализации).
32. Оборудование для защиты от несанкционированного выноса товаров (противокражное оборудование, защитные метки и рамки).
33. Ассортимент торгово-технологического оборудования. Организации и фирмы,
торгующие этим оборудованием.
34. Предприятия, занимающиеся материально-техническим обеспечением торговой
деятельности. Основные поставщики новых видов оборудования для торговли.
35. Определение потребности в торговом оборудовании для капитального строительства и реконструкции торговых предприятий.
36. Эксплуатация и надежность торгового оборудования.
37. Виды стационарных холодильников и их назначения.
38. Устройство стационарного распределительного холодильника и применяемые материалы.
39. Системы охлаждения холодильных камер стационарных холодильников (непосредственное охлаждения, рассольное, воздушное).
40. Сущность и способы получения холода. Без машинного охлаждения.
41. Машинное охлаждение. Виды и свойства холодильных агентов.
42. Выносное и централизованное охлаждения.
43. Классификация и условные обозначения торгового холодильного оборудования.
44. Установка и виды торгового холодильного оборудования.
45. Эксплуатация, сервисное обслуживание и модернизация торгового холодильного
оборудования.
46. Меры длины, объема. Общая классификация весоизмерительных приборов.
47. Классификация и индексация торгового весоизмерительного оборудования и
предъявляемые к нему требования.
48. Характеристика основных видов и типов настольных циферблатных весов.
49. Характеристика основных видов и типов электронных весов.
50. характеристика основных видов и типов товарных весов.
51. Поверка и клеймение измерительного оборудования. Контрольные испытания весоизмерительных приборов.
52. Выбор типа весов и определение потребности в них.
53. Машины для резки, распила и измельчения продуктов. Устройство, принцип действия.
54. Цель маркировки товаров. Механические и электронные группы маркираторов и
аппликаторы готовых этикеток.
55. Маркировочные и этикетировочные аппараты для защиты товаров от подделок.
56. Автоматическите машины для этикетирования потребительской тары.
57. Классификация торговой мебели и требования, предъявляемые к ней.
58. Типизация, унификация и стандартизация торговой мебели.
59. Характеристика типов и моделей торговой мебели и ее использование.
60. Классификация торгового инвентаря. Инвентарь для приемки товаров и для отбора товаров покупателями.
11
61. Инвентарь для подготовки к продаже и продажи продовольственных и непродовольственных товаров.
62. Классификация торговых автоматов. Виды и типы торговых автоматов для продажи штучных товаров.
63. Дозирующие автоматы для продажи жидких товаров. Эксплуатация и техническое обслуживания торговых автоматов.
64. Классификация контрольно-кассовых машин. Требования, предъявляемые к ККМ
и порядок их регистрации.
65. Общие принципы устройства контрольно-кассовых машин и правила их эксплуатации.
66. Выбор контрольно-кассовых машин и расчет потребности в них. Сканирующие
устройства.
67. Способы охраны товаров (системы слежения и системы сигнализации).
68. Оборудование для защиты от несанкционированного выноса товаров (противокражное оборудование, защитные метки и рамки).
69. Ассортимент торгово-технологического оборудования. Организации и фирмы,
торгующие этим оборудованием.
70. Предприятия, занимающиеся материально-техническим обеспечением торговой
деятельности. Основные поставщики новых видов оборудования для торговли.
71. Определение потребности в торговом оборудовании для капитального строительства и реконструкции торговых предприятий.
72. Эксплуатация и надежность торгового оборудования.
8.4
Примерные вопросы к тестам на экзамен
На каждый вопрос может быть выбран один или несколько правильных ответов. Для
некоторых тестов следует самостоятельно подобрать недостающее слово.
Средства измерения (включая весоизмерительные приборы и устройства)
1. В зависимости от принципа действия различают рычажные и … весы.
2. Весы, отвечающие всем требованиям поверки, …
3.
Электромеханические весы устроены на основе принципа автоматического
преобразования усилия от взвешиваемого груза в электрический …
4.
В электромеханических весах информация о цене, массе и стоимости товара
выводится на блок … с цифровым табло.
5. Меры длины и объема поверяются не реже одного раза в … года.
6. Метрологические требования, предъявляемые к весам:
а) точность взвешивания
б) устойчивость
в) наглядность показаний
г) максимальная скорость взвешивания
7.
К весам предъявляют эксплуатационные, санитарно-гигиенические и ... требования.
8.
… весы – настольные, одноплощадные весы с виброчастотным датчиком и
цифровым указателем массы и стоимости.
9. Весоизмерительные приборы и гири поверяются не реже … раза в год.
10.
Не прошедшие поверку или с просроченным клеймом весы и гири …… хранить в магазине.
11.
В электронных весах высокую надежность и скорость взвешивания обеспечивают современные интегральные схемы и … переключатели.
Контрольно-кассовая техника
1. К эксплуатации допускаются только те модели контрольно-кассовых машин, которые
включены к … РФ.
2.
По функциональным возможностям контрольно-кассовые машины подразде12
ляются:
а) автономные (портативные)
б) пассивные (системные)
в) со встроенным элементом питания
г) с электроснабжением от сети переменного тока
3.
По функциональным возможностям контрольно-кассовые машины бывают:
а) с подключением к внешнему элементу питания
б) с комбинированным питанием
в) активные системные
г) фискальные регистраторы
4.
В POS- … компьютер, клавиатура, считываетль магнитных карт, принтер и
монитор собраны в одном корпусе
а) терминалах
б) кассах
в) аппаратах
г) сканерах
5.
В основе автоматизации расчетно-кассовых операций лежит технология штрихового…
а) считывания
б) кодирования
в) изображения
г) определения
6.
По источникам питания контрольно-кассовые машины бывают:
а) со встроенным элементом питания
б) с электронным от сети переменного тока
в) пассивные системные
г) активные системные
7.
Для считывания штрихового кода с носителей информации используется …
устройства
а) различные
б) сканирующие
в) информационные
г) компьютерные
Холодильное оборудование
1.
Холодильные камеры имеют … - … конструкцию.
2.
Охлажденные продукты хранят в магазинах в холодильном оборудовании при
температуре:
а) 0-2 оС
б) -2-0 оС
в) 0-10 оС
3.
Весоизмерительные приборы и гири … не реже одного раза в год.
4.
В низкотемпературном оборудовании товары хранят при температуре:
о
а) -18 С и выше
б) -12 оС и выше
г) -6 оС и выше
5.
В составе компьютерно-кассовой системы могут работать без подключения
дополнительных устройств контрольно-кассовые машины следующих типов:
а) пассивная система
б) активная система
13
в) фискальный регистратор
г) автономная
6.
Холодильные лари в зависимости от температурного режима используют для
продажи:
а) овощей, фруктов
б) мяса и мясопродуктов
в) замороженных продуктов
г) мороженого
д) охлажденных напитков
7.
Конструкция холодильных прилавок-витрин, устанавливаемых в магазинах
предусматривает наличие … охлаждаемых отделений.
8.
В холодильных камерах магазинов хранят товар 3-… суток.
9.
В магазинах самообслуживания для скоропортящихся товаров применяют открытые прилавки с … завесой.
10.
В холодильные камеры устанавливают в … помещениях магазинов.
11.
Холодильные витрины служат для показа и продажи охлажденных или …
продуктов.
12.
К холодильному демонстрационному оборудованию к магазинах относят:
а) демонстрационные витрины
б) шкафы-витрины
в) открытые прилавки
г) прилавки-витрины
Оснащение торгового предприятия мебелью, инвентарем, средствами защиты товаров от хищений.
1.
Наиболее удобной покупателям для выбора товаров является высота полок выставочного оборудования в магазинах над уровнем пола (см.):
а) 110-160
б) до 80
в) свыше 180
2.
Коэффициент установочной площади определяется как отношения площади,
занимаемой под установку оборудования и крупногабаритных товаров, размещаемых на полу торгового зала, к площади:
а) торгового зала
б) магазина
в) торговой
3.
Современная торговая мебель отечественного и зарубежного производства выпускается в основном длиной одной секции в … метров
а) 5
б) 10
в) 15
г) 20
4.
Системы электронного слежения за товарами (ЕАS) по принципу действия делятся на группы:
а) радиочастотные
б) электромагнитные
в) акустические
г) пропускные (проходные)
д) видеонаблюдения
5.
В радиочастотных и электромагнитных системах защиты товаров от несанк14
ционированного выноса используется эффект резонанса колебательного
а) контура
б) движения
в) звучания
6.
В работе противокражного оборудования заложен принцип детектирования …
товара в момент выноса его из торгового зала магазина
а) оплаченного
б) неоплаченного
в) выносимого
г) неопознанного
Комплексная механизация и автоматизация торгово-технологических процессов
(включая погрузочно-разгрузочные средства и торговые автоматы)
1.
… называется процесс, при котором ручной труд как на основных, так и на
вспомогательных операциях заменяется работой машин и устройств, а вручную осуществляется только управление ими.
2.
… складским процессом называется процесс, при котором применение машин
и устройств обеспечивает полную замену ручного труда на основных подъемнотранспортных операциях, а вспомогательные операции выполняются вручную.
3.
На предприятиях торговли груз при помощи … устройств перемещается под
действие своей силы тяжести.
4.
Магазинная автоматизированная система работы с пластиковыми картами позволяет:
а) вести постоянную базу клиентов
б) отслеживать динамику их покупок
в) следить за наличием товарно-материальных ценностей в торговом зале
г) пополнять текущий запас товаров на выставочном оборудовании в торговом зале
5.
Этикет-пистолеты для печати штрих-кодов называют ручными …
а) принтерами
б) пистолетами
в) устройствами
г) приспособлениями
6.
Электронно-регистрирующие машины имеют … устройства, позволяющие определить стоимость товара автоматически, без набора ее на клавиатуре
а) сканирующие
б) чекопечатающие
в) установочные
г) счетные
Оборудование для хранения товаров (в т.ч. немеханическое и холодильное)
1.
Для хранения наливных грузов используют:
а) резервуары
б) бочки, бидоны
в) специализированные контейнеры
г) бункерные устройства
д) закрома
2.
Для укладки и хранений тарно-штучных грузов на складах используют:
а) стеллажи
б) поддоны
в) закрома
г) бункерные устройства
15
3.
Для хранения навалочных и насыпных товаров используют:
а) стеллажи
б) поддоны
в) закрома
г) бункерные устройства
4.
По степени универсальности торгово-технологическое оборудование классифицируется:
а) специализированное
б) универсальное
в) автоматическое
г) полуавтоматическое
5.
В герметичных холодильных агрегатах за счет объединения электродвигателя
и компрессора в узел с единым эксцентриковым валом отпала потребность в … механизме:
а) исполнительном
б) передаточном
в) двигательном
г) рабочем
6.
Холодильные агрегаты по виду применяемого хладагента классифицируют на
агрегаты:
а) с воздушным охлаждением
б) с водяным охлаждением
в) хладоновые
г) аммиачные
Оснащение техникой погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских (ПРТС)
работ
1.
К грузоподъемным машинам и механизмам относят:
а) краны
б) грузовые лифты
в) конвейеры
г) напольные тележки
д) автопогрузчики
2.
Для горизонтального и вертикального перемещения груза на складах используют:
а) краны
б) лебедки
в) электротали
г) грузовые лифты
д) конвейеры
3.
Электротележки применяют для перемещения грузов на расстояние до … км:
4.
Вспомогательные подъемно-транспортные операции на складах:
а) подъем, перемещение и выдача груза
б) укладка груза в штабель, на стеллажи; снятие его со стеллажей
в) застроповка или отстроповка сформированных пакетов
г) крепление грузов, укладка и уборка подкладок
д) установка уравнивающих мостиков при погрузке или разгрузке средств внешнего
транспорта
5.
Упакованные товары, не требующие поддержания в пути следования строго
заданных температурно-влажностных режимов, перевозятся железнодорожным транспортном …:
16
а) в крытых вагонах
б) на платформе
в) в полувагонах
6.
Вспомогательные подъемно-транспортные операции на складах:
а) захват груза
б) застраповка или отстраповка сформированных пакетов
в) накладывание или снятие захватных устройств
г) подъем, перемещение и выдача груза
д) укладка груза в штабель, на стеллажи, снятие его со стеллажей
е) крепление грузов, укладка и уборка подкладок
7.
Лебедки, используемые в торговых предприятиях для перемещения грузов, могут иметь тяговые усилия до … т.
8.
Основные подъемно-транспортные операции, выполняемые на складах:
а) захват груза
б) подъем, перемещение и выдача груза
в) накладывание или снятие захватных устройств
г) крепление грузов, укладка и уборка подкладок
9.
Количество подъемно-транспортного оборудования необходимое для оснащения склада, определяется как отношения годового объема грузооборота
а) к эксплуатационной производительности машины за год (365 дней)
б) к технической производительности машины за год (365 дней)
в) к эксплуатационной производительности машины за год (число рабочих дней машины в году)
г) к технической производительности машины за год (число нерабочих дней машины в
году)
Весоизмерительное, фасовочно-упаковочное и маркировочное оборудование
1.
Наименьший предел взвешивания на всех товарных весах равен … наибольшего предела взвешивания.
2.
Метрологические требования, предъявляемые к весам:
а) чувствительность
б) постоянство показаний
в) наглядность показаний
г) надежность
3.
Механизм рычажных весов состоит из основных, передаточных и вспомогательных …
4.
В зависимости от принципа действия различают весы:
а) рычажные
б) электромеханические
в) передвижные
г) шкально-гирные
5.
Классификация весов по виду указательного устройства:
а) цифровые электронные
б) шкальные
в) шкально-гирные
г) с местным способом снятия показаний
6.
Характеристика основных технических и эксплуатационных данных весов отечественного производства заложена в их условную буквенно-цифровую …
Комплексная механизация и автоматизация складских процессов
17
1.
Единый модуль – международный плоский поддон размером 800х1200 мм –
принят для унификации:
а) тары
б) транспортных средств
в) средств механизации погрузочно-разгрузочных работ
г) оборудования для хранения грузов
д) площади магазинов
е) площади складских помещений
ж) типоразмеров торгового предприятия
2.
… складских процессов является высшей формой механизации; ее применяют
для замены ручного труда по управлению, регулированию и контролю за машинами и оборудованием устройствами автоматического управления.
3.
По степени автоматизации торгово-технологическое оборудование подразделяется:
а) периодического действия
б) непрерывного действия
в) автоматическое
г) оборудование с ручным управлением
4.
За условные поддон принят поддон объемом … м3.
5.
При доставке товаров на склад в контейнерах для снятия их с транспортных
средств применяют …:
а) консольные краны
б) мостовые краны
в) автомобильные краны
г) краны-штабелеры
6.
Современные автоматические линии являются комплексом, в который входят,
наряду с другими, энергетические машины в виде …:
а) приводов
б) контрольно-управляемых машин
в) информационных машин
г) технологических машин
8.5 Критерии оценки уровня знаний
«отлично» — заслуживает студент, выполнивший контрольные задания на ≥ 91%,
умеющий свободно выполнять практические задания, предусмотренные программой. Оценку
«отлично», как правило, получают студенты, усвоившие основные понятия дисциплины, их
взаимосвязь и значение, проявившие творческие способности в понимании, изложении и использовании учебно-программного материала, раскрывшие в ответе вопрос полно и без наводящих вопросов.
Оценку «хорошо» заслуживает студент, выполнивший контрольные задания от 71 до
90%, продемонстрировавший владение основными практическими умениями и навыками не
менее чем по 80% необходимого объема работы, успешно выполнивший предусмотренные
программой задания, усвоивший основную литературу, указанную в программе. Оценка «хорошо» выставляется студентам, показавшим систематизированные знания и способность к
их самостоятельному применению и обновлению в ходе дальнейшей учебы и профессиональной деятельности, четко ответивший на наводящие вопросы преподавателя.
Оценку «удовлетворительно» заслуживает студент, выполнивший контрольные задания
в объеме от 50 до 70%, справившийся с выполнением большинства (70%) практических навыков, умений, обнаруживший знания основного учебного материала в объеме, необходимом для дальнейшей учебы и предстоящей работы, знакомый с основной литературой, предусмотренной программой. Как правило, «удовлетворительно» ставится студенту, обнаруживающему пробелы в знаниях, допустившему в ответе и при демонстрации практических
18
навыков погрешности, но обладающему необходимыми знаниями для их устранения под руководством преподавателя.
Оценка «неудовлетворительно» выставляется студенту, выполнившему тестовые задания на ≤ 50 % и одновременно при этом обнаружившему в процессе собеседования пробелы
в знаниях основного учебного материала, допустившему принципиальные ошибки при демонстрации практических навыков. «Неудовлетворительно» ставится студентам, которые не
могут продолжать обучение или приступить к самостоятельной работе без дополнительных
занятий.
При выставлении оценки на экзамене особо учитывается уровень знаний материала
учебных лекций и лабораторных занятий. Он оценивается по ответам, как на основные вопросы экзаменационных материалов, так и по ответам на дополнительные вопросы.
9.
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
ДИСЦИПЛИНЫ «ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ»
а) основная литература:
1. Арустамов, Э. А. Оборудование предприятий торговли: учеб. пособие: рек. Мин. обр. РФ
/ Э. А. Арустамов. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Дашков и К, 2005. - 451 с.
2. Шуляков, Л. В.
Оборудование предприятий торговли: учеб. пособие: Рек. Мин. обр.
Республики Беларусь / Л. В. Шуляков. - Минск : Новое знание, 2004. - 319 с.
3. Бирюкова, В. В. Оборудование предприятий торговли: конспект лекций / В. В. Бирюкова, Н. В. Шевченко. - Омск : Изд-во Омск. гос. техн. ун-та, 2009. - 67 с.
б) дополнительная литература:
1.
Шуляков Л.В. Оборудование предприятий торговли: Учебное пособие. – Мн.: Новое
знание, 2004. – 320 с.
2.
Улейский Н.Т., Улейская Р.И. Оборудование предприятий торговых предприятий.
Учебник серии «Учебники XXI века». – Ростов Н/Д: Феникс, 2001. – 416 с.
3.
Тюнюков, Борис Константинович.
Электронная техника предприятий торговли:
учеб. пособие: рек. УМО / Б. К. Тюнюков. - М. : КноРус, 2006. - 191 с.
4.
Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс: учеб.:
рек. Мин. обр. РФ / под ред. В. А. Гуляева. - М. : ИНФРА-М, 2004. - 543 с.
5.
Сайткулова Н.Н. Техническое оснащение торговых организаций: Учебное пособие
для среднего профессионального образования. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2005. – 336 с.
Парфентьева Т.Р. Оборудование торговых предприятий: Учебник/ рек. Мин. обр. РФ / Т.Р.
Парфентьева Н.Б. Миронова, А.А. Петухова. - 6-е изд., перераб. и доп. - М. : Издательский
центр «Академия», 2012. - 224 с.
в) периодические издания:
Журналы:
- «Ритм»;
- «СТРОИТЕЛЬСТВО: новые технологии - новое оборудование»;
- «Оборудование: рынок, предложение, цены»
г) программное обеспечение и Интернет-ресурсы:
№
Наименование ресурса
Краткая характеристика
п/п
1
http://torgovie-avtomaty.ru/
Сайт содержит справочник
производителей и поставщиков оборудования для предприятий торговли и питания,
каталоги и вопросы-ответы
от специалистов
2
http://engineer3d.com.ua/
Сайт содержит справочник
производителей и поставщи19
3
4
http://newjurnal.com/3184-xolodilnaya-texnika-1yanvar-2011-pdf.html
http://www.kupiholod.ru/
5
http://www.vena-i.ru/articles.php
6
http://www.presny.ru/articl.htm
7
http://www.mariholod.com/catalog.html
8
htth:\\ biblioclub.ru
ков оборудования для предприятий торговли и питания,
каталоги и вопросы-ответы
от специалистов
Журналы по холодильной
технике
Сайт содержит статьи по холодильной технике и технологии, а также каталог холодильного оборудования
Сайт содержит статьи о холодильном оборудовании
Сайт содержит статьи о холодильном оборудовании
Каталог торгового холодильного оборудования
Электронная библиотечная
система
«Университетская
библиотека - online»: специализируется на учебных
материалах для ВУЗов по научно-гуманитарной тематике,
а также содержит материалы
по точным и естественным
наукам
10.
МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
При чтении курса лекций используется компьютерное оборудование кафедры коммерции и товароведения – ноутбук и мультимедийное оборудование.
При проведении лабораторных и практических работ студенты обеспечиваются наглядными образцами оборудования, руководствами по эксплуатации, журналами, каталогами
и проспектами, инструкциями и пособиями, нормативными документами и справочноправовыми системами.
20