8. analysis of the raw material base of corn refineries enterprises of
реклама
НАУЧНИ ТРУДОВЕ НА УНИВЕРСИТЕТ ПО ХРАНИТЕЛНИ ТЕХНОЛОГИИ - ПЛОВДИВ ТОМ LXII SCIENTIFIC WORKS OF UNIVERSITY OF FOOD TECHNOLOGIES VOLUME LXII 2015 2015 г. АНАЛИЗ СЫРЬЕВОЙ БАЗЫ КУКУРУЗОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН Даутканов Н.Б.1, Оспанов А.Б.1, Убекова С.Б.2, Даутканова Д.Р.2 Евразийский технологический университет1; Казахский национальный аграрный университет2 ANALYSIS OF THE RAW MATERIAL BASE OF CORN REFINERIES ENTERPRISES OF REPUBLIC OF KAZAKHSTAN Dautkanov N.B.1, Ospanov A.B.1, Ubekova S.B.2, Dautkanova D.R.2 Eurasian technological university1; Kazakh National Agrarian university² Abstrac The article describes the meaning of corn grain feedstock for industries, as well as provides information on the volume of production, the structure of grain-sown areas and price characteristics.It described the situation in the consumer markets of Kazakhstan and the factors affecting the production of maize in general. Conducted monitoring of market participants analysis, which shows the structure of consumption of corn.Also identified the main reasons forthe pricing and the relationship of market participants. Keywords. Corn, industrial processing, animal feed, consumer market. Введение Распространённая из центральной Америки по всему миру одна из древнейших зерновых культур–кукуруза, сейчас является ключевым инструментом развития многих отраслей сельского хозяйства, промышленности и индикатором принимаемых стратегий планированияи развития экономики Казахстана. Востребованность кукурузы в связи с развитием пищевой и перерабатывающей промышленности постоянно растет. Кукуруза успешно используется на различные цели: корм, производство продуктов питания, корма и биотопливо [1, 2]. Результаты и обсуждение За последние 5 лет валовой сбор кукурузы увеличился на 100 тыс. тонн, что обусловлено большим вниманием аграриев к данной культуре (в 2012 году–удобрения внесены на площади более 49 тыс.га, а в 2008–5,4 тыс.га) по причине роста потребности в сфере животноводства (птицеводства) и крахмалопаточными производствами (Фиг.1 и 2). Тем не менее, отмечен недостаток кукурузы, в том числе для производства комбикормов– кукуруза закупается в Российской Федерации, что более выгодно по цене. В прошлом сезоне посевные под кукурузу увеличены на 15%. По мнению аграриев, выращивание кукурузы достаточно рискованно, поэтому в севообороте в среднем 2-3 культуры (иногда 4): кукуруза, пшеница, ячмень, люцерна, соя, сафлор. По мнению ряда производителей без государственных субсидий – выращивание кукурузы считается невыгодным. В виду плохих климатических условий текущего Материалы и методы Исследования проводились на основании анализа данных департамента сельского хозяйства США (USDA), сведений Агентства по статистике Республики Казахстан и мониторинга предприятийпотребителей зерна кукурузы. 873 НАУЧНИ ТРУДОВЕ НА УНИВЕРСИТЕТ ПО ХРАНИТЕЛНИ ТЕХНОЛОГИИ - ПЛОВДИВ ТОМ LXII SCIENTIFIC WORKS OF UNIVERSITY OF FOOD TECHNOLOGIES VOLUME LXII 2015 2015 г. года, увеличение посевных кукурузы в дальнейшем не планируется, в некоторых случаях – сокращение площадей под кукурузу, увеличение других кормовых культур – люцерны и т.д сложно применять всю гамму агротехнических мероприятий и ввести трёх или четырёхпольный севооборот. Фиг. 2. Структура посевных площадей на сочные корма и товарную кукурузу в 2013 [3] Фиг. 1. Показатели выращивания кукурузы На момент проведения исследования цена производителя на кукурузу составляла от 25 тыс. тенге (в зависимости от влажности). Несмотря на неблагоприятные климатические условия и снижение урожая в т.г. цены на кукурузу остаются на уровне ниже прошлого года, что объясняется влиянием мировых цен на культуру. Анализ результатов мониторинга потребителей кукурузы указывает на то, что значительная часть (около 75-80%) урожая кукурузы используется на корм – для собственных подсобных хозяйств (30% случаев, крупный рогатый скот, свиньи) и для птицефабрик (70%). Ввиду слабой развитости кукурузного рынка, практически не применяются современные рыночные инструменты торговли, как это делается на пшеничном рынке. По этой причине продажа зерна осуществляется: 40% - через перекупщиков, 60% - напрямую на хлебоприемные предприятия (представители которых сами приезжают, осматривают поля, забирают с поля), основная часть – на хлебоприемные пункты. Переключение на новые культуры ограничено возможностями использования имеющегося оборудования, из-за чего Фиг.3. Средние цены на товарную кукурузу тг/тонна Фиг. 4. Цена реализации товарной кукурузы по месяцам, тг/тонна В основной массе аграриев, производителей кукурузы на зерно, площади под выращивание кукурузы варьируются от 874 НАУЧНИ ТРУДОВЕ НА УНИВЕРСИТЕТ ПО ХРАНИТЕЛНИ ТЕХНОЛОГИИ - ПЛОВДИВ ТОМ LXII SCIENTIFIC WORKS OF UNIVERSITY OF FOOD TECHNOLOGIES VOLUME LXII 2015 2015 г. Заключение Производство товарной кукурузы в Казахстане находится на неудовлетворительном уровне. Основная причина – отсутствие комплексной целевой программы или равнозначного аналога возрождения и развития агропрома. Данная зерновая культура, в отличие от злаковых, кроме традиционных производств кормов, крахмала и крахмалопродуктов, питает ещё и масложировую отрасль и является отличным предшественником в структуре севооборота. Кажущаяся самодостаточность в фуражной кукурузы лишь усугубляет тенденции (в купе с другими составляющими)предпринимателей животноводов активно забивать поголовье, в том числе и племенного из-за отсутствия ожидаемых привесов или надоев. Требуется систематизация всего агробизнеса (не только кукурузоводства), а именно замкнуть весь цикл от производства семян– товарного зерна – первичной переработки для целей хранения–глубокой переработки– производства комбикормов–животноводство– переработка продуктов животноводства– торговля. На этом фоне промышленные потребители (крахмальные и крахмалопаточные заводы) вынуждены самостоятельно производить значительную часть сырья для предотвращения складских разрывов. Производимая ими продукция из зерна кукурузы имеет наиболее высокую добавленную стоимость, а потери от прерывания технологического процесса крахмалопаточного производства на 1 час достигает до $10-12 тыс., а вместе с потерями промышленного животноводства, всё это сказывается на продовольственной безопасности страны. 20 га и достигают 1-1,5 тыс.га. С учетом общего количества хозяйств - средняя возделываемая площадь 200-300 га, с экономической точки зрения это не выгодно, так как, точка безубыточности по посевным площадям значительно больше (от 2,5 тысяч гектар поливных земель). Это обстоятельство часто является весомым аргументом в пользу отказа от возделывания товарной кукурузы в угоду других культур (в основном выращиваемые богарным способом). В первую очередь от выращивания кукурузы могут отказаться хозяйства, также работающие в сфере животноводства (собственные фермы) – с целью снижения рисков и себестоимости кормов, используемых для собственных нужд. Промышленные потребители (крахмалопаточные заводы) стараются максимально минимизировать зависимость от закупа на свободном рынке по причине разнородности качества зерна и малых объёмов возделывания, поэтому вынуждены самостоятельно заниматься производством товарной кукурузы. В случае гарантированных фьючерсов применяют аутсорсинг с хозяйствами имеющие значительные поливные массивы. Продажи на промышленную переработку в муку и крупу минимальны и практически не отслеживаются, это объясняется неже-ланием или неразвитостью отраслей использующих данные продукты. К ним можно отнести: • индустрию сухих завтраков (здесь доминируют глобальные бренды, производство которых расположены в Российской Федерации и Украине). Отечественные производители снэковой продукции в основном сами производят себе сырьё. Остальные по причине отсутствия сырья (особенно производители, дислоцированные на севере Казахстана) или соответствующего мельничного оборудования, импортируют крупу и муку; • пивоваренная отрасль может использовать крупу и муку в качестве не соложёного сырья, но применяют исключительно дорогостоящий ячменный солод; • хлебопекарное производство пока не производит изделия с применением крупы и/или муки, считая, что данная гамма не будет иметь соответствующую ликвидность на потребительском рынке. Литература [1].USDAhttp://www.indexmundi.com/agriculture/ ?commodity=corn&graph=production [2].FAO, отчет, сентябрь2014 года. [3]. http://www.stat.gov.kz [4]. Убекова С.Б., Даутканов Н.Б., Даутканова Д.Р. Потенциал промышленной переработки 875 НАУЧНИ ТРУДОВЕ НА УНИВЕРСИТЕТ ПО ХРАНИТЕЛНИ ТЕХНОЛОГИИ - ПЛОВДИВ ТОМ LXII SCIENTIFIC WORKS OF UNIVERSITY OF FOOD TECHNOLOGIES VOLUME LXII 2015 2015 г. зерновых в Казахстане // Промышленность Казахстана, 2015. - №3. – С.42-45 876
