РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ НА МОЛОЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ

РАЗРАБОТКА СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ НА МОЛОЧНОМ
ПРЕДПРИЯТИИ ОМСКОЙ ОБЛАСТИ ОАО «ОМСКМОЛОКО», Г. ОМСК
Чернопольская Н.Л., Чернопольский В.Н., Чарушин В.В., Чарушина И.В.
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина»
Омск, Россия
DEVELOPMENT OF QUALITY MANAGEMENT SYSTEMS IN THE DAIRY ENTERPRISE
OMSK REGION JSC "OMSKMOLOKO", OMSK
Chernopolsky N. L., Chernopolsky V. N., Charushin V.V., Charushin I.V.
Federal state budgetary educational institution of higher professional education "Omsk state agrarian
University named after P. A. Stolypin"
Omsk, Russia
В рыночных условиях никакие инвестиции не спасут предприятие, если оно не сможет
обеспечить конкурентоспособность своей продукции или услуг, и поэтому именно качеству
отдают предпочтение покупатели и заказчики. Для обеспечения качества необходимо четкое
управление качеством. Отсюда такой интерес предприятий к управлению качеством,
осознавших истину: нельзя рассчитывать на стабильное обеспечение качества продукции без
внедрения системы в работе по качеству (система качества), отвечающей современному уровню
организации работ. При внедрении тотального управления качеством главным в работе
предприятия является безусловное выполнение требований к качеству продукции.
Сегодня в стране уже существует общая заинтересованность руководителей страны и
регионов, производителей и поставщиков продукции, населения в повышении качества
продукции и услуг, а также качества жизни. Все больше предприятий стремятся получить
сертификат на систему качества, поскольку без этого невозможен долгосрочный успех в
бизнесе. Понятие «качество» распространяется на все виды деятельности: управление
процессами на основе взаимовыгодного партнерства с постоянными потребителями; освоение
новых рынков сбыта путем поставки конкурентоспособной продукции.
Всё это требует умения гибко и оперативно управлять качеством. Кроме обеспечения
конкурентоспособности, выпуск добротной продукции диктуется необходимостью обеспечения
её безопасности и экологической чистоты, что контролируется государственными органами на
основе законов. И для того чтобы успешно работать в условиях рынка предприятие должно
организовать у себя современное управление качеством и знать, как практически его
организовать на предприятии. Поскольку качество формируется в процессе создания
продукции,
первостепенное
значение
для
управления
качеством
имеет
значение
технологических работ и организации производства. Управление качеством связано так же со
стандартизацией, так как его основной нормативной базой является стандарты, в которых
изложены требования к качеству, регламентирован порядок проверки и оценки качества. Одной
из
основных
функций
осуществляется
управления
соответственными
метрологического
обеспечения.
качеством
измерениями.
Управление
является
контроль
Отсюда
качеством
-
качества,
необходимость
обязательно
требует
который
значений
знания
действующего законодательства в области качества. Основу конкурентоспособности продукции
составляет и качество, стабильность которого достигается путем внедрения на предприятии
систем качества [1].
Поэтому актуальным вопросом в настоящее время является разработка системы
управления
качеством
на
промышленном
предприятии
с
целью
совершенствования
управленческой деятельности на исследуемом предприятии.
В деятельности молочного комбината ОАО «Омскмолоко» создана и развивается система
обеспечения качества путём реализации управляющих функций. Это - планирование,
мотивация, организация, контроль, информация, разработка мероприятий, принятие решений и
внедрение мероприятий. Все они взаимосвязаны между собой и их последовательная
реализация представляет собой процесс управления качеством. Данный процесс молочного
комбината направлен на регулирование всех этапов жизненного цикла и предусматривает:
техническую подготовку производства; входной контроль; процесс изготовления продукции;
учет и финансовую деятельность; контроль качества работы и продукции; послепродажное
обслуживание в эксплуатации.
Качество продукции молочного комбината, являющего лидером в области качества
зависит от ряда внешних и внутренних факторов:
К внешним факторам относятся:
•
требования к качеству (потребители, прогресс, конкуренты);
•
поставщики капитала, трудовых ресурсов, материалов, энергии, услуг;
•
законодательство в области качества и работа государственных органов.
Внутренними факторами обеспечения качества продукции служат:
•
современная материальная база (инфраструктура, оборудование, материалы,
финансы);
•
применение передовых технологий;
•
эффективный менеджмент (рациональная организация работ и умелое управление
предприятием в целом и качеством в частности);
•
квалифицированный персонал, заинтересованный в хорошей работе.
Зависимость качества продукции от указанных факторов и их взаимосвязь можно
представить в виде причинно-следственной диаграммы, наглядно показывающей принцип
обеспечения качества.
2
На модели качества процесс управления качеством — «петля качества» раскрыта как
последовательность
управленческих
функций,
воздействующих
на
процесс
создания
продукции, вытекающий из технологии работ.
Влияние базовых факторов показано в виде «вектора качества», величина которого
зависит от уровня материальной базы и технологии, а также - от уровня «человеческого
фактора» - квалификации и мотивации персонала [1].
Если предприятие использует передовую технологию и имеет соответствующую ей
материальную базу и квалифицированный, хорошо мотивированный персонал, в этом случае
база качества положительно влияет на процесс управления качеством - вектор качества
направлен вверх. И если при этом на предприятии в процессе управления качеством по
результатам контроля принимаются все необходимые меры для улучшения качества продукции,
то под воздействием вектора качества плоская петля качества превращается в восходящую
«спираль качества» и качество продукции повышается после каждого успешного цикла
управления. При низком уровне базы качества (отсутствие необходимой материальной базы,
устаревшая технология, недостаточная мотивация или квалификация персонала) вектор
качества будет близок к нулю и петля качества не сможет превратиться в спираль, а останется
почти плоской. В этом случае управление качеством будет проходить без должного повышения
качества продукции.
3
Зависимость повышения качества от уровня базовых факторов и эффективности
управления качеством может быть запрограммирована и «в динамике» показана на компьютере
путём превращения плоской петли качества в спираль и наоборот, в зависимости от величины
вектора качества.
Система качества на данном молочном комбинате выполняет не только функции
управления, качеством, но исключает элементы из других сфер деятельности, влияющих на
качество продаж. Это совокупность структур, относящихся к различным сферам деятельности
предприятия и оказывающих большое влияние на качество при выполнении своих функций
4
установленными
методами
с
использованием
необходимых
ресурсов
предприятия.
Центральной частью системы качества являются служба качества, в состав, которой
включается: отдел технического контроля, отдел управления качеством, метрологическая
службы, отдел стандартизации, и центральная лаборатория. Служба качества организует работу
на предприятии, контролирует качество продукции, обеспечивает производство средствами
измерений, проводит внутренние проверки системы качества, координируют, контролирует и
осуществляет методическое руководство работой других структур.
Цеха изготовители, конструкторские и технические отделы, отдел снабжения, отдел труда,
отдел подготовки кадров, склады и другие подразделения формируют качество и выполняют
другие функции, которые оказывают существенное влияние на качество. Эти подразделения в
совокупности со службой качества и составляют ту широкую организационную структуру,
которую принято называть системой качества. Это система не только управляет качеством, но и
обеспечивает качество продукции, т.к. кроме выполнения управляющих функций, она должна
создавать необходимую материальную базу и решать проблему заинтересованности и
квалификации персонала, т.е. формировать все факторы, необходимые для обеспечения
качества. Эта система и, в особенности, и ядро службы качества как раз и является тем самым
субъектом управления качеством, который воздействует на производный процесс с целью
обеспечения качества продукции на предприятии.
В условиях постоянно усиливающейся конкуренции одним из самых весомых
аргументов в борьбе за заказчика является высокое качество производимой продукции. Для
достижения этой цели в организации проводится систематическая работа, которая направлена
на увеличение удовлетворенности потребителя, посредством выполнения всех его требований.
Это работа является системой качества менеджмента.
Система менеджмента качества - совокупность организационной структуры, методик,
процессов и ресурсов, необходимых для общего руководства качеством. В настоящее время
молочный комбинат внедряет систему менеджмента качества базирующуюся на принципах
TQM: ориентация на потребителя, лидерство руководителя, вовлечение персонала, процессный
подход, системный подход к менеджменту, постоянное улучшение, принятие решений,
основанных на фактах, взаимовыгодные отношения с поставщиками [2].
Целью система менеджмента качества является соответствие результатов процессов
компании потребностям потребителя, организации и общества. (соответствие, как явным
требованиям, так и подразумеваемым потребностям).
Основные задачи:
•
Постоянное улучшение качества продукции и снижение затрат на обеспечение качества
посредством использования цикла PDCA (цикл Деминга), состоящего из: планирования,
5
действия, анализа, корректировки (устранение причин несоответствия, а не просто
коррекция полученных результатов);
•
создание у потребителей уверенности в отсутствии брака за счет сертификации системы
менеджмента качества.
Принципы системы менеджмента качества
1. Предупреждение причин дефектов.
2. Вовлечение всех сотрудников в деятельность по улучшению качества.
3. Активное стратегическое управление.
4. Непрерывное
совершенствование
качества
продукции
и
процессов
за
счет
корректирующих и предупреждающих мероприятий.
5. Использование научных подходов в решении задач.
6. Регулярная самооценка.
Методические средства системы менеджмента качества
1. Средства для сбора данных.
2. Средства предоставления данных.
3. Методы статистической обработки данных, например, Индексы воспроизводимости,
Контрольные карты Шухарта.
4. Теория общего менеджмента.
5. Теория мотиваций и межличностных отношений.
6. Экономические расчеты.
7. Системный анализ производства, например Бережливое производство.
8. Управление с помощью планирования [2].
Таким образом, первичным элементом системы менеджмента качества являются
потребности и ожидания потребителей (внутренних и внешних) продукции или услуги,
владельцев предприятий, персонала и общества. Политика и цели организации являются
ответом на потребности и ожидания заинтересованных сторон. И последующий процессный
подход завершает описание пути достижения целей и реализации долгосрочной политики.
Каждый из вышеописанных пунктов является ключевым для любой системы менеджмента
6
качества, которые находятся в постоянном цикличном взаимодействии на пути к предельно
высокому качеству.
В заключении можно сказать, что управление качеством осуществляется на основе
использования всех рычагов его стимулирования путем установления четких критериев
эффективности деятельности подразделений предприятия. Оно представляет собой очередную,
более высокую ступень организации работ по качеству. Эта ступень характеризуется переходом
от решений, принимаемых на основе интуиции и практического опыта отдельных
руководителей, к научным, формализованным методам управления на основе учета причинноследственных связей формирования качества выпускаемой продукции. Комплексная система
управления качеством продукции – сложная иерархическая человеко-машинная система. Она
предусматривает использование наряду с эвристическими методами и алгоритмических правил,
необходимых для применения ЭВМ.
Направленность
совершенствования
действующей
системы
управления
качеством
продукции должна быть таковой, чтобы было обеспечено её функционирование на основе
реального
механизма
управления
качеством,
сориентированного
на
изготовление
конкурентоспособной продукции, удовлетворяющей требованиям имеющихся и потенциальных
заказчиков.
Список литературы
1. Управление качеством: Учебник / Е.Н. Михеева, М.В. Сероштан. - 2-e изд., испр. и доп.
- М.: Дашков и К, 2012. - 532 с. (http://www.znanium.com)
2. Управление качеством: учебник / Д.А. Шевчук. - М.: ГроссМедиа, 2011. - 215 с.
(http://www.knigafund.ru)
7