ОЦЕНКА СПРОСА НА НОВЫЙ ПРОДУКТ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО

ISSN 1991-5497. МИР НАУКИ, КУЛЬТУРЫ, ОБРАЗОВАНИЯ. № 6 (37) 2012
5.
6.
Voprosih ucheta biologicheskikh aktivov svinovodstva po spravedlivoyj stoimosti [Eh/r]: – R/d: http://buh7.ru/
Vihruchaeva, A.E. Razvitie metodiki ocenki i ucheta biologicheskikh aktivov v sootvetstvii s trebovaniyami MSFO 41 «Seljskoe khozyayjstvo»:
avtoref. dis. … kand. ehkonom. nauk. – M., 2011.
Статья поступила в редакцию 02.11.12
УДК 664.696.4
Mikhajlova I.A., Sekletsova O.V., Kuznetsova O.S., Ponkratova T.A. ASSESMENT OF DEMAND FOR THE NEW
FUNCTIONAL FOOD PRODUCT. For the purpose of determining expediency of production of the new functional and
therapeutic food product marketing research of demand has been carried out in Kemerovo market.
Key words: demand, functional and therapeutic food products, marketing research.
И.А. Михайлова, аспирант Кемеровского технологического института пищевой промышленности,
г. Кемерово, E-mail: irishka8901@yandex.ru; О.В. Секлецова, канд. эконом. наук, доц. каф. общей и
прикладной экономики Кемеровского технологического института пищевой промышленности, г.
Кемерово, E-mail: seklecova@list.ru; О.С. Кузнецова, канд. тех. наук, доц. каф. общей и прикладной
экономики Кемеровского технологического института пищевой промышленности, г. Кемерово,
E-mail: kuznecova69@list.ru; Т.А. Понкратова, канд. эконом. наук, проф. каф. общей и прикладной экономики
Кемеровского технологического института пищевой промышленности, г. Кемерово,
E-mail: ecua@kemtipp.ru
ОЦЕНКА СПРОСА НА НОВЫЙ ПРОДУКТ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ
В работе представлены результаты маркетингового исследования спроса на рынке г. Кемерово, проведенного с целью определения целесообразности производства нового продукта функционального и лечебно-профилактического назначения.
Ключевые слова: спрос, продукты функционального и лечебно-профилактического назначения, маркетинговое исследование.
Исследования в области диетологии свидетельствуют об сы соответственно 25,89% и 24,64%. Незначительное число ресактуальности разработки продуктов питания лечебно-профилак- пондентов обращались к специальной литературе (6,7%) и вратического и функционального назначения. Все больше людей чам (5,54%).
Отношение респондентов к продуктам с сахарозаменитеотдают предпочтение здоровому питанию, что приводит к росту
спроса на продукцию со специально направленными свойства- лями неоднозначно, больше трети опрошенных не изъявили
ми. По данным экспертов, рынок диетических и диабетических желания употреблять такие продукты (рис. 4).
Мнения респондентов о возможности использования сахапродуктов составляет 2-10 % от всего рынка продуктов питания
и развивается достаточно динамично. Полученные результаты розаменителей распределились следующим образом: 56% посвидетельствуют о том, что рост числа многих заболеваний – ложительно относятся к их употреблению, 37,2% – отрицательсахарного диабета, сердечно-сосудистой системы, кариеса –
связан с увеличением потребления сахара. Это подтверждает
ста рше 45 лет;
необходимость разработки продуктов питания с низким содер15-25 лет; 19,3
жанием сахара.
12,4
С целью изучения потребительского спроса на продукцию
лечебно-профилактического и функционального назначения не
содержащую сахар было проведено маркетинговое исследование. Целевая аудитория исследования – жители г. Кемерово.
Опрос проводился конфиденциально. Было опрошено 1120
человек. Средний возраст опрошенных составил 34 года. Возрастное распределение респондентов представлено на рис. 1
(в % от числа опрошенных).
Сбор информации проводился методом письменного опро25-35 лет; 34,7
са. Данный метод использовался как наиболее удобный в при35-45 лет; 33,6
менении, не требующий больших затрат и позволяющий получить достоверные результаты. Для удобства респондентов при
Рис. 1. Возраст респондентов
составлении анкет использовались закрытые вопросы (с вариантами ответов). Анкета построена с применением секционного способа построения вопросов, т.е. последовательно рассматриваются вопросы по отдельным темам.
доста точно
хотел бы узнать
Вначале исследовалась информационная осведоминформирован;
больше; 13%
ленность потребителей о продуктах лечебно-профилак22%
тического и функционального назначения.
Из данных рисунка 2 видно, что большая часть респондентов лишь частично информирована о продуктах
функционального и лечебно-профилактического назначения (65%). Пятая часть (22%) опрошенных ответили,
что достаточно осведомлены о такой продукции. Не имеют представления о данной категории продуктов 13% опчастично
рошенных. При анкетировании было установлено, что
почти все респонденты изъявляли желание больше уз- информирова н;
нать о продуктах лечебно-профилактического и функци65%
онального назначения, их преимуществах, недостатках
и противопоказаниях.
Среди источников получения информации основным
Рис. 2. Информационная осведомленность потребителей
является телевидение (33,93%), на втором и третьем
о продуктах лечебно-профилактического
местах находятся рекламные издания и Интернет-ресур-
и функционального назначения
98
ISSN 1991-5497. МИР НАУКИ, КУЛЬТУРЫ, ОБРАЗОВАНИЯ. № 6 (37) 2012
телевидение
380
прочие
интернет-ресурсы
276
7
специальная литература 75
30
советы
родственников/друзей
290рекламные издания
При изучении факторов, которые влияют на покупку каш быстрого приготовления, было установлено, что наиболее значимыми являются цена и состав продукта. Существенное влияние оказывают
вкусовые качества продукта. Примерно одинаковое
влияние оказывают известность производителя
и внешний вид продукта.
Установление стоимостной границы, в пределах
которой покупатели готовы совершать покупки продуктов быстрого приготовления, показало, что почти
62
рекомендации врачей
Рис. 3. Источники получения информации
Рис. 5. Предпочтения респондентов в отношении продуктов
с сахарозаменителями
Рисовая; 10,3
Рис. 4. Мнение потребителей о возможности использования
сахарозаменителей
Пшенная; 7,3
Кукурузная; 6
Овсяная; 36
Ячневая; 5,4
но. А 6,8% не задумывались о замене сахара, но могли бы попробовать продукты с сахарозаменителями.
Далее изучались предпочтения потребителей в отношении
продуктов с сахарозаменителями. На рис. 5 видно, что наибольшей популярностью пользуются шоколад, конфеты (34,8%), варенье и джемы (35%), кондитерские изделия (21%). Такой реГречневая; 35
зультат ожидаем, так как эти продукты относятся к сладостям.
Однако они не могут быть использованы в качестве полноценРис. 6. Мнение респондентов о наиболее предпочтительной
ного питания.
крупе для каши
В связи с этим дальнейшие вопросы касались продуктов
лечебно-профилактического и функционального назначения
быстрого приготовления, в частности супов, каш, лапши, мюсли. Среди продуктов быстрого приготовлевнешний вид
110
ния 61% респондентов предпочитают лапшу, 35% – кашу. Оставшиепроизводитель
129
ся 4% респондентов указали в качестве наиболее предпочтительвкус
187
ных продуктов быстрорастворимый
суп (2,6%) и мюсли (1,4%). Так как
состав
302
каша является более щадящим,
менее к алорийным продуктом и
цена
392
наиболее полезным для здоровья,
то выбор каши как основы для раз0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
работки нового продукта функционального назначения можно счиРис. 7. Факторы, влияющие на приобретение каш
быстрого
приготовления
чел.
тать оправданным.
Распределение ответов респондентов (в %) на вопрос о наиболее 150 рублей
8
более предпочтительной крупе
100-150 рублей
82
для каши представлено на рис. 6.
Согласно результатам опро50-100 рублей
795
са наиболее предпочтительными
до
50
рублей
235
крупами для приготовления каш
являются овсяная и гречневая,
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
36% и 35% соответственно. Остальные крупы предпочли менее
чел
10% респондентов.
Рис. 8. Стоимостные границы покупки продукта
99
ISSN 1991-5497. МИР НАУКИ, КУЛЬТУРЫ, ОБРАЗОВАНИЯ. № 6 (37) 2012
2/3 (70%) опрошенных готовы потратить единовременно от 50
до 100 рублей.
Таким образом, было выявлено, что большинство респондентов осведомлены о существовании продуктов лечебно-профилактического и функционального назначения. Для большинства потребителей основными источниками информации являются телевидение и Интернет. Установлено положительное отношение потребителей к продуктам быстрого приготовления,
в частности к кашам. Наиболее предпочтительными являются
овсяная и гречневая каши. Проведенное маркетинговое исследование подтверждает целесообразность производства нового
продукта питания лечебно-профилактического и функционального назначения на основе каши овсяной гранулированной обогащенной. Разработанный продукт обладает рядом полезных
свойств, не содержит сахарозы. А расчет себестоимости показал, что цена продукта является приемлемой для покупателей.
Библиографический список
1. Маркетинговый анализ: учебник / М.В. Мельник, С.Е. Егорова. – М., 2011.
2. Kotler Ph. Ten Deadly Marketing Sins: How to Avoid and Resolve Them. Wiley, 2004.
3. Секлецова, О.В. Проблемы анализа инвестиционных рисков / О.В. Секлецова, Т.А. Понкратова, О.С. Кузнецова // Техника и технология
пищевых производств. – 2010. – № 2.
Bibliography
1. Marketingovihyj analiz: uchebnik / M.V. Meljnik, S.E. Egorova. – M., 2011.
2. Kotler Ph. Ten Deadly Marketing Sins: How to Avoid and Resolve Them. Wiley, 2004.
3. Seklecova, O.V. Problemih analiza investicionnihkh riskov / O.V. Seklecova, T.A. Ponkratova, O.S. Kuznecova // Tekhnika i tekhnologiya
pithevihkh proizvodstv. – 2010. – № 2.
Статья поступила в редакцию 25.10.12
УДК 330.311
Ryabov V. IMPROVEMENT OF COMPLEX SIMULATION AND SYSTEM ANALYSIS OF THE ECONOMIC
SECURITY OF THE REGION. The summary. The article revealed the concept of the system of economic security
management, presented from the point of view of the hierarchical structure at the level of a country, region, enterprise,
personality.
Key words: system, economic security, simulation model, the threat of economic security, a universal law of
equilibrium.
В.Н. Рябов, канд. эконом. наук, доц. каф. управление проектами и инновациями института экономики
и управления ФГАОУ ВПО «Северо-Кавказский федеральный университет», г. Ставрополь,
E-mail rvnnne@yandex.ru
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ КОМПЛЕКСА ИМИТАЦИОННОГО МОДЕЛИРОВАНИЯ
И СИСТЕМНОГО АНАЛИЗА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ РЕГИОНА
В статье вскрыты понятие системы управления экономической безопасностью, представленная с точки зрения иерархической структуры на уровне страны, региона, предприятия, личности.
Ключевые слова: система, экономическая безопасность, имитационная модель, угрозы экономической безопасности, всеобщий закон равновесия.
В классическом понимании понятие «система» рассматривается в качестве множества взаимодействующих элементов,
находящихся в отношениях и связях друг с другом, составляющих целостное образование.
Для выявления и решения проблем экономической безопасности целесообразны создание и эксплуатация системы управления экономической безопасностью (СУЭБ), которая представляет собой совокупность согласованных методов и средств (механизмов) управления экономикой, хозяйством, используемых
органами управления, управленческим аппарате. Эффективность действия такой системы обеспечивается «обратной связью», то есть определенными механизмами, с помощью которых становится возможным получение данных о результатах,
которые могут быть использованы руководителями для корректировки отклонений от намеченного плана в управлении. В нашем случае СУЭБ рассматривается как открытая система, то
есть система, взаимодействующая с окружающей средой в каком-либо аспекте: информационном, энергетическом и т. п. Поведение открытой системы определяется ее начальным состоянием, изменением характеристик ее элементов или структуры,
связей между ними, а также внешними управляющими возмущающими воздействиями.
Мировой исторический опыт свидетельствует, что отрицание закона равновесия, в частности и в социально-экономическом развитии человечества, неизбежно дестабилизировало любую систему (политическую, экономическую, нравственную
и любую другую). Поэтому целью преодоления угроз экономической безопасности в экспортно-импортной сфере возникает
необходимость решения следующих задач:
1. Меры по созданию системы экономической безопасности в экспортно-импортной сфере.
100
2. Усиление импортной зависимости: критическая черта
по продовольствию и некоторым промышленным товарам пройдена. В 2010 г. импорт продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья составил 861,4 млн. долл.
3
Государственной поддержки отечественного экспортного производства дифференцированной системы таможенных
пошлин с защитой товаропроизводители;
3. Упорядочения внешней торговли путем введения государственной монополии на ввоз (лекарственных препаратов,
табачных, алкогольных изделий, зерна) и вывоз (нефти и нефтепродуктов, цветных и редких металлов) с целью пополнения
доходов государственного бюджета и обеспечения гарантированного снабжения внутреннего рынка по обоснованным ценам;
4. Приведения законодательной и нормативно-правовой
базы внешней торговли к международным стандартам [1].
Особое место занимают внутренние социальные угрозы,
которые включают:
1. Усиление структурной деформации экономики. Основополагающим в решении этой проблемы является привязка структуры производства к структуре рыночного спроса.
2. Преодоление инвестиционного и инновационного кризиса возможно с помощью: активизации инвестиционной деятельности по обновлению основного капитала; выделения приоритетов и направлений современного экономического роста; осуществления мер по стимулированию частных инвестиций; разработки системы мер по привлечению в страну иностранных
инвестиций; создания условий для трансформации накоплений
и сбережений населения в инвестиции.
3. Утечка из страны валютных ресурсов. Для предотвращения «бегства» капиталов необходимо решение, по крайней мере,
трех проблем: изучение мотивов «утечки»; разработка мер по
возвращению «беглого» капитала.