СПРОС НА ПРОДУКЦИЮ И УСЛУГИ ОБЩЕСТВЕННОГО

Производство знаний
Производство системных продуктов
Производство технологий
Производство ширпотреба
Эксплуатация территорий (транзит и туризм)
Производство сырья
«Пирамида» степени использования инноваций в экспортном продукте
И.И. Гуторова, аспирант
БТЭУ ПК (Гомель)
СП РОС Н А П Р О Д У К Ц И Ю И У С Л У Г И О БЩ ЕСТВЕН Н ОГО
П И ТА Н И Я К А К П РЕДМ ЕТ М А РК ЕТИН ГО В Ы Х ИССЛЕДОВАНИЙ
Ф орм ирование спроса в общ ественном п и тан и и — слож н ое я в л е ­
ние: с одной стороны , оно о тр а ж а ет общ ие тен ден ц и и р а зв и т и я спроса
н а п отребительском р ы н к е, а с другой — им еет о тл и ч и я , обусловленны е
ф у н к ц и о н ал ьн о й сп ец и ф и к ой п р ед п р и яти й . П оэтом у целесообразно
рассм отреть особенности его п р о яв л е н и я и ф о р м и р о ван и я, которы е
в л и яю т н а орган и зац и ю м ар к ети н говой деятельн ости и д о л ж н ы у ч и т ы ­
в а ть ся п ри проведении м ар к ети н го вы х исследований.
Н а н аш в згл яд , сп е ц и ф и к а спроса п р о я в л я е тс я , п р еж д е всего, в его
объ екте — м аркети н говом п родукте общ ественного п и т а н и я — услуге,
состоящ ей и з совокупности элем ентов. У сл у га х а р а к тер и зу е тс я сл о ж ­
ной систем ой в заи м о связи м еж д у р азл и ч н ы м и к о м п о н ен там и , что по­
зво л яет р ассм атри вать спрос н а нее к а к систем у, ибо ем у п р и су щ и ос­
новн ы е систем ны е х ар а к тер и с ти к и : целостность стр у кту р ы , о р ган и зо ­
ванность, н ал и ч и е св язей м еж д у элем ен там и и т.д . К о м п л ек сн ы й х а ­
р ак те р о б ъ екта спроса и п ред опред еляет его гл авн у ю особенность, з а ­
клю ч аю щ ую ся в том , что он зави си т одноврем енно от р я д а ф акторов:
ассорти м ен та и к ач ест в а п ро д у к ц и и , уро вн я о б сл у ж и ван и я, степени
к о м ф орта в за л е , о р ган и зац и и р а зв л ек ат ел ьн ы х м ер о п р и яти й , н ал и ч и я
д оп ол н и тел ьн ы х услуг и др. В общ ественном п и та н и и , в отли ч и е от то р ­
говл и , процесс п р о явл е н и я спроса по врем ени совпадает с процессом его
удовл етворен и я, т.е. п отребл ени я, та к к а к р е а л и за ц и я п р о д у к ц и и з а ­
вер ш ается н еп осредственны м обслуж и ван и ем посети телей в обеденном
зале. Н а спрос в л и я е т и место р асп о л о ж ен и я п р ед п р и яти й п и тан и я:
спрос н а услуги лю бы х типов п р ед п р и яти й , р асп о л о ж ен н ы х в ц ен т­
р ал ьн ой части городов, в м естах о тд ы х а и и н тен си вн ы х л ю дски х пото­
к о в, в рай он ах сосредоточения торговы х п р ед п р и яти й , н а о ж и в л ен н ы х
м а ги с тр а л я х , в н ескол ько раз вы ш е, чем в ж и л ы х рай о н ах .
Т ак и м образом , спрос н а услуги общ ественного п и та н и я о тл и ч ается
вы сокой ди в ер си ф и кац и ей , изм енчивостью , колеблем остью , ди ф ф ерен ­
318
ц и р у ется в зависим ости от т и п а п р ед п р и яти я . Н а него о к азы в аю т си л ь ­
ное в л и я н и е дем ограф ические, соц и ал ьн ы е, эк он о м и ч еск и е ф акто р ы и
п си х о л оги чески е особенности потребителей, а сам объ ект спроса состо­
и т и з р я д а компонентов и х арак тери зуется системой взаи м освязи м еж ду
н и м и . Д анное обстоятельство о тр а ж а етс я н а о р ган и зац и и м ар к е т и н г а и
предполагает проведение сп ециальны х исследований спроса, у чи ты ваю ­
щ и х сп ец и ф и к у его ф орм и рован и я и п р о явл е н и я.
А.Н. Доценко, ассистент
Белгородский университет потребительской кооперации (Россия)
П РИ Н Ц И П Ы П ЛАНИРОВАНИЯ
В О РГ А Н И ЗА Ц И Я Х П О ТРЕБИ ТЕЛЬСКО Й КО О П ЕРА Ц ИИ
М ногоплановая деятельность систем ы потребительской кооперации,
необходим ость у ч ета м ногих ц ел ей и интересов пред п олагает соблю де­
ние сп ец и ф и ч еск и х п ри н ц и п ов п л ан и р о в а н и я в о р га н и за ц и я х потреби ­
тел ьской к ооп ерац и и (см. рисунок).
ПРИНЦИПЫ ПЛАНИРОВАНИЯ
Гармонизация множества взаимодействий социальных, экономических
и политических элементов в деятельности потребительской кооперации
►
Согласованность целей всех уровней управления в вертикальной структуре
потребительской кооперации
Совместимость планов потребительской кооперации с планами
► государственных и муниципальных органов управления
Коммуникативность — участие всех заинтересованных сторон в ходе
выработки общих задач и стратегий потребительской кооперации
Солидарность — реализация в стратегических планах социально
► ответственного поведения потребительской кооперации
Адаптивность и гибкость во временном аспекте
Принципы планирования, которые должны соблюдаться
в плановой работе кооперативных организаций
П еречи слен н ы е п р и н ц и п ы оп ред еляю т гл авн ую м етодологическую
особенность п л ан и р о в а н и я в потребительской к ооп ер ац и и — его многоасп ектность. По н аш ем у м нению , м ож но вы д ел и ть в е р ти к ал ьн ы й , го­
р и зо н тал ьн ы й , целевой и врем енной асп ек ты п л ан и р о в а н и я в потреби ­
тел ьской кооп ерац и и .
В ер ти к ал ь н ы й асп ек т п л ан и р о в а н и я потребительской к о о п ер ац и и
о зн ачает совм естим ость план ов р азл и ч н ы х и ер а р х и ч е ск и х уровней; го­
319
Беларускі дзяржаўны эканамічны ўніверсітэт. Бібліятэка.
Белорусский государственный экономический университет. Библиотека.
Belarus State Economic University. Library.
http://www.bseu.by